{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm","title":"Coltello da cucina HADO Ginsan Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Hado Ginsan Sujihiki ha una lama lunga (240 mm) ed è principalmente adatto per affettare. È bello da vedere in cucina e la sua lama sottile permette di preparare il sushi in modo efficiente o di porzionare carne o bistecche, per esempio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa linea Hado Ginsan Sakura di coltelli giapponesi di alta qualità è realizzata a mano dall'inizio alla fine. Le singole fasi di produzione sono curate da Shogou Yamatsuka (forgiatura della lama) e Tadataka Maruyama (rifinitura e affilatura). Questi coltelli hanno un nucleo in acciaio Ginsan, cioè Silver #3, circondato da un rivestimento in acciaio inossidabile. Ogni lama viene sottoposta a tempra, che garantisce un'elevata durezza, raggiungendo 62-63 HRC. È proprio questa tempra, insieme al trattamento termico dell'acciaio, che assicura che i coltelli Hado Ginsan Sakura rimangano affilati a lungo e siano estremamente facili da riaffilare. Un ulteriore vantaggio è il manico in legno di ciliegio. Ha una forma ottagonale ed è non solo bello, ma anche estremamente confortevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Hado sono progettati specialmente per chi esige la massima qualità. Sono perfetti per i professionisti, così come per i veri appassionati di cucina affascinati anche dall'arte giapponese della forgiatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: legno di ciliegio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo Ginsanko (Silver #3), rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 165 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbro: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatore: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094532251978,"sku":"1000078","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101085-HADO-Ginsan-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760891021","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/it\/products\/hado-ginsan-sujihiki-240-mm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}