{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-gyuto-24-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2\u003c\/strong\u003e est un couteau de chef unique qui allie l'artisanat japonais traditionnel à des matériaux modernes. Grâce à sa lame longue et fine de 24 cm, il est parfait pour des découpes précises de viande, poisson, légumes et fruits. Sa polyvalence et son excellent équilibre en font un outil indispensable, tant dans les cuisines professionnelles que pour les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier en poudre SG2 (R2) de haute qualité\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong\u003edureté de 63±1 HRC\u003c\/strong\u003e. C’est l’un des matériaux les plus durables utilisés dans la fabrication des couteaux japonais, garantissant une rétention exceptionnelle du tranchant et une résistance à la corrosion. L'\u003cstrong\u003eaiguisage à double biseau\u003c\/strong\u003e rend le couteau adapté aux droitiers comme aux gauchers. La finition distinctive \u003cstrong\u003eTsuchime martelée\u003c\/strong\u003e confère non seulement un aspect unique à la lame, mais réduit aussi les frottements lors de la coupe, limitant l’adhérence des ingrédients à la surface du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’utilisation de l’\u003cstrong\u003eacier SG2\u003c\/strong\u003e permet d’obtenir une lame très fine tout en étant extrêmement résistante. La structure de cet acier est à grain fin, ce qui signifie que le couteau reste tranchant plus longtemps comparé aux alliages standards. Le \u003cstrong\u003erétrécissement distal\u003c\/strong\u003e délicat, c’est-à-dire l’affinement progressif de la lame vers la pointe, contribue à un meilleur équilibre et à une manipulation précise du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e, offrant une finition naturelle et chaleureuse ainsi qu’une excellente ergonomie. La forme octogonale garantit une \u003cstrong\u003eprise en main sûre\u003c\/strong\u003e et une stabilité pendant le travail, même avec les mains mouillées. Un renfort supplémentaire avec une virole en \u003cstrong\u003ebois pakka\u003c\/strong\u003e augmente la durabilité du manche et sa résistance à l’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCouteau de chef professionnel Gyuto\u003c\/strong\u003e – idéal pour couper viande, poisson, légumes et fruits\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eAcier en poudre SG2 (63 HRC)\u003c\/strong\u003e – dureté exceptionnelle et tranchant durable\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinition martelée Tsuchime\u003c\/strong\u003e – esthétique et fonctionnalité réunies\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLongueur de lame 24 cm\u003c\/strong\u003e – optimale pour une large gamme de tâches culinaires\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManche ergonomique en bois de rose\u003c\/strong\u003e – prise en main confortable et sûre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2\u003c\/strong\u003e est le choix de ceux qui apprécient un savoir-faire de la plus haute qualité et d’excellentes performances de coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eCaractéristiques :\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabriqué en) :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef « Gyuto »\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 24,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLargeur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au milieu :\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau SG2 (inoxydable), revêtement en acier inoxydable\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 63±1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAiguisage :\u003c\/strong\u003e double biseau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 215 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135058993482,"sku":"YKSG24R2","price":1369.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/f180e1ba55d18763e3bf528911ed6c40.jpg?v=1761311750","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/fr\/products\/yu-kurosaki-shizuku-gyuto-24-cm-r2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}