{"title":"Bunka kések - Japán precíziós K-hegyű pengék","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJapán Bunka kések – Sokoldalú K-hegyű konyhakések a precíz, mindennapi vágáshoz\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA Bunka az egyik legjellegzetesebb kés a japán konyhai repertoárban – egy széles, lapos profilú penge, amely egy fordított tanto heggyel, az úgynevezett k-heggyel végződik, azonnal felismerhető sziluettet adva neki. Míg a legtöbb többcélú kés sima ívben keskenyedik el, a Bunka élesen felfelé dől a penge gerincénél a hegy közelében, olyan pontot hozva létre, amely vizuálisan is feltűnő és funkcionálisan is precíz. Ugyanazokat a feladatokat látja el, mint egy \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/santoku\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – hús, hal és zöldségek szeletelése, aprítása és kockázása –, de olyan finom hegyvezérlést biztosít, amely jelentősen megkönnyíti a részletes munkát, a bemetszéseket és a bonyolult vágásokat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBunka kés pengeformája, mérete és K-hegy geometriája – Amit tudnia kell, mielőtt megveszi\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA Bunka sok DNS-t megoszt a Santokuval: egy lapos-közepesen ívelt vágóél, amely a tolóvágást részesíti előnyben a ringatóvágással szemben, egy széles penge, amely jó ujjperc távolságot biztosít a deszkán, és egy kétoldalasan élezett él, szimmetrikusan 15°-17°-ra élezve oldalanként. A kulcsfontosságú különbség a hegy. A Santoku enyhe lefelé ívelő hegye vagy a \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/gyuto\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e hosszú, ívelt hegye helyett a Bunka pengéjének gerince élesen lefelé hajlik az utolsó harmadban – olyan hegyet eredményezve, amely sokkal hangsúlyosabb és sokkal jobban megfelel a kontrollált átszúrásnak, a fehérjék bemetszésének és a precíz részletvágásoknak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA pengehossz jellemzően 165 mm és 180 mm között van, így a kés kompakt és könnyen kezelhető marad. Ez teszi a Bunkát praktikus mindennapi használati késsé az otthoni konyhákban, de a hegy geometriája olyan technikai előnyt is biztosít neki, amelyet a tapasztaltabb szakácsok is értékelni fognak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAz acélválasztás ugyanazt a logikát követi, mint más többcélú japán kések esetében. A \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/stainless-steel\"\u003e\u003cspan\u003erozsdamentes acél\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Bunka kések a legkevésbé karbantartásigényes opciók, jól alkalmasak mindennapi használatra, különleges gondozás nélkül. A \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/stainless-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003erozsdamentes bevonatú acél\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e egy reaktív, magas széntartalmú magot – gyakran VG-10, Aogami vagy porszélacél – védő rozsdamentes külső borítással rétegez, kombinálva az élességet a praktikus tartóssággal. A \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/damascus-steel\"\u003e\u003cspan\u003edamaszkuszi acél\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Bunka kések népszerű választás azok számára, akik vizuálisan megkülönböztethető pengét szeretnének az erős vágási teljesítmény mellett. A maximális élesség és a hosszú távú éltartás érdekében a \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/iron-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003evasbevonatú acél\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e magas széntartalmú maggal jutalmazza azokat a szakácsokat, akik jártasak az élezőkő karbantartásában, és nem bánják, ha a penge idővel patinát fejleszt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA legjobb japán Bunka késmárkák – Yu Kurosaki, Nigara Hamono, Yoshimi Kato és Kyohei Shindo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA Bunka feltűnő hegygeometriája Japán legkreatívabb kovácsainak kedvenc vászonává tette. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/yu-kurosaki\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e talán az a név, amely a legszorosabban kapcsolódik a modern Bunkához – k-hegyű kései kivételes köszörüléssel és jellegzetes felületkezeléssel rendelkeznek, amelyek odaadó követőket szereztek neki komoly otthoni szakácsok és szakemberek körében egyaránt. Az Aomoriban található \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/nigara-hamono\"\u003e\u003cspan\u003eNigara Hamono\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Bunka késeket gyárt kifinomult damaszkuszi mintázattal és gondosan kiegyensúlyozott geometriával, amelyek a kézművesség és a funkció metszéspontjában helyezkednek el. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/yoshimi-kato\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Bunka kések széles választékát kínálja különböző acélfajtákban és kivitelekben az echizeni Takefu Késfaluból – megbízható forrás mind a belépő szintű, mind a prémium kategóriás opciók számára. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/kyohei-shindo\"\u003e\u003cspan\u003eKyohei Shindo\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e olyan késeket gyárt, amelyek tiszta, modern esztétikát kombinálnak szilárd, magas széntartalmú teljesítménnyel, és Bunka sorozata kiváló értéket képvisel a közép- és prémium kategóriában.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHogyan élezzünk Bunka kést – Élezőkövek kétoldalasan élezett K-hegyű pengéhez\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA Bunka kétoldalasan élezett éle ugyanúgy élezhető, mint egy Santoku vagy Gyuto – következetesen, 15°-17°-os szögben oldalanként, élezőkővel. A rendszeres karbantartáshoz egy \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/combination-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003ekombinált élezőkő\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e #1000\/#3000 vagy #1000\/#6000 szemcsenagyságú párosítással egyetlen kőben végzi el az élek kialakítását és finomítását. Egy \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/fine-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003efinom élezőkő\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e #6000-#8000 tartományban érdemes beszerezni SG2 vagy R2 porszélacélokhoz, amelyek jól reagálnak a magasabb polírozásra. A javításra vagy geometria helyreállításra szoruló pengék esetében egy \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/hu\/collections\/coarse-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003edurva élezőkő\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e a megfelelő kiindulópont, mielőtt finomabb szemcsézetű kövekhez lépnénk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMaga a k-hegy nem igényel különleges technikát – élezze végig a hegyet ugyanazzal a szöggel és húzásokkal, mint a penge többi részét.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBunka kés GYIK – A leggyakoribb kérdések és válaszok\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMi az a Bunka kés?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA Bunka egy japán többcélú konyhakés, széles, lapos pengével és fordított tanto k-heggyel – egy hegyes heggyel, amelyet a penge végén élesen lefelé dőlő gerinc alkot. Ugyanazokat a feladatokat látja el, mint egy Santoku, de nagyobb hegyprecizitást kínál a részletes munkákhoz és a bemetszésekhez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMi a különbség a Bunka és a Santoku között?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMindkét kés hasonló pengehosszal, lapos vágóéllel és széles profillal rendelkezik, amelyek alkalmasak a tolóvágásra. A fő különbség a hegyben rejlik: a Santoku lekerekített, juhláb stílusú heggyel rendelkezik, míg a Bunka hangsúlyos k-heggyel, amely jobban megfelel a bemetszéshez, szúráshoz és bonyolult vágásokhoz. A Bunkát gyakran a Santoku technikaibb, kifejezőbb változatának tekintik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMi a különbség a Bunka és a Gyuto között?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA Gyuto hosszabb (általában 210-240 mm), íveltebb hasa van, és jobban alkalmas ringató vágásokhoz és nagyobb előkészítési feladatokhoz. A Bunka rövidebb és laposabb, tolóvágásra és precíziós munkákra optimalizálva. Mindkettő kétoldalasan élezett és sokoldalú, de a Bunka k-hegye a részletes munkákban egyértelműen pontosabbá teszi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMire használják a Bunka kést?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA Bunka kés a mindennapi konyhai feladatok teljes skálájához használható – zöldségek szeletelése és kockázása, hús adagolása, hal előkészítése, valamint finom részletmunkák, például fehérjék bemetszése vagy vágása. A k-hegy különösen alkalmassá teszi olyan feladatokra, amelyek nagyobb kontrollt igényelnek, mint amit egy standard többcélú kés kínál.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJó a Bunka kés kezdőknek?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIgen. A kétoldalasan élezett él, az ismerős penge szélesség és a tolóvágás stílusa a Bunkát egyenesen használhatóvá teszi a kezdetektől fogva. Jellegzetes hegye előny, nem pedig bonyolítás – egyszerűen nagyobb precizitást kínál, mint amit egy kezdő általában kezdetben használna, és ez a képesség egyre értékesebbé válik a technika fejlődésével.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMilyen acélt válasszak Bunka késhez?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA rozsdamentes és rozsdamentes bevonatú acélok a legpraktikusabbak a mindennapi otthoni használatra. A magas széntartalmú magok, mint a VG-10, Aogami vagy SG2, kiváló élességet és éltartást biztosítanak, de figyelmesebb gondozást igényelnek. A damaszkuszi és vasbevonatú opciók azoknak valók, akik a vágási teljesítményt helyezik előtérbe, és jártasak a rendszeres élezőkő karbantartásban.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHogyan élezzem a Bunka kést?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÉlezze élezőkővel 15°-17°-os szögben oldalanként, sima mozdulatokkal a saroktól a k-hegyig. Egy kombinált élezőkő (#1000\/#3000 vagy #1000\/#6000) lefedi a teljes élezési folyamatot. A k-hegyet ugyanúgy élezzük, mint a penge többi részét – nincs szükség különleges technikára.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsunehisa-nami-bunka-17-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eA sokoldalú Tsunehisa Nami Bunka konyhakés 170 mm pengével tökéletes hús, hal és zöldségek szeleteléséhez. A Bunka egy japán kés, amely hasznos a mindennapi konyhai munkákhoz. Használható zöldségek aprítására és nagyobb hal- vagy húsdarabok vágására.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Nami kollekció minden egyes kését kézzel kovácsolják Japánban, a Tosa régióban. A sorozat jellegzetessége a gyönyörű, 33 rétegű damaszkuszi acél penge, amely az óceán hullámaira emlékeztet. A kések magja rozsdamentes acélból, az AUS-10 jelzésűből készül. Nagyon tartós és jól tartja az élét. A hőkezelési eljárásnak köszönhetően a kések keménysége 61 +\/- 1 HRC. A pengék magas fényűre vannak polírozva, ami még szebbé teszi megjelenésüket. A markolat nyolcszögletű formájú és hagyományos japán jellegű. Egyetlen darab japán tölgyfából készült. A Nami sorozat neve, amely „hullámot” jelent, a damaszkuszi acél egyedi megjelenéséből ered.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eMűszaki adatok:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTípus:\u003c\/strong\u003e Bunka kés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePenge:\u003c\/strong\u003e AUS-10 acél mag, damaszkuszi acél borítás\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarkolat:\u003c\/strong\u003e japán tölgy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeménység:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeljes hossz:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePenge hossza:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePenge szélessége:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePenge vastagsága:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlezés:\u003c\/strong\u003e kétoldali él\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSúly:\u003c\/strong\u003e kb. 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622084426,"sku":"TNB170AUS10","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Bunka-p-1200px.jpg?v=1760815788"},{"product_id":"masakage-koishi-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Bunka 17 cm Aogami Szuper","description":"\u003cp\u003eA Masakage Koishi Bunka univerzális konyhakés széles pengével rendelkezik, és sokféle konyhai feladatra alkalmas. Leírható úgy, mint a jól ismert Gyuto és Nakiri kések kombinációja, mely mindkettő legjobb tulajdonságait kínálja. Nagyon népszerű modell a nyugati konyhákban.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Masakage Koishi kések kézzel készülnek a mesterszakács Yoshimi Kato által a Takefu Késfaluban. Ez a kollekció Aogami Super acélt használ, amelynek keménysége 63-65 HRC. Ezeknek a késeknek a pengéi San Mai szerkezetűek, ami azt jelenti, hogy a nagy keménységű Aogami Super acél magot rozsdamentes acél borítja mindkét oldalon. A kényelmes, nyolcszögletű markolat cseresznyefából készült. Esztétikus pakkafa szegéllyel rendelkezik. A Koishi név „kavicsokat” jelent, és a kalapált Tsuchime felületre utal, amely a folyami kavicsokat idézi. A Koishi a Masakage kések egyik legmagasabb kategóriás gyűjteménye. Jellemzője a legélesebb és legkeményebb pengék. A sorozat képeinek egyedisége abból fakad, hogy kézzel készülnek.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eMűszaki adatok:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcél:\u003c\/strong\u003e Super Aogami acélmag rozsdamentes acél borítással\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarkolat:\u003c\/strong\u003e cseresznyefa, pakkafa szegély\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKeménység:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeljes hossz:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePenge hossza:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePenge szélessége:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePenge vastagsága:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSúly:\u003c\/strong\u003e kb. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626803018,"sku":"MASKB170","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-bunka-p-1200px.jpg?v=1760815911"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eA Bunka konyhakés széles pengével rendelkezik, és sokoldalú eszköz a konyhai munkákhoz. Egyesíti a nagyra becsült Gyuto és Nakiri kések legjobb tulajdonságait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA kézzel készített, kiváló Hado Sumi konyhakések gyűjteménye nemcsak szép, hanem nagyon praktikus is. A pengék kovácsolásáért Yoshikazu Tanaka felel, míg a végső simításért és élezésért Tadataka Maruyama. A magot Shirogami #2 (Fehér #2) széntartalmú acél alkotja. A magot puha vas borítás veszi körül és védi. A különleges, fekete Kurouchi felület nyers jelleget kölcsönöz a pengéknek. Kivételes keménységük a hőkezelésnek köszönhető, amely 62-63 HRC értéket eredményez. Az acél hőkezelése és edzése révén a pengék könnyen élezhetők, és hosszú ideig megőrzik élességüket. A gyönyörű, kéttónusú, nyolcszögletű markolat tölgyfából készült.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hado egy nagyra becsült konyhakés márka, amely a legigényesebb felhasználók elvárásainak is megfelel. Tökéletes eszközök profi szakácsoknak, valamint a japán kovácsművészet iránt érdeklődő amatőröknek egyaránt. A gyűjteményből származó késeket minden használat után meg kell szárítani, mivel nem rozsdamentesek.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eMűszaki adatok:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTípus: Bunka kés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenge hossza: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeljes hossz: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenge magassága: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenge vastagsága: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarkolat: égetett tölgy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcél: Yasuki White–2 acélmag, vas borítás\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlezés: kétoldali él\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSúly: 170 gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKovács: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlező: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Fehérpapír 2","description":"\u003cp\u003eA tökéletes konyhakés a konyhai aprólékos és egyéb precíziós munkákhoz. A Ko-Bunka a Bunka „kisöccse” jelentéssel bír („Ko” japánul „kicsi”).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA rendkívül sikeres Hado Sumi japán kések gyűjteményét kézműves kialakítása és szép vonalai jellemzik. Érdemes megemlíteni, hogy a pengék kovácsolásáért Yoshikazu Tanaka felel, míg a végső simításért és élezésért Tadataka Maruyama. Ezeknek a késeknek a magja szénacélból, úgynevezett Shirogami#2 (Fehér#2) acélból készül. Ezt puha vas borítás veszi körül. A Kurouchi, vagyis a fekete bevonat minden pengén hozzájárul ezeknek a gyönyörű konyhai eszközöknek az egyedi, nyers jellegéhez. A keményítés során a pengék keménysége 62-63 HRC-re emelkedik. A bevált acélhőkezeléssel együtt ez a keményítés rendkívül könnyűvé teszi az élezést, és hosszú ideig megőrzi az élélességet. A markolat jellegzetes japán nyolcszögletű formájú, két színű, és tölgyfából készült.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hado konyhakések a legigényesebb felhasználók számára a tökéletes eszközök. Ideálisak profi konyhákba, de nem csak oda. Örömet szereznek a főzés szerelmeseinek is, akik elbűvölve csodálják a japán kovácsmesterség művészetét. Fontos megjegyezni, hogy a sorozat kései nem rozsdamentesek – minden használat után meg kell szárítani őket.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eMűszaki adatok:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTípus: Ko-Bunka kés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenge hossza: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeljes hossz: 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenge magassága: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenge vastagsága: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarkolat: égetett tölgyfa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcél: Yasuki White–2 acélmag, vas borítás\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlezés: kétoldalas él\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSúly: 130 gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKovács: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlezőmester: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Kékacél #1","description":"\u003cp\u003eA Bunka kés széles pengével rendelkezik. Nagyon népszerű és sokoldalú eszköz a nyugati konyhában. A Bunka kés a Gyuto és Nakiri kések ötvözete — mindkettő legjobb tulajdonságait egyesíti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eMűszaki adatok:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTípus: Bunka kés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenge hossza: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeljes hossz: 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenge magassága: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenge vastagsága: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarkolat: gesztenyefa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcél: Aogami#1 mag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlezés: kétoldali él\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSúly: 139 gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"tsunehisa-morado-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Szuper","description":"\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eTsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e egy egyedülálló \u003cstrong\u003ejapán konyhakés\u003c\/strong\u003e, amely páratlan élességet, tartósságot és eleganciát ötvöz. Jellemző hegyes csúcsa révén tökéletes a precíz feladatokhoz, mint például \u003cstrong\u003ezöldségek, hús és hal\u003c\/strong\u003e szeleteléséhez, széles pengéje pedig lehetővé teszi, hogy az alapanyagokat kényelmesen a vágódeszkáról közvetlenül az edénybe helyezze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA penge legendás \u003cstrong\u003eAogami Super acélból\u003c\/strong\u003e készült, amely kivételesen hosszú ideig megőrzi élességét. \u003cstrong\u003e63+\/-1 HRC keménységével\u003c\/strong\u003e a kés agresszív vágást biztosít, és rendkívüli pontosságot tesz lehetővé. A \u003cstrong\u003eszénacél\u003c\/strong\u003e magot \u003cstrong\u003erozsdamentes acél\u003c\/strong\u003e borítás veszi körül, ami megkönnyíti a karbantartást és csökkenti a rozsdásodás veszélyét. A hagyományos \u003cstrong\u003eKurouchi felületkezelés\u003c\/strong\u003e, sötét, nyers megjelenésével egyedi külsőt kölcsönöz, és növeli a foltosodás elleni ellenállást.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eMorado\u003c\/strong\u003e rózsafa nyél, amelyet \u003cstrong\u003ePakka\u003c\/strong\u003e fa gyűrű egészít ki, kényelmes, biztos fogást és kiváló irányítást biztosít a kés felett. A nyél ovális formája tökéletesen illeszkedik a kézbe, függetlenül a vágási stílustól. \u003cstrong\u003eKiváló egyensúlya és könnyűsége\u003c\/strong\u003e (126 g) rendkívül kényelmessé teszi a konyhai munkát.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eTsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e kitűnő választás azoknak a szakácsoknak, akik a legmagasabb minőségű kidolgozást és vágási pontosságot értékelik. Klasszikus, egyszerű formatervezése a modern használhatósággal párosulva nemcsak rendkívül praktikus eszközzé, hanem esztétikussá is teszi. Ha olyan kést keres, amely új szintre emeli a konyhai munkát, ez a modell tökéletes választás lesz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eMűszaki adatok:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMárka:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEredet (Gyártás helye):\u003c\/strong\u003e Japán\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKés típusa:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge hossza:\u003c\/strong\u003e 17,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeljes kés hossza:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge szélessége a nyélnél:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge szélessége középen:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge vastagsága a nyélnél:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge vastagsága középen:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNyél hossza:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNyél:\u003c\/strong\u003e Morado rózsafa, pakka fa gyűrű\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcél:\u003c\/strong\u003e Aogami Super mag (magas széntartalmú), rozsdamentes acél borítás\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge felülete:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeménység:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉlezés:\u003c\/strong\u003e kétoldali él\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSúly:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128953200970,"sku":"TSUMB180AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/72e598092d3192d1f45b3d76d2032a81.jpg?v=1761241503"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-bunka-190-mm","title":"Yoshida Fekete ZDP-189 Bunka 190 mm","description":"\u003cp\u003eA Bunka kés széles pengéjű, sokoldalú kés, amely nagyon népszerű a nyugati konyhában. A Bunka kés a Gyuto és Nakiri kések ötvözete, mindkettő legjobb tulajdonságait egyesítve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eMűszaki adatok:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTípus: Bunka kés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenge hossza: 190 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTeljes hossz: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenge magassága: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarkolat: diófa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcél: ZDP-189r, rozsdamentes acél borítás\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlezés: kétoldali él\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSúly: 155 gramm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129160622410,"sku":"7308","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96282-Yoshida-Black-ZDP-189-Bunka-190-mm.jpg?v=1761243730"},{"product_id":"masakage-yuki-bunka-17-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Bunka 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eA Masakage Yuki Bunka univerzális konyhakés egy egyedi pengemintázattal rendelkezik, amely sokféle konyhai feladathoz alkalmassá teszi. Ez a kombináció a Gyuto és Nakiri kések legjobb tulajdonságait ötvözi, ezért nagyon népszerű a nyugati szakácsok körében.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA rendkívül szép és gondosan megmunkált Masakage Yuki kések a Takefu Késfaluban dolgozó Yoshimi Kato mester munkájának, valamint Takayuki Shibata élezési tudásának eredményei. Shirogami #2 szénacélból készítik a kemény magot, amelyet két réteg rozsdamentes acél vesz körül a San Mai szerkezetben. A gondos hőkezelésnek köszönhetően a pengék keménysége 62-63 HRC. A finom Nashiji felület nemcsak elegáns megjelenést kölcsönöz a késeknek, hanem kivételes vágóteljesítményt is biztosít.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Yuki késkollekció ovális markolattal is büszkélkedhet, amely gyönyörű liliomfa anyagból készült, és díszes piros pakkafa szegéllyel van ellátva. A sorozat neve, Yuki, amely japánul „havat” jelent, tökéletesen tükrözi a Masakage Yuki kések jellegét. A Nashiji-stílusú felület a hó textúrájára emlékeztet, a markolat fehér és piros színének kombinációja pedig „téli” bájt kölcsönöz a késeknek. Minden kés kézzel készül, ami az egész kollekciónak egyedi és megkülönböztető megjelenést ad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Masakage Yuki Bunka nem csupán egy konyhai eszköz, hanem egy műalkotás, amely egyszerre hozza el a használhatóságot és a szépséget a konyhádba. Fedezd fel ezeknek a késeknek az egyedi jellegét, és élvezd a japán konyhaművészet precizitását.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eMűszaki adatok:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcél:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 szénacél mag, rozsdamentes acél borítással\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMarkolat:\u003c\/strong\u003e liliomfa, pakkafa szegély\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeménység:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeljes hossz:\u003c\/strong\u003e 314 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePengehossz:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePengeszélesség:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenvvastagság:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSúly:\u003c\/strong\u003e kb. 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135040348490,"sku":"MASYB170S2","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/a00849392b2b3c86334bd9a1226d66b9.jpg?v=1761311560"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa fekete acél bunka kés 18 cm fehér papír pengével #1","description":"\u003cp\u003eA Tosa Tsukasa Bunka egy sokoldalú konyhakés, amely sokoldalúságával és kiváló kidolgozásával nyűgöz le. Ennek a késnek a pengéje széles profillal rendelkezik, így ideális számos konyhai feladathoz. A jól ismert Gyuto és Nakiri kések harmonikus ötvözeteként írható le, bemutatva mindkét késfajta legjobb tulajdonságait. Ez a modell rendkívül népszerű a világ konyháiban.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFedezze fel a rendkívüli Tosa Tsukasa kés sorozatot, amelyeket kézzel kovácsolnak a japán Shikoku szigetén található Tosa régióban. Ezek a rusztikus kések egyedi pengeprofiljukról és kissé keskenyebb pengéjükről ismertek, ami nemcsak rendkívül masszív és sokoldalú használatot tesz lehetővé, hanem elegánssá és tökéletessé teszi őket a kis termékek precíz vágásához is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Tosa Tsukasa kés sorozat Shirogami #1 acélból készül, amelyet a legtisztább széntartalmú acélfajtának tartanak. A Shirogami egyik fő előnye, hogy hihetetlenül éles pengét lehet belőle készíteni, amelyet könnyen és hatékonyan lehet saját kezűleg megélezni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA kés jellegzetes Kurouchi felülettel rendelkezik, amely nemcsak karaktert ad neki, hanem megvédi a pengét a rozsdásodástól is. Ugyanakkor javasoljuk, hogy minden használat után alaposan tisztítsa és szárítsa meg a kést, mivel az egész penge széntartalmú acélból készült, ami szép patina kialakulásához vezethet. Ezért nagyon fontos a kés megfelelő gondozása.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Tosa Tsukasa Kurouchi kések különösen ajánlottak azoknak, akik értékelik a legélesebb pengét, és hajlandók figyelmet fordítani a karbantartásra. A kés már a csomagolásból kivéve is elég éles, de valódi ereje akkor mutatkozik meg, ha saját kezűleg élezi meg kővel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFelhívjuk figyelmét, hogy ezek a kések nem rozsdamentesek, ezért ajánlott minden használat után alaposan megszárítani őket, hogy évekig tökéletes állapotban maradjanak. Ismerjen meg egy pótolhatatlan konyhai segítőt, amely ötvözi a sokoldalúságot, a minőséget és a japán kézművesség hagyományát.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eMűszaki adatok:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTípus:\u003c\/strong\u003e Bunka kés\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 acélmag, vas borítás\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMarkolat:\u003c\/strong\u003e nyolcszögletű, tölgyfa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeménység:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeljes hossz:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge hossza:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge szélessége:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge vastagsága:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉlezés:\u003c\/strong\u003e dupla él\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSúly:\u003c\/strong\u003e kb. 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178400074,"sku":"TB180SHIRO#2","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00d904a49b4efaa02282a23cbe190d00.jpg?v=1761313420"},{"product_id":"kyohei-kurouchi-bunka-17-cm-keyaki-aogami","title":"Kyohei Kurouchi Bunka 17 cm Kézaki Aogami","description":"\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami\u003c\/strong\u003e kés egy különleges választás azok számára, akik a konyhában egyszerre értékelik a szépséget és a használhatóságot. Ez a profi \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e kés 17 cm-es pengével sokoldalú, és ideális a zöldségek, gyümölcsök, húsok és halak precíz szeleteléséhez. Ergonomikus formája kényelmet és könnyű kezelhetőséget biztosít hosszabb használat során.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA penge a legmagasabb minőségű \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e acélból készült, amely kivételes keménységéről (62 HRC) ismert, így a kés hosszú ideig éles marad és ellenáll a sérüléseknek. Az Aogami #2 egy szénacél, amely bár egy kis több törődést igényel, cserébe kiváló vágási teljesítményt nyújt. A penge \u003cstrong\u003eKurouchi felülete\u003c\/strong\u003e nemcsak jellegzetes, sötét megjelenést kölcsönöz neki, hanem védőrétegként is szolgál a rozsdával szemben, növelve a kés tartósságát. Emellett a Kurouchi eljárásnak köszönhetően a penge ellenállóbb a korrózióval szemben, bár fontos megjegyezni, hogy a kést rendszeresen tisztítani és szárítani kell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA kiváló minőségű Aogami #2 acél, vas borítással kombinálva biztosítja a \u003cstrong\u003eszilárdságot\u003c\/strong\u003e és a mechanikai sérülésekkel szembeni ellenállást. A penge finoman formázott vastagsága lehetővé teszi a precíz vágást, miközben megőrzi a megfelelő merevséget és tartósságot. Érdemes megemlíteni, hogy ezt az acélt könnyű élezni, és a kés igazán éles lesz, ha kővel élezik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA kés nyele \u003cstrong\u003eKeyaki fából\u003c\/strong\u003e készült, amely elegáns megjelenést és természetes tapintást kölcsönöz az eszköznek. Ez a fa nedvességálló, és tökéletesen illeszkedik a kézbe, így kényelmes használatot biztosít. Emellett a nyél tartós műanyag gyűrűvel van ellátva, amely nemcsak stabilizálja a fogást, hanem védi is a sérülésektől.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Bunka\u003c\/strong\u003e kés tökéletes választás a főzés szerelmeseinek, akik olyan eszközt keresnek, amely \u003cstrong\u003emagas teljesítményt\u003c\/strong\u003e és esztétikát kínál, és nem riadnak vissza egy kis karbantartástól sem. Kiváló vágási tulajdonságaival és egyedi megjelenésével ez a kés elengedhetetlen része lesz bármely konyhának.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eMűszaki adatok:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMárka:\u003c\/strong\u003e Kyohei Shindo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEredet (Gyártás helye):\u003c\/strong\u003e Japán, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKés típusa:\u003c\/strong\u003e Bunka kés\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge hossza:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeljes kés hossza:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge szélessége a nyélnél:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge szélessége középen:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge vastagsága a nyélnél:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge vastagsága középen:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNyél hossza:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNyél:\u003c\/strong\u003e Keyaki fa, műanyag gyűrű\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcél:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 mag (magas széntartalmú), vas borítás (magas széntartalmú)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge felülete:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (fekete)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeménység:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉlezés:\u003c\/strong\u003e kétoldalas\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSúly:\u003c\/strong\u003e 121 g\u003c\/p\u003e","brand":"Kyohei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167992766794,"sku":"KKB17AO","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/129740a428d62104eb89c4e065fd5f37.jpg?v=1761749018"},{"product_id":"nigara-hamono-sg-strix-bunka-17-cm-buffalo","title":"Nigara Hamono SG Strix Bunka 17 cm Bivaly","description":"\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eNigara Hamono SG Strix Bunka 17 cm Bivaly\u003c\/strong\u003e egy kiváló minőségű konyhakés, amely modern \u003cstrong\u003eSG Strix\u003c\/strong\u003e acélból készült, amely ötvözi a rozsdamentes és a porított acél tulajdonságait. A \u003cstrong\u003e64–65 HRC\u003c\/strong\u003e keménysége kivételes élállóságot és tartós élességet biztosít, miközben nagyon jó korrózióállóságot is megtart. Ez az acél \u003cstrong\u003ekönnyen élezhető\u003c\/strong\u003e és ellenáll a kisebb mechanikai sérüléseknek, ami a mindennapi konyhai munkában való használhatóságot jelenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA penge \u003cstrong\u003edamaszkuszi\u003c\/strong\u003e technológiával készült, finom \u003cstrong\u003etsuchime (kalapált)\u003c\/strong\u003e mintázattal, amely nemcsak a kés esztétikáját emeli ki, hanem csökkenti a vágott termékek tapadását is. A \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e profil jól látható heggyel pontos vágást tesz lehetővé, akár hús, zöldség vagy hal feldolgozásakor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eWa (japán)\u003c\/strong\u003e stílusú markolat tartós \u003cstrong\u003ediófa\u003c\/strong\u003e anyagból készült, elegáns \u003cstrong\u003ebivalyszarv\u003c\/strong\u003e díszítéssel. Az \u003cstrong\u003enyolcszögletű\u003c\/strong\u003e forma biztos fogást és kényelmes munkavégzést garantál, még hosszabb használat során is. A jól kiegyensúlyozott kialakítás növeli a kés feletti irányítást és megkönnyíti a mozgást.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eMűszaki adatok:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMárka:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEredet (Gyártás helye):\u003c\/strong\u003e Japán, Aomori\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKés típusa:\u003c\/strong\u003e Bunka kés\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge hossza:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTeljes kés hossza:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge szélessége a markolatnál:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge szélessége középen:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge vastagsága a markolatnál:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge vastagsága középen:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMarkolat hossza:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMarkolat:\u003c\/strong\u003e diófa, bivalyszarv díszítés\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcél:\u003c\/strong\u003e SG Strix mag (rozsdamentes), rozsdamentes acél borítás\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePenge felülete:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (kalapált), damaszkuszi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKeménység:\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÉlvágás:\u003c\/strong\u003e dupla él\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSúly:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168007840074,"sku":"NHSGSB17B","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/51a52fc10c9d59f20716aadb139ae348.jpg?v=1761749078"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-bunka-17-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Tölgy SLD","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n\u003csection class=\"text-item\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2465\"\u003eA \u003cstrong data-start=\"2134\" data-end=\"2175\"\u003eTsunehisa Washiji Bunka 17 cm tölgy SLD\u003c\/strong\u003e egy kompakt japán konyhakés, amely a Bunka forma sokoldalúságát ötvözi a modern acéllal és a hagyományos kézművességgel. Jellegzetes K-vége kiváló irányítást biztosít a pontos vágásokhoz, míg a széles penge jól teljesít zöldség előkészítésénél, szeletelésnél és fehérjék adagolásánál.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2467\" data-end=\"2841\"\u003eA penge egy \u003cstrong data-start=\"2488\" data-end=\"2506\"\u003eSLD acél magot\u003c\/strong\u003e tartalmaz, amelyet körülbelül \u003cstrong data-start=\"2534\" data-end=\"2547\"\u003e61–62 HRC keménységre\u003c\/strong\u003e edzettek, így stabil élmegtartást és kifinomult vágási élményt nyújt. A rozsdamentes acél borítás javítja a korrózióállóságot és a karbantartás egyszerűségét. A \u003cstrong data-start=\"2694\" data-end=\"2722\"\u003eNashiji (Washiji) felületkezelés\u003c\/strong\u003e, amely a körte héjának textúráját idézi, természetes, kézzel készült megjelenést kölcsönöz a pengének, és elősegíti az élelmiszer könnyű leválását.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2843\" data-end=\"3090\"\u003eAz egyensúlyozott pengegeometria \u003cstrong data-start=\"2876\" data-end=\"2900\"\u003ekétoldali élköszörüléssel (50\/50)\u003c\/strong\u003e sima, irányított vágást biztosít. A kést egy \u003cstrong data-start=\"2973\" data-end=\"3003\"\u003enyolcszögletű, égetett tölgyfa markolat\u003c\/strong\u003e teszi teljessé, amely biztos fogást és kényelmes egyensúlyt kínál jobb- és balkezesek számára egyaránt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMűszaki adatok:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4989\" data-end=\"5538\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4991\" data-end=\"5001\"\u003eMárka:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr data-start=\"5011\" data-end=\"5014\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5016\" data-end=\"5037\"\u003eSzármazás (Készült):\u003c\/strong\u003e Japán\u003cbr data-start=\"5043\" data-end=\"5046\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5048\" data-end=\"5063\"\u003eKéstípus:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr data-start=\"5069\" data-end=\"5072\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5074\" data-end=\"5091\"\u003ePenge hossza:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr data-start=\"5099\" data-end=\"5102\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5104\" data-end=\"5123\"\u003eTeljes hossz:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr data-start=\"5131\" data-end=\"5134\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5136\" data-end=\"5161\"\u003ePenge magassága a markolatnál:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr data-start=\"5168\" data-end=\"5171\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5173\" data-end=\"5196\"\u003ePenge magassága középen:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr data-start=\"5203\" data-end=\"5206\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5208\" data-end=\"5236\"\u003ePenge vastagsága a markolatnál:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-start=\"5243\" data-end=\"5246\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5248\" data-end=\"5274\"\u003ePenge vastagsága középen:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr data-start=\"5281\" data-end=\"5284\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5286\" data-end=\"5304\"\u003eMarkolat hossza:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr data-start=\"5312\" data-end=\"5315\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5317\" data-end=\"5328\"\u003eMarkolat:\u003c\/strong\u003e nyolcszögletű, égetett tölgyfa\u003cbr data-start=\"5354\" data-end=\"5357\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5359\" data-end=\"5369\"\u003eAcél:\u003c\/strong\u003e SLD mag (rozsdamentes), rozsdamentes borítás\u003cbr data-start=\"5410\" data-end=\"5413\" data-is-only-node=\"\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5415\" data-end=\"5432\"\u003ePenge felülete:\u003c\/strong\u003e Nashiji (Washiji)\u003cbr data-start=\"5450\" data-end=\"5453\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5455\" data-end=\"5468\"\u003eKeménység:\u003c\/strong\u003e 61–62 HRC\u003cbr data-start=\"5478\" data-end=\"5481\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5483\" data-end=\"5493\"\u003eÉlköszörülés:\u003c\/strong\u003e kétoldali él (50\/50)\u003cbr data-start=\"5514\" data-end=\"5517\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5519\" data-end=\"5530\"\u003eSúly:\u003c\/strong\u003e 129 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60998359122250,"sku":"TWB175SLD","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/510fe04a34db53caf424e99971c1103a.jpg?v=1769974405"},{"product_id":"hinokuni-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eHinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e is a versatile Japanese kitchen knife designed for working with vegetables, meat, and fish. The Bunka profile combines a wide blade with a distinctive angled tip, making it suitable for everyday board work as well as more precise cutting tasks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe blade features a \u003cstrong\u003eShirogami #1 carbon steel core\u003c\/strong\u003e, a pure Japanese steel highly valued for its sharpness, ease of sharpening, and aggressive cutting edge. With a hardness of \u003cstrong\u003e62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, the knife delivers precise cutting performance and strong edge retention. As this is a reactive carbon steel, the blade should be washed and thoroughly dried after use.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe blade has a traditional \u003cstrong\u003eKurouchi finish\u003c\/strong\u003e, a dark, rustic surface left from the forging process. It gives the knife a strong handmade character and emphasizes its traditional Japanese style. The iron cladding is also reactive, so it requires regular care just like the core steel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe cherry wood handle pairs naturally with the rustic blade finish and gives the knife a warm, traditional appearance. The synthetic ferrule improves durability and supports everyday use. The double bevel grind makes the knife comfortable for both right and left handed users.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eHinokuni Kurouchi Bunka is a strong choice for users looking for a traditional Japanese carbon steel knife that is easy to sharpen and delivers direct, highly responsive cutting performance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifications\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Hinokuni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCountry of manufacture:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade length:\u003c\/strong\u003e 17.6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOverall length:\u003c\/strong\u003e 31.2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 4.8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height mid:\u003c\/strong\u003e 4.3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpine thickness at heel:\u003c\/strong\u003e 4.0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpine thickness mid:\u003c\/strong\u003e 2.6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle length:\u003c\/strong\u003e 12.7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e cherry wood, synthetic ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 core, iron cladding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade finish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrind:\u003c\/strong\u003e double bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 181 g\u003c\/p\u003e","brand":"Hinokuni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62752867746122,"sku":"HKBU18S1","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/370ca1c188efb3d663867e0fc980f1c7.jpg?v=1784303921"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/hu\/collections\/bunka.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}