{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Coltello da cucina giapponese Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Hado Sumi ha una lama di 240 mm ed è versatile per vari tipi di lavori in cucina. È perfetto per tagliare grandi pezzi di carne e tritare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli da cucina Hado Sumi è nota per il suo processo di produzione artigianale. Yoshikazu Tanaka è responsabile della forgiatura delle lame, mentre Tadataka Maruyama si occupa della finitura e dell'affilatura di ciascuna. Questi coltelli hanno un nucleo in acciaio al carbonio chiamato Shirogami #2 (noto anche come White #2), circondato da un rivestimento speciale in ferro dolce. L'aspetto unico e grezzo delle lame nere è dovuto a un tipo speciale di finitura Kurouchi. L'indurimento conferisce loro un alto grado di durezza, nell'intervallo di 62-63 HRC. Di conseguenza (e grazie al trattamento termico dell'acciaio), ogni coltello di questa serie è facile da affilare e ha il vantaggio aggiuntivo di mantenere bene il filo. Il bellissimo manico ottagonale garantisce grande comfort durante il lavoro in cucina. È realizzato in legno di quercia bruciata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutti i coltelli da cucina Hado possono essere raccomandati agli utenti più esigenti – sia chef professionisti che cuochi amatoriali che apprezzano l'artigianato giapponese. Si prega di notare che, poiché questi coltelli non sono inossidabili, devono essere asciugati dopo ogni uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: coltello Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza totale: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltezza lama: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpessore lama: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: quercia bruciata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: doppio bisello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 201 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabbro: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatore: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":1812.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/it\/products\/hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}