{"title":"Kiridashi-messen - Traditionele Japanse gebruiksmessen","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKiridashi-messen - compacte Japanse utility-messen voor houtbewerking, ambachten en dagelijks gebruik\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Kiridashi is een van de oudste en meest elementaire snijgereedschappen van Japan - een compact, enkelzijdig geslepen mes met een scherp, schuin puntje, traditioneel gebruikt waar een precieze, schone snede nodig is buiten de keuken. De naam betekent letterlijk \"snijden en eruit halen\", en het ontwerp weerspiegelt precies dat doel: een kort, stevig lemmet, meestal gemaakt uit één stuk hoogwaardig koolstofstaal, zonder apart handvat en zonder overbodig materiaal. Wat overblijft is een gereedschap van uitzonderlijke scherpte, controle en duurzaamheid dat al eeuwenlang door Japanse ambachtslieden, houtbewerkers en kunstenaars wordt gebruikt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKiridashi-lemmetontwerp, staal en enkelzijdige snede - wat u moet weten voordat u koopt\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEen Kiridashi wordt gekenmerkt door zijn geometrie: een vlakke rug, een lemmet dat taps toeloopt naar een asymmetrische schuine punt, en een enkelzijdige snede die slechts aan één kant is geslepen. Deze enkelzijdige constructie - hetzelfde principe als bij traditionele Japanse keukenmessen zoals de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/deba\"\u003e\u003cspan\u003eDeba\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e - zorgt voor een uitzonderlijk scherpe snede en maakt nauwkeurige richtingscontrole mogelijk die een symmetrische snede niet kan bieden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOmdat het lemmet enkelzijdig is, zijn Kiridashi-messen handgebonden - de meeste zijn gemaakt voor rechtshandig gebruik, met de schuine kant aan de rechterzijde. Linkshandige versies zijn beschikbaar en het is aan te raden dit aan te geven bij het bestellen. Het lemmet is doorgaans kort (50-80 mm) en de volledig stalen constructie - rug, lemmet en handvat geïntegreerd in één stuk - maakt het een vrijwel onverwoestbaar gereedschap bij normaal gebruik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe meeste Kiridashi zijn gemaakt van \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehoogwaardig koolstofstaal\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e - Wit staal (Shirogami) en Blauw staal (Aogami) zijn beide gangbare keuzes, die uitstekende snijvastheid bieden en gemakkelijk opnieuw te slijpen zijn op een wetsteen. Sommige makers produceren ook Kiridashi in \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/stainless-steel\"\u003e\u003cspan\u003eroestvrij staal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e voor gebruikers die minder onderhoud nodig hebben in veeleisende of buitenomstandigheden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWaar wordt een Kiridashi voor gebruikt? - houtbewerking, leerbewerking, ambachten en dagelijks gebruik (EDC)\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe oorspronkelijke toepassing van de Kiridashi was in de Japanse houtbewerking en timmerkunst - lijnen tekenen, verbindingen markeren, kleine oppervlakken schaven en bijsnijden. Die traditie leeft voort, maar het mes is inmiddels veel breder in gebruik. Veelvoorkomende toepassingen zijn leerbewerking en boekbinden, waar nauwkeurig bijsnijden en inkerven essentieel zijn; papier en karton snijden; bamboe en riet voorbereiden; potloden en houtskoolstaafjes slijpen; en algemene dagelijkse taken waarbij een klein, betrouwbaar snijgereedschap van pas komt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe schuine punt maakt de Kiridashi bijzonder effectief bij taken waarbij een standaard recht snijgereedschap onhandig zou zijn. De compacte afmeting en eenvoudige, zakvriendelijke vorm maken het ook populair onder makers, ontwerpers en iedereen die met de handen werkt en waarde hecht aan een gereedschap dat één ding uitzonderlijk goed doet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBeste Japanse Kiridashi-mesmakers - Fujiwara Teruyasu en Tosa Tsukasa\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOnze Kiridashi-selectie bevat messen van twee makers met diepe wortels in de traditionele Japanse messenmakerskunst. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/fujiwara-teruyasu\"\u003e\u003cspan\u003eFujiwara Teruyasu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e is een smid van de vierde generatie uit Tokio, wiens familie sinds 1870 messen smeedt - oorspronkelijk zwaarden, later keukenmessen en utility-gereedschap met dezelfde handgesmede technieken. Zijn Kiridashi-messen worden gemaakt met San Mai-constructie met een hoog-koolstof kern, wat uitzonderlijke snijkwaliteit combineert met de duurzaamheid die voortkomt uit generaties verfijnd vakmanschap. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/tosa-tsukasa\"\u003e\u003cspan\u003eTosa Tsukasa\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e komt uit de prefectuur Kochi (historisch bekend als Tosa), een regio met een lange traditie in het maken van robuuste werkmessen. Hun Kiridashi worden handgesmeed uit Shirogami #1 (Wit staal) met een kurouchi (smidsafwerking) op de rug - een klassiek, compromisloos gereedschap dat functionaliteit en snijvastheid boven alles stelt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHoe slijp je een Kiridashi - wetstenen voor enkelzijdige utility-lemmeten\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHet slijpen van een Kiridashi volgt dezelfde logica als het slijpen van elk enkelzijdig Japans lemmet: het meeste werk gebeurt eerst aan de vlakke (hol geslepen) achterkant om de braam te verwijderen, gevolgd door licht werk aan de schuine kant om de snede te verfijnen. Een \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/combination-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003ecombinatiewetsteen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e met een #1000-kant voor onderhoud en een #3000 of hoger kant voor polijsten is voldoende voor regulier onderhoud. Een \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/fine-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003efijne wetsteen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e in het bereik van #6000-#8000 brengt de snede tot een scheermesafwerking, wat een merkbaar verschil maakt bij precisiesneden. Omdat het lemmet klein is en het schuine gebied beperkt, is het slijpen van een Kiridashi over het algemeen sneller en eenvoudiger dan het onderhouden van een volledig keukenmes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKiridashi-mes FAQ - meest gestelde vragen beantwoord\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWat is een Kiridashi-mes?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEen Kiridashi is een traditioneel Japans utility-mes met een compact enkelzijdig geslepen lemmet dat naar een schuine punt toeloopt. Het wordt voornamelijk gebruikt voor houtbewerking, ambachten, leerbewerking en dagelijkse taken die een precieze, schone snede vereisen. De naam betekent \"snijden en eruit halen\" in het Japans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWaar wordt een Kiridashi-mes voor gebruikt?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKiridashi-messen worden gebruikt voor houtbewerking en timmerwerk (lijnen tekenen, markeren, schaven), leerbewerking, papier en karton snijden, bamboe voorbereiden, potloden en houtskoolstaafjes slijpen, en algemene dagelijkse taken. Hun schuine punt en enkelzijdige snede maken ze zeer geschikt voor elke taak die precisie in snijrichting vereist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWat is het verschil tussen een Kiridashi en een keukenmes?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEen Kiridashi is een utility-gereedschap, geen keukenmes. Het heeft een veel korter lemmet, een volledig stalen constructie zonder apart handvat, en een enkelzijdige snede die geoptimaliseerd is voor ambachtelijk en werkplaatsgebruik in plaats van voedselbereiding. Het deelt de enkelzijdige geometrie van traditionele Japanse keukenmessen zoals de Deba of Yanagiba, maar dient een geheel ander doel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eZijn Kiridashi-messen voor links- of rechtshandigen?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe meeste Kiridashi-messen zijn gemaakt voor rechtshandig gebruik, met de schuine kant aan de rechterzijde van het lemmet. Linkshandige versies - met de schuine kant omgekeerd - zijn ook beschikbaar. Omdat de enkelzijdige geometrie de snijrichting beïnvloedt, is het belangrijk om bij het bestellen aan te geven welke hand u gebruikt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eVan welk staal is een Kiridashi-mes gemaakt?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe meeste traditionele Kiridashi zijn gemaakt van hoogwaardig koolstofstaal - Wit staal (Shirogami) of Blauw staal (Aogami) - dat een zeer scherpe snede krijgt en gemakkelijk opnieuw te slijpen is op een wetsteen. Roestvrijstalen versies zijn beschikbaar voor wie meer corrosiebestendigheid nodig heeft in buiten- of vochtige omstandigheden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eHoe slijp ik een Kiridashi-mes?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSlijp eerst aan de vlakke achterkant om de braam te verwijderen, werk daarna licht aan de schuine kant om de snede te verfijnen. Een combinatiewetsteen (#1000\/#3000) is geschikt voor routinematig onderhoud. Een fijne wetsteen (#6000+) brengt de snede tot een scheermesafwerking. Door het kleine lemmet is het slijpen snel en eenvoudig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Gesmeed 24 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Fujiwara Kiridashi Japanse mes is een traditioneel, handig gereedschap met een lemmet van 24 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze messen werden traditioneel in Japan gebruikt voor houtbewerking en waren niet alleen nuttig voor snijden, maar ook als aftekenmessen. Tegenwoordig gebruiken veel koks en kookliefhebbers ze als handige universele messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kleine familiebedrijf Fujiwara heeft een lange traditie van drie generaties in het vervaardigen van Kiridashi-messen. Tijdens de productie wordt speciaal Shirogami #2 staal gebruikt, dat zijn scherpte uitzonderlijk goed behoudt. Dankzij dit staal zijn deze messen ook gemakkelijk te slijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094512132426,"sku":"KOH24","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890912"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Gesmeed 21 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet traditionele Japanse Fujiwara Kiridashi-mes heeft een lemmetlengte van 21 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze messen hebben een lange geschiedenis in Japan, waar ze werden gebruikt voor houtbewerking en houtgravure of als aftekenmessen. Tegenwoordig zijn ze echter erg populair onder professionele koks en thuiskoks, die ze als praktische accessoires beschouwen en gebruiken als universele messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van het maken van uiterst handige Kiridashi-messen bij het kleine familiebedrijf Fujiwara gaat drie generaties terug. Hun lemmeten worden gesmeed van staal genaamd Shirogami #2. Dit staal zorgt voor een goede scherpte en uitzonderlijk gemakkelijk slijpen van elk mes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516261194,"sku":"KOH21","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890915"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Gesmeed 15 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eEen klassiek Japans mes met een lemmet van 15 mm wordt Fujiwara Kiridashi genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen van dit type werden vroeger gebruikt voor houtbewerking en snijwerk. Ze waren ook geschikt als aftekenmessen, maar tegenwoordig gebruiken veel kookliefhebbers en professionele chefs ze in hun culinaire werk. Daarom kunnen ze worden aanbevolen als bewezen veelzijdige messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lange traditie van het vervaardigen van Kiridashi-messen, waar het kleine familiebedrijf Fujiwara trots op kan zijn, draagt bij aan hun uniekheid. Shirogami #2 staal wordt gebruikt in het smeedproces, wat deze messen gemakkelijk te slijpen maakt en ze langdurig scherp houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 15 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094518292810,"sku":"KOH15","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890942"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Gesmeed 9 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eTraditioneel Japans Fujiwara Kiridashi-mes met een lemmet van 9 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Japan werden dit soort messen traditioneel gebruikt voor houtbewerking, houtgravure en markeren. Tegenwoordig gebruiken veel koks en thuiskoks ze echter als handige universele messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara heeft een lange geschiedenis in het produceren van Kiridashi-messen – dit kleine familiebedrijf smeedt deze handige accessoires al drie generaties lang. Ze worden gesmeed van Shirogami #2 staal, wat ze gemakkelijk te slijpen maakt en ervoor zorgt dat ze hun scherpte lang behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiridashi-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094524584266,"sku":"KOH9","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890940"},{"product_id":"kujira-tosa-sperm-whale-a-carbon-steel","title":"Kujira Tosa Potvis - A Koolstofstaal","description":"\u003cp\u003eSatoshi Yamashita, een meester-smid uit de prefectuur Kochi in Japan, creëerde Kujira-messen als een hulpmiddel voor beginners, vooral jonge mensen die leren potloden te slijpen en andere lichte snijtaken uit te voeren. Deze prachtige, veelzijdige messen voor koks worden met de hand gemaakt in Tosa en hebben, ondanks hun speelse uiterlijk, een uitzonderlijk scherp lemmet. De messen worden nog steeds vervaardigd volgens traditionele methoden. Satoshi Yamashita voert persoonlijk alle stappen uit, zoals smeden, vormen, warmtebehandeling, harden en polijsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKujira-mes, potvis\u003cbr\u003eOntwerp: Satoshi Yamashita\u003cbr\u003eAfmetingen: ca. 16 x 4 cm\u003cbr\u003eMateriaal: koolstofstaal\u003cbr\u003eGemaakt in Japan\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53137383653706,"sku":"KTSWAC","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/97fbf52040be321e4f60b34e31bd3fb1.jpg?v=1761334601"},{"product_id":"kujira-tosa-male-minke-whale-b-carbon-steel","title":"Kujira Tosa Mannelijke Dwergvinvis - B Koolstofstaal","description":"\u003cp\u003eSatoshi Yamashita, een bekwame ambachtsman uit de prefectuur Kochi, is de maker van de Kujira Mes Serie, die hij heeft ontworpen met beginnende gebruikers in gedachten, vooral jongeren die hun vaardigheden in precisiesnijden en potloodslijpen ontwikkelen. Met de hand vervaardigd in Tosa, vallen deze aantrekkelijke keukenmessen niet alleen op door hun originele ontwerp, maar ook door hun buitengewone scherpte. Ondanks hun speelse esthetiek zijn ze het resultaat van beproefde, traditionele smidstechnieken. Satoshi Yamashita houdt zich met passie bezig met elke productiefase, van smeden tot polijsten, en garandeert zo een uitzonderlijke kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKujira mes, mannelijke vinvis\u003cbr\u003eOntwerper: Satoshi Yamashita\u003cbr\u003eAfmetingen: ca. 16 x 4 cm\u003cbr\u003eMateriaal: koolstofstaal\u003cbr\u003eHerkomst (Gemaakt in): Japan\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53137383784778,"sku":"KTMMWBC","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dd7d0562d27138a672a1e357cf88a047.jpg?v=1761334609"},{"product_id":"kujira-tosa-female-minke-whale-c-carbon-steel","title":"Kujira Tosa Vrouwelijke Dwergvinvis - C Koolstofstaal","description":"\u003cp\u003eSatoshi Yamashita, een getalenteerde vakman uit de prefectuur Kochi in Japan, heeft de Kujira-lijn messen gecreëerd, speciaal voor degenen die hun eerste stappen zetten in de kunst van het precisiesnijden, vooral jonge mensen die leren potloden te slijpen. Met de hand vervaardigd in Tosa, worden deze keukenmessen gekenmerkt door hun unieke esthetiek en uitzonderlijke scherpte. Hun vrolijke uiterlijk verbergt eeuwenoude metaalbewerkingsmethoden. Yamashita verfijnt elk detail met artistieke toewijding, van het smeden tot de laatste polijsting, en garandeert zo de onbetwiste kwaliteit van het product.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKujira-mes, vrouwelijke dwergvinvis\u003cbr\u003eOntwerper: Satoshi Yamashita\u003cbr\u003eAfmetingen: ca. 16 x 4 cm\u003cbr\u003eMateriaal: koolstofstaal\u003cbr\u003eHerkomst (Gemaakt in): Japan\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53137383883082,"sku":"KTFMWC","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/08920909815fb60c106542736ae3e50e.jpg?v=1761334617"},{"product_id":"kujira-tosa-fin-whale-d-carbon-steel","title":"Kujira Tosa Vinvis - D Koolstofstaal","description":"\u003cp\u003eSatoshi Yamashita, een ervaren smid uit Kochi, Japan, heeft de Kujira-serie messen gelanceerd, speciaal afgestemd op de behoeften van beginners op het gebied van slijpen en licht snijden, met een bijzondere focus op jongeren. De messen, die in Tosa worden gemaakt, zijn handgemaakt en vallen op door hun unieke vorm en vlijmscherpe lemmet. Het ontwerp van deze gereedschappen is, hoewel humoristisch, het resultaat van eeuwenoude, klassieke metaalbewerkingsmethoden. Yamashita besteedt met passie aandacht aan elk detail in het productieproces, van het smeden tot de uiteindelijke polijsting, wat een product van topklasse garandeert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKujira-mes, vinvis\u003cbr\u003eOntwerper: Satoshi Yamashita\u003cbr\u003eAfmetingen: ca. 16 x 4 cm\u003cbr\u003eMateriaal: koolstofstaal\u003cbr\u003eGemaakt in Japan\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53137385619786,"sku":"KTFWC","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/77ce3b3a798f8d00af7b4f35fc7cc858.jpg?v=1761334626"},{"product_id":"kiridashi-knife-24-mm-aogami-2","title":"Kiridashi Mes 24 mm Aogami #2","description":"\u003ch2\u003eKiridashi Mes 24 mm Aogami – Precisie van Japanse Vakmanschap\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Kiridashi 24 mm\u003c\/strong\u003e mes is een traditioneel Japans gebruiksmessen, gewaardeerd om zijn \u003cstrong\u003euitzonderlijke scherpte en snijprecisie\u003c\/strong\u003e. Gemaakt van hoogwaardig \u003cstrong\u003eAogami #2 staal\u003c\/strong\u003e, is het perfect voor \u003cstrong\u003etimmerwerk, handwerk, graveren en precisie handwerk\u003c\/strong\u003e. Het \u003cstrong\u003eenkelzijdige geslepen lemmet\u003c\/strong\u003e garandeert volledige controle over de snede, en de traditionele \u003cstrong\u003eKurouchi afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het een ruwe, ambachtelijke uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte: 24 mm\u003c\/strong\u003e – precies en comfortabel voor veelzijdig gebruik.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAogami #2 staal\u003c\/strong\u003e – bekend om zijn \u003cstrong\u003esterkte en langdurige scherpte\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid 63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e – zorgt voor uitzonderlijke duurzaamheid van de snijkant.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnkelzijdige slijping\u003c\/strong\u003e – ideaal voor precieze sneden in hout en andere materialen.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraditionele Ni-mai constructie\u003c\/strong\u003e – een combinatie van een Aogami kern met ijzeren bekleding.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Kiridashi 24 mm\u003c\/strong\u003e mes is een uitstekende keuze voor vakmensen, modelbouwers en professionals die waarde hechten aan \u003cstrong\u003eprecieze, hoogwaardige gereedschappen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Type: Kiridashi\u003cbr\u003e• Lemmetlengte: 60 mm\u003cbr\u003e• Totale lengte: 184 mm\u003cbr\u003e• Lemmetbreedte in het midden: 24 mm\u003cbr\u003e• Lemmetdikte in het midden: 2,3 mm\u003cbr\u003e• Staal: Aogami #2 kern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e• Lemmetafwerking: Kurouchi\u003cbr\u003e• Hardheid: 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e• Lemmetconstructie: Ni-mai\u003cbr\u003e• Slijping: enkelzijdig\u003cbr\u003e• Gewicht: 62 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148990341450,"sku":"NK24AO","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/33f8126504741c169b54ec29c527e39e.jpg?v=1761500794"},{"product_id":"kiridashi-knife-21-mm-aogami-2","title":"Kiridashi Mes 21 mm Aogami #2","description":"\u003ch2\u003eKiridashi Mes 21 mm Aogami\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Kiridashi Mes 21 mm\u003c\/strong\u003e is een compact gereedschap voor wie \u003cstrong\u003eprecisie en betrouwbaarheid\u003c\/strong\u003e eist. Gemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardig Aogami #2 staal\u003c\/strong\u003e, biedt het \u003cstrong\u003escherpte en duurzaamheid\u003c\/strong\u003e, essentieel bij ambachten, timmerwerk en het nauwkeurig snijden van papier, leer of hout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbreedte: 21 mm\u003c\/strong\u003e – ideaal voor details en fijn werk.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAogami #2 staal\u003c\/strong\u003e – uitstekende scherpte en slijtvastheid.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid 63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e – professionele kwaliteit en duurzaamheid van het blad.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnkelzijdige slijping\u003c\/strong\u003e – zorgt voor maximale controle over de snede.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKurouchi afwerking\u003c\/strong\u003e – ruwe, traditionele uitstraling en verbeterde corrosiebestendigheid.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Kiridashi Mes 21 mm\u003c\/strong\u003e is het perfecte gereedschap voor timmerlieden, kunstenaars en doe-het-zelvers die \u003cstrong\u003eprecisie en gemak in hun dagelijkse werk\u003c\/strong\u003e nodig hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Type: Kiridashi\u003cbr\u003e• Bladlänge: 60 mm\u003cbr\u003e• Totale lengte: 184 mm\u003cbr\u003e• Bladbreedte in het midden: 21 mm\u003cbr\u003e• Bladdikte in het midden: 2,27 mm\u003cbr\u003e• Staal: Aogami #2 kern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e• Bladafwerking: Kurouchi\u003cbr\u003e• Hardheid: 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e• Bladconstructie: Ni-mai\u003cbr\u003e• Slijping: enkelzijdig\u003cbr\u003e• Gewicht: 59 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148990374218,"sku":"NK21AO","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/62169cd5141bab69c721a85ea2579628.jpg?v=1761500797"},{"product_id":"kiridashi-knife-18-mm-aogami-2","title":"Kiridashi Mes 18 mm Aogami #2","description":"\u003ch2\u003eKiridashi Mes 18 mm Aogami\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Kiridashi Mes 18 mm\u003c\/strong\u003e is het perfecte gereedschap voor iedereen die een \u003cstrong\u003eprecies en betrouwbaar mes\u003c\/strong\u003e nodig heeft voor dagelijks werk. De \u003cstrong\u003ecompacte afmeting\u003c\/strong\u003e en het \u003cstrong\u003eduurzame Aogami #2 staal\u003c\/strong\u003e maken het de ideale keuze voor timmerlieden, beeldhouwers en modelbouwers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMesbreedte: 18 mm\u003c\/strong\u003e – compact, ideaal voor gedetailleerd werk.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAogami #2 staal\u003c\/strong\u003e – uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid 63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e – garandeert een lange levensduur van het mes.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKurouchi afwerking\u003c\/strong\u003e – traditioneel Japans karakter.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnkele facet slijping\u003c\/strong\u003e – maximale snijprecisie.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDankzij de \u003cstrong\u003eveelzijdigheid en compacte afmeting\u003c\/strong\u003e is het \u003cstrong\u003eKiridashi Mes 18 mm\u003c\/strong\u003e perfect voor elke werkplaats waar snijnauwkeurigheid en kwaliteit belangrijk zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Type: Kiridashi\u003cbr\u003e• Meslengte: 49 mm\u003cbr\u003e• Totale lengte: 184 mm\u003cbr\u003e• Mesbreedte in het midden: 18 mm\u003cbr\u003e• Mesdikte in het midden: 2,28 mm\u003cbr\u003e• Staal: Aogami #2 kern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e• Mesafwerking: Kurouchi\u003cbr\u003e• Hardheid: 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e• Mesconstructie: Ni-mai\u003cbr\u003e• Slijping: enkele facet\u003cbr\u003e• Gewicht: 51 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148990406986,"sku":"NK18AO","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/371f5f40a3c41dab6e8b8ee98849e4ac.jpg?v=1761500811"},{"product_id":"kiridashi-knife-12-mm-aogami-2","title":"Kiridashi-mes 12 mm Aogami #2","description":"\u003ch2\u003eKiridashi 12 mm Aogami Mes – Precies Lemmet voor Details\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eKiridashi 12 mm\u003c\/strong\u003e mes is het \u003cstrong\u003ekleinste uit de serie\u003c\/strong\u003e, maar tegelijkertijd \u003cstrong\u003eongelooflijk precies\u003c\/strong\u003e. Dankzij het \u003cstrong\u003ecompacte formaat\u003c\/strong\u003e is het onmisbaar voor \u003cstrong\u003ede fijnste ambacht, modellering en artistiek werk\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte: 12 mm\u003c\/strong\u003e – ideaal voor zeer precieze details.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAogami #2 staal\u003c\/strong\u003e – legendarische scherpte en weerstand tegen bot worden.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid 63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e – duurzaam en betrouwbaar lemmet.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEnkelzijdige slijping\u003c\/strong\u003e – absolute snijprecisie.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKurouchi afwerking\u003c\/strong\u003e – rauwe, Japanse stijl en verbeterde corrosiebestendigheid.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Kiridashi 12 mm\u003c\/strong\u003e mes is het perfecte gereedschap voor juweliers, kunstenaars en iedereen die werkt aan precisieprojecten waarbij \u003cstrong\u003eelke millimeter van de snede telt\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Type: Kiridashi\u003cbr\u003e• Lemmetlengte: 49 mm\u003cbr\u003e• Totale lengte: 184 mm\u003cbr\u003e• Lemmetbreedte in het midden: 12,4 mm\u003cbr\u003e• Lemmetdikte in het midden: 2,33 mm\u003cbr\u003e• Staal: Aogami #2 kern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e• Lemmetafwerking: Kurouchi\u003cbr\u003e• Hardheid: 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e• Lemmetconstructie: Ni-mai\u003cbr\u003e• Slijping: enkelzijdig\u003cbr\u003e• Gewicht: 33 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148990472522,"sku":"NK12AO","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/737f3900f0baf9078ca8656a0dd49a84.jpg?v=1761500814"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/kiridashi.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}