{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Coltello da cucina giapponese Hado Junpaku Urushi Gyuto 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef con lama da 240 mm – Hado Junpaku Urushi – è perfetto per varie attività in cucina. È particolarmente consigliato per tritare e tagliare grandi pezzi di carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Hado Junpaku di alta qualità è realizzata a mano dai migliori artigiani. Yoshikazu Tanaka è responsabile della forgiatura delle lame, mentre Tadataka Maruyama si occupa della finitura e dell'affilatura. Un rivestimento in acciaio inox circonda un nucleo robusto in acciaio al carbonio, chiamato Shirogami#1 (o White#1). Durante l’indurimento, ogni lama raggiunge una durezza molto elevata di 63-64 HRC. Il trattamento termico dell’acciaio, insieme all’indurimento menzionato, garantisce una facile affilatura e un’eccellente tenuta del filo. Il manico ottagonale laccato è realizzato in legno di quercia e ha un aspetto eccezionalmente elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina Hado soddisfano le esigenze degli chef più esigenti. Sono la scelta perfetta sia per i professionisti sia per gli appassionati di cucina che ammirano l’artigianato giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: quercia laccata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo Shirogami#1, rivestimento in acciaio inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 214 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbro: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatore: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094505382218,"sku":"1000107","price":2275.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101151-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-240mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890869","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/it\/products\/hado-junpaku-urushi-gyuto-240-mm-shirogami-1","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}