{"title":"Seki Kanetsugu","description":"\u003ch2\u003eColtelli Seki Kanetsugu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eQuesti coltelli provengono dai fabbri di Seki. I fabbri erano famosi nel periodo Teiwa\/Jowa giapponese (1345-1349). Da oltre 660 anni, le tradizioni e le tecniche di Kanetsugu sono state tramandate da maestro ad apprendista. Il signor Mitsuyasu Kawamura è l'attuale fabbro Kanetsugu e proprietario di Kanetsugu (Seki Kanetsugu Hamono Co., Ltd.). Ha sviluppato le serie di coltelli da chef PRO-M e PRO-S per realizzare coltelli da cucina moderni affilati come la leggendaria katana. Ha raggiunto questo ammirabile obiettivo combinando antiche tecniche tradizionali con la tecnologia di produzione moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu – caratteristiche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli delle serie Pro M e Pro S sono accessibili. Sono adatti per chi usa coltelli giapponesi per la prima volta, cuochi casalinghi appassionati e persino professionisti della cucina. I coltelli sono leggeri e comodi da impugnare. I loro manici confortevoli e arrotondati offrono una presa sicura e un buon bilanciamento della lama.\u003cbr\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Pro J hanno un motivo unico che sembra battuto a martello. Il loro speciale Hamaguri-ba (profilo convesso della lama) li rende eccellenti per il taglio. Lo ZA-18 è realizzato in acciaio inossidabile al cobalto di alta qualità. Viene utilizzato per il filo tagliente. È temprato a temperature sotto zero per garantire che il filo rimanga affilato (HRc. 60-61).\u003cbr\u003eI coltelli Kanetsugu \"Saiun\" VG-10 Damascus (HRc. 60-61) sono eccellenti per il taglio e hanno lame con un bellissimo motivo che ricorda la venatura del legno. I manici sono realizzati in resistente Micarta nero, un tipo di materiale simile al legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Coltello Sujihiki Kanetsugu Zuiun 24 cm SG2","description":"\u003cp\u003eIl sottile coltello Kanetsugu ZUIUN Sujihiki da 240 mm è principalmente utilizzato per affettare, ma è anche adatto per preparare sushi o sfilettare il pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'unica serie di coltelli Kanetsugu ZUIUN in damasco è stata creata per celebrare il 100º anniversario della fondazione del marchio Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer la produzione di questi coltelli è stata scelta una delle migliori acciaierie sul mercato, la SPG2 (R2), un'ottima scelta per i coltelli da cucina — un compromesso ideale tra elevata durezza, facilità di affilatura e lunga durata del filo. Le lame sono state realizzate con la tecnica “SAN-MAI”, che significa che il nucleo in acciaio in polvere “SPG2” è stato racchiuso in 63 strati di acciaio damasco con un motivo impressionante e contrastante. Durante il trattamento termico, queste lame hanno raggiunto una durezza di 62-64 HRC, grazie alla quale mantengono il filo a lungo, e l'acciaio SPG2 è relativamente facile da affilare. I coltelli Kanetsugu ZUIUN offrono alcune delle migliori proprietà di taglio — una lama abbastanza sottile combinata con una molatura convessa Hamaguri Ba soddisferà anche gli utenti più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ergonomico ed estetico eptagonale (a sette lati) è estremamente confortevole, anche durante un uso prolungato del coltello. Il manico è realizzato in legno pakka impregnato e presenta un bellissimo perno decorativo e un distanziatore di colore chiaro. Tutti i coltelli di questa serie sono confezionati in eleganti scatole di legno, rendendoli un'idea regalo perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore di coltelli a Seki, in Giappone. Il suo antenato fu Kanetsugu (1336-1392), un famoso fabbricante di coltelli da samurai. Il marchio è stato fondato nel 1919 ed è attualmente uno dei produttori di coltelli da cucina più antichi del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 385 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka impregnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: SPG2, acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMolatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 155 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414070602,"sku":"9309","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100675-Kanetsugu-Zuiun-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157143"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Coltello Petty Kanetsugu Zuiun 15 cm SG2","description":"\u003cp\u003eKanetsugu ZUIUN, con una lunghezza della lama di 150 mm, è un coltello piccolo e maneggevole utilizzato ogni volta che è richiesta una maggiore precisione nel lavorare con prodotti piccoli, come scalogni, funghi o pezzi più piccoli di carne e pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Kanetsugu ZUIUN di coltelli unici in acciaio damasco è stata creata per celebrare il 100° anniversario della fondazione del marchio Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUno dei migliori acciai sul mercato, SPG2 (R2), è stato scelto per la produzione di questi coltelli, una scelta eccellente per la realizzazione di coltelli da cucina — un compromesso ideale tra alta durezza, facilità di affilatura e lunga durata del filo. Le lame sono state realizzate con la tecnica “SAN-MAI”, che significa che il nucleo in acciaio in polvere “SPG2” è stato racchiuso in 63 strati di acciaio damasco con un motivo impressionante e contrastante. Durante il trattamento termico, queste lame hanno raggiunto una durezza di 62-64 HRC, grazie alla quale mantengono il filo a lungo, e l’acciaio SPG2 è relativamente facile da affilare. I coltelli Kanetsugu ZUIUN offrono alcune delle migliori proprietà di taglio — una lama abbastanza sottile combinata con una mola convessa Hamaguri Ba soddisferà anche gli utenti più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ergonomico ed estetico eptagonale (a sette lati) è estremamente confortevole, anche durante un uso prolungato del coltello. Il manico è realizzato in legno pakka impregnato e presenta un bellissimo perno decorativo e un distanziatore di colore chiaro. Tutti i coltelli di questa serie sono confezionati in eleganti scatole di legno, rendendoli un’idea regalo perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore di coltelli a Seki, in Giappone. Il suo antenato fu Kanetsugu (1336-1392), un famoso fabbricante di coltelli da samurai. 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Di conseguenza, l'acciaio ZA-18 può essere temprato a valori più elevati (durezza), risultando resistente alle scheggiature e mantenendo il filo meglio del VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Pro-J sono coltelli a tre strati forgiati con la tecnica SAN-MAI, il che significa che il nucleo duro in acciaio ZA-18 ad alto tenore di carbonio è rivestito da acciaio inossidabile AUS-2 più morbido. Grazie a questa costruzione, la lama è più flessibile e completamente resistente alla ruggine. Inoltre, i coltelli Kanetsugu Pro-J presentano una bellissima finitura martellata chiamata Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie al trattamento termico, questi coltelli raggiungono un'elevata durezza di 61+\/-1 sulla scala Rockwell e, grazie all'uso del cosiddetto “trattamento sub-zero”, ovvero il rapido raffreddamento dell'acciaio a -70°C, hanno una maggiore aggressività di taglio e mantengono il filo più a lungo. I coltelli presentano il famoso profilo convesso della lama Hamaguri-ba di Kanetsugu, che garantisce eccellenti prestazioni di taglio e separazione degli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico resistente e nero è realizzato in legno laminato impregnato e rinforzato con due rivetti. Il distanziatore rosso tra il manico e il rinforzo conferisce al manico un aspetto elegante e si armonizza visivamente con la finitura martellata della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka impregnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: ZA-18, finitura “Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 176 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414529354,"sku":"6009","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100646-Kanetsugu-Pro-J-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157148"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-santoku-knife-17-cm","title":"Coltello Santoku Kanetsugu Pro-J 17 cm","description":"\u003cp\u003eUn coltello per la maggior parte delle attività in cucina, il Kanetsugu Pro-J Santoku, con una lama di 170 mm, è l'equivalente giapponese di un coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl signor Kawamura, responsabile del marchio Seki Kanetsugu, ha scelto l'acciaio ZA-18 di alta qualità della acciaieria giapponese Aichi Steel Corporation per la produzione dei coltelli “Pro-J”, che, rispetto al noto e popolare acciaio VG-10, contiene più carbonio (1,20% contro 1,05%), cromo (18,0% contro 15,5%), molibdeno (1,50% contro 1,20%) e cobalto (1,80% contro 1,5%). Di conseguenza, l'acciaio ZA-18 può essere temprato a valori più elevati (durezza), risultando resistente alle scheggiature e mantenendo la sua affilatura meglio del VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Pro-J sono coltelli a tre strati forgiati con la tecnica SAN-MAI, il che significa che il nucleo duro in acciaio ZA-18 ad alto tenore di carbonio è rivestito da acciaio inossidabile AUS-2 più morbido. Grazie a questa costruzione, la lama è più flessibile e completamente resistente alla ruggine. Inoltre, i coltelli Kanetsugu Pro-J presentano una bellissima finitura martellata chiamata Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie al trattamento termico, questi coltelli raggiungono un'elevata durezza di 61+\/-1 sulla scala Rockwell e, grazie all'uso del cosiddetto “trattamento sub-zero”, ovvero il rapido raffreddamento dell'acciaio a -70°C, hanno una maggiore aggressività di taglio e mantengono l'affilatura più a lungo. I coltelli presentano il famoso profilo convesso della lama Hamaguri-ba di Kanetsugu, che garantisce eccellenti prestazioni di taglio e separazione degli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico resistente e nero è realizzato in legno laminato impregnato e rinforzato con due rivetti. 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Questo metodo prevede che il nucleo del coltello sia forgiato in acciaio duro ad alto tenore di carbonio “AUS-8”, che viene poi rivestito con acciaio morbido SUS-410. Di conseguenza, il nucleo duro in AUS-8 è protetto da strati esterni di acciaio morbido SUS-410, che fornisce anche una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante il processo di trattamento termico, i coltelli Miyabi Issin raggiungono una durezza di 57-58 HRC, che consente loro di mantenere a lungo l'affilatura e di essere facilmente riaffilati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno di rosa naturale marrone e rinforzato con due rivetti. Il legno utilizzato per il manico è stato adeguatamente impregnato ed è resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura. I coltelli Miyabi Issin sono consigliati sia per i professionisti sia per gli appassionati che stanno iniziando la loro avventura con i coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è uno dei produttori più antichi di coltelli da cucina nella città di Seki, in Giappone. Il marchio è stato fondato oltre 100 anni fa da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, il famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di rosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-8, rivestimento SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 100 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414758730,"sku":"2003","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157153"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-21-cm","title":"Coltello da chef Kanetsugu Miyabi Issin 21 cm","description":"\u003cp\u003eUn coltello per la maggior parte delle attività in cucina, il Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto, con una lama di 210 mm, è l'equivalente giapponese di un coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Miyabi Issin sono realizzati in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio con una costruzione a tre strati, nota come SAN-MAI. 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I coltelli Miyabi Issin sono consigliati sia per i professionisti sia per gli appassionati che stanno iniziando la loro avventura con i coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è uno dei produttori di coltelli da cucina più antichi della città di Seki, in Giappone. Il marchio è stato fondato oltre 100 anni fa da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, un famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto \/ Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di rosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-8, rivestimento SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 105 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414922570,"sku":"2005","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100607-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157171"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-nakiri-knife-16-5-cm","title":"Coltello Nakiri Kanetsugu Miyabi Issin 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Nakiri assomiglia a un mannaia nell'aspetto, ma, a differenza di una mannaia, ha una lama sottile perfetta per tagliare e tritare le verdure. Se ami tritare, questo è il coltello che fa per te.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin è una serie di coltelli eleganti realizzati in acciaio inossidabile AUS-8 ad alto tenore di carbonio con una costruzione SAN-MAI (“a tre strati”). La tecnica SAN-MAI significa che il centro del coltello (“nucleo duro”) è fatto di acciaio “AUS-8” ad alto tenore di carbonio, ricoperto da acciaio “SUS-410” morbido. Grazie a questo metodo, il nucleo duro in acciaio AUS-8 è protetto da strati esterni di acciaio morbido SUS-410, che fornisce anche una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante il processo di trattamento termico, i coltelli Miyabi Issin raggiungono una durezza di 57-58 HRC, il che significa che rimarranno affilati più a lungo rispetto alla maggior parte dei coltelli europei più diffusi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico sagomato ergonomicamente è realizzato in palissandro marrone e rinforzato con due rivetti. Il legno usato per il manico è adeguatamente impregnato, rendendolo resistente all’acqua e all’umidità. I coltelli della serie Miyabi Issin sono una scelta eccellente per professionisti e appassionati di cucina che stanno iniziando la loro avventura con i coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è uno dei produttori di coltelli da cucina più antichi e rinomati di Seki, Giappone. Il marchio è stato fondato oltre 100 anni fa da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, un famoso fabbricante di spade samurai vissuto dal 1336 al 1392.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cem\u003eSpecifiche\u003c\/em\u003e:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: palissandro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-8, rivestimento SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 120 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121416036682,"sku":"2007","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98695-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Nakiri-165-mm.jpg?v=1761157178"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-sujihiki-21-cm","title":"Coltello Sujihiki Kanetsugu Miyabi Issin 21 cm","description":"\u003cp\u003eLa lama lunga e sottile del coltello Kanetsugu Miyabi Issin Sujihiki da 210 mm è lo strumento perfetto per affettare sottili pezzi di carne, sfilettare il pesce o preparare sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Miyabi Issin sono realizzati in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio con una costruzione SAN-MAI (a tre strati). La forgiatura con la tecnica SAN-MAI significa che il nucleo del coltello è fatto di acciaio duro ad alto tenore di carbonio (AUS-8), rivestito da acciaio morbido (SUS-410). Grazie a questo metodo, il nucleo duro (AUS-8) è protetto da strati esterni di acciaio morbido (SUS-410), che forniscono anche una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante il processo di trattamento termico, i coltelli Miyabi Issin raggiungono una durezza di 57-58 HRC, che consente loro di mantenere a lungo l’affilatura e di essere facilmente riaffilati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno di rosa naturale marrone e rinforzato con due rivetti. Il legno utilizzato per il manico è stato adeguatamente impregnato ed è resistente all’umidità e alle temperature. I coltelli della serie Miyabi Issin offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo. Sono la scelta perfetta sia per i professionisti sia per gli appassionati di cucina che stanno iniziando la loro avventura con i coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un noto produttore di coltelli da cucina della città di Seki in Giappone. Il marchio è stato fondato nel 1919 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Sujihiki \/ Coltello da affettare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 34 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di rosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-8, rivestimento SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 100 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121416397130,"sku":"2006","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98688-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157196"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-18-cm","title":"Coltello da chef Kanetsugu Miyabi Issin 18 cm","description":"\u003cp\u003eUn coltello per la maggior parte delle attività in cucina, il Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto, con una lama di 180 mm, è l'equivalente giapponese di un coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Miyabi Issin sono realizzati in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio con una costruzione a tre strati, nota come SAN-MAI. Questo metodo prevede che il nucleo del coltello sia forgiato in acciaio duro ad alto tenore di carbonio “AUS-8”, che viene poi rivestito con acciaio morbido SUS-410. Di conseguenza, il nucleo duro in AUS-8 è protetto da strati esterni di acciaio morbido SUS-410, che fornisce anche una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante il processo di trattamento termico, i coltelli Miyabi Issin raggiungono una durezza di 57-58 HRC, che consente loro di mantenere a lungo l'affilatura e di essere facilmente riaffilati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno di rosa naturale marrone e rinforzato con due rivetti. Il legno utilizzato per il manico è stato adeguatamente impregnato ed è resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura. I coltelli Miyabi Issin sono consigliati sia per i professionisti sia per gli appassionati che stanno iniziando la loro avventura con i coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è uno dei produttori più antichi di coltelli da cucina nella città di Seki, in Giappone. Il marchio è stato fondato oltre 100 anni fa da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, il famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto \/ Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di rosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-8, rivestimento SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 100 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121417019722,"sku":"2004","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98679-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157216"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-15-cm","title":"Coltello Petty Kanetsugu Miyabi Issin 15 cm","description":"\u003cp\u003eIl Kanetsugu Miyabi Issin, con una lunghezza della lama di 150 mm, è un coltello piccolo e maneggevole utilizzato ogni volta che è necessaria una maggiore precisione nel lavorare prodotti piccoli, come scalogni, funghi o pezzi più piccoli di carne e pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin è una serie di coltelli da cucina con una costruzione a tre strati, realizzata con la tecnica “SAN-MAI”, molto diffusa in Giappone. L’uso di questa tecnica significa che il nucleo del coltello è fatto di acciaio duro ad alto tenore di carbonio “AUS-8”, rivestito con acciaio morbido e completamente inox SUS-410. Grazie a questa tecnica, il nucleo duro in AUS-8 è protetto da strati esterni di acciaio morbido SUS-410, che fornisce anche una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante il processo di trattamento termico (tempra), i coltelli raggiungono una durezza di 57-58 HRC, il che significa che mantengono la loro affilatura e sono facili da riaffilare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno di rosa naturale e rinforzato con due rivetti. Il legno è stato adeguatamente impregnato, rendendolo resistente all’umidità e alle variazioni di temperatura. I coltelli della serie Miyabi Issin offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo e sono consigliati sia ai professionisti sia agli appassionati di cucina che stanno iniziando la loro avventura con i coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore della città di Seki, in Giappone, famosa per la produzione di coltelli da cucina. Il marchio è stato fondato nel 1919 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, un famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 255 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di rosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-8, rivestimento SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 55 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121417969994,"sku":"2002","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98672-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157234"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-12-cm","title":"Coltello Petty Kanetsugu Miyabi Issin 12 cm","description":"\u003cp\u003eIl piccolo e molto maneggevole coltello multiuso Kanetsugu Miyabi Issin, con una lunghezza della lama di 120 mm, è perfetto per lavori che richiedono precisione con prodotti piccoli, come scalogni, funghi o pezzi di carne più piccoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin è una serie di coltelli da cucina con una costruzione a tre strati realizzata con la tecnica SAN-MAI, popolare in Giappone. Ciò significa che il nucleo del coltello è forgiato in acciaio inossidabile AUS-8 duro e ad alto tenore di carbonio, rivestito su entrambi i lati con acciaio morbido SUS-410. Grazie a questa tecnica, il nucleo duro in AUS-8 è protetto da strati esterni di acciaio morbido, che conferiscono una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante il processo di trattamento termico (tempra), questi coltelli raggiungono una durezza di 57-58 HRC, che consente loro di mantenere a lungo l’affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno di rosa naturale che, se adeguatamente impregnato, rimane resistente all’umidità e alle variazioni di temperatura. I coltelli della serie Miyabi Issin sono consigliati per cuochi casalinghi e appassionati di cucina che stanno iniziando la loro avventura con i coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore della città di Seki, in Giappone, famosa per la produzione di coltelli da cucina. Il marchio è stato fondato nel 1919 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, un famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di rosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-8, rivestimento SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 50 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121418985802,"sku":"2001","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98664-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157249"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-9-cm","title":"Coltello Petty Kanetsugu Miyabi Issin 9 cm","description":"\u003cp\u003eIl piccolo e molto maneggevole coltello multiuso Kanetsugu Miyabi Issin, con una lunghezza della lama di 90 mm, può essere utilizzato ovunque sia richiesta precisione. È ideale per lavorare con prodotti piccoli, come scalogni, funghi e piccoli frutti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin è una serie di coltelli da cucina con una costruzione a tre strati realizzata con la tecnica SAN-MAI. Ciò significa che il nucleo è fatto di acciaio ad alto tenore di carbonio AUS-8 duro, con doppia bisellatura, rivestito da acciaio morbido SUS-410. Grazie a questa tecnica, i coltelli sono completamente inossidabili, più flessibili e facili da mantenere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante il processo di trattamento termico, questi coltelli raggiungono una durezza Rockwell elevata di 57-58, che consente loro di mantenere a lungo l’affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno di rosa naturale che, se adeguatamente impregnato, rimane resistente all’umidità e alle variazioni di temperatura. I coltelli della serie Miyabi Issin offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo; sono consigliati per cuochi casalinghi e appassionati di cucina che stanno iniziando la loro avventura con i coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore della città di Seki, in Giappone, famosa per la produzione di coltelli da cucina. Il marchio è stato fondato nel 191 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, un famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di rosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-8, rivestimento SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppia bisellatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 40 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121419772234,"sku":"2000","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98656-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1761157267"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiritsuke-21-cm-sg2","title":"Coltello Kiritsuke Kanetsugu Zuiun 21 cm SG2","description":"\u003cp\u003eIl Kanetsugu Zuiun Kiritsuke da 210 mm è un coltello tradizionale in stile giapponese. È un coltello versatile, perfetto sia per tritare le verdure che per preparare il pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie unica di coltelli Kanetsugu ZUIUN Damascus è stata creata per celebrare il 100° anniversario della fondazione del marchio Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer la produzione di questi coltelli è stata scelta una delle migliori acciaierie sul mercato, la SPG2 (R2), un’ottima scelta per la realizzazione di coltelli da cucina — un compromesso ideale tra elevata durezza, facilità di affilatura e lunga durata del filo. Le lame sono state realizzate con la tecnica “SAN-MAI”, che significa che il nucleo in acciaio in polvere “SPG2” è stato racchiuso in 63 strati di acciaio Damascus con un motivo impressionante e contrastante. Durante il trattamento termico, queste lame hanno raggiunto una durezza di 62-64 HRC, grazie alla quale mantengono il filo a lungo, e l’acciaio SPG2 è relativamente facile da affilare. I coltelli Kanetsugu ZUIUN offrono alcune delle migliori proprietà di taglio — una lama abbastanza sottile combinata con una molatura convessa Hamaguri Ba soddisferà anche gli utenti più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ergonomico ed estetico eptagonale (a sette lati) è estremamente comodo, anche durante un uso prolungato del coltello. Il manico è realizzato in legno pakka impregnato e presenta un bellissimo perno decorativo e un distanziatore di colore chiaro. Tutti i coltelli di questa serie sono confezionati in eleganti scatole di legno, rendendoli un’idea regalo perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore di coltelli a Seki, in Giappone. Il suo antenato fu Kanetsugu (1336-1392), un famoso fabbricante di coltelli da samurai. Il marchio è stato fondato nel 1919 ed è attualmente uno dei produttori di coltelli da cucina più antichi del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka impregnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: SPG2, acciaio Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 165 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121420165450,"sku":"9305","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98646-Kanetsugu-Zuiun-Kiritsuke-210-mm.jpg?v=1761157295"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiritsuke-18-cm-sg2","title":"Coltello Kiritsuke Kanetsugu Zuiun 18 cm SG2","description":"\u003cp\u003eIl Kanetsugu Zuiun Kiritsuke da 180 mm è un coltello tradizionale in stile giapponese. La forma della sua lama lo rende uno strumento versatile, perfetto sia per tritare verdure che per preparare il pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa straordinaria serie di coltelli ZUIUN Damascus è stata creata per celebrare il 100º anniversario del marchio Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore di questi coltelli è forgiato in acciaio in polvere SPG2 (R2), una scelta eccellente per la produzione di coltelli da cucina — un compromesso ideale tra elevata durezza, facilità di affilatura e durata del filo. I coltelli sono realizzati con la tecnica SAN-MAI, che significa che il nucleo in acciaio in polvere SPG2 (R-2) è rivestito da 63 strati di acciaio Damascus con un bellissimo motivo a contrasto. Durante il trattamento termico, queste lame raggiungono una durezza di 62-64 HRC, che garantisce una lunga durata del filo. L’acciaio SPG2 è relativamente facile da affilare. I coltelli Kanetsugu ZUIUN offrono alcune delle migliori prestazioni di taglio — una lama abbastanza sottile combinata con una molatura convessa Hamaguri Ba soddisferà anche gli utenti più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico unico ha una forma eptagonale (a sette lati) ed è estremamente confortevole, anche durante un uso prolungato del coltello. È realizzato in legno Pakka impregnato e presenta un bellissimo perno decorativo. Tutti i coltelli di questa serie sono confezionati in una elegante scatola di legno, rendendoli ideali come regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore di coltelli a Seki, in Giappone, la cui origine risale a Kanetsugu (1336-1392), un famoso fabbricante di coltelli da samurai. Il marchio è stato fondato nel 1919 ed è attualmente uno dei produttori di coltelli da cucina più antichi del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka impregnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: SPG2, acciaio Damascus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMolatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 147 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121421541706,"sku":"9303","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98637-Kanetsugu-Zuiun-Kiritsuke-180-mm.jpg?v=1761157302"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 20 cm","description":"\u003cp\u003eIl Kanetsugu Pro-J Gyuto 200 mm è l'equivalente giapponese di un coltello da chef, ovvero il coltello più versatile e universale. È perfetto per tritare verdure, tagliare pezzi più grandi di carne o sfilettare il pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl signor Kawamura, che gestisce Seki Kanetsugu, ha scelto l'acciaio ZA-18 di alta qualità della acciaieria giapponese Aichi Steel Corporation per la produzione dei coltelli “Pro-J”, che, rispetto al noto e popolare acciaio VG-10, contiene più carbonio (1,20% contro 1,05%), cromo (18,0% contro 15,5%), molibdeno (1,50% contro 1,20%) e cobalto (1,80% contro 1,5%). Di conseguenza, l'acciaio ZA-18 può essere temprato a valori più elevati (durezza), risultando resistente alle scheggiature e mantenendo il filo meglio del VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Pro-J sono coltelli a tre strati forgiati con la tecnica SAN-MAI, il che significa che il nucleo duro in acciaio ZA-18 ad alto tenore di carbonio è rivestito da acciaio inossidabile AUS-2 più morbido. Grazie a questa costruzione, la lama è più flessibile e completamente resistente alla ruggine. Inoltre, i coltelli Kanetsugu Pro-J presentano una bellissima finitura martellata chiamata Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie al trattamento termico, questi coltelli raggiungono un'elevata durezza di 61+\/-1 sulla scala Rockwell e, grazie all'uso del cosiddetto “trattamento sub-zero”, ovvero il rapido raffreddamento dell'acciaio a -70°C, hanno una maggiore aggressività di taglio e mantengono il filo più a lungo. I coltelli presentano il famoso profilo convesso della lama Hamaguri-ba di Kanetsugu, che garantisce eccellenti prestazioni di taglio e separazione degli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico resistente e nero è realizzato in legno impiallacciato e rinforzato con due rivetti. Il distanziatore rosso tra il manico e il rinforzo conferisce al manico un aspetto elegante e si armonizza visivamente con la finitura martellata della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto \/ Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka impregnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: ZA-18, finitura “Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 200 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422098762,"sku":"6005","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100621-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Szefa-Kuchni-200-mm.jpg?v=1761157309"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eUn piccolo coltello per uso universale con una lama lunga 120 mm, perfetto per lavorare prodotti più piccoli e per lavori più precisi in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu President Kawamura ha scelto l'acciaio ZA-18 di alta qualità proveniente dalla Aichi Steelworks giapponese per la produzione dei coltelli della serie Pro-J, che, rispetto al più diffuso acciaio VG-10, presenta un contenuto di carbonio più elevato (1,20% contro 1,05%), cromo (18,0% contro 15,5%), molibdeno (1,50% contro 1,20%) e cobalto (1,80% contro 1,5%). Di conseguenza, l'acciaio ZA-18 può essere temprato a valori più alti (durezza), risultando resistente alle scheggiature e mantenendo meglio il filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Pro-J sono coltelli a tre strati, realizzati con la tecnica SAN-MAI, cioè un nucleo duro in acciaio ZA-18 ad alto tenore di carbonio è rivestito da acciaio inossidabile AUS-2 più morbido. Grazie a questo metodo, la lama è più flessibile e completamente resistente alla ruggine. Inoltre, i coltelli Kanetsugu Pro-J presentano una bellissima finitura martellata chiamata Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie al trattamento termico, questi coltelli raggiungono un'elevata durezza di 61+\/-1 sulla scala Rockwell e, grazie all'uso del cosiddetto “trattamento sub-zero”, un rapido raffreddamento dell'acciaio a -70°C, hanno una maggiore aggressività di taglio e mantengono il filo più a lungo. I coltelli presentano il famoso profilo convesso della lama Hamaguri-ba Kanetsugu, che garantisce eccellenti prestazioni di taglio e separazione degli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico resistente e nero è realizzato in legno laminato impregnato e rinforzato con due rivetti. Il distanziatore rosso tra il manico e la guardia conferisce eleganza al manico e si armonizza visivamente con la finitura martellata della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Coltello universale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 25 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka impregnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: ZA-18, finitura “Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 80 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422164298,"sku":"6001","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98609-Kanetsugu-Pro-J-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157319"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-sujihiki-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Sujihiki 24 cm","description":"\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Informazioni:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl sottile coltello Kanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm è principalmente utilizzato per affettare, ma è anche adatto per preparare sushi o sfilettare il pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Caratteristiche:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M è una serie di coltelli da cucina ultra-affilati, realizzati interamente in acciaio inossidabile AUS-8 al molibdeno-vanadio. Durante il trattamento termico, i coltelli della serie Pro-M vengono sottoposti da Kanetsugu a un trattamento termico speciale (noto come “trattamento sub-zero”), durante il quale i coltelli vengono immediatamente raffreddati a -70°C. Grazie a questo processo, le lame raggiungono una durezza sufficientemente elevata di 59+\/-1 HRC. I coltelli della serie Pro-M hanno proprietà di taglio eccezionali, dovute al buon trattamento termico dell’acciaio e alla mola convessa, nota come “hamaguri ba,” che consente una separazione del cibo dalla lama molto facile e precisa. La finitura di questi coltelli, il profilo della lama e l’assemblaggio del manico sono di altissimo livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico di questo coltello è realizzato in legno Pakka scuro, impregnato e completamente resistente all’umidità. Il manico sagomato ergonomicamente è molto confortevole e garantisce una presa sicura, anche durante lunghi periodi di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl marchio, attivo da oltre 100 anni, è stato fondato da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, il famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392). Seki Kanetsugu è un produttore di Seki, Giappone, una città famosa per la produzione di coltelli da cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Sujihiki \/ Coltello da affettare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 37 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: AUS-8, monoblocco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 165 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422557514,"sku":"7009","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99161-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157354"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-honesuki-14-5-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Honesuki 14,5 cm","description":"\u003cp\u003eIl Kanetsugu Pro-M Honesuki 145 mm è un coltello piccolo e maneggevole con una lama molto resistente. È ideale per rifinire il pollame e separare la carne dalle ossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M è una serie di coltelli da cucina molto ben fatti e robusti, realizzati interamente in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. Le lame di questi coltelli sono forgiate da un unico pezzo di acciaio AUS-8, che possiede eccellenti proprietà di taglio. Durante l’indurimento dell’acciaio AUS-8, il marchio Kanetsugu utilizza un trattamento termico speciale, noto come “trattamento sub-zero”, durante il quale le lame vengono immediatamente raffreddate a -70°C. Grazie a questo processo, le lame raggiungono una durezza elevata di 59+\/-1 HRC. La finitura dei coltelli, il profilo della lama e l’assemblaggio del manico sono di altissimo livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico di questo coltello è realizzato in legno Pakka scuro, impregnato e completamente resistente all’umidità. Il manico sagomato ergonomicamente è estremamente confortevole e garantisce una presa sicura, anche durante lunghi periodi di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl marchio è stato fondato nel 1918 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, il famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392). Seki Kanetsugu è un produttore della città giapponese di Seki, famosa per la produzione di coltelli da cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Honesuki \/ Coltello per rifinitura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 145 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 40 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: AUS-8, monoblocco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 135 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423311178,"sku":"7008","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99158-Kanetsugu-Pro-M-Honesuki-145-mm.jpg?v=1761157353"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Kanetsugu Pro-M con lama da 240 mm è un coltello versatile, perfetto sia per tritare verdure che per sfilettare il pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M è una serie di coltelli da cucina di ottima fattura realizzati interamente in acciaio inossidabile al molibdeno-vanadio. Le lame di questi coltelli sono forgiate da un unico pezzo di acciaio, chiamato AUS-8, utilizzando la cosiddetta tecnica “monosteel”. Durante l’indurimento dell’acciaio AUS-8, il marchio Kanetsugu lo sottopone a un trattamento termico speciale (noto come “trattamento sub-zero”), durante il quale i coltelli vengono immediatamente raffreddati a una temperatura di -70°C. Grazie a questo processo, le lame raggiungono una durezza elevata di 59+\/-1 HRC. I coltelli della serie Pro-M hanno proprietà di taglio eccezionali, dovute al corretto trattamento termico e, in larga misura, alla mola convessa, nota come “hamaguri ba”, che facilita notevolmente la separazione degli alimenti durante il taglio. La finitura di questi coltelli, il profilo della lama e l’assemblaggio del manico sono di altissimo livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in legno Pakka scuro, impregnato e completamente resistente all’umidità. Il manico sagomato ergonomicamente è molto confortevole e garantisce una presa sicura, anche durante lunghe sessioni di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl marchio è stato fondato nel 1918 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, il famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392). Seki Kanetsugu è un produttore della città di Seki in Giappone, nota in tutto il mondo per la produzione di coltelli da cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto \/ Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 190 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423540554,"sku":"7006","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99155-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-240-mm.jpg?v=1761157388"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Kanetsugu Pro-M con lama da 210 mm è un coltello versatile che si comporta bene nel tritare verdure e sfilettare il pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M è una serie di coltelli da cucina molto apprezzati, realizzati interamente in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. Le lame di questi coltelli sono forgiate da un unico pezzo di acciaio AUS-8 utilizzando la tecnica “monosteel”. Durante il trattamento termico, l’acciaio AUS-8 subisce un trattamento speciale, noto come “sub-zero treatment”, durante il quale i coltelli vengono immediatamente raffreddati a -70°C, conferendo alle lame una durezza di 59+\/-1 HRC. Le lame della serie Pro-M hanno proprietà di taglio eccezionali, dovute non solo al trattamento termico appropriato, ma soprattutto alla mola convessa, nota come hamaguri ba, che facilita notevolmente la separazione degli alimenti durante il taglio. Vale la pena notare che sia la finitura dei coltelli di questa serie sia l’ergonomia del manico sono di altissimo livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico di questo coltello è realizzato in legno Pakka scuro, impregnato e completamente resistente all’umidità. Il manico sagomato ergonomicamente è molto confortevole e garantisce una presa sicura, anche durante lunghi periodi di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl marchio è stato fondato nel 1918 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, un famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392). Seki Kanetsugu è un produttore della città di Seki, in Giappone, famosa per la produzione di coltelli da cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto \/ Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 335 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 170 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121425539402,"sku":"7005","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99152-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157403"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Kanetsugu Pro-M, con una lama da 180 mm, è consigliato per la maggior parte delle attività in cucina: è il tipo di coltello più versatile, con un ampio campo di utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Kanetsugu Pro-M di coltelli da cucina è molto popolare; si tratta di coltelli in acciaio inox di questo produttore giapponese, in uno stile classico occidentale. Le lame di questi coltelli sono realizzate da un unico pezzo di acciaio AUS-8, utilizzando la tecnica “monosteel”. Durante l’indurimento, l’acciaio subisce un trattamento termico (noto come “trattamento sub-zero”), durante il quale le lame vengono rapidamente raffreddate a -70°C. Di conseguenza, le lame raggiungono una durezza di 59+\/-1 HRC. Le lame dei coltelli della serie Pro-M hanno ottime proprietà di taglio, dovute a un corretto trattamento termico e, soprattutto, a una mola convessa, nota come “hamaguri ba”. Vale la pena notare che la finitura dei coltelli di questa serie e l’assemblaggio del manico sono di altissimo livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno Pakka scuro, impregnato e completamente resistente all’umidità. Il manico sagomato ergonomicamente è confortevole e garantisce una presa sicura, anche durante lunghi periodi di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore della città di Seki in Giappone, famosa per la produzione di coltelli da cucina. Il marchio è stato fondato da Matsujiro Kawamura nel 1918. Egli era un discendente di Kanetsugu, un famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto \/ Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 305 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 39 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 150 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426391370,"sku":"7004","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99149-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157413"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Coltello Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eIl Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm è un coltello da cucina versatile e pratico, adatto alla maggior parte delle attività in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Kanetsugu Pro-M di coltelli da cucina è molto popolare tra i coltelli di questo produttore giapponese, in uno stile classico occidentale. Le lame di questi coltelli sono forgiate da un unico pezzo di acciaio inossidabile AUS-8, utilizzando la tecnica “monosteel”. Durante l’indurimento, l’acciaio subisce un trattamento termico chiamato “sub-zero treatment”, durante il quale le lame vengono rapidamente raffreddate a -70°C. Di conseguenza, le lame raggiungono una durezza di 59+\/-1 HRC. Questi coltelli si distinguono per le loro ottime proprietà di taglio, dovute al corretto trattamento termico e a una mola convessa, “hamaguri ba”. Vale la pena notare che la finitura del coltello e l’assemblaggio del manico sono impareggiabili rispetto ad altri coltelli nella stessa fascia di prezzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno Pakka scuro, impregnato per renderlo completamente resistente all’umidità. Il manico sagomato ergonomicamente è molto comodo e garantisce una presa sicura, anche durante lunghi periodi di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore della città di Seki in Giappone, famosa per la produzione di coltelli da cucina. Il marchio è stato fondato nel 1918 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, un famoso produttore di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 140 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426882890,"sku":"7003","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99147-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157432"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-utility-knife-15-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello multiuso Kanetsugu Pro-M con una lama di 150 mm è perfetto per lavori più precisi in cucina con prodotti piccoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina della serie Kanetsugu Pro-M sono tra i più popolari di questo produttore. Le lame sono forgiate da un unico pezzo di acciaio inossidabile AUS-8, utilizzando la tecnica “monosteel”. Durante l’indurimento, i coltelli subiscono un trattamento termico (noto come “trattamento sub-zero”), durante il quale le lame vengono rapidamente raffreddate a -70°C, conferendo loro una durezza di 59+\/-1 HRC. Ciò che distingue questi coltelli sono le loro incredibili proprietà di taglio, dovute al corretto trattamento termico e a una mola convessa, nota come “hamaguri ba”. La finitura del coltello e l’aderenza del manico sono impareggiabili rispetto ad altri coltelli in questa fascia di prezzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno Pakka scuro, impregnato e completamente resistente all’umidità. Il manico sagomato ergonomicamente è molto confortevole e garantisce una presa sicura, anche durante lunghi periodi di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore della città di Seki in Giappone, famosa per la produzione di coltelli da cucina. Il marchio è stato fondato nel 1918 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, un famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 260 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 80 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121427177802,"sku":"7002","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99144-Kanetsugu-Pro-M-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157439"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-utility-knife-13-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Petty 13 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello multiuso Kanetsugu Pro-M con una lama lunga 130 mm sarà utile per lavori più precisi con prodotti di dimensioni ridotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina della serie Kanetsugu Pro-M sono coltelli giapponesi classici in stile occidentale. Le lame sono forgiate da un unico pezzo di acciaio inossidabile AUS-8, utilizzando la tecnica “monosteel”. Durante l’indurimento, i coltelli subiscono un trattamento termico speciale (noto come “trattamento sub-zero”), durante il quale le lame vengono raffreddate drasticamente a -70°C, conferendo loro una durezza di 59+\/-1 HRC. Ciò che distingue questi coltelli sono le incredibili proprietà di taglio, dovute al corretto trattamento termico e a una mola convessa, nota come “hamaguri ba”. La finitura del coltello e l’ergonomia del manico sono impareggiabili rispetto ad altri coltelli in questa fascia di prezzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno Pakka scuro, opportunamente impregnato e completamente resistente all’umidità. Il manico sagomato appositamente è molto confortevole, garantendo una presa sicura durante il lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore della città di Seki in Giappone, famosa per la produzione di coltelli da cucina. Il marchio è stato fondato nel 1918 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, un famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 29 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 70 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121427505482,"sku":"7001","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99141-Kanetsugo-Pro-M-Noz-uniwersalny-130-mm.jpg?v=1761157458"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Kanetsugu Saiun, con una lama lunga 230 mm, è versatile — questo coltello può essere utilizzato per il 95% delle attività in cucina, come tritare verdure o tagliare pezzi più grandi di carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Kanetsugu Saiun rappresentano una combinazione molto riuscita di estetica e funzionalità. Le lame di questi coltelli sono forgiate in acciaio damasco a 33 strati, con un nucleo in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-10. Durante il processo di trattamento termico, i coltelli subiscono un cosiddetto “trattamento sub-zero”, durante il quale le lame vengono raffreddate a -70°C, conferendo loro una durezza di 61+\/-1 HRC. Il raffreddamento istantaneo dell’acciaio VG-10 rende la lama molto dura e le permette di mantenere la sua affilatura più a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli strati esterni del coltello sono realizzati in impressionante acciaio damasco a 65 strati, lucidato a specchio per un effetto visivo migliore. L’acciaio damasco che circonda il duro nucleo VG-10 lo protegge e conferisce all’intero coltello una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico confortevole è realizzato in micarta spagnola — un materiale completamente resistente all’umidità e alle variazioni di temperatura, ideale per l’uso in cucina. Il manico è inoltre rinforzato con due rivetti e impreziosito da un distanziatore rosso estetico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabbrica Seki Kanetsugu è stata fondata nel 1918 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, che iniziò a forgiare spade da samurai nel 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto \/ Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: VG-10, acciaio damasco a 33 strati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 245 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428062538,"sku":"9006","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98523-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-Kuchni-230-mm.jpg?v=1761157469"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 20 cm","description":"\u003cp\u003eIl Kanetsugu Saiun Gyuto 200 mm è il tipo di coltello da cucina più versatile, equivalente a un coltello da chef occidentale. È adatto per tagliare, tritare e sfilettare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina Kanetsugu Saiun combinano bellezza e funzionalità. Le lame di questi coltelli sono forgiate in acciaio damasco a 33 strati, con un nucleo in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-10. Durante il processo di trattamento termico, i coltelli subiscono un cosiddetto “trattamento sub-zero”, durante il quale le lame vengono raffreddate a -70°C, conferendo loro una durezza di 61+\/-1 HRC. Il raffreddamento istantaneo dell’acciaio VG-10 rende la lama molto dura e le permette di mantenere la sua affilatura più a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli strati esterni del coltello sono realizzati in impressionante acciaio damasco a 65 strati, lucidato a specchio per un effetto visivo migliore. L’acciaio damasco, che avvolge il duro nucleo VG-10, lo protegge e conferisce all’intero coltello una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico confortevole è realizzato in Micarta spagnola, un materiale completamente resistente all’umidità e alle variazioni di temperatura, ideale per l’uso in cucina. Il manico è inoltre rinforzato con due rivetti e presenta un elegante distanziatore rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabbrica Seki Kanetsugu è stata fondata oltre un secolo fa da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, che iniziò a forgiare spade da samurai nel 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Gyuto \/ Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: VG-10, acciaio damasco a 33 strati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 220 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428324682,"sku":"9005","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98513-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-kuchni-200-mm.jpg?v=1761157491"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eIl Kanetsugu Saiun Santoku 170 mm è un coltello da cucina versatile e pratico, l'equivalente giapponese del coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina Kanetsugu Saiun combinano bellezza e funzionalità. Le loro lame sono realizzate in acciaio damasco a 33 strati, con il nucleo forgiato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-10. Durante il trattamento termico, i coltelli subiscono un processo di “trattamento sub-zero”, che prevede il raffreddamento della lama a -70°C, conferendole una durezza di 61+\/-1 HRC. Il rapido raffreddamento dell'acciaio rende la lama più dura e mantiene il filo più a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli strati esterni del coltello sono realizzati in bellissimo acciaio damasco a 65 strati, lucidato a specchio. L'acciaio damasco, che avvolge il duro nucleo in acciaio VG-10, lo protegge e conferisce all'intero coltello una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico confortevole è realizzato in micarta spagnola — un materiale completamente resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura, ideale per l'uso in cucina. Il manico è inoltre rinforzato con due rivetti e presenta un elegante distanziatore rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabbrica Seki Kanetsugu è stata fondata nel 1918 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, che iniziò a forgiare spade da samurai nel 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: VG-10, acciaio damasco a 33 strati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 220 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428881738,"sku":"9003","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98506-Kanetsugu-SAIUN-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157502"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eIl piccolo e pratico coltello multiuso Kanetsugu Saiun, con una lama lunga 120 mm, è utile per lavorare con piccoli alimenti come scalogni, aglio e piccoli pesci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Kanetsugu Saiun sono coltelli da cucina belli e funzionali con lame accattivanti realizzate in acciaio damasco a 33 strati. Il nucleo di questi coltelli è forgiato in acciaio inossidabile VG-10 e temprato a 61+\/-1 HRC, garantendo una lunga durata della lama affilata. Durante il trattamento termico, i coltelli subiscono un processo di “trattamento sub-zero”, che consiste nel raffreddare la lama a una temperatura di -70°C. Il raffreddamento drastico rende la lama più dura e mantiene l’affilatura più a lungo. Gli strati esterni del coltello sono realizzati in acciaio damasco a 65 strati, lucidato a specchio. Inoltre, l’acciaio damasco che avvolge il nucleo duro in VG-10 lo protegge e conferisce all’intero coltello una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico sorprendente e molto confortevole è realizzato in Micarta spagnola, completamente resistente all’umidità e alle variazioni di temperatura, rendendolo ideale per la cucina. Il manico è rinforzato con due rivetti. Un distanziatore rosso estetico conferisce al manico un aspetto elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabbrica Seki Kanetsugu è stata fondata nel 1918 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, che iniziò a forgiare spade da samurai nel 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: VG-10, acciaio damasco a 33 strati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 85 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121429406026,"sku":"9001","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98497-Kanetsugu-SAIUN-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157511"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-utility-knife-9-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Petty 9 cm","description":"\u003cp\u003eIl Kanetsugu Saiun, con una lunghezza della lama di 90 mm, è un coltello multiuso più piccolo particolarmente adatto per compiti più precisi in cucina e per sbucciare verdure e frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli da cucina Kanetsugu Saiun sono coltelli belli e funzionali con lame molto impressionanti realizzate in acciaio damasco a 33 strati. Il nucleo di questi coltelli è fatto di acciaio inossidabile VG-10 ad alto tenore di carbonio ed è stato temprato a 61+\/-1 HRC, il che garantisce una durata molto lunga della capacità di taglio. Durante la produzione, i coltelli subiscono un processo speciale di “trattamento a temperatura sub-zero”, che consiste nel raffreddare rapidamente la lama a -70°C. Il drastico cambiamento di temperatura rende la lama più dura e ne mantiene l’affilatura più a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli strati esterni della lama sono realizzati in bellissimo acciaio damasco a 65 strati, lucidato a specchio. Inoltre, l’acciaio damasco che circonda il nucleo duro in acciaio VG-10 lo protegge e conferisce all’intero coltello una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico elegante ed ergonomico è realizzato in micarta spagnola, completamente resistente all’umidità e ai cambiamenti di temperatura — perfetto per la cucina. Il manico è rinforzato con due rivetti e impreziosito da un elegante distanziatore rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabbrica Seki Kanetsugu è stata fondata oltre un secolo fa da Matsujiro Kawamura, un discendente di Kanetsugu, che iniziò a forgiare spade da samurai nel 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: VG-10, acciaio damasco a 33 strati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 75 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121429766474,"sku":"9000","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98488-Kanetsugu-SAIUN-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1761157543"},{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-27-cm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba da 270 mm è uno strumento indispensabile per ogni appassionato di sushi. La sua caratteristica distintiva è una lama stretta e lunga, tradizionalmente a singolo filo, che lo rende perfetto per tagli e affettature precise. Questo coltello è progettato principalmente per la preparazione di sushi e sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design di questi unici e nuovi coltelli Kanetsugu Hybrid Wa Bocho si basa su due principi fondamentali: stile e praticità. Ogni lama è forgiata in resistente acciaio inossidabile al molibdeno e vanadio ad alto tenore di carbonio, con una durezza di HRC 57-59. I loro manici eleganti e ottagonali sono realizzati con materiali moderni, garantendo una presa sicura e confortevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Yanagiba sono principalmente utilizzati per tagliare filetti di pesce per sashimi e sushi, ma sono anche perfetti per sfilettare pesci di piccole e medie dimensioni e per rimuovere la pelle. La lama stretta e l’angolo relativamente acuto della lama Yanagiba sono caratteristiche che riducono significativamente lo sforzo necessario durante il taglio degli ingredienti. La lama lunga permette di tagliare il pesce con un unico movimento fluido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla tecnica di taglio corretta, al profilo speciale della lama e ai bordi affilati, i coltelli Yanagiba consentono di preparare perfettamente la carne di pesce. Questo è particolarmente importante nei piatti in cui il pesce viene consumato crudo, poiché aiuta a preservarne il sapore e la consistenza originali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo: \u003c\/strong\u003ecoltello Yanagiba\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama: \u003c\/strong\u003e270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltezza lama: \u003c\/strong\u003e33 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico: \u003c\/strong\u003ealluminio anodizzato, ghiera in plastica ABS\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e molibdeno-vanadio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-59\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura: \u003c\/strong\u003esingolo filo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 185 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121430716746,"sku":"8023","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/8d1f9352d0ab7ce5d597ea968266ee2d.jpg?v=1761157554"},{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-24-cm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eSe sei appassionato di sushi e sashimi, il coltello da cucina Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba da 240 mm diventerà uno strumento indispensabile nella tua cucina. Questo coltello unico presenta una lama stretta e lunga, tradizionalmente a singolo filo, che lo rende perfetto per tagliare e affettare con precisione gli ingredienti, in particolare il pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design di questi innovativi coltelli Kanetsugu Hybrid Wa Bocho si basa su due principi fondamentali: stile e praticità. Ogni lama è forgiata in resistente acciaio inossidabile al molibdeno e vanadio ad alto tenore di carbonio, con una durezza impressionante di HRC 57-59. I loro eleganti manici ottagonali sono realizzati con materiali moderni, garantendo una presa sicura e confortevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Yanagiba sono strumenti principalmente utilizzati per tagliare delicati filetti di pesce per sashimi e sushi. Tuttavia, la loro versatilità li rende ideali per sfilettare pesci di piccole e medie dimensioni e per spellare con precisione. La lama stretta e l’angolo acuto della lama Yanagiba riducono notevolmente lo sforzo necessario per tagliare gli ingredienti. La lama lunga consente movimenti uniformi e fluidi durante il taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla tecnica di taglio corretta, al profilo speciale della lama e al bordo di taglio eccezionalmente affilato, i coltelli Yanagiba permettono una preparazione perfetta della carne di pesce. Questo è particolarmente importante nei piatti in cui il pesce crudo è l’ingrediente principale, poiché aiuta a preservarne il sapore e la consistenza originali. Scopri la perfezione dell’artigianato giapponese nella tua cucina con il coltello Yanagiba Kanetsugu Hybrid Wa Bocho.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Yanagiba\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 375 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltezza lama:\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e alluminio anodizzato, ghiera in plastica ABS\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e molibdeno-vanadio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-59\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e singolo filo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 168 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431011658,"sku":"8022","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b144133de97b518314187e250d5e9509.jpg?v=1761157560"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-sujihiki-21-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Sujihiki 21 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Kanetsugu Saiun Sujihiki da 210 mm è l'essenza della funzionalità e dell'estetica, progettato principalmente per tagli precisi in fette sottili, ma altrettanto efficace nella preparazione di delicati pezzi di sushi e nella sfilettatura del pesce. La lama di questo coltello è un capolavoro di artigianato, composta da 33 strati di acciaio damasco raffinato, con un nucleo in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-10. Il processo innovativo di trattamento termico include un “trattamento a temperatura sub-zero”, che raffredda la lama a -70°C, garantendo un’eccezionale durezza di 61+\/-1 HRC, permettendo alla lama di mantenere la sua affilatura molto più a lungo rispetto ai coltelli standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bellezza del coltello è valorizzata dal suo acciaio damasco a 65 strati, lucidato a specchio, che non solo protegge il nucleo duro, ma aggiunge anche flessibilità e resistenza al coltello. Il manico, realizzato in micarta spagnola, non è solo esteticamente gradevole, con un distanziatore rosso che aggiunge un tocco di colore, ma anche funzionale – resistente all’umidità e alle variazioni di temperatura, garantendo comfort e sicurezza d’uso grazie a due rivetti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa storia del marchio Kanetsugu risale al 1918, quando Matsujiro Kawamura, erede dell’arte della forgiatura Kanetsugu, continuò la tradizione familiare di fabbricare spade da samurai, iniziata nel 1345. Ogni coltello Saiun è un’espressione di una storia e di un’artigianalità profondamente radicate che hanno superato la prova del tempo, offrendo agli utenti non solo uno strumento da cucina, ma anche un pezzo di ricco patrimonio culturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltezza lama:\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e Micarta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e VG-10, acciaio damasco a 33 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 210 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431798090,"sku":"KSS210","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b6440f59c06f6d23b91bab6f7b6fcd68.jpg?v=1761157567"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-27-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Kanetsugu Pro-M, con una lama impressionante di 270 mm, è l'emblema della versatilità in cucina, eccellendo sia in compiti delicati come sfilettare il pesce, sia in attività quotidiane che richiedono precisione, come tritare le verdure. Questa serie di coltelli si distingue per la sua qualità eccezionale, con lame forgiate da un blocco monolitico di acciaio inossidabile AUS-8 al molibdeno-vanadio, che ne garantisce durata e affidabilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu utilizza un innovativo metodo di trattamento termico “sub-zero”, raffreddando la lama a una temperatura estremamente bassa di -70°C, ottenendo una durezza straordinaria di 59+\/-1 HRC. Una speciale tecnica di affilatura nota come “Hamaguri Ba” aumenta ulteriormente l’efficienza del taglio e facilita la separazione degli ingredienti tagliati. La finitura perfetta della lama e l’assemblaggio preciso del manico testimoniano l’artigianalità di altissimo livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico, realizzato in legno Pakka scuro impregnato, garantisce resistenza all’umidità e una presa sicura e stabile, qualità preziose durante lunghe ore di lavoro in cucina. La forma ergonomica del manico rende il coltello non solo uno strumento affidabile, ma anche piacevole da usare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa storia del marchio risale al 1918, quando Matsujiro Kawamura, discendente della famiglia Kanetsugu, famosi fabbri di spade samurai dal 1336 al 1392, fondò una fabbrica a Seki, città riconosciuta come centro mondiale per coltelli di alta qualità. I coltelli Kanetsugu Pro-M non solo riflettono una ricca tradizione di fabbri, ma sono anche sinonimo di funzionalità e stile nella cucina moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Coltello da chef\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 400 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltezza lama:\u003c\/strong\u003e 53 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e AUS-8, monoblocco\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 223 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431994698,"sku":"KPMG270","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e5fe5445ba5df9de2d4704c2307e1084.jpg?v=1761157564"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eIl Gyuto Kanetsugu Pro-J, con una lunghezza di 230 mm, è l'equivalente giapponese di un coltello da chef universale, indispensabile in ogni cucina professionale e domestica. Realizzato in innovativo acciaio ZA-18 della rinomata acciaieria giapponese Aichi Steel Corporation, supera il popolare acciaio VG-10 grazie al suo contenuto di carbonio più elevato, che si traduce in una maggiore durezza e durata della lama. La quantità aumentata di cromo (18%) non solo rafforza l'acciaio, ma offre anche una migliore resistenza alla corrosione, mentre molibdeno e cobalto migliorano ulteriormente le proprietà dell'acciaio, rendendolo più resistente alle scheggiature e mantenendo la sua affilatura più a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama del Gyuto Kanetsugu Pro-J, forgiata con la tecnica a tre strati SAN-MAI, combina un nucleo in acciaio duro con strati esterni in acciaio inox morbido, offrendo la combinazione perfetta di flessibilità e resistenza. Un trattamento termico unico per l'acciaio raggiunge una durezza di circa 61 HRC, e un ulteriore “trattamento sub-zero” a circa -70°C aumenta l’aggressività del taglio e mantiene l’affilatura a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti coltelli presentano una finitura distintiva Tsuchime martellata, che non è solo bella, ma anche pratica, riducendo l’adesione del cibo alla lama. Inoltre, il profilo della lama Hamaguri-ba, ispirato alle tecniche tradizionali giapponesi, garantisce un taglio preciso e una facile separazione degli ingredienti dalla lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello, realizzato in legno nero stratificato e incollato, rinforzato con due rivetti, assicura durata e comfort d’uso. Un accento estetico sotto forma di distanziatore rosso tra il manico e il rinforzo non solo aggiunge eleganza, ma completa armoniosamente il motivo martellato sulla lama, rendendo il coltello Gyuto Kanetsugu Pro-J una scelta chiara per gli chef che cercano una combinazione di funzionalità, durata ed estetica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Coltello da chef\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 230 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 365 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltezza lama:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka impregnato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e ZA-18, finitura “Tsuchime”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 218 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121433403722,"sku":"6006","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ffe9b63f37c51aa03657604780ad9b4c.jpg?v=1761157608"},{"product_id":"seki-kanetsugu-bread-knife-26-cm-pankiri","title":"Seki Kanetsugu Coltello da Pane 26 cm Pankiri","description":"\u003cp\u003eProgettato per un taglio fluido piuttosto che per segare, il coltello da pane con lama da 260 mm è ideale per affettare sia grandi pagnotte che delicato pane a lievitazione naturale. La sua lama allungata consente una vasta gamma di movimenti di taglio, garantendo fette precise e pulite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello Pankiri (パン切り) aggiunge un tocco giapponese al classico strumento per tagliare il pane. Il nome “Pankiri” deriva dalle parole giapponesi “Pan”, che significa pane, e “Kiri”, che significa tagliare. La lama lunga e seghettata, distintiva, è appositamente progettata per il taglio del pane, ma il suo utilizzo è versatile – funziona bene anche per tagliare frutta e verdura morbide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabbrica Seki Kanetsugu (関 兼次) combina tradizioni secolari nella forgiatura delle spade Samurai giapponesi, risalenti a 700 anni fa, con i risultati innovativi della tecnologia moderna nella produzione di coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello da pane \/ Pankiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e acciaio molibdeno-vanadio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 57-58 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 38 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 26,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 114 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121433928010,"sku":"2027","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/8dcd6e3537643a50d8e3fd52603b87cc.jpg?v=1761157615"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-petty-15-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Petty 15 cm Nero","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaya per Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15 cm – Protezione Elegante per il Tuo Coltello\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl fodero in legno Saya Zuiun Petty 15 cm\u003c\/strong\u003e è un accessorio indispensabile per ogni appassionato di coltelli da cucina giapponesi. Realizzato in \u003cstrong\u003elegno di magnolia di alta qualità\u003c\/strong\u003e, offre un'eccellente protezione della lama contro danni e umidità. Grazie alla sua \u003cstrong\u003efinitura laccata\u003c\/strong\u003e, il fodero non è solo resistente, ma anche estremamente elegante. \u003cstrong\u003ePerfettamente adatto ai coltelli Petty con lama da 15 cm\u003c\/strong\u003e, consente una conservazione e un trasporto sicuri. Un ulteriore \u003cstrong\u003efermaglio di sicurezza\u003c\/strong\u003e impedisce che il coltello scivoli accidentalmente fuori, aumentando la sicurezza durante l'uso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale: legno di magnolia con lacca nera\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatibile con Kanetsugu Zuiun Petty 15 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFunzionalità: protezione della lama, maggiore sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEstetica: finitura elegante e minimalista\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121434255690,"sku":"9352","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/9c5e2fdbc32091a1c6b6cac26261bbce.jpg?v=1761157625"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-kiritsuke-18-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 cm Nero","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaya per Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 cm – Fodero tradizionale giapponese per coltelli\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaya Zuiun Kiritsuke 18 cm\u003c\/strong\u003e è un classico fodero giapponese progettato specificamente per coltelli Kiritsuke con una lama di 18 cm. Realizzato in \u003cstrong\u003elegno naturale di magnolia\u003c\/strong\u003e, utilizzato da secoli per la fabbricazione di fodere per coltelli grazie alle sue \u003cstrong\u003eproprietà antibatteriche e resistenza all’umidità\u003c\/strong\u003e. La finitura laccata aggiunge eleganza, e la costruzione robusta protegge efficacemente la lama dall’usura e dai danni accidentali. La \u003cstrong\u003eaderenza precisa\u003c\/strong\u003e con i coltelli Seki Kanetsugu Zuiun garantisce una conservazione stabile e sicura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLegno di magnolia – protezione naturale contro l’umidità\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSuperficie laccata nera – durata e stile\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpilla di sicurezza – protezione aggiuntiva\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatibile con Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 18 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121434943818,"sku":"9353","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ade6f19360b9657e3d8339a13b91e11a.jpg?v=1761157627"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-kiritsuke-21-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 cm Nero","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaya per Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 cm – Custodia per Coltello Prestigiosa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProteggi il tuo coltello \u003cstrong\u003eKiritsuke 21 cm\u003c\/strong\u003e con la massima cura nei dettagli. La \u003cstrong\u003eSaya Zuiun Kiritsuke 21 cm\u003c\/strong\u003e è una custodia in \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e perfettamente realizzata che protegge la lama dall’usura, dall’umidità e dai danni meccanici. La finitura laccata nera le conferisce un aspetto elegante e aumenta la resistenza del legno. Grazie al \u003cstrong\u003eperno di bloccaggio\u003c\/strong\u003e, il coltello rimane fermo, garantendo completa sicurezza durante la conservazione e il trasporto.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAdatta per Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRobusta costruzione in legno di magnolia\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eElegante finitura laccata\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione sicura grazie al perno di bloccaggio\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121435042122,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/775cfa4a16c2987319e8504d67759847.jpg?v=1761157642"},{"product_id":"saya-kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-black","title":"Saya Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 cm Nero","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaya per Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 cm – Protezione Professionale per il Tuo Coltello\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe possiedi un coltello \u003cstrong\u003eSujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e, vale la pena assicurarsi che sia adeguatamente protetto. \u003cstrong\u003eSaya Zuiun Sujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e è una custodia esclusiva realizzata in \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e, apprezzato per la sua resistenza all’umidità e la struttura delicata che protegge la lama dai graffi. La finitura in lacca nera non solo conferisce un aspetto elegante, ma offre anche uno strato aggiuntivo di protezione. \u003cstrong\u003ePerfettamente abbinata ai coltelli Seki Kanetsugu Zuiun\u003c\/strong\u003e, garantisce una conservazione sicura e una durata più lunga.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAdatta per Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLegno naturale di magnolia – resistenza all’umidità\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFinitura in lacca nera – durata ed eleganza\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerno di sicurezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121435730250,"sku":"9359","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/acacbe7d1f208efa989344a3342f7495.jpg?v=1761157657"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm\u003c\/strong\u003e è lo strumento perfetto per chi ama il taglio di precisione. La sua \u003cstrong\u003elama\u003c\/strong\u003e è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere SPG2 di alta qualità\u003c\/strong\u003e, che garantisce un'affilatura eccezionale e prestazioni durature. Grazie al suo \u003cstrong\u003eacciaio damasco a 62 strati\u003c\/strong\u003e, il coltello si distingue non solo per l'estetica ma anche per l'elevata resistenza alla corrosione. Il rivestimento \u003cstrong\u003eDLC (Diamond-Like Carbon)\u003c\/strong\u003e riduce al minimo l'attrito e protegge la lama dai danni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico \u003cstrong\u003eettagonale\u003c\/strong\u003e è realizzato in \u003cstrong\u003elegno Pakka\u003c\/strong\u003e, che assicura una presa salda e comfort nell'uso. Grazie alle sue dimensioni compatte, il coltello \u003cstrong\u003ePetty 15 cm\u003c\/strong\u003e è ideale per sbucciare, tagliare frutta e verdura e per lavori di precisione dove è necessario un controllo totale del taglio. La mola \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e garantisce movimenti fluidi e precisi, e il trattamento termico speciale aumenta la durabilità della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una scelta insostituibile per chi apprezza l'artigianato giapponese e la perfezione in cucina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifiche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 27,8 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,75 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno Pakka impregnato\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio SG2\/R2 (inossidabile), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e damasco nero a 65 strati\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 75 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121436582218,"sku":"9502","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/0f22400487a64c0be4f7b22003f9f301.jpg?v=1761157663"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-kiritsuke-18-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm\u003c\/strong\u003e è uno strumento da cucina versatile che combina le caratteristiche di un coltello da chef e di un yanagiba. La sua \u003cstrong\u003elama con angolo aggressivo\u003c\/strong\u003e permette tagli precisi, affettature e tagli a spinta. L'\u003cstrong\u003eacciaio in polvere SPG2\u003c\/strong\u003e, arricchito con \u003cstrong\u003e62 strati di acciaio damasco\u003c\/strong\u003e, garantisce un'eccellente affilatura e durata. La \u003cstrong\u003erivestimento DLC\u003c\/strong\u003e riduce l'attrito, facilitando il taglio e prolungando la vita del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ergonomico in \u003cstrong\u003elegno Pakka\u003c\/strong\u003e, sagomato a forma di eptagono, assicura stabilità e comfort durante l'uso. Grazie al suo peso leggero e alla lunghezza ottimale di \u003cstrong\u003e18 cm\u003c\/strong\u003e, il coltello \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e è adatto sia per cucine professionali che per uso domestico. La mola \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e rinforza la lama e previene la formazione di schegge sul bordo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una scelta eccellente per chi cerca un coltello dal design elegante e funzionalità senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 17,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 32,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka impregnato, perno decorativo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio SG2\/R2 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e damasco nero a 65 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 148 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121437172042,"sku":"9503","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c7b30f45b6e27353d8a94973320670be.jpg?v=1761157682"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-kiritsuke-21-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl modello \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm\u003c\/strong\u003e è un coltello progettato per chef esigenti. Grazie alla sua lama allungata in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere SPG2\u003c\/strong\u003e, consente tagli e tritature estremamente precisi. Il \u003cstrong\u003eacciaio damasco a 62 strati\u003c\/strong\u003e non solo gli conferisce un aspetto unico, ma aumenta anche la sua resistenza alla corrosione e ai danni. La \u003cstrong\u003erivestimento DLC\u003c\/strong\u003e protegge ulteriormente la lama e migliora la scorrevolezza del taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo distintivo della lama, \u003cstrong\u003erifinito in modo aggressivo\u003c\/strong\u003e, permette un uso versatile – dalla \u003cstrong\u003etritatura precisa delle verdure\u003c\/strong alla \u003cstrong\u003eaffettatura accurata di carne e pesce\u003c\/strong\u003e. Il \u003cstrong\u003emanico esagonale in legno Pakka\u003c\/strong\u003e garantisce una presa sicura e un utilizzo confortevole. La tecnica di affilatura \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e conferisce al coltello una durata e una scorrevolezza uniche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon una lunghezza di \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e, questo coltello \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per professionisti e appassionati di cucina che cercano uno strumento con un’affilatura e un’eleganza senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 20,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka impregnato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio SG2\/R2 (inossidabile), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e damasco nero a 65 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 163 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121437991242,"sku":"9505","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57837038ce5f78912dcacf4e57af1afe.jpg?v=1761157701"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e è la risposta giapponese al coltello tradizionale per sfilettare e affettare la carne. La sua \u003cstrong\u003elama lunga e stretta\u003c\/strong\u003e, realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere SPG2\u003c\/strong\u003e, consente tagli precisi con un solo movimento, senza bisogno di applicare pressione. Il \u003cstrong\u003emotivo damasco\u003c\/strong\u003e, composto da \u003cstrong\u003e62 strati\u003c\/strong\u003e, non solo gli conferisce un’estetica unica, ma aumenta anche la resistenza ai danni. Il \u003cstrong\u003erivestimento DLC\u003c\/strong\u003e riduce l’attrito e garantisce un movimento fluido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon una lunghezza di \u003cstrong\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e, il \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e è perfetto per tagliare grandi pezzi di carne e pesce, e per preparare sushi. La \u003cstrong\u003eaffilatura Hamaguriha\u003c\/strong\u003e aumenta la durabilità della lama, e il \u003cstrong\u003emanico eptagonale in legno pakka\u003c\/strong\u003e garantisce comfort e una presa sicura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ la scelta per chi valorizza precisione, eleganza e tagli senza sforzo. Ideale sia per chef professionisti che per appassionati di cucina giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 23,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 38,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka impregnato, perno decorativo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio SG2\/R2 (inossidabile), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Damasco nero a 65 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 155 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121438679370,"sku":"9509","price":356.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/547a8f5b51163f3f23f0fd785665b4d9.jpg?v=1761157712"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-utility-knife-15-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Petty 15 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eColtello Petty Eptagono Seki Kanetsugu 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003ePetty 15 cm\u003c\/strong\u003e della serie \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Eptagono\u003c\/strong\u003e è uno strumento compatto progettato per tagli precisi, sbucciatura e preparazione di prodotti più piccoli. Grazie alla sua lama stretta, è perfetto per lavorare in spazi ristretti, come sbucciare frutta, tagliare verdure o tritare erbe aromatiche. La lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio VG-10\u003c\/strong\u003e, che garantisce un'affilatura eccezionale, durata e resistenza alla corrosione. Inoltre, questo acciaio è noto per la facilità di affilatura, che assicura un'efficienza duratura dello strumento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura martellata e la struttura a strati della lama aumentano la durabilità del coltello, mentre la superficie lucida della lama facilita il taglio riducendo la resistenza. Il manico del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003elegno Pakka\u003c\/strong\u003e, che combina l'aspetto elegante del legno con la resistenza all'umidità, garantendo una presa comoda e sicura. Il \u003cstrong\u003ePetty 15 cm\u003c\/strong\u003e è lo strumento perfetto per professionisti e appassionati di cucina che necessitano di uno strumento preciso per piccoli compiti in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka impregnato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio VG-10 (inossidabile), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 78 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121438908746,"sku":"9102","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/09619a7039ec1f22b31993b697010502.jpg?v=1761157731"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-santoku-17-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eColtello Santoku Seki Kanetsugu Heptagon 17 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello Santoku da 17 cm\u003c\/strong\u003e della serie \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e è un classico coltello giapponese dalle applicazioni versatili, perfetto per tagliare carne, pesce, verdure e tritare erbe aromatiche. La sua lama larga garantisce un taglio confortevole, rendendolo ideale per lavorare sia prodotti duri che morbidi. La lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio VG-10\u003c\/strong\u003e ed è estremamente affilata, durevole e resistente alla corrosione, assicurando longevità e facilità di affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura unica martellata e la costruzione in acciaio stratificato rendono il coltello resistente ai danni, mantenendo al contempo un aspetto estetico gradevole. La superficie lucidata della lama riduce l’attrito, facilitando un taglio preciso. Il \u003cstrong\u003emanico in legno Pakka\u003c\/strong\u003e è ergonomico e si adatta perfettamente alla mano, garantendo comfort e una presa sicura. Il \u003cstrong\u003eSantoku da 17 cm\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente sia per cuochi professionisti che amatoriali che apprezzano strumenti da cucina di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 17,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 32,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno Pakka impregnato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio VG-10 (inossidabile), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 123 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439367498,"sku":"9103","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2fd4335c8ef6c4a4957b8ccc5cf28317.jpg?v=1761157738"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-gyuto-20-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Gyuto 20 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eColtello Gyuto Seki Kanetsugu Heptagon 20 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl coltello Gyuto da 20 cm\u003c\/strong\u003e della serie \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e è uno dei coltelli da cucina più versatili, che combina le caratteristiche di uno strumento giapponese classico con la precisione moderna. La lama lunga lo rende la scelta perfetta per tagliare grandi pezzi di carne, pesce o verdure, oltre che per tritare. L'\u003cstrong\u003eacciaio VG-10\u003c\/strong\u003e garantisce un'affilatura eccezionale e durata, è resistente alla corrosione e facile da affilare, permettendoti di mantenere il coltello in ottime condizioni a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura martellata e la costruzione a strati della lama offrono un'alta resistenza ai danni e migliorano la funzionalità. La superficie lucida della lama riduce l’attrito durante il taglio, rendendo questo coltello facile e preciso da usare. Il manico in legno Pakka offre una presa ergonomica, che aumenta comfort e sicurezza durante tagli intensi. Il \u003cstrong\u003eGyuto da 20 cm\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale sia per chef professionisti che per appassionati di cucina che cercano uno strumento affidabile per la loro cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 20,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 32,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka impregnato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio VG-10 (inossidabile), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439760714,"sku":"9105","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e4ed4aeb887cebce563bf5bf5f390176.jpg?v=1761157760"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-bread-knife-21-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Coltello da Pane 21 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eColtello da Pane Eptagono Seki Kanetsugu 21 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello da pane da 21 cm\u003c\/strong\u003e della serie \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Eptagono\u003c\/strong\u003e è uno strumento specializzato progettato per il taglio preciso sia del pane duro che morbido. Grazie alla sua lama lunga e al bordo seghettato, il coltello è ideale per affettare pagnotte senza schiacciarle, garantendo fette uniformi. L'\u003cstrong\u003eacciaio VG-10\u003c\/strong\u003e assicura durata, resistenza alla ruggine e facilità di affilatura, rendendo il coltello affidabile per l’uso quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama presenta una finitura martellata e una struttura a strati, che ne aumentano la resistenza e la durevolezza. La superficie lucidata della lama riduce la resistenza al taglio, garantendo facilità d’uso. Il manico in legno Pakka offre una presa sicura ed ergonomica, e la sua robustezza rende il coltello comodo da usare anche per tagli prolungati. \u003cstrong\u003eIl coltello da pane da 21 cm\u003c\/strong\u003e è lo strumento perfetto per l’uso quotidiano in cucina, sia a casa che in ambienti professionali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Pankiri - Coltello da pane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 20,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno Pakka impregnato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio VG-10 (inossidabile), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 113 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121442185546,"sku":"9134","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3f1b804ccdb52f473c02862bc71c9d17.jpg?v=1761157775"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-set-of-3-knives","title":"Kanetsugu Heptagon Set di 3 Coltelli","description":"\u003ch3\u003eSet di Coltelli Kanetsugu Heptagon a 3 Pezzi – Precisione e Stile nella Tua Cucina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSet di Coltelli Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per chi apprezza la qualità, la funzionalità e l’estetica dell’artigianato giapponese. Il set include tre coltelli: \u003cstrong\u003ePetty 15 cm, Coltello da Pane 21 cm e Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e, rendendolo uno strumento completo per chef professionisti e appassionati di cucina. I coltelli sono realizzati in acciaio VG-10 di alta qualità, garantendo eccellente affilatura, resistenza alla corrosione e funzionalità duratura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eColtello Petty 15 cm – Tagli Precisi in Ogni Situazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Coltello Petty da 15 cm\u003c\/strong\u003e è uno strumento compatto progettato per piccoli lavori in cucina. È perfetto per sbucciare la frutta, tritare le verdure e tagliare con precisione alimenti di dimensioni ridotte. \u003cstrong\u003eLa costruzione leggera e il manico ergonomico in legno Pakka\u003c\/strong\u003e garantiscono comfort e pieno controllo del taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 15 cm\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eAcciaio VG-10\u003c\/strong\u003e – durata e affilatura eccellente\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eFinitura martellata\u003c\/strong\u003e – migliore performance di taglio\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eManico in legno\u003c\/strong\u003e – eleganza e comfort\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eColtello da Pane 21 cm – Fette Perfette Senza Schiacciare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Coltello da Pane da 21 cm\u003c\/strong\u003e è uno strumento progettato per tagliare vari tipi di pane. La lama seghettata permette tagli uniformi e precisi senza schiacciare la crosta. \u003cstrong\u003eIl resistente acciaio VG-10\u003c\/strong\u003e assicura un’affilatura duratura, e la \u003cstrong\u003esuperficie martellata della lama\u003c\/strong\u003e riduce l’attrito, permettendo un taglio fluido anche dei filoni più croccanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eAcciaio VG-10\u003c\/strong\u003e – affilatura e durata eccezionali\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eBordo seghettato\u003c\/strong\u003e – taglio preciso senza schiacciare\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eManico ergonomico\u003c\/strong\u003e – comfort e presa stabile\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eColtello Gyuto 21 cm – Uno Strumento Versatile per Ogni Chef\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Coltello Gyuto da 21 cm\u003c\/strong\u003e è uno strumento versatile ispirato ai tradizionali coltelli da chef giapponesi. È perfetto per tagliare carne, pesce e verdure, offrendo tagli precisi e scorrevoli. La lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio VG-10\u003c\/strong\u003e per un’affilatura affidabile, e la \u003cstrong\u003esuperficie lucida della lama\u003c\/strong\u003e riduce l’attrito per un lavoro confortevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eAcciaio VG-10\u003c\/strong\u003e – durata e resistenza alla corrosione\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eCostruzione leggera\u003c\/strong\u003e – controllo preciso del taglio\u003cbr\u003e\n✔ \u003cstrong\u003eManico in legno Pakka\u003c\/strong\u003e – comfort ed eleganza\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eKanetsugu Heptagon – Perfezione in Ogni Dettaglio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSet Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e combina \u003cstrong\u003el’artigianato tradizionale giapponese con tecnologie moderne\u003c\/strong\u003e, rendendo i coltelli estremamente durevoli, precisi e comodi da usare. Ogni lama è stata progettata per la massima funzionalità, e il \u003cstrong\u003emanico ergonomico a forma di eptagono\u003c\/strong\u003e garantisce una presa stabile e sicura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto set è uno strumento indispensabile per chi vuole portare la propria cucina a un livello superiore.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121443299658,"sku":"9107","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/848b34d65c3f9c25414b561baeac59f1.jpg?v=1761157783"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-utility-knife-15-cm-burnt-lacquer-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Petty 15 cm Lacca Bruciata VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da cucina Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm presenta una lama sottile e stretta, perfetta per compiti precisi come sbucciare, tagliare decorativamente le verdure o sfilettare piccoli ingredienti. Grazie alla sua forma compatta e alla lunghezza ottimale, è uno strumento indispensabile in ogni cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo della lama è realizzato in acciaio VG-10 – acciaio inossidabile di alta qualità, apprezzato per le sue eccellenti proprietà di taglio e l’elevata durezza di 61+\/-1 HRC. Grazie a ciò, il coltello mantiene un’affilatura eccezionale a lungo, è resistente alla corrosione e facile da affilare. Il rivestimento in acciaio inossidabile rinforza ulteriormente la lama, rendendola più durevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura Tsuchime (martellata) non solo conferisce alla lama un aspetto elegante e artigianale, ma riduce anche l’adesione del cibo alla superficie, facilitando il taglio preciso. Grazie alla sua doppia bisellatura simmetrica, il coltello è comodo sia per utenti destrorsi che mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ottagonale, realizzato in quercia giapponese trattata termicamente, garantisce una presa stabile, comfort e controllo durante l’uso. Il legno di quercia, noto per la sua durabilità e resistenza all’umidità, è ideale per un uso intensivo in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm è la scelta perfetta per professionisti e appassionati di cucina che valorizzano la precisione e l’artigianalità di qualità. È ideale per tagliare frutta, verdura, erbe aromatiche e piccoli pezzi di carne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e Quercia giapponese trattata termicamente, ottagonale\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio VG-10 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppia bisellatura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 80 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121443823946,"sku":"6203","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/245aa24073ded54536bf1ebae3f5a202.jpg?v=1761157793"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-utility-knife-15-cm-red-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Coltello Utility 15 cm Rosso VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da cucina Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm si distingue per la sua lama sottile e stretta, perfetta per compiti precisi come sbucciare, tagliare decorativamente le verdure o sfilettare piccoli ingredienti. Grazie alla sua forma compatta e alla lunghezza ottimale, è uno strumento indispensabile in ogni cucina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nucleo della lama è realizzato in acciaio VG-10, una lega inossidabile di alta qualità apprezzata per le sue eccellenti proprietà di taglio e l’elevata durezza di 61+\/-1 HRC. Questo permette al coltello di mantenere un’affilatura eccezionale a lungo, resistere alla corrosione e facilitare l’affilatura. Il rivestimento in acciaio inossidabile rinforza ulteriormente la lama, rendendola più durevole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa finitura Tsuchime (martellata) non solo conferisce alla lama un aspetto elegante e artigianale, ma riduce anche l’adesione del cibo alla superficie, facilitando il taglio preciso. Grazie alla sua doppia bisellatura simmetrica, il coltello è comodo sia per utenti destrorsi che mancini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl manico ottagonale, realizzato in quercia giapponese laccata di colore rosso, garantisce una presa stabile, comfort e controllo durante l’uso. Il legno di quercia, noto per la sua durabilità e resistenza all’umidità, è ideale per un uso intensivo in cucina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm è la scelta perfetta per professionisti e appassionati di cucina che valorizzano la precisione e l’artigianalità di qualità. È ideale per tagliare frutta, verdure, erbe aromatiche e piccoli pezzi di carne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifiche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine (Prodotto in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese laccata, ottagonale\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio VG-10 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppia bisellatura\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 80 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167897575754,"sku":"6207","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4e260985317b9e7ade2493657ee10e1f.jpg?v=1761748919"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/it\/collections\/seki-kanetsugu.oembed?page=4","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}