{"product_id":"yoshimi-kato-petty-12-cm-damascus-vg-10-rosewood","title":"Yoshimi Kato Petty 12 cm Damas VG-10 Bois de rose","description":"\u003cp data-end=\"639\" data-start=\"337\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"384\" data-start=\"341\"\u003eYoshimi Kato Petty 12 cm Damascus VG-10\u003c\/strong\u003e est un couteau utilitaire japonais finement conçu pour un \u003cstrong data-end=\"482\" data-start=\"441\"\u003etravail de cuisine précis et minutieux\u003c\/strong\u003e. Son profil compact Petty le rend idéal pour préparer les fruits et légumes, parer les protéines et réaliser des tâches nécessitant plus de contrôle que de force.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1119\" data-start=\"641\"\u003eForgé à la main par \u003cstrong data-end=\"697\" data-start=\"656\"\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e à Echizen, ce couteau reflète un équilibre entre un artisanat raffiné et une performance pratique. La lame présente un \u003cstrong data-end=\"843\" data-start=\"813\"\u003enoyau en acier inoxydable VG-10\u003c\/strong\u003e, traité thermiquement à environ \u003cstrong data-end=\"878\" data-start=\"868\"\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, offrant un tranchant fiable qui conserve bien son aiguisage tout en restant facile à entretenir. Autour du noyau se trouve un revêtement en \u003cstrong data-end=\"1035\" data-start=\"1000\"\u003eDamassé sombre à 63 couches\u003c\/strong\u003e, donnant à la lame un contraste profond et élégant ainsi qu’une apparence distinctement artisanale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1469\" data-start=\"1121\"\u003eLa géométrie de la lame est fine et bien affinée, permettant des coupes fluides et sans effort avec un excellent contrôle. Une finition polie met en valeur le motif Damassé sans compromettre la fonctionnalité. Le couteau est complété par un \u003cstrong data-end=\"1368\" data-start=\"1344\"\u003emanche ovale en bois de rose\u003c\/strong\u003e, fini avec une \u003cstrong data-end=\"1408\" data-start=\"1386\"\u003evirole en bois pakka\u003c\/strong\u003e, offrant une prise en main confortable et un équilibre agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1685\" data-start=\"1471\"\u003eLes couteaux Yoshimi Kato sont appréciés des cuisiniers qui valorisent \u003cstrong data-end=\"1603\" data-start=\"1526\"\u003el’artisanat japonais, le caractère visuel et la performance tactile de coupe\u003c\/strong\u003e. Ce modèle Petty est un outil raffiné du quotidien qui allie beauté et précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1123\" data-start=\"1098\"\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1708\" data-start=\"1125\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1137\" data-start=\"1127\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003cbr data-end=\"1153\" data-start=\"1150\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1176\" data-start=\"1155\"\u003eOrigine (Fabriqué à) :\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japon\u003cbr data-end=\"1201\" data-start=\"1198\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1218\" data-start=\"1203\"\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr data-end=\"1227\" data-start=\"1224\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1246\" data-start=\"1229\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 11,8 cm\u003cbr data-end=\"1257\" data-start=\"1254\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1278\" data-start=\"1259\"\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr data-end=\"1289\" data-start=\"1286\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1316\" data-start=\"1291\"\u003eHauteur de la lame au talon :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr data-end=\"1326\" data-start=\"1323\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1351\" data-start=\"1328\"\u003eHauteur de la lame (milieu) :\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr data-end=\"1361\" data-start=\"1358\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1391\" data-start=\"1363\"\u003eÉpaisseur du dos au talon :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr data-end=\"1401\" data-start=\"1398\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1429\" data-start=\"1403\"\u003eÉpaisseur du dos (milieu) :\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr data-end=\"1439\" data-start=\"1436\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1459\" data-start=\"1441\"\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr data-end=\"1470\" data-start=\"1467\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1483\" data-start=\"1472\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e ovale, bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr data-end=\"1521\" data-start=\"1518\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1533\" data-start=\"1523\"\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau inox VG-10, revêtement inox\u003cbr data-end=\"1577\" data-start=\"1574\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1596\" data-start=\"1579\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Damassé sombre, 63 couches\u003cbr data-end=\"1624\" data-start=\"1621\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1639\" data-start=\"1626\"\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 61 ±1 HRC\u003cbr data-end=\"1652\" data-start=\"1649\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1664\" data-start=\"1654\"\u003eAffûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant (50\/50)\u003cbr data-end=\"1688\" data-start=\"1685\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"1701\" data-start=\"1690\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 63 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60953171362122,"sku":"YKKP120DKVG10RW","price":953.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c71ea10926e1cd6c4388d0f6ca405063.jpg?v=1769524758","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/yoshimi-kato-petty-12-cm-damascus-vg-10-rosewood","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}