{"product_id":"masutani-kokuryu-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine japonais\u003c\/strong\u003e compact et polyvalent, parfait pour la découpe précise des légumes, fruits, viandes et poissons. Sa \u003cstrong\u003elame plus courte de 13 cm\u003c\/strong\u003e offre un contrôle exceptionnel lors de la coupe, ce qui en fait un excellent choix pour les travaux de précision et pour ceux qui préfèrent les couteaux plus petits. Le \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e est une version réduite du Santoku classique – idéal pour ceux qui apprécient la commodité et la maniabilité en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est fabriqué avec un \u003cstrong\u003enoyau VG-10\u003c\/strong\u003e, l’un des meilleurs aciers inoxydables utilisés dans la coutellerie japonaise. Cet acier, durci à \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, garantit une longue tenue du tranchant et une haute résistance à l’abrasion. Le noyau est entouré de \u003cstrong\u003e31 couches d’acier damassé\u003c\/strong\u003e, ce qui renforce non seulement la structure de la lame, mais lui confère également un motif ondulé unique. \u003cstrong\u003eLa finition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e réduit l’adhérence des aliments sur la surface de la lame, facilitant ainsi le travail en cuisine. Grâce à son \u003cstrong\u003edouble biseau\u003c\/strong\u003e, le couteau convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est extrêmement fine, avec une épaisseur de seulement \u003cstrong\u003e1,8 mm au niveau du manche\u003c\/strong\u003e, permettant une découpe fluide et précise. \u003cstrong\u003eLe profil équilibré du Ko-Santoku\u003c\/strong\u003e rend le couteau adapté aussi bien pour hacher rapidement que pour trancher précisément les ingrédients en fines lamelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois Pakka bleu\u003c\/strong\u003e, très résistant à l’humidité et aux chocs mécaniques. Sa forme ergonomique et sa \u003cstrong\u003econstruction rivetée de style occidental (manche Yo)\u003c\/strong\u003e assurent une prise en main sûre et un confort d’utilisation. La longueur du manche de \u003cstrong\u003e11 cm\u003c\/strong\u003e permet une parfaite prise en main et un travail prolongé sans fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCouteau Ko-Santoku compact\u003c\/strong\u003e – polyvalence et précision réunies\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eNoyau VG-10 (61 HRC)\u003c\/strong\u003e – tranchant durable et résistance à la corrosion\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eAcier damassé 31 couches\u003c\/strong\u003e – design élégant et structure renforcée de la lame\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e – moins d’adhérence des aliments découpés\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003ePoids léger (106 g) et géométrie fine\u003c\/strong\u003e – maniabilité aisée et légèreté au travail\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManche ergonomique en bois Pakka\u003c\/strong\u003e – confort et durabilité\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e est l’outil parfait pour les chefs recherchant un \u003cstrong\u003ecouteau précis, léger et parfaitement équilibré\u003c\/strong\u003e pour un usage quotidien. Alliant la coutellerie japonaise traditionnelle à la technologie moderne, il constitue un excellent choix tant pour les professionnels que pour les passionnés de cuisine à domicile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Ko-Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois Pakka bleu, riveté\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau VG-10 (inoxydable), revêtement (inoxydable)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), damas 31 couches\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 106 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095349387594,"sku":"MKKS13VG10","price":364.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/be989d1c4374b57fb327b83a7450c206.jpg?v=1760896817","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/masutani-kokuryu-ko-santoku-13-cm-vg-10","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}