{"product_id":"tsunehisa-washiji-kiritsuke-21-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD","description":"\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e è uno strumento versatile che unisce il design tradizionale giapponese a materiali moderni. Il \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e è uno dei coltelli più riconoscibili dell’artigianato giapponese, caratterizzato da una lama larga con una punta leggermente arrotondata, ideale per tagliare verdure, pesce o carne. Grazie al suo design, il coltello è perfetto per tagli precisi, così come per tecniche di taglio che richiedono un alto grado di controllo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama del coltello \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Kiritsuke\u003c\/strong\u003e è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio SLD\u003c\/strong\u003e, che combina i vantaggi dell’acciaio al carbonio con la manutenzione più semplice tipica dell’acciaio inossidabile. L’\u003cstrong\u003eacciaio SLD\u003c\/strong\u003e offre una \u003cstrong\u003eelevata durezza\u003c\/strong\u003e nell’intervallo di \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e, che si traduce in una lunga durata del filo e in eccellenti prestazioni di taglio. Sebbene l’acciaio non sia completamente inox, è resistente alla corrosione, ma richiede una cura adeguata, soprattutto dopo il contatto con sostanze acide. La finitura \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e sulla lama conferisce al coltello un aspetto unico, che ricorda la texture della pera, migliorandone anche la durabilità e proteggendolo dalla ruggine. Abbinata al rivestimento in acciaio inossidabile, la lama è protetta ma mantiene la flessibilità necessaria per un taglio preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di quercia affumicato\u003c\/strong\u003e, che non solo dona al coltello un aspetto elegante, ma offre anche un’ottima presa. La \u003cstrong\u003eforma ottagonale\u003c\/strong\u003e del manico permette una presa sicura, anche durante un uso prolungato. Il legno di quercia, grazie alla sua durezza e durabilità, si abbina perfettamente alla lama, e l’affumicatura del legno aggiunge una caratteristica tonalità scura che valorizza l’estetica del coltello. Inoltre, il manico garantisce comfort d’uso, facendo sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano, anche durante lunghi periodi di utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per ogni chef che cerca uno strumento preciso che unisca l’artigianato tradizionale giapponese a materiali moderni. Ideale per tagliare carne, pesce e verdure, questo coltello soddisferà sia i cuochi professionisti sia gli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifiche:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Made in):\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza lama:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale coltello:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpessore lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di quercia affumicato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inox), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinitura lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura:\u003c\/strong\u003e doppio bisello\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128954806602,"sku":"TWK21OSLD","price":623.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/14b9948f09a3d9b9cdf87615f9dc38a6.jpg?v=1761241548","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/it\/products\/tsunehisa-washiji-kiritsuke-21-cm-oak-sld","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}