{"title":"Tsunehisa","description":"\u003ch2\u003eColtelli Tsunehisa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa è un marchio giapponese di coltelli proveniente da Tosa. È noto per combinare la forgiatura tradizionale con tecniche moderne. I coltelli sono realizzati in piccoli laboratori da artigiani esperti, garantendo così sia qualità che coerenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl marchio offre molti tipi diversi di coltelli da cucina realizzati con vari acciai, inclusi acciai inox e al carbonio. Molti di questi coltelli presentano un rivestimento in damasco che mette in risalto l’artigianalità. Molte lame sono temprate a circa 61 HRC, offrendo un eccellente equilibrio tra mantenere il filo affilato e facilità di riaffilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tsunehisa sono progettati per essere pratici. Hanno manici robusti e ben assemblati, spesso realizzati in pakkawood o altri materiali resistenti, per renderli comodi e facili da impugnare durante la cucina quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tsunehisa sono accessibili ma di alta qualità, rendendoli una scelta popolare tra cuochi casalinghi e professionisti.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsunehisa-morado-petty-knife-13-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Morado Petty è uno strumento compatto e maneggevole con una lama lunga 135 mm. È uno strumento essenziale in cucina. Usalo per lavorare piccoli ingredienti come aglio, scalogni e funghi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli professionali Tsunehisa Morado sono realizzati con l'acciaio Aogami Super di altissima qualità. Sono estremamente resistenti e performanti, mantenendo la loro affilatura molto più a lungo rispetto ad altri coltelli. Questi coltelli sono di qualità superiore. Il loro nucleo è in acciaio al carbonio Aogami Super, rivestito in acciaio inox. Questa soluzione aumenta l'efficienza delle attività in cucina e rende i coltelli molto facili da curare. Le loro lame dure raggiungono 63 +\/- 1 HRC nel trattamento termico. La finitura classica che enfatizza il carattere giapponese – Kurouchi – è la parte nera sul lato superiore che protegge la lama. I coltelli presentano anche tracce di forgiatura a mano (Tsuchime), che conferiscono una finitura estetica e impediscono al cibo di attaccarsi alle lame. Il manico ovale in palissandro Morado è decorato con una elegante ghiera in legno pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro Morado, ghiera in legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 26,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 78 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615203146,"sku":"TSUMNU135AS","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Tsutime-Petty-135mm-p-1200px.jpg?v=1760815621"},{"product_id":"tsunehisa-morado-nakiri-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Nakiri 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello Tsunehisa Morado Nakiri è perfetto per tagliare e tritare le verdure. Assomiglia a un coltello da macellaio. Il Nakiri ha una lama sottile, a differenza di un coltello da macellaio. La sua lunghezza è di 165 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli da cucina Tsunehisa Morado è il risultato dell’utilizzo dell’acciaio al carbonio molto apprezzato noto come Aogami Super. Questa serie professionale presenta molti vantaggi. I coltelli sono estremamente affilati e duraturi. Hanno un filo di taglio molto aggressivo. Ogni nucleo è realizzato con l’acciaio Aogami Super menzionato, circondato da un rivestimento in acciaio inox. Questo influisce sull’efficienza delle attività in cucina e sulla manutenzione relativamente semplice di ogni coltello Tsunehisa Morado. La durezza di 63 +\/- 1 HRC è ottenuta tramite un processo speciale di trattamento termico. La finitura Kurouchi – la parte nera sul lato superiore – enfatizza chiaramente lo stile classico giapponese. Il processo manuale di forgiatura Tsuchime ha lasciato segni visibili che distinguono questi coltelli come pezzi belli e unici. Questo garantisce che il cibo non si attacchi alle lame. Il manico ha una forma ovale ed è realizzato in palissandro Morado, mentre per la ghiera decorativa è utilizzato il legno pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro Morado, ghiera in legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 171 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615399754,"sku":"TSUMN165AS","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815640"},{"product_id":"tsunehisa-morado-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello Tsunehisa Morado Santoku è un coltello giapponese altamente versatile con una lama lunga 165 mm. È perfetto per tagliare e tritare vari prodotti, dalla carne alla frutta e alle verdure. Negli ultimi anni, i coltelli Santoku hanno dominato le cucine domestiche giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Tsunehisa Morado di coltelli professionali è realizzata in acciaio al carbonio di alta qualità chiamato Aogami Super. I coltelli di questa collezione sono di altissima qualità e durata, garantendo prestazioni eccellenti. La loro potenza di taglio e la capacità di mantenere un alto livello di affilatura sono ulteriori vantaggi. Il nucleo in acciaio Aogami Super è rivestito in acciaio inox, assicurando un'efficacia senza pari nel lavoro in cucina e una manutenzione senza sforzo. Il trattamento termico aumenta la durezza di ogni lama a un livello di 63 +\/- 1 HRC. Vale la pena notare la finitura tradizionale Kurouchi. La parte nera sul lato superiore della lama la protegge e sottolinea lo stile classico giapponese. I coltelli della collezione Tsunehisa Morado sono unici perché sono forgiati a mano. Questo processo conferisce alle lame una finitura distintiva e previene l’adesione del cibo. Il palissandro – Morado – è il legno scelto per il manico ovale, che presenta una ghiera in legno pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro Morado, ghiera in legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 135 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088616284490,"sku":"TSUMS165AS","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815663"},{"product_id":"tsunehisa-morado-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Morado Sujihiki ha una lama stretta e lunga (240 mm). È stato appositamente progettato per tagliare fette sottili di carne e pesce. Può essere utilizzato anche per molte altre operazioni durante la preparazione dei pasti che richiedono la massima precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione Tsunehisa Morado di coltelli da cucina professionali si distingue per l’eccellente qualità e durata, che contribuiscono a mantenere un alto grado di affilatura e potenza di taglio. Per la realizzazione del nucleo di questi coltelli viene utilizzato un acciaio al carbonio di alta qualità chiamato Aogami Super. È importante notare che il nucleo è rivestito con un ulteriore strato di acciaio inossidabile. Questo permette all’utente di svolgere efficacemente tutte le operazioni in cucina e di prendersi cura facilmente dei coltelli Tsunehisa Morado. Le loro lame si caratterizzano per un elevato livello di durezza, che raggiunge 63 +\/- 1 HRC, risultato del processo di trattamento termico utilizzato. Ciò che distingue i coltelli di questa collezione è anche la speciale finitura Kurouchi, la cui parte nera sulla lama (sul lato superiore) la protegge e, allo stesso tempo, le conferisce un aspetto classico giapponese. Le lame mostrano segni di un processo di forgiatura manuale chiamato Tsuchime, che crea una finitura elegante e previene l’adesione dei prodotti. I coltelli hanno un manico ovale in legno di palissandro Morado, decorato con una elegante ghiera in legno Pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro Morado, ghiera in legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 38,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617103690,"sku":"5903899243631","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815669"},{"product_id":"tsunehisa-morado-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Morado Gyuto di alta qualità ha una lama di 240 mm ed è uno strumento multifunzionale utile per varie attività culinarie. È adatto per un uso universale in cucina – sia per tritare che per affettare sottilmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie professionale di coltelli da cucina, realizzata in acciaio Aogami Super molto apprezzato – Tsunehisa Morado – è rinomata per l’eccellente qualità e durata. I suoi vantaggi includono anche un taglio aggressivo e il mantenimento di un alto grado di affilatura per ogni coltello. Il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio Aogami Super, rivestito con acciaio inossidabile. Questo rende i coltelli di questa collezione estremamente facili da curare e consente un lavoro efficiente e confortevole in cucina. Il trattamento termico porta la durezza delle lame a 63 +\/- 1 HRC. Il carattere tradizionale dei coltelli è dovuto alla speciale finitura Kurouchi, sotto forma di una sezione nera sulla parte superiore della lama, che la protegge e le conferisce un aspetto classico giapponese. Un’altra caratteristica distintiva sono le tracce della forgiatura a mano (Tsuchime), che non solo impediscono al cibo di attaccarsi alle lame, ma conferiscono anche una bellissima finitura. Il manico in legno di rosa (Morado) ha una forma ovale e presenta una ghiera decorativa in legno pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa Morado, ghiera in legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 183 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617431370,"sku":"TSUMG240AS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815680"},{"product_id":"tsunehisa-morado-kiritsuke-knife-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina giapponese Tsunehisa Morado Kiritsuke ha una lama lunga 210 mm. È uno strumento versatile che si rivelerà utile in qualsiasi cucina, sia domestica che professionale. È adatto per le attività quotidiane, come tritare verdure, tagliare pezzi più grandi di pesce e carne, ecc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione professionale di coltelli Tsunehisa Morado è realizzata con acciaio Aogami Super di alta qualità. Le sue caratteristiche sono l’elevata qualità e durabilità, che influenzano l’efficacia del taglio e mantengono il livello desiderato di affilatura. Il nucleo, circondato da un rivestimento in acciaio inox, è realizzato in speciale acciaio al carbonio Aogami Super. Questa soluzione garantisce prestazioni efficaci e rende i coltelli facili da mantenere quotidianamente. Grazie al trattamento termico, le lame raggiungono un alto grado di durezza, pari a 63 +\/- 1 HRC. Da notare la speciale finitura Kurouchi – la parte nera sul lato superiore conferisce un carattere tradizionale giapponese e protegge la lama. Ogni coltello presenta inoltre tracce di forgiatura a mano – Tsuchime, che dona loro un carattere unico. Questa soluzione previene anche che il cibo si attacchi alla lama. Il manico ovale dei coltelli di questa serie è realizzato in legno di rosa Morado. La sua sommità è decorata con una fascetta estetica in legno Pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa Morado, fascetta in legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 170 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617791818,"sku":"TSUMK210AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Kiritsuk-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815691"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-sujihiki-knife-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa AS Migaki Sujihiki con lama da 240 mm è progettato per tagliare fette sottili di pesce e carne. Questo è reso possibile dalla sua lama stretta e lunga, che garantisce prestazioni efficaci in tutte le attività culinarie che richiedono alta precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl primo passo per lavorare con coltelli da cucina in acciaio al carbonio dovrebbe essere la scelta della fortunata collezione Tsunehisa AS Migaki. È rinomata per l’eccellente qualità e l’alta durata di ogni coltello. Inoltre, mantengono la loro affilatura a lungo e assicurano un taglio aggressivo. Il nucleo in acciaio al carbonio, chiamato Aogami Super, è circondato da un rivestimento in acciaio inox, che rende questi coltelli estremamente facili da curare e permette un uso efficace e quotidiano. Il processo di trattamento termico conferisce un alto livello di durezza, raggiungendo 63 +\/- 1 HRC. Il manico confortevole a forma di D è realizzato in legno di rosa e decorato con una ghiera in legno pakka. Offre una presa comoda e aumenta la sensibilità durante l’uso. L’eccezionalmente riuscita collezione Tsunehisa AS Migaki combina un design raffinato con il massimo standard di finitura e grande attenzione ai minimi dettagli. Se stai considerando l’acquisto di coltelli in questa fascia di prezzo, AS Migaki vale sicuramente la pena di essere scelto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 38,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami Super (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617955658,"sku":"TMS240AS","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Aogami-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815702"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-santoku-knife-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese con lama da 165 mm – Tsunehisa AS Migaki Santoku – è uno strumento da cucina versatile che ha guadagnato popolarità negli ultimi anni. I coltelli Santoku sono utilizzati nelle cucine giapponesi, ma non solo. Sono perfetti per varie attività, come tritare e tagliare carne, oltre a verdure e frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando si inizia l’avventura con coltelli in acciaio al carbonio, vale la pena scegliere i rappresentanti della collezione Tsunehisa AS Migaki. Sono di ottima qualità e si caratterizzano per la durata e un alto grado di affilatura e aggressività nel taglio. I coltelli sono realizzati in acciaio al carbonio Aogami Super, che forma il nucleo, circondato da successive coperture in acciaio inox. Questo influisce sull’efficacia delle attività in cucina quando si usano i coltelli Tsunehisa AS Migaki, oltre che sulla facilità della loro manutenzione. Grazie al trattamento termico, il produttore ottiene anche un alto grado di durezza, pari a 63 +\/- 1 HRC. Questa serie di coltelli eccezionalmente riuscita combina lavorazione di alta qualità, attenzione ai dettagli e un design bello e sobrio. Può certamente essere raccomandata e considerata degna di nota, soprattutto nella fascia di prezzo indicata. Inoltre, ogni coltello ha un manico comodo a forma di D che garantisce una presa sicura. È realizzato in legno di rosa e rifinito con un collarino decorativo in legno Pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, collarino in legno Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami Super (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088618217802,"sku":"TMS165AS","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815712"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese universale Tsunehisa AS Migaki Kiritsuke ha una lama lunga 210 mm. È una scelta eccellente sia per cuochi casalinghi che per utenti professionisti. Può essere utilizzato per compiti quotidiani, come tritare verdure o tagliare grandi pezzi di carne e pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'unica collezione Tsunehisa AS Migaki è consigliata a chi è interessato a lavorare con coltelli in acciaio al carbonio. L'alta qualità e la durabilità sono i vantaggi indiscussi di ogni coltello di questa serie, ma, inoltre, mantengono un alto livello di affilatura e potenza di taglio. L'acciaio al carbonio Aogami Super usato per realizzare il nucleo è circondato da un rivestimento in acciaio inox, rendendo i coltelli facili da curare e garantendo comfort ed efficienza durante il lavoro. Durante il trattamento termico, le lame acquisiscono una durezza di 63 +\/- 1 HRC. Il design sobrio, combinato con lo standard di finitura e l'attenzione ai dettagli, rende i coltelli AS Migaki tra i più attraenti, specialmente nella loro fascia di prezzo. Vale anche la pena notare il manico, che ha la forma della lettera D. È realizzato in legno di rosa e rifinito con una ghiera in legno Pakka. Il manico offre una presa forte e confortevole, rendendo il lavoro con i coltelli Tsunehisa AS Migaki un piacere quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620216650,"sku":"TMK210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Kiritsuke-210mm-p.-1200px.jpg?v=1760815727"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa AS Migaki Gyuto con lama da 210 mm è versatile in cucina. Può essere utilizzato per affettare sottilmente e tritare, diventando un aiuto universale in tutte le attività culinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando si considera l’uso di coltelli in acciaio al carbonio, vale sicuramente la pena prestare attenzione a Tsunehisa AS Migaki. Sono di altissima qualità e si caratterizzano per un’elevata durabilità, che si traduce in affilatura e potenza di taglio. Il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio Aogami Super, poi rivestito in acciaio inox. L’uso di questa tecnica significa che questi coltelli non solo permettono un lavoro efficiente e confortevole, ma sono anche facili da mantenere. Il trattamento termico conferisce alle lame un alto livello di durezza, raggiungendo 63 +\/- 1 HRC. Questa eccellente serie di coltelli da cucina combina un alto valore estetico con qualità, finitura e attenzione ai minimi dettagli. Nella loro fascia di prezzo, i coltelli AS Migaki sono tra i più consigliati. Hanno un manico a forma di D in palissandro, rifinito con una ghiera in legno pakka. Offre una presa sicura, aumentando il comfort d’uso dei coltelli di questa serie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro, ghiera in legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami Super (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 138 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620347722,"sku":"TMG210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815733"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eQuesto coltello universale Tsunehisa Nami Kiritsuke ha una lama lunga 240 mm. È adatto per un uso versatile sia in cucine domestiche che professionali. Il coltello da cucina giapponese Kiritsuke è utile per le attività quotidiane, come tritare verdure o tagliare pezzi più grandi di pesce e carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami è una collezione di coltelli da cucina forgiati a mano, realizzati nella regione di Tosa in Giappone. Una caratteristica distintiva è la lama, che è composta da 33 strati di acciaio damasco. Essa avvolge un nucleo duro in acciaio inossidabile chiamato AUS-10 (un acciaio noto per la sua elevata resistenza e buona tenuta del filo). Il trattamento termico conferisce alle lame una durezza di 61 +\/- 1 HRC. Un fatto interessante è che il nome della collezione – Nami (“onda”) – deriva dall’effetto creato sulle lame. Il motivo unico del damasco ricorda le onde del mare. Inoltre, i coltelli sono rifiniti con una lucidatura elevata, che ne enfatizza il carattere unico. Hanno un manico ottagonale classico giapponese, realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620708170,"sku":"TNK240AUS10","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815748"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl Tsunehisa Nami Santoku ha una lunghezza della lama di 165 mm. È un coltello da cucina giapponese ad uso universale. Il Santoku ha guadagnato popolarità negli ultimi anni e si trova spesso nelle cucine private in Giappone. È perfetto per tritare e tagliare vari prodotti, in particolare carne, così come verdure e frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'intera fortunata serie di coltelli Nami è forgiata a mano in Giappone, più precisamente nella regione di Tosa. Questi coltelli hanno lame realizzate in unico acciaio damasco, le cui 33 strati circondano un nucleo in acciaio inox – AUS-10. Le sue proprietà contribuiscono all'elevata durabilità di ogni nucleo, ed è anche noto per la buona tenuta del filo. Durante la produzione, le lame subiscono un processo di trattamento termico, che porta a una durezza di 61 +\/- 1 HRC. Hanno una finitura ad alta lucidatura, e il nome della collezione, Nami, deriva dalla parola “onda”, perché il motivo sull'acciaio damasco può essere associato alle onde dell’oceano. Questo conferisce ai coltelli da cucina Nami un aspetto unico. I loro manici sono realizzati da un unico pezzo di quercia giapponese e riflettono perfettamente lo stile tradizionale giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621035850,"sku":"TNS165AUS10","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815758"},{"product_id":"tsunehisa-nami-nakiri-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese Nakiri è stato creato per tagliare le verdure. Ha una lama di 165 mm ed è perfetto sia per l’uso domestico che per i ristoranti. La sua lama sottile ma larga può gestire qualsiasi tipo di verdura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli forgiati a mano della Collezione Nami sono realizzati in Giappone, nella regione di Tosa. Hanno lame in acciaio damasco (33 strati) con un nucleo in acciaio inossidabile AUS-10, caratterizzato da un’ottima capacità di mantenere l’affilatura e da un’alta durabilità. Grazie al trattamento termico, le lame raggiungono una durezza di 61 +\/- 1 HRC. Il nome della collezione, Nami, significa “onda”, in riferimento al bellissimo motivo damascato. Le lame sono inoltre rifinite con una lucidatura elevata, che conferisce loro fascino e carattere unico. Il manico tradizionale giapponese ha una forma ottagonale ed è realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621363530,"sku":"TNN165AUS10","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Nakiri-165mm-p-1200px.jpg?v=1760815773"},{"product_id":"tsunehisa-nami-bunka-17-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina multifunzionale Tsunehisa Nami Bunka con lama da 170 mm è perfetto per tagliare carne, pesce e verdure. Il Bunka è un coltello giapponese utile per le attività quotidiane in cucina. Può essere usato per tritare le verdure e tagliare pezzi più grandi di pesce o carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni coltello della collezione Nami è forgiato a mano in Giappone, nella regione di Tosa. Una caratteristica distintiva di questa serie è la bellissima lama in acciaio damasco a 33 strati, che ricorda le onde dell’oceano. Il nucleo dei coltelli è realizzato in acciaio inossidabile chiamato AUS-10. È molto resistente e mantiene molto bene l’affilatura. Il processo di trattamento termico conferisce ai coltelli una durezza di 61 +\/- 1 HRC. Le lame sono rifinite con una lucidatura elevata, che ne esalta il carattere estetico. Il manico ha una forma ottagonale e un carattere tradizionale giapponese. È realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese. Il nome della serie Nami, che significa “onda”, deriva dall’aspetto unico dell’acciaio damasco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622084426,"sku":"TNB170AUS10","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Bunka-p-1200px.jpg?v=1760815788"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl coltello multiuso Tsunehisa Nami Kiritsuke ha una lama di 210 mm ed è adatto sia per l’uso domestico che per le cucine professionali. Questo coltello da cucina giapponese è perfetto per le attività quotidiane, come tritare verdure o tagliare pezzi più grandi di pesce e carne. È uno strumento multifunzionale che vale la pena avere nella tua cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Nami di coltelli da cucina raffinati è forgiata a mano nella regione di Tosa in Giappone. Presentano bellissime lame con un nucleo in acciaio inossidabile chiamato AUS-10, i cui maggiori vantaggi sono l’alta durabilità e una buona tenuta del filo. Il nucleo è circondato da 33 strati di acciaio damascato unico, il cui motivo ricorda le onde del mare (da cui il nome della collezione Nami – “onda”). Durante il trattamento termico, le lame raggiungono un livello di durezza di 61 +\/- 1 HRC, mentre la finitura ad alta lucidatura ne accentua l’unicità. Il manico ottagonale in stile classico giapponese è realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damascato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622477642,"sku":"TNK210AUS10","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815794"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl coltello multiuso Tsunehisa Nami Gyuto, con una lama lunga 210 mm, è ideale per preparare carne, pesce e verdure. Questo coltello da cucina giapponese sarà apprezzato da chiunque cerchi un buon strumento per affettare e cucinare pezzi di carne più grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli Nami è forgiata a mano nella regione di Tosa, in Giappone. Le lame sono realizzate in acciaio damasco a 33 strati, con un aspetto elegante. Il nucleo delle lame è in acciaio inossidabile AUS-10, caratterizzato da un’ottima capacità di mantenere l’affilatura ed è estremamente durevole. Grazie al trattamento termico, la durezza dei coltelli raggiunge un livello elevato di 61 +\/- 1 HRC. Il motivo estetico damasco ricorda le onde del mare, da cui deriva il nome della collezione Nami (“onda”). La finitura ad alta lucentezza valorizza ulteriormente l’aspetto unico delle lame. I coltelli hanno un manico ottagonale, realizzato nello stile tradizionale giapponese. Per la sua produzione è stato utilizzato un unico pezzo di quercia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 132 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622838090,"sku":"TNG210AUS10","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815800"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina giapponese Tsunehisa Nami Gyuto con lama da 240 mm è versatile, adatto per preparare verdure, pesce e carne. È la scelta migliore per chi necessita di un coltello da affettare che sia anche adatto a lavorare con pezzi di carne più grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Nami di coltelli da cucina è nota per essere forgiata a mano nella regione di Tosa in Giappone. Le loro lame sono realizzate in acciaio damasco (33 strati) di eccezionale estetica, mentre il nucleo è in acciaio inossidabile AUS-10. Questo acciaio ha parametri eccellenti, mantiene la sua affilatura ed è altamente durevole. Durante il trattamento termico, la durezza di ogni lama raggiunge 61 +\/- 1 HRC. Il nome della collezione significa “onda”, che ricorda il motivo damasco, e la finitura ad alta lucidatura delle lame le rende ancora più attraenti. I manici dei coltelli della serie Nami hanno una forma ottagonale. Sono realizzati nello stile classico giapponese da un unico pezzo di quercia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 39,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623526218,"sku":"TNG240AUS10","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815808"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-gyuto-21-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Gyuto 21 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eIl Tsunehisa Damascus 45 Gyuto 210 mm è il tipo di coltello da cucina più versatile, equivalente a un coltello da chef occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Coltello da chef “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza della lama: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 334 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza della lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore della lama: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-10, 45 strati di rivestimento in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 160 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936587594,"sku":"TDG210","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100443-Tsunehisa-Damascus-Gyuto-210mm-AUS-10.jpg?v=1761241223"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-santoku-17-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Santoku 17 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eIl Tsunehisa Damascus 45 Santoku 170 mm è un coltello da cucina versatile e maneggevole, l'equivalente giapponese del coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza della lama: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza della lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore della lama: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-10, 45 strati di rivestimento damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 147 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936620362,"sku":"TDS170","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100429-Tsunehisa-Damascus-Santoku-170mm-AUS-10.jpg?v=1761241225"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-nakiri-16-5-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Nakiri 16,5 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eUn Nakiri è un coltello in stile occidentale con doppio filo e una lama molto sottile, simile a un mannaia. È il coltello perfetto per tritare e affettare le verdure. Se ami tritare, questo è il coltello che fa per te.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-10, 45 strati di rivestimento damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio filo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 158 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936751434,"sku":"TDN165","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100421-Tsunehisa-Damascus-Nakiri-165mm-AUS-10.jpg?v=1761241231"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-utility-knife-13-5-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Petty 13,5 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eUn piccolo coltello multiuso utile in ogni cucina, adatto per tagliare verdure e frutta, oltre che per compiti più precisi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza della lama: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 262 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza della lama: 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore della lama: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo AUS-10, 45 strati di rivestimento damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 77 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938029386,"sku":"TDU135","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100410-Tsunehisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-135mm-AUS-10.jpg?v=1761241242"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-santoku-18-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Santoku 18 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan è uno strumento eccellente che colpisce per la sua versatilità nella preparazione di una varietà di piatti. Questo modello Santoku combina le caratteristiche di un coltello da cucina tradizionale ed è estremamente popolare tra gli chef di tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tsunehisa sono unici, grazie al lavoro meticoloso dei maestri fabbri. Le lame Tsunehisa Nashiji sono realizzate in acciaio Ginsan (Ginsanko) di alta qualità, che garantisce un’eccellente durata e una lunga tenuta del filo. Il trattamento termico conferisce alle lame una durezza di 61-63 HRC, rendendole estremamente resistenti e facili da mantenere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura estremamente estetica in stile Nashiji conferisce ai coltelli Tsunehisa non solo funzionalità, ma anche eleganza. Il manico è realizzato in legno Pakka, che assicura una presa confortevole e un controllo preciso del coltello durante l’uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan non è solo uno strumento, ma una vera opera d’arte che unisce funzionalità ed estetica nella tua cucina. Scopri il carattere unico di questi coltelli e goditi la precisione dell’artigianato culinario giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLama: \u003c\/strong\u003enucleo Ginsanko (Silver #3), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico: \u003c\/strong\u003elegno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 302 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama: \u003c\/strong\u003e180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 41 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello simmetrico\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938258762,"sku":"TNS180GIN","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/539d9d9b0ed78178c1921f3f4eacd0eb.jpg?v=1761241257"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-petty-13-5-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Petty 13,5 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eIl piccolo e estremamente pratico coltello da cucina Tsunehisa Nashiji Petty, con una lama lunga 135 mm, diventerà uno strumento indispensabile in ogni cucina. Permette di lavorare con precisione piccoli ingredienti, come aglio, scalogni e funghi, rendendo le sfide culinarie quotidiane molto più semplici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tsunehisa sono opere d'arte uniche, create grazie all'eccezionale precisione e abilità dei maestri fabbri. Le lame Tsunehisa Nashiji sono realizzate con acciaio Ginsan (Ginsanko) di altissima qualità, che garantisce non solo un'eccellente durata, ma anche una lunga tenuta del filo. Il trattamento termico conferisce alle lame una durezza di 61-63 HRC, rendendole estremamente resistenti e richiedendo affilature meno frequenti, cosa molto importante per gli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon è solo la funzionalità, ma anche l'estetica a rendere i coltelli Tsunehisa così unici. La raffinata finitura Nashiji dona loro un aspetto esclusivo, mentre il manico in legno pakka assicura una presa confortevole e un controllo preciso del coltello durante l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Nashiji Petty non è solo uno strumento, ma un vero capolavoro d'arte che porta in cucina sia eccellente funzionalità che estetica. Scopri il carattere unico di questi coltelli e goditi la precisione dell'artigianato culinario giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLama: \u003c\/strong\u003enucleo Ginsanko (Argento #3), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale: \u003c\/strong\u003e244 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama: \u003c\/strong\u003e135 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama: \u003c\/strong\u003e29 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama: \u003c\/strong\u003e1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura: \u003c\/strong\u003edoppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso: \u003c\/strong\u003ecirca 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938684746,"sku":"TNP135GIN","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/db197c6d2531e29169d37ca507943bab.jpg?v=1761241259"},{"product_id":"tsunehisa-nami-sujihiki-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Sujihiki 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Nami Sujihiki, con la sua lama stretta e lunga di 240 mm, è uno strumento progettato specificamente per il taglio di precisione di fette sottili di carne e pesce. Tuttavia, la sua versatilità permette anche di utilizzarlo in una varietà di compiti culinari, dove è richiesta la massima precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti unici coltelli da cucina della serie Nami sono realizzati nella regione di Tosa in Giappone, dove abili fabbri artigiani forgiano a mano le loro lame perfette. Le lame sono realizzate in resistente acciaio inossidabile AUS-10, noto per la sua durabilità e capacità di mantenere l’affilatura. Intorno al nucleo della lama ci sono 33 strati di unico acciaio damascato, che creano un bellissimo motivo che ricorda le onde dell’oceano—da cui il nome della Collezione Nami, che significa “onda” in giapponese. Il trattamento termico conferisce alle lame una durezza di 61 +\/- 1 HRC, e la finitura ad alta lucidatura aggiunge eleganza. Il manico classico, ottagonale, in stile giapponese è realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese, sottolineando il loro carattere autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damascato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 38,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938750282,"sku":"TNS240AUS10","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/855f340bf92bd27be01d8a656f39cca7.jpg?v=1761241291"},{"product_id":"tsunehisa-nami-petty-8-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Petty 8 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl piccolo coltello multiuso Tsunehisa Nami da 8 cm è un'aggiunta indispensabile a qualsiasi cucina. È uno strumento ideale per tagliare verdure e frutta, oltre che per compiti di cucina più precisi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni coltello della prestigiosa Collezione Nami è stato accuratamente forgiato a mano nel cuore del Giappone, nella pittoresca regione di Tosa. Questa serie di coltelli colpisce per la sua bellissima lama, realizzata in acciaio damasco a 33 strati, il cui design è ispirato alle onde oceaniche. Il nucleo di questi coltelli è costituito da acciaio con eccellenti proprietà inox, noto come AUS-10. Si tratta di un materiale estremamente resistente che mantiene a lungo il filo. Il trattamento termico conferisce a questi coltelli una durezza impressionante di 61 +\/- 1 HRC. Le lame sono rifinite con precisione a una lucidatura elevata, che ne aumenta non solo la funzionalità, ma anche l’estetica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello ha una forma ottagonale, caratteristica della tradizione giapponese. È realizzato da un unico pezzo di quercia giapponese, che gli conferisce eccezionale durabilità e fascino naturale. Il nome della serie, Nami, che significa “onda” in giapponese, è stato scelto per il motivo unico dell’acciaio damasco, che ricorda le onde del mare in risalita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto piccolo coltello multiuso Tsunehisa Nami non è solo uno strumento pratico per la cucina, ma anche un’elegante aggiunta al tuo ambiente culinario. Regalati l’esclusività dell’artigianato giapponese e ammira la perfetta combinazione di funzionalità ed estetica in un solo coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimento in acciaio damasco\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 8,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 50 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128940421450,"sku":"TNP80AUS10","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/05fff0646e3e9ef885c8693112261965.jpg?v=1761241301"},{"product_id":"tsunehisa-kiritsuke-21-cm-srs13","title":"Tsunehisa Kiritsuke 21 cm SRS13","description":"","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128940585290,"sku":"TK21SRS13","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6a51ec1c893e8132b7539ecb00ccdddc.jpg?v=1761241312"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-16-5-cm-srs13","title":"Tsunehisa Santoku 16,5 cm SRS13","description":"","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128940683594,"sku":"TS18SRS13","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3f036a82abfa9f64c8ba4d674d97454d.jpg?v=1761241319"},{"product_id":"tsunehisa-morado-chefs-knife-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Morado Gyuto, con una lama lunga 210 mm, è uno strumento unico, perfetto per una varietà di compiti culinari. È uno strumento multifunzionale, un aiuto indispensabile in cucina, sia per tritare che per tagliare con precisione a fette sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie professionale di coltelli da cucina Tsunehisa Morado, realizzata in rinomato acciaio Aogami Super, è nota per la sua eccellente qualità e straordinaria durata. Questi coltelli si distinguono per il taglio aggressivo e la capacità di mantenere a lungo l’affilatura. Il nucleo dei coltelli è realizzato in unico acciaio al carbonio Aogami Super, circondato da rivestimento in acciaio inox. Grazie a ciò, i coltelli di questa collezione non solo sono facili da curare, ma garantiscono anche un lavoro efficace e confortevole in cucina. Il trattamento termico assicura una durezza della lama di 63 +\/- 1 HRC. L’aspetto distintivo dei coltelli è enfatizzato dalla finitura tradizionale Kurouchi, che si manifesta nella parte nera sul lato superiore della lama, conferendo loro uno stile classico giapponese. Le tracce della forgiatura a mano (Tsuchime) non solo impediscono al cibo di attaccarsi alla lama, ma donano anche un aspetto elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in legno di palissandro Morado con forma ovale, che garantisce una presa ergonomica e comfort durante l’uso. Un elemento decorativo aggiuntivo è la ghiera in legno pakka, che conferisce al coltello un aspetto elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Morado Gyuto 210 mm non è solo uno strumento, ma anche un’opera d’arte che porterà gioia e precisione nella tua cucina. Concediti l’esclusività dell’artigianato giapponese e scopri la perfezione in ogni dettaglio di questo coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro Morado, ghiera in legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami Super (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 143 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941764938,"sku":"TSUMG210AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4ec697f946bce0475bdf956872abcb8a.jpg?v=1761241338"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-utility-knife-petty-13-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003ePiccolo ma estremamente versatile, il coltello da cucina Tsunehisa Migaki Petty con lama da 120 mm è un aiuto indispensabile in ogni cucina. Con il suo supporto, puoi facilmente eseguire lavorazioni precise di piccoli prodotti, come aglio, scalogni o funghi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione Tsunehisa AS Migaki è una scelta eccellente per chi apprezza i coltelli in acciaio al carbonio. Ogni coltello di questa serie si distingue non solo per l’eccellente qualità e l’eccezionale durata, ma mantiene anche a lungo l’affilatura ed è caratterizzato da un taglio aggressivo. Il nucleo dei coltelli è realizzato in prestigioso acciaio al carbonio Aogami Super, circondato da un rivestimento in acciaio inox. Questo rende i coltelli facili da curare, garantendo al contempo comfort ed efficienza durante l’uso. Il trattamento termico conferisce alle lame una durezza di 63 +\/- 1 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design sobrio, la finitura accurata e l’attenzione ai dettagli fanno sì che i coltelli AS Migaki si distinguano non solo per la qualità, ma anche per l’estetica. Il manico del coltello, che ricorda la forma della lettera “D”, è realizzato in legno di rosa e rifinito con un’elegante ghiera in legno Pakka. Questa combinazione assicura una presa sicura e confortevole, rendendo il lavoro con i coltelli Tsunehisa AS Migaki un piacere quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cerchi un coltello da cucina affidabile ed elegante, il Tsunehisa Migaki Petty 120 mm è un’ottima scelta che soddisferà anche le esigenze più esigenti degli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 13,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 26,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami Super (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 62 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941863242,"sku":"TMNUP12AS","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/07f79bf709aa843b8989ec8424d515a0.jpg?v=1761241344"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-gyuto-24-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Gyuto 24 cm Oak SLD","description":"","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942125386,"sku":"TWG24SLD","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b8115b8b11004802267d206cd7eced74.jpg?v=1761241355"},{"product_id":"tsunehisa-nami-petty-15-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Petty 15 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eIl piccolo ma versatile coltello multiuso Tsunehisa Nami, lungo 15 cm, è un elemento essenziale in ogni cucina. Non è utile solo per tagliare verdure e frutta, ma è anche ideale per compiti di precisione in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni coltello della esclusiva collezione Nami è un’opera artigianale, forgiata a mano con cura nel cuore del Giappone, nella pittoresca regione di Tosa. La serie di coltelli Nami colpisce per la sua bellissima lama, realizzata in acciaio damasco a 33 strati, ispirata al disegno delle onde del mare. Il nucleo del coltello è in acciaio AUS-10 di alta qualità, che garantisce eccellente durabilità e affilatura duratura. Grazie al processo di trattamento termico, i coltelli raggiungono una durezza impressionante di 61 +\/- 1 HRC, e le loro lame sono rifinite con precisione, aggiungendo non solo funzionalità, ma anche un valore estetico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in quercia giapponese e ha una forma ottagonale distintiva, che richiama la tradizione dell’artigianato giapponese. Questo design unico conferisce al coltello non solo una durabilità eccezionale, ma anche un fascino naturale. Il nome della serie, Nami, che significa “onda” in giapponese, è stato scelto per il motivo unico dell’acciaio damasco, che ricorda le onde del mare in movimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto compatto coltello multiuso Tsunehisa Nami non è solo uno strumento pratico per la cucina, ma anche un’aggiunta elegante alla tua cucina. Regalati l’esclusività dell’artigianato giapponese e goditi la perfetta combinazione di funzionalità ed estetica in un solo coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 15,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 28,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 11,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo AUS-10 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e damasco 33 strati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 73 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942387530,"sku":"TNP15AUS10","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/03540ca4a174a42cdeecb877c3d5c0e4.jpg?v=1761241370"},{"product_id":"tsunehisa-chu-santoku-13-5-cmm-vg-1","title":"Tsunehisa Chu-Santoku 13,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eIl Tsunehisa Santoku è un coltello da cucina giapponese con una lama di 135 mm, ideale per molteplici utilizzi. Il Santoku ha guadagnato un’enorme popolarità negli ultimi anni, diventando spesso una parte indispensabile delle cucine private degli appassionati di cucina, sia in Giappone che oltre. È perfetto per tritare e tagliare una varietà di prodotti, in particolare carne, verdure e frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tsunehisa sono unici grazie alla straordinaria cura dedicata dai maestri fabbri, che prestano grande attenzione a ogni dettaglio. Le lame Tsunehisa sono realizzate in acciaio VG-1 di alta qualità, che garantisce un’eccezionale durata e una lunga tenuta del filo. Il trattamento termico aumenta la durezza della lama a 60-61 HRC, assicurando una durata eccezionale e facilità nel mantenere l’affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è in legno di Pakka, che garantisce una presa confortevole e un controllo preciso del coltello durante l’uso. Grazie alla sua costruzione solida e ai materiali di alta qualità, il coltello Tsunehisa non è solo uno strumento da cucina, ma anche un oggetto che offre sensazioni tattili e delizia con la sua eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 13,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 25,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-1 (inossidabile), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942715210,"sku":"TS135VG1","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e5f996d31a8d7b703d7d1d6c57ba5943.jpg?v=1761241385"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-chefs-knife-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003ch3\u003eColtello da Chef Tsunehisa Migaki “Gyuto” 24 cm Aogami Super\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super è un coltello da chef unico che combina la precisione giapponese con prestazioni eccellenti. Grazie al suo nucleo in \u003cstrong\u003eacciaio Aogami Super\u003c\/strong\u003e, offre un'affilatura senza pari e una lunga durata del filo. È la scelta perfetta per professionisti e appassionati di cucina che richiedono la massima qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'incredibile affilatura della lama e il suo profilo sottile rendono il taglio un vero piacere. La finitura \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e conferisce alla lama una lucidatura elegante e discreta che ne evidenzia l'origine artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello presenta un \u003cstrong\u003erivestimento in acciaio inox a doppio strato\u003c\/strong\u003e, che riduce il rischio di corrosione e facilita la manutenzione. Tuttavia, va ricordato che il nucleo Aogami Super è in acciaio al carbonio, che richiede una cura adeguata. Col tempo, sulla lama si formerà una \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e che non solo aggiunge carattere, ma crea anche uno strato protettivo naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003emanico ergonomico\u003c\/strong\u003e è realizzato in \u003cstrong\u003epalissandro\u003c\/strong\u003e e rifinito con un collarino in legno Pakka. La forma ovale si adatta perfettamente alla mano, garantendo comfort durante un uso prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 39,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro, collarino in legno Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami Super (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128943305034,"sku":"TMG240AS","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/80ae2ca174e115c02238c43fe6088f2b.jpg?v=1761241399"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-21-cm-srs13","title":"Tsunehisa Gyuto 21 cm SRS13","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto 21 cm SRS13\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003ecoltello da chef giapponese\u003c\/strong\u003e che unisce eleganza, funzionalità e un'affilatura eccezionale. La sua \u003cstrong\u003elama lunga e larga\u003c\/strong\u003e è perfetta per tagliare \u003cstrong\u003ecarne, pesce, verdure e frutta\u003c\/strong\u003e, offrendo precisione e comfort d’uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo della lama è realizzato in \u003cstrong\u003eacciaio in polvere SRS13\u003c\/strong\u003e, noto per la sua \u003cstrong\u003edurezza di 63±1 HRC\u003c\/strong\u003e, che garantisce un’affilatura duratura e resistenza all’usura. Il \u003cstrong\u003erivestimento in acciaio inox\u003c\/strong\u003e protegge ulteriormente il nucleo, aumentando la durata della lama e facilitandone la manutenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura \u003cstrong\u003eMigaki (lucidata)\u003c\/strong\u003e conferisce al coltello un aspetto elegante, e il suo \u003cstrong\u003edoppio bisello\u003c\/strong\u003e permette un taglio confortevole e preciso con qualsiasi tecnica. Lo spessore ottimale della \u003cstrong\u003elama\u003c\/strong\u003e, di 3,2 mm al manico e 2,2 mm al centro, rende il coltello ben bilanciato e versatile nell’uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003emanico in legno di palissandro\u003c\/strong\u003e, abbinato a una \u003cstrong\u003eghiera in legno pakka\u003c\/strong\u003e, garantisce una presa stabile e un comfort completo durante l’uso. I materiali naturali assicurano resistenza all’umidità e alta durabilità, rendendo questo coltello la scelta perfetta sia per chef professionisti che per appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla combinazione di precisione giapponese, acciaio SRS13 di alta qualità e design ergonomico, il Tsunehisa Gyuto 21 cm SRS13 è uno strumento che soddisferà le aspettative anche degli utenti più esigenti. È un’ottima scelta per chi valorizza \u003cstrong\u003eaffidabilità, affilatura e facilità d’uso\u003c\/strong\u003e in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 34,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro, ghiera in legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SRS13 (inox), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki (lucidatura)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63±1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 147 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128943632714,"sku":"TG21SRS13","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/906fddda5af18b4fe9930125f890bdde.jpg?v=1761241411"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-petty-13-5-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Oak SLD","description":"\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Quercia SLD\u003c\/strong\u003e è un’ottima scelta per ogni appassionato di cucina che apprezza strumenti da taglio di precisione. Come coltello \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e giapponese, è ideale per piccoli compiti in cucina, come tagliare frutta, verdura o carne in pezzi più piccoli. Grazie alla sua \u003cstrong\u003elama stretta\u003c\/strong\u003e di 13,9 cm di lunghezza, questo coltello consente un’eccezionale precisione e controllo durante il lavoro. È perfetto per \u003cstrong\u003eraschiare, affettare o sbucciare\u003c\/strong\u003e, rendendolo uno strumento indispensabile in ogni cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in acciaio \u003cstrong\u003eSLD\u003c\/strong\u003e, un tipo di acciaio inossidabile con una durezza di \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e. Questo acciaio, progettato da Hitachi, combina la durabilità dell’acciaio inossidabile con un’eccezionale capacità di mantenere l’affilatura, simile all’acciaio al carbonio. Ciò rende il coltello facile da mantenere e resistente alla corrosione, garantendo al contempo un’affilatura duratura. La lama è stata rifinita con la tecnica \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, che le conferisce un aspetto unico che ricorda la texture della buccia della frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in legno di quercia, che è stato \u003cstrong\u003ebruciato\u003c\/strong\u003e, donandogli una tonalità elegante e scura e garantendo un’eccezionale durabilità. \u003cstrong\u003eLa forma ottagonale del manico\u003c\/strong\u003e assicura una presa comoda e sicura, particolarmente importante durante un uso intensivo. Questo rende il coltello ideale sia per chef professionisti sia per appassionati che vogliono migliorare la qualità del loro lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Quercia SLD\u003c\/strong\u003e pesa solo 79 g, risultando estremamente \u003cstrong\u003eleggero e maneggevole\u003c\/strong\u003e. Il suo \u003cstrong\u003etaglio preciso\u003c\/strong\u003e e il manico confortevole permettono una preparazione rapida ed efficiente degli alimenti senza affaticare inutilmente la mano. Grazie al suo \u003cstrong\u003edoppio filo\u003c\/strong\u003e, il coltello può essere utilizzato sia da destrimani che da mancini, rendendolo uno strumento versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ la scelta perfetta per chi cerca un \u003cstrong\u003ecoltello da cucina di alta qualità\u003c\/strong\u003e per compiti di precisione quotidiani. Grazie al suo design, ai materiali di qualità e alla finitura, il \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Quercia SLD\u003c\/strong\u003e ti accompagnerà a lungo, garantendo affidabilità e comfort in ogni cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 13,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di quercia bruciato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 79 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128944714058,"sku":"TWP135SLD","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/092171ba065b540d483bb0d80eec206f.jpg?v=1761241417"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-18-cm-vg-1","title":"Tsunehisa Gyuto 18 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto 18 cm VG-1\u003c\/strong\u003e è un coltello da chef professionale giapponese che funziona bene in qualsiasi cucina, sia per cuochi esperti che per chi sta iniziando la propria avventura culinaria. Come \u003cstrong\u003ecoltello Gyuto\u003c\/strong\u003e, è uno strumento versatile progettato per tagliare, tritare e sminuzzare una vasta gamma di prodotti, dalla carne e il pesce alle verdure e ai frutti. La sua \u003cstrong\u003elama lunga 18 cm\u003c\/strong\u003e consente un taglio preciso, rendendolo ideale per le attività quotidiane in cucina che richiedono sia destrezza che resistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama del coltello è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio VG-1\u003c\/strong\u003e, un tipo di \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e che combina resistenza alla corrosione e alta durezza di \u003cstrong\u003e61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e. Grazie a queste proprietà, il coltello mantiene la sua \u003cstrong\u003eaffilatura a lungo\u003c\/strong\u003e, risultando estremamente durevole ed efficiente. La finitura in stile \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e conferisce alla lama un aspetto elegante e lucido che mette in risalto l’alta qualità dei materiali utilizzati nella sua produzione. L’acciaio VG-1 è anche facile da affilare, permettendo di mantenere una perfetta affilatura per molti anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003elegno Pakka\u003c\/strong\u003e, che non è solo \u003cstrong\u003eresistente\u003c\/strong\u003e ma anche comodo da usare. La lunghezza del manico di \u003cstrong\u003e11,5 cm\u003c\/strong\u003e garantisce una presa confortevole, permettendo una manovrabilità precisa del coltello anche durante un uso intensivo. Grazie alla sua lunghezza adeguata, il coltello \u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto 18 cm VG-1\u003c\/strong\u003e si adatta perfettamente alla mano, assicurando comfort e controllo a ogni taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello pesa 152 g, il che lo rende abbastanza leggero da essere comodo per un uso prolungato, ma abbastanza robusto da affrontare compiti più impegnativi. L’affilatura a doppio filo rende il coltello adatto sia per utenti destrorsi che mancini, rendendolo uno strumento ancora più versatile in cucina. Il \u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto 18 cm VG-1\u003c\/strong\u003e è un investimento in qualità e prestazioni che ti accompagnerà per molti anni, mantenendo funzionalità e aspetto estetico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 18,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 30,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-1 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 152 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128945140042,"sku":"TG180VG1","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6e23576235b2f62e18050406fc4b208e.jpg?v=1761241435"},{"product_id":"tsunehisa-ko-santoku-13-cm-vg-1","title":"Tsunehisa Ko-Santoku 13 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTsunehisa Ko-Santoku 13 cm VG-1\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003ecoltello da cucina\u003c\/strong\u003e compatto ma estremamente versatile con una lama di \u003cstrong\u003e13 cm\u003c\/strong\u003e, progettato per tagli e tritature precise. Il \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e, una versione più piccola del popolare \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, è lo strumento perfetto per il lavoro in cucina, permettendoti di tagliare comodamente carne, pesce, verdure e frutta. Grazie al suo design, il \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e unisce \u003cstrong\u003efacilità d’uso\u003c\/strong\u003e ad alta qualità, rendendolo una parte indispensabile di ogni cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio VG-1\u003c\/strong\u003e, uno dei migliori tipi di \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e, che garantisce \u003cstrong\u003eeccellente durezza\u003c\/strong\u003e e una lunga durata del filo. L’acciaio VG-1 è resistente alla corrosione, il che rende facile mantenere il coltello in buone condizioni anche con un uso quotidiano. La durezza della lama è di \u003cstrong\u003e61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, che rende il coltello estremamente durevole e facile da affilare. La finitura \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e conferisce alla lama un aspetto elegante e lucido, sottolineandone l’alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003elegno pakka\u003c\/strong\u003e, che assicura una \u003cstrong\u003epresa confortevole\u003c\/strong\u003e e un eccellente controllo del coltello, anche durante un uso intensivo. Grazie alla \u003cstrong\u003eforma ergonomica del manico\u003c\/strong\u003e, il Tsunehisa Ko-Santoku 13 cm si adatta saldamente alla mano, garantendo comfort durante lunghi periodi di utilizzo. \u003cstrong\u003eI 11,5 cm di lunghezza del manico\u003c\/strong\u003e rendono il coltello adatto a persone con diverse dimensioni di mano, assicurando comfort e precisione ad ogni taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 13,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 25,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-1 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128945434954,"sku":"TKS130VG1","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/903b4889bd2f066f7ad0adc8a602a011.jpg?v=1761241438"},{"product_id":"tsunehisa-petty-15-cm-vg-1","title":"Tsunehisa Petty 15 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTsunehisa Petty 15 cm VG-1\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003ecoltello da cucina\u003c\/strong\u003e giapponese con una lama da 14,8 cm, progettato per tagli precisi di piccoli elementi, come frutta, verdura e pezzi delicati di carne. Come versione più piccola del coltello \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e, il \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e è estremamente popolare tra chef professionisti e cuochi amatoriali, offrendo comodità e \u003cstrong\u003eprecisione\u003c\/strong\u003e nelle attività quotidiane in cucina. L’uso dell’acciaio \u003cstrong\u003eVG-1\u003c\/strong\u003e garantisce un’eccezionale resistenza alla corrosione e una lunga durata della \u003cstrong\u003eaffilatura\u003c\/strong\u003e, oltre a rendere facile mantenere il coltello in ottime condizioni per molto tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile VG-1\u003c\/strong\u003e, che assicura non solo alta qualità, ma anche elevata resistenza ai danni meccanici e alla corrosione. La \u003cstrong\u003edurezza della lama\u003c\/strong\u003e, pari a \u003cstrong\u003e61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, rende il coltello estremamente durevole ed efficace nell’uso quotidiano. Inoltre, la finitura \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e conferisce alla lama una lucidatura elegante, sottolineando l’artigianalità e la cura nella sua realizzazione. Grazie alla \u003cstrong\u003edoppia bisellatura\u003c\/strong\u003e, il coltello è ugualmente funzionale per utenti destrorsi e mancini, rendendolo uno strumento ancora più versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in legno di Pakka, che offre una presa sicura e comfort durante l’uso. Grazie alla forma ergonomica del manico, il Tsunehisa Petty 15 cm garantisce comfort e precisione durante tritatura, taglio o sbucciatura dei prodotti. \u003cstrong\u003eLa lunghezza del manico\u003c\/strong\u003e di 11,5 cm rende il coltello adatto a mani di diverse dimensioni, permettendo un taglio comodo e controllato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 26,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-1 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBisellatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 92 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128947630410,"sku":"TP150VG1","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4e387abd07ca968fcede044260526a3c.jpg?v=1761241444"},{"product_id":"tsunehisa-bread-knife-30-cm","title":"Tsunehisa Coltello da pane 30 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello per pane Tsunehisa da 30 cm\u003c\/strong\u003e è un coltello professionale di lunghezza eccezionale, progettato per tagliare con precisione il \u003cstrong\u003epane\u003c\/strong\u003e senza schiacciare o sbriciolare. Grazie alla sua \u003cstrong\u003elama seghettata\u003c\/strong\u003e, taglia facilmente sia baguette croccanti che pani delicati e soffici, preservandone la struttura perfetta. Questo \u003cstrong\u003ecoltello giapponese\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per professionisti e appassionati di pane che apprezzano la qualità e il comfort d’uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile AUS-8\u003c\/strong\u003e, apprezzato per la sua resistenza alla corrosione e la lunga durata della sua affilatura. Grazie alla \u003cstrong\u003efinitura Migaki lucidata\u003c\/strong\u003e, la superficie è liscia e facile da mantenere pulita, migliorando ulteriormente il comfort d’uso. La durezza di \u003cstrong\u003e58+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e garantisce durata e flessibilità ottimale, caratteristiche fondamentali per i coltelli da pane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico, realizzato in \u003cstrong\u003elegno Pakka\u003c\/strong\u003e, è ergonomico, leggero e resistente all’umidità, assicurando una presa sicura e confortevole anche durante un uso prolungato. Grazie al suo \u003cstrong\u003edoppio bisello\u003c\/strong\u003e, il coltello è comodo sia per utenti destrorsi che mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello per pane Tsunehisa da 30 cm\u003c\/strong\u003e è uno strumento indispensabile in ogni cucina, che unisce la \u003cstrong\u003etradizionale maestria giapponese\u003c\/strong\u003e a materiali moderni per garantire un taglio preciso e senza sforzo di tutti i tipi di pane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello per pane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 43,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e acciaio AUS-8 (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki (lucidatura)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 58+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 145 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128949203274,"sku":"TNDP300","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ed828814f8ea3984b87d68298e45ea27.jpg?v=1761241471"},{"product_id":"tsunehisa-nakiri-16-cm-vg-1","title":"Tsunehisa Nakiri 16 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTsunehisa Nakiri 16 cm VG-1\u003c\/strong\u003e è un tradizionale \u003cstrong\u003ecoltello giapponese per verdure\u003c\/strong\u003e che colpisce non solo per la sua precisione di taglio, ma anche per il suo aspetto elegante. La sua \u003cstrong\u003elama rettangolare\u003c\/strong\u003e permette di tritare, affettare e sminuzzare rapidamente e con precisione, rendendo la preparazione delle verdure un vero piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in \u003cstrong\u003eacciaio VG-1 di alta qualità\u003c\/strong\u003e, il coltello si distingue per l’eccellente affilatura, la resistenza all’usura e la facilità di manutenzione. La \u003cstrong\u003efinitura Migaki lucidata\u003c\/strong\u003e gli conferisce una sottile brillantezza e lo rende facile da pulire. Con una \u003cstrong\u003edurezza di 61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, la lama mantiene a lungo il filo, rendendolo uno strumento indispensabile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico, realizzato in \u003cstrong\u003elegno Pakka\u003c\/strong\u003e, offre una presa comoda e sicura e resistenza all’umidità. Il \u003cstrong\u003eperfetto bilanciamento\u003c\/strong\u003e del coltello lo rende intuitivo da usare e non affatica la mano, anche durante un uso prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTsunehisa Nakiri 16 cm VG-1\u003c\/strong\u003e è una combinazione di \u003cstrong\u003eartigianato tradizionale giapponese\u003c\/strong\u003e e materiali moderni che garantisce una qualità di taglio eccezionale. Se cerchi un coltello per verdure che soddisfi le aspettative sia degli chef professionisti sia degli appassionati di cucina, questo modello è un’ottima scelta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 15,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-1 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128951464266,"sku":"TN16,5VG-1","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/21450d59dae95b7a8cd57a770f56a10f.jpg?v=1761241486"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-santoku-17-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e è un versatile \u003cstrong\u003ecoltello da cucina giapponese\u003c\/strong\u003e che si dimostra efficace sia nelle cucine professionali che in quelle domestiche. La sua lama larga e leggermente arrotondata permette un taglio preciso di \u003cstrong\u003everdure, carne e pesce\u003c\/strong\u003e, rendendolo uno strumento estremamente funzionale per l’uso quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio SLD\u003c\/strong\u003e, sviluppato dal marchio Hitachi, che combina le caratteristiche dell’\u003cstrong\u003eacciaio inox e dell’acciaio al carbonio\u003c\/strong\u003e. Con una \u003cstrong\u003edurezza di 61-62 HRC\u003c\/strong\u003e, il coltello mantiene il filo più a lungo e garantisce un taglio fluido e preciso. La \u003cstrong\u003efinitura Nashiji\u003c\/strong\u003e, ispirata alla texture della buccia di pera, conferisce alla lama un aspetto unico, leggermente ruvido, e allo stesso tempo riduce l’adesione dei prodotti alla superficie del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico, realizzato in \u003cstrong\u003erovere bruciato\u003c\/strong\u003e, non solo colpisce per l’estetica, ma garantisce anche una presa solida e sicura. La \u003cstrong\u003eforma ottagonale\u003c\/strong\u003e fa sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano, assicurando comfort e precisione anche durante un uso prolungato. Il suo \u003cstrong\u003eeccellente bilanciamento e il peso leggero\u003c\/strong\u003e (137 g) rendono il taglio più intuitivo e meno faticoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e è una combinazione unica di tradizione e tecnologia moderna che soddisferà le aspettative anche degli utenti più esigenti. Grazie alla sua doppia affilatura, è adatto sia per destrorsi che per mancini. Se cerchi un \u003cstrong\u003ecoltello da cucina preciso, durevole e finemente lavorato\u003c\/strong\u003e, questo modello è la scelta perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di rovere bruciato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inox), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 137 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128952611146,"sku":"TWS17SLD","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/48bf19a033b1002210cf63d6e080a31d.jpg?v=1761241501"},{"product_id":"tsunehisa-morado-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è un coltello da cucina giapponese unico che combina eccezionale affilatura, durata ed eleganza. Grazie alla sua caratteristica punta appuntita, è perfetto per compiti di precisione, come tagliare \u003cstrong\u003everdure, carne e pesce\u003c\/strong\u003e, e la sua lama larga consente di trasferire comodamente gli ingredienti direttamente dal tagliere alla pentola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in leggendario \u003cstrong\u003eacciaio Aogami Super\u003c\/strong\u003e, noto per la sua eccezionale capacità di mantenere l’affilatura a lungo. Con una \u003cstrong\u003edurezza di 63+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, il coltello offre un taglio aggressivo e permette una precisione straordinaria. Il nucleo in \u003cstrong\u003eacciaio al carbonio\u003c\/strong\u003e è circondato da un rivestimento in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e, che facilita la manutenzione e riduce il rischio di corrosione. La finitura tradizionale \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e, con la sua superficie scura e grezza, gli conferisce un aspetto unico e aumenta la resistenza allo scolorimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in \u003cstrong\u003epalissandro Morado\u003c\/strong\u003e, abbinato a un collarino in legno \u003cstrong\u003ePakka\u003c\/strong\u003e, offre una presa comoda e sicura e un eccellente controllo del coltello. La forma ovale del manico fa sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano, indipendentemente dallo stile di taglio. Il suo \u003cstrong\u003eeccellente equilibrio e leggerezza\u003c\/strong\u003e (126 g) rendono il lavoro in cucina particolarmente confortevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per chef che apprezzano la massima qualità artigianale e la precisione nel taglio. Il suo design classico e sobrio, unito a una funzionalità moderna, lo rende non solo uno strumento estremamente pratico, ma anche estetico. Se cerchi un coltello che ti permetta di scoprire un nuovo livello di lavoro in cucina, questo modello sarà la scelta perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 17,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro Morado, collarino in legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami Super (alto tenore di carbonio), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128953200970,"sku":"TSUMB180AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/72e598092d3192d1f45b3d76d2032a81.jpg?v=1761241503"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-gyuto-21-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Gyuto 21 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTsunehisa Nashiji Gyuto 21 cm Ginsan\u003c\/strong\u003e è un versatile \u003cstrong\u003ecoltello da cucina giapponese\u003c\/strong\u003e ideale per \u003cstrong\u003etagliare carne, verdure e pesce\u003c\/strong\u003e. La sua lama lunga e sottile con una leggera curva permette movimenti fluidi e precisi, rendendolo una scelta eccellente sia per chef professionisti che per appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl cuore di questo coltello c’è l’\u003cstrong\u003eacciaio Ginsan (Silver #3)\u003c\/strong\u003e, noto per il suo equilibrio straordinario tra durezza e resistenza alla corrosione. Con una \u003cstrong\u003edurezza di 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, la lama mantiene una \u003cstrong\u003eaffilatura duratura\u003c\/strong\u003e pur restando facile da riaffilare. Il rivestimento in \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e rinforza ulteriormente il coltello, aumentando la sua durata e facilitandone la manutenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura unica \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, che ricorda la texture della buccia di pera, non solo conferisce al coltello un aspetto classico e artigianale, ma aiuta anche a ridurre l’adesione del cibo alla lama. Questo rende il taglio ancora più comodo ed efficiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico, realizzato in \u003cstrong\u003elegno Pakka\u003c\/strong\u003e, garantisce una \u003cstrong\u003epresa ergonomica\u003c\/strong\u003e, anche durante un uso prolungato. La sua costruzione solida assicura un equilibrio perfetto, facendo sentire il coltello estremamente sicuro e confortevole in mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTsunehisa Nashiji Gyuto 21 cm Ginsan\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per chi apprezza la precisione, la qualità e l’eleganza giapponese. La sua funzionalità, durata e stile unico lo rendono uno strumento indispensabile in ogni cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 33,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 11,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Ginsanko Silver #3 (inossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 169 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128953692490,"sku":"TNG210GIN","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4afc9b1467648b3702332edeb9bed0d0.jpg?v=1761241507"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-kiritsuke-21-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD","description":"\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e è uno strumento versatile che unisce il design tradizionale giapponese a materiali moderni. Il \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e è uno dei coltelli più riconoscibili dell’artigianato giapponese, caratterizzato da una lama larga con una punta leggermente arrotondata, ideale per tagliare verdure, pesce o carne. Grazie al suo design, il coltello è perfetto per tagli precisi, così come per tecniche di taglio che richiedono un alto grado di controllo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama del coltello \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Kiritsuke\u003c\/strong\u003e è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio SLD\u003c\/strong\u003e, che combina i vantaggi dell’acciaio al carbonio con la manutenzione più semplice tipica dell’acciaio inossidabile. L’\u003cstrong\u003eacciaio SLD\u003c\/strong\u003e offre una \u003cstrong\u003eelevata durezza\u003c\/strong\u003e nell’intervallo di \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e, che si traduce in una lunga durata del filo e in eccellenti prestazioni di taglio. Sebbene l’acciaio non sia completamente inox, è resistente alla corrosione, ma richiede una cura adeguata, soprattutto dopo il contatto con sostanze acide. La finitura \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e sulla lama conferisce al coltello un aspetto unico, che ricorda la texture della pera, migliorandone anche la durabilità e proteggendolo dalla ruggine. Abbinata al rivestimento in acciaio inossidabile, la lama è protetta ma mantiene la flessibilità necessaria per un taglio preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di quercia affumicato\u003c\/strong\u003e, che non solo dona al coltello un aspetto elegante, ma offre anche un’ottima presa. La \u003cstrong\u003eforma ottagonale\u003c\/strong\u003e del manico permette una presa sicura, anche durante un uso prolungato. Il legno di quercia, grazie alla sua durezza e durabilità, si abbina perfettamente alla lama, e l’affumicatura del legno aggiunge una caratteristica tonalità scura che valorizza l’estetica del coltello. Inoltre, il manico garantisce comfort d’uso, facendo sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano, anche durante lunghi periodi di utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per ogni chef che cerca uno strumento preciso che unisca l’artigianato tradizionale giapponese a materiali moderni. Ideale per tagliare carne, pesce e verdure, questo coltello soddisferà sia i cuochi professionisti sia gli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di quercia affumicato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inox), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128954806602,"sku":"TWK21OSLD","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/14b9948f09a3d9b9cdf87615f9dc38a6.jpg?v=1761241548"},{"product_id":"tsunehisa-bread-knife-25-cm","title":"Tsunehisa Coltello da pane 25 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello da pane Tsunehisa da 25 cm\u003c\/strong\u003e è uno strumento da cucina di precisione utilizzato per \u003cstrong\u003etagliare il pane senza schiacciare o sbriciolare eccessivamente\u003c\/strong\u003e. La lama seghettata permette di tagliare facilmente sia croste dure e croccanti che pane morbido e soffice. La lunghezza di 25 cm offre un buon controllo e stabilità nel taglio della maggior parte dei filoni e dei prodotti da forno fatti in casa e artigianali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile giapponese AUS-8\u003c\/strong\u003e, noto per la sua alta resistenza alla corrosione e buona tenuta del filo. La finitura lucida \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e rende la superficie della lama liscia e facile da pulire. Una durezza di \u003cstrong\u003e58 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e garantisce un equilibrio tra durata e flessibilità — una caratteristica desiderabile nei coltelli da pane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è in \u003cstrong\u003elegno Pakka\u003c\/strong\u003e, leggero, resistente all’umidità e confortevole da impugnare. La forma ergonomica e la \u003cstrong\u003edoppia bisellatura\u003c\/strong\u003e rendono il coltello comodo sia per utenti destrorsi che mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello da pane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 25,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 38,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e acciaio AUS-8 (inossidabile)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Migaki (lucida)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 58±1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppia bisellatura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 137 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128956608842,"sku":"TNDP250","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7f2f3244431810f7461219ac81ab0171.jpg?v=1761241550"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-gyuto-21-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Quercia SLD","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n\u003csection class=\"text-item\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2454\" data-start=\"2168\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"2213\" data-start=\"2172\"\u003eTsunehisa Washiji Gyuto 21 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e è un versatile coltello da chef giapponese che combina un profilo classico Gyuto con acciaio moderno e un'estetica tradizionale. Progettato per il lavoro quotidiano in cucina, si comporta altrettanto bene nel tagliare carne, preparare pesce o tritare verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2858\" data-start=\"2456\"\u003eLa lama presenta un \u003cstrong data-end=\"2495\" data-start=\"2477\"\u003enucleo in acciaio SLD\u003c\/strong\u003e, temprato a circa \u003cstrong data-end=\"2536\" data-start=\"2523\"\u003e61–62 HRC\u003c\/strong\u003e, che offre un'eccellente tenuta del filo e una sensazione di taglio raffinata. Il rivestimento in acciaio inox migliora la resistenza alla corrosione e semplifica la manutenzione. La lama è rifinita con una \u003cstrong data-end=\"2739\" data-start=\"2710\"\u003etexture Nashiji (Washiji)\u003c\/strong\u003e, che ricorda la pelle della pera, conferendo al coltello un aspetto naturale e artigianale, oltre a favorire il distacco pratico del cibo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3181\" data-start=\"2860\"\u003eUna geometria della lama bilanciata e una mola a \u003cstrong data-end=\"2914\" data-start=\"2890\"\u003edoppio bisello (50\/50)\u003c\/strong\u003e assicurano un taglio fluido, controllato e prestazioni affidabili. Il coltello è completato da un \u003cstrong data-end=\"3042\" data-start=\"3012\"\u003emanico ottagonale in quercia bruciata\u003c\/strong\u003e, che offre una presa sicura e un bilanciamento confortevole. La finitura in quercia carbonizzata mette in risalto la venatura del legno e aggiunge durata e carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3337\" data-start=\"3183\"\u003eI coltelli Tsunehisa sono noti per la loro affidabilità e costruzione accurata, rendendo questo Gyuto una scelta sicura sia per cuochi casalinghi che professionisti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"5896\" data-start=\"5347\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5359\" data-start=\"5349\"\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr data-end=\"5372\" data-start=\"5369\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5395\" data-start=\"5374\"\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr data-end=\"5404\" data-start=\"5401\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5421\" data-start=\"5406\"\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr data-end=\"5430\" data-start=\"5427\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5449\" data-start=\"5432\"\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr data-end=\"5460\" data-start=\"5457\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5481\" data-start=\"5462\"\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr data-end=\"5492\" data-start=\"5489\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5519\" data-start=\"5494\"\u003eAltezza lama al tallone:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr data-end=\"5529\" data-start=\"5526\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5554\" data-start=\"5531\"\u003eAltezza lama (a metà):\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr data-end=\"5564\" data-start=\"5561\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5594\" data-start=\"5566\"\u003eSpessore dorso al tallone:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-end=\"5604\" data-start=\"5601\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5632\" data-start=\"5606\"\u003eSpessore dorso (a metà):\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr data-end=\"5642\" data-start=\"5639\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5662\" data-start=\"5644\"\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr data-end=\"5673\" data-start=\"5670\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5686\" data-start=\"5675\"\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di quercia bruciata\u003cbr data-end=\"5715\" data-start=\"5712\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5727\" data-start=\"5717\"\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inossidabile), rivestimento in acciaio inox\u003cbr data-end=\"5771\" data-start=\"5768\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5790\" data-start=\"5773\"\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji (Washiji)\u003cbr data-end=\"5811\" data-start=\"5808\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5826\" data-start=\"5813\"\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61–62 HRC\u003cbr data-end=\"5839\" data-start=\"5836\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5851\" data-start=\"5841\"\u003eMola:\u003c\/strong\u003e doppio bisello (50\/50)\u003cbr data-end=\"5875\" data-start=\"5872\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5888\" data-start=\"5877\"\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 145 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60998265798986,"sku":"TWG21SLD","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/709158d309099a4c9f858c09fdc6c400.jpg?v=1769972550"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-bunka-17-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Quercia SLD","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n\u003csection class=\"text-item\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2465\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"2134\" data-end=\"2175\"\u003eTsunehisa Washiji Bunka 17 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e è un compatto coltello da cucina giapponese che combina la versatilità del profilo Bunka con acciaio moderno e artigianato tradizionale. La sua distintiva punta a K offre un eccellente controllo per tagli precisi, mentre la lama larga è ideale per la preparazione di verdure, affettare e porzionare proteine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2467\" data-end=\"2841\"\u003eLa lama presenta un \u003cstrong data-start=\"2488\" data-end=\"2506\"\u003enucleo in acciaio SLD\u003c\/strong\u003e, temprato a circa \u003cstrong data-start=\"2534\" data-end=\"2547\"\u003e61–62 HRC\u003c\/strong\u003e, che garantisce una tenuta del filo stabile e una sensazione di taglio raffinata. Il rivestimento in acciaio inox migliora la resistenza alla corrosione e la facilità di manutenzione. La finitura \u003cstrong data-start=\"2694\" data-end=\"2722\"\u003eNashiji (Washiji)\u003c\/strong\u003e, ispirata alla texture della buccia di pera, conferisce alla lama un aspetto naturale e artigianale e favorisce il distacco pratico degli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2843\" data-end=\"3090\"\u003eLa geometria bilanciata della lama con una \u003cstrong data-start=\"2876\" data-end=\"2900\"\u003eaffilatura a doppio bisello (50\/50)\u003c\/strong\u003e assicura un taglio fluido e controllato. Il coltello è rifinito con un \u003cstrong data-start=\"2973\" data-end=\"3003\"\u003emanico ottagonale in quercia bruciata\u003c\/strong\u003e, che offre una presa sicura e un bilanciamento confortevole sia per utenti destrorsi che mancini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4989\" data-end=\"5538\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4991\" data-end=\"5001\"\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr data-start=\"5011\" data-end=\"5014\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5016\" data-end=\"5037\"\u003eOrigine (Prodotto in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr data-start=\"5043\" data-end=\"5046\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5048\" data-end=\"5063\"\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr data-start=\"5069\" data-end=\"5072\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5074\" data-end=\"5091\"\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr data-start=\"5099\" data-end=\"5102\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5104\" data-end=\"5123\"\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr data-start=\"5131\" data-end=\"5134\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5136\" data-end=\"5161\"\u003eAltezza lama al tallone:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr data-start=\"5168\" data-end=\"5171\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5173\" data-end=\"5196\"\u003eAltezza lama (centro):\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr data-start=\"5203\" data-end=\"5206\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5208\" data-end=\"5236\"\u003eSpessore dorso al tallone:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-start=\"5243\" data-end=\"5246\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5248\" data-end=\"5274\"\u003eSpessore dorso (centro):\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr data-start=\"5281\" data-end=\"5284\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5286\" data-end=\"5304\"\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr data-start=\"5312\" data-end=\"5315\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5317\" data-end=\"5328\"\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di quercia bruciata\u003cbr data-start=\"5354\" data-end=\"5357\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5359\" data-end=\"5369\"\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inox), rivestimento inox\u003cbr data-start=\"5410\" data-end=\"5413\" data-is-only-node=\"\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5415\" data-end=\"5432\"\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji (Washiji)\u003cbr data-start=\"5450\" data-end=\"5453\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5455\" data-end=\"5468\"\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61–62 HRC\u003cbr data-start=\"5478\" data-end=\"5481\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5483\" data-end=\"5493\"\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello (50\/50)\u003cbr data-start=\"5514\" data-end=\"5517\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5519\" data-end=\"5530\"\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 129 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60998359122250,"sku":"TWB175SLD","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/510fe04a34db53caf424e99971c1103a.jpg?v=1769974405"},{"product_id":"tsunehisa-nawame-santoku-17-cm-damascus-a10","title":"Coltello Tsunehisa Nawame Santoku 17 cm Damascus A10","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Nawame Santoku 17 cm Damascus AUS-10\u003c\/strong\u003e è un versatile coltello da cucina giapponese progettato per il lavoro quotidiano con verdure, carne e pesce. Il profilo Santoku offre un eccellente controllo durante il taglio, la tritatura e la porzionatura, rendendolo una delle forme di coltello più pratiche sia per cucine domestiche che professionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa lama presenta un \u003cstrong\u003enucleo in acciaio inox AUS-10\u003c\/strong\u003e, un acciaio giapponese apprezzato per la sua affidabile tenuta del filo, resistenza alla corrosione e manutenzione più semplice rispetto agli acciai al carbonio. Con una durezza di \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e, il coltello offre un equilibrio pratico tra affilatura, durata del filo e facilità di riaffilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa lama è rifinita con una combinazione di \u003cstrong\u003eTsuchime e Damascus\u003c\/strong\u003e, unendo una superficie martellata e un motivo a strati dell’acciaio. Questa finitura conferisce al coltello un aspetto giapponese distintivo e sottolinea il carattere artigianale della lama. Il rivestimento in acciaio inox protegge il nucleo e facilita la cura quotidiana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ottagonale in legno di quercia bruciata si adatta comodamente alla mano e dona al coltello un aspetto naturale ed elegante. La doppia affilatura rende il coltello adatto sia per utenti destrorsi che mancini. È una scelta solida per chi cerca un Santoku pratico con nucleo in acciaio inox e una finitura Damascus distintiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltezza lama al tallone:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltezza lama a metà:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore dorso al tallone:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore dorso a metà:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di quercia bruciata\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo AUS-10, rivestimento inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 60-61 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppia bisellatura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 133 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62752615727434,"sku":"TNS17DAMA10","price":151.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/355a9cb9ba4edf1a9db50ffd6875e59d.jpg?v=1784299790"},{"product_id":"tsunehisa-nawame-petty-13-5-cm-damascus-a10","title":"Tsunehisa Nawame Petty 13,5 cm Damascus A10","description":"\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eTsunehisa Nawame Petty 135 mm Damascus AUS-10\u003c\/strong\u003e is a compact Japanese utility knife designed for precise kitchen work. The Petty profile excels at peeling, trimming, slicing fruit and vegetables, preparing herbs and handling detailed meat and fish preparation. Its compact dimensions and slim blade geometry provide outstanding control, making it an excellent everyday companion in both home and professional kitchens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe blade features an \u003cstrong\u003eAUS-10 stainless steel core\u003c\/strong\u003e that offers an excellent balance of edge retention, corrosion resistance and ease of sharpening. Hardened to \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e, it delivers a stable and precise cutting edge suitable for demanding daily use. The stainless steel core and stainless cladding make the knife easy to maintain, making it a practical choice for both experienced users and those new to Japanese knives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe blade combines a \u003cstrong\u003eTsuchime hammered finish\u003c\/strong\u003e with elegant \u003cstrong\u003eDamascus cladding\u003c\/strong\u003e, giving the knife a distinctive handcrafted appearance. The hammered texture enhances the visual character of the blade, while the Damascus pattern reflects traditional Japanese craftsmanship. A \u003cstrong\u003edouble bevel edge\u003c\/strong\u003e and refined blade geometry ensure smooth cutting performance and excellent control during detailed preparation tasks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eoctagonal charred oak handle\u003c\/strong\u003e provides a secure and comfortable grip while complementing the traditional appearance of the blade. Weighing only 75 g, the knife feels exceptionally light and agile, allowing effortless precision during extended food preparation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCountry of manufacture:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade length:\u003c\/strong\u003e 13.7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOverall length:\u003c\/strong\u003e 26.7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 2.7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height at center:\u003c\/strong\u003e 2.4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade thickness at heel:\u003c\/strong\u003e 2.0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade thickness at center:\u003c\/strong\u003e 1.9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle length:\u003c\/strong\u003e 11.8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e octagonal charred oak\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stainless steel core, stainless steel cladding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hammered), Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e 60–61 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEdge grind:\u003c\/strong\u003e double bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 75 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62814238277962,"sku":"TNP13,5DA10","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/08c8a9dfbf0bfef567033524d8bb230d.jpg?v=1785170911"},{"product_id":"tsunehisa-nawame-gyuto-21-cm-damascus-a10","title":"Tsunehisa Nawame Gyuto 21 cm Damascus A10","description":"\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eTsunehisa Nawame Gyuto 210 mm Damascus A10\u003c\/strong\u003e is a Japanese chef's knife designed for a wide range of kitchen tasks, including cutting meat, fish, vegetables and everyday food preparation. The Gyuto profile combines the versatility of a classic chef knife with Japanese blade geometry, offering excellent control, precision and comfortable handling.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe blade features an \u003cstrong\u003eAUS-10 stainless steel core\u003c\/strong\u003e, providing a balanced combination of sharpness, corrosion resistance and ease of maintenance. Hardened to approximately \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e, the steel offers reliable edge retention while maintaining good durability for everyday kitchen use. The stainless steel core and stainless cladding make the knife easy to care for and suitable for intensive cooking environments.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe blade is finished with a combination of \u003cstrong\u003eTsuchime hammered texture\u003c\/strong\u003e and \u003cstrong\u003eDamascus pattern\u003c\/strong\u003e. The hammered surface helps reduce food sticking during cutting, while the layered finish gives the blade its distinctive appearance. The thin geometry, moderate blade thickness and \u003cstrong\u003edouble bevel edge\u003c\/strong\u003e provide smooth cutting performance and precise control.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eoctagonal burnt oak handle\u003c\/strong\u003e offers a secure grip and a natural Japanese aesthetic. Its ergonomic shape supports different cutting techniques, while the 145 g weight provides a balanced combination of agility and stability.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCountry of manufacture:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade length:\u003c\/strong\u003e 21.4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOverall length:\u003c\/strong\u003e 35.4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 4.5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height at center:\u003c\/strong\u003e 4.1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade thickness at heel:\u003c\/strong\u003e 2.2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade thickness at center:\u003c\/strong\u003e 2.0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle length:\u003c\/strong\u003e 12.8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e octagonal burnt oak wood\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stainless steel core, stainless steel cladding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e 60–61 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEdge grind:\u003c\/strong\u003e double bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 145 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62814238376266,"sku":"TNGY21DAMA10","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7704718925d735e3d76a2fcd57e56c19.jpg?v=1785170914"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/it\/collections\/tsunehisa.oembed?page=5","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}