{"product_id":"tsunehisa-washiji-kiritsuke-21-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD","description":"\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e est un outil polyvalent qui allie design japonais traditionnel et matériaux modernes. Le \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e est l’un des couteaux les plus reconnaissables de l’artisanat japonais, caractérisé par une lame large avec une extrémité légèrement arrondie, ce qui le rend idéal pour couper des légumes, du poisson ou de la viande. Grâce à sa conception, ce couteau est parfait pour des découpes précises ainsi que pour des techniques de coupe nécessitant un haut degré de contrôle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du couteau \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Kiritsuke\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier SLD\u003c\/strong\u003e, qui combine les avantages de l’acier au carbone avec la facilité d’entretien propre à l’acier inoxydable. L’\u003cstrong\u003eacier SLD\u003c\/strong\u003e offre une \u003cstrong\u003edureté élevée\u003c\/strong\u003e dans la gamme de \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e, ce qui se traduit par une longue tenue du tranchant et d’excellentes performances de coupe. Bien que l’acier ne soit pas totalement inoxydable, il résiste à la corrosion, mais nécessite un entretien approprié, notamment après un contact avec des substances acides. La finition \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e sur la lame confère au couteau une apparence unique, rappelant la texture de la poire, tout en améliorant sa durabilité et en le protégeant contre la rouille. Associée au revêtement en acier inoxydable, la lame est protégée tout en conservant la flexibilité nécessaire à une coupe précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois de chêne fumé\u003c\/strong\u003e, ce qui lui donne non seulement un aspect élégant, mais assure également une excellente prise en main. La forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e du manche permet une tenue sûre, même lors d’une utilisation prolongée. Le bois de chêne, grâce à sa dureté et sa durabilité, s’accorde parfaitement avec la lame, et le fumage du bois ajoute une teinte sombre caractéristique qui valorise l’esthétique du couteau. De plus, le manche garantit un confort d’utilisation, permettant au couteau de s’adapter parfaitement à la main, même lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour tout chef recherchant un outil précis alliant savoir-faire japonais traditionnel et matériaux modernes. Idéal pour couper la viande, le poisson et les légumes, ce couteau satisfera aussi bien les chefs professionnels que les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué au) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de chêne brûlé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SLD (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128954806602,"sku":"TWK21OSLD","price":624.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/14b9948f09a3d9b9cdf87615f9dc38a6.jpg?v=1761241548","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/tsunehisa-washiji-kiritsuke-21-cm-oak-sld","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}