{"title":"Ijzersterk staal","description":"","products":[{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet Muneishi koksmes, met een lemmetlengte van 180 mm, is veelzijdig voor allerlei culinaire taken. Het wordt aanbevolen voor het meeste werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitstekende professionele Muneishi keukenmessen staan vooral bekend om hun uitzonderlijk precieze lemmetprofiel. Dit komt door het gebruik van een speciale Warikomi-techniek – de harde kern van de messen, gemaakt van Aogami #2 koolstofstaal, is omgeven door een bekleding van zacht ijzer. Dankzij de warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hoge hardheid van 63-64 HRC. Zowel het warmtebehandelingsproces als de warmtebehandeling van Muneishi messen maken ze gemakkelijk te slijpen. Een bijkomend voordeel is dat ze hun scherpte lange tijd behouden. Het unieke, ruwe karakter van elk mes wordt bereikt door de zwarte Kurouchi-afwerking. Het ovale handvat is gemaakt van kersenhout en heeft een esthetische, rode krop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt aanbevolen om goed voor Muneishi messen te zorgen na elk gebruik – ze moeten worden gewassen en gedroogd om roestvorming op het lemmet te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 323 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmethoogte:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 152 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613171530,"sku":"MKG180AO","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Muneishi-AO-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815573"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-sujihiki-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1","description":"\u003cp\u003eHet Zakuri Kurouchi Sujihiki-mes is ontworpen voor het snijden van dunne plakjes vis en vlees. Het heeft een smal lemmet van 240 mm lang. De uitstekende prestaties zijn vooral waardevol in situaties die hoge precisie vereisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZakuri keukenmessen worden met de hand gemaakt door jonge en getalenteerde smeden uit de regio Tosa. Ze zijn vervaardigd van koolstofstaal genaamd Aogami #1, en de speciale Kurouchi-afwerking beschermt de harde lemmeten tegen patina en aanslag. Ze zijn gehard tot een hoge hardheid van 62-64 HRC. Deze betaalbare messencollectie combineert uitstekend staal en snijeigenschappen met een klassiek karakter. Het D-vormige handvat ligt perfect in de hand en is gemaakt van kastanjehout. Zakuri messen zijn niet roestvrij, dus ze moeten na elk gebruik worden gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki-mes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami#1 kern, ijzeren bekleding (hoog koolstofgehalte)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kastanjehout, kunststof kraag\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 40,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 155 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614842698,"sku":"ZS240AO","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Zakuri-AO-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815615"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Gesmeed 24 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Fujiwara Kiridashi Japanse mes is een traditioneel, handig gereedschap met een lemmet van 24 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze messen werden traditioneel in Japan gebruikt voor houtbewerking en waren niet alleen nuttig voor snijden, maar ook als aftekenmessen. Tegenwoordig gebruiken veel koks en kookliefhebbers ze als handige universele messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kleine familiebedrijf Fujiwara heeft een lange traditie van drie generaties in het vervaardigen van Kiridashi-messen. Tijdens de productie wordt speciaal Shirogami #2 staal gebruikt, dat zijn scherpte uitzonderlijk goed behoudt. Dankzij dit staal zijn deze messen ook gemakkelijk te slijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094512132426,"sku":"KOH24","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890912"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Gesmeed 21 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet traditionele Japanse Fujiwara Kiridashi-mes heeft een lemmetlengte van 21 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze messen hebben een lange geschiedenis in Japan, waar ze werden gebruikt voor houtbewerking en houtgravure of als aftekenmessen. Tegenwoordig zijn ze echter erg populair onder professionele koks en thuiskoks, die ze als praktische accessoires beschouwen en gebruiken als universele messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van het maken van uiterst handige Kiridashi-messen bij het kleine familiebedrijf Fujiwara gaat drie generaties terug. Hun lemmeten worden gesmeed van staal genaamd Shirogami #2. Dit staal zorgt voor een goede scherpte en uitzonderlijk gemakkelijk slijpen van elk mes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516261194,"sku":"KOH21","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890915"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Gesmeed 15 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eEen klassiek Japans mes met een lemmet van 15 mm wordt Fujiwara Kiridashi genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen van dit type werden vroeger gebruikt voor houtbewerking en snijwerk. Ze waren ook geschikt als aftekenmessen, maar tegenwoordig gebruiken veel kookliefhebbers en professionele chefs ze in hun culinaire werk. Daarom kunnen ze worden aanbevolen als bewezen veelzijdige messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lange traditie van het vervaardigen van Kiridashi-messen, waar het kleine familiebedrijf Fujiwara trots op kan zijn, draagt bij aan hun uniekheid. Shirogami #2 staal wordt gebruikt in het smeedproces, wat deze messen gemakkelijk te slijpen maakt en ze langdurig scherp houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 15 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094518292810,"sku":"KOH15","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890942"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Gesmeed 9 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eTraditioneel Japans Fujiwara Kiridashi-mes met een lemmet van 9 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Japan werden dit soort messen traditioneel gebruikt voor houtbewerking, houtgravure en markeren. Tegenwoordig gebruiken veel koks en thuiskoks ze echter als handige universele messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara heeft een lange geschiedenis in het produceren van Kiridashi-messen – dit kleine familiebedrijf smeedt deze handige accessoires al drie generaties lang. Ze worden gesmeed van Shirogami #2 staal, wat ze gemakkelijk te slijpen maakt en ervoor zorgt dat ze hun scherpte lang behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094524584266,"sku":"KOH9","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890940"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHet Hado Sumi koksmes heeft een lemmet van 240 mm en is veelzijdig inzetbaar voor verschillende soorten keukenwerk. Het is perfect voor het snijden van grote stukken vlees en hakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Hado Sumi keukenmescollectie staat bekend om het ambachtelijke productieproces. Yoshikazu Tanaka is verantwoordelijk voor het smeden van de lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama elk mes afwerkt en slijpt. Deze messen hebben een kern van koolstofstaal genaamd Shirogami #2 (ook bekend als White #2), omgeven door een speciale zachte ijzeren bekleding. Het unieke, ruwe uiterlijk van de zwarte lemmeten komt door een speciale Kurouchi-afwerking. De harding geeft ze een hoge hardheidsgraad, in de range van 62-63 HRC. Hierdoor (en dankzij de warmtebehandeling van het staal) is elk mes in deze serie gemakkelijk te slijpen en behoudt het zijn scherpte goed. Het mooie, achthoekige handvat zorgt voor veel comfort tijdens het keukenwerk. Het is gemaakt van eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado keukenmessen kunnen worden aanbevolen aan de meest veeleisende gebruikers – zowel professionele koks als amateurkoks die Japans vakmanschap waarderen. Let op dat deze messen niet roestvrij zijn en na elk gebruik gedroogd moeten worden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Gebrand eiken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 staal kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 201 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmeden: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpen: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHet koksmes met een lemmet van 210 mm – Hado Sumi – is veelzijdig. Het kan zowel worden gebruikt voor het hakken als het snijden van grotere stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe prachtige Hado Sumi serie Japanse messen is volledig met de hand gemaakt. De lemmeten worden gesmeed door Yoshikazu Tanaka en afgewerkt en geslepen door Tadataka Maruyama. Shirogami #2 koolstofstaal – ook bekend als White #2 – wordt gebruikt voor de kern, terwijl zacht ijzer wordt gebruikt voor de beschermende bekleding. De messen hebben een uniek, zwart Kurouchi lemmetafwerking, wat ze een rauw, uniek karakter geeft. Het hardingsproces brengt de hardheid van elk lemmet naar ongeveer 62-63 HRC en garandeert, samen met het warmtebehandelingsproces van het staal, ook een uitzonderlijk gemakkelijke slijpbaarheid. Bovendien blijven deze messen zeer lang scherp. De Hado Sumi collectie heeft ook een prachtig, tweekleurig, achthoekig handvat. Eikenhout wordt gebruikt voor de productie ervan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Japanse keukenmessen spreken degenen aan die de hoogste kwaliteit eisen. Ze zijn een goede keuze voor professionele koks, evenals kookliefhebbers die gefascineerd zijn door het vakmanschap van Japan. Omdat deze messen niet roestvrij zijn, is het belangrijk ze na gebruik grondig te drogen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: verkoold eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 staal kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 173 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHet Bunka keukenmes heeft een breed lemmet en is een veelzijdig hulpmiddel voor het werk in de keuken. Het combineert de beste eigenschappen van de hooggewaardeerde Gyuto- en Nakiri-messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe met de hand vervaardigde collectie van prachtige Hado Sumi keukenmessen is niet alleen mooi, maar ook zeer praktisch. Yoshikazu Tanaka is verantwoordelijk voor het smeden van de lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama verantwoordelijk is voor het afwerken en slijpen ervan. Shirogami #2 (White #2) koolstofstaal wordt gebruikt voor de kern. Zacht ijzeren bekleding omringt en beschermt de kern. De unieke, zwarte Kurouchi-afwerking geeft de lemmeten een ruwe uitstraling. Hun uitzonderlijke hardheid is te danken aan de gehardingsmethode, die resulteert in een waarde van 62-63 HRC. Dankzij de warmtebehandeling en harding van het staal zijn de lemmeten gemakkelijk te slijpen en behouden ze hun scherpte zeer lang. Het mooie, tweekleurige, achthoekige handvat is gemaakt van eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado is een hooggewaardeerd merk van keukenmessen die voldoen aan de behoeften van de meest veeleisende gebruikers. Ze zijn de perfecte gereedschappen voor professionele koks, evenals voor amateurs die geïnteresseerd zijn in de kunst van het Japanse smeden. Na elk gebruik moeten messen uit deze collectie worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Bunka mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Gebrand eiken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 staal kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHet perfecte keukenmes voor het trimmen en andere precisiewerkzaamheden in de keuken. Ko-Bunka betekent het kleine broertje van Bunka (“Ko” betekent “klein” in het Japans).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitzonderlijk succesvolle Hado Sumi collectie Japanse messen wordt gekenmerkt door het handgemaakte ontwerp en de mooie lijnen. Het is vermeldenswaard dat Yoshikazu Tanaka verantwoordelijk is voor het smeden van de messen, terwijl Tadataka Maruyama verantwoordelijk is voor het afwerkings- en slijpproces. Deze messen hebben een kern van koolstofstaal genaamd Shirogami#2 (White#2). Deze is omgeven door een bekleding van zacht ijzer. Kurouchi, of de zwarte afwerking op elk lemmet, draagt bij aan het unieke, ruwe karakter van deze prachtige keukenaccessoires. De gehardheid brengt de hardheid van de messen tot 62-63 HRC. Samen met de beproefde warmtebehandeling van het staal maakt deze harding elk mes extreem gemakkelijk te slijpen en zorgt het ervoor dat het mes zijn scherpte lange tijd behoudt. Het handvat, in een typische Japanse achthoekige vorm en twee kleuren, is gemaakt van eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado keukenmessen zijn de perfecte gereedschappen voor de meest veeleisende gebruikers. Ze zijn ideaal voor professionele keukens, maar niet alleen. Ze zullen ook kookliefhebbers verrukken die gefascineerd zijn door de kunst van het smeden uit Japan. Het moet worden opgemerkt dat de messen in deze serie niet roestvrij zijn – ze moeten na elk gebruik worden gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Ko-Bunka mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Gebrand eiken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 staal kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 130 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-petty-13-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Petty 13 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eWaardering voor zijn veelzijdigheid, zal het Muneishi-mes met een lemmetlengte van 130 mm zich in elke keuken bewijzen. Het is handig voor iedereen die snel en gemakkelijk fruit en groenten wil snijden. Daarnaast is het ook perfect voor preciezer werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi keukenmessen zijn een serie die hoog wordt gewaardeerd vanwege hun uitstekende lemmetprofiel. De unieke productietechniek, genaamd Warikomi, maakt gebruik van een zachte ijzeren bekleding die een harde kern van Aogami #2 staal (koolstofstaal) omhult. Door harding krijgen de lemmetten een buitengewone scherpte, met een hardheid van 63-64 HRC. Ze kunnen zeer gemakkelijk worden geslepen dankzij de warmtebehandeling en harding, onder andere. Deze techniek draagt ook bij aan de langdurige scherpte van het lemmet. Het unieke, ruwe karakter van de messen wordt verzekerd door de aantrekkelijke zwarte afwerking van het lemmet, genaamd Kurouchi. Het ovale handvat is gemaakt van kersenhout en afgewerkt met een mooie rode kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa elk gebruik moet het Muneishi-mes worden verzorgd. Wassen en drogen voorkomt roestvorming.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 256 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 80 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342342474,"sku":"MKP130AO","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100949-Muneishi-Kurouchi-Petty-130mm-Aogami.jpg?v=1760896394"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-nakiri-16-5-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Nakiri 16,5 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet Muneishi Nakiri mes is een mes met een dubbele snede. Het heeft een extreem dun lemmet dat lijkt op een hakmes en is perfect voor het hakken en snijden van groenten. Dit mes is ontworpen voor alle hakliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hooggewaardeerde Muneishi serie keukenmessen is herkenbaar aan het perfecte lemmetprofiel. Deze messen zijn gegarandeerd van hoge kwaliteit dankzij het gebruik van een productietechniek genaamd Warikomi. Dit houdt in dat er zacht ijzeren bekleding wordt gebruikt rondom een harde koolstofstalen kern, genaamd Aogami #2. Dankzij het hardingsproces bereikt de hardheid van het meslemmet een hoog niveau van 63-64 HRC. Alle Muneishi messen kunnen ook zeer snel worden geslepen dankzij het hardings- en warmtebehandelingsproces. Ze blijven uitzonderlijk lang scherp. Het ongebruikelijke, ruwe karakter van de messen wordt gegarandeerd door de zwarte Kurouchi lemmetafwerking. Het handvat is ovaal en gemaakt van kersenhout, afgewerkt met een mooie rode ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi messen vereisen verzorging na elk gebruik. Ze moeten worden gewassen en gedroogd om roestvorming te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele snede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343161674,"sku":"MKN165AO","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100937-Muneishi-Kurouchi-Nakiri-165mm-Aogami.jpg?v=1760896417"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-santoku-17-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige Muneishi Santoku-mes van 170 mm is handig voor diverse keukentaken. Snijden en hakken met dit prachtige, donkere lemmet is altijd een genoegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi is een uiterst professionele en bekende messerie, die zeer gewaardeerd wordt vanwege het uitstekende lemmetprofiel. Een unieke productietechniek genaamd Warikomi wordt gebruikt bij de vervaardiging van deze keukenproducten. Hierbij wordt zacht ijzeren bekleding gebruikt die een harde kern van Aogami #2 koolstofstaal omhult. Hierdoor krijgen de messen een buitengewone hardheid, met een niveau van 63-64 HRC. Dit komt door het hardings- en warmtebehandelingsproces, dat Muneishi-messen ook gemakkelijk te slijpen maakt. Dit proces garandeert bovendien dat ze langer scherp blijven. De mooie, esthetische zwarte afwerking van het Kurouchi-lemmet geeft een unieke, ruwe stijl. Het ovale handvat is gemaakt van kersenhout en heeft een zeer fraaie, rode kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gebruik van een Muneishi-mes betekent ook dat je er goed voor moet zorgen – het mes moet na elk gebruik worden gewassen en gedroogd om roestvorming te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 308 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 135 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343358282,"sku":"MKS170AO","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100925-Muneishi-Kurouchi-Santoku-170mm-Aogami.jpg?v=1760896445"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-kiritsuke-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet Muneishi Kiritsuke Universeel Koksmes heeft een lemmet van 210 mm. Het is handig in de keuken voor de meeste keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat de unieke Muneishi serie keukenmessen vooral kenmerkt, is het perfecte lemmetprofiel. De Warikomi productietechniek gebruikt een bekleding van zacht ijzer. Dit omhult een harde kern van Aogami #2 koolstofstaal. De uitzonderlijke hardheid van het lemmet (bereikt 63-64 HRC) is mogelijk dankzij het hardingsproces. Dankzij het harden en de warmtebehandeling kunnen Muneishi messen zonder problemen worden geslepen en behouden ze hun scherpte lange tijd. De messen hebben een ruwe uitstraling dankzij de mooie zwarte afwerking van het lemmet, Kurouchi genoemd. Het ovale handvat is gemaakt van kersenhout en heeft een originele afwerking met een esthetische rode kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi messen vereisen verzorging na elk gebruik. Het wassen en drogen van het mes voorkomt roestvorming.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Koksmes “Kiritsuke”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343456586,"sku":"MKK210AO","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100923-Muneishi-Kurouchi-Kiritsuke-210mm-Aogami.jpg?v=1760896442"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet aanbevolen Muneishi koksmes, met een lengte van 210 mm, heeft een universeel lemmet dat van pas zal komen bij de meeste keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Muneishi serie keukenmessen wordt als professioneel beschouwd dankzij het perfect gevormde lemmet. Dit is mogelijk dankzij Warikomi, een speciale productietechniek. Dit komt door het gebruik van een zachte ijzeren bekleding die een harde kern van Aogami #2 koolstofstaal omhult. Dankzij het hardingsproces is het lemmet extreem hard, met een hardheid van maar liefst 63-64 HRC. Bovendien maken harding en warmtebehandeling alle Muneishi messen gemakkelijk te slijpen, en blijft hun scherpte lang behouden. Daarnaast krijgen de messen een bijzondere ruwe uitstraling dankzij de zwarte Kurouchi afwerking van het lemmet. Het ovale handvat is gemaakt van kersenhout en heeft een opvallende rode kraag die zorgt voor een esthetische afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi messen moeten na elk gebruik goed worden verzorgd. Ze dienen gewassen en gedroogd te worden om corrosie te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Koksmes “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343489354,"sku":"MKG210AO","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100908-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-210mm-Aogami.jpg?v=1760896478"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet 240 mm Muneishi Chef's Mes wordt gekenmerkt door zijn veelzijdigheid. Het kan voor de meeste keukentaken worden gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi keukenmessen zijn een professionele serie, herkenbaar aan het precieze profiel van het lemmet. Dit is te danken aan het gebruik van een unieke productietechniek genaamd Warikomi. Hierbij wordt zacht ijzeren bekleding gebruikt die een harde kern van Aogami #2 koolstofstaal omhult. De messen bereiken de juiste hardheid door een hardingsproces en komen uiteindelijk uit op 63-64 HRC. Dankzij het hardings- en warmtebehandelingsproces zijn Muneishi messen gemakkelijk te slijpen. Bovendien blijven ze lang scherp. De zwarte Kurouchi-afwerking geeft de messen een uniek, rauw karakter. Het ovale handvat van deze messen is gemaakt van kersenhout en afgewerkt met een zeer mooie rode ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa elk gebruik moeten Muneishi messen goed worden verzorgd. Ze moeten worden gewassen en gedroogd om roestvorming te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Chef's mes “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 395 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 220 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343849802,"sku":"MKG240AO","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100906-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-240mm-Aogami.jpg?v=1760896501"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-maru-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki - Maru 15 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Maru Japanse uitbeenmes heeft een sterk lemmet van 150 mm. Dankzij de kleine maat en de speciaal gevormde punt is het perfect voor het uitbenen van gevogelte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bestverkochte serie keukenmessen van Sakai Kikumori – Nihonko – wordt aanbevolen voor alle koks, evenals voor degenen die praktische messen nodig hebben die lang scherp blijven tijdens het koken. Elk lemmet is gemaakt uit één stuk Japans koolstofstaal (mono-staal) en gehard tot 63 HRC. Het koolstofgehalte van het staal is 0,95%. Ze zijn gemakkelijk te slijpen en zeer functioneel. Messen uit de Sakai Kikumori Nihonko-lijn hebben een ergonomisch handvat van pakka-hout dat duurzaam en esthetisch aantrekkelijk is. Vergeet na gebruik van deze messen in de keuken ze te wassen en te drogen (ze zijn niet roestvrij).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, een toonaangevend messenmerk in Japan, werd opgericht in 1926. Het biedt uitstekende gereedschappen voor professionele koks en thuiskoks. Het bedrijf bouwt voort op de prachtige, 600 jaar oude traditie van messen smeedkunst in Sakai, dat bekend staat als het belangrijkste centrum van Japanse vakmanschap op dit gebied. In samenwerking met uitmuntende smeden en slijpers biedt Sakai Kikumori een breed scala aan traditionele Japanse messen, evenals moderne messen in westerse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Honesuki-Maru, uitbeenmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK5 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 181 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377767242,"sku":"N-400","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100598-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Maru-150-mm.jpg?v=1761220081"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-30-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 30 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDe Yanagiba is een traditioneel Japans mes dat wordt gebruikt door sushimeesters — het heeft een smal en lang lemmet dat zorgt voor nauwkeurig snijden van vis en vlees. Het is perfect voor het bereiden van sushi en sashimi. Samen met Deba- en Usuba-messen vormt het een traditioneel Japans messenset, essentieel in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-messen zijn een professionele serie gemaakt voor Sakai Kikumori. Ze worden met de hand gesmeed van hoogwaardig Shirogami #2 koolstofstaal (wit staal) en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Het smeed- en warmtebehandelingsproces bereikt een hardheid van 62-63 HRC. Het klassieke en elegante handvat van Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een schelp van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking op de lemmeten van Tomoshibi-messen maakt ze bijna tot kleine kunstwerkjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori is opgericht in 1926. Het put uit de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai, het centrum van traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 450 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 204 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377996618,"sku":"SKTY300","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220084"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDe Yanagiba is een traditioneel Japans mes dat door sushimeesters wordt gebruikt, met een smal en lang lemmet dat zorgt voor nauwkeurig snijden van vis en vlees. Het is perfect voor het bereiden van sushi en sashimi. Samen met Deba- en Usuba-messen vormt het een traditioneel Japans messenset, essentieel in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-messen zijn een professionele serie gemaakt voor Sakai Kikumori. Deze messen zijn volledig met de hand gemaakt, gesmeed uit hoogwaardig Shirogami #2 koolstofstaal (wit staal) en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Het smeed- en warmtebehandelingsproces bereikt een hardheid van 62-63 HRC. Het klassieke en elegante handvat van Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een schelp van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking die op de lemmeten van Tomoshibi-messen is aangebracht, maakt ze bijna tot kleine kunstwerkjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori werd opgericht in 1926. Het put uit de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai, het belangrijkste centrum van traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 415 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 176 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378258762,"sku":"SKTY270","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220086"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-24-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDe Yanagiba is een traditioneel Japans mes dat populair is onder sushimeesters. Het heeft een smal en lang lemmet dat zorgt voor nauwkeurig snijden van vis en vlees. Het is perfect voor het bereiden van zowel sushi als sashimi. Samen met Deba- en Usuba-messen vormt het een traditioneel Japans trio van keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-messen zijn een professionele serie gemaakt voor Sakai Kikumori. Ze worden met de hand gesmeed van hoogwaardig Shirogami #2 (wit staal) koolstofstaal en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Het smeed- en warmtebehandelingsproces bereikt een hardheid van 62-63 HRC. Het klassieke en elegante handvat van Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout, afgewerkt met een schede van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking die op de lemmeten van Tomoshibi-messen is aangebracht, maakt ze bijna tot kleine kunstwerkjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori is opgericht in 1926. Het put uit de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai, het belangrijkste centrum van traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 380 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 136 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378455370,"sku":"SKTY240","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220089"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-16-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDe Deba is een sterk, zwaar mes. Het is bijzonder geschikt voor het fileren en het afsnijden van visstaarten en -koppen. Samen met de Yanagiba en Usuba vormt het de essentiële trio van Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-messen zijn een professionele serie gemaakt voor Sakai Kikumori. Ze worden met de hand gesmeed van hoogwaardig Shirogami #2 koolstofstaal (wit staal) en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Het smeed- en warmtebehandelingsproces bereikt een hardheid van 62-63 HRC. Het klassieke en elegante handvat van Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliënhout en afgewerkt met een schelp van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking die op de messen van Tomoshibi wordt aangebracht, maakt ze tot kleine kunstwerkjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori is opgericht in 1926. Het bouwt voort op de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai als het belangrijkste centrum van traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Deba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliënhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 269 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378619210,"sku":"SKTD165","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220095"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-13-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 13,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDe Deba is een sterk, zwaar mes. Het is bijzonder geschikt voor het fileren en het afsnijden van visstaarten en -koppen. Samen met de Yanagiba en Usuba maakt het deel uit van de essentiële set Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-messen zijn een professionele serie gemaakt voor Sakai Kikumori. Ze worden met de hand gesmeed van hoogwaardig Shirogami #2 koolstofstaal (wit staal) en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Het smeed- en warmtebehandelingsproces bereikt een hardheid van 62-63 HRC. Het klassieke en elegante handvat van Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout, afgewerkt met een schede van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking die op de messen van Tomoshibi wordt aangebracht, maakt ze bijna tot kleine kunstwerkjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori is opgericht in 1926. Het bouwt voort op de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai als het belangrijkste centrum van traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Deba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 268 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 180 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126380618058,"sku":"SKTD135","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220109"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-18-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eHet handige Sakai Kikumori Gokujyo Santoku mes van 180 mm is ontworpen voor diverse keukentaken. Dit multifunctionele Japanse mes voelt zich zowel in professionele handen als bij huishoudelijk gebruik thuis. Letterlijk vertaald betekent Santoku “drie deugden,” en in relatie tot een keukenmes verwijst dit naar de drie belangrijkste functies: snijden, hakken en fijnsnijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe professionele serie Japanse keukenmessen – Sakai Kikumori Gokujyo – is het resultaat van het werk van uitmuntende vakmensen, die de messen op traditionele, handmatige wijze smeden en afwerken. De Warikomi-laminatietechniek die de fabrikant gebruikt, bestaat uit het bedekken van een sterke kern van Yasuki White Hard Carbon Steel – 2 (Hagane), een harde koolstofstalen kern, met een speciale bekleding van zacht ijzer (Jigane). Het hardingsproces zorgt voor een hardheid van 62-63 HRC van de messen en, samen met de warmtebehandeling van het staal, is dit verantwoordelijk voor een van de belangrijke voordelen van Sakai Kikumori Gokujyo messen – hun buitengewone gemak en gelijkmatige feedback bij het slijpen. Bovendien behouden keukenmessen uit deze serie hun scherpte uitzonderlijk lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handige en comfortabele handvat is gemaakt van prachtig magnoliahout. Het heeft een kenmerkende achthoekige vorm en is afgewerkt met een kraag van buffelhoorn. De Sakai Kikumori Gokujyo keukenmescollectie combineert het hoogste vakmanschap met precisie en praktisch gebruik. Het wordt aanbevolen voor professionele koks, evenals voor amateurkoks die de kwaliteiten van Japans vakmanschap waarderen. Na gebruik wordt aanbevolen de messen te wassen en te drogen, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, een gerenommeerde fabrikant van keukenmessen op de Japanse markt, is actief sinds 1926. Het assortiment omvat professionele messen die indruk maken met hun kwaliteit en eigenschappen, voortkomend uit vele jaren smidstraditie, of beter gezegd, 600 jaar messenproductie in Sakai. Het merk wordt vertegenwoordigd door uitstekende slijpers en smeden, dankzij wie we kunnen kiezen uit een zeer breed scala aan moderne, Westerse keukenmessen, evenals traditionele Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, buffelhoorn kraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpvlak: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 130 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126384484682,"sku":"JA-600","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1761220141"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-15-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Gokujyo Petty klein keukenmes heeft een lemmetlengte van 150 mm. Het is zeer handig en geschikt voor het uitvoeren van precieze taken tijdens het koken. Het kan gemakkelijk worden gebruikt om kleinere stukjes groenten of vlees te schillen en te snijden. De Sakai Kikumori Gokujyo Petty is een kleinere versie van een koksmes, waardoor het onmisbaar is voor dagelijks keukenwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bekende Sakai Kikumori Gokujyo serie keukenmessen wordt professioneel gebruikt door veeleisende chefs, maar is ook geschikt voor liefhebbers van de Japanse keuken en ambacht. Deze messen worden met de hand gesmeed en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden in Japan. De lemmeten zijn gemaakt met de Warikomi-laminatietechniek, dat wil zeggen een sterke kern van Yasuki White 2 koolstofstaal (Hagane) omgeven door een zachte ijzeren bekleding (Jigane). Het gebruikte hardingsproces geeft de lemmeten een hoge hardheidsgraad (62-63 HRC) en zorgt, in combinatie met de warmtebehandeling van het staal, ervoor dat elk mes uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen is. Een bijkomend voordeel is zeker dat ze hun scherpte lange tijd behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van magnoliahout is achthoekig van vorm en heeft bovendien een elegante schede van buffelhoorn. Zowel esthetisch als functioneel zijn de Sakai Kikumori Gokujyo keukenmessen een uiting van uitstekend Japans vakmanschap en hoogwaardige afwerking. Het staal dat wordt gebruikt voor de sterke lemmeten is niet roestvrij, dus het wordt aanbevolen het mes na elk gebruik te wassen en te drogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, opgericht in 1926, is gespecialiseerd in de productie van uitstekende Japanse messen voor professioneel gebruik. Als een erkend merk en leider in zijn vakgebied put het uit meer dan 600 jaar geschiedenis van messen maken die verbonden is met Sakai. Door samen te werken met gerenommeerde smeden en slijpers kan Sakai Kikumori een breed scala aan messen aanbieden in traditionele Japanse stijl, evenals moderne Westerse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty, Utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, schede van buffelhoorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 68 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126392840522,"sku":"JA-115","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1761220147"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki heeft een lemmet van 240 mm en is voornamelijk ontworpen voor het snijden. Het is een prachtig, zeer slank keukenmes dat bijvoorbeeld gebruikt kan worden voor het bereiden van sushi of het portioneren van vlees en steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Gokujyo lijn keukenmessen wordt professioneel gebruikt en de kwaliteiten worden gewaardeerd door de meest veeleisende chefs. De messen in deze collectie zijn met de hand gesmeed en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden die samenwerken met Sakai Kikumori. De Warikomi staal-laminatietechniek, toegepast samen met de daaropvolgende productiestadia, maakt deze messen zeer hard en extreem gemakkelijk te slijpen. Ze hebben een sterke kern van koolstofstaal genaamd Yasuki White – 2 (Hagane), die bedekt is met een zachte ijzeren (Jigane) bekleding. Tijdens het hardingsproces bereiken de lemmetten een hoge hardheid van 62-63 HRC. De Sakai Kikumori Gokujyo Series keukenmessen hebben een achthoekig handvat (WA) met een afwerking van buffelhoorn voor comfortabel gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor het gebruik van harding en warmtebehandeling van het staal verkrijgt de fabrikant duurzame messen met uitstekende eigenschappen, die een puur genot zijn om te gebruiken en zelfs te slijpen. Bij het bekijken van de praktische en uiterst mooie Sakai Kikumori Gokujyo messen ziet u het hoogste vakmanschap gecombineerd met nauwkeurige afwerking. Ze worden aanbevolen voor alle professionele chefs, evenals liefhebbers van koken en Japans vakmanschap van de hoogste standaard. Juiste verzorging, dat wil zeggen het wassen en drogen van de messen na elk gebruik, zorgt ervoor dat u continu van hun eigenschappen kunt genieten (dit zijn geen roestvrijstalen messen!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, een fabrikant van uitstekende Japanse messen, wordt beschouwd als een leider op dit gebied. Het merk, dat sinds 1926 actief is, produceert professionele messen met veel kenmerken die zijn afgeleid van de trotse, eeuwenoude ambachtstraditie waarvoor Sakai beroemd is. Al 600 jaar staat het bekend als een centrum voor de productie van perfecte Japanse messen. Momenteel werkt het bedrijf samen met uitmuntende slijpers en smeden, die in staat zijn een breed scala aan messen te leveren in de traditionele Japanse stijl, evenals moderne messen in westerse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki, snijmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, buffelhoorn afwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 123 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126393233738,"sku":"JA-224","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220162"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto Professioneel Koksmes heeft een lemmetlengte van 240 mm en wordt gekenmerkt door zijn veelzijdigheid. Het kan voor alle keukentaken worden gebruikt – het is een onmisbaar gereedschap in de handen van elke professional en kookliefhebber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Gokujyo professionele keukenmescollectie staat bekend doordat elk mes met de hand wordt gesmeed en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden die Sakai Kikumori vertegenwoordigen. De gebruikte productietechniek, Warikomi genaamd, omvat het gebruik van een zachte ijzeren bekleding (Jigane), die een harde kern van Yasuki White 2 koolstofstaal (Hagane) omhult. De harding maakt het meslemmet zeer hard (bereikt 62-63 HRC). Dankzij de harding en warmtebehandeling van het geselecteerde staal zijn alle messen in de Sakai Kikumori Gokujyo-serie gemakkelijk te slijpen en behouden ze hun scherpte langdurig. Ze hebben een achthoekig handvat van magnoliahout, dat is afgewerkt met een esthetische schede van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBetoverend door hun schoonheid en elegantie, tonen deze praktische keukenmessen de kenmerken van het fijnste vakmanschap en de hoogste kwaliteit afwerking. Ze kunnen zowel in professionele keukens als in de huizen van liefhebbers van eten en Japans smeden worden gebruikt. Na elk gebruik van een Sakai Kikumori Gokujyo-mes moet het worden verzorgd – gewassen en gedroogd, aangezien het gebruikte staal niet roestvrij is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe toonaangevende fabrikant van Japanse keukenmessen is Sakai Kikumori, die haar producten aanbiedt aan veeleisende professionals. Messen van dit merk worden gekenmerkt door uitstekende kwaliteit en eigenschappen die voortkomen uit 600 jaar smeedtraditie in Sakai, die de fabrikant sinds de oprichting in 1926 inspireert. Sakai Kikumori werkt met de beste smeden en gerenommeerde slijpers, waardoor we kunnen kiezen uit een breed scala aan professionele keukenmessen, zowel in traditionele Japanse stijl als moderne westerse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, Koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, buffelhoorn schede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 171 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395068746,"sku":"JA-024","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220172"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm universeel keukenmes is ontworpen voor professioneel gebruik en is als koksmes geschikt voor alle keukentaken. Het is een essentieel stuk gereedschap voor zowel professionals als amateurkoks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Gokujyo lijn van uitstekende keukenmessen staat bekend om volledig met de hand gesmeed en afgewerkt te zijn door de beste vakmensen die werken met Sakai Kikumori. Het gebruik van een speciale Warikomi-laminatietechniek resulteert in harde en duurzame messen die geschikt zijn voor dagelijks gebruik. De sterke kern, gemaakt van Yasuki White 2 koolstofstaal (Hagane), is omgeven door een zachte ijzeren bekleding (Jigane). De messen worden gehard, wat resulteert in een hardheid van 62-63 HRC. De hardingsmethode en warmtebehandeling van het staal zorgen voor uitzonderlijk gemakkelijk slijpen, wat een zeer aangename bezigheid wordt. Bovendien behouden deze messen hun scherpte lange tijd. Het achthoekige handvat is uiterst comfortabel en mooi. Het is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een buffelhoorn krop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze elegante messen combineren het vakmanschap van ambachtslieden met functionaliteit en het hoogste niveau van afwerking. Sakai Kikumori Gokujyo keukenmessen worden aanbevolen voor de meest veeleisende mensen die professioneel in de keuken werken of gepassioneerd zijn over koken en de kunst van het Japanse smeden bewonderen. Juiste en regelmatige verzorging van de messen zorgt ervoor dat u lang van hun uitstekende eigenschappen kunt genieten (na gebruik moeten ze worden gewassen en gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe fabrikant van Sakai Kikumori Japanse keukenmessen voor professioneel gebruik wordt beschouwd als een van de beste. Opgericht in 1926, put het merk uit de 600-jarige traditie van messen smeden in Sakai. Samenwerking met de beste specialisten, namelijk smeden en slijpers, heeft geleid tot een breed assortiment uitstekende keukenmessen, zowel in moderne westerse stijl als traditionele Japanse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, buffelhoorn krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395724106,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220183"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-16-5-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eEen sterk en zwaar mes voor moeilijke keukentaken – de Sakai Kikumori Kasumitogi Deba heeft een lemmetlengte van 165 mm. Het is bijzonder geschikt voor het fileren en afsnijden van visstaarten en -koppen. Samen met Yanagiba en Usuba vormt het de essentiële trio van Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanbevolen keukenmessen uit de Sakai Kikumori Kasumitogi-serie worden met de hand gesmeed en afgewerkt door de bekwame ambachtslieden van Sakai Kikumori. Hun dubbel gelaagde lemmetten ondergaan een warmtebehandeling tot een hardheid van 62-63 HRC. De kern is gemaakt van Yasuki White – 2 staal koolstofstaal, en zacht ijzer wordt gebruikt voor de buitenste laag. Het sterke en elegante handvat van de Sakai Kikumori Kasumitogi-messen is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een buffelhoorn krop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitzonderlijk mooie afwerking van de messen uit de Sakai Kikumori Kasumi-Togi collectie is het resultaat van de Kasumi-techniek. Dit woord kan vertaald worden als “mistig,” wat het karakter en het unieke uiterlijk van elk lemmet weerspiegelt. Het “wazige” oppervlak contrasteert met de gepolijste snijrand, wat de esthetische aantrekkingskracht van deze keukenmessen versterkt. Ze zijn een geslaagd voorbeeld van de combinatie van vakmanschap en de hoge kwaliteit van elk mes, gegarandeerd door de fabrikant Sakai Kikumori. Ze worden zowel gebruikt in de professionele keukens van sushimeesters als door alle liefhebbers van koken, de Japanse keuken en vooral sushi. Sakai Kikumori Kasumi-Togi messen vereisen de juiste verzorging (wassen en drogen na elk gebruik), omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnolia, buffelhoorn krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 staal kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396346698,"sku":"SKKD-165","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1761220190"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-18-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba-mes heeft een lemmetlengte van 180 mm en is geschikt voor uiterst nauwkeurig snijden van groenten. Het uiterlijk lijkt op een hakmes, maar het gebruik is beperkt tot groenten. Samen met de Yanagiba- en Deba-messen vormt het een Japans trio van keukenmessen die onmisbaar zijn in de handen van elke kookliefhebber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Kasumitogi-serie keukenmessen wordt vervaardigd door het werk en de handmatige smederij en afwerking van ervaren vakmensen uit Sakai Kikumori. De lemmeten van de unieke messen in deze collectie bestaan uit twee lagen. Binnenin bevindt zich een sterk kern van Yasuki White - 2 staal koolstofstaal, omgeven door zacht ijzer aan de buitenkant. Tijdens de warmtebehandeling bereikt de hardheid van de lemmeten 62-63 HRC, en hun extra voordeel is dat ze lang scherp blijven. Het D-vormige handvat ligt comfortabel in de hand en ziet er esthetisch aantrekkelijk uit. Het is gemaakt van magnoliahout en heeft een afwerking met een buffelhoorn krop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lemmeten van Sakai Kikumori Kasumi-Togi messen worden afgewerkt met de Kasumi-techniek (vrij vertaald betekent het woord “mistig”). Dit geeft ze een mooi en uniek uiterlijk, in contrast met de gepolijste snijrand. De combinatie van prachtig vakmanschap, functionaliteit en de hoogste kwaliteit van Sakai Kikumori Kasumitogi messen maakt ze populair bij zowel professionals als amateurkoks. Messen uit deze collectie worden gebruikt in de professionele keukens van sushimeesters, evenals door mensen die genieten van de Japanse keuken, vooral sushi. Bij dagelijks gebruik van deze messen is speciale zorg vereist, namelijk het wassen en drogen na gebruik (het staal waarvan de lemmeten zijn gemaakt is niet roestvrij).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Usuba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnolia, buffelhoorn krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 staal kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396969290,"sku":"SKKU-180","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1761220196"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-27-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, met een lemmet van 270 mm, is een traditioneel Japans mes dat wordt gebruikt in de Japanse keuken door sushimeesters. Het lange, smalle lemmet maakt zeer nauwkeurig werk mogelijk bij het snijden van vis en vlees. Het is geschikt voor het bereiden van sashimi en sushi. Samen met de Usuba en Deba vormt het een onmisbaar trio van traditionele, Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanbevolen Sakai Kikumori Kasumitogi keukenmescollectie wordt met de hand vervaardigd en afgewerkt door bekwame en ervaren ambachtslieden. De lemmeten van deze messen bestaan uit twee lagen – de eerste is een kern van Yasuki White Carbon Steel (2 Steel), en de tweede is een buitenlaag van zacht ijzer. De lemmeten zijn zeer hard, met een hardheid van 62-63 HRC na de warmtebehandeling. Bovendien behouden ze hun scherpte zeer lang, waardoor ze ook bij intensief gebruik in een restaurant goed presteren. Het comfortabele, D-vormige handvat is gemaakt van elegant magnoliahout en is versierd met een buffelhoorn kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet esthetische lemmet dankt zijn afwerking aan de Kasumi-methode, wat vertaald kan worden als “mistig” – dit weerspiegelt perfect het behaalde effect, dat contrasteert met de gepolijste snijkant. Het is het beste voorbeeld van de combinatie van schoonheid en vakmanschap met de functionaliteit en kwaliteit van keukenmessen. De uitstekende Sakai Kikumori Kasumi-Togi serie wordt vooral aanbevolen voor professionele sushimeesters, evenals voor kookliefhebbers en fans van de Japanse keuken, vooral degenen die van sushi houden. Na elk gebruik wordt aanbevolen het mes te wassen en te drogen, omdat het staal niet roestvrij is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnolia, buffelhoorn kraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 Steel kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126398574922,"sku":"SKKY-270","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm_2ec7fd34-edc0-4e41-b519-82c24621103a.jpg?v=1761220343"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-24-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba is 240 mm lang en is een traditioneel Japans mes dat wordt gebruikt door professionele sushichefs. Het heeft een smal en lang lemmet, wat zorgt voor nauwkeurig snijden van vis en vlees. Het is altijd handig bij het bereiden van sushi en sashimi. Samen met de Deba en Usuba is het een van de drie basismessen in de Japanse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Kasumitogi lijn van voortreffelijke keukenmessen bestaat uit handgemaakte messen met dubbel gelaagde lemmeten, afgewerkt door uitmuntende vakmensen. De kern is gemaakt van koolstofstaal genaamd Yasuki White - 2 Steel, en de buitenste laag is gemaakt van zacht ijzer. Als gevolg van de warmtebehandeling bereikt de hardheid van de Sakai Kikumori Kasumitogi lemmeten 62-63 HRC. Een ander belangrijk voordeel is dat deze messen hun scherpte uitzonderlijk lang behouden. Het speciale D-vormige handvat is gemaakt van prachtig magnoliahout en is extra versierd met een buffelhoorn krop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe “mistige” afwerking van de ijzeren laag wordt bereikt door gebruik te maken van de Kasumi-techniek (wat vertaald kan worden als “mistig”). Dit contrasteert op een interessante manier met de gepolijste snijkant van het mes. Het is een perfecte combinatie van prachtig vakmanschap met hoge functionaliteit en kwaliteit. Deze messen zijn perfect voor sushimeesters, evenals voor thuiskoks die van de Japanse keuken houden. Messen uit de Sakai Kikumori Kasumi-Togi serie vereisen regelmatige verzorging om hun uitstekende eigenschappen te behouden, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnolia, buffelhoorn krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 Steel kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126400147786,"sku":"SKKY-240","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1761220226"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-21-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003eHet traditionele Japanse mes dat door sushimeesters wordt gebruikt – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 210 mm – heeft een smal en lang lemmet dat zorgt voor nauwkeurig snijden van vis en vlees. Het is perfect voor het bereiden van sushi en sashimi. Samen met Deba- en Usuba-messen vormt het een traditioneel trio van essentiële Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanbevolen Sakai Kikumori Kasumitogi-messenserie wordt met de hand afgewerkt door uitmuntende vakmensen. Messen uit deze lijn hebben dubbel gelaagde lemmeten, bestaande uit een kern van koolstofstaal (Yasuki White – 2 Steel) en een buitenlaag van zacht ijzer. Tijdens de warmtebehandeling die bij de productie wordt toegepast, bereiken de lemmeten een hardheid van 62-63 HRC. Bovendien behouden ze hun eigenschappen, waaronder hun hoge scherpte, zeer lang. De handvatten van de Sakai Kikumori Kasumi-Togi keukenmessen zijn D-vormig en gemaakt van magnoliahout, afgewerkt met een esthetische schede van buffelhoorn. Omdat dit geen roestvrijstalen messen zijn, moeten ze goed worden verzorgd om lang van hun uitstekende kwaliteiten te kunnen genieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumi-Togi messen danken hun indrukwekkende afwerking aan de Kasumi-techniek, wat “mistig” betekent. Dit verwijst naar de “mistige” afwerking van het ijzer, die contrasteert met de gepolijste snijkant. Deze keukenmessen combineren prachtig vakmanschap met de hoogste kwaliteit, essentieel voor keukenwerk. Deze messen worden gebruikt in professionele keukens van sushimeesters, evenals door mensen die gepassioneerd zijn over koken en de Japanse keuken, vooral sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnolia, buffelhoorn schede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 Steel kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126401720650,"sku":"SKKY-210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1761220229"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-cleaver-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko hakbijl 18 cm","description":"\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Nihonko hakbijl, met een lengte van 180 mm, is ideaal voor de zwaarste keukentaken, zoals het snijden en hakken van vlees en kraakbeen, evenals het splijten van harde groenten zoals pompoen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de populairste en best verkochte series van Sakai Kikumori Nihonko keukenmessen omvat messen met lemmeten gemaakt uit één stuk staal (geproduceerd met de zogenaamde mono-staal techniek). Ze zijn gemaakt van Japans koolstofstaal, met 0,95% koolstof. Tijdens de productie ondergaan de lemmeten een warmtebehandeling, waardoor ze een hardheid van 63 HRC krijgen. Gemakkelijk te slijpen en langdurige scherpte behoren tot de grootste voordelen van Sakai Kikumori Nihonko keukenmessen. Ze kunnen met vertrouwen worden aanbevolen aan alle professionals, evenals aan degenen die functionaliteit, gemak en hoogwaardige gereedschappen waarderen in hun keukenwerk. Nihonko messen hebben een esthetisch handvat van Pakka-hout. Het is duurzaam en heeft een comfortabele, ergonomische vorm. Na elk gebruik van een Sakai Kikumori Nihonko keukenmes moet het worden gewassen en vervolgens gedroogd, omdat het lemmet is gemaakt van niet-roestend staal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, het toonaangevende Japanse merk van professionele keukenmessen, is actief sinds 1926. Gedurende deze tijd heeft het geput uit de 600 jaar oude ambachtstraditie van messen smeden in Sakai. We danken het brede assortiment uitstekende messen, zowel in traditionele Japanse als moderne Westerse stijlen, aan het werk van getalenteerde smeden en slijpers die samenwerken met Sakai Kikumori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Hakbijl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 300 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126402605386,"sku":"N-818","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38684-Sakai-Kikumori-Nihonko-Tasak-180-mm.jpg?v=1761220234"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-kaku-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku 15 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku Japanse ontbeetmes heeft een sterk lemmet van 150 mm. Dankzij de kleine maat en de speciaal gevormde punt is het perfect voor het ontbenen van gevogelte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe best verkochte serie keukenmessen van Sakai Kikumori – Nihonko – wordt aanbevolen voor alle koks, evenals voor degenen die praktische messen nodig hebben die lang scherp blijven tijdens het koken. Elk lemmet is gemaakt uit één stuk Japans koolstofstaal (mono-staal) en gehard tot 63 HRC. Het koolstofgehalte van het staal is 0,95%. Ze zijn gemakkelijk te slijpen en zeer functioneel. Messen uit de Sakai Kikumori Nihonko-lijn hebben een ergonomisch handvat van pakka-hout dat duurzaam en esthetisch aantrekkelijk is. Vergeet na gebruik van deze messen in de keuken ze te wassen en te drogen (ze zijn niet roestvrij).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, een toonaangevend messenmerk in Japan, werd opgericht in 1926. Het biedt uitstekende gereedschappen voor professionele koks en thuiskoks. Het bedrijf bouwt voort op de prachtige, 600 jaar oude traditie van messen smeden in Sakai, dat bekend staat als het belangrijkste centrum van Japans vakmanschap op dit gebied. In samenwerking met uitmuntende smeden en slijpers biedt Sakai Kikumori een breed scala aan traditionele Japanse messen, evenals moderne messen in westerse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Honesuki-Kaku, Trimmemes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 161 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404669770,"sku":"N-300","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38657-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Kaku-150-mm.jpg?v=1761220253"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-petty-12-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eHet kleine, handige Sakai Kikumori Nihonko Petty 120 mm keukenmes is geschikt voor precisiewerk in de keuken. Het is een kleinere versie van het basis koksmes, waardoor het een essentieel stuk gereedschap is voor elke kookliefhebber. Het is perfect voor het schillen en snijden van kleinere stukken groenten en vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko is de populairste serie keukenmessen van Sakai Kikumori. De messen van deze uitstekende messen zijn gemaakt uit één stuk staal, met behulp van de mono-staal techniek. Ze zijn vervaardigd van hoogwaardig Japans koolstofstaal, met een koolstofgehalte van 0,95%. Een van de productiestadia is warmtebehandeling, waarbij de hardheid van de messen tot wel 63 HRC bereikt. Een belangrijk voordeel van de Nihonko-serie messen is hun gemakkelijke slijpbaarheid en het feit dat ze hun scherpte zeer lang behouden. Sakai Kikumori raadt zijn producten aan professionele koks en thuiskoks aan die langdurige scherpte en functionaliteit van hun messen verwachten. Het duurzame en comfortabele handvat, met een ergonomische vorm, is gemaakt van pakka hout. Sakai Kikumori Nihonko messen zijn niet roestvrij, dus ze moeten na elk gebruik grondig worden gewassen en gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls koploper onder Japanse keukenmesfabrikanten voldoet Sakai Kikumori zelfs aan de hoogste verwachtingen van professionele gebruikers. De keukenmessen van dit merk hebben uitstekende parameters en eigenschappen, geïnspireerd door eeuwenlange ambachtelijke traditie – al 600 jaar wordt Sakai beschouwd als het belangrijkste centrum van Japanse messenproductie. Het merk werd opgericht in 1926 en werkt momenteel samen met toonaangevende smeden en slijpers, die bijdragen aan de creatie van zulke uitstekende messen – in traditionele Japanse en moderne Westerse stijlen. In 2011 ontving Sakai Kikumori het prestigieuze “SAKAI WAZASHU” certificaat (certificaat nr. 0075), dat wordt toegekend door de Kamer van Koophandel en Industrie van Sakai om de beste merken te erkennen. Hun populariteit strekt zich niet alleen uit tot Japan zelf, maar ook tot de rest van de wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty, Utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK Koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 73 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404931914,"sku":"N-112","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38653-Sakai-Kikumori-Nihonko-Petty-120-mm.jpg?v=1761220260"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eEen slank mes met een mooie lijn – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, met een lemmetlengte van 240 mm – wordt gebruikt voor het snijden. Het is perfect voor het bereiden van sushi, evenals voor het portioneren van vlees of steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe populairste lijn Nihonko keukenmessen van Sakai Kikumori is gemaakt van hoogwaardig Japans koolstofstaal. Het heeft een koolstofgehalte van 0,95%, en de lemmetten die ervan gemaakt zijn bereiken door warmtebehandeling een hoge hardheidsgraad: 63 HRC. Dankzij de mono-staal techniek zijn de lemmetten uit één stuk staal vervaardigd en uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen. Bovendien kunnen ze hun scherpte lange tijd behouden, waardoor ze perfect zijn voor intensief, dagelijks keukenwerk. Ze zijn de beste keuze voor alle chefs en kookliefhebbers die functionaliteit, gemak en uitstekende prestaties in hun keukenmessen waarderen. De Nihonko Series messen hebben een comfortabel handvat van pakka hout, dat duurzaam en ergonomisch is. Omdat het staal dat voor de lemmetten wordt gebruikt niet roestvrij is, is het belangrijk om de messen regelmatig te verzorgen (ze moeten na elk gebruik worden gewassen en gedroogd).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de toonaangevende fabrikanten in Japan, Sakai Kikumori, biedt uitstekende keukenmessen die bijzonder geschikt zijn voor professioneel gebruik. Ze hebben speciale kenmerken die voortkomen uit de lange geschiedenis van Sakai in het messen maken (een traditie van meer dan 600 jaar!). Het gerenommeerde merk Sakai Kikumori werkt samen met de beste slijpers en smeden, waardoor het ons een brede selectie moderne, Westerse messen kan bieden, evenals traditionele Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki, snijmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK Koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 161 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126406275402,"sku":"N-224","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38646-Sakai-Kikumori-Nihonko-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220261"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-27-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm is een veelzijdig koksmes met een groot formaat en niet minder duurzaamheid. Het heeft een handvat met klinknagels en is geschikt voor alle keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko is de bestverkochte serie keukenmessen van Sakai Kikumori. De populaire producten van deze fabrikant zijn ontworpen voor professionals en kookliefhebbers – iedereen die geeft om uiterst functionele keukenmessen die zeer lang scherp blijven. Sakai Kikumori Nihonko messen zijn gemaakt van Japans koolstofstaal, met een koolstofgehalte van 0,95%, dat warmtebehandeld is tot een hoge hardheid van 63 HRC. De speciale methode van lemmetproductie, met de mono-staal techniek, betekent dat elk lemmet uit één stuk staal bestaat. Keukenmessen uit de Nihonko-serie zijn gemakkelijk te slijpen en behouden hun scherpte lang. Ze hebben een ergonomisch handvat van duurzaam Pakka-hout. Na elk gebruik wordt aanbevolen de Sakai Kikumori Nihonko messen te wassen en te drogen (dit is belangrijk omdat deze messen niet roestvrij zijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori is ongetwijfeld een van de beste fabrikanten van Japanse keukenmessen. Hun brede assortiment uitstekende messen voor professioneel gebruik geniet welverdiende populariteit. Hun uniekheid komt voort uit vele jaren vakmanschap – het merk werd opgericht in 1926, met al 600 jaar messensmederijtraditie in Sakai. Dankzij succesvolle samenwerking met getalenteerde smeden en slijpers kunnen we kiezen uit een hele reeks traditionele Japanse keukenmessen en moderne, Westerse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 249 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409290058,"sku":"N-027","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1761220291"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm mes met een klinknagelhandvat is een veelzijdig en essentieel gereedschap in elke keuken. Als een zeer duurzaam en praktisch koksmes is het ontworpen voor alle keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko is de populairste en bestverkochte serie keukenmessen van Sakai Kikumori. De lemmeten, gehard tot 63 HRC, zijn gemaakt van hoogwaardig Japans koolstofstaal met een koolstofgehalte van 0,95%. Nihonko meslemmeten worden vervaardigd met de mono-staal techniek, wat betekent dat ze uit één stuk staal zijn gemaakt. Een bijkomend voordeel is dat ze hun scherpte lang behouden en zeer gemakkelijk te slijpen zijn. Ze zijn een uitstekende keuze voor professionele koks, evenals voor amateurkoks die uitstekende keukenmessen willen die praktisch zijn en hun scherpte lang behouden. Sakai Kikumori Nihonko messen hebben een ergonomisch, comfortabel handvat dat duurzaam en elegant is. Het is gemaakt van het bekende Pakka-hout. Het is vermeldenswaard dat deze messen speciale zorg vereisen omdat hun lemmeten niet roestvrij zijn – het wordt aanbevolen ze na elk gebruik te wassen en te drogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de beste fabrikanten van keukenmessen in Japan, Sakai Kikumori, opgericht in 1926, is gespecialiseerd in de productie van gereedschappen die nuttig zijn voor professionals. De uniekheid van deze keukenmessen komt voort uit hun inspiratie uit 600 jaar vakmanschapstraditie, aangezien Sakai al vele eeuwen als het belangrijkste centrum van Japanse messenproductie wordt beschouwd. In samenwerking met de beste slijpers en smeden biedt het merk een professionele reeks keukenmessen, van traditionele Japanse stijlen tot moderne, Westerse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 214 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409912650,"sku":"N-024","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Gyuto universele koksmes, met een lengte van 210 mm, is geschikt voor alle keukentaken. Dit handige en praktische mes is een essentieel stuk gereedschap om in je keuken te hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko is de bestverkochte serie keukenmessen geproduceerd door Sakai Kikumori. Deze populaire messen hebben lemmeten gemaakt uit één stuk staal (met de zogenaamde mono-staal techniek). Ze zijn gemaakt van Japans koolstofstaal, met een koolstofgehalte van 0,95%. De lemmeten zijn uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen en blijven lange tijd in uitstekende conditie, waarbij ze hun scherpte behouden. Sakai Kikumori Nihonko is de perfecte keuze voor professionals, zoals koks, maar ook voor particuliere gebruikers die de uitstekende prestaties en functionaliteit van keukenmessen waarderen. Ze hebben een duurzaam, ergonomisch gevormd handvat van Pakka-hout. Na gebruik moeten de messen goed worden verzorgd, dat wil zeggen gewassen en gedroogd, omdat het staal waaruit de lemmeten zijn gemaakt niet roestvrij is – goede verzorging verlengt de levensduur van de messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de toonaangevende Japanse fabrikanten van keukenmessen, Sakai Kikumori, biedt uitstekende keukenmessen die nuttig zijn voor alle professionals. Het onderscheidende kenmerk van de messen van dit merk is hun inspiratie uit 600 jaar vakmanschap – Sakai staat al eeuwenlang bekend om de productie van Japanse messen. Het merk zelf werd opgericht in 1926, voortbouwend op deze prachtige geschiedenis. Dankzij onze samenwerking met de beste smeden en slijpers bieden wij een breed scala aan uitstekende professionele messen, zowel in traditionele Japanse stijl als in moderne westerse stijl. In 2011 ontving het bedrijf het “SAKAI WAZASHU” certificaat (certificaatnummer 0075), dat wordt toegekend door de Kamer van Koophandel en Industrie van Sakai aan de beste merken, erkend niet alleen in Japan, maar ook wereldwijd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 159 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410043722,"sku":"N-021","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220305"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Gyuto koksmes heeft een lemmetlengte van 180 mm. Dit koksmes is zeer handig en veelzijdig – het kan voor alle keukentaken worden gebruikt. De Nihonko Gyuto is een basismes in elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de populairste en best verkochte series keukenmessen van Sakai Kikumori is Nihonko. Elk mes is gemaakt van Japans koolstofstaal, met een koolstofgehalte van 0,95%. Tijdens de productie ondergaat het staal een warmtebehandeling, wat resulteert in een hardheid van 63 HRC. Het is vermeldenswaard dat de Nihonko meslemmetten uit één stuk staal zijn vervaardigd – zogenaamd mono-staal. Dankzij het gebruikte staal zijn Nihonko messen gemakkelijk te slijpen en behouden ze bovendien langdurig hun scherpte. Ze worden vooral aanbevolen voor professionele koks, maar zijn ook perfect voor thuiskoks. Ze spreken iedereen aan die functionaliteit en uitstekende prestaties van een keukenmes verlangt. De handvatten van de messen zijn gemaakt van Pakka-hout en hebben een ergonomische vorm, wat zorgt voor comfort tijdens het gebruik. Na gebruik moeten de messen worden gewassen en gedroogd (het staal waarvan ze zijn gemaakt is niet roestvrij).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, een merk dat vooroploopt in de productie van keukenmessen in Japan, werd opgericht in 1926. De producten worden vooral aanbevolen voor professionele gebruikers. De unieke kenmerken van Sakai Kikumori keukenmessen zijn geïnspireerd door eeuwenoude ambachtelijke tradities – Sakai heeft een 600-jarige geschiedenis als het belangrijkste centrum van traditionele Japanse messenproductie. Samenwerking met topklasse smeden en slijpers resulteert in de productie van de beste keukenmessen voor professioneel gebruik – zowel traditionele Japanse messen als moderne, Westerse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410961226,"sku":"N-018","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1761220328"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eHet Bunka-mes heeft een breed lemmetprofiel. Het is een zeer populair en veelzijdig gereedschap in de westerse keuken. Het Bunka-mes is een combinatie van de Gyuto- en Nakiri-messen — het combineert de beste eigenschappen van beide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Bunka-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kastanjehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#1 kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele slijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eHet Zakuri Gyuto universele keukenmes van 210 mm kan worden gebruikt als een koksmes en is geschikt voor alle keukentaken. Het is een essentieel stuk gereedschap voor zowel professionele als amateurkoks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Koksmes “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlad dikte: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kastanjehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#1 kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 155 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-nakiri-17-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Nakiri 17 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDe Nakiri is een mes in westerse stijl met een dubbele snede. Het heeft een zeer dun lemmet, dat lijkt op een hakmes; het is het perfecte mes voor het hakken en snijden van groenten. Als je van hakken houdt, is dit het mes voor jou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 314 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kastanjehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#1 kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele snede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474137930,"sku":"ZN17","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100457-Zakuri-Kurouchi-Nakiri-17cm-Aogami-1.jpg?v=1761221113"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eHet 240 mm Zakuri Gyuto-mes is een meesterwerk van vakmanschap, ideaal voor koks die een gereedschap willen dat elke culinaire taak aankan. De veelzijdigheid maakt het onmisbaar in elke keuken, zowel professioneel als thuis, voor wie kwaliteit en betrouwbaarheid waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt door getalenteerde smeden in Tosa, is het Zakuri Gyuto-mes een werk van toegepaste kunst. Het Aogami #1 koolstofstaal dat voor de productie wordt gebruikt, is niet alleen duurzaam, maar behoudt ook langdurig zijn scherpte. De authentieke Kurouchi-afwerking geeft elk mes niet alleen een unieke uitstraling, maar beschermt het lemmet ook tegen corrosie en glansverlies. Warmtebehandeling tot een hardheid van 62-64 HRC geeft de scherpe snede de duurzaamheid die nodig is voor de meest uitdagende keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet D-vormige handvat, gemaakt van kastanjehout, biedt comfort en stabiliteit, wat cruciaal is voor nauwkeurig snijden. Het sluit ook natuurlijk en ergonomisch aan op de vorm van de hand, waardoor vermoeidheid bij langdurig gebruik wordt geminimaliseerd. Hoewel Aogami #1 staal niet roestvrij is, wat betekent dat het mes na elk gebruik gedroogd moet worden, vertaalt de extra zorg voor het mes zich in jaren van betrouwbare dienst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Zakuri Gyuto is niet zomaar een mes; het is een weerspiegeling van de passie en traditie van het smeden, ideaal voor koks die perfectie in elk aspect van hun werk nastreven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmethoogte:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kastanjehout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami#1 kern\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 197 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-santoku-16-5-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig \u003cstrong\u003eJapans keukenmes\u003c\/strong\u003e dat snijprecisie combineert met uitzonderlijke duurzaamheid. De naam betekent “drie deugden” en verwijst naar het vermogen om \u003cstrong\u003evlees, vis en groenten\u003c\/strong\u003e met ongeëvenaarde nauwkeurigheid te snijden. Met zijn brede, licht afgeronde lemmet biedt het soepele, gecontroleerde sneden en is het uiterst comfortabel voor dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardig koolstofstaal Aogami #1\u003c\/strong\u003e, een van de beste hoogkoolstofstalen die worden gebruikt in traditionele Japanse smederijen. Met een \u003cstrong\u003ehardheid van 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e behoudt het langdurig extreme scherpte en zorgt het voor precieze sneden zonder inspanning. \u003cstrong\u003eDe Kurouchi-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het een ruwe, traditionele uitstraling en beschermt het staal bovendien tegen corrosie en patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomisch gevormde “D”-handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003ekastanjehout\u003c\/strong\u003e, zorgt voor een comfortabele grip en uitstekende controle over het mes. De lichte constructie en perfecte balans maken het werken met dit mes soepel en intuïtief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e is een mes voor echte keukenliefhebbers die scherpte, vakmanschap en traditionele Japanse ambacht waarderen. Het is onmisbaar in zowel een professionele keuken als in de handen van een thuiskok die perfectie in elke snede verwacht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Zakuri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 31,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kastanjehout, kunststof kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #1 kern (hoog koolstof), ijzeren bekleding (hoog koolstof)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474957130,"sku":"ZS165AO1","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/825dd23897f3cd9bfa3098895711f721.jpg?v=1761221122"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-12-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 12 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eJapanse Keukenmes Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 120 mm Shirogami #1\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de bijzondere Tosa Tsukasa messen, handgesmeed in de Tosa-regio op het eiland Shikoku, Japan. Deze robuuste messen, met hun unieke, licht gebogen profiel en iets smallere lemmet, zijn stevig genoeg voor vrijwel elke snijtaak, maar ook elegant genoeg om kleine items zoals fruit en groenten te snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze messenset is gemaakt van Shirogami #1 staal. Dit is het puurste type koolstofstaal. Het voordeel van Shirogami is dat het tot een scherpere snede geslepen kan worden dan andere soorten staal. Het is ook gemakkelijk zelf te slijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes heeft een Kurouchi-afwerking (wat betekent een donkere smeedlaag). Dit beschermt het mes enigszins tegen roest, hoewel het altijd verstandig is het mes na gebruik grondig schoon te maken en te drogen. Het hele mes is gemaakt van koolstofstaal, wat betekent dat het kan verkleuren (er vormt zich een patina). Daarom is het belangrijk het mes goed te verzorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi messen worden sterk aanbevolen voor wie wil snijden met het scherpste staal en niet bang is voor wat onderhoud. Het mes is direct uit de doos al vrij scherp, maar wordt echt vlijmscherp als je het zelf op stenen slijpt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze messen zijn niet roestvrij en moeten na elk gebruik worden gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Gyuto mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Shirogami 1 staalkern, ijzeren bekleding.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, eikenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 25,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 92 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178236234,"sku":"TP120SHIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/64d64393ddccfd7f25c6ac35be4f6c29.jpg?v=1761313416"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-13-5-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 13,5 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eHet Tosa Tsukasa Santoku Japanse mes is een multifunctioneel gereedschap dat erkenning heeft gekregen bij zowel professionele koks als thuiskoks. Het lemmet van dit mes is 135 mm lang, waardoor het ideaal is voor diverse taken, zoals hakken, het snijden van vlees, fruit of groenten. Santoku keukenmessen zijn een integraal onderdeel geworden van Japanse huishoudens, en nu kunt u de uitzonderlijke kwaliteit en traditie van Tosa Tsukasa messen ervaren, handgesmeed in de Tosa-regio van het eiland Shikoku, Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tosa Tsukasa messerie is gemaakt van Shirogami #1 staal, dat wordt beschouwd als het puurste type koolstofstaal. Dit staal maakt een lemmet mogelijk dat tot een extreem scherpe rand kan worden geslepen. Het proces van het zelf slijpen van het mes is eenvoudig en plezierig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes heeft een kenmerkende Kurouchi-afwerking, die niet alleen karakter toevoegt maar ook beschermt tegen roest. We raden echter aan het mes na elk gebruik grondig te reinigen en te drogen, aangezien het hele lemmet van koolstofstaal is gemaakt, wat kan leiden tot patinavorming.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi messen zijn een uitstekende keuze voor wie de scherpste snede waardeert en bereid is wat aandacht aan onderhoud te besteden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoud er rekening mee dat deze messen niet roestvrij zijn, dus het is aan te raden ze na elk gebruik grondig te drogen en goed te verzorgen. Ontdek de ongeëvenaarde kwaliteit van Tosa Tsukasa messen en ervaar de traditie van Japans smeden in uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 staalkern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, eikenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 27 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178334538,"sku":"TS135HIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1761313418"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eTosa Tsukasa Bunka is een universeel keukenmes dat indruk maakt met zijn veelzijdigheid en vakmanschap. Het lemmet van dit mes heeft een breed profiel, waardoor het ideaal is voor veel taken in de keuken. Het kan worden omschreven als een harmonieuze combinatie van de bekende Gyuto- en Nakiri-messen, waarbij de beste eigenschappen van beide typen messen worden gepresenteerd. Dit model is extreem populair in keukens over de hele wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de bijzondere Tosa Tsukasa-serie messen, die met de hand worden gesmeed in de Tosa-regio op het eiland Shikoku, Japan. Deze rustieke messen onderscheiden zich door hun unieke lemmetprofiel en iets smaller lemmet, wat ze niet alleen extreem stevig en veelzijdig in gebruik maakt, maar ook elegant en perfect voor het nauwkeurig snijden van kleine producten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tosa Tsukasa-messenserie is gemaakt van Shirogami #1 staal, dat wordt beschouwd als het puurste type koolstofstaal. Een van de belangrijkste voordelen van Shirogami is de mogelijkheid om een ongelooflijk scherp lemmet te verkrijgen dat je zelf gemakkelijk en effectief kunt slijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes heeft een kenmerkende Kurouchi-afwerking, die niet alleen karakter toevoegt, maar ook het lemmet beschermt tegen roest. We raden echter aan het mes na elk gebruik grondig te reinigen en te drogen, omdat het hele lemmet van koolstofstaal is gemaakt, wat kan leiden tot de vorming van een mooie patina. Daarom is het zo belangrijk om goed voor dit mes te zorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi-messen worden sterk aanbevolen voor degenen die het scherpste lemmet waarderen en bereid zijn wat aandacht aan onderhoud te besteden. Het mes is al vrij scherp wanneer je het uit de verpakking haalt, maar het ware potentieel komt pas tot uiting wanneer je het zelf op stenen slijpt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoud er rekening mee dat deze messen niet roestvrij zijn, dus het wordt aanbevolen ze na elk gebruik grondig te drogen om ze jarenlang in perfecte staat te houden. Ontdek een onmisbare keukenhulp die veelzijdigheid, kwaliteit en de traditie van Japans vakmanschap combineert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Bunka-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 staalkern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, eikenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178400074,"sku":"TB180SHIRO#2","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00d904a49b4efaa02282a23cbe190d00.jpg?v=1761313420"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-nakiri-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Nakiri 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eHet Tosa Tsukasa 18 cm Nakiri-mes lijkt van buiten op een hakmes, maar het doel is totaal anders. Het is een gereedschap dat perfect is voor het hakken en snijden van groenten. Als je gepassioneerd bent door culinaire uitdagingen en graag verse, knapperige groenten bereidt, dan is het Nakiri-mes precies voor jou gemaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de bijzondere Tosa Tsukasa-messen, die met de hand worden gemaakt in de Tosa-regio op het pittoreske eiland Shikoku, Japan. Deze rustieke messen onderscheiden zich door hun ongebruikelijke lemmetprofiel en zacht taps toelopende lemmet. Ze zijn niet alleen extreem stevig, waardoor ze voor vrijwel elke snijtaak gebruikt kunnen worden, maar ook elegant en perfect voor het nauwkeurig snijden van kleine items.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tosa Tsukasa-messenserie is gemaakt van Shirogami #1 staal, dat wordt beschouwd als het puurste type koolstofstaal. Een van de belangrijkste voordelen is het vermogen om een lemmet te verkrijgen dat tot een uitzonderlijk scherp snijvlak geslepen kan worden. Het proces van het zelf slijpen van het mes is eenvoudig en bevredigend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes heeft een kenmerkende Kurouchi-afwerking, die het niet alleen karakter geeft, maar ook het lemmet beschermt tegen roest. We raden echter aan het mes na elk gebruik grondig te reinigen en te drogen, omdat het hele lemmet van koolstofvezel is gemaakt, wat kan leiden tot de vorming van een mooie patina. Daarom is de juiste verzorging van het mes zo belangrijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi-messen zijn een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar het scherpste snijgereedschap en bereid is een moment te besteden aan het onderhoud ervan. Het mes is al behoorlijk scherp wanneer je het uit de doos haalt, maar de echte magie gebeurt wanneer je het zelf slijpt op stenen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnthoud dat deze messen niet roestvrij zijn, dus het is belangrijk ze na elk gebruik grondig te drogen om hun uitzonderlijke kwaliteit jarenlang te behouden. Ontdek het Tosa Tsukasa Nakiri-mes en ervaar nieuwe niveaus van precisie in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 staalkern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, eikenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 33 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 199 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178432842,"sku":"TN180SHIRO#2","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e76db3530bb64d56a1231205fff9ffac.jpg?v=1761313423"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e is een uniek Japans \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e mes, ontworpen voor professionele koks en kookliefhebbers die waarde hechten aan uitstekende precisie en betrouwbaarheid. Als een \u003cstrong\u003ekoksmes\u003c\/strong\u003e maakt de \u003cstrong\u003eveelzijdigheid\u003c\/strong\u003e het perfect voor het snijden van vlees, groenten, vis en fruit, en biedt het uitzonderlijke scherpte en controle bij elke snede. Dankzij de \u003cstrong\u003eunieke vorm\u003c\/strong\u003e en geavanceerde productietechnologie is het een gereedschap dat de meest veeleisende taken aankan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003eShirogami #1\u003c\/strong\u003e, een van de beste soorten koolstofstaal, gekenmerkt door \u003cstrong\u003euitzonderlijke scherpte\u003c\/strong\u003e en de mogelijkheid om tijdens het slijpen een nog grotere hardheid te bereiken. Dit staal zorgt voor \u003cstrong\u003eprecies en soepel snijden\u003c\/strong\u003e, en de \u003cstrong\u003ehardheid van 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e stelt het in staat zijn scherpte lange tijd te behouden. Het mes is ook gemakkelijk te slijpen, wat het de perfecte keuze maakt voor wie zelf de \u003cstrong\u003ekwaliteit van het lemmet\u003c\/strong\u003e wil verzorgen. Het lemmet is afgewerkt met de \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e-techniek, die het een \u003cstrong\u003edonkere, rustieke uitstraling\u003c\/strong\u003e geeft en het staal beschermt tegen corrosie. De \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e-afwerking, of gehammerd oppervlak, verbetert bovendien de eigenschappen van het lemmet, waardoor het snijmateriaal beter gescheiden wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003eeikenhout\u003c\/strong\u003e in een klassieke \u003cstrong\u003eoctagonale vorm\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor een stevige en comfortabele grip, zelfs bij langdurig gebruik. \u003cstrong\u003eDe handvatlengte\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003e12,8 cm\u003c\/strong\u003e maakt het mes geschikt voor mensen met verschillende handmaten, en de traditionele Japanse vorm van het handvat maakt comfortabel manoeuvreren bij elke snede mogelijk. \u003cstrong\u003eHet gewicht van het mes van 185 g\u003c\/strong\u003e maakt het licht genoeg om gemakkelijk te gebruiken, maar toch stevig genoeg om zwaardere taken aan te kunnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e mes is een gereedschap ontworpen voor \u003cstrong\u003ekoks\u003c\/strong\u003e die de hoogste kwaliteit en precisie verwachten. Dankzij het gebruik van \u003cstrong\u003eShirogami #1 koolstofstaal\u003c\/strong\u003e en de \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e-afwerking biedt dit mes uitzonderlijke prestaties en esthetiek. Hoewel het de juiste verzorging vereist om zijn uiterlijk en functionaliteit te behouden, compenseren de scherpte en duurzaamheid deze kleine onderhoudsprocedures ruimschoots. Als u op zoek bent naar een mes dat u jarenlang zal dienen, is de Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami #1 een investering die niet zal teleurstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tosa Tsukasa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Gyuto Koksmes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e octagonaal, eikenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#1 kern (hoog koolstofgehalte), ijzeren bekleding (hoog koolstofgehalte)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd), 11-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 185 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178563914,"sku":"TG210SHIRO#2","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/71ef291cd4ec899534ac08d010c25b82.jpg?v=1761313425"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/iron-clad-steel.oembed?page=6","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}