{"title":"bestsellers","description":"","products":[{"product_id":"tsunehisa-morado-kiritsuke-knife-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Kiritsuke Mes 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Morado Kiritsuke Japanse keukenmes heeft een lemmetlengte van 210 mm. Het is een veelzijdig gereedschap dat in elke keuken van pas zal komen, zowel thuis als in een professionele omgeving. Het is geschikt voor dagelijkse taken, zoals het hakken van groenten, het snijden van grotere stukken vis en vlees, enzovoort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe professionele Tsunehisa Morado messencollectie is vervaardigd met hoogwaardig Aogami Super staal. De kenmerken zijn hoge kwaliteit en duurzaamheid, wat de snijagressiviteit beïnvloedt en het gewenste scherpte niveau behoudt. De kern, omgeven door een roestvrijstalen bekleding, is gemaakt van speciaal Aogami Super koolstofstaal. Deze oplossing zorgt voor effectieve prestaties en maakt de messen gemakkelijk te onderhouden in het dagelijks gebruik. Door warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hoge hardheidsgraad van 63 +\/- 1 HRC. Het is de moeite waard om de speciale Kurouchi afwerking te noemen – het zwarte deel aan de bovenzijde geeft het een traditioneel Japans karakter en beschermt het lemmet. Elk mes draagt ook sporen van handmatig smeden – Tsuchime, wat ze een uniek karakter geeft. Deze oplossing voorkomt ook dat voedsel aan het lemmet blijft plakken. Het ovale handvat van de messen in deze serie is gemaakt van rozenhout – Morado. De bovenkant is versierd met een esthetische krop van Pakka hout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMes Type:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami Super staal kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Morado rozenhout, pakka hout krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 170 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617791818,"sku":"TSUMK210AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Kiritsuk-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815691"},{"product_id":"shapton-glass-hr-1000-ceramic-sharpening-stone","title":"Shapton Glass HR 1000 keramische slijpsteen","description":"\u003cp\u003eDe Shapton Glass HR heeft een korrelgrootte van #1000 en een schuurdeeltje van 14,7 micron. Het is een universele steen, ontworpen voor regulier slijpen en het aanscherpen van snijvlakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls een van de hardste en beste in hun klasse, vereisen Shapton Glass HR slijpstenen weinig vlakmaken en slijten aanzienlijk minder dan concurrerende producten. Als de meest geavanceerde slijpstenen van Shapton zijn ze perfect voor zelfs zeer harde staalsoorten (zoals ZDP-189 of R2). Dankzij hun “Splash and Go” eigenschappen nemen ze geen water op. Elke Shapton Glass HR steen is daarom direct klaar voor gebruik nadat hij met water is bevochtigd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe zorgen voor hoge efficiëntie tijdens het werk omdat ze staal snel snijden en messen scherp maken. Shapton Glass HR is een serie keramische stenen met uitzonderlijke hardheid die lange tijd in uitstekende staat blijven zonder dat vlakmaken nodig is. Precis geselecteerde schuur- en keramische materialen worden gebruikt voor de productie van deze stenen. Elke steen heeft een gemarkeerde korrel aan de onderkant, evenals de grootte van de schuurdeeltjes in micron. Het glas dat aan de onderkant van het witte keramische deel van de steen is gelijmd, is 5 mm dik. Dit werkt goed als basis waardoor de volledige dikte gebruikt kan worden zonder het risico dat de steen breekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanbevolen Shapton Glass HR stenen voldoen aan de verwachtingen van veeleisende gebruikers en zijn, ondanks hun geringe dikte, duurzamer dan andere stenen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProducttype: keramische steen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKorrel: #1000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKorrelgrootte: 14,7 micron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfmetingen: 210 x 70 x 11 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteendikte: 6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlasbasisdikte: 5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchuurmiddel: keramisch, wit aluminiumoxide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 385 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor: messen, scheermessen, beitels, scharen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst (Made in): Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shapton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096783905098,"sku":"50202.","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/33122-Shapton-Glass-HR-1000-ceramiczny-kamien-do-ostrzenia.jpg?v=1760900197"},{"product_id":"shapton-kuromaku-pro-1000-ceramic-stone","title":"Shapton Kuromaku Pro 1000 keramische steen","description":"\u003cp\u003eDe veelzijdige Shapton Kuromaku Professional steen heeft een korrelgrootte van 1000 en wordt gebruikt voor het regelmatig slijpen en polijsten van de snijrand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen van de hardste en daardoor beste waterslijpstenen – uit de gerenommeerde Shapton Kuromaku Professional serie. Ze slijten zeer langzaam en hoeven niet vaak vlakgemaakt te worden. Ze zijn ideaal voor zeer harde staalsoorten, zoals ZDP-189 of R2.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpeciale Kuromaku slijpstenen, bekend als “Splash and Go,” nemen geen water op zoals andere stenen. Dit betekent dat ze niet hoeven te worden geweekt, maar alleen bevochtigd, voor gebruik. Alleen bij het eerste slijpen wordt aanbevolen de steen 5 minuten te weken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSnelwerkende Kuromaku Professional stenen verwijderen snel metaal en slijpen scherp. Zorgvuldig geselecteerde schuur- en keramische materialen worden gebruikt bij de productie van deze keramische stenen. Ze worden gekenmerkt door een zeer hoge hardheid en langdurige prestaties zonder dat frequent vlakmaken nodig is. Alle Kuromaku Professional stenen worden geleverd in een handige doos die ook als steenhouder tijdens het slijpen kan worden gebruikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLet op – de stenen mogen niet langer dan een paar uur in water worden geweekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProducttype: slijpsteen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKorrel: #1000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfmetingen: 210 x 70 x 15 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchuurmiddel: keramiek, wit aluminiumoxide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 580 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor: messen, scheermessen, beitels, scharen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst (Gemaakt in): Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shapton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096801009994,"sku":"K0702.","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/33046-Shapton-Kuromaku-Pro-1000-Kamien-ceramiczny.jpg?v=1760900391"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiritsuke-21-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiritsuke 21 cm SG2","description":"\u003cp\u003eHet Kanetsugu Zuiun Kiritsuke mes van 210 mm is een traditioneel Japans mes. Het is een veelzijdig mes dat perfect is voor zowel het hakken van groenten als het bereiden van vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unieke Kanetsugu ZUIUN Damascus messenserie werd gecreëerd ter viering van het 100-jarig jubileum van de oprichting van het merk Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de beste staalsoorten op de markt, SPG2 (R2), werd gekozen voor de productie van deze messen, wat een uitstekende keuze is voor keukenmessen — een ideale balans tussen hoge hardheid, gemakkelijke slijpbaarheid en langdurige scherpte. De lemmeten zijn vervaardigd met de “SAN-MAI” techniek, wat betekent dat de kern van “SPG2” poederstaal is omhuld met 63 lagen Damascusstaal met een indrukwekkend, contrasterend patroon. Tijdens de warmtebehandeling kregen deze lemmeten een hardheid van 62-64 HRC, waardoor ze hun scherpte lang behouden, en SPG2 staal is relatief eenvoudig te slijpen. Kanetsugu ZUIUN messen bieden enkele van de beste snijeigenschappen — een vrij dun lemmet gecombineerd met een convexe Hamaguri Ba-slijping zal zelfs de meest veeleisende gebruikers tevredenstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische en esthetische heptagonale (zevenzijdige) handvat is uiterst comfortabel, zelfs bij langdurig gebruik van het mes. Het handvat is gemaakt van geïmpregneerd pakka hout en heeft een mooie decoratieve pin en een lichtgekleurde tussenlaag. Alle messen in deze serie worden geleverd in elegante houten dozen, waardoor ze het perfecte cadeau-idee zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een messenfabrikant in Seki, Japan. De voorvader was Kanetsugu (1336-1392), een beroemde maker van samoeraimessen. Het merk werd opgericht in 1919 en is momenteel een van de oudste fabrikanten van keukenmessen in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiritsuke mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: geïmpregneerd pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SPG2, Damascusstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijping: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 165 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121420165450,"sku":"9305","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98646-Kanetsugu-Zuiun-Kiritsuke-210-mm.jpg?v=1761157295"},{"product_id":"morihei-hishiboshi-hi-1000-sharpening-stone","title":"Morihei Hishiboshi Hi 1000 slijpsteen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMorihei Hishiboshi Hi 1000\u003c\/strong\u003e is een Japanse \u003cstrong\u003esteen met middelfijne korrel\u003c\/strong\u003e. Hij wordt gebruikt voor het dagelijks onderhoud van \u003cstrong\u003ekeukenmessen\u003c\/strong\u003e, vooral die gemaakt van \u003cstrong\u003ehoog-koolstofstaal\u003c\/strong\u003e. De \u003cstrong\u003e#1000\u003c\/strong\u003e korrel is ideaal om het mes scherp te houden en het voor te bereiden op het gladmaken met stenen met een hogere korrelgrootte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe steen maakt deel uit van de \u003cstrong\u003eMorihei Hi (Hishiboshi)\u003c\/strong\u003e serie, die is ontwikkeld om de eigenschappen van \u003cstrong\u003enatuurlijke Japanse stenen (JNAT)\u003c\/strong\u003e na te bootsen. De steen is gemaakt van natuurlijk steenzand, waardoor hij \u003cstrong\u003ezeer goede feedback geeft tijdens het slijpen\u003c\/strong\u003e en een gelijkmatige, voorspelbare slijtage heeft. Bij gebruik ontstaat er een slijpslib die het slijpen veel effectiever maakt. Je moet dit slijpslib niet verwijderen tijdens het gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit model is een typische \u003cstrong\u003e\"splash \u0026amp; go\" steen\u003c\/strong\u003e. Dit betekent dat hij klaar is voor gebruik nadat je hem met water hebt bevochtigd. Je hoeft hem niet lang te weken. Om het werkoppervlak echter comfortabeler te maken en te \"openen\", kun je hem 1-2 minuten zachtjes weken of wrijven met een Nagura-steen of een egalisatieplaat. De steen blijft stabiel tijdens gebruik en slijt niet snel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergeleken met stenen van andere fabrikanten (zoals Naniwa en Shapton) is de Morihei Hishiboshi Hi iets dikker (\u003cstrong\u003e25 mm\u003c\/strong\u003e), wat betekent dat hij langer meegaat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Steen met middelfijne korrel: perfect voor dagelijks slijpen\u003cbr\u003e• Sommige van de natuurlijke JNAT stenen\u003cbr\u003e• Geweldige feedback en eenvoudige controle tijdens het slijpen\u003cbr\u003e• Direct te gebruiken dankzij de \"splash and go\" formule\u003cbr\u003e• Duurzaam en slijt niet snel\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Merk: \u003cstrong\u003eMorihei \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e浅草橋 森平\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Type: \u003cstrong\u003esplash \u0026amp; go steen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Korrel: \u003cstrong\u003e#1000\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Afmetingen: \u003cstrong\u003e210 x 75 x 25 mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Gewicht: \u003cstrong\u003e845 g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Geproduceerd in: \u003cstrong\u003eTokio, Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Morihei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53134921466186,"sku":"MHH187","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d9f8eb6f45d86115f8f8429e107c4f79.jpg?v=1761309508"},{"product_id":"morihei-hishiboshi-hi-4000-sharpening-stone","title":"Morihei Hishiboshi Hi 4000 slijpsteen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Morihei Hishiboshi Hi 4000\u003c\/strong\u003e is een \u003cstrong\u003e#4000\u003c\/strong\u003e korrel slijpsteen ontworpen voor de \u003cstrong\u003eeerste polijstfase\u003c\/strong\u003e van keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eHishiboshi Hi\u003c\/strong\u003e serie is ontworpen om de \u003cstrong\u003eeigenschappen van Japanse natuurlijke stenen (JNAT)\u003c\/strong\u003e te \u003cstrong\u003eimiteren\u003c\/strong\u003e – zowel qua gevoel van het mes tegen het steenoppervlak als de manier waarop de schurende slurry wordt geproduceerd. De steen laat een \u003cstrong\u003ekasumi-afwerking\u003c\/strong\u003e achter — een delicate satijnen contrast tussen hard staal en zacht ijzer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe toevoeging van \u003cstrong\u003enatuurlijk materiaal\u003c\/strong\u003e aan de steen zorgt voor uitstekende mescontrole, \u003cstrong\u003econstante slijtage\u003c\/strong\u003e en een merkbare maar zachte werking. Ondanks de fijne korrel laat de steen microscopische \"tandjes\" achter op de snijrand, wat het mes praktische scherpte geeft — vooral nuttig voor keuken toepassingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMorihei Hi 4000\u003c\/strong\u003e hoeft niet te worden geweekt; het is een \u003cstrong\u003e\"splash \u0026amp; go\"\u003c\/strong\u003e type steen. Voor het beste resultaat bevochtig je het oppervlak vooraf en wrijf je het met een egaliserende steen of nagura om de kwaliteit van de schurende slurry te verbeteren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergeleken met populaire merken zoals Shapton en Naniwa heeft dit model \u003cstrong\u003egrotere werkafmetingen (210 × 75 × 25 mm)\u003c\/strong\u003e en een \u003cstrong\u003elangere levensduur\u003c\/strong\u003e, waardoor het geschikt is voor gevorderde gebruikers en professionele koks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eKenmerken:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• #4000 korrel voor eerste polijsten en de laatste afwerking van de snede\u003cbr\u003e• Bevat een toevoeging van natuurlijk materiaal met eigenschappen vergelijkbaar met JNAT\u003cbr\u003e• Laat een \u003cstrong\u003ekasumi\u003c\/strong\u003e mes-type afwerking achter\u003cbr\u003e• Splash \u0026amp; Go — geen weken nodig\u003cbr\u003e• Verlengde levensduur en grotere afmetingen vergeleken met Shapton en Naniwa\u003cbr\u003e• Geschikt voor dagelijks keukenwerk en precisieafwerking\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Merk: \u003cstrong\u003eMorihei \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e浅草橋 森平\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Type: \u003cstrong\u003esplash \u0026amp; go steen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Korrel: \u003cstrong\u003e#4000\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Afmetingen: \u003cstrong\u003e210 x 75 x 25 mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Gewicht: 781\u003cstrong\u003e g\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Geproduceerd in: \u003cstrong\u003eTokio, Japan\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Morihei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53134921564490,"sku":"MHH103","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c7e0f1a800c774e4d3fb89af6adaab3f.jpg?v=1761309513"},{"product_id":"miyagoshi-takasegawa-1000-ceramic-stone","title":"Miyagoshi Takasegawa #1000 keramische steen","description":"\u003ch2\u003eMiyagoshi Takasegawa 1000 – Slijpsteen (#1000)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiyagoshi Seito (宮越製陶)\u003c\/strong\u003e is een kleine fabrikant uit Kyoto die zich al tientallen jaren specialiseert in de productie van duurzame en precieze slijpstenen. De \u003cstrong\u003eTakasegawa 1000\u003c\/strong\u003e is een middelgrove steen, ontworpen voor het dagelijks slijpen van messen en gereedschap. De hoge efficiëntie en gecontroleerde schurendheid maken het de meest veelzijdige fase van het slijpproces – tussen het voorbewerken en het uiteindelijke gladmaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe steen wordt geproduceerd door vitrificatie – een mengsel van schuurmiddel en bindmiddel wordt onder hoge druk gevormd en gebakken bij een temperatuur van ongeveer 1300°C. Dit geeft de Takasegawa 1000 een hoge duurzaamheid, een vlakke werkoppervlakte en uniforme schurende eigenschappen over het gehele oppervlak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eToepassing van korrel #1000\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKorrel 1000 is de standaard voor dagelijks onderhoud van snijvlakken:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evoor het \u003cstrong\u003eonderhouden van de scherpte van keukenmessen\u003c\/strong\u003e en stalen gereedschappen,\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor het \u003cstrong\u003everwijderen van microbeschadigingen en het vlak maken\u003c\/strong\u003e van het lemmetoppervlak,\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eals \u003cstrong\u003etussenstap\u003c\/strong\u003e tussen voor-slijpen (#220–#400) en afwerking (#3000+).\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe Takasegawa 1000 werkt effectief op koolstofstaal, roestvrij staal en poederstaal – geschikt voor zowel Japanse keukenmessen als werkplaatsgereedschap.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKenmerkende eigenschappen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ehandgemaakt\u003c\/strong\u003e in een kleine werkplaats in Kyoto,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003evitrificeerde structuur\u003c\/strong\u003e – gebakken bij 1300°C voor duurzaamheid en weerstand,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003emicroporeus oppervlak\u003c\/strong\u003e – houdt water goed vast, vergemakkelijkt controle tijdens het slijpen,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003estabiele werkvlakheid\u003c\/strong\u003e – minder vaak vlak maken nodig,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ezelfde type schuurmiddel en afwerking als het Turugi-model\u003c\/strong\u003e – licht, geelwit oppervlak, glad en goed afleesbaar tijdens het werk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMerk\u003c\/strong\u003e: Miyagoshi Seito (宮越製陶)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProductnaam\u003c\/strong\u003e: Miyagoshi Takasegawa 1000\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType\u003c\/strong\u003e: middelgrove steen\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKorrel\u003c\/strong\u003e: #1000\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemiddelde korrelgrootte\u003c\/strong\u003e: ca. 10–15 micron\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchuurmiddel\u003c\/strong\u003e: aluminiumoxide (Al₂O₃), zirkoniumoxide (ZrO₂)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBindmiddel\u003c\/strong\u003e: gevitrificeerd, gebakken bij hoge temperatuur (vitrificatie)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProductiemethode\u003c\/strong\u003e: drukvormen, gebakken bij ~1300°C\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKleur\u003c\/strong\u003e: gemarmerd, geelwit (zoals bij het Turugi-model)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfmetingen\u003c\/strong\u003e: ca. 205 × 75 × 35 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: ca. 1000–1100 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst (Made in)\u003c\/strong\u003e: Kyoto, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Miyagoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53134952890698,"sku":"MST#1000","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/f518089961a42d200d1232cfbad5e14e.jpg?v=1761310524"},{"product_id":"atoma-tsuboman-diamond-sharpening-plate-140","title":"Atoma Tsuboman diamant-slijpsteen #140","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eAtoma Tsuboman Diamant Slijpsteen #140\u003c\/strong\u003e is een professioneel gereedschap voor agressief materiaalverwijdering, ideaal voor zowel het \u003cstrong\u003erepareren van beschadigde messen\u003c\/strong\u003e als het \u003cstrong\u003evlakken van slijpstenen\u003c\/strong\u003e. Dankzij het gebruik van \u003cstrong\u003emonokristallijne diamanten\u003c\/strong\u003e biedt de plaat uitzonderlijke duurzaamheid en effectiviteit, en de \u003cstrong\u003evervangbare schuurlaag\u003c\/strong\u003e zorgt voor een lange levensduur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet schuuroppervlak met korrelgrootte #140 maakt snelle en effectieve verwijdering van onregelmatigheden en veranderingen in de mesgeometrie mogelijk. Het is perfect voor het slijpen van harde poederstalen zoals ZDP-189, HAP-40 en R2, die uitdagend kunnen zijn voor standaard slijpstenen. Dankzij het elektrolytische diamantbindingsproces behoudt de plaat zijn prestaties lange tijd en slijt hij niet zo snel als traditionele schuurmiddelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe basis is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardig aluminium\u003c\/strong\u003e, wat stabiliteit en gebruikscomfort garandeert. Het ontwerp van de plaat zorgt voor \u003cstrong\u003egelijke slijping\u003c\/strong\u003e, wat cruciaal is voor het bereiken van precieze snijvlakken. Dankzij de \u003cstrong\u003evervangbare schuurlaag\u003c\/strong\u003e kan de gebruiker de levensduur van het product eenvoudig verlengen zonder een nieuwe plaat te hoeven kopen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eAtoma Tsuboman Diamant Slijpsteen #140\u003c\/strong\u003e is een onmisbaar gereedschap voor professionals en slijpliefhebbers, en garandeert \u003cstrong\u003eprecies, snel en effectief slijpen van zelfs de meest veeleisende stalen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProducttype: diamantsteen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKorrelgrootte: #140\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfmetingen: 210 x 75 x 12 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchuurmiddel: diamantkorrels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBasis: aluminium plaat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVervangbaar schuurddeel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 548 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor: messen, scheermessen, beitels, scharen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst (Made in): Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVoordelen van Atoma diamant slijpstenen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVerwijdert snel materiaal tijdens reparatie of verandering van mesgeometrie\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnelle slijping en vlakmaken\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKan gebruikt worden voor het slijpen van zeer harde poederstalen (ZDP-189, HAP-40, R2)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBehoudt zijn vorm en slijt of deukt niet tijdens gebruik\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagere korrelgroottes (#140 en #400) zijn ideaal voor het vlakmaken van slijpstenen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsuboman","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168035627338,"sku":"ATDPDO140","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3bd07a45b02bb7c30d25534d69325f95.jpg?v=1761749123"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/bestsellers.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}