{"product_id":"miyagoshi-takasegawa-1000-ceramic-stone","title":"Pierre céramique Miyagoshi Takasegawa #1000","description":"\u003ch2\u003eMiyagoshi Takasegawa 1000 – Pierre à aiguiser (#1000)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiyagoshi Seito (宮越製陶)\u003c\/strong\u003e est un petit fabricant de Kyoto spécialisé depuis des décennies dans la production de pierres à aiguiser durables et précises. La \u003cstrong\u003eTakasegawa 1000\u003c\/strong\u003e est une pierre à grain moyen, conçue pour l’aiguisage quotidien des couteaux et des outils. Son efficacité élevée et son abrasivité contrôlée en font l’étape la plus polyvalente de l’aiguisage – entre le meulage préliminaire et le polissage final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pierre est produite par vitrification – un mélange d’abrasif et de liant est formé sous haute pression puis cuit à une température d’environ 1300°C. Cela confère à la Takasegawa 1000 une grande durabilité, une planéité de travail élevée et des propriétés abrasives uniformes sur toute sa surface.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation du grain #1000\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe grain 1000 est la norme pour l’entretien quotidien du tranchant :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epour \u003cstrong\u003emaintenir la netteté des couteaux de cuisine\u003c\/strong\u003e et des outils en acier,\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epour \u003cstrong\u003eéliminer les micro-dommages et aplanir\u003c\/strong\u003e la surface de la lame,\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecomme \u003cstrong\u003eétape intermédiaire\u003c\/strong\u003e entre le pré-affûtage (#220–#400) et la finition (#3000+).\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa Takasegawa 1000 fonctionne efficacement sur les aciers au carbone, inoxydables et en poudre – adaptée aussi bien aux couteaux de cuisine japonais qu’aux outils d’atelier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003efabriquée à la main\u003c\/strong\u003e dans un petit atelier à Kyoto,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003estructure vitrifiée\u003c\/strong\u003e – cuite à 1300°C pour durabilité et résistance,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003esurface microporeuse\u003c\/strong\u003e – retient bien l’eau, facilite le contrôle de l’aiguisage,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eplanéité de travail stable\u003c\/strong\u003e – nécessite moins de réaffûtage,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003emême type d’abrasif et finition que le modèle Turugi\u003c\/strong\u003e – surface claire, jaune-blanc, lisse et facile à lire pendant le travail.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpécifications :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e : Miyagoshi Seito (宮越製陶)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNom du produit\u003c\/strong\u003e : Miyagoshi Takasegawa 1000\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e : pierre à grain moyen\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrain\u003c\/strong\u003e : #1000\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaille moyenne des grains\u003c\/strong\u003e : environ 10–15 microns\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbrasif\u003c\/strong\u003e : oxyde d’aluminium (Al₂O₃), oxyde de zirconium (ZrO₂)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLiant\u003c\/strong\u003e : vitrifié, cuit à haute température (vitrification)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMéthode de fabrication\u003c\/strong\u003e : moulage sous pression, cuisson à ~1300°C\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : marbrée, jaune-blanc (comme le modèle Turugi)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e : environ 205 × 75 × 35 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : environ 1000–1100 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué à)\u003c\/strong\u003e : Kyoto, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyagoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53134952890698,"sku":"MST#1000","price":217.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/f518089961a42d200d1232cfbad5e14e.jpg?v=1761310524","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/miyagoshi-takasegawa-1000-ceramic-stone","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}