{"title":"Damaststaal","description":"","products":[{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDit universele Tsunehisa Nami Kiritsuke-mes heeft een lemmetlengte van 240 mm. Het is geschikt voor veelzijdig gebruik in zowel thuis- als professionele keukens. Het Japanse Kiritsuke-koksmes is handig voor dagelijkse taken, zoals het hakken van groenten of het snijden van grotere stukken vis en vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami is een collectie handgesmede koksmesen gemaakt in de regio Tosa in Japan. Een kenmerkend onderdeel is het lemmet, dat bestaat uit 33 lagen Damascusstaal. Dit omhult een harde roestvrijstalen kern genaamd AUS-10 (een staal dat bekend staat om zijn zeer hoge sterkte en goede snijvastheid). De warmtebehandeling geeft de lemmeten een hardheid van 61 +\/- 1 HRC. Een interessant feit is dat de naam van de collectie – Nami (“golf”) – afkomstig is van het effect dat op de lemmeten wordt gecreëerd. Het unieke Damascuspatternt lijkt op zeegolven. Bovendien zijn de messen afgewerkt met een hoge glans, wat hun unieke karakter benadrukt. Ze hebben een klassiek Japans achthoekig handvat, gemaakt uit één stuk Japanse eik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 staal kern, Damascusstaal bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620708170,"sku":"TNK240AUS10","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815748"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nami Santoku heeft een lemmetlengte van 165 mm. Het is een Japans keukenmes voor universeel gebruik. Santoku is de afgelopen jaren populair geworden en is vaak te vinden in particuliere keukens in Japan. Het is perfect voor het hakken en snijden van diverse producten, vooral vlees, maar ook groenten en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gehele succesvolle Nami-messenserie wordt met de hand gesmeed in Japan, meer specifiek in de regio Tosa. Deze messen hebben lemmeten gemaakt van uniek Damascusstaal, waarvan 33 lagen een roestvrijstalen kern omsluiten – AUS-10. De eigenschappen hiervan dragen bij aan de hoge duurzaamheid van elke kern, en het staat ook bekend om zijn goede scherptebehoud. Tijdens de productie ondergaan de lemmeten een warmtebehandelingsproces, wat resulteert in een hardheid van 61 +\/- 1 HRC. Ze hebben een hoogglansafwerking, en de naam van de collectie, Nami, komt van het woord “golf,” omdat het patroon op Damascusstaal kan worden geassocieerd met oceaangolven. Dit geeft Nami-keukenmessen een unieke uitstraling. Hun handvatten zijn gemaakt van een stuk Japans eikenhout en weerspiegelen perfect de traditionele Japanse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stalen kern, Damascusstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japans eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621035850,"sku":"TNS165AUS10","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815758"},{"product_id":"tsunehisa-nami-nakiri-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Nakiri-mes is ontworpen voor het snijden van groenten. Het heeft een lemmet van 165 mm en is perfect voor zowel thuisgebruik als in restaurants. Het dunne, maar brede lemmet kan elk type groente aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe met de hand gesmede messen uit de Nami-collectie worden gemaakt in Japan, in de regio Tosa. Ze hebben Damascusstalen lemmeten (33 lagen) met een kern van AUS-10 roestvrij staal, dat wordt gekenmerkt door een zeer goede scherptebehoud en hoge duurzaamheid. Dankzij warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hardheid van 61 +\/- 1 HRC. De naam van de collectie, Nami, betekent “golf” en verwijst naar het prachtige Damascuspatroon. De lemmeten zijn bovendien hoogglans afgewerkt, wat ze hun charme en unieke karakter geeft. Het traditionele Japanse handvat heeft een achthoekige vorm en is gemaakt uit één stuk Japanse eik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stalen kern, Damascusstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621363530,"sku":"TNN165AUS10","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Nakiri-165mm-p-1200px.jpg?v=1760815773"},{"product_id":"tsunehisa-nami-bunka-17-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet multifunctionele Tsunehisa Nami Bunka keukenmes met een lemmet van 170 mm is perfect voor het snijden van vlees, vis en groenten. Bunka is een Japans mes dat handig is voor dagelijkse keukentaken. Het kan worden gebruikt om groenten te hakken en grotere stukken vis of vlees te snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk mes uit de Nami-collectie wordt met de hand gesmeed in Japan, in de regio Tosa. Een kenmerkend aspect van deze serie is het prachtige, 33-laags Damascusstalen lemmet, dat lijkt op oceaangolven. De kern van de messen is gemaakt van roestvrij staal genaamd AUS-10. Dit is zeer duurzaam en behoudt zijn scherpte uitstekend. Het warmtebehandelingsproces zorgt voor een hardheid van 61 +\/- 1 HRC. De lemmetten zijn hoogglans afgewerkt, wat bijdraagt aan hun mooie karakter. Het handvat heeft een achthoekige vorm en een traditioneel Japans karakter. Het is gemaakt uit één stuk Japanse eik. De naam van de Nami-serie, wat “golf” betekent, is afgeleid van het unieke uiterlijk van het Damascusstaal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Bunka mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stalen kern, Damascusstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622084426,"sku":"TNB170AUS10","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Bunka-p-1200px.jpg?v=1760815788"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nami Kiritsuke Utility-mes heeft een lemmet van 210 mm en is geschikt voor gebruik zowel thuis als in professionele keukens. Dit Japanse keukenmes is perfect voor dagelijkse taken, zoals het hakken van groenten of het snijden van grotere stukken vis en vlees. Het is een multifunctioneel gereedschap dat onmisbaar is in je keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nami-serie van verfijnde keukenmessen wordt met de hand gesmeed in de Tosa-regio van Japan. Ze hebben prachtige lemmeten met een roestvrijstalen kern genaamd AUS-10, waarvan de grootste voordelen hoge duurzaamheid en goede snijvastheid zijn. De kern is omgeven door 33 lagen uniek Damascusstaal, waarvan het patroon lijkt op zeegolven (vandaar de naam van de Nami-collectie – “golf”). Tijdens de warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hardheidsniveau van 61 +\/- 1 HRC, terwijl de hoogglansafwerking bijdraagt aan hun uniekheid. Het achthoekige, klassieke handvat in Japanse stijl is gemaakt van een stuk Japanse eik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stalen kern, Damascusstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622477642,"sku":"TNK210AUS10","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815794"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nami Gyuto Utility-mes, met een lemmetlengte van 210 mm, is ideaal voor het bereiden van vlees, vis en groenten. Dit Japanse keukenmes wordt gewaardeerd door iedereen die op zoek is naar een goed gereedschap voor het snijden en bereiden van grotere stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nami-mescollectie wordt met de hand gesmeed in de regio Tosa in Japan. De lemmeten zijn gemaakt van 33-laags Damascusstaal, met een prachtige uitstraling. De kern van de lemmeten bestaat uit AUS-10 roestvrij staal, dat wordt gekenmerkt door een zeer goede scherptebehoud en is extreem duurzaam. Door warmtebehandeling bereikt de hardheid van de messen een hoog niveau van 61 +\/- 1 HRC. Het esthetische Damascuspatternt doet denken aan zeegolven, waar de naam van de Nami (“golf”) collectie vandaan komt. De hoogglansafwerking versterkt de unieke uitstraling van de lemmeten nog verder. De messen hebben een octagonale handgreep, gemaakt in traditionele Japanse stijl. Voor de productie is slechts één stuk Japans eikenhout gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 staal kern, Damascusstaal bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e Japans eiken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 132 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622838090,"sku":"TNG210AUS10","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815800"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Tsunehisa Nami Gyuto keukenmes met een lemmet van 240 mm is veelzijdig en geschikt voor het bereiden van groenten, vis en vlees. Het is de beste keuze voor wie een snijmes nodig heeft dat ook geschikt is voor het werken met grotere stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nami-serie keukenmessen staat bekend om het handgesmede vakmanschap in de regio Tosa in Japan. Hun lemmeten zijn gemaakt van uitzonderlijk esthetisch Damascusstaal (33 lagen), terwijl de kern bestaat uit AUS-10 roestvrij staal. Dit staal heeft uitstekende eigenschappen, behoudt zijn scherpte en is zeer duurzaam. Tijdens de warmtebehandeling bereikt de hardheid van elk lemmet 61 +\/- 1 HRC. De naam van de collectie betekent “golf,” wat lijkt op het Damascuspatroon, en de hoogglansafwerking van de lemmeten maakt ze nog aantrekkelijker. De handvatten van de Nami-serie messen zijn achthoekig van vorm. Ze zijn gemaakt in de klassieke Japanse stijl uit één stuk Japanse eik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Kern van AUS-10 staal, Damascusstaal bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 39,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623526218,"sku":"TNG240AUS10","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815808"},{"product_id":"yoshimi-kato-nickel-damascus-gyuto-24-cm-vg-10","title":"Yoshimi Kato Nikkel Damascus Gyuto 24 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Yoshimi Kato Damascus universele koksmes is de beste keuze voor zowel het snijden van grotere stukken vlees als het hakken. Het lemmet van 240 mm is van de hoogste kwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet Damascus Gyuto keukenmes, handgesmeed door Yoshimi Kato, is de perfecte combinatie van functionaliteit en esthetiek. Het is gemaakt van VG-10 staal. De harde kern is bedekt met 63 lagen zwart Damascusstaal, wat de messen een verbluffend uiterlijk geeft. De perfecte geometrie en afwerking zijn slechts twee van de voordelen van deze prachtige keukenaccessoires. De lemmeten zijn prachtig gepolijst en bereiken tijdens de warmtebehandeling een hardheid van 61-62 HRC, wat ervoor zorgt dat ze lang scherp blijven. Voor de handvatten wordt donker rozenhout gebruikt. Hun achthoekige vorm is perfect voor zowel links- als rechtshandige gebruikers. Als je een liefhebber bent van Japans vakmanschap, moet je zeker een voorraad Yoshimi Kato messen aanleggen. Ze zijn gemaakt door een meester die zorg heeft gedragen voor zowel de esthetiek als een geweldige gebruikservaring.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMes Type:\u003c\/strong\u003e Gyuto Koksmes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern, 63-laags damast bekleding\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet hardheid:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet lengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet breedte:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet dikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 144 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623624522,"sku":"YKNDG240VG10","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yoshimi-Katoh-VG10-Nickel-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815833"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-gyuto-21-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een uitstekende \u003cstrong\u003ekoksmes\u003c\/strong\u003e dat traditionele \u003cstrong\u003eJapanse vakmanschap\u003c\/strong\u003e combineert met moderne staalverwerkingstechnieken. De veelzijdige vorm maakt het geschikt voor \u003cstrong\u003eprecies snijden van groenten, fileren van vis en portioneren van vlees\u003c\/strong\u003e. Het slanke, perfect uitgebalanceerde lemmet zorgt voor soepel en comfortabel snijden, en de unieke afwerking geeft het een karakteristiek uiterlijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet hart van het mes is \u003cstrong\u003eSLD-staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitzonderlijke duurzaamheid en slijtvastheid. Met een \u003cstrong\u003ehardheid van 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e behoudt het lemmet zijn scherpte lange tijd, terwijl het gemakkelijk opnieuw te slijpen is. De \u003cstrong\u003eroestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e verhoogt de corrosiebestendigheid en garandeert een lange levensduur van het gereedschap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe handgemaakte Kurouchi-afwerking, die het lemmet een ruwe, ambachtelijke uitstraling geeft, gecombineerd met het Damascus-patroon, creëert niet alleen een esthetische maar ook een functionele oplossing – het minimaliseert het kleven van gesneden producten. Elk mes is uniek, waardoor het zich onderscheidt van massaproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, gecombineerd met een \u003cstrong\u003ebuffelhoorn bolster\u003c\/strong\u003e, biedt een comfortabele, ergonomische grip en uitstekende balans. Het traditionele \u003cstrong\u003eJapanse wa-stijl handvat\u003c\/strong\u003e maakt het mes licht en ligt perfect in de hand, wat langdurig en precies werken zonder vermoeidheid mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e is de keuze voor wie waarde hecht aan \u003cstrong\u003eprecisie, betrouwbaarheid en uniek design\u003c\/strong\u003e. Elke snede met dit mes geeft echte feedback – of je nu kookt in een professionele keuken of in het comfort van je eigen huis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343292746,"sku":"MDG210SLD","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/876b07a53158e383ab62de2025bce7c1.jpg?v=1760896455"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-santoku-17-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een onmisbaar gereedschap in elke keuken, dat \u003cstrong\u003eJapanse precisie\u003c\/strong\u003e combineert met modern vakmanschap. \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, wat “drie voordelen” betekent, is een veelzijdig mes dat perfect is voor het \u003cstrong\u003esnijden van groenten, vlees en vis\u003c\/strong\u003e. De compacte lengte van 16,8 cm maakt het mes uiterst handzaam en gemakkelijk in gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eduurzaam SLD-staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitstekende \u003cstrong\u003eslijtvastheid\u003c\/strong\u003e en hoge \u003cstrong\u003ehardheid van 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e. Dit zorgt ervoor dat het mes lang scherp blijft en minder vaak geslepen hoeft te worden. De \u003cstrong\u003egelaagde roestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e verhoogt de corrosiebestendigheid, en de met de hand afgewerkte \u003cstrong\u003eKurouchi-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het lemmet een ruwe, ambachtelijke uitstraling en beschermt het tegen oxidatie. Het \u003cstrong\u003eDamast-patroon\u003c\/strong\u003e benadrukt bovendien het unieke karakter van elk stuk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e met een \u003cstrong\u003ebuffelhoorn krop\u003c\/strong\u003e biedt uitstekende ergonomie en een comfortabele grip. De \u003cstrong\u003elichte constructie\u003c\/strong\u003e en balans maken het mes ideaal voor lange uren werk in de keuken zonder vermoeide handen. Het traditionele \u003cstrong\u003ewa-handvat\u003c\/strong\u003e garandeert precieze controle over de snede, en de licht gebogen rand van het lemmet vergemakkelijkt soepel hakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e combineert \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap\u003c\/strong\u003e met moderne technologieën, waardoor het de perfecte keuze is voor zowel professionele chefs als thuiskoks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343587658,"sku":"MDKS165SLD","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/74a9a92497d542b7e0307fc22f74a170.jpg?v=1760896487"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-petty-gyuto-15-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor liefhebbers van \u003cstrong\u003eprecies snijden\u003c\/strong\u003e die op zoek zijn naar \u003cstrong\u003elichtheid en perfecte controle\u003c\/strong\u003e. De \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e is een kleinere versie van het klassieke \u003cstrong\u003eGyuto-mes\u003c\/strong\u003e, ideaal voor het werken met fruit, groenten en kleine stukjes vlees. Het \u003cstrong\u003e15,5 cm\u003c\/strong\u003e lemmet garandeert uitzonderlijke wendbaarheid en zorgt voor comfortabel gebruik, zelfs in beperkte werkruimtes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van het lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eSLD hard staal\u003c\/strong\u003e, dat een indrukwekkende hardheid van \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e bereikt, wat zorgt voor langdurige scherpte en slijtvastheid. De \u003cstrong\u003eroestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e verhoogt de corrosiebestendigheid, en \u003cstrong\u003ede unieke Kurouchi-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het mes een ruwe, ambachtelijke uitstraling en beschermt het staal tegen oxidatie. \u003cstrong\u003eHet Damascus-patroon\u003c\/strong\u003e benadrukt de uniekheid van elk stuk en geeft het een karakteristiek uiterlijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e en met een \u003cstrong\u003ebuffelhoorn krop\u003c\/strong\u003e, biedt een comfortabele, stevige grip en perfecte balans. De lichte constructie en ergonomie maken dit mes uitzonderlijk prettig in gebruik. De \u003cstrong\u003ePetty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een mooie aanvulling op een groter koksmes en zorgt voor precieze sneden waar grote messen minder handig zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor \u003cstrong\u003etraditionele smidstechnieken\u003c\/strong\u003e te combineren met moderne materialen, is de \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e een uitstekende keuze voor professionals en kookliefhebbers die kwaliteit en betrouwbaarheid waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344308554,"sku":"MDKPG15SLD","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ce6cad8dc37954bffdc2a5b32505cf5.jpg?v=1760896508"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10-kokuryu","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 \"Kokuryu\"","description":"\u003cp\u003eDe Masutani Kokuryu Nakiri 165 mm Japanse mes lijkt op een hakmes en is het meest geschikt voor het hakken en snijden van groenten. In tegenstelling tot een hakmes heeft het een dun lemmet dat ideaal is voor dit doel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand gemaakte Masutani Japanse keukenmessen zijn het werk van een bekwame smid uit Echizen (in de prefectuur Fukui). Ze kunnen worden vergeleken met veel duurdere messen, maar bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het hoog-koolstof VG-10 roestvrij staal dat wordt gebruikt voor de kern van de messen zorgt voor duurzaamheid. De buitenste lagen van het lemmet zijn gemaakt van Damascusstaal (precies 31 lagen), wat in combinatie met de unieke “Tsuchime” afwerkingstechniek een uniek en mooi gehammerd effect geeft. Dankzij de warmtebehandeling bereikt de hardheid van de lemmetten 61-62 HRC. Ze behouden ook langdurig hun scherpte. De handvatten zijn gemaakt van Pakka-hout, dat bekend staat om zijn hoge weerstand tegen vocht en temperatuur. Het heeft een aantrekkelijke blauwe kleur. Deze messen kunnen worden aanbevolen aan alle thuiskoks. De Masutani-serie is ook ideaal voor degenen die net beginnen met hun avontuur met Japanse keukengerei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e blauw pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (gehammerd), 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347552586,"sku":"MDN165K","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100848-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10-Kokuryu.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"masutani-damascus-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Gyuto-mes met een lemmetlengte van 180 mm is het perfecte Japanse equivalent van een koksmes. Het is geschikt voor de meeste keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt door een getalenteerde smid, bieden Masutani Japanse messen uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Ze worden met de hand vervaardigd in Echizen (prefectuur Fukui). Ze kunnen zonder twijfel worden vergeleken met veel duurdere messen. Een van hun voordelen is de sterke kern van hoogwaardig VG-10 roestvrij staal, bedekt met 31 lagen Damascusstaal. Dit geeft de lemmetten een prachtige, opvallende uitstraling. Bovendien zijn ze ook extreem scherp, dankzij een speciaal warmtebehandelingsproces dat ze een hardheid van 61-62 HRC geeft. De handvatten zijn gemaakt van Pakka-hout, dat bekend staat om zijn weerstand tegen vocht en temperatuur. Masutani Japanse messen zijn een uitstekende keuze voor wie net begint met het gebruik van dit type keukengereedschap uit Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte mes:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348175178,"sku":"MDG180","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100823-Masutani-Damascus-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896707"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Nakiri 165 mm mes lijkt op een hakmes, maar in tegenstelling tot een hakmes heeft het een dun lemmet. Dit maakt het ideaal voor het snijden en hakken van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani-messen worden gemaakt in de prefectuur Fukui door een getalenteerde smid uit Echizen. Hun belangrijkste voordelen zijn de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en het feit dat ze kunnen worden vergeleken met andere, duurdere messen. Ze hebben een kern van VG-10 (hoog-koolstof) roestvrij staal. De buitenste lagen zijn bedekt met Damascusstaal (31 lagen). Dit geeft de lemmeten een zeer indrukwekkend uiterlijk en maakt ze mooi in de keuken. Het is vermeldenswaard dat ze tijdens de warmtebehandeling een hardheid van 61-62 HRC bereiken, wat ook betekent dat ze hun scherpte lang behouden. Het houten handvat is bestand tegen vocht en temperatuur. Het is gemaakt van Pakka-hout. Masutani-messen zijn een van de beste opties voor thuiskoks en degenen die net beginnen met het gebruik van Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 293 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10 kern, 31 lagen Damascusstaal bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348240714,"sku":"MDN165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100391-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10.jpg?v=1760896744"},{"product_id":"masutani-damascus-santoku-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Santoku 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Santoku 165 mm keukenmes is een zeer handig gereedschap met een breed scala aan toepassingen. Het is het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand vervaardigd door een bekwame smid, bieden Masutani-messen uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Ze worden gemaakt in Echizen, prefectuur Fukui, en hun doorslaggevende voordeel is dat ze vergelijkbaar zijn met andere, veel duurdere modellen. Ze hebben een kern van hoogwaardig roestvrij koolstofstaal genaamd VG-10, terwijl de buitenkant bedekt is met 31 lagen Damascusstaal. Dankzij dit hebben de messen zo’n indrukwekkend uiterlijk. Elk mes is onderworpen aan een warmtebehandeling tot een hoge hardheid van 61-62 HRC. Dit zorgt ervoor dat ze lang scherp blijven. Het handvat van pakka-hout is bestand tegen temperatuur en vocht. Het is de perfecte keuze voor kookliefhebbers en thuiskoks die net beginnen met hun avontuur met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladafwerking:\u003c\/strong\u003e 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348306250,"sku":"MDS165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100384-Masutani-Damascus-Santoku-165mm-VG-10.jpg?v=1760896767"},{"product_id":"masutani-damascus-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet 130 mm Masutani Santoku-mes is een veelzijdig, met de hand gesmeed keukengereedschap dat met succes een traditioneel koksmes kan vervangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet passie vervaardigd door meester-smeden in de Echizen-regio van de prefectuur Fukui, geniet het een reputatie die gelijkstaat aan die van veel duurdere merken. Het hart van het mes is gemaakt van duurzaam VG-10 roestvrij staal, omgeven door een prachtig 31-laags Damascus-patroon, dat niet alleen karakter toevoegt, maar ook bijdraagt aan langdurige scherpte. De warmtebehandeling verhoogt de hardheid van het lemmet tot 61-62 HRC, wat zorgt voor een langdurige snijprestatie. Het handvat van pakka-hout is uitzonderlijk bestand tegen hoge temperaturen en vochtigheid, waardoor dit mes een uitstekende keuze is voor culinaire liefhebbers en degenen die net beginnen met hun avontuur in de Japanse kookkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Damascus 31 lagen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 107 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348568394,"sku":"MDKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57059c6d81a31f51b6f2ba1ab97c7c33.jpg?v=1760896784"},{"product_id":"masutani-kokuryu-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e is een compact, veelzijdig \u003cstrong\u003eJapans keukenmes\u003c\/strong\u003e dat perfect is voor nauwkeurig snijden van groenten, fruit, vlees en vis. Het \u003cstrong\u003ekortere, 13 cm lange lemmet\u003c\/strong\u003e biedt uitzonderlijke controle tijdens het snijden, waardoor het een uitstekende keuze is voor precisiewerk en voor wie kleinere messen prefereert. De \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e is een kleinere versie van de klassieke Santoku – ideaal voor wie gemak en wendbaarheid in de keuken waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes is gemaakt van een \u003cstrong\u003eVG-10 kern\u003c\/strong\u003e, een van de beste roestvrijstalen die gebruikt worden in de Japanse smederij. Dit staal, gehard tot \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, garandeert langdurige scherpte en hoge slijtvastheid. De kern is omgeven door \u003cstrong\u003e31 lagen Damascusstaal\u003c\/strong\u003e, wat niet alleen de structuur van het lemmet versterkt, maar het ook een uniek, golvend patroon geeft. De \u003cstrong\u003egehammereerde Tsuchime afwerking\u003c\/strong\u003e vermindert het kleven van voedsel aan het lemmet, wat het werk in de keuken vergemakkelijkt. Dankzij de \u003cstrong\u003edubbele snede\u003c\/strong\u003e is het mes geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is extreem dun, met een dikte van slechts \u003cstrong\u003e1,8 mm bij het handvat\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor soepel en precies snijden. Het \u003cstrong\u003egebalanceerde Ko-Santoku profiel\u003c\/strong\u003e maakt het mes geschikt voor zowel snel hakken als nauwkeurig snijden van ingrediënten in dunne plakjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003eblauw Pakka-hout\u003c\/strong\u003e, dat zeer bestand is tegen vocht en mechanische beschadigingen. De ergonomische vorm en de \u003cstrong\u003egerivetteerde Westerse constructie (Yo-handvat)\u003c\/strong\u003e zorgen voor een stevige grip en comfortabel gebruik. De \u003cstrong\u003e11 cm\u003c\/strong\u003e lange greep maakt dat het mes perfect in de hand ligt en langdurig werken zonder vermoeidheid mogelijk is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCompact Ko-Santoku mes\u003c\/strong\u003e – veelzijdigheid en precisie in één\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eVG-10 kern (61 HRC)\u003c\/strong\u003e – blijvende scherpte en corrosiebestendigheid\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003e31-laags Damascusstaal\u003c\/strong\u003e – prachtig design en versterkte lemmetstructuur\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTsuchime gehammereerde afwerking\u003c\/strong\u003e – minder kleven van gesneden ingrediënten\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLaag gewicht (106 g) en slanke geometrie\u003c\/strong\u003e – makkelijke wendbaarheid en licht werk\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eErgonomisch Pakka-houten handvat\u003c\/strong\u003e – comfort en duurzaamheid\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e is het perfecte gereedschap voor koks die op zoek zijn naar een \u003cstrong\u003eprecies, lichtgewicht en perfect uitgebalanceerd mes\u003c\/strong\u003e voor dagelijks gebruik. Door traditionele Japanse smederij te combineren met moderne technologie is het een uitstekende keuze voor zowel professionals als thuiskoks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e blauw pakka-hout, gerivetteerd\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd), 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele snede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 106 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095349387594,"sku":"MKKS13VG10","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/be989d1c4374b57fb327b83a7450c206.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm\u003c\/strong\u003e mes is het perfecte gereedschap voor wie houdt van precisiesnijden. Het \u003cstrong\u003eblad\u003c\/strong\u003e is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardig SPG2 poederstaal\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte en langdurige prestaties. Dankzij het \u003cstrong\u003e62-laags Damascusstaal\u003c\/strong\u003e valt het mes niet alleen op door zijn esthetiek, maar ook door zijn hoge corrosiebestendigheid. De \u003cstrong\u003eDLC (Diamond-Like Carbon)\u003c\/strong\u003e coating minimaliseert wrijving en beschermt het blad tegen beschadiging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eheptagonale\u003c\/strong\u003e handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003ePakka-hout\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor een stevige grip en gebruikscomfort. Dankzij de compacte afmetingen is het \u003cstrong\u003ePetty 15 cm\u003c\/strong\u003e mes ideaal voor het schillen, snijden van fruit en groenten, en precisiewerk waarbij volledige controle over de snede vereist is. De \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e slijping garandeert soepele en precieze bewegingen, en een speciale warmtebehandeling verhoogt de duurzaamheid van het blad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een onmisbare keuze voor iedereen die Japanse vakmanschap en perfectie in de keuken waardeert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlänge:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTotaallänge mes:\u003c\/strong\u003e 27,8 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 1,75 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat lengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e geïmpregneerd pakka-hout\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 staal kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladafwerking:\u003c\/strong\u003e 65-laags Zwart Damascus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 75 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121436582218,"sku":"9502","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/0f22400487a64c0be4f7b22003f9f301.jpg?v=1761157663"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-kiritsuke-18-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 18 cm\u003c\/strong\u003e mes is een veelzijdig keukengereedschap dat de kenmerken van een koksmes en een yanagiba combineert. Het heeft een \u003cstrong\u003eagressief gehoekte snede\u003c\/strong\u003e die zorgt voor nauwkeurig hakken, snijden en duw-snijden. \u003cstrong\u003eSPG2 poederstaal\u003c\/strong\u003e, verrijkt met \u003cstrong\u003e62 lagen Damascusstaal\u003c\/strong\u003e, garandeert uitstekende scherpte en duurzaamheid. \u003cstrong\u003eDe DLC-coating\u003c\/strong\u003e vermindert wrijving, wat resulteert in gemakkelijk snijden en een langere levensduur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische \u003cstrong\u003ePakka houten handvat\u003c\/strong\u003e, gevormd als een zevenhoek, zorgt voor stabiliteit en comfort tijdens het gebruik. Dankzij het lichte gewicht en de optimale lengte van \u003cstrong\u003e18 cm\u003c\/strong\u003e is het \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e mes geschikt voor zowel professionele keukens als thuisgebruik. De \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e slijping versterkt het lemmet en voorkomt een afgebroken snijrand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een mes met een elegant design en ongeëvenaarde functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 32,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e geïmpregneerd pakka hout, decoratieve pin\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 staalkern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e 65-laags zwarte Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 148 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121437172042,"sku":"9503","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c7b30f45b6e27353d8a94973320670be.jpg?v=1761157682"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-kiritsuke-21-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm\u003c\/strong\u003e model is een mes ontworpen voor veeleisende koks. Dankzij het verlengde lemmet van \u003cstrong\u003eSPG2 poederstaal\u003c\/strong\u003e maakt het uiterst nauwkeurig snijden en hakken mogelijk. \u003cstrong\u003e62-laags Damascusstaal\u003c\/strong\u003e geeft het niet alleen een unieke uitstraling, maar verhoogt ook de weerstand tegen corrosie en beschadiging. \u003cstrong\u003eDe DLC-coating\u003c\/strong\u003e beschermt het lemmet verder en verbetert de snijgladheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kenmerkende, \u003cstrong\u003eagressief afgewerkte lemmetprofiel\u003c\/strong\u003e maakt veelzijdig gebruik mogelijk – van \u003cstrong\u003eprecies hakken van groenten\u003c\/strong\u003e tot \u003cstrong\u003enauwkeurig snijden van vlees en vis\u003c\/strong\u003e. Het \u003cstrong\u003eheptagonale handvat van Pakka-hout\u003c\/strong\u003e zorgt voor een stevige grip en comfortabel gebruik. De \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e slijptechniek geeft het mes unieke duurzaamheid en soepelheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet een lengte van \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e is dit \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e mes de perfecte keuze voor professionals en kookliefhebbers die op zoek zijn naar een gereedschap met ongeëvenaarde scherpte en elegantie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 20,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e geïmpregneerd pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 staal kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e 65-laags Zwart Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 163 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121437991242,"sku":"9505","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57837038ce5f78912dcacf4e57af1afe.jpg?v=1761157701"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e mes is het Japanse antwoord op het traditionele mes voor het fileren en snijden van vlees. Het heeft een \u003cstrong\u003elang, smal lemmet\u003c\/strong\u003e, gemaakt van \u003cstrong\u003eSPG2 poederstaal\u003c\/strong\u003e, dat precieze sneden mogelijk maakt met één beweging, zonder druk uit te oefenen. Het \u003cstrong\u003eDamastpatroon\u003c\/strong\u003e, bestaande uit \u003cstrong\u003e62 lagen\u003c\/strong\u003e, geeft het niet alleen een unieke uitstraling, maar verhoogt ook de bestendigheid tegen beschadigingen. De \u003cstrong\u003eDLC-coating\u003c\/strong\u003e vermindert wrijving en zorgt voor een soepele beweging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet een lengte van \u003cstrong\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e is de \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e perfect voor het snijden van grote stukken vlees en vis, en het bereiden van sushi. De \u003cstrong\u003eHamaguriha-slijping\u003c\/strong\u003e verhoogt de duurzaamheid van het lemmet, en het \u003cstrong\u003eheptagonale handvat van Pakka-hout\u003c\/strong\u003e garandeert comfort en een stevige grip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is de keuze voor wie precisie, elegantie en moeiteloos snijden waardeert. Ideaal voor zowel professionele koks als liefhebbers van de Japanse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 23,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 38,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e geïmpregneerd pakka-hout, decoratieve pin\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 staal kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e 65-laags zwart Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 155 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121438679370,"sku":"9509","price":356.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/547a8f5b51163f3f23f0fd785665b4d9.jpg?v=1761157712"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-gyuto-21-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Gyuto 21 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eDe Tsunehisa Damascus 45 Gyuto 210 mm is het meest veelzijdige type keukenmes, vergelijkbaar met een Westers koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Koksmes “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 334 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-10 kern, 45 lagen Damascus staal bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936587594,"sku":"TDG210","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100443-Tsunehisa-Damascus-Gyuto-210mm-AUS-10.jpg?v=1761241223"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-santoku-17-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Santoku 17 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Damascus 45 Santoku 170 mm is een veelzijdig en handig keukenmes, het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-10 kern, 45 lagen damast bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 147 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936620362,"sku":"TDS170","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100429-Tsunehisa-Damascus-Santoku-170mm-AUS-10.jpg?v=1761241225"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-nakiri-16-5-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Nakiri 16,5 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eEen Nakiri is een mes in westerse stijl met een dubbele snede en een zeer dun lemmet, dat lijkt op een hakmes. Het is het perfecte mes voor het hakken en snijden van groenten. Als je van hakken houdt, is dit het mes voor jou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-10 kern, 45 lagen damast bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele snede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 158 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936751434,"sku":"TDN165","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100421-Tsunehisa-Damascus-Nakiri-165mm-AUS-10.jpg?v=1761241231"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-utility-knife-13-5-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Petty 13,5 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eEen klein universeel mes dat in elke keuken van pas komt, geschikt voor het snijden van groenten en fruit, evenals voor meer precieze taken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Universeel mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 262 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-10 kern, 45 lagen damast bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 77 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938029386,"sku":"TDU135","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100410-Tsunehisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-135mm-AUS-10.jpg?v=1761241242"},{"product_id":"tsunehisa-nami-sujihiki-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Sujihiki 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nami Sujihiki keukenmes, met zijn smalle en lange lemmet van 240 mm, is een gereedschap dat speciaal is ontworpen voor het nauwkeurig snijden van dunne plakjes vlees en vis. Dankzij zijn veelzijdigheid kan het echter ook worden gebruikt voor diverse culinaire taken waarbij de hoogste precisie vereist is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze unieke keukenmessen uit de Nami-serie worden vervaardigd in de Tosa-regio van Japan, waar ervaren smeden hun perfecte lemmet met de hand maken. De lemmeten zijn gemaakt van duurzaam AUS-10 roestvrij staal, bekend om zijn duurzaamheid en het vermogen om scherpte te behouden. Rond de kern van het lemmet bevinden zich 33 lagen uniek Damascusstaal, die een prachtig patroon creëren dat doet denken aan oceaangolven—vandaar de naam van de Nami-collectie, wat “golf” betekent in het Japans. De warmtebehandeling geeft de lemmeten een hardheid van 61 +\/- 1 HRC, en de hoogglansafwerking voegt elegantie toe. Het klassieke, achthoekige handvat in Japanse stijl is gemaakt uit één stuk Japanse eik, wat hun authentieke karakter benadrukt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 staal kern, Damascus staal bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 38,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele snede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938750282,"sku":"TNS240AUS10","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/855f340bf92bd27be01d8a656f39cca7.jpg?v=1761241291"},{"product_id":"tsunehisa-nami-petty-8-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Petty 8 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet kleine, 8 cm Tsunehisa Nami utility mes is een onmisbare aanvulling in elke keuken. Het is een gereedschap dat uitstekend geschikt is voor het snijden van groenten en fruit, evenals voor meer precieze keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk mes uit de prestigieuze Nami-collectie is zorgvuldig met de hand gesmeed in het hart van Japan, in de schilderachtige regio Tosa. Deze serie messen valt op door het prachtige lemmet, gemaakt van 33-laags Damascusstaal, waarvan het ontwerp is geïnspireerd op oceaangolven. De kern van deze messen is gemaakt van staal met uitstekende roestvrij eigenschappen, bekend als AUS-10. Het is een uiterst duurzaam materiaal dat zijn scherpte lang behoudt. De warmtebehandeling geeft deze messen een indrukwekkende hardheid van 61 +\/- 1 HRC. De lemmeten zijn nauwkeurig afgewerkt tot een hoge glans, wat niet alleen bijdraagt aan hun functionaliteit, maar ook aan hun esthetische aantrekkingskracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes heeft een achthoekige vorm, kenmerkend voor de Japanse traditie. Het is gemaakt uit één stuk Japanse eik, wat het een uitzonderlijke duurzaamheid en natuurlijke charme geeft. De naam van de serie, Nami, wat “golf” betekent in het Japans, is gekozen vanwege het unieke patroon van het Damascusstaal, dat lijkt op oprijzende zeegolven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit kleine Tsunehisa Nami utility mes is niet alleen een praktisch keukengereedschap, maar ook een elegante toevoeging aan uw keuken. Verwen uzelf met de exclusiviteit van Japans vakmanschap en bewonder de perfecte combinatie van functionaliteit en esthetiek in één mes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 staal kern, Damascusstaal bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 8,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 50 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128940421450,"sku":"TNP80AUS10","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/05fff0646e3e9ef885c8693112261965.jpg?v=1761241301"},{"product_id":"tsunehisa-nami-petty-15-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Petty 15 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet kleine maar veelzijdige Tsunehisa Nami Utility-mes, 15 cm lang, is een essentieel stuk gereedschap in elke keuken. Het is niet alleen handig voor het snijden van groenten en fruit, maar ook ideaal voor precieze keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk mes uit de exclusieve Nami-collectie is een kunstwerk, zorgvuldig met de hand gesmeed in het hart van Japan, in de schilderachtige regio Tosa. De Nami-messenserie valt op door zijn prachtige lemmet, gemaakt van 33-laags Damascusstaal, geïnspireerd op het ontwerp van zee golven. De kern van het mes is gemaakt van hoogwaardig AUS-10 staal, wat zorgt voor uitstekende duurzaamheid en langdurige scherpte. Dankzij het warmtebehandelingsproces bereiken de messen een indrukwekkende hardheid van 61 +\/- 1 HRC, en zijn de lemmetten nauwkeurig afgewerkt, wat niet alleen functionaliteit toevoegt, maar ook esthetische aantrekkingskracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van Japans eikenhout en heeft een kenmerkende achthoekige vorm, verwijzend naar de traditie van Japans vakmanschap. Dit unieke ontwerp geeft het mes niet alleen uitzonderlijke duurzaamheid, maar ook een natuurlijke charme. De naam van de serie, Nami, wat “golf” betekent in het Japans, is gekozen vanwege het unieke patroon van Damascusstaal, dat doet denken aan oprijzende zee golven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit compacte Tsunehisa Nami utility-mes is niet alleen een praktisch keukengereedschap, maar ook een elegante toevoeging aan uw keuken. Verwen uzelf met de exclusiviteit van Japans vakmanschap en geniet van de perfecte combinatie van functionaliteit en esthetiek in één mes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 28,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japans eiken\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e AUS-10 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Damascus 33 lagen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 73 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942387530,"sku":"TNP15AUS10","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/03540ca4a174a42cdeecb877c3d5c0e4.jpg?v=1761241370"},{"product_id":"takahisa-damascus-utility-knife-8-cm","title":"Takahisa Damascus Petty 8 cm","description":"\u003cp\u003eEen universeel mes is een klein mes dat voor de meeste keukentaken wordt gebruikt, ideaal voor het schillen van fruit en preciezer keukenwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takahisa Damascus messenserie combineert esthetisch design met functionaliteit. Ze zijn gemaakt van 17-laags Damascusstaal met een centrale laag van het gerenommeerde VG10 hoogwaardig koolstofstaal, wat uitzonderlijke kwaliteit garandeert. De gebruikte “Tsuchime” technologie geeft de messen een unieke uitstraling en zorgt voor een hardheid van 61+\/-1 HRC. De specifieke constructie, waarbij een duurzame kern wordt gecombineerd met flexibele buitenlagen, zorgt voor buitengewone scherpte en langdurige duurzaamheid. Deze messen hebben handvatten van Pakka-hout, wat hun elegantie nog verder benadrukt. Elk mes in deze serie wordt geleverd in een stijlvolle verpakking, perfect als elegant cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 8,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 19,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 10,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 73 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216262474,"sku":"THU-80","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32849-Takahisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-80-mm.jpg?v=1761244829"},{"product_id":"takahisa-damascus-sujihiki-24-cm","title":"Takahisa Damascus Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eSujihiki is een mes in westerse stijl dat gelijkstaat aan het traditionele Japanse Yanagiba. Het lange, smalle lemmet is ideaal voor snijden, fileren en in plakjes snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: mahoniehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele snede\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216328010,"sku":"THsu-240","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32848-Takahisa-Damascus-Sujihiki-240mm.jpg?v=1761244833"},{"product_id":"takahisa-damascus-nakiri-16-5-cm","title":"Takahisa Damascus Nakiri 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eTakahisa Damascus Nakiri 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNakiri is een mes in westerse stijl met een dubbele snede, vergelijkbaar met de Japanse Usuba, dat qua uiterlijk lijkt op een kleine hakbijl. Maar in tegenstelling tot een hakbijl heeft het een zeer dun lemmet, waardoor het een ideaal keukenmes is voor het hakken en snijden van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10 kern, 17-laags damast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele snede\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216491850,"sku":"THU-165","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98985-Takahisa-Damascus-Nakiri-165-mm.jpg?v=1761244839"},{"product_id":"takahisa-damascus-octagon-sujihiki-24-cm","title":"Takahisa Damascus Octagon Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eSujihiki is een mes in westerse stijl dat gelijkstaat aan het traditionele Japanse Yanagiba. Het lange, smalle lemmet is ideaal voor snijden, fileren en in plakjes snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: mahoniehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele snede\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218294090,"sku":"THOs-240","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/94703-Takahisa-Damascus-Octagon-Sujihiki-240mm.jpg?v=1761244847"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-18-cm","title":"Takahisa Damascus Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eSantoku is het Japanse equivalent van een koksmes. Het is ook een veelzijdig mes voor de meeste keukentaken. Santoku wordt steeds populairder onder Europese chefs, omdat het brede lemmet en de kleinere maat het zeer handig en comfortabel maken om mee te werken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: mahoniehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218392394,"sku":"THS-180","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32847-Takahisa-Damasuc-Santoku-180mm.jpg?v=1761244856"},{"product_id":"takahisa-damascus-utility-knife-14-cm","title":"Takahisa Damascus Petty 14 cm","description":"\u003cp\u003eEen universeel mes is een klein mes dat voor de meeste keukentaken wordt gebruikt, zoals het hakken en snijden van groenten en kleine stukjes vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: universeel mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 140 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: mahoniehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218457930,"sku":"THU-140","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32846-Takahisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-140mm.jpg?v=1761244859"},{"product_id":"takahisa-damascus-gyuto-24-cm","title":"Takahisa Damascus Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eGyuto is een multifunctioneel mes; de vorm is gebaseerd op een typisch Europees koksmes. Het is een zeer veelzijdig mes, geschikt voor het snijden van vlees, fileren en hakken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: mahoniehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10 kern, 17-laags damast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218949450,"sku":"THG-240","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/94696-Takahisa-Damascus-Gyuto-240mm.jpg?v=1761244864"},{"product_id":"takahisa-damascus-gyuto-18-cm","title":"Takahisa Damascus Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eGyuto is een multifunctioneel mes; de vorm is gebaseerd op een typisch Europees koksmes. Het is een zeer veelzijdig mes, geschikt voor het snijden van vlees, fileren en hakken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: mahoniehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219047754,"sku":"THG-180","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32845-Takahisa-Damascus-Gyuto-180mm.jpg?v=1761244872"},{"product_id":"takahisa-damascus-gyuto-21-cm","title":"Takahisa Damascus Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eGyuto is een multifunctioneel mes; de vorm is gebaseerd op een typisch Europees koksmes. Het is een zeer veelzijdig mes, geschikt voor het snijden van vlees, fileren en hakken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificatie:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 33,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlad dikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlad dikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 188 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219440970,"sku":"THG-210VG10","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98358-Takahisa-Damascus-Gyuto-210mm.jpg?v=1761244881"},{"product_id":"takahisa-damascus-honesuki-14-5-cm-vg-10","title":"Takahisa Damascus Honesuki 14,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Takahisa Damascus Honesuki 145 mm is een compact mes met een uitzonderlijk sterk lemmet, perfect voor het nauwkeurig fileren van gevogelte en het losmaken van vlees van botten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takahisa Damascus-serie combineert functionaliteit en esthetiek, met lemmeten gemaakt van meerlagig Damascusstaal — wel 17 lagen, met een kern van het gerenommeerde VG10-staal met een hoog koolstofgehalte. Dankzij de “Tsuchime”-techniek hebben deze messen een uniek, aantrekkelijk patroon en bereiken ze een hardheid van 61+\/-1 HRC. De combinatie van een duurzame kern met flexibele lagen Damascusstaal zorgt voor uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid van het lemmet. Het handvat van pakka-hout sluit perfect aan bij het elegante uiterlijk van de messen. Elk mes in deze serie wordt geleverd in een stijlvolle verpakking, ideaal als cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Honesuki mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 14,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 26,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 167 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219670346,"sku":"THH-145","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b87ef6a454e285d9b4a6e8bc04b37415.jpg?v=1761244889"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-18-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Santoku 18 cm Rozenhout VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Santoku-mes, afkomstig uit de Japanse culinaire traditie, is het equivalent van het westerse koksmes en wordt gekenmerkt door zijn veelzijdigheid bij het uitvoeren van diverse keukentaken. De naam “Santoku” verwijst symbolisch naar “drie voordelen”: snijden, hakken en schaven, wat de veelzijdigheid benadrukt. De populariteit onder Europese chefs groeit dankzij het brede lemmet en de compacte maat, die comfort en controle tijdens het gebruik garanderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takahisa Damascus Rosewood-messenserie combineert esthetiek en functionaliteit. Het 17-laags Damascusstaal, gebruikt voor de lemmeten en versterkt met een kern van het gerenommeerde VG10-staal, bekend om zijn duurzaamheid, creëert het perfecte snijgereedschap. De “Tsuchime”-techniek verbetert niet alleen de schoonheid van de lemmeten, maar draagt ook bij aan hun ongeëvenaarde scherpte, met een hardheid van 61+\/-1 HRC, wat uitzonderlijke snijeigenschappen garandeert. Het handvat, geïnspireerd op klassiek Japans design en gemaakt van elegant rozenhout, zorgt voor comfort en stabiliteit van de grip, wat cruciaal is voor nauwkeurig en veilig gebruik van het mes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219768650,"sku":"TDS180R","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/34a729ad4db51d39df1e6e0bc5ef0642.jpg?v=1761244891"},{"product_id":"takahisa-damascus-nakiri-16-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Nakiri 16 cm Rozenhout VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Takahisa Nakiri Rosewood mesmodel heeft een lemmet van 165 mm, dat qua vorm lijkt op een traditionele hakbijl, maar opvalt door zijn bijzonder slanke lemmet. Dit maakt het het perfecte gereedschap voor nauwkeurig hakken en soepel snijden van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takahisa Damascus Rosewood Messenset staat synoniem voor harmonie tussen esthetiek en functionaliteit. De lemmeten zijn gemaakt van hoogwaardig, 17-laags Damascusstaal, met een kern van prestigieus, hoogwaardig VG10 koolstofstaal, wat langdurige scherpte garandeert. De unieke “Tsuchime” techniek geeft de lemmeten niet alleen een uniek uiterlijk, maar verhoogt ook hun functionaliteit, met een hardheid van 61+\/-1 HRC. Dankzij hun solide kern zijn deze messen extreem scherp en duurzaam. Het ovale handvat, gemaakt van geselecteerd rozenhout, is ontworpen in de geest van de Japanse traditie, waardoor het niet alleen esthetisch is, maar ook comfortabel voor dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219834186,"sku":"TDN165R","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7432858e3d17b09124ea4406581310bd.jpg?v=1761244898"},{"product_id":"takahisa-damascus-black-gyuto-21-cm-vg-10","title":"Takahisa Damascus Zwarte Gyuto 21 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eGyuto is een veelzijdig keukenmes, geïnspireerd op traditionele Europese koksmes. Ontworpen voor veelzijdig gebruik, is het ideaal voor diverse keukentaken, zoals het hakken van vlees, het fileren van vis of het snijden van groenten. De Takahisa Damascus-serie combineert esthetiek en functionaliteit, met messen gemaakt van gelaagd Damascusstaal—zeventien lagen, om precies te zijn!—met een kern van het gerenommeerde VG10 hoog-koolstofstaal. De “Tsuchime” techniek geeft deze messen een uniek, aantrekkelijk design en zorgt voor een hardheid van 61+\/-1 HRC. Dankzij de combinatie van een duurzame kern met flexibele buitenlagen van Damascusstaal zijn deze messen uitzonderlijk scherp en duurzaam. Het zwarte Pakka houten handvat vult het elegante uiterlijk van de messen perfect aan. Elk mes in deze serie wordt geleverd in een stijlvolle verpakking, ideaal om cadeau te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte mes:\u003c\/strong\u003e 33,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,96 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,84 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 183 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219965258,"sku":"TDBG210VG10","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ae4da0c7fbeef75d595f378e35a9d70.jpg?v=1761244908"},{"product_id":"takahisa-damascus-petty-15-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Petty 15 cm Rozenhout VG-10","description":"\u003cp\u003eHet compacte Petty Keukenmes van Takahisa Rosewood is een veelzijdig gereedschap dat voor diverse culinaire taken gebruikt kan worden. Met een lemmet van 150 mm is dit mes ideaal voor nauwkeurig werk met kleinere ingrediënten, zoals champignons, kleine uien of teentjes knoflook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takahisa Damascus Rosewood collectie combineert elegantie en functionaliteit. Het gebruik van 17-laags Damascusstaal, gecombineerd met een hoogwaardige VG10-stalen kern—waardoor het duurzaam is—leidt tot een gereedschap dat perfect is voor nauwkeurig snijden en hakken. De “Tsuchime” lemmetbehandeling, een kenmerkend smeedproces van staal, verbetert niet alleen de esthetiek van het mes, maar draagt ook bij aan een betere scheiding van gesneden ingrediënten van het lemmet. Een geavanceerd proces van harden en warmtebehandeling van het staal garandeert uitzonderlijke scherpte, met een hardheid van 61+\/-1 HRC, wat zich vertaalt in ongeëvenaarde snijeigenschappen. Het handvat, dat klassieke Japanse esthetiek weerspiegelt en gemaakt is van prachtig rozenhout, zorgt voor comfort en een veilige grip, wat cruciaal is voor nauwkeurig en veilig mesgebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129222127946,"sku":"TDP150RVG-10","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/511f6ad27b6ff134b156011d8daae91d.jpg?v=1761244915"},{"product_id":"takahisa-damascus-fish-21-cm-vg-10","title":"Takahisa Damascus Vis 21 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eTakahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 – Japanse perfectie in jouw keuken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de meesterlijke precisie en het unieke ontwerp van het Takahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 mes – het perfecte gereedschap voor het fileren en snijden van vis. Gemaakt in de beroemde Japanse stad Sakai, combineert het eeuwenoude smidstradities met moderne technologie, en biedt het ongeëvenaarde kwaliteit en functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUniek VG-10 staal – duurzaamheid en scherpte voor jaren\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van het mes is gemaakt van het gerenommeerde VG-10 staal, dat wordt gekenmerkt door uitzonderlijke hardheid en corrosiebestendigheid. Het lemmet is bedekt met 17 lagen Damascus staal, die een betoverend patroon creëren en tegelijkertijd de duurzaamheid en scherpte van de snijrand verhogen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePrecisie en gebruikscomfort\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHet 21,5 cm lange en 1,9 mm dikke lemmet biedt ideale flexibiliteit en lichtheid, waardoor nauwkeurige sneden mogelijk zijn. Met een hardheid van 61±1 HRC blijft het mes lang scherp, waardoor het minder vaak geslepen hoeft te worden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eErgonomisch handvat van Pakka-hout\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van natuurlijk Pakka-hout, is niet alleen duurzaam maar ook vochtbestendig. De genietconstructie garandeert een stevige grip, wat zorgt voor volledige controle en veiligheid tijdens het gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTraditionele Tsuchime-afwerking – unieke uitstraling en functionaliteit\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHet geharde lemmet in Tsuchime-stijl voorkomt dat voedsel aan het mes blijft plakken, wat het werk vergemakkelijkt en de snij-efficiëntie verhoogt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDe perfecte keuze voor professionals en kookliefhebbers\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Takahisa Damascus Fish 21 cm VG-10 combineert precisie, ergonomie en esthetiek. Het is ideaal voor zowel professionele chefs als kookliefhebbers die waarde hechten aan keukengerei van de hoogste kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Visfileermes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 33,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 160 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129223373130,"sku":"TDF210VG10","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/cd55f3815c8f3dad4e43ba7f495de49f.jpg?v=1761244922"},{"product_id":"takahisa-damascus-gyuto-21-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Gyuto 21 cm Rozenhout VG-10","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTakahisa Damascus Gyuto 21 cm Rosewood VG-10\u003c\/strong\u003e mes is een uitstekende keuze voor elke chef die op zoek is naar een precies gereedschap voor dagelijkse keukentaken. Als Gyuto-mes is het de Japanse tegenhanger van een westers koksmes, ontworpen voor veelzijdig snijden van vlees, vis, groenten en fruit. Het universele ontwerp maakt het perfect voor zowel professionals als amateurs die de hoogste kwaliteit in hun gerechten willen bereiken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardig VG-10 staal\u003c\/strong\u003e, dat wordt gekenmerkt door \u003cstrong\u003euitstekende corrosiebestendigheid\u003c\/strong\u003e en uitzonderlijke scherptebehoud. Met een hardheid van \u003cstrong\u003e61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e is het mes hard genoeg om een precieze snede te behouden en toch voldoende flexibiliteit te bieden. Het lemmet is afgewerkt met de \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e-techniek, waarbij \u003cstrong\u003e17 lagen staal\u003c\/strong\u003e worden gebruikt, wat niet alleen de duurzaamheid verhoogt, maar ook een unieke, esthetische uitstraling geeft. Daarnaast zorgt de \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e-afwerking voor een kenmerkende textuur, die niet alleen de eigenschappen verbetert, maar het mes ook laat opvallen in elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e, dat extreem duurzaam en esthetisch is, en tevens een \u003cstrong\u003ecomfortabele en veilige grip\u003c\/strong\u003e biedt tijdens het gebruik. De leren afwerking van de \u003cstrong\u003ePakka hout bolster\u003c\/strong\u003e voegt elegantie en duurzaamheid toe, en de \u003cstrong\u003eergonomische vorm van het handvat\u003c\/strong\u003e zorgt ervoor dat het mes perfect in de hand ligt, wat langdurig werken zonder vermoeidheid mogelijk maakt. De \u003cstrong\u003e12,7 cm\u003c\/strong\u003e lange handgreep is ideaal voor middelgrote handen en garandeert comfort, zelfs bij intensief gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet een lemmetlengte van \u003cstrong\u003e21,6 cm\u003c\/strong\u003e is het \u003cstrong\u003eTakahisa Damascus Gyuto 21 cm Rosewood VG-10\u003c\/strong\u003e het perfecte mes voor het nauwkeurig snijden van groenten, vlees of vis, en zorgt het voor een soepele en gelijkmatige snede zonder moeite. Dankzij de \u003cstrong\u003edubbele snede\u003c\/strong\u003e is het mes \u003cstrong\u003emultifunctioneel\u003c\/strong\u003e en geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. Het mes weegt \u003cstrong\u003e140 g\u003c\/strong\u003e, wat het relatief licht maakt, maar tegelijkertijd een gevoel van volledige controle over de snede geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor moderne productietechnologie te combineren met traditioneel vakmanschap, is het \u003cstrong\u003eTakahisa Damascus Gyuto 21 cm Rosewood VG-10\u003c\/strong\u003e een uniek mes dat functionaliteit, esthetiek en ongeëvenaarde duurzaamheid samenbrengt. Als u op zoek bent naar een topkwaliteit gereedschap dat u jarenlang zal dienen, is dit mes een investering die zeker aan uw verwachtingen zal voldoen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Gyuto mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele snede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129223733578,"sku":"TDG210R","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/36dfec9a603946e32f0aef6852da629e.jpg?v=1761244933"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-petty-12-cm-vg-10-damascus","title":"Yu Kurosaki Fujin Petty 12 cm VG-10 Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYu Kurosaki Fujin Petty 120 mm VG-10 Damascus – De Essentie van Precisie en Esthetiek\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelkom in een wereld waar traditioneel Japans vakmanschap samenkomt met tijdloos design. Het 120 mm Yu Kurosaki Fujin Petty-mes is de belichaming van het vakmanschap van de jonge maar al zeer gewaardeerde meester-smid Yu Kurosaki. Zijn werken, bekend om hun uitzonderlijke precisie en afwerking, bevatten zelden enige imperfecties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin, de god van de wind in de Shinto-mythologie, is een naam die perfect bij dit mes past. Het unieke gehammerde patroon op het lemmet lijkt op windvlagen, wat zich vertaalt in lichtheid en precisie bij het snijden in de keuken. Het VG-10 staal dat voor dit mes is gebruikt, is een bewezen materiaal met een hardheid van 61-62 HRC, gewaardeerd door experts vanwege zijn duurzaamheid en het gemak van slijpen. De Damascus-lagen aan de basis van het lemmet voegen charme toe, en de hoogglans van het lemmet contrasteert prachtig met het donkere, achthoekige handvat van kersenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Petty-mes is een compact keukenhulpje, ideaal voor delicate taken waarbij grotere messen onhandig zouden zijn. Onmisbaar voor het schillen, decoreren of snijden, het wordt een ware schat in je collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 staal, de trots van Takefu Special Steel Company, geniet al 60 jaar onverminderde populariteit. De goed uitgebalanceerde samenstelling van het staal, met een hoog koolstof- en chroomgehalte, en de toevoeging van molybdeen, vanadium en kobalt, garandeert uitzonderlijke slijtvastheid en langdurige scherpte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van dit mes, gemaakt van donker, elegant rozenhout, is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. Yu Kurosaki Fujin Petty is niet zomaar een keukengereedschap – het is een kunstwerk dat bewondering verdient en het talent van een jonge meester-smid weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Yu Kurosaki Fujin Petty 120 mm VG-10 Damascus is een mes dat zowel professionals als liefhebbers van keukenelegantie zal tevredenstellen die op zoek zijn naar unieke items voor hun collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003ePetty-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet: \u003c\/strong\u003eVG-10 staal kern, Damascus staal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, kersenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 27,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte: \u003c\/strong\u003e12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte: \u003c\/strong\u003e1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003eca. 70 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135047000394,"sku":"YKFP120VG10D","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2be62c0dacf9123c1199d803cbff0b2e.jpg?v=1761311679"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-gyuto-21-cm-vg-10-damascus","title":"Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig \u003cstrong\u003eJapans Gyuto-mes\u003c\/strong\u003e, het perfecte gereedschap voor professionele chefs en kookliefhebbers. Dit klassieke \u003cstrong\u003e21,2 cm\u003c\/strong\u003e koksmes valt op door zijn buitengewone scherpte, snijprecisie en unieke ontwerp geïnspireerd op de Japanse mythologie. De naam “Fujin” verwijst naar de god van de wind, wat perfect het dynamische karakter van het geharde \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e-patroon weerspiegelt, dat niet alleen het lemmet een unieke uitstraling geeft, maar ook het kleven van voedsel tijdens het snijden vermindert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet hart van dit mes is \u003cstrong\u003eVG-10 staal\u003c\/strong\u003e, beschouwd als een van de beste roestvrijstalen op de markt. Dankzij de goed uitgebalanceerde samenstelling met hoge gehaltes \u003cstrong\u003ekoolstof, chroom, molybdeen, vanadium en kobalt\u003c\/strong\u003e bereikt het mes een hardheid van \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor een extreem langdurige scherpte en hoge slijtvastheid. Bovendien is het lemmet afgewerkt met een elegant \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e-patroon, dat het unieke karakter en de esthetiek benadrukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm is niet alleen een precies gereedschap, maar ook een voorbeeld van uitstekende vakmanschap. Het achthoekige handvat, gemaakt van rozenhout, zorgt voor een stevige grip en comfortabel werken, ongeacht de snijstijl. Het mes is perfect uitgebalanceerd, wat langdurig werken zonder vermoeide handen mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit mes is een waar meesterwerk dat \u003cstrong\u003etraditionele Japanse smidstechnieken\u003c\/strong\u003e combineert met modern design en functionaliteit. De Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm is de keuze voor wie de hoogste kwaliteit, precisie en esthetiek waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Gyuto-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, achthoekig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd), Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 165 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135053324618,"sku":"YKFG210VG10D","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/80c753aa41176c91b11a2ce5f7ed56af.jpg?v=1761311712"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-gyuto-24-cm-vg-10-damascus","title":"Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damascus\u003c\/strong\u003e is het perfecte gereedschap voor professionals en kookliefhebbers, waarbij vakmanschap van de hoogste kwaliteit wordt gecombineerd met functionaliteit. Dit veelzijdige \u003cstrong\u003eJapanse keukenmes\u003c\/strong\u003e, met een lengte van \u003cstrong\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e, is een klassiek koksmes, ideaal voor het snijden van groenten, vlees en vis met de grootste precisie en minimale inspanning. Geïnspireerd door de Japanse mythologie verwijst het “Fujin” model naar de god van de wind, wat perfect aansluit bij het unieke \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e patroon, dat niet alleen het lemmet een onderscheidend uiterlijk geeft, maar ook de hechting van producten aan het oppervlak van het mes vermindert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eVG-10 staal\u003c\/strong\u003e, een van de meest gewaardeerde legeringen in de wereld van keukenmessen. Dankzij de perfecte balans van \u003cstrong\u003ekoolstof, chroom, molybdeen, vanadium en kobalt\u003c\/strong\u003e bereikt het een indrukwekkende hardheid van \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor langdurige scherpte en slijtvastheid. Bovendien geeft de \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e afwerking het mes een uniek uiterlijk en benadrukt het het vakmanschap van de constructie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische, achthoekige handvat van rozenhout garandeert een comfortabele en stabiele grip, waardoor het mes even comfortabel is voor rechts- als linkshandigen. De perfecte balans zorgt voor volledige controle over elke beweging, en nauwkeurig snijden vereist geen grote kracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Fujin Gyuto 24 cm\u003c\/strong\u003e is niet zomaar een keukengereedschap, maar een waar kunstwerk dat \u003cstrong\u003etraditioneel Japans smeden\u003c\/strong\u003e combineert met moderne technologie. Het is de keuze voor wie op zoek is naar een mes van ongeëvenaarde kwaliteit, scherpte en esthetiek dat voldoet aan de hoogste culinaire standaarden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Gyuto mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 39,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, achthoekig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd), Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 203 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135056208202,"sku":"YKFG240VG10D","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/702d97a4b9d73a3a8b2057e454ecaf06.jpg?v=1761311743"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-12-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig en nauwkeurig \u003cstrong\u003epetty keukenmes\u003c\/strong\u003e, ideaal voor het schillen, snijden van kleine ingrediënten en precieze werkzaamheden in de keuken. Dankzij het compacte formaat en het perfect uitgebalanceerde ontwerp is het perfect voor zowel professionele koks als kookliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e lemmet is gemaakt van Japans \u003cstrong\u003eShirogami #2 staal\u003c\/strong\u003e, gewaardeerd om zijn uitzonderlijke scherpte en het gemak van slijpen. \u003cstrong\u003eDe 63 HRC\u003c\/strong\u003e kern zorgt voor langdurige scherpte, terwijl de \u003cstrong\u003emeerlaagse bekleding\u003c\/strong\u003e het lemmet een unieke uitstraling geeft en de duurzaamheid verhoogt. \u003cstrong\u003eDe gehammerde Tsuchime afwerking\u003c\/strong\u003e benadrukt niet alleen het vakmanschap van het mes, maar vermindert ook het kleven van voedsel aan het lemmet tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eKurouchi Damascus\u003c\/strong\u003e, een traditionele zwarte beschermlaag gecombineerd met een 11-laags \u003cstrong\u003eDamastpatroon\u003c\/strong\u003e, geeft het mes een unieke, ruwe uitstraling en biedt extra bescherming tegen corrosie. Na verloop van tijd ontwikkelt het lemmet een \u003cstrong\u003enatuurlijke patina\u003c\/strong\u003e, kenmerkend voor hoog-koolstofstaal, die de esthetische kwaliteiten verder versterkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet achthoekige handvat van palissanderhout zorgt voor een stevige grip en uitstekende ergonomie. De ferrule van pakkahout verhoogt de vochtbestendigheid en verbetert de duurzaamheid van het handvat. Dankzij het lichte gewicht en de balans ligt het mes perfect in de hand, wat comfort garandeert, zelfs bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een \u003cstrong\u003enauwkeurig en esthetisch keukenmes\u003c\/strong\u003e dat \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap en hoge functionaliteit\u003c\/strong\u003e combineert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 11,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, palissanderhout, pakkahouten ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 kern (hoog koolstof), rustieke bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd), 11-laags Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 67 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988014922,"sku":"ADKP12SHI","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/557d0bded2841e9201acc806c7173fce.jpg?v=1761500715"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-15-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig \u003cstrong\u003epetty keukenmes\u003c\/strong\u003e dat perfect is voor precieze taken, zoals het snijden van fruit, groenten, het fileren van vlees en het verwerken van kleine ingrediënten. Dankzij het compacte formaat en het lichte gewicht is het de ideale keuze voor zowel professionele koks als kookliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003e14,8 cm\u003c\/strong\u003e lange lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoog-koolstof Shirogami #2 staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitstekende scherpte en het gemak waarmee het geslepen kan worden. Met een hardheid van \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e behoudt het mes zijn snijvlak lange tijd, wat zorgt voor uitzonderlijke snijnauwkeurigheid. Het \u003cstrong\u003e11-laags Damascus patroon\u003c\/strong\u003e verbetert niet alleen de esthetiek van het lemmet, maar verhoogt ook de duurzaamheid. Het oppervlak van het mes is afgewerkt met een \u003cstrong\u003etraditionele Kurouchi finish\u003c\/strong\u003e, die het een ruwe, ambachtelijke uitstraling geeft en een extra beschermlaag tegen corrosie biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van koolstofstaal zorgt ervoor dat het mes na verloop van tijd een \u003cstrong\u003enatuurlijke patina\u003c\/strong\u003e ontwikkelt, wat een gewaardeerde eigenschap is van hoog-koolstofmessen. Houd er rekening mee dat het lemmet de juiste verzorging nodig heeft om zijn eigenschappen en uiterlijk te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e en heeft een \u003cstrong\u003etraditionele Japanse Wa-vorm\u003c\/strong\u003e, die zorgt voor een stevige grip en comfort tijdens het gebruik. \u003cstrong\u003eDe pakka houten bolster\u003c\/strong\u003e versterkt de constructie van het handvat, waardoor de duurzaamheid en vochtbestendigheid toenemen. \u003cstrong\u003eDe lichte constructie en uitstekende balans\u003c\/strong\u003e maken het mes comfortabel voor dagelijks gebruik en belasten de hand niet bij langdurig werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e is een voorbeeld van traditioneel Japans vakmanschap dat schoonheid, functionaliteit en uitzonderlijke kwaliteit combineert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, rozenhout, pakka houten bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 kern (hoog koolstof), ijzeren bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd), 11-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988080458,"sku":"ADKP15SHI","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dea30800875db941a4046fc9ecd0bea4.jpg?v=1761500722"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e is een professioneel \u003cstrong\u003ekoksmes\u003c\/strong\u003e met een lemmetlengte van \u003cstrong\u003e21,5 cm\u003c\/strong\u003e, ideaal voor nauwkeurig snijden. De veelzijdigheid maakt het perfect voor dagelijks gebruik, zowel in professionele als thuiskeukens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eJapans Shirogami #2 koolstofstaal\u003c\/strong\u003e, gewaardeerd om zijn \u003cstrong\u003ehoge hardheid (63 HRC)\u003c\/strong\u003e en uitzonderlijke scherptebehoud. De kern van het mes is beschermd door een \u003cstrong\u003egelaagde Damascus bekleding\u003c\/strong\u003e, die het zowel kracht als een esthetisch uiterlijk geeft. De \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e afwerking verhoogt de corrosiebestendigheid en de donkere kleur van het lemmet vermindert voedselhechting, waardoor het mes gemakkelijker te gebruiken is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa verloop van tijd ontstaat er een natuurlijke \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e op het oppervlak van het lemmet, wat een kenmerk is van koolstofstaal. Dit proces verhoogt niet alleen de roestbestendigheid, maar geeft het mes ook een unieke, persoonlijke uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor een \u003cstrong\u003ecomfortabele grip\u003c\/strong\u003e en voldoende duurzaamheid. Dankzij het goed uitgebalanceerde ontwerp maakt het \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e nauwkeurig en comfortabel snijden mogelijk, zelfs tijdens lange uren in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e is de keuze voor wie op zoek is naar een gereedschap met \u003cstrong\u003ehoogwaardige afwerking\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eduurzaamheid\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ebetrouwbare scherpte\u003c\/strong\u003e die zich bewijst in professioneel koken en dagelijkse maaltijdvoorbereiding.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 36,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 6,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 kern (hoog koolstofgehalte), ijzeren bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd), 11-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 183 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988113226,"sku":"ADKG21SHI","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57096d3ea64f8a6c7618176b303272bb.jpg?v=1761500728"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/damascus-steel.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}