{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-24-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eIl Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba è lungo 240 mm ed è un coltello tradizionale giapponese utilizzato dai cuochi professionisti di sushi. Ha una lama stretta e lunga, che permette di affettare con precisione pesce e carne. È sempre utile nella preparazione di sushi e sashimi. Insieme al Deba e all'Usuba, è uno dei tre coltelli base della cucina giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa linea Sakai Kikumori Kasumitogi di squisiti coltelli da cucina è composta da coltelli fatti a mano con lame a doppio strato, rifinite da artigiani eccezionali. Il loro nucleo è realizzato in acciaio al carbonio chiamato Yasuki White - 2 Steel, mentre lo strato esterno è in ferro dolce. Grazie al trattamento termico, la durezza delle lame Sakai Kikumori Kasumitogi raggiunge 62-63 HRC. Un altro vantaggio significativo è che questi coltelli mantengono la loro affilatura per un tempo eccezionalmente lungo. Il manico speciale a forma di D è realizzato in bellissimo legno di magnolia ed è ulteriormente decorato con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura “nebbiosa” dello strato di ferro si ottiene utilizzando la tecnica Kasumi (che può essere tradotta come “nebbioso”). Essa contrasta in modo interessante con il filo lucidato del coltello. È una combinazione perfetta di splendida artigianalità con alta funzionalità e qualità. Questi coltelli sono perfetti per i maestri di sushi, così come per i cuochi casalinghi che amano la cucina giapponese. I coltelli della serie Sakai Kikumori Kasumi-Togi richiedono una cura regolare per mantenere le loro eccellenti qualità, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: taglio singolo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126400147786,"sku":"SKKY-240","price":1397.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1761220226","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/it\/products\/sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-24-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}