{"title":"Acciaio Rinforzato Iron Clad","description":"","products":[{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Muneishi, con una lama lunga 180 mm, è versatile per tutti i tipi di attività culinarie. È consigliato per la maggior parte dei lavori in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli eccellenti coltelli da cucina professionali Muneishi sono noti principalmente per il loro profilo di lama eccezionalmente preciso. Ciò è dovuto all'uso di una speciale tecnica Warikomi: il nucleo duro dei coltelli, realizzato in acciaio al carbonio Aogami #2, è circondato da un rivestimento in ferro morbido. Grazie al trattamento termico, le lame raggiungono una durezza elevata di 63-64 HRC. Sia il processo di trattamento termico che il trattamento termico dei coltelli Muneishi li rendono facili da affilare. Un ulteriore vantaggio è il fatto che mantengono la loro affilatura a lungo. Il carattere unico e grezzo di ogni coltello è ottenuto attraverso la finitura nera Kurouchi. Il manico di forma ovale è realizzato in legno di ciliegio e presenta una fascetta estetica rossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi consiglia di prendersi cura dei coltelli Muneishi dopo ogni utilizzo: devono essere lavati e asciugati per evitare la formazione di ruggine sulla lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello da chef “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 323 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltezza lama:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami#2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 152 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613171530,"sku":"MKG180AO","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Muneishi-AO-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815573"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-sujihiki-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1","description":"\u003cp\u003eIl coltello Zakuri Kurouchi Sujihiki è progettato per tagliare fette sottili di pesce e carne. Ha una lama stretta lunga 240 mm. Le sue prestazioni superiori sono particolarmente preziose in situazioni che richiedono alta precisione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI coltelli da cucina Zakuri sono fatti a mano da giovani e talentuosi fabbri della regione di Tosa. Sono realizzati in acciaio al carbonio chiamato Aogami #1, e la speciale finitura Kurouchi protegge le lame dure da patina e ossidazione. Sono stati temprati a un livello elevato di 62-64 HRC. Questa collezione di coltelli accessibile combina eccellenti proprietà dell'acciaio e del taglio con un carattere classico. Il manico a forma di D si adatta perfettamente alla mano. È realizzato in legno di castagno. I coltelli Zakuri non sono inossidabili, quindi devono essere asciugati dopo ogni uso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifiche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Sujihiki\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami#1, rivestimento in ferro (alto contenuto di carbonio)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di castagno, collarino in plastica\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 40,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 155 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614842698,"sku":"ZS240AO","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Zakuri-AO-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815615"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24-mm-shirogami-2","title":"Coltello Fujiwara Kiridashi martellato 24 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese Fujiwara Kiridashi è uno strumento tradizionale e utile con una lama di 24 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti coltelli venivano tradizionalmente usati in Giappone per la lavorazione del legno e risultavano utili non solo per l’intaglio, ma anche come coltelli da segnatura. Oggi, molti chef e appassionati di cucina li utilizzano come pratici coltelli multiuso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl piccolo marchio familiare Fujiwara vanta una lunga tradizione di tre generazioni nella produzione di coltelli Kiridashi. Durante la lavorazione viene utilizzato un acciaio speciale Shirogami #2, che mantiene eccezionalmente bene il filo. È anche grazie a questo acciaio che questi coltelli sono facili da affilare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: acciaio al carbonio Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: a bisello singolo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094512132426,"sku":"KOH24","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890912"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21-mm-shirogami-2","title":"Coltello Fujiwara Kiridashi martellato 21 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl tradizionale coltello in stile giapponese Fujiwara Kiridashi ha una lunghezza della lama di 21 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti coltelli hanno una lunga storia d’uso in Giappone, dove venivano utilizzati per l’intaglio del legno e la lavorazione del legno o come coltelli da segnatura. Tuttavia, sono attualmente molto popolari tra chef professionisti e appassionati di cucina casalinga, che li trovano accessori pratici e li usano come coltelli multiuso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa storia della produzione di coltelli Kiridashi estremamente maneggevoli nella piccola azienda familiare Fujiwara risale a tre generazioni. Le loro lame sono forgiate in un acciaio chiamato Shirogami #2. È questo acciaio che garantisce una buona affilatura e un’eccezionale facilità di riaffilatura di ogni coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: acciaio al carbonio Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: a singolo bisello\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516261194,"sku":"KOH21","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890915"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15-mm-shirogami-2","title":"Coltello Fujiwara Kiridashi martellato 15 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eUn classico coltello giapponese con una lama da 15 mm si chiama Fujiwara Kiridashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli di questo tipo venivano una volta utilizzati per la lavorazione del legno e l’intaglio. Erano anche ottimi come coltelli da segnatura, ma oggi molti appassionati di cucina e chef professionisti li usano nel loro lavoro culinario. Pertanto, possono essere consigliati come coltelli da utilità collaudati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lunga tradizione nella produzione dei coltelli Kiridashi, di cui può vantarsi il piccolo marchio a conduzione familiare Fujiwara, ne accresce l’unicità. Nel processo di forgiatura viene utilizzata l’acciaio Shirogami #2, che rende questi coltelli facili da affilare e li mantiene affilati a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 15 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: acciaio al carbonio Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: a singolo bisello\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094518292810,"sku":"KOH15","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890942"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9-mm-shirogami-2","title":"Coltello Fujiwara Kiridashi martellato 9 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eColtello tradizionale giapponese Fujiwara Kiridashi con lama da 9 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Giappone, questo tipo di coltelli veniva tradizionalmente usato per la lavorazione del legno, l’intaglio e la marcatura. Oggi, però, molti chef e cuochi casalinghi li utilizzano come pratici coltelli multiuso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara ha una lunga storia nella produzione di coltelli Kiridashi – questo piccolo marchio familiare forgia questi pratici accessori da tre generazioni. Sono forgiati in acciaio Shirogami #2, che li rende facili da affilare e garantisce che mantengano a lungo il filo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: acciaio al carbonio Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: a singolo bisello\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094524584266,"sku":"KOH9","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890940"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Coltello da cucina giapponese Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Hado Sumi ha una lama di 240 mm ed è versatile per vari tipi di lavori in cucina. È perfetto per tagliare grandi pezzi di carne e tritare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli da cucina Hado Sumi è nota per il suo processo di produzione artigianale. Yoshikazu Tanaka è responsabile della forgiatura delle lame, mentre Tadataka Maruyama si occupa della finitura e dell'affilatura di ciascuna. Questi coltelli hanno un nucleo in acciaio al carbonio chiamato Shirogami #2 (noto anche come White #2), circondato da un rivestimento speciale in ferro dolce. L'aspetto unico e grezzo delle lame nere è dovuto a un tipo speciale di finitura Kurouchi. L'indurimento conferisce loro un alto grado di durezza, nell'intervallo di 62-63 HRC. Di conseguenza (e grazie al trattamento termico dell'acciaio), ogni coltello di questa serie è facile da affilare e ha il vantaggio aggiuntivo di mantenere bene il filo. Il bellissimo manico ottagonale garantisce grande comfort durante il lavoro in cucina. È realizzato in legno di quercia bruciata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutti i coltelli da cucina Hado possono essere raccomandati agli utenti più esigenti – sia chef professionisti che cuochi amatoriali che apprezzano l'artigianato giapponese. Si prega di notare che, poiché questi coltelli non sono inossidabili, devono essere asciugati dopo ogni uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: quercia bruciata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 201 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbro: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatore: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Coltello da cucina giapponese Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef con lama da 210 mm – Hado Sumi – è versatile. Può essere utilizzato sia per tritare che per tagliare pezzi più grandi di carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa splendida serie Hado Sumi di coltelli giapponesi è interamente realizzata a mano. Le lame sono forgiate da Yoshikazu Tanaka e rifinite e affilate da Tadataka Maruyama. L'acciaio al carbonio Shirogami #2 – noto anche come White #2 – viene utilizzato per il nucleo, mentre il ferro dolce serve per creare il rivestimento protettivo. I coltelli presentano una finitura unica della lama nera Kurouchi, che conferisce loro un carattere grezzo e distintivo. L'indurimento porta la durezza di ogni lama a circa 62-63 HRC e, insieme al processo di trattamento termico applicato all'acciaio, garantisce anche un'eccezionale facilità di affilatura. Inoltre, questi coltelli mantengono la loro affilatura per molto tempo. La collezione Hado Sumi presenta anche un bellissimo manico ottagonale bicolore. Per la sua produzione viene utilizzato legno di quercia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina giapponesi Hado sono ideali per chi richiede la massima qualità. Sono una scelta eccellente per chef professionisti, così come per appassionati di cucina affascinati dall'artigianato giapponese. Poiché questi coltelli non sono inossidabili, è importante asciugarli accuratamente dopo l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: quercia carbonizzata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 173 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbro: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatore: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Coltello da cucina giapponese Hado Sumi Bunka 180 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Bunka ha una lama larga ed è uno strumento versatile per il lavoro in cucina. Combina le migliori caratteristiche dei coltelli Gyuto e Nakiri, molto apprezzati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione artigianale di raffinati coltelli da cucina Hado Sumi non è solo bella, ma anche molto pratica. Yoshikazu Tanaka è responsabile della forgiatura delle lame, mentre Tadataka Maruyama si occupa della finitura e dell'affilatura. Il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio Shirogami #2 (White #2). Un rivestimento in ferro dolce circonda e protegge il nucleo. La finitura unica nera Kurouchi conferisce alle lame un carattere grezzo. La loro eccezionale durezza è dovuta al trattamento di indurimento, che raggiunge un valore di 62-63 HRC. Grazie al trattamento termico e all'indurimento dell'acciaio, le lame sono facili da affilare e mantengono il filo per molto tempo. Il bellissimo manico ottagonale bicolore è realizzato in legno di quercia bruciata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado è un marchio molto apprezzato di coltelli da cucina che soddisfa le esigenze degli utenti più esigenti. Sono gli strumenti perfetti per chef professionisti, così come per gli appassionati interessati all'arte della forgiatura giapponese. Dopo ogni utilizzo, i coltelli di questa collezione devono essere asciugati, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: quercia bruciata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 170 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbro: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatore: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Coltello da cucina giapponese Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina perfetto per rifilare e altre attività di precisione in cucina. Ko-Bunka significa il fratellino di Bunka (“Ko” significa “piccolo” in giapponese).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'eccezionalmente riuscita collezione Hado Sumi di coltelli giapponesi si caratterizza per il suo design artigianale e le linee eleganti. Vale la pena notare che Yoshikazu Tanaka è responsabile della forgiatura delle lame, mentre Tadataka Maruyama si occupa della finitura e dell'affilatura. Questi coltelli hanno un nucleo in acciaio al carbonio chiamato Shirogami#2 (White#2). È circondato da un rivestimento in ferro dolce. Il Kurouchi, o la finitura nera su ogni lama, contribuisce al carattere unico e grezzo di questi splendidi accessori da cucina. L'indurimento utilizzato porta la durezza delle lame a 62-63 HRC. Insieme al trattamento termico collaudato dell'acciaio, questo indurimento rende ogni coltello estremamente facile da affilare e gli permette di mantenere il filo a lungo. Il manico, nella tipica forma ottagonale giapponese e a due colori, è realizzato in legno di quercia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina Hado sono gli strumenti perfetti per gli utenti più esigenti. Sono ideali per cucine professionali, ma non solo. Delizieranno anche gli appassionati di cucina affascinati dall'arte della forgiatura giapponese. Va notato che i coltelli di questa serie non sono inossidabili – devono essere asciugati dopo ogni uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Ko-Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: quercia bruciata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 130 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbro: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatore: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-petty-13-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Petty 13 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eApprezzato per la sua versatilità, il coltello Muneishi con una lama di 130 mm si dimostrerà utile in ogni cucina. Sarà ideale per chiunque apprezzi un taglio rapido e comodo di frutta e verdura. Inoltre, è perfetto anche per lavori più precisi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina Muneishi sono una serie molto apprezzata per l’eccellente profilo della lama. L’unica tecnologia di produzione, chiamata Warikomi, prevede l’uso di un rivestimento in ferro dolce che avvolge un nucleo duro in acciaio Aogami #2 (acciaio al carbonio). Grazie al trattamento di indurimento, le lame acquisiscono un’affilatura straordinaria, raggiungendo 63-64 HRC. Possono essere affilate molto facilmente grazie al trattamento termico e all’indurimento, tra le altre cose. Questa tecnica contribuisce anche alla lunga durata dell’affilatura della lama. Il carattere unico e grezzo dei coltelli è garantito dalla finitura nera attraente della lama, chiamata Kurouchi. Il manico ovale è realizzato in legno di ciliegio e rifinito con una bellissima ghiera rossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo ogni utilizzo, il coltello Muneishi deve essere curato. Lavarlo e asciugarlo previene la formazione di ruggine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello utility petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 256 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di ciliegio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo Aogami#2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 80 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342342474,"sku":"MKP130AO","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100949-Muneishi-Kurouchi-Petty-130mm-Aogami.jpg?v=1760896394"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-nakiri-16-5-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Nakiri 16,5 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eIl Muneishi Nakiri è un coltello a doppio filo. Ha una lama estremamente sottile che ricorda un coltello da macellaio ed è perfetto per tritare e affettare le verdure. Questo coltello è progettato per tutti gli appassionati di taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa rinomata serie di coltelli da cucina Muneishi è riconoscibile dal suo profilo lama perfetto. Questi coltelli garantiscono un’alta qualità, grazie all’uso di una tecnica di produzione chiamata Warikomi. Essa prevede l’utilizzo di un rivestimento in ferro dolce che circonda un nucleo in acciaio al carbonio duro, chiamato Aogami #2. Grazie al trattamento di indurimento, la durezza della lama raggiunge un livello elevato di 63-64 HRC. Tutti i coltelli Muneishi possono essere affilati molto rapidamente grazie all’indurimento e al trattamento termico. Rimangono eccezionalmente affilati a lungo. Il carattere insolito e grezzo dei coltelli è garantito dalla finitura nera Kurouchi della lama. Il manico è ovale e realizzato in legno di ciliegio, rifinito con una bellissima ghiera rossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Muneishi richiedono cura dopo ogni utilizzo. Devono essere lavati e asciugati per prevenire la formazione di ruggine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di ciliegio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo Aogami#2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio filo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 170 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343161674,"sku":"MKN165AO","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100937-Muneishi-Kurouchi-Nakiri-165mm-Aogami.jpg?v=1760896417"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-santoku-17-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eIl versatile coltello Santoku Muneishi da 170 mm sarà utile per varie attività in cucina. Tagliare e tritare con questa splendida lama scura sarà sempre un piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi è una serie di coltelli estremamente professionale e rinomata, molto apprezzata per il suo eccellente profilo della lama. Per la produzione di questi utensili da cucina viene utilizzata una tecnica unica chiamata Warikomi. Essa prevede l’uso di un rivestimento in ferro dolce che circonda un nucleo duro in acciaio al carbonio Aogami #2. Di conseguenza, le lame dei coltelli acquisiscono un’eccezionale durezza, raggiungendo un livello di 63-64 HRC. Questo è dovuto al trattamento di indurimento e termico, che rende anche i coltelli Muneishi facili da affilare. Questo processo garantisce inoltre che rimangano affilati più a lungo. La splendida finitura estetica nera della lama Kurouchi conferisce uno stile unico e grezzo. Il manico ovale è realizzato in legno di ciliegio e presenta una bellissima ghiera rossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUsare un coltello Muneishi significa anche prendersene cura: il coltello deve essere lavato e asciugato dopo ogni utilizzo per evitare la formazione di ruggine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 308 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di ciliegio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo Aogami#2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 135 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343358282,"sku":"MKS170AO","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100925-Muneishi-Kurouchi-Santoku-170mm-Aogami.jpg?v=1760896445"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-kiritsuke-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef universale Muneishi Kiritsuke ha una lama di 210 mm. Sarà utile in cucina per la maggior parte delle attività culinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiò che caratterizza l'unica serie di coltelli da cucina Muneishi è, soprattutto, il profilo perfetto della lama. La tecnica di produzione Warikomi utilizza un rivestimento in ferro dolce. Questo circonda un nucleo duro in acciaio al carbonio Aogami #2. L'eccezionale durezza della lama (che raggiunge 63-64 HRC) è resa possibile dal processo di tempra. È grazie alla tempra e al trattamento termico che i coltelli Muneishi possono essere affilati senza problemi e mantengono la loro affilatura a lungo. I coltelli hanno un carattere grezzo grazie alla bellissima finitura nera della lama, chiamata Kurouchi. Il loro manico ovale è realizzato in legno di ciliegio, e la sua finitura originale è un'estetica ghiera rossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Muneishi richiedono cura dopo ogni utilizzo. Lavare e asciugare il coltello previene la formazione di ruggine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello da chef “Kiritsuke”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di ciliegio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo Aogami#2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 170 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343456586,"sku":"MKK210AO","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100923-Muneishi-Kurouchi-Kiritsuke-210mm-Aogami.jpg?v=1760896442"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Muneishi consigliato, con una lama di 210 mm, ha una lama universale che sarà utile per la maggior parte delle attività in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli da cucina Muneishi è considerata professionale grazie alla sua lama perfettamente profilata. Questo non sarebbe possibile senza Warikomi, una tecnica di fabbricazione speciale. È tutto merito dell'uso di un rivestimento in ferro dolce, che circonda un nucleo duro in acciaio al carbonio Aogami #2. A sua volta, grazie alla tempra, la lama è estremamente dura, raggiungendo fino a 63-64 HRC. Inoltre, la tempra e il trattamento termico rendono tutti i coltelli Muneishi facili da affilare, e la loro affilatura si mantiene a lungo. Inoltre, i coltelli acquisiscono un carattere grezzo insolito grazie alla finitura nera Kurouchi della lama. Il manico di forma ovale è realizzato in legno di ciliegio. Presenta anche una ghiera rossa molto interessante, che conferisce una finitura estetica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Muneishi devono essere curati adeguatamente dopo ogni uso. Devono essere lavati e asciugati per prevenire la corrosione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Coltello da chef “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di ciliegio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo Aogami#2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 160 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343489354,"sku":"MKG210AO","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100908-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-210mm-Aogami.jpg?v=1760896478"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Muneishi da 240 mm si distingue per la sua versatilità. Può essere utilizzato per la maggior parte delle attività in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina Muneishi appartengono a una serie professionale, riconoscibile dal profilo preciso della lama. Questo è possibile grazie all’uso di una tecnica di produzione unica chiamata Warikomi. Essa prevede l’utilizzo di un rivestimento in ferro dolce che circonda un nucleo duro in acciaio al carbonio Aogami #2. I coltelli raggiungono la giusta durezza attraverso un processo di tempra, arrivando infine a 63-64 HRC. Grazie alla tempra e al trattamento termico, i coltelli Muneishi sono facili da affilare. Inoltre, mantengono il filo a lungo. La finitura nera Kurouchi conferisce ai coltelli un carattere unico e grezzo. Il manico ovale di questi coltelli è realizzato in legno di ciliegio e rifinito con una bellissima ghiera rossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo ogni utilizzo, i coltelli Muneishi devono essere curati adeguatamente. Devono essere lavati e asciugati per prevenire la formazione di ruggine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello da chef “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 395 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di ciliegio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo Aogami#2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 220 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343849802,"sku":"MKG240AO","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100906-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-240mm-Aogami.jpg?v=1760896501"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-maru-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki - Maru 15 cm","description":"\u003cp\u003eIl Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Maru coltello da disosso giapponese ha una robusta lama da 150 mm. Grazie alle sue dimensioni ridotte e alla punta appositamente sagomata, è perfetto per disossare il pollame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli da cucina più venduta di Sakai Kikumori – Nihonko – è consigliata a tutti gli chef, così come a chi necessita di coltelli pratici che mantengano a lungo l’affilatura durante la cottura. Ogni lama è realizzata da un unico pezzo di acciaio al carbonio giapponese (mono-acciaio) e temprata a 63 HRC. Il contenuto di carbonio nell’acciaio è dello 0,95%. Sono facili da affilare e molto funzionali. I coltelli della linea Sakai Kikumori Nihonko hanno un manico ergonomico in legno pakka, resistente ed esteticamente gradevole. Dopo l’uso in cucina, ricordate di lavarli e asciugarli (non sono inossidabili).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, marchio leader di coltelli in Giappone, è stato fondato nel 1926. Offre strumenti eccellenti sia per chef professionisti che per cuochi casalinghi. L’azienda si basa sulla meravigliosa tradizione di 600 anni della forgiatura di coltelli a Sakai, nota come il principale centro dell’artigianato giapponese in questo campo. Collaborando con eccezionali fabbri e affilatori, Sakai Kikumori propone un’ampia gamma di coltelli tradizionali in stile giapponese, oltre a coltelli moderni in stile occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Honesuki-Maru, coltello da disosso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka, rinforzo in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: acciaio al carbonio SK5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 181 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377767242,"sku":"N-400","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100598-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Maru-150-mm.jpg?v=1761220081"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-30-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 30 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl Yanagiba è un coltello tradizionale giapponese utilizzato dai maestri di sushi — ha una lama lunga e stretta che permette di affettare con precisione pesce e carne. È perfetto per preparare sushi e sashimi. Insieme ai coltelli Deba e Usuba, forma un set tradizionale giapponese di coltelli, essenziale in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono forgiati a mano in acciaio al carbonio Shirogami #2 di alta qualità (acciaio bianco) e rifiniti da abili artigiani presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e trattamento termico raggiunge una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura Kasumi, suggestiva e sfumata, utilizzata sulle lame dei coltelli Tomoshibi li rende quasi delle piccole opere d’arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Si basa sulla storia di 600 anni della città di Sakai, che è il centro della produzione tradizionale di coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi richiedono di essere asciugati dopo ogni uso, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 450 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: taglio singolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 204 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377996618,"sku":"SKTY300","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220084"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl Yanagiba è un coltello tradizionale giapponese utilizzato dai maestri di sushi, con una lama stretta e lunga che permette di affettare con precisione pesce e carne. È perfetto per preparare sushi e sashimi. Insieme ai coltelli Deba e Usuba, forma un set tradizionale giapponese di coltelli, essenziale in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Questi coltelli sono interamente fatti a mano, forgiati in acciaio al carbonio Shirogami #2 di alta qualità (acciaio bianco) e rifiniti da abili artigiani presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e trattamento termico raggiunge una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sorprendente finitura Kasumi, nebbiosa, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi li rende quasi delle piccole opere d’arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Si basa sulla storia di 600 anni della città di Sakai, il centro più importante per la produzione tradizionale di coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi richiedono di essere asciugati dopo ogni uso, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 415 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: singolo bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 176 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378258762,"sku":"SKTY270","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220086"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-24-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl Yanagiba è un coltello tradizionale giapponese molto apprezzato dai maestri di sushi. Ha una lama stretta e lunga che consente di affettare con precisione pesce e carne. È perfetto per preparare sia sushi che sashimi. Insieme ai coltelli Deba e Usuba, forma un tradizionale trio di coltelli da cucina giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono forgiati a mano in acciaio al carbonio Shirogami #2 (acciaio bianco) di alta qualità e rifiniti da abili artigiani presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e trattamento termico raggiunge una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia, rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sorprendente finitura Kasumi, nebbiosa, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi li rende quasi delle piccole opere d’arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Si basa sulla storia di 600 anni della città di Sakai, il centro più importante per la produzione tradizionale di coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi richiedono di essere asciugati dopo ogni uso, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 380 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: taglio singolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 136 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378455370,"sku":"SKTY240","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220089"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-16-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl Deba è un coltello robusto e pesante. È particolarmente utile per sfilettare e tagliare code e teste di pesce. Insieme al Yanagiba e all'Usuba, fa parte del trio essenziale dei coltelli da cucina in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono forgiati a mano in acciaio al carbonio Shirogami #2 di alta qualità (acciaio bianco) e rifiniti da abili artigiani presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e trattamento termico raggiunge una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura Kasumi, suggestiva e sfumata, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi li rende piccole opere d’arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Si basa sulla storia di 600 anni della città di Sakai come principale centro di produzione tradizionale di coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi richiedono di essere asciugati dopo ogni uso, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di magnolia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 269 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378619210,"sku":"SKTD165","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220095"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-13-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 13,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl Deba è un coltello robusto e pesante. È particolarmente utile per sfilettare e tagliare le code e le teste dei pesci. Insieme al Yanagiba e all'Usuba, fa parte del set essenziale di coltelli da cucina in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono forgiati a mano in acciaio al carbonio Shirogami #2 di alta qualità (acciaio bianco) e rifiniti da abili artigiani presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e trattamento termico raggiunge una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia, rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sorprendente finitura Kasumi, nebbiosa, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi li rende quasi delle piccole opere d'arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. 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Questo coltello giapponese multiuso è perfetto sia per mani professionali che per uso domestico. Tradotto letteralmente, Santoku significa “tre virtù” e, in relazione a un coltello da cucina, si riferisce alle sue tre funzioni principali: affettare, tagliare a dadini e tritare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie professionale di coltelli da cucina in stile giapponese – Sakai Kikumori Gokujyo – è il risultato del lavoro di artigiani eccezionali, che forgiano e rifiniscono i coltelli in modo tradizionale e manuale. La tecnica di laminazione Warikomi utilizzata dal produttore consiste nel coprire un nucleo resistente in acciaio al carbonio duro Yasuki White – 2 (Hagane), con un rivestimento speciale in ferro dolce (Jigane). Il processo di indurimento conferisce alle lame una durezza di 62-63 HRC e, insieme al trattamento termico dell’acciaio, è responsabile di uno dei vantaggi importanti dei coltelli Sakai Kikumori Gokujyo: la straordinaria facilità e uniformità nell’affilatura. Inoltre, i coltelli da cucina di questa serie mantengono il filo per un tempo eccezionalmente lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico pratico e confortevole è realizzato in bellissimo legno di magnolia. Ha una forma ottagonale distintiva ed è rifinito con una ghiera in corno di bufalo. La collezione di coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo unisce la massima maestria artigianale a precisione e praticità. È consigliata sia per chef professionisti che per cuochi amatoriali che apprezzano le qualità dell’artigianato giapponese. Dopo l’uso, si consiglia di lavare e asciugare i coltelli, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, rinomato produttore di coltelli da cucina nel mercato giapponese, opera dal 1926. La sua gamma include coltelli professionali che impressionano per qualità e caratteristiche, frutto di molti anni di tradizione fabbrile, o più precisamente, di 600 anni di produzione di coltelli a Sakai. Il marchio è rappresentato da eccellenti affilatori e fabbri, grazie ai quali possiamo scegliere tra un’ampia gamma di coltelli da cucina moderni in stile occidentale, così come coltelli tradizionali in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza della lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 130 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126384484682,"sku":"JA-600","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1761220141"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-15-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina piccolo Sakai Kikumori Gokujyo Petty ha una lama lunga 150 mm. È molto maneggevole e adatto per eseguire compiti precisi durante la preparazione dei cibi. Può essere utilizzato facilmente per sbucciare e tagliare pezzi più piccoli di verdure o carne. Il Sakai Kikumori Gokujyo Petty è una versione ridotta di un coltello da chef, rendendolo indispensabile per il lavoro quotidiano in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa rinomata serie di coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo è utilizzata professionalmente da chef esigenti, ma è anche adatta agli appassionati di cucina e artigianato giapponese. Questi coltelli sono forgiati e rifiniti a mano da abili artigiani in Giappone. Le lame sono realizzate con la tecnica di laminazione Warikomi, cioè un nucleo resistente in acciaio al carbonio Yasuki White 2 (Hagane) è circondato da un rivestimento in ferro morbido (Jigane). Il processo di tempra conferisce alle lame un alto livello di durezza (62-63 HRC) e, combinato con il trattamento termico dell’acciaio, garantisce che ogni coltello sia eccezionalmente facile da affilare. Un ulteriore vantaggio è sicuramente il fatto che mantengono un’affilatura così elevata per lungo tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in legno di magnolia ha una forma ottagonale e presenta inoltre una elegante ghiera in corno di bufalo. Deliziosi sia nell’estetica che nella funzionalità, i coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo sono una manifestazione dell’eccezionale artigianato giapponese e della lavorazione di alta qualità. L’acciaio utilizzato per realizzare le lame robuste non è inossidabile, quindi si consiglia di lavare e asciugare il coltello dopo ogni utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, fondata nel 1926, è specializzata nella produzione di eccellenti coltelli giapponesi per uso professionale. Marchio riconosciuto e leader nel suo settore, si basa su oltre 600 anni di storia nella produzione di coltelli legata a Sakai. Collaborando con rinomati fabbri e affilatori, Sakai Kikumori è in grado di offrire un’ampia gamma di coltelli in stile tradizionale giapponese, così come in stile occidentale moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Petty, coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 68 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126392840522,"sku":"JA-115","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1761220147"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eIl Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki ha una lama di 240 mm ed è progettato principalmente per affettare. È un bellissimo coltello da cucina molto sottile che può essere utilizzato per preparare sushi o porzionare carne e bistecche, per esempio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa linea di coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo è utilizzata professionalmente e le sue qualità sono apprezzate dagli chef più esigenti. I coltelli di questa collezione sono forgiati a mano e rifiniti da abili artigiani che lavorano con Sakai Kikumori. La tecnica di laminazione dell'acciaio Warikomi, utilizzata insieme alle successive fasi di produzione, rende questi coltelli molto duri e estremamente facili da affilare. Hanno un nucleo robusto in acciaio al carbonio chiamato Yasuki White – 2 (Hagane), che è rivestito da un mantello di ferro dolce (Jigane). Durante l’indurimento, le lame raggiungono un alto livello di durezza di 62-63 HRC. I coltelli della serie Sakai Kikumori Gokujyo hanno un manico ottagonale (WA) con finitura in corno di bufalo per un uso confortevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAttraverso l’indurimento e il trattamento termico dell’acciaio, il produttore ottiene coltelli durevoli con parametri eccellenti, che sono un vero piacere da usare e persino da affilare. Osservando i pratici ed estremamente belli coltelli Sakai Kikumori Gokujyo, si può vedere la massima maestria artigianale combinata con una lavorazione precisa. Sono raccomandati a tutti gli chef professionisti, così come agli appassionati di cucina e dell’artigianato giapponese di altissimo livello. Una corretta cura, cioè lavare e asciugare i coltelli dopo ogni uso, permette di godere continuamente delle loro proprietà (non sono coltelli in acciaio inox!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, produttore di eccellenti coltelli giapponesi, è considerato un leader in questo settore. Il marchio, attivo dal 1926, produce coltelli professionali, con molte caratteristiche tratte dalla fiera tradizione artigianale secolare per cui Sakai è famosa. Da 600 anni è conosciuta come centro per la produzione di coltelli giapponesi perfetti. Attualmente, l’azienda collabora con affilatori e fabbri eccezionali, in grado di fornire un’intera gamma di coltelli nello stile tradizionale giapponese, così come moderni nello stile occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Sujihiki, coltello da affettare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di magnolia, finitura in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 123 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126393233738,"sku":"JA-224","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220162"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef professionale Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto ha una lama lunga 240 mm ed è caratterizzato dalla sua versatilità. Può essere utilizzato per tutte le attività in cucina – è uno strumento essenziale nelle mani di ogni professionista e appassionato di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli da cucina professionali Sakai Kikumori Gokujyo è nota per il fatto che ogni coltello è forgiato e rifinito a mano da abili artigiani rappresentanti Sakai Kikumori. La tecnica di produzione utilizzata, chiamata Warikomi, prevede l’uso di un rivestimento in ferro dolce (Jigane), che circonda un nucleo duro in acciaio al carbonio Yasuki White 2 (Hagane). L’indurimento rende la lama del coltello molto dura (raggiungendo 62-63 HRC). Grazie all’indurimento e al trattamento termico dell’acciaio selezionato, tutti i coltelli della serie Sakai Kikumori Gokujyo sono facili da affilare e mantengono la loro affilatura a lungo. Hanno un manico ottagonale in legno di magnolia, rifinito con un’estetica ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAffascinanti per la loro bellezza ed eleganza, questi pratici coltelli da cucina rivelano i segni della più raffinata maestria artigianale e della massima qualità di lavorazione. Possono essere utilizzati sia nelle cucine professionali sia nelle case di chi ama il cibo e la forgiatura giapponese. Ogni volta dopo aver usato un coltello Sakai Kikumori Gokujyo, è necessario prendersene cura – lavarlo e asciugarlo, poiché l’acciaio usato nella sua produzione non è inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl principale produttore di coltelli da cucina giapponesi è Sakai Kikumori, che offre i suoi prodotti a professionisti esigenti. I coltelli di questo marchio si distinguono per l’eccellente qualità e le caratteristiche derivanti da 600 anni di tradizione nella forgiatura a Sakai, che ha ispirato il produttore fin dalla sua fondazione nel 1926. Sakai Kikumori impiega i migliori fabbri e affilatori rinomati, permettendoci di scegliere tra un’ampia gamma di coltelli da cucina professionali, sia in stile tradizionale giapponese sia in stile occidentale moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto, coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 171 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395068746,"sku":"JA-024","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220172"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina universale Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto da 210 mm è progettato per uso professionale e, come coltello da chef, è adatto a tutte le attività in cucina. È un utensile essenziale sia per i professionisti che per gli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa linea Sakai Kikumori Gokujyo di eccellenti coltelli da cucina è rinomata per essere interamente forgiata a mano e rifinita dai migliori artigiani che lavorano con Sakai Kikumori. L’uso di una speciale tecnica di laminazione Warikomi produce coltelli duri e resistenti, utili per il lavoro quotidiano. Il nucleo robusto, realizzato in acciaio al carbonio Yasuki White 2 (Hagane), è circondato da un rivestimento in ferro morbido (Jigane). Le lame dei coltelli sono sottoposte a tempra, raggiungendo una durezza di 62-63 HRC. Il metodo di tempra e il trattamento termico dell’acciaio garantiscono un’eccezionale facilità di affilatura, che diventa un’attività molto piacevole. Inoltre, questi coltelli mantengono a lungo il filo. Il loro manico ottagonale è estremamente comodo e bello. È realizzato in legno di magnolia e rifinito con un collarino in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti eleganti coltelli combinano l’artigianalità degli artigiani con funzionalità e il più alto livello di lavorazione. I coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo sono consigliati per le persone più esigenti, che lavorano professionalmente in cucina o sono appassionate di cucina e ammirano l’arte della forgiatura giapponese. Una cura adeguata e regolare dei coltelli permetterà di godere a lungo delle loro eccellenti proprietà (dopo l’uso, devono essere lavati e asciugati, poiché non sono inossidabili).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore dei coltelli da cucina giapponesi Sakai Kikumori per uso professionale è considerato uno dei migliori. Fondato nel 1926, il marchio si basa sulla tradizione di 600 anni di forgiatura di coltelli di Sakai. La collaborazione con i migliori specialisti, cioè fabbri e affilatori, ha portato a una vasta gamma di eccellenti coltelli da cucina, sia in stile occidentale moderno che in stile tradizionale giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto, coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di magnolia, collarino in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 139 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395724106,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220183"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-16-5-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eUn coltello robusto e pesante per compiti difficili in cucina – il Sakai Kikumori Kasumitogi Deba ha una lama lunga 165 mm. È particolarmente utile per sfilettare e tagliare code e teste di pesce. Insieme a Yanagiba e Usuba, fa parte del trio essenziale dei coltelli da cucina in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina consigliati della serie Sakai Kikumori Kasumitogi sono forgiati a mano e rifiniti dagli abili artigiani di Sakai Kikumori. Le loro lame a doppio strato subiscono un trattamento termico che raggiunge una durezza di 62-63 HRC. Il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio Yasuki White – 2 Steel, mentre per lo strato esterno viene utilizzato ferro dolce. Il manico forte ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Kasumitogi è in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura eccezionalmente bella dei coltelli della collezione Sakai Kikumori Kasumi-Togi è il risultato della tecnica Kasumi. Questa parola può essere tradotta come “nebbioso”, che riflette il carattere e l’aspetto unico di ogni lama. La superficie “sfumata” contrasta con il filo lucidato, esaltando l’appeal estetico di questi coltelli da cucina. Sono un esempio riuscito della combinazione tra artigianato e alta qualità di ogni coltello, garantita dal produttore Sakai Kikumori. Vengono utilizzati sia nelle cucine professionali dei maestri di sushi sia da tutti gli appassionati di cucina, cucina giapponese e, soprattutto, sushi. I coltelli Sakai Kikumori Kasumi-Togi richiedono una cura adeguata (lavaggio e asciugatura dopo ogni uso), poiché non sono inox.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: taglio singolo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396346698,"sku":"SKKD-165","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1761220190"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-18-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba ha una lama lunga 180 mm ed è adatto per tagli estremamente precisi di verdure. Il suo aspetto ricorda un coltello da macellaio, ma il suo utilizzo è limitato alle verdure. Insieme ai coltelli Yanagiba e Deba, forma un trio giapponese di coltelli da cucina indispensabile nelle mani di ogni appassionato di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli da cucina Sakai Kikumori Kasumitogi è realizzata attraverso il lavoro, la forgiatura a mano e la finitura di artigiani esperti di Sakai Kikumori. Le lame degli unici coltelli di questa collezione hanno due strati. All’interno c’è un nucleo resistente in acciaio al carbonio Yasuki White - 2 Steel, circondato da ferro morbido all’esterno. Durante il trattamento termico, la durezza delle lame raggiunge 62-63 HRC, e un ulteriore vantaggio è che rimangono affilate a lungo. Il manico a forma di D si adatta comodamente alla mano ed è esteticamente gradevole. È realizzato in legno di magnolia e ha una finitura con fascetta in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lame dei coltelli Sakai Kikumori Kasumi-Togi sono rifinite utilizzando la tecnica Kasumi (tradotto liberamente, la parola significa “nebbia”). Questo conferisce loro un aspetto bello e unico, in contrasto con il filo di taglio lucidato. La combinazione di una splendida lavorazione artigianale, funzionalità e la massima qualità dei coltelli Sakai Kikumori Kasumitogi li rende popolari sia tra i professionisti che tra i cuochi amatoriali. I coltelli di questa collezione sono utilizzati nelle cucine professionali dei maestri di sushi, così come da chi ama la cucina giapponese, in particolare il sushi. Quando si lavora quotidianamente con questi coltelli, è necessaria una cura speciale, cioè lavarli e asciugarli dopo l’uso (l’acciaio di cui sono fatte le lame non è inossidabile).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Usuba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: magnolia, fascetta in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: monobisel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396969290,"sku":"SKKU-180","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1761220196"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-27-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eIl Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, con una lama da 270 mm, è un coltello tradizionale giapponese utilizzato nella cucina giapponese dai maestri di sushi. La sua lama lunga e stretta permette un lavoro molto preciso nel taglio di pesce e carne. È adatto per la preparazione di sashimi e sushi. Insieme all'Usuba e al Deba, forma un trio insostituibile di coltelli tradizionali in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione consigliata di coltelli da cucina Sakai Kikumori Kasumitogi è realizzata e rifinita a mano da artigiani esperti e qualificati. Le lame di questi coltelli sono composte da due strati: il primo è un nucleo in acciaio al carbonio bianco Yasuki (2 Steel), e il secondo è uno strato esterno in ferro dolce. Le lame sono molto dure, raggiungendo 62-63 HRC nel trattamento termico. Inoltre, mantengono la loro affilatura per un tempo molto lungo, quindi funzioneranno bene anche con un uso intensivo in un ristorante. Il manico confortevole a forma di D è realizzato in elegante legno di magnolia ed è decorato con una fascetta in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama estetica deve la sua finitura al metodo Kasumi, che può essere tradotto come “nebbioso” – questo riflette perfettamente l’effetto ottenuto, che contrasta con il filo lucidato. È il miglior esempio di combinazione tra bellezza e artigianalità con la funzionalità e la qualità dei coltelli da cucina. L’eccellente serie Sakai Kikumori Kasumi-Togi è particolarmente raccomandata per i maestri professionisti di sushi, così come per gli appassionati di cucina e cucina giapponese, specialmente per chi ama il sushi. Dopo ogni utilizzo, si consiglia di lavare e asciugare il coltello, poiché l’acciaio di cui è fatto non è inox.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: magnolia, fascetta in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: taglio singolo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126398574922,"sku":"SKKY-270","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm_2ec7fd34-edc0-4e41-b519-82c24621103a.jpg?v=1761220343"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-24-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eIl Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba è lungo 240 mm ed è un coltello tradizionale giapponese utilizzato dai cuochi professionisti di sushi. Ha una lama stretta e lunga, che permette di affettare con precisione pesce e carne. È sempre utile nella preparazione di sushi e sashimi. Insieme al Deba e all'Usuba, è uno dei tre coltelli base della cucina giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa linea Sakai Kikumori Kasumitogi di squisiti coltelli da cucina è composta da coltelli fatti a mano con lame a doppio strato, rifinite da artigiani eccezionali. Il loro nucleo è realizzato in acciaio al carbonio chiamato Yasuki White - 2 Steel, mentre lo strato esterno è in ferro dolce. Grazie al trattamento termico, la durezza delle lame Sakai Kikumori Kasumitogi raggiunge 62-63 HRC. Un altro vantaggio significativo è che questi coltelli mantengono la loro affilatura per un tempo eccezionalmente lungo. Il manico speciale a forma di D è realizzato in bellissimo legno di magnolia ed è ulteriormente decorato con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura “nebbiosa” dello strato di ferro si ottiene utilizzando la tecnica Kasumi (che può essere tradotta come “nebbioso”). Essa contrasta in modo interessante con il filo lucidato del coltello. È una combinazione perfetta di splendida artigianalità con alta funzionalità e qualità. Questi coltelli sono perfetti per i maestri di sushi, così come per i cuochi casalinghi che amano la cucina giapponese. I coltelli della serie Sakai Kikumori Kasumi-Togi richiedono una cura regolare per mantenere le loro eccellenti qualità, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: taglio singolo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126400147786,"sku":"SKKY-240","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1761220226"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-21-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003eIl tradizionale coltello giapponese utilizzato dai maestri di sushi – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 210 mm – ha una lama stretta e lunga che consente di affettare con precisione pesce e carne. È perfetto per preparare sushi e sashimi. Insieme ai coltelli Deba e Usuba, forma un trio tradizionale di coltelli da cucina giapponesi essenziali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie consigliata di coltelli Sakai Kikumori Kasumitogi è rifinita a mano da artigiani eccezionali. I coltelli di questa linea hanno lame a doppio strato, composte da un nucleo in acciaio al carbonio (Yasuki White – 2 Steel) e uno strato esterno in ferro dolce. Durante il trattamento termico utilizzato nella loro produzione, le lame raggiungono una durezza di 62-63 HRC. Inoltre, mantengono le loro proprietà, inclusa l’elevata affilatura, per un tempo molto lungo. I manici della linea di coltelli da cucina Sakai Kikumori Kasumi-Togi sono a forma di D e realizzati in legno di magnolia, rifiniti con un’estetica ghiera in corno di bufalo. Poiché non sono coltelli inossidabili, devono essere curati adeguatamente per poter godere a lungo delle loro eccellenti qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Kasumi-Togi devono la loro finitura impressionante alla tecnica Kasumi, che significa “nebbioso”. Questo si riferisce alla finitura “nebbiosa” del ferro, che contrasta con il filo lucidato. Questi coltelli da cucina combinano una splendida maestria artigianale con la massima qualità, essenziale per il lavoro in cucina. Questi coltelli sono utilizzati nelle cucine professionali dei maestri di sushi, così come da appassionati di cucina e della cucina giapponese, in particolare del sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: singolo bisello\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126401720650,"sku":"SKKY-210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1761220229"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-cleaver-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Coltello da macellaio 18 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Sakai Kikumori Nihonko Cleaver, con una lunghezza di 180 mm, è ideale per i compiti più impegnativi in cucina, come tagliare e tritare carne e cartilagine, oltre a spaccare verdure dure come la zucca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna delle serie più popolari e vendute di coltelli da cucina Sakai Kikumori Nihonko include coltelli con lame realizzate da un unico pezzo di acciaio (prodotte utilizzando la cosiddetta tecnica mono-acciaio). Sono realizzati in acciaio al carbonio giapponese, contenente lo 0,95% di carbonio. Durante la produzione, le lame subiscono un trattamento termico che conferisce loro una durezza di 63 HRC. La facilità di affilatura e la lunga durata del filo sono tra i maggiori vantaggi dei coltelli da cucina Sakai Kikumori Nihonko. Possono essere raccomandati con fiducia a tutti i professionisti, così come a chi apprezza funzionalità, comodità e strumenti di alta qualità nel lavoro in cucina. I coltelli Nihonko hanno un manico estetico in legno Pakka. È resistente e ha una forma comoda ed ergonomica. Dopo ogni utilizzo di un coltello da cucina Sakai Kikumori Nihonko, è necessario lavarlo e poi asciugarlo, poiché la lama è realizzata in acciaio non inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, il principale marchio giapponese di coltelli da cucina professionali, è attivo dal 1926. In tutto questo tempo, si è basato sulla tradizione artigianale di 600 anni della forgiatura di coltelli a Sakai. Dobbiamo la vasta gamma di eccellenti coltelli, sia in stile tradizionale giapponese che moderno occidentale, al lavoro di abili fabbri e affilatori che collaborano con Sakai Kikumori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Cleaver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka, rinforzo in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 300 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126402605386,"sku":"N-818","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38684-Sakai-Kikumori-Nihonko-Tasak-180-mm.jpg?v=1761220234"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-kaku-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku 15 cm","description":"\u003cp\u003eIl Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku coltello da disosso giapponese ha una robusta lama da 150 mm. Grazie alle sue dimensioni ridotte e alla punta appositamente sagomata, è perfetto per disossare il pollame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli da cucina più venduta di Sakai Kikumori – Nihonko – è consigliata a tutti gli chef, così come a chi necessita di coltelli pratici che mantengano a lungo l’affilatura durante la cottura. Ogni lama è realizzata da un unico pezzo di acciaio al carbonio giapponese (mono-acciaio) e temprata a 63 HRC. Il contenuto di carbonio nell’acciaio è dello 0,95%. Sono facili da affilare e molto funzionali. I coltelli della linea Sakai Kikumori Nihonko hanno un manico ergonomico in legno pakka, resistente ed esteticamente gradevole. Dopo aver utilizzato questi coltelli in cucina, ricordate di lavarli e asciugarli (non sono inossidabili).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, un marchio leader di coltelli in Giappone, è stato fondato nel 1926. Offre strumenti eccellenti sia per chef professionisti che per cuochi casalinghi. L’azienda si basa sulla meravigliosa tradizione di 600 anni della forgiatura di coltelli a Sakai, nota come il principale centro dell’artigianato giapponese in questo campo. Collaborando con eccezionali fabbri e affilatori, Sakai Kikumori propone un’ampia gamma di coltelli in stile tradizionale giapponese, oltre a coltelli moderni in stile occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Honesuki-Kaku, coltello da rifilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka, rinforzo in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: acciaio al carbonio SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 161 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404669770,"sku":"N-300","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38657-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Kaku-150-mm.jpg?v=1761220253"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-petty-12-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eIl piccolo e pratico coltello da cucina Sakai Kikumori Nihonko Petty da 120 mm è adatto per lavori di precisione in cucina. È una versione più piccola del coltello da chef base, rendendolo un utensile essenziale per ogni appassionato di cucina. È perfetto per sbucciare e tagliare pezzi più piccoli di verdure e carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko è la serie di coltelli da cucina più popolare di Sakai Kikumori. Le lame di questi eccellenti coltelli sono realizzate da un unico pezzo di acciaio, utilizzando la tecnica mono-acciaio. Sono fatti in acciaio al carbonio giapponese di alta qualità, con un contenuto di carbonio dello 0,95%. Una delle fasi di produzione è il trattamento termico, durante il quale la durezza delle lame raggiunge fino a 63 HRC. Un importante vantaggio dei coltelli della serie Nihonko è la facilità di affilatura e il fatto che mantengono la loro affilatura per un tempo molto lungo. Sakai Kikumori raccomanda i suoi prodotti a chef professionisti e cuochi casalinghi che si aspettano un’affilatura duratura e funzionalità dai coltelli che utilizzano. Il manico resistente e confortevole, con una forma ergonomica, è realizzato in legno pakka. I coltelli Sakai Kikumori Nihonko non sono inossidabili, quindi devono essere lavati e asciugati accuratamente dopo ogni uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeader tra i produttori giapponesi di coltelli da cucina, Sakai Kikumori soddisfa anche le aspettative più elevate degli utenti professionali. I coltelli da cucina di questo marchio hanno parametri e caratteristiche eccellenti, ispirati da secoli di tradizione artigianale – da 600 anni Sakai è considerato il principale centro di produzione di coltelli giapponesi. Il marchio è stato fondato nel 1926 e attualmente collabora con i migliori fabbri e affilatori, che contribuiscono alla creazione di coltelli così eccellenti – in stili tradizionali giapponesi e moderni occidentali. Nel 2011, Sakai Kikumori ha ricevuto il prestigioso certificato “SAKAI WAZASHU” (certificato n. 0075), conferito dalla Camera di Commercio e Industria di Sakai per riconoscere i migliori marchi. La loro popolarità si estende non solo al Giappone, ma anche al resto del mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Petty, coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka, rinforzo in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 73 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404931914,"sku":"N-112","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38653-Sakai-Kikumori-Nihonko-Petty-120-mm.jpg?v=1761220260"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eUn coltello sottile con una linea elegante – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, con una lama lunga 240 mm – è utilizzato per affettare. È perfetto per preparare sushi, così come per porzionare carne o bistecche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa linea più popolare di coltelli da cucina Nihonko di Sakai Kikumori è realizzata in acciaio al carbonio giapponese di alta qualità. Ha un contenuto di carbonio dello 0,95% e le lame realizzate con questo materiale raggiungono un alto grado di durezza grazie al trattamento termico: 63 HRC. Grazie alla tecnica mono-acciaio, le lame sono realizzate da un unico pezzo di acciaio e sono eccezionalmente facili da affilare. Inoltre, possono mantenere la loro affilatura a lungo, quindi sono perfette per un lavoro intensivo e quotidiano in cucina. Sono la scelta migliore per tutti gli chef e gli appassionati di cucina che apprezzano funzionalità, comodità e prestazioni eccellenti nei loro coltelli da cucina. I coltelli della serie Nihonko hanno un manico confortevole in legno di pakka, resistente ed ergonomico. Poiché l'acciaio utilizzato per le lame non è inossidabile, è importante ricordare di prendersi cura regolarmente dei coltelli (devono essere lavati e asciugati dopo ogni uso).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUno dei principali produttori giapponesi, Sakai Kikumori, offre eccellenti coltelli da cucina particolarmente adatti all'uso professionale. Presentano caratteristiche speciali derivanti dalla lunga storia di produzione di coltelli di Sakai (una tradizione che risale a oltre 600 anni fa!). Il rinomato marchio Sakai Kikumori collabora con i migliori affilatori e fabbri, grazie ai quali può offrirci un'ampia selezione di coltelli moderni in stile occidentale, oltre ai tradizionali coltelli da cucina giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Sujihiki, coltello da affettare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di pakka, rinforzo in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 161 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126406275402,"sku":"N-224","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38646-Sakai-Kikumori-Nihonko-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220261"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-27-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eIl Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm è un coltello da chef versatile, di grandi dimensioni e con una durabilità notevole. Ha un manico rivettato ed è adatto a tutte le attività in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko è la serie di coltelli da cucina più venduta di Sakai Kikumori. I prodotti popolari di questo produttore sono progettati per professionisti e appassionati di cucina – chiunque tenga a coltelli da cucina estremamente funzionali che rimangono affilati a lungo. I coltelli Sakai Kikumori Nihonko sono realizzati in acciaio al carbonio giapponese, con un contenuto di carbonio dello 0,95%, sottoposto a trattamento termico per una durezza elevata di 63 HRC. Il metodo speciale di produzione della lama, che utilizza la tecnica mono-acciaio, significa che ogni lama è realizzata da un unico pezzo di acciaio. I coltelli da cucina della serie Nihonko sono facili da affilare e mantengono a lungo la loro affilatura. Hanno un manico ergonomico in resistente legno Pakka. Dopo ogni utilizzo, si consiglia di lavare e asciugare i coltelli Sakai Kikumori Nihonko (questo è importante perché questi coltelli non sono inossidabili).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è senza dubbio uno dei migliori produttori di coltelli da cucina giapponesi. La loro ampia gamma di eccellenti coltelli per uso professionale gode di una meritata popolarità. La loro unicità deriva da molti anni di tradizione artigianale – il marchio è stato fondato nel 1926, già basandosi su 600 anni di tradizione nella produzione di coltelli a Sakai. Grazie alla collaborazione con abili fabbri e affilatori, possiamo scegliere tra un’intera gamma di coltelli da cucina in stile tradizionale giapponese e coltelli moderni in stile occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto, coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka, rinforzo in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 249 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409290058,"sku":"N-027","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1761220291"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Sakai Kikumori Nihonko Gyuto da 240 mm con manico rivettato è uno strumento versatile e indispensabile in ogni cucina. Come coltello da chef molto resistente e pratico, è progettato per tutte le attività in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko è la serie di coltelli da cucina più popolare e venduta di Sakai Kikumori. Le lame, temprate a 63 HRC, sono realizzate in acciaio al carbonio giapponese di alta qualità, con un contenuto di carbonio dello 0,95%. Le lame dei coltelli Nihonko sono realizzate con la tecnica del mono-acciaio, il che significa che sono ricavate da un unico pezzo di acciaio. Un ulteriore vantaggio è che mantengono il filo a lungo e sono molto facili da affilare. Sono una scelta eccellente per chef professionisti, così come per cuochi amatoriali che desiderano coltelli da cucina eccellenti, pratici e che mantengono il filo a lungo. I coltelli Sakai Kikumori Nihonko hanno un manico ergonomico e confortevole, resistente ed elegante. È realizzato con il noto legno Pakka. Vale la pena ricordare che questi coltelli richiedono una cura speciale perché le loro lame non sono in acciaio inox – si consiglia di lavarli e asciugarli dopo ogni uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUno dei migliori produttori di coltelli da cucina in Giappone, Sakai Kikumori, fondato nel 1926, è specializzato nella produzione di strumenti utili per i professionisti. L’unicità di questi coltelli da cucina deriva dalla loro ispirazione in 600 anni di tradizione artigianale, poiché Sakai è stato considerato per molti secoli il centro più importante della produzione di coltelli giapponesi. Collaborando con i migliori affilatori e fabbri, il marchio offre una gamma professionale di coltelli da cucina, dagli stili tradizionali giapponesi a quelli moderni in stile occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto, coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka, rinforzo in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 214 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409912650,"sku":"N-024","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello universale da chef Sakai Kikumori Nihonko Gyuto, con una lunghezza di 210 mm, è adatto a tutte le attività in cucina. Questo coltello pratico e maneggevole è un elemento essenziale da avere nella tua cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko è la serie di coltelli da cucina più venduta prodotta da Sakai Kikumori. Questi coltelli popolari hanno lame realizzate da un unico pezzo di acciaio (utilizzando la cosiddetta tecnica mono-acciaio). Sono realizzati in acciaio al carbonio giapponese, con un contenuto di carbonio dello 0,95%. Le lame sono eccezionalmente facili da affilare e rimangono in ottime condizioni a lungo, mantenendo la loro affilatura. Sakai Kikumori Nihonko è la scelta perfetta per i professionisti, cioè chef, così come per gli utenti privati che apprezzano l’eccellente prestazione e funzionalità dei coltelli da cucina. Hanno un manico resistente, sagomato ergonomicamente, in legno Pakka. Dopo l’uso, i coltelli devono essere curati adeguatamente, cioè lavati e asciugati, poiché l’acciaio usato per le lame non è inossidabile – una corretta manutenzione ne prolungherà la durata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUno dei principali produttori giapponesi di coltelli da cucina, Sakai Kikumori, offre eccellenti coltelli utili a tutti i professionisti. La caratteristica distintiva dei coltelli di questo marchio è l’ispirazione a 600 anni di tradizione artigianale – Sakai è conosciuta da secoli per la produzione di coltelli giapponesi. Il marchio stesso è stato fondato nel 1926, attingendo a questa meravigliosa storia. Grazie alla nostra collaborazione con i migliori fabbri e affilatori, offriamo un’ampia gamma di eccellenti coltelli professionali, sia nello stile tradizionale giapponese sia in quello moderno occidentale. Nel 2011, l’azienda ha ottenuto il certificato “SAKAI WAZASHU” (numero di certificato 0075), conferito dalla Camera di Commercio e Industria di Sakai ai migliori marchi, riconosciuti non solo in Giappone, ma anche in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto, coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka, rinforzo in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: acciaio al carbonio SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 159 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410043722,"sku":"N-021","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220305"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Sakai Kikumori Nihonko Gyuto ha una lama lunga 180 mm. Questo coltello da chef è molto pratico e versatile – può essere utilizzato per tutte le attività in cucina. Il Nihonko Gyuto è un coltello base in ogni cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna delle serie di coltelli da cucina più popolari e vendute di Sakai Kikumori è Nihonko. Ogni coltello è realizzato in acciaio al carbonio giapponese, con un contenuto di carbonio dello 0,95%. Durante la produzione, l'acciaio subisce un trattamento termico, che porta a una durezza di 63 HRC. Vale la pena menzionare che le lame dei coltelli Nihonko sono realizzate da un unico pezzo di acciaio – il cosiddetto mono-acciaio. Grazie all'acciaio utilizzato, i coltelli Nihonko possono essere affilati facilmente e, inoltre, mantengono a lungo il filo. Sono raccomandati principalmente per chef professionisti, ma sono perfetti anche per le cucine domestiche. Piaceranno a chiunque richieda funzionalità e prestazioni eccellenti da un coltello da cucina. I manici dei coltelli sono realizzati in legno Pakka e hanno una forma ergonomica, che garantisce comfort durante l'uso. Dopo l'uso, i coltelli devono essere lavati e asciugati (l'acciaio di cui sono fatti non è inox).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, un marchio all'avanguardia nella produzione di coltelli da cucina in Giappone, è stato fondato nel 1926. I suoi prodotti sono raccomandati principalmente per utenti professionali. Le caratteristiche uniche dei coltelli da cucina Sakai Kikumori sono ispirate a secoli di tradizione artigianale – Sakai vanta una storia di 600 anni come principale centro di produzione tradizionale di coltelli giapponesi. La collaborazione con fabbri e affilatori di alto livello porta alla produzione dei migliori coltelli da cucina per uso professionale – sia coltelli tradizionali giapponesi sia coltelli moderni in stile occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto, coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka, rinforzo in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 139 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410961226,"sku":"N-018","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1761220328"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eIl coltello Bunka ha una lama dal profilo ampio. È uno strumento molto popolare e versatile nella cucina occidentale. Il coltello Bunka è una combinazione dei coltelli Gyuto e Nakiri — incorpora le migliori caratteristiche di entrambi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di castagno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 139 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina universale Zakuri Gyuto da 210 mm può essere utilizzato come coltello da chef ed è adatto a tutte le attività in cucina. È un utensile essenziale sia per cuochi professionisti che amatoriali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Coltello da chef “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza della lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza della lama: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore della lama: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di castagno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 155 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-nakiri-17-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Nakiri 17 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eIl Nakiri è un coltello in stile occidentale con doppio filo. Ha una lama molto sottile, simile a un mannaia; è il coltello perfetto per tritare e affettare le verdure. Se ami tritare, questo è il coltello che fa per te.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 314 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di castagno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio filo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 160 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474137930,"sku":"ZN17","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100457-Zakuri-Kurouchi-Nakiri-17cm-Aogami-1.jpg?v=1761221113"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eIl coltello Zakuri Gyuto da 240 mm è un capolavoro di artigianato, ideale per chef che desiderano uno strumento in grado di affrontare qualsiasi compito culinario. La sua versatilità lo rende indispensabile in ogni cucina, sia professionale che domestica, per chi apprezza qualità e affidabilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato da abili fabbri a Tosa, il coltello Zakuri Gyuto è un’opera d’arte applicata. L’acciaio al carbonio Aogami #1 utilizzato nella sua produzione non è solo resistente, ma mantiene anche a lungo il filo affilato. La finitura autentica Kurouchi non solo conferisce a ogni coltello un aspetto unico, ma protegge anche la lama dalla corrosione e dalla perdita di lucentezza. Il trattamento termico con durezza di 62-64 HRC conferisce al filo affilato la durabilità necessaria per i compiti più difficili in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico a forma di D, realizzato in legno di castagno, offre comfort e stabilità, elementi fondamentali per un taglio preciso. Garantisce inoltre una presa naturale ed ergonomica che si adatta alla forma della mano, riducendo l’affaticamento durante un uso prolungato. Sebbene l’acciaio Aogami #1 non sia inox, il che significa che il coltello deve essere asciugato dopo ogni utilizzo, la cura extra dedicata al coltello si traduce in anni di servizio affidabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Zakuri Gyuto non è solo un coltello; è il riflesso della passione e della tradizione della lavorazione del ferro, ideale per chef che cercano la perfezione in ogni aspetto del loro lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello da chef “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltezza lama:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di castagno\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami#1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 197 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-santoku-16-5-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e è un versatile \u003cstrong\u003ecoltello da cucina giapponese\u003c\/strong\u003e che unisce precisione nel taglio a un’eccezionale durata. Il suo nome significa “tre virtù”, riferendosi alla sua capacità di tagliare \u003cstrong\u003ecarne, pesce e verdure\u003c\/strong\u003e con una precisione senza pari. Con la sua lama larga e leggermente arrotondata, offre tagli fluidi e controllati, ed è estremamente comodo per l’uso quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio Aogami #1 ad alto tenore di carbonio\u003c\/strong\u003e, uno dei migliori acciai ad alto tenore di carbonio utilizzati nella tradizionale forgiatura giapponese. Con una \u003cstrong\u003edurezza di 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, mantiene un’affilatura estrema a lungo e garantisce tagli precisi senza sforzo. \u003cstrong\u003eLa finitura Kurouchi\u003c\/strong\u003e le conferisce un aspetto grezzo e tradizionale e protegge ulteriormente l’acciaio dalla corrosione e dalla patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ergonomico a forma di “D”, realizzato in \u003cstrong\u003elegno di castagno\u003c\/strong\u003e, assicura una presa confortevole e un eccellente controllo del coltello. La sua costruzione leggera e il perfetto bilanciamento rendono il lavoro con questo coltello fluido e intuitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e è un coltello per veri appassionati di cucina che apprezzano l’affilatura, la qualità artigianale e la tradizionale maestria giapponese. È indispensabile sia in una cucina professionale sia nelle mani di un cuoco casalingo che cerca la perfezione in ogni taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Zakuri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 31,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di castagno, ghiera in plastica\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami #1 (alto tenore di carbonio), rivestimento in ferro (alto tenore di carbonio)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474957130,"sku":"ZS165AO1","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/825dd23897f3cd9bfa3098895711f721.jpg?v=1761221122"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-12-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 12 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eColtello da Cucina Giapponese Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 120 mm Shirogami #1\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScopri gli straordinari coltelli Tosa Tsukasa, forgiati a mano nella regione di Tosa sull'isola di Shikoku, Giappone. Questi coltelli rustici, con il loro profilo unico leggermente curvo e la lama leggermente più stretta, sono abbastanza robusti da essere utilizzati praticamente per qualsiasi compito di taglio, ma abbastanza eleganti da tagliare piccoli oggetti, come frutta e verdura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta serie di coltelli è realizzata in acciaio Shirogami #1. È il tipo più puro di acciaio al carbonio. Il vantaggio dello Shirogami è che può essere affilato a un filo più tagliente rispetto ad altri tipi di acciaio. È anche facile da affilare personalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello ha una finitura Kurouchi (che significa uno strato scuro di forgiatura). Questo protegge il coltello in una certa misura dalla ruggine, anche se è sempre buona norma pulire e asciugare accuratamente il coltello dopo l'uso. L'intero coltello è realizzato in fibra di carbonio, il che significa che può scolorirsi (si forma una patina). Pertanto, è importante prendersi cura adeguatamente del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tosa Tsukasa Kurouchi sono altamente raccomandati per chi desidera tagliare con l'acciaio più affilato e non teme un po' di manutenzione. Il coltello è abbastanza affilato appena tolto dalla confezione, ma diventa davvero affilato come un rasoio se lo affili personalmente con le pietre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti coltelli non sono inossidabili e devono essere asciugati dopo ogni uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Shirogami 1, rivestimento in ferro.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di quercia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 25,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 92 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178236234,"sku":"TP120SHIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/64d64393ddccfd7f25c6ac35be4f6c29.jpg?v=1761313416"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-13-5-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 13,5 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese Tosa Tsukasa Santoku è uno strumento multifunzionale apprezzato sia dai cuochi professionisti che dagli appassionati di cucina casalinga. La lama di questo coltello è lunga 135 mm, rendendolo ideale per una varietà di compiti, come tritare, tagliare carne, frutta o verdura. I coltelli da cucina Santoku sono diventati parte integrante delle case giapponesi e ora puoi sperimentare l'eccezionale qualità e tradizione dei coltelli Tosa Tsukasa, forgiati a mano nella regione di Tosa sull'isola di Shikoku, in Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Tosa Tsukasa è realizzata in acciaio Shirogami #1, considerato il tipo più puro di acciaio al carbonio. È questo acciaio che permette di ottenere una lama che può essere affilata fino a un bordo estremamente tagliente. Il processo di affilatura fai-da-te è semplice e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello presenta una finitura distintiva Kurouchi, che non solo aggiunge carattere ma protegge anche dalla ruggine. Tuttavia, dopo ogni utilizzo, consigliamo di pulire e asciugare accuratamente il coltello, poiché l'intera lama è realizzata in acciaio al carbonio, il che può portare alla formazione di patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tosa Tsukasa Kurouchi sono un'ottima scelta per chi valorizza la lama più affilata ed è disposto a dedicare un po' di attenzione alla manutenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi prega di notare che questi coltelli non sono inossidabili, quindi si raccomanda di asciugarli accuratamente e di curarli adeguatamente dopo ogni uso. Scopri la qualità senza pari dei coltelli Tosa Tsukasa e vivi la tradizione della forgiatura giapponese nella tua cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Shirogami #1, rivestimento in ferro\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di quercia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 27 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178334538,"sku":"TS135HIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1761313418"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eIl Tosa Tsukasa Bunka è un coltello da cucina universale che colpisce per la sua versatilità e qualità artigianale. La lama di questo coltello ha un profilo ampio, rendendolo ideale per molteplici compiti in cucina. Può essere descritto come una combinazione armoniosa dei noti coltelli Gyuto e Nakiri, presentando le migliori caratteristiche di entrambi i tipi. Questo modello è estremamente popolare nelle cucine di tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScopri l’eccezionale serie di coltelli Tosa Tsukasa, forgiati a mano nella regione di Tosa, sull’isola di Shikoku, in Giappone. Questi coltelli rustici si distinguono per il loro profilo lama unico e la lama leggermente più stretta, che li rende non solo estremamente robusti e versatili nell’uso, ma anche eleganti e perfetti per tagli precisi di piccoli prodotti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Tosa Tsukasa è realizzata in acciaio Shirogami #1, considerato il tipo più puro di acciaio al carbonio. Uno dei principali vantaggi dello Shirogami è la capacità di ottenere una lama incredibilmente affilata che può essere facilmente e efficacemente affilata da soli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello presenta una finitura distintiva Kurouchi, che non solo aggiunge carattere, ma protegge anche la lama dalla ruggine. Tuttavia, consigliamo di pulire e asciugare accuratamente il coltello dopo ogni uso, poiché l’intera lama è realizzata in acciaio al carbonio, che può portare alla formazione di una bellissima patina. Per questo motivo è così importante prendersi cura adeguatamente di questo coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tosa Tsukasa Kurouchi sono altamente consigliati a chi apprezza la lama più affilata e è disposto a dedicare un po’ di attenzione alla manutenzione. Il coltello è già abbastanza affilato appena tolto dalla confezione, ma il suo vero potenziale si rivelerà quando lo affilerai personalmente con le pietre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi prega di notare che questi coltelli non sono inossidabili, quindi si raccomanda di asciugarli accuratamente dopo ogni uso per mantenerli in condizioni perfette per molti anni. Scopri un aiuto insostituibile in cucina che combina versatilità, qualità e la tradizione dell’artigianato giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Shirogami #1, rivestimento in ferro\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di quercia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178400074,"sku":"TB180SHIRO#2","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00d904a49b4efaa02282a23cbe190d00.jpg?v=1761313420"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-nakiri-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Nakiri 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eIl coltello Nakiri Tosa Tsukasa da 18 cm può sembrare un mannaia dall’esterno, ma il suo scopo è completamente diverso. È uno strumento perfetto per tritare e tagliare le verdure. Se sei appassionato di sfide culinarie e ami preparare verdure fresche e croccanti, allora il coltello Nakiri è fatto apposta per te.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScopri gli straordinari coltelli Tosa Tsukasa, realizzati a mano nella regione di Tosa sull’incantevole isola di Shikoku, in Giappone. Questi coltelli rustici si distinguono per il loro profilo di lama insolito e la lama delicatamente affusolata. Non solo sono estremamente robusti, permettendo di usarli praticamente per qualsiasi compito di taglio, ma sono anche eleganti e perfetti per tagli di precisione su piccoli ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Tosa Tsukasa è realizzata in acciaio Shirogami #1, considerato il tipo più puro di acciaio al carbonio. Uno dei suoi vantaggi più importanti è la capacità di ottenere una lama che può essere affilata fino a un filo eccezionalmente affilato. Il processo di affilatura fai-da-te è semplice e gratificante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello presenta una finitura Kurouchi distintiva, che non solo gli conferisce carattere, ma protegge anche la lama dalla ruggine. Tuttavia, consigliamo di pulire e asciugare accuratamente il coltello dopo ogni uso, poiché l’intera lama è realizzata in fibra di carbonio, che può portare alla formazione di una bellissima patina. Per questo motivo, la cura adeguata del coltello è così importante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tosa Tsukasa Kurouchi sono un’ottima scelta per chi cerca lo strumento da taglio più affilato ed è disposto a dedicare un momento alla sua manutenzione. Il coltello è già abbastanza affilato appena tolto dalla confezione, ma la vera magia avviene quando lo affili personalmente con le pietre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRicorda che questi coltelli non sono inossidabili, quindi è importante asciugarli accuratamente dopo ogni uso per preservarne l’eccezionale qualità per molti anni. Scopri il coltello Nakiri Tosa Tsukasa e vivi nuovi livelli di precisione in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Shirogami #1, rivestimento in ferro\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di quercia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 33 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 199 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178432842,"sku":"TN180SHIRO#2","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e76db3530bb64d56a1231205fff9ffac.jpg?v=1761313423"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e è un coltello \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e giapponese unico, progettato per chef professionisti e appassionati di cucina che apprezzano un'eccellente precisione e affidabilità. Come \u003cstrong\u003ecoltello da chef\u003c\/strong\u003e, la sua \u003cstrong\u003eversatilità\u003c\/strong\u003e lo rende perfetto per tagliare carne, verdure, pesce e frutta, offrendo un'affilatura eccezionale e controllo ad ogni taglio. Grazie alla sua \u003cstrong\u003eforma unica\u003c\/strong\u003e e alla tecnologia di produzione avanzata, è uno strumento in grado di affrontare i compiti più impegnativi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama del coltello è realizzata in \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e, uno dei migliori tipi di acciaio al carbonio, caratterizzato da un'\u003cstrong\u003eaffilatura eccezionale\u003c\/strong\u003e e dalla possibilità di raggiungere una durezza ancora maggiore durante l'affilatura. Questo acciaio garantisce un \u003cstrong\u003etaglio preciso e fluido\u003c\/strong\u003e, e la sua \u003cstrong\u003edurezza di 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e permette di mantenere l'affilatura a lungo. Il coltello è inoltre facile da affilare, rendendolo la scelta perfetta per chi desidera prendersi cura personalmente della \u003cstrong\u003equalità della lama\u003c\/strong\u003e. La lama è stata rifinita con la tecnica \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e, che le conferisce un \u003cstrong\u003easpetto scuro e rustico\u003c\/strong\u003e proteggendo al contempo l'acciaio dalla corrosione. La finitura \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e, o superficie martellata, migliora ulteriormente le proprietà della lama, permettendo una migliore separazione dei materiali tagliati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di quercia\u003c\/strong\u003e con una classica \u003cstrong\u003eforma ottagonale\u003c\/strong\u003e, che garantisce una presa sicura e confortevole anche durante un uso prolungato. \u003cstrong\u003eLa lunghezza del manico\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003e12,8 cm\u003c\/strong\u003e rende il coltello adatto a persone con diverse dimensioni di mano, e la forma tradizionale giapponese del manico consente una manovrabilità comoda ad ogni taglio. \u003cstrong\u003eIl peso del coltello di 185 g\u003c\/strong\u003e lo rende abbastanza leggero da essere facile da usare, ma robusto abbastanza per affrontare compiti più impegnativi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e è uno strumento pensato per \u003cstrong\u003echef\u003c\/strong\u003e che si aspettano la massima qualità e precisione. Grazie all'uso dell'\u003cstrong\u003eacciaio al carbonio Shirogami #1\u003c\/strong\u003e e alla finitura \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e, questo coltello offre prestazioni e estetica eccezionali. Sebbene richieda una manutenzione adeguata per mantenere il suo aspetto e funzionalità, la sua affilatura e durata compensano queste piccole cure. Se cerchi un coltello che ti accompagni per anni, il Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 è un investimento che non deluderà.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tosa Tsukasa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto coltello da chef\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di quercia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Shirogami#1 (alto tenore di carbonio), rivestimento in ferro (alto tenore di carbonio)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata), Damasco a 11 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 185 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178563914,"sku":"TG210SHIRO#2","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/71ef291cd4ec899534ac08d010c25b82.jpg?v=1761313425"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/it\/collections\/iron-clad-steel.oembed?page=7","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}