{"product_id":"yoshimi-kato-kiritsuke-21-cm-v-tsuchime-sgstrix-octagon","title":"Yoshimi Kato Kiritsuke 21 cm V Tsuchime SGStrix Octogonal","description":"\u003cp data-end=\"2001\" data-start=\"1692\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"1747\" data-start=\"1696\"\u003eYoshimi Kato Kiritsuke 21 cm V Tsuchime SGStrix\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine japonais raffiné qui allie forme traditionnelle et performance moderne. Le profil Kiritsuke combine la polyvalence d’un couteau de chef avec une pointe angulaire et tranchante, ce qui le rend idéal pour trancher, portionner et réaliser des travaux de précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2435\" data-start=\"2003\"\u003eFabriquée à la main à Echizen par \u003cstrong data-end=\"2070\" data-start=\"2029\"\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e, la lame est construite autour d’un \u003cstrong data-end=\"2132\" data-start=\"2100\"\u003enoyau en acier inoxydable SGStrix\u003c\/strong\u003e, durci à environ \u003cstrong data-end=\"2173\" data-start=\"2160\"\u003e65 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e. Cette dureté élevée offre une excellente stabilité du tranchant et une longue tenue de la coupe tout en conservant une résistance à la corrosion. La lame est finie avec un motif distinctif \u003cstrong data-end=\"2365\" data-start=\"2336\"\u003eV Tsuchime martelé\u003c\/strong\u003e, ajoutant du caractère visuel et aidant à réduire l’adhérence des aliments lors de l’utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2723\" data-start=\"2437\"\u003eUne géométrie de lame fine et un affûtage \u003cstrong data-end=\"2487\" data-start=\"2463\"\u003edouble tranchant (50\/50)\u003c\/strong\u003e assurent une coupe fluide et un contrôle précis. Le couteau est complété par un \u003cstrong data-end=\"2609\" data-start=\"2580\"\u003emanche octogonal en bois de rose\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-end=\"2636\" data-start=\"2614\"\u003evirole en bois pakka\u003c\/strong\u003e, offrant une prise en main confortable et équilibrée, adaptée aux droitiers comme aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4783\" data-start=\"4758\"\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"5377\" data-start=\"4785\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4797\" data-start=\"4787\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003cbr data-end=\"4813\" data-start=\"4810\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4836\" data-start=\"4815\"\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003cbr data-end=\"4861\" data-start=\"4858\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4878\" data-start=\"4863\"\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr data-end=\"4891\" data-start=\"4888\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4910\" data-start=\"4893\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr data-end=\"4921\" data-start=\"4918\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4942\" data-start=\"4923\"\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003cbr data-end=\"4953\" data-start=\"4950\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4980\" data-start=\"4955\"\u003eHauteur de la lame au talon :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr data-end=\"4990\" data-start=\"4987\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5015\" data-start=\"4992\"\u003eHauteur de la lame (milieu) :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr data-end=\"5025\" data-start=\"5022\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5055\" data-start=\"5027\"\u003eÉpaisseur du dos au talon :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-end=\"5065\" data-start=\"5062\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5093\" data-start=\"5067\"\u003eÉpaisseur du dos (milieu) :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-end=\"5103\" data-start=\"5100\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5123\" data-start=\"5105\"\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr data-end=\"5134\" data-start=\"5131\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5147\" data-start=\"5136\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr data-end=\"5190\" data-start=\"5187\"\u003e• \u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"5202\" data-start=\"5192\"\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau inoxydable SGStrix, revêtement inoxydable\u003cbr data-end=\"5248\" data-start=\"5245\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5267\" data-start=\"5250\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e V Tsuchime (martelé)\u003cbr data-end=\"5292\" data-start=\"5289\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5307\" data-start=\"5294\"\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 65 ±1 HRC\u003cbr data-end=\"5320\" data-start=\"5317\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5332\" data-start=\"5322\"\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant (50\/50)\u003cbr data-end=\"5356\" data-start=\"5353\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5369\" data-start=\"5358\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 138 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60953592561994,"sku":"YKK21VTSG2O","price":1556.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/602c4aba35eea5e627bcd331557c7a11.jpg?v=1769525690","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/yoshimi-kato-kiritsuke-21-cm-v-tsuchime-sgstrix-octagon","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}