{"product_id":"masakage-yuki-sujihiki-27-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Masakage Yuki Sujihiki 27 cm est un \u003cstrong\u003ecouteau japonais professionnel pour le filetage et le portionnage\u003c\/strong\u003e, qui se distingue par sa précision, sa légèreté et son tranchant exceptionnel. Grâce à sa lame longue et fine, il est idéal pour couper la viande et le poisson en fines tranches avec une résistance minimale, permettant de préserver la structure et la jutosité des ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est en \u003cstrong\u003eShirogami #2 (acier blanc #2) à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e, réputé pour ses excellentes propriétés de coupe et sa facilité exceptionnelle d’aiguisage. Une \u003cstrong\u003edureté de 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e garantit un tranchant durable, et la construction \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e signifie que le cœur du couteau est entouré de deux couches d’acier inoxydable plus doux, ce qui augmente sa résistance aux dommages et facilite son entretien. La finition de polissage \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e confère à la lame un aspect élégant et améliore les performances de coupe en réduisant la friction lors de la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa \u003cstrong\u003elame longue et étroite (27,3 cm)\u003c\/strong\u003e, le Sujihiki est idéal pour un portionnage et un filetage précis. Sa construction fine et légère permet une coupe en un mouvement fluide, minimisant les dommages à la structure des produits découpés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e, léger et naturellement résistant à l’humidité. La \u003cstrong\u003evirole en bois Pakka rouge\u003c\/strong\u003e renforce la construction et ajoute un contraste esthétique. La forme traditionnelle japonaise du manche assure une prise en main confortable et sûre, même lors de longues heures de travail en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCouteau professionnel Sujihiki\u003c\/strong\u003e – idéal pour le portionnage et le filetage\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eCœur en Shirogami #2 (acier blanc #2)\u003c\/strong\u003e – tranchant extrême et facilité d’aiguisage\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – cœur en acier à haute teneur en carbone entouré d’un revêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinition de polissage Migaki\u003c\/strong\u003e – apparence élégante et propriétés de coupe améliorées\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLongueur de lame 27,3 cm\u003c\/strong\u003e – parfaite pour une découpe précise de la viande et du poisson\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManche léger en bois de magnolia\u003c\/strong\u003e – esthétique naturelle et confort d’utilisation\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTraditionnel, fabriqué à la main\u003c\/strong\u003e par le maître Yoshimi Kato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 est un \u003cstrong\u003echoix unique pour les chefs et les passionnés de cuisine\u003c\/strong\u003e qui recherchent un \u003cstrong\u003ecouteau précis et extrêmement tranchant avec un caractère japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 27,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 42,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au niveau du manche :\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en bois Pakka rouge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e cœur Shirogami #2 (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135043789130,"sku":"MASYS270S2","price":1452.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/720a94bd358f6519b76292d223043428.jpg?v=1761311612","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/masakage-yuki-sujihiki-27-cm-shirogami-2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}