{"title":"Acciaio Inossidabile","description":"","products":[{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eScoprirai che il coltello da cucina Takamura Santoku con lama da 170 mm è estremamente pratico e può essere utilizzato per una vasta gamma di compiti culinari. È l'equivalente giapponese di un classico coltello da chef.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI coltelli giapponesi Takamura Chromax sono noti per la loro lavorazione perfetta e l'altissima qualità. Uniscono funzionalità e attenzione ai dettagli in modo molto riuscito. Il nucleo è realizzato in acciaio inossidabile Chromax circondato da acciaio dolce per protezione. Il Chromax è il miglior acciaio nuovo per la produzione di coltelli da cucina. È facile da affilare e mantiene il filo a lungo. L'obiettivo di Takamura era produrre una serie di coltelli con elevate prestazioni di taglio, e sicuramente ci è riuscito. L'aspetto unico martellato della collezione è ottenuto tramite un metodo di finitura speciale chiamato Tsuchime. Le lame sono state temprate a una durezza di 60-62 HRC. La loro eccezionale affilatura è dovuta all'affilatura a mano e al fatto che sono molto sottili. Il manico, realizzato in legno pakka nero, si integra perfettamente con il resto. Ogni coltello è confezionato in una scatola regalo decorativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifiche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo Chromax, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613368138,"sku":"TCHRS170","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Takamura-Chromax-no-bolster-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815584"},{"product_id":"masutani-kokuryu-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello universale da chef Masutani Kokuryu è lo strumento perfetto per tritare e tagliare pezzi di carne più grandi. La sua lama è lunga 180 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI coltelli giapponesi Masutani sono realizzati a mano da un abile fabbro della Prefettura di Fukui (Echizen). Offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo e possono facilmente essere paragonati a coltelli da cucina molto più costosi. Il nucleo è realizzato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio (VG-10), caratterizzato da un'elevata durata. Gli strati esterni in acciaio damasco, 31 in totale, vantano un sorprendente effetto martellato, ottenuto grazie alla tecnica avanzata di finitura Tsuchime. Durante il processo di trattamento termico, le lame raggiungono una durezza di 61-62 HRC e mantengono la loro affilatura a lungo. Il manico originale blu è garantito resistente all’umidità e alle temperature, grazie al legno pakka di cui è fatto. La serie di coltelli Masutani è perfetta per gli appassionati di cucina casalinga ed è il punto di partenza ideale per chi desidera esplorare gli accessori da cucina giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifiche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca: \u003c\/strong\u003eMasutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine (Made in): \u003c\/strong\u003eGiappone, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef Gyuto\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico: \u003c\/strong\u003e4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico: \u003c\/strong\u003e1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza manico: \u003c\/strong\u003e12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka blu, rivettato\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata), damasco a 31 strati\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614220106,"sku":"MASKG180","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815598"},{"product_id":"masutani-kokuryu-santoku-17-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese Masutani Kokuryu Santoku è il coltello più versatile che puoi acquistare. È perfetto per tritare e tagliare verdure, frutta e carne. La sua lama è lunga 165 mm. Questo tipo di coltello è un'aggiunta popolare in molte cucine giapponesi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI coltelli da cucina artigianali Masutani sono il prodotto di un abile fabbro di Echizen, nella prefettura di Fukui. Sono comparabili a coltelli molto più costosi, offrendo un eccellente rapporto qualità-prezzo. Il nucleo di ogni coltello è realizzato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio chiamato VG-10, che lo rende molto resistente. La lama è circondata da 31 strati di acciaio damasco rifiniti con una speciale tecnica Tsuchime, che conferisce un bellissimo effetto martellato. Le lame subiscono un processo di trattamento termico, risultando in una durezza di 61-62 HRC. La loro affilatura si mantiene a lungo – questo è un ulteriore vantaggio. Il manico è realizzato in legno pakka blu, rinomato per la sua alta resistenza all’umidità e alle temperature. I coltelli Masutani sono inconfondibili grazie alla loro vibrante tonalità blu. Sono un must per tutti gli appassionati di cucina casalinga e perfetti per chi si avvicina per la prima volta ai coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifiche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka blu, rivettato\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-10 (inox), rivestimento (inox)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata), damasco a 31 strati\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza lama:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614678858,"sku":"MASKS165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815605"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eQuesto coltello universale Tsunehisa Nami Kiritsuke ha una lama lunga 240 mm. È adatto per un uso versatile sia in cucine domestiche che professionali. Il coltello da cucina giapponese Kiritsuke è utile per le attività quotidiane, come tritare verdure o tagliare pezzi più grandi di pesce e carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami è una collezione di coltelli da cucina forgiati a mano, realizzati nella regione di Tosa in Giappone. Una caratteristica distintiva è la lama, che è composta da 33 strati di acciaio damasco. Essa avvolge un nucleo duro in acciaio inossidabile chiamato AUS-10 (un acciaio noto per la sua elevata resistenza e buona tenuta del filo). Il trattamento termico conferisce alle lame una durezza di 61 +\/- 1 HRC. Un fatto interessante è che il nome della collezione – Nami (“onda”) – deriva dall’effetto creato sulle lame. Il motivo unico del damasco ricorda le onde del mare. Inoltre, i coltelli sono rifiniti con una lucidatura elevata, che ne enfatizza il carattere unico. Hanno un manico ottagonale classico giapponese, realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620708170,"sku":"TNK240AUS10","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815748"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl Tsunehisa Nami Santoku ha una lunghezza della lama di 165 mm. È un coltello da cucina giapponese ad uso universale. Il Santoku ha guadagnato popolarità negli ultimi anni e si trova spesso nelle cucine private in Giappone. È perfetto per tritare e tagliare vari prodotti, in particolare carne, così come verdure e frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'intera fortunata serie di coltelli Nami è forgiata a mano in Giappone, più precisamente nella regione di Tosa. Questi coltelli hanno lame realizzate in unico acciaio damasco, le cui 33 strati circondano un nucleo in acciaio inox – AUS-10. Le sue proprietà contribuiscono all'elevata durabilità di ogni nucleo, ed è anche noto per la buona tenuta del filo. Durante la produzione, le lame subiscono un processo di trattamento termico, che porta a una durezza di 61 +\/- 1 HRC. Hanno una finitura ad alta lucidatura, e il nome della collezione, Nami, deriva dalla parola “onda”, perché il motivo sull'acciaio damasco può essere associato alle onde dell’oceano. Questo conferisce ai coltelli da cucina Nami un aspetto unico. I loro manici sono realizzati da un unico pezzo di quercia giapponese e riflettono perfettamente lo stile tradizionale giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621035850,"sku":"TNS165AUS10","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815758"},{"product_id":"tsunehisa-nami-nakiri-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese Nakiri è stato creato per tagliare le verdure. Ha una lama di 165 mm ed è perfetto sia per l’uso domestico che per i ristoranti. La sua lama sottile ma larga può gestire qualsiasi tipo di verdura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli forgiati a mano della Collezione Nami sono realizzati in Giappone, nella regione di Tosa. Hanno lame in acciaio damasco (33 strati) con un nucleo in acciaio inossidabile AUS-10, caratterizzato da un’ottima capacità di mantenere l’affilatura e da un’alta durabilità. Grazie al trattamento termico, le lame raggiungono una durezza di 61 +\/- 1 HRC. Il nome della collezione, Nami, significa “onda”, in riferimento al bellissimo motivo damascato. Le lame sono inoltre rifinite con una lucidatura elevata, che conferisce loro fascino e carattere unico. Il manico tradizionale giapponese ha una forma ottagonale ed è realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621363530,"sku":"TNN165AUS10","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Nakiri-165mm-p-1200px.jpg?v=1760815773"},{"product_id":"tsunehisa-nami-bunka-17-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina multifunzionale Tsunehisa Nami Bunka con lama da 170 mm è perfetto per tagliare carne, pesce e verdure. Il Bunka è un coltello giapponese utile per le attività quotidiane in cucina. Può essere usato per tritare le verdure e tagliare pezzi più grandi di pesce o carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni coltello della collezione Nami è forgiato a mano in Giappone, nella regione di Tosa. Una caratteristica distintiva di questa serie è la bellissima lama in acciaio damasco a 33 strati, che ricorda le onde dell’oceano. Il nucleo dei coltelli è realizzato in acciaio inossidabile chiamato AUS-10. È molto resistente e mantiene molto bene l’affilatura. Il processo di trattamento termico conferisce ai coltelli una durezza di 61 +\/- 1 HRC. Le lame sono rifinite con una lucidatura elevata, che ne esalta il carattere estetico. Il manico ha una forma ottagonale e un carattere tradizionale giapponese. È realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese. Il nome della serie Nami, che significa “onda”, deriva dall’aspetto unico dell’acciaio damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622084426,"sku":"TNB170AUS10","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Bunka-p-1200px.jpg?v=1760815788"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl coltello multiuso Tsunehisa Nami Kiritsuke ha una lama di 210 mm ed è adatto sia per l’uso domestico che per le cucine professionali. Questo coltello da cucina giapponese è perfetto per le attività quotidiane, come tritare verdure o tagliare pezzi più grandi di pesce e carne. È uno strumento multifunzionale che vale la pena avere nella tua cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Nami di coltelli da cucina raffinati è forgiata a mano nella regione di Tosa in Giappone. Presentano bellissime lame con un nucleo in acciaio inossidabile chiamato AUS-10, i cui maggiori vantaggi sono l’alta durabilità e una buona tenuta del filo. Il nucleo è circondato da 33 strati di acciaio damascato unico, il cui motivo ricorda le onde del mare (da cui il nome della collezione Nami – “onda”). Durante il trattamento termico, le lame raggiungono un livello di durezza di 61 +\/- 1 HRC, mentre la finitura ad alta lucidatura ne accentua l’unicità. Il manico ottagonale in stile classico giapponese è realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damascato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622477642,"sku":"TNK210AUS10","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815794"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl coltello multiuso Tsunehisa Nami Gyuto, con una lama lunga 210 mm, è ideale per preparare carne, pesce e verdure. Questo coltello da cucina giapponese sarà apprezzato da chiunque cerchi un buon strumento per affettare e cucinare pezzi di carne più grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli Nami è forgiata a mano nella regione di Tosa, in Giappone. Le lame sono realizzate in acciaio damasco a 33 strati, con un aspetto elegante. Il nucleo delle lame è in acciaio inossidabile AUS-10, caratterizzato da un’ottima capacità di mantenere l’affilatura ed è estremamente durevole. Grazie al trattamento termico, la durezza dei coltelli raggiunge un livello elevato di 61 +\/- 1 HRC. Il motivo estetico damasco ricorda le onde del mare, da cui deriva il nome della collezione Nami (“onda”). La finitura ad alta lucentezza valorizza ulteriormente l’aspetto unico delle lame. I coltelli hanno un manico ottagonale, realizzato nello stile tradizionale giapponese. Per la sua produzione è stato utilizzato un unico pezzo di quercia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 132 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622838090,"sku":"TNG210AUS10","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815800"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina giapponese Tsunehisa Nami Gyuto con lama da 240 mm è versatile, adatto per preparare verdure, pesce e carne. È la scelta migliore per chi necessita di un coltello da affettare che sia anche adatto a lavorare con pezzi di carne più grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Nami di coltelli da cucina è nota per essere forgiata a mano nella regione di Tosa in Giappone. Le loro lame sono realizzate in acciaio damasco (33 strati) di eccezionale estetica, mentre il nucleo è in acciaio inossidabile AUS-10. Questo acciaio ha parametri eccellenti, mantiene la sua affilatura ed è altamente durevole. Durante il trattamento termico, la durezza di ogni lama raggiunge 61 +\/- 1 HRC. Il nome della collezione significa “onda”, che ricorda il motivo damasco, e la finitura ad alta lucidatura delle lame le rende ancora più attraenti. I manici dei coltelli della serie Nami hanno una forma ottagonale. Sono realizzati nello stile classico giapponese da un unico pezzo di quercia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 39,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623526218,"sku":"TNG240AUS10","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815808"},{"product_id":"yoshimi-kato-nickel-damascus-gyuto-24-cm-vg-10","title":"Yoshimi Kato Nickel Damascus Gyuto 24 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello universale da chef Yoshimi Kato Damascus è la scelta migliore sia per tagliare pezzi di carne più grandi che per tritare. La sua lama da 240 mm è di altissima qualità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl coltello da cucina Damascus Gyuto, forgiato a mano da Yoshimi Kato, è la combinazione perfetta di funzionalità ed estetica. È realizzato con acciaio VG-10. Il suo nucleo duro è rivestito da 63 strati di acciaio damasco nero, che conferisce ai coltelli un aspetto straordinario. La geometria e la finitura perfette sono solo due dei vantaggi di questi splendidi accessori da cucina. Le lame sono splendidamente lucidate e raggiungono una durezza di 61-62 HRC durante il trattamento termico, garantendo che rimangano affilate a lungo. Per i manici viene utilizzato il palissandro scuro. La loro forma ottagonale è perfetta sia per utenti mancini che destrimani. Se sei un amante dell’artigianato giapponese, devi procurarti i coltelli Yoshimi Kato. Sono realizzati da un maestro che ha curato sia l’estetica sia un’esperienza d’uso meravigliosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifiche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef Gyuto\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-10, rivestimento damasco a 63 strati\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 144 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623624522,"sku":"YKNDG240VG10","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yoshimi-Katoh-VG10-Nickel-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815833"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina giapponese Nakiri è perfetto per tagliare tutti i tipi di verdure. Questo grazie alla lama sottile ma ampia. Questo strumento è un must assoluto per chiunque triti molte verdure, sia a casa che in una cucina professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa linea di coltelli Shizuku R2 è uno dei prodotti più popolari offerti dal maestro Yu Kurosaki. La sua bellezza risiede nella sua lavorazione artigianale e nel famoso motivo martellato Tsuchime, che crea un effetto goccia d’acqua. Questo lo rende unico. Il nome della serie Shizuku deriva proprio da qui. Il nucleo dei coltelli è realizzato in acciaio in polvere R2\/SG2. Il trattamento termico ne aumenta significativamente la durezza, raggiungendo 62-63 HRC. Due strati di acciaio morbido circondano e proteggono il nucleo. L’acciaio R2 di alta qualità è facile da mantenere e affilare, e mantiene il filo a lungo. Il manico è realizzato in bellissimo palissandro scuro ed è ottagonale, rendendolo adatto sia per utenti destrorsi che mancini. La collezione Shizuku R2 è la scelta ovvia per chiunque abbia una passione per l’artigianato dei coltelli giapponesi. È il lavoro di un vero maestro e offre un’incredibile funzionalità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio in polvere R-2\/SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 30,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623952202,"sku":"YKSN165R2","price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815843"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-sujihiki-27-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 27 cm R2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 270 mm R2 ha una lama stretta e lunga. È stato progettato specificamente per il taglio comodo di fette di carne e pesce. È perfetto per compiti in cucina che richiedono alta precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione Shizuku R2 è senza dubbio una delle più popolari del maestro Yu Kurosaki. Questi coltelli sono splendidamente realizzati e si distinguono per il famoso motivo martellato Tsuchime, che ricorda gocce d’acqua. Questo motivo dà il nome all’intera linea Shizuku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acciaio in polvere R2\/SG2 è il materiale ideale per il nucleo dei coltelli, che raggiunge una durezza impressionante di 62-63 HRC durante il trattamento termico. Il nucleo è circondato da due strati di acciaio inossidabile morbido per protezione. R2 è un acciaio di alta qualità con molti vantaggi, tra cui facilità di manutenzione e affilatura, e lunga durata del filo. Il manico ottagonale è realizzato in unico legno di rosa. Si adatta bene alle mani sia di destrimani che di mancini. I coltelli della serie Shizuku R2 sono il prodotto di un vero maestro. Se apprezzi l’arte giapponese e cerchi un’esperienza d’uso unica, non cercare oltre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio in polvere R-2\/SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 42,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 168 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088624738634,"sku":"YKSS270R2","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Sujihiki-270mm-p-1200px.jpg?v=1760815850"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-kiritsuke-210-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Kiritsuke 210 mm SLD","description":"\u003cp\u003eCon il suo profilo ampio, il coltello Kiritsuke è estremamente versatile e molto popolare nella cucina occidentale. Questo coltello combina le caratteristiche dei coltelli Gyuto e Nakiri, offrendo le qualità più apprezzate di entrambi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'intero processo di produzione di questi splendidi coltelli è realizzato a mano ed è curato da Masashi-san. Il maestro artigiano forgia personalmente l'acciaio, ma si occupa anche della lucidatura e dell'affilatura del coltello, per poi infine montare il manico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Masashi SLD sono forgiati utilizzando la tecnica SAN-MAI. La lama è composta da 3 strati e ha un nucleo molto duro forgiato in acciaio SLD. Gli strati esterni sono realizzati in acciaio inossidabile morbido, che protegge il nucleo. La tecnica di produzione SAN-MAI garantisce che le lame siano flessibili e resistenti. Durante il trattamento termico, i coltelli raggiungono una durezza estremamente elevata (circa 60-62 HRC). Per conferire ai coltelli il loro aspetto unico giapponese, Kurouchi utilizza acciaio nero non lavorato per rifinire la lama. Per i manici ottagonali in stile “WA” viene utilizzato legno di Pakka chiaro. Sono comodi da usare sia per destrimani che per mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 35,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inossidabile), rivestimento SUS405 (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 191 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341982026,"sku":"MNBK210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100976-Masashi-Nashiji-Black-Kiritsuke-210mm-SLD.jpg?v=1760896343"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-nakiri-170-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Nakiri 170 mm SLD","description":"\u003cp\u003eIl coltello Nakiri a doppio bisello si caratterizza per il suo stile occidentale e ha una lama molto sottile, simile a un coltello da macellaio. È perfetto per tagliare e tritare le verdure. Se triti spesso, non vorrai separarti da questo coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san realizza coltelli da cucina di alta qualità interamente a mano. Il processo comprende forgiatura, lavorazione dell’acciaio, affilatura e montaggio del manico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Masashi SLD presenta coltelli con una lama a tre strati, realizzata con la tecnica SAN-MAI. È molto dura ed è fatta in acciaio SLD. Gli strati esterni sono in acciaio inossidabile morbido, che protegge il nucleo. Grazie alla tecnica SAN-MAI, le lame garantiscono alta durabilità e flessibilità. Durante il trattamento termico raggiungono una durezza molto elevata di 60-62 HRC. La finitura della lama Kurouchi conferisce ai coltelli un carattere originale giapponese. Il manico ottagonale, nello stile tradizionale “WA”, è realizzato in legno di magnolia chiaro. Garantisce comfort sia per utenti destrorsi che mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 5,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inossidabile), rivestimento SUS405 (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342211402,"sku":"MNBN165","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100970-Masashi-Nashiji-Black-Nakiri-165mm-SLD.jpg?v=1760896366"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Santoku 165 mm SLD","description":"\u003cp\u003eUtilizzato per molte attività in cucina, il Masashi SLD Black ha una lama lunga 165 mm. Con questa lama versatile e scura, tagliare e tritare sarà un vero piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli sono realizzati interamente da Masashi-san in persona. Il maestro forgia l'acciaio, applica la lucidatura e affila i coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgiati con la tecnica SAN-MAI, i coltelli della serie Masashi SLD hanno una lama a tre strati con un nucleo estremamente duro. È realizzato in acciaio SLD, mentre gli strati esterni sono in acciaio morbido e resistente alla ruggine. Proteggono il nucleo. Le lame offrono flessibilità e durata grazie alla tecnica SAN-MAI. Durante il trattamento termico, i coltelli raggiungono un livello di durezza estremamente elevato – 60-62 HRC. L'aspetto unico giapponese di questi coltelli è garantito dalla finitura della lama Kurouchi. Anche il manico ottagonale tradizionale giapponese attira l'attenzione. È realizzato in legno di magnolia chiaro nello stile “WA” e garantisce comfort d'uso sia per destrorsi che per mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Prodotto in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inossidabile), rivestimento SUS405 (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342244170,"sku":"MNBS165","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1760896381"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-petty-gyuto-150-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Black Petty-Gyuto 150 mm SLD","description":"\u003cp\u003eIl piccolo ma pratico coltello multiuso Masashi SLD Black, con una lama da 150 mm, è particolarmente utile per lavorare oggetti di dimensioni ridotte. Funziona alla grande con aglio, scalogni o funghi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti coltelli sono realizzati a mano da Masashi-san dall’inizio alla fine. L’artigiano forgia personalmente l’acciaio, affila e affila i coltelli. Inoltre, monta i manici a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgiati con la tecnica SAN-MAI, i coltelli della serie Masashi SLD hanno una lama a 3 strati. Presentano un nucleo duro forgiato in acciaio SLD. Gli strati esterni sono realizzati in acciaio inossidabile morbido, il cui compito è proteggere il nucleo. Questi coltelli raggiungono una durezza estremamente elevata di 60-62 HRC durante il processo di trattamento termico. La finitura della lama Kurouchi è realizzata in acciaio nero non lavorato, che conferisce ai coltelli un aspetto unico, tipicamente giapponese. Il manico ottagonale in stile tradizionale giapponese “WA” è realizzato in legno di magnolia chiaro. È comodo da usare sia per destrorsi che per mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello petty - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 15,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inossidabile), rivestimento SUS405 (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342833994,"sku":"MNBPG150","price":232.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100955-Masashi-Nashiji-Black-Petty-Gyuto-150mm-SLD.jpg?v=1760896391"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-gyuto-21-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e è un eccellente \u003cstrong\u003ecoltello da chef\u003c\/strong\u003e che combina la tradizionale \u003cstrong\u003eartigianalità giapponese\u003c\/strong\u003e con moderne tecniche di lavorazione dell'acciaio. La sua forma versatile lo rende adatto per il \u003cstrong\u003etaglio preciso di verdure, la sfilettatura del pesce e la porzionatura della carne\u003c\/strong\u003e. La lama sottile e perfettamente bilanciata permette un taglio fluido e confortevole, mentre la finitura unica gli conferisce un carattere distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore del coltello è in \u003cstrong\u003eacciaio SLD\u003c\/strong\u003e, noto per la sua eccezionale durabilità e resistenza all'abrasione. Con una \u003cstrong\u003edurezza di 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, la lama mantiene a lungo il filo, offrendo al contempo facilità di riaffilatura. Il \u003cstrong\u003erivestimento in acciaio inox\u003c\/strong\u003e aumenta la resistenza alla corrosione e garantisce la longevità dello strumento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura artigianale Kurouchi, che conferisce alla lama un aspetto grezzo e artigianale, unita al motivo Damascus, crea non solo una soluzione estetica ma anche funzionale - minimizza l’adesione dei prodotti tagliati. Ogni coltello è unico, distinguendosi dalla produzione di massa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico, realizzato in \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e, combinato con un \u003cstrong\u003erinforzo in corno di bufalo\u003c\/strong\u003e, offre una presa comoda ed ergonomica e un eccellente bilanciamento. Il tradizionale \u003cstrong\u003emanico in stile giapponese wa\u003c\/strong\u003e rende il coltello leggero e si adatta perfettamente alla mano, permettendo un lavoro preciso e duraturo senza affaticamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e è la scelta per chi valorizza \u003cstrong\u003eprecisione, affidabilità e design unico\u003c\/strong\u003e. Ogni taglio con questo coltello offre un vero feedback – sia che cuciniate in una cucina professionale o nel comfort della vostra casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 13,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, rinforzo in corno di bufalo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inox), rivestimento SUS405 (inox)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343292746,"sku":"MDG210SLD","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/876b07a53158e383ab62de2025bce7c1.jpg?v=1760896455"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-santoku-17-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e è uno strumento indispensabile in ogni cucina, che unisce la \u003cstrong\u003eprecisione giapponese\u003c\/strong\u003e con l’artigianato moderno. \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, che significa “tre vantaggi”, è un coltello versatile perfetto per \u003cstrong\u003etagliare verdure, carne e pesce\u003c\/strong\u003e. La sua lunghezza compatta di 16,8 cm lo rende estremamente maneggevole e facile da usare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio SLD durevole\u003c\/strong\u003e, noto per la sua eccellente \u003cstrong\u003eresistenza all’abrasione\u003c\/strong\u003e e l’elevata \u003cstrong\u003edurezza di 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e. Questo mantiene il coltello affilato a lungo e richiede affilature meno frequenti. Il \u003cstrong\u003erivestimento in acciaio inox stratificato\u003c\/strong\u003e aumenta la resistenza alla corrosione, e la finitura \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e rifinita a mano conferisce alla lama un aspetto grezzo e artigianale, proteggendola dall’ossidazione. Il \u003cstrong\u003emotivo damascato\u003c\/strong\u003e enfatizza ulteriormente il carattere unico di ogni pezzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e con \u003cstrong\u003eghiera in corno di bufalo\u003c\/strong\u003e offre un’ergonomia eccellente e una presa confortevole. La \u003cstrong\u003ecostruzione leggera\u003c\/strong\u003e e l’equilibrio rendono il coltello ideale per lunghe ore di lavoro in cucina senza affaticare la mano. Il tradizionale manico \u003cstrong\u003ewa\u003c\/strong\u003e garantisce un controllo preciso del taglio, e il bordo leggermente curvo della lama facilita un trito fluido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e combina \u003cstrong\u003el’artigianato tradizionale giapponese\u003c\/strong\u003e con tecnologie moderne, rendendolo la scelta perfetta sia per chef professionisti che per appassionati di cucina casalinga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 30,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inox), rivestimento SUS405 (inox)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, damascato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343587658,"sku":"MDKS165SLD","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/74a9a92497d542b7e0307fc22f74a170.jpg?v=1760896487"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eUn piccolo e estremamente pratico coltello da cucina per uso universale – Takamura, con lama da 130 mm – adatto per lavorare prodotti di dimensioni ridotte. Perfetto per lavorare funghi, aglio o scalogni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fortunata collezione di coltelli da cucina Takamura VG-10 si distingue per l’alta qualità e la combinazione di artigianalità e praticità. Il nucleo robusto di ogni coltello è forgiato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-10. Vale la pena sottolineare che è stato appositamente progettato per produrre i migliori coltelli da cucina – combina la combinazione ideale di affilatura, resistenza alla scoloritura e durata. Il nucleo è circondato da un acciaio morbido protettivo. Le lame sono state rifinite in modo speciale – grazie all’uso della tecnica “Tsuchime”, questi coltelli hanno un aspetto unico e bello, che ricorda l’acciaio martellato. Come risultato del processo di trattamento termico, le loro lame estremamente sottili e affilate raggiungono una durezza di 60-62 HRC. Ognuna di esse è stata affilata a mano, cosa che si percepisce fin dal primo utilizzo. Il manico abbinato in legno Pakka offre una finitura elegante. Le raffinate confezioni regalo in cui ogni coltello Takamura VG-10 è confezionato rappresentano anche un accento estetico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello da utilità Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo VG-10, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 75 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343718730,"sku":"TTP130VG10","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100890-Takamura-Tsuchime-Petty-130mm-VG-10.jpg?v=1760896496"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-petty-gyuto-15-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per gli amanti del \u003cstrong\u003etaglio preciso\u003c\/strong\u003e che cercano \u003cstrong\u003eleggerezza e controllo perfetto\u003c\/strong\u003e. Il \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e è una versione più piccola del classico \u003cstrong\u003ecoltello Gyuto\u003c\/strong\u003e, ideale per lavorare con frutta, verdura e piccoli pezzi di carne. La sua lama da \u003cstrong\u003e15,5 cm\u003c\/strong\u003e garantisce un’eccezionale manovrabilità e permette una presa comoda anche in spazi di lavoro limitati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo della lama è realizzato in \u003cstrong\u003eacciaio duro SLD\u003c\/strong\u003e, che raggiunge un’impressionante durezza di \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, assicurando una lunga durata della capacità di taglio e resistenza all’usura. Il \u003cstrong\u003erivestimento in acciaio inox\u003c\/strong\u003e aumenta la resistenza alla corrosione, e \u003cstrong\u003ela finitura unica Kurouchi\u003c\/strong\u003e conferisce al coltello un carattere grezzo e artigianale proteggendo l’acciaio dall’ossidazione. \u003cstrong\u003eIl motivo damascato\u003c\/strong\u003e sottolinea l’unicità di ogni pezzo, donandogli un aspetto esclusivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico, realizzato in \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e con \u003cstrong\u003eghiera in corno di bufalo\u003c\/strong\u003e, offre una presa comoda e sicura e un equilibrio perfetto. La costruzione leggera e l’ergonomia rendono questo coltello particolarmente confortevole da usare. Il \u003cstrong\u003ePetty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e è un ottimo complemento a un coltello da chef più grande, fornendo tagli precisi dove le lame grandi non sono pratiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombinando \u003cstrong\u003etecniche tradizionali di fabbricazione del ferro\u003c\/strong\u003e con materiali moderni, il \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per professionisti e appassionati di cucina che apprezzano qualità e affidabilità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Petty - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inox), rivestimento SUS405 (inox)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, damascato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344308554,"sku":"MDKPG15SLD","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ce6cad8dc37954bffdc2a5b32505cf5.jpg?v=1760896508"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl versatile coltello Takamura Santoku da 170 mm è molto pratico da usare ed è l'equivalente giapponese del coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Takamura VG-10 sono prodotti di alta qualità, ideali per il lavoro in cucina. Uniscono funzionalità a una lavorazione e finitura meticolose. Il nucleo duro è realizzato in acciaio inossidabile VG-10, un acciaio ad alto tenore di carbonio progettato specificamente per la produzione di coltelli da cucina. Si caratterizza per la sua affilatura, resistenza allo scolorimento e alta durata. Il nucleo è protetto da acciaio dolce, e le lame sono rifinite con la tecnica “Tsuchime”, che conferisce loro un aspetto battuto, unico e distintivo. Durante il trattamento termico, la loro durezza aumenta fino a 60-62 HRC. Le lame di questi coltelli sono inoltre molto sottili e affilate a mano. Il manico in legno (realizzato in legno Pakka) si abbina perfettamente al carattere della collezione Takamura VG-10. Questi splendidi coltelli giapponesi sono confezionati in eleganti scatole regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo VG-10, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 154 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344341322,"sku":"TTS170VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100879-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-10_35164ede-d40b-4401-845b-a5edf510cdf1.jpg?v=1760896598"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina giapponese Takamura Gyuto da 180 mm è un classico coltello da chef. È lo strumento perfetto per la maggior parte delle attività in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Takamura VG-10 include eccellenti coltelli da cucina affilati a mano, realizzati con materiali di alta qualità. Combinano due caratteristiche chiave: facilità d'uso e lavorazione di prima classe. Il nucleo di ogni coltello è forgiato in acciaio inossidabile VG-10, circondato da acciaio morbido protettivo. Vale la pena menzionare che il VG-10 è un acciaio ad alto tenore di carbonio appositamente progettato per la produzione di coltelli da cucina. Fornisce la necessaria affilatura, oltre a durata e resistenza alla scoloritura. Inoltre, le lame sono rifinite con la tecnica “Tsuchime”, che conferisce loro un aspetto eccezionalmente attraente di acciaio martellato. La loro durezza è di 60-62 HRC. Una caratteristica speciale dei coltelli di questa serie sono le lame molto sottili e i manici in legno Pakka perfettamente abbinati. Ogni coltello è confezionato in una elegante scatola regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Coltello da chef “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo VG-10, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 150 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344636234,"sku":"TTG180VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100878-Takamura-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896579"},{"product_id":"takamura-gyuto-18-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 18 cm R2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Takamura Gyuto, con una lama da 180 mm, è l'equivalente giapponese di un classico coltello da chef. È adatto a una varietà di compiti in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione Takamura R2 di coltelli giapponesi include coltelli da cucina di alta qualità apprezzati da molti utenti. Il nucleo di questi coltelli è realizzato in acciaio in polvere inox R2 (SG2), estremamente duro e quindi garantisce una lunga durata del filo. Inoltre, rispetto ad altri acciai in polvere di durezza significativa, non è fragile. Gli strati esterni delle lame sono realizzati in acciaio inox morbido, che conferisce loro flessibilità. Durante il trattamento termico, acquisiscono un alto livello di durezza (62-64 HRC). I coltelli Takamura R2, affilati a mano con un nucleo duro e lame sottili, offrono comfort fin dal primo utilizzo. Inoltre, hanno un manico in legno Pakka rosso con un pieno rinforzo, resistente all’umidità e praticamente indistruttibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Coltello da chef “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 301 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: polvere R2, rivestimento in acciaio inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 145 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346307402,"sku":"TG180R2","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100864-Takamura-Gyuto-180mm-R2.jpg?v=1760896594"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-r2","title":"Takamura Santoku 17 cm R2","description":"\u003cp\u003ePresentiamo il coltello da chef giapponese Takamura R2 Santoku da 165 mm — uno strumento da cucina pratico con un'ampia gamma di utilizzi. Questo coltello è l'equivalente giapponese del tradizionale coltello da chef, noto per la sua versatilità e precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParte della serie Takamura R2, questo coltello da chef è stato realizzato con la massima qualità in mente. La lama è forgiata in acciaio in polvere R2 (SG2), un materiale altamente durevole e inox che garantisce un'eccezionale tenuta del filo. A differenza di altri acciai in polvere duri, offre un equilibrio straordinario tra durezza ed elasticità, rendendolo meno soggetto a scheggiature. Con una durezza di 62-64 HRC, ottenuta tramite un accurato processo di trattamento termico, il coltello Takamura R2 offre prestazioni al massimo livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è circondata da strati di acciaio inox morbido, che forniscono una protezione aggiuntiva al nucleo solido aumentando al contempo la flessibilità. Con il suo filo sottile e l'affilatura a mano meticolosa, il coltello Takamura R2 garantisce prestazioni di taglio eccezionali fin dal primo utilizzo. Il manico resistente all’umidità è realizzato in legno Pakka rosso ed è completamente rinforzato, rendendolo altamente resistente all’usura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da chef giapponese Takamura R2 Santoku da 165 mm è una testimonianza di eccellente artigianalità e funzionalità eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 29,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio in polvere R2 (inox), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 148 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346700618,"sku":"TS1654R2","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100863-Takamura-Santoku-165mm-R2.jpg?v=1760896621"},{"product_id":"takamura-gyuto-21-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 21 cm R2","description":"\u003cp\u003eIl Takamura R2 Gyuto 210 mm è il tipo di coltello da cucina più versatile, equivalente a un coltello da chef occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Takamura R2 è composta da coltelli di alta qualità a prezzi accessibili. Il loro nucleo è forgiato in acciaio in polvere R2 (SG2), noto per la sua elevata durezza e la lunga durata del filo. Il trattamento termico è di 62-64 HRC. Gli strati esterni del coltello sono rivestiti in acciaio inossidabile morbido, che protegge il nucleo molto duro e conferisce flessibilità. La lama molto sottile di questo coltello, unita all’affilatura a mano, garantisce una nitidezza massima fin dal primo utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno Pakka rosso con un pieno rinforzo — è resistente all’umidità e praticamente indistruttibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 336 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: R2 in polvere, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 156 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347126602,"sku":"TG210R2","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100851-Takamura-Gyuto-210mm-R2.jpg?v=1760896648"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-21-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 21 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl straordinario coltello da cucina giapponese Takamura Gyuto da 210 mm è uno strumento classico per chef, perfetto per la maggior parte delle attività culinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Takamura VG-10 è una collezione di coltelli da cucina eccezionali, realizzati con precisione straordinaria e affilati a mano utilizzando materiali della massima qualità. Offrono non solo un'eccellente usabilità, ma anche la più alta qualità artigianale. Il cuore di ogni coltello è un nucleo in acciaio inossidabile VG-10, circondato da acciaio morbido e protettivo. Il VG-10 è un acciaio ad alto tenore di carbonio appositamente progettato per la produzione di coltelli da cucina, che garantisce non solo un'affilatura eccellente, ma anche durata e resistenza alla scoloritura. Inoltre, le lame sono state rifinite con la tecnica “Tsuchime”, che conferisce loro un aspetto unico di acciaio martellato. La durezza delle lame è impressionante, pari a 60-62 HRC. Una caratteristica unica dei coltelli di questa serie è la loro lama estremamente sottile e i manici in legno Pakka perfettamente abbinati. Ogni coltello è accuratamente confezionato in una elegante scatola regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Takamura Gyuto da 210 mm non è solo uno strumento da cucina, ma una vera opera d'arte che unisce eccellente funzionalità ed estetica. Scopri il carattere unico di questi coltelli e goditi la precisione dell'artigianato culinario giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 33,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 167 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347421514,"sku":"TTG210VG10","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/31280099d7fcf31f81d7459469bfc407.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10-kokuryu","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 \"Kokuryu\"","description":"\u003cp\u003eSimile a un coltello da macellaio nell'aspetto, il coltello giapponese Masutani Kokuryu Nakiri da 165 mm è ideale per tritare e tagliare verdure. A differenza di un coltello da macellaio, ha una lama sottile perfetta per questo scopo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina giapponesi Masutani fatti a mano sono il frutto del lavoro di un abile fabbro di Echizen (nella prefettura di Fukui). Possono essere paragonati a coltelli molto più costosi, offrendo però un eccellente rapporto qualità-prezzo. L'acciaio inossidabile VG-10 ad alto tenore di carbonio utilizzato per il nucleo dei coltelli ne garantisce la durata. Gli strati esterni della lama sono realizzati in acciaio damasco (più precisamente, 31 strati), che, combinato con la tecnica di finitura unica “Tsuchime”, conferisce un effetto martellato unico e bello. Grazie al trattamento termico, la durezza delle lame raggiunge 61-62 HRC. Mantengono inoltre la loro affilatura a lungo. I manici sono realizzati in legno Pakka, noto per la sua alta resistenza all’umidità e alle temperature. Ha un attraente colore blu. Questi coltelli sono consigliati a tutti gli appassionati di cucina casalinga. La serie Masutani è inoltre ideale per chi sta iniziando la propria avventura con gli utensili da cucina giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka blu, rivettato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (martellata), damasco a 31 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347552586,"sku":"MDN165K","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100848-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10-Kokuryu.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eStai cercando uno strumento da cucina versatile e pratico? Scopri il fantastico coltello Takamura Chromax con lama da 130 mm. È la scelta perfetta per la lavorazione precisa di prodotti più piccoli, come funghi, aglio o scalogni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione Takamura Chromax di coltelli giapponesi è un esempio di combinazione di eccellente qualità, praticità e attenzione ai dettagli. Ogni coltello di questa serie è realizzato magistralmente per soddisfare i più alti standard culinari. Il cuore della lama è in acciaio inossidabile Chromax, circondato da acciaio morbido e protettivo. Chromax è un materiale moderno che unisce facilità di affilatura a una lunga durata del filo. Grazie a questo, i coltelli Takamura offrono prestazioni di taglio eccezionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lame della serie Chromax sono sottoposte a una tecnica di finitura nota come “Tsuchime”, che conferisce loro un aspetto distintivo martellato. Dopo il trattamento termico, la durezza della lama raggiunge 64-65 HRC, garantendo un’affilatura e una durata eccezionali. I coltelli non sono solo affilati, ma anche eccezionalmente sottili, il che facilita un taglio preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Takamura Chromax si distingue anche per il manico ergonomico in leggero legno Pakka, che completa perfettamente l’insieme. Ogni coltello è accuratamente confezionato in una scatola regalo decorativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cerchi un coltello piccolo con un enorme potenziale, il Takamura Chromax è la scelta perfetta che soddisferà le aspettative anche degli chef più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 10,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Chromax (semi-inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347814730,"sku":"TTP135CHR","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dac5ca5b20290b5dfb7da98b3dc5aad2.jpg?v=1760896686"},{"product_id":"masutani-tsuchime-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese Masutani Nakiri da 165 mm assomiglia a un mannaia nell'aspetto, ma a differenza di una mannaia, ha una lama sottile. È perfetto per le attività in cucina, come tagliare e tritare le verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Masutani sono fatti a mano da un abile fabbro a Echizen, nella prefettura di Fukui. Paragonabili a coltelli molto più costosi, offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo. Il nucleo robusto in acciaio inossidabile VG-1 ad alto tenore di carbonio è circondato da strati esterni di acciaio martellato. Questo conferisce alle lame il loro aspetto unico. Il trattamento termico conferisce loro una durezza elevata di 61 +\/- 1 HRC, e rimangono molto affilate a lungo. Il manico è adatto a varie attività in cucina, poiché è resistente all’umidità e alle temperature grazie al legno pakka. I coltelli giapponesi della Collezione Masutani possono essere consigliati a tutti gli appassionati di cucina casalinga, sia a chi ha già esperienza con accessori da cucina giapponesi, sia a chi sta appena iniziando.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 29 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo VG-1, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 150 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347978570,"sku":"MTN165","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100837-Masutani-Tsuchime-Nakiri-165mm-VG-1.jpg?v=1760896690"},{"product_id":"takamura-petty-13-cm-r2","title":"Takamura Petty 13 cm R2","description":"\u003cp\u003eScopri il coltello Takamura R2 Petty con una lama di 130 mm – il tuo strumento da cucina compatto e versatile, ideale per la preparazione precisa di piccoli ingredienti come funghi, aglio o scalogni. La qualità giapponese e l’eccezionale durata sono le caratteristiche che distinguono i coltelli della serie Takamura R2. Il loro elemento chiave è l’acciaio in polvere R2 (SG2), che garantisce lame non solo inox, ma anche eccezionalmente dure, assicurando una lunga durata del filo. Inoltre, a differenza di altri acciai in polvere duri, questo acciaio non è soggetto a crepe, aumentando così la sua resistenza. Nel processo di trattamento termico, le lame raggiungono una durezza di 62-64 HRC, e gli strati esterni di acciaio inox morbido proteggono il nucleo duro, aggiungendo flessibilità al coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lame dei coltelli Takamura R2, affilate a mano e estremamente sottili, offrono prestazioni di taglio eccezionali fin dal primo utilizzo. Il manico ergonomico in legno Pakka rosso è resistente all’umidità, garantendo comfort e sicurezza d’uso. Inoltre, il pieno rinforzo del coltello assicura una presa salda, fondamentale per lavori di precisione in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Takamura R2 Petty non è solo un coltello piccolo: è uno strumento che offre enormi possibilità nella tua cucina. Ti fornirà non solo qualità e durata eccezionali, ma anche precisione e sensibilità nella cucina di tutti i giorni. È la scelta per chi apprezza sia la funzionalità che l’estetica nel proprio arsenale da cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama \u003cspan style=\"font-weight: 600;\"\u003eal centro\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e 1,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 10,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio in polvere R2 (inox), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 68 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348011338,"sku":"TP130SG2","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d6396f54b3ee34c7dfe5eef0f1d517f3.jpg?v=1760896696"},{"product_id":"masutani-tsuchime-santoku-17-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eUn coltello da cucina versatile – il Masutani Santoku, 170 mm – è molto pratico e utile nel lavoro culinario. È l'equivalente giapponese di un classico coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli giapponesi Masutani sono fatti a mano a Echizen, nella prefettura di Fukui. Sono realizzati da un abile fabbro il cui lavoro garantisce un eccellente rapporto qualità-prezzo. Questi coltelli sono persino paragonabili a modelli molto più costosi. Il nucleo è in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-1, mentre gli strati esterni sono in acciaio martellato, che conferisce loro un aspetto particolarmente attraente. La durezza delle lame è di 61 +\/- 1 HRC, ottenuta tramite trattamento termico, che assicura anche che rimangano eccezionalmente affilate per molto tempo. I manici sono realizzati in noto legno Pakka, che offre resistenza all’umidità e alle variazioni di temperatura. I coltelli Masutani sono particolarmente consigliati per cuochi amatoriali e per chi muove i primi passi con gli accessori da cucina giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza della lama: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza della lama: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore della lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo VG-1, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 145 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348044106,"sku":"MTS170","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100834-Masutani-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-1.jpg?v=1760896713"},{"product_id":"masutani-damascus-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello Masutani Gyuto con una lama di 180 mm è l'equivalente giapponese perfetto del coltello da chef. È adatto alla maggior parte delle attività in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCreati da un abile fabbro, i coltelli giapponesi Masutani offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo. Sono fatti a mano a Echizen (Prefettura di Fukui). Possono senza dubbio essere paragonati a molti coltelli molto più costosi. Uno dei loro vantaggi è il nucleo robusto in acciaio inossidabile VG-10 ad alto tenore di carbonio, rivestito con 31 strati di acciaio damasco. Questo conferisce alle lame un aspetto bello e accattivante. Inoltre, sono anche estremamente affilati, grazie a un processo speciale di trattamento termico che conferisce loro una durezza di 61-62 HRC. I manici sono realizzati in legno Pakka, noto per la sua resistenza all’umidità e alle temperature. I coltelli giapponesi Masutani sono una scelta eccellente per chi inizia la propria avventura con questo tipo di utensile da cucina proveniente dal Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka, rivettato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e damasco a 31 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348175178,"sku":"MDG180","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100823-Masutani-Damascus-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896707"},{"product_id":"masutani-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Gyuto 18 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Masutani Gyuto, con una lama lunga 180 mm, è considerato l'equivalente giapponese di un tradizionale coltello da chef. È utile per la maggior parte delle attività in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli giapponesi Masutani consigliati sono realizzati da un abile fabbro di Echizen (Prefettura di Fukui). Offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo e sono spesso paragonati a coltelli molto più costosi. Il nucleo di ogni coltello è in acciaio inossidabile VG-1 ad alto tenore di carbonio, mentre gli strati esterni sono in acciaio martellato, che conferisce anche l'aspetto eccezionalmente impressionante dei coltelli Masutani. Il trattamento termico conferisce loro una durezza di 61 +\/- 1 HRC. Questo contribuisce a un altro importante vantaggio, ovvero la loro lunga durata del filo. Il manico in legno Pakka è resistente sia all'umidità che alle variazioni di temperatura. Possono certamente essere consigliati a chiunque ami cucinare a casa e ai principianti nell'uso dei coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Coltello da chef “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo VG-1, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 145 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348207946,"sku":"MTG180","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100402-Masutani-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-1.jpg?v=1760896734"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello Masutani Nakiri da 165 mm assomiglia a un coltello da macellaio nell'aspetto, ma a differenza di quest'ultimo, ha una lama sottile. Questo lo rende ideale per tagliare e tritare le verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Masutani sono prodotti nella Prefettura di Fukui da un abile fabbro di Echizen. I loro vantaggi principali sono l'eccellente rapporto qualità-prezzo e il fatto che possono essere paragonati ad altri coltelli più costosi. Hanno un nucleo in acciaio inossidabile VG-10 (ad alto tenore di carbonio). Gli strati esterni sono rivestiti con acciaio damascato (31 strati). Questo conferisce alle lame un aspetto molto impressionante e le rende belle in cucina. Vale la pena notare che, durante il trattamento termico, raggiungono una durezza di 61-62 HRC, il che significa anche che mantengono la loro affilatura a lungo. Il manico in legno è resistente all'umidità e alle temperature. È realizzato in legno Pakka. I coltelli Masutani sono una delle migliori opzioni per i cuochi casalinghi e per chi inizia a usare coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 293 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo VG-10, rivestimento in acciaio damascato a 31 strati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 160 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348240714,"sku":"MDN165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100391-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10.jpg?v=1760896744"},{"product_id":"masutani-damascus-santoku-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Santoku 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Masutani Santoku da 165 mm è uno strumento molto pratico con un'ampia gamma di utilizzi. È l'equivalente giapponese di un coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzati a mano da un abile fabbro, i coltelli Masutani offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo. Sono prodotti a Echizen, nella prefettura di Fukui, e il loro vantaggio decisivo è che sono paragonabili ad altri modelli molto più costosi. Hanno un nucleo in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio chiamato VG-10, mentre l'esterno è rivestito con 31 strati di acciaio damascato. È grazie a questo che le lame hanno un aspetto così impressionante. Ogni coltello è stato sottoposto a trattamento termico con un livello elevato di 61-62 HRC. Questo garantisce che rimangano affilati a lungo. Il manico in legno pakka è resistente a temperatura e umidità. È la scelta perfetta per gli appassionati di cucina e per i cuochi casalinghi che stanno iniziando la loro avventura con i coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka, rivettato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e damascato a 31 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348306250,"sku":"MDS165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100384-Masutani-Damascus-Santoku-165mm-VG-10.jpg?v=1760896767"},{"product_id":"masutani-baikoku-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Baikoku Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eIl Nakiri Masutani Baikoku, con una lama da 165 mm, unisce eleganza e precisione, rendendolo la scelta perfetta per la preparazione dettagliata delle verdure. La sua silhouette sottile e il bordo affilato lo rendono uno strumento indispensabile nella cucina moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForgiato a mano nel cuore della Prefettura di Fukui, nella città di Echizen, questo coltello è un’opera d’arte dei tradizionali fabbri giapponesi. È paragonabile ai coltelli di marca costosi in termini di qualità, offrendo un valore eccezionale a un prezzo accessibile. Il suo nucleo, realizzato in acciaio inossidabile temprato VG-1, garantisce una lunga durata dell’affilatura, ulteriormente migliorata dallo strato esterno di acciaio martellato, che gli conferisce un carattere e un aspetto unici. La durezza della lama è di circa 61 +\/- 1 HRC, risultato di un accurato processo di trattamento termico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in legno di quercia non solo completa magnificamente la lama, ma offre anche durata e resistenza alle condizioni variabili della cucina. Il Masutani Baikoku Nakiri è quindi un’ottima scelta per gli appassionati di cucina, così come per chi desidera iniziare il proprio percorso culinario con coltelli giapponesi di alta gamma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-1 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, Damasco a 31 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348470090,"sku":"MASBN165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c8c34992547f6230dc6858d1feb9e50e.jpg?v=1760896778"},{"product_id":"masutani-damascus-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello Masutani Santoku da 130 mm è uno strumento da cucina versatile, forgiato a mano, che può sostituire con successo un tradizionale coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto con passione da maestri fabbri nella regione di Echizen, nella prefettura di Fukui, gode di una reputazione pari a quella di marchi molto più costosi. Il cuore del coltello è realizzato in resistente acciaio inossidabile VG-10, circondato da un bellissimo motivo damascato a 31 strati, che non solo aggiunge carattere, ma contribuisce anche a una lunga durata della lama affilata. Il trattamento termico aumenta la durezza della lama a 61-62 HRC, garantendo prestazioni di taglio durature. Il manico in legno Pakka è eccezionalmente resistente alle alte temperature e all’umidità, rendendo questo coltello un’ottima scelta per gli appassionati di cucina e per chi si avvicina per la prima volta all’arte culinaria giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Prodotto in):\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Ko-Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka, rivettato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e damascato a 31 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 107 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348568394,"sku":"MDKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57059c6d81a31f51b6f2ba1ab97c7c33.jpg?v=1760896784"},{"product_id":"masutani-tsuchime-ko-santoku-13-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Ko-Santoku 13 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eIl elegante coltello Masutani Santoku, con una lama di 130 mm, è uno strumento versatile che troverà il suo posto in ogni cucina, sia amatoriale che professionale. Ispirato al classico coltello da chef, questo prodotto giapponese rappresenta una combinazione di artigianato tradizionale e design moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCreati in un piccolo laboratorio a Echizen, nella prefettura di Fukui, i coltelli Masutani sono il risultato di una maestria artigianale. La loro unicità risiede nell’equilibrio tra prezzo e qualità, che permette loro di competere con modelli più costosi. La lama, rivestita in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-1, è circondata da strati di acciaio martellato, che non solo cattura lo sguardo, ma garantisce anche un’eccezionale durata. La durezza di 61 +\/- 1 HRC, ottenuta tramite trattamento termico, assicura che il coltello ti accompagnerà per anni mantenendo la sua affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico, realizzato in pregiato legno Pakka rosso, offre non solo comfort nell’uso, ma anche resistenza alle mutevoli condizioni della cucina, come umidità e alte temperature. Il Masutani Santoku è la scelta perfetta per chi apprezza sia l’estetica che la funzionalità nelle proprie avventure culinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpecifiche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Ko-Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama a metà lama:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama a metà lama:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno Pakka rosso, rivettato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-1 (inox), rivestimento (inox)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348797770,"sku":"MTKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3e1a2f6fe45ba06a319127ed687fbc2d.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"masutani-kokuryu-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e è un coltello da cucina giapponese compatto e versatile, perfetto per il taglio di precisione di verdure, frutta, carne e pesce. La sua \u003cstrong\u003elama più corta, da 13 cm\u003c\/strong\u003e, offre un controllo eccezionale durante il taglio, rendendolo un’ottima scelta per lavori di precisione e per chi preferisce coltelli più piccoli. Il \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e è una versione ridotta del classico Santoku – ideale per chi apprezza comodità e manovrabilità in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello è realizzato con un \u003cstrong\u003enucleo in VG-10\u003c\/strong\u003e, uno dei migliori acciai inossidabili utilizzati nella forgiatura giapponese. Questo acciaio, temprato a \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, garantisce una lunga durata della lama affilata e un’elevata resistenza all’abrasione. Il nucleo è circondato da \u003cstrong\u003e31 strati di acciaio damascato\u003c\/strong\u003e, che non solo rafforzano la struttura della lama, ma le conferiscono anche un motivo ondulato unico. \u003cstrong\u003eLa finitura martellata Tsuchime\u003c\/strong\u003e riduce l’adesione degli alimenti alla superficie della lama, facilitando il lavoro in cucina. Grazie al suo \u003cstrong\u003edoppio filo\u003c\/strong\u003e, il coltello è adatto sia a utenti destrorsi che mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è estremamente sottile, con uno spessore di soli \u003cstrong\u003e1,8 mm vicino al manico\u003c\/strong\u003e, permettendo un taglio fluido e preciso. \u003cstrong\u003eIl profilo bilanciato del Ko-Santoku\u003c\/strong\u003e rende il coltello adatto sia per tritare rapidamente che per affettare con precisione gli ingredienti in fette sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in \u003cstrong\u003elegno Pakka blu\u003c\/strong\u003e, altamente resistente all’umidità e ai danni meccanici. La forma ergonomica e la \u003cstrong\u003ecostruzione rivettata in stile occidentale (manico Yo)\u003c\/strong\u003e assicurano una presa sicura e un uso confortevole. La lunghezza del manico di \u003cstrong\u003e11 cm\u003c\/strong\u003e fa sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano e consenta un lavoro prolungato senza affaticamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eColtello Ko-Santoku compatto\u003c\/strong\u003e – versatilità e precisione in un unico strumento\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eNucleo VG-10 (61 HRC)\u003c\/strong\u003e – affilatura duratura e resistenza alla corrosione\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eAcciaio damascato a 31 strati\u003c\/strong\u003e – design elegante e struttura rinforzata della lama\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinitura martellata Tsuchime\u003c\/strong\u003e – minore adesione degli ingredienti tagliati\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eBasso peso (106 g) e geometria sottile\u003c\/strong\u003e – facilità di manovra e leggerezza nel lavoro\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManico ergonomico in legno Pakka\u003c\/strong\u003e – comfort e durata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e è lo strumento perfetto per chef che cercano un \u003cstrong\u003ecoltello preciso, leggero e perfettamente bilanciato\u003c\/strong\u003e per l’uso quotidiano. Unendo la tradizionale forgiatura giapponese con la tecnologia moderna, è una scelta eccellente sia per professionisti che per appassionati di cucina casalinga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Ko-Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno Pakka blu, rivettato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimento (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata), damascato a 31 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 106 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095349387594,"sku":"MKKS13VG10","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/be989d1c4374b57fb327b83a7450c206.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"ohishi-petty-8-cm-migaki-vg-5","title":"Coltello Petty Ohishi 8 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eIl coltello Petty da 80 mm della collezione Ohishi VG-5 è uno strumento indispensabile in ogni cucina. Agile e versatile, è perfetto per lavori di precisione in cucina. La sua lama sottile e affusolata e la punta delicata permettono di raggiungere i più alti standard nella preparazione dei cibi. Il suo peso e bilanciamento ottimali lo rendono un vero piacere da usare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Ohishi VG-5 sono rinomati per la loro combinazione di funzionalità ed estetica. La lama, forgiata in acciaio VG-5, ha un’eccellente durezza di 59-60 HRC, garantendo una lunga durata della capacità di taglio e resistenza. Il rivestimento in acciaio inox protegge il nucleo dalla corrosione mantenendo alta la qualità del taglio. Il manico, realizzato in legno Pakka scuro impregnato, assicura durata e resistenza all’umidità, mentre la sua forma ergonomica garantisce comfort e stabilità della presa, fondamentali per un lavoro intensivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cerchi coltelli da cucina giapponesi fatti a mano in acciaio inox, la serie Ohishi VG-5 merita di essere considerata. Questi prodotti possono affrontare le sfide culinarie più esigenti, servendo non solo come strumenti, ma anche come espressione dell’artigianato e della tradizione culinaria giapponese. I coltelli Ohishi VG-5 sono sinonimo di durata ed eleganza, meritando un posto in ogni cucina professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 8,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 19,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 10,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-5 (inox), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 72 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096789410122,"sku":"OP80MVG5","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7a753b6ad08a70e8e3ee33aab47720db.jpg?v=1760900253"},{"product_id":"ohishi-santoku-18-cm-migaki-vg-5","title":"Coltello Santoku Ohishi 18 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eIl coltello Santoku Ohishi VG-5 da 180 mm è un alleato versatile in cucina, che ti permette di svolgere una vasta gamma di compiti culinari. È un coltello apprezzato per la sua perfetta combinazione di utilità ed estetica, con una lama forgiata in acciaio VG-5.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa durezza della lama, che varia da 59 a 60 HRC, garantisce la sua durata e un'affilatura a lungo termine. Un rivestimento protettivo in acciaio inossidabile speciale protegge il nucleo del coltello, prevenendo la corrosione e mantenendo l'eccezionale qualità del taglio. Il manico, realizzato in legno Pakka impregnato permanentemente, non è solo resistente all'acqua, ma offre anche una presa sicura e confortevole grazie alla sua forma ergonomica, preziosa durante un uso prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Ohishi VG-5 è la scelta perfetta per chi cerca coltelli giapponesi in acciaio inossidabile fatti a mano. Questi coltelli rappresentano la massima qualità che soddisferà le aspettative anche degli chef più esigenti, essendo non solo strumenti funzionali, ma anche un riflesso dell’artigianato e della ricca tradizione dell’arte culinaria giapponese. L’eleganza e la durata dei coltelli Ohishi VG-5 li rendono un’aggiunta preziosa a qualsiasi cucina professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 18,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e VG-5 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 159 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096790491466,"sku":"OS180MVG5","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dfdd0087f7602774182125033d1d504b.jpg?v=1760900268"},{"product_id":"ohishi-petty-15-cm-migaki-vg-5","title":"Coltello Petty Ohishi 15 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eIl coltello Ohishi Petty VG-5 con una lama di 150 mm è uno strumento compatto ma estremamente versatile, che può essere utilizzato con successo in ogni fase della preparazione in cucina. Ideale per il taglio preciso di verdure e per porzionare piccoli pezzi di carne, questo coltello è indispensabile nel lavoro quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua lama, temprata a una durezza di 59-60 HRC, non solo garantisce durata, ma mantiene anche a lungo il filo. Grazie all’uso di un rivestimento in acciaio inossidabile, la lama è protetta dalla corrosione, assicurando che la sua elevata qualità di taglio rimanga invariata anche con un uso intensivo. Il manico in legno Pakka resistente all’umidità garantisce non solo durata, ma anche comfort e stabilità grazie al suo design ergonomico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della collezione Ohishi VG-5 sono stati progettati per gli appassionati di cucina che apprezzano la combinazione di artigianalità e funzionalità moderna. Rappresentano l’eccellenza dell’artigianato giapponese nella produzione di coltelli, unendo metodi tradizionali a una finitura elegante e durevole. Scegliere i coltelli Ohishi VG-5 significa affidarsi a strumenti che non solo faciliteranno il lavoro in cucina, ma lo arricchiranno con elementi di vera arte giapponese. Sono l’aggiunta perfetta a qualsiasi cucina professionale, offrendo qualità e stile senza compromessi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 25,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 10,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e VG-5 (inox), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 89 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096791146826,"sku":"OP150MVG5","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/bb12181f871dae06141c49927e10c3d1.jpg?v=1760900278"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-migaki-vg-5","title":"Coltello Gyuto Ohishi 21 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Ohishi VG-5, con una lama lunga 210 mm, è un elemento fondamentale per ogni chef, progettato per un uso multiuso. Ideale per una vasta gamma di compiti in cucina, dal tritare le verdure al taglio preciso di grandi porzioni di carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in acciaio VG-5, questo coltello raggiunge una durezza di 59-60 HRC, garantendo una lunga durata della lama e resistenza. Il rivestimento in acciaio inox protegge il nucleo della lama dalla corrosione, mantenendo al contempo un'eccellente qualità di taglio. Il manico in legno Pakka impregnato non è solo resistente all’umidità, ma è anche progettato per offrire il massimo comfort e controllo, fondamentale durante un uso intensivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Ohishi VG-5 è una scelta eccellente per professionisti e appassionati di cucina che cercano strumenti artigianali che combinano materiali di altissima qualità con l’artigianato giapponese. Rappresentano non solo funzionalità, ma anche rispetto per una ricca tradizione e un’estetica raffinata, rendendoli un’aggiunta prestigiosa a qualsiasi cucina. La durata e la bellezza della serie di coltelli Ohishi VG-5 riflettono l’impegno nella creazione degli strumenti da cucina perfetti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 33,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e VG-5 (inox), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 177 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096792752458,"sku":"OG210MVG5","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/73573877585f15f1d071d9ac0df91e14.jpg?v=1760900298"},{"product_id":"ohishi-sujihiki-24-cm-migaki-vg-5","title":"Coltello Sujihiki Ohishi 24 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eIl coltello Ohishi VG-5 Sujihiki, con una lama impressionante di 240 mm, è l'essenza dell'artigianato giapponese. Progettato per tagli precisi e sfilettature, questo coltello può gestire facilmente compiti delicati, come la preparazione del sushi, così come tagli impegnativi, come la porzionatura di bistecche spesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama di questo coltello è temprata a una durezza di 59-60 HRC, che non solo ne garantisce la durata, ma assicura anche che rimanga affilata a lungo. La guardia in acciaio inossidabile protegge il nucleo dalla corrosione, assicurando al contempo che la lama mantenga la sua eccezionale qualità di taglio. Il manico ergonomico in legno Pakka, resistente all'acqua, offre comfort e una presa sicura, fondamentale per un uso continuo e intensivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhishi VG-5 Sujihiki è la scelta per i professionisti culinari che si aspettano non solo funzionalità dai loro strumenti, ma anche durata e bellezza. Ogni coltello di questa serie è una testimonianza di profonda maestria artigianale e rispetto per la tradizione, combinando materiali accuratamente selezionati con una lavorazione impeccabile. Scegliendo un coltello della serie Ohishi VG-5, investi nell'ampliamento della tua creatività e professionalità culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e VG-5 (inox), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096793932106,"sku":"OS240MVG5","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e86cfcc9286595706f7b0052e525bdbb.jpg?v=1760900325"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Coltello Sujihiki Kanetsugu Zuiun 24 cm SG2","description":"\u003cp\u003eIl sottile coltello Kanetsugu ZUIUN Sujihiki da 240 mm è principalmente utilizzato per affettare, ma è anche adatto per preparare sushi o sfilettare il pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'unica serie di coltelli Kanetsugu ZUIUN in damasco è stata creata per celebrare il 100º anniversario della fondazione del marchio Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer la produzione di questi coltelli è stata scelta una delle migliori acciaierie sul mercato, la SPG2 (R2), un'ottima scelta per i coltelli da cucina — un compromesso ideale tra elevata durezza, facilità di affilatura e lunga durata del filo. Le lame sono state realizzate con la tecnica “SAN-MAI”, che significa che il nucleo in acciaio in polvere “SPG2” è stato racchiuso in 63 strati di acciaio damasco con un motivo impressionante e contrastante. Durante il trattamento termico, queste lame hanno raggiunto una durezza di 62-64 HRC, grazie alla quale mantengono il filo a lungo, e l'acciaio SPG2 è relativamente facile da affilare. I coltelli Kanetsugu ZUIUN offrono alcune delle migliori proprietà di taglio — una lama abbastanza sottile combinata con una molatura convessa Hamaguri Ba soddisferà anche gli utenti più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ergonomico ed estetico eptagonale (a sette lati) è estremamente confortevole, anche durante un uso prolungato del coltello. Il manico è realizzato in legno pakka impregnato e presenta un bellissimo perno decorativo e un distanziatore di colore chiaro. Tutti i coltelli di questa serie sono confezionati in eleganti scatole di legno, rendendoli un'idea regalo perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore di coltelli a Seki, in Giappone. Il suo antenato fu Kanetsugu (1336-1392), un famoso fabbricante di coltelli da samurai. Il marchio è stato fondato nel 1919 ed è attualmente uno dei produttori di coltelli da cucina più antichi del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 385 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka impregnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: SPG2, acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMolatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 155 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414070602,"sku":"9309","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100675-Kanetsugu-Zuiun-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157143"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Coltello Petty Kanetsugu Zuiun 15 cm SG2","description":"\u003cp\u003eKanetsugu ZUIUN, con una lunghezza della lama di 150 mm, è un coltello piccolo e maneggevole utilizzato ogni volta che è richiesta una maggiore precisione nel lavorare con prodotti piccoli, come scalogni, funghi o pezzi più piccoli di carne e pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Kanetsugu ZUIUN di coltelli unici in acciaio damasco è stata creata per celebrare il 100° anniversario della fondazione del marchio Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUno dei migliori acciai sul mercato, SPG2 (R2), è stato scelto per la produzione di questi coltelli, una scelta eccellente per la realizzazione di coltelli da cucina — un compromesso ideale tra alta durezza, facilità di affilatura e lunga durata del filo. Le lame sono state realizzate con la tecnica “SAN-MAI”, che significa che il nucleo in acciaio in polvere “SPG2” è stato racchiuso in 63 strati di acciaio damasco con un motivo impressionante e contrastante. Durante il trattamento termico, queste lame hanno raggiunto una durezza di 62-64 HRC, grazie alla quale mantengono il filo a lungo, e l’acciaio SPG2 è relativamente facile da affilare. I coltelli Kanetsugu ZUIUN offrono alcune delle migliori proprietà di taglio — una lama abbastanza sottile combinata con una mola convessa Hamaguri Ba soddisferà anche gli utenti più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ergonomico ed estetico eptagonale (a sette lati) è estremamente confortevole, anche durante un uso prolungato del coltello. Il manico è realizzato in legno pakka impregnato e presenta un bellissimo perno decorativo e un distanziatore di colore chiaro. Tutti i coltelli di questa serie sono confezionati in eleganti scatole di legno, rendendoli un’idea regalo perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è un produttore di coltelli a Seki, in Giappone. Il suo antenato fu Kanetsugu (1336-1392), un famoso fabbricante di coltelli da samurai. Il marchio è stato fondato nel 1919 ed è attualmente uno dei produttori di coltelli da cucina più antichi del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Coltello multiuso \/ Coltello da cucina piccolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka impregnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: SPG2, acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 79 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414431050,"sku":"9302","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100650-Kanetsugu-Zuiun-Noz-Uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157146"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-sujihiki-21-cm","title":"Coltello Sujihiki Kanetsugu Pro-J 21 cm","description":"\u003cp\u003eLa lama lunga e sottile del coltello Kanetsugu Sujihiki da 210 mm è lo strumento perfetto per affettare sottili pezzi di carne, sfilettare il pesce o preparare sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl signor Kawamura, che gestisce Seki Kanetsugu, ha scelto l'acciaio ZA-18 di alta qualità della acciaieria giapponese Aichi Steel Corporation per la produzione dei coltelli “Pro-J”, che, rispetto al noto e popolare acciaio VG-10, contiene più carbonio (1,20% contro 1,05%), cromo (18,0% contro 15,5%), molibdeno (1,50% contro 1,20%) e cobalto (1,80% contro 1,5%). Di conseguenza, l'acciaio ZA-18 può essere temprato a valori più elevati (durezza), risultando resistente alle scheggiature e mantenendo il filo meglio del VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Pro-J sono coltelli a tre strati forgiati con la tecnica SAN-MAI, il che significa che il nucleo duro in acciaio ZA-18 ad alto tenore di carbonio è rivestito da acciaio inossidabile AUS-2 più morbido. Grazie a questa costruzione, la lama è più flessibile e completamente resistente alla ruggine. Inoltre, i coltelli Kanetsugu Pro-J presentano una bellissima finitura martellata chiamata Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie al trattamento termico, questi coltelli raggiungono un'elevata durezza di 61+\/-1 sulla scala Rockwell e, grazie all'uso del cosiddetto “trattamento sub-zero”, ovvero il rapido raffreddamento dell'acciaio a -70°C, hanno una maggiore aggressività di taglio e mantengono il filo più a lungo. I coltelli presentano il famoso profilo convesso della lama Hamaguri-ba di Kanetsugu, che garantisce eccellenti prestazioni di taglio e separazione degli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico resistente e nero è realizzato in legno laminato impregnato e rinforzato con due rivetti. Il distanziatore rosso tra il manico e il rinforzo conferisce al manico un aspetto elegante e si armonizza visivamente con la finitura martellata della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka impregnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: ZA-18, finitura “Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 176 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414529354,"sku":"6009","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100646-Kanetsugu-Pro-J-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157148"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-santoku-knife-17-cm","title":"Coltello Santoku Kanetsugu Pro-J 17 cm","description":"\u003cp\u003eUn coltello per la maggior parte delle attività in cucina, il Kanetsugu Pro-J Santoku, con una lama di 170 mm, è l'equivalente giapponese di un coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl signor Kawamura, responsabile del marchio Seki Kanetsugu, ha scelto l'acciaio ZA-18 di alta qualità della acciaieria giapponese Aichi Steel Corporation per la produzione dei coltelli “Pro-J”, che, rispetto al noto e popolare acciaio VG-10, contiene più carbonio (1,20% contro 1,05%), cromo (18,0% contro 15,5%), molibdeno (1,50% contro 1,20%) e cobalto (1,80% contro 1,5%). Di conseguenza, l'acciaio ZA-18 può essere temprato a valori più elevati (durezza), risultando resistente alle scheggiature e mantenendo la sua affilatura meglio del VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Pro-J sono coltelli a tre strati forgiati con la tecnica SAN-MAI, il che significa che il nucleo duro in acciaio ZA-18 ad alto tenore di carbonio è rivestito da acciaio inossidabile AUS-2 più morbido. Grazie a questa costruzione, la lama è più flessibile e completamente resistente alla ruggine. Inoltre, i coltelli Kanetsugu Pro-J presentano una bellissima finitura martellata chiamata Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie al trattamento termico, questi coltelli raggiungono un'elevata durezza di 61+\/-1 sulla scala Rockwell e, grazie all'uso del cosiddetto “trattamento sub-zero”, ovvero il rapido raffreddamento dell'acciaio a -70°C, hanno una maggiore aggressività di taglio e mantengono l'affilatura più a lungo. I coltelli presentano il famoso profilo convesso della lama Hamaguri-ba di Kanetsugu, che garantisce eccellenti prestazioni di taglio e separazione degli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico resistente e nero è realizzato in legno laminato impregnato e rinforzato con due rivetti. Il distanziatore rosso tra il manico e il rinforzo conferisce al manico un aspetto elegante e si armonizza visivamente con la finitura martellata della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka impregnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: ZA-18, finitura “Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 200 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414660426,"sku":"6003","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157150"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-17-cm","title":"Coltello Santoku Kanetsugu Miyabi Issin 17 cm","description":"\u003cp\u003eUn coltello per la maggior parte delle attività in cucina, il Kanetsugu Miyabi Issin Santoku, con una lama di 170 mm, è l'equivalente giapponese di un coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Miyabi Issin sono realizzati in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio con una costruzione a tre strati, nota come SAN-MAI. Questo metodo prevede che il nucleo del coltello sia forgiato in acciaio duro ad alto tenore di carbonio “AUS-8”, che viene poi rivestito con acciaio morbido SUS-410. Di conseguenza, il nucleo duro in AUS-8 è protetto da strati esterni di acciaio morbido SUS-410, che fornisce anche una maggiore flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante il processo di trattamento termico, i coltelli Miyabi Issin raggiungono una durezza di 57-58 HRC, che consente loro di mantenere a lungo l'affilatura e di essere facilmente riaffilati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno di rosa naturale marrone e rinforzato con due rivetti. Il legno utilizzato per il manico è stato adeguatamente impregnato ed è resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura. I coltelli Miyabi Issin sono consigliati sia per i professionisti sia per gli appassionati che stanno iniziando la loro avventura con i coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è uno dei produttori più antichi di coltelli da cucina nella città di Seki, in Giappone. Il marchio è stato fondato oltre 100 anni fa da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, il famoso fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di rosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-8, rivestimento SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 100 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414758730,"sku":"2003","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157153"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/it\/collections\/stainless-steel.oembed?page=14","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}