{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe Yanagiba est un couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi, doté d'une lame étroite et longue qui permet une découpe précise du poisson et de la viande. Il est parfait pour préparer sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un ensemble traditionnel japonais de couteaux, essentiel en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ces couteaux sont entièrement faits à la main, forgés en acier au carbone Shirogami #2 de haute qualité (acier blanc), et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forge et de traitement thermique atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia et terminé par une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition Kasumi, frappante et légèrement brumeuse, appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi, en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle s’appuie sur les 600 ans d’histoire de la ville de Sakai, le centre le plus important de la production traditionnelle de couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi nécessitent un séchage après chaque utilisation, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType : couteau Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 415 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur de la lame : 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : bois de magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier : Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC : 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage : biseau simple\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 176 grammes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378258762,"sku":"SKTY270","price":1036.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220086","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-27-cm-shirogami-2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}