{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-27-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eIl Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, con una lama da 270 mm, è un coltello tradizionale giapponese utilizzato nella cucina giapponese dai maestri di sushi. La sua lama lunga e stretta permette un lavoro molto preciso nel taglio di pesce e carne. È adatto per la preparazione di sashimi e sushi. Insieme all'Usuba e al Deba, forma un trio insostituibile di coltelli tradizionali in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione consigliata di coltelli da cucina Sakai Kikumori Kasumitogi è realizzata e rifinita a mano da artigiani esperti e qualificati. Le lame di questi coltelli sono composte da due strati: il primo è un nucleo in acciaio al carbonio bianco Yasuki (2 Steel), e il secondo è uno strato esterno in ferro dolce. Le lame sono molto dure, raggiungendo 62-63 HRC nel trattamento termico. Inoltre, mantengono la loro affilatura per un tempo molto lungo, quindi funzioneranno bene anche con un uso intensivo in un ristorante. Il manico confortevole a forma di D è realizzato in elegante legno di magnolia ed è decorato con una fascetta in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama estetica deve la sua finitura al metodo Kasumi, che può essere tradotto come “nebbioso” – questo riflette perfettamente l’effetto ottenuto, che contrasta con il filo lucidato. È il miglior esempio di combinazione tra bellezza e artigianalità con la funzionalità e la qualità dei coltelli da cucina. L’eccellente serie Sakai Kikumori Kasumi-Togi è particolarmente raccomandata per i maestri professionisti di sushi, così come per gli appassionati di cucina e cucina giapponese, specialmente per chi ama il sushi. Dopo ogni utilizzo, si consiglia di lavare e asciugare il coltello, poiché l’acciaio di cui è fatto non è inox.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManico: magnolia, fascetta in corno di bufalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcciaio: nucleo in acciaio Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffilatura: taglio singolo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126398574922,"sku":"SKKY-270","price":1622.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm_2ec7fd34-edc0-4e41-b519-82c24621103a.jpg?v=1761220343","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/it\/products\/sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-27-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}