{"product_id":"takahisa-tsutchime-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine polyvalent, combinant les caractéristiques des couteaux traditionnels \u003cstrong\u003eGyuto et Yanagiba\u003c\/strong\u003e, ce qui le rend parfait pour la découpe précise de la viande et du poisson, ainsi que pour le travail des légumes. La \u003cstrong\u003epointe angulaire\u003c\/strong\u003e distinctive offre un meilleur contrôle de la coupe, faisant de ce modèle le choix idéal pour les chefs expérimentés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier Aogami Super\u003c\/strong\u003e de haute qualité, reconnu pour son excellente tranchant et sa durabilité exceptionnelle. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, le couteau conserve son tranchant longtemps, réduisant ainsi la fréquence d’aiguisage. Le noyau du couteau est entouré d’un \u003cstrong\u003erevêtement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, ce qui augmente la résistance à la corrosion et facilite l’entretien. Un avantage supplémentaire est la \u003cstrong\u003efinition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e, qui réduit l’adhérence des ingrédients à la lame, rendant le travail en cuisine plus fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de cerisier\u003c\/strong\u003e, offrant une prise naturelle et chaleureuse ainsi qu’une apparence esthétique. Le renfort en \u003cstrong\u003ebois Pakka rouge\u003c\/strong\u003e améliore la durabilité de la construction et ajoute une touche d’élégance au couteau. La forme ergonomique du manche assure une parfaite prise en main, garantissant le confort même lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour les chefs exigeants qui apprécient la qualité japonaise, la précision de coupe et l’artisanat traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de cerisier, virole en bois Pakka rouge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Aogami Super (haute teneur en carbone), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129227272522,"sku":"TTK21AS","price":728.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/49ee236b0323ed19e95c6d2ebd99c594.jpg?v=1761244972","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/takahisa-tsutchime-kiritsuke-21-cm-aogami-super","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}