{"title":"Masamoto","description":"","products":[{"product_id":"masamoto-kk-usuba-21-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Usuba 21 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Masamoto KK Usuba keukenmes met een lemmet van 210 mm is geslepen met een enkele afschuining en kan worden beschouwd als het equivalent van een Westers Nakiri-mes. In tegenstelling tot de Nakiri heeft het echter een dun lemmet, wat het hakken en snijden van groenten veel gemakkelijker maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasamoto Sohonten werd opgericht door Minosuke Matsuzawa, die zich sinds 1872 specialiseert in het maken van messen. Aan het begin van zijn carrière stelde hij zichzelf één doel: hij wilde een merk creëren dat synoniem zou staan voor uitstekende kwaliteit. Na vele jaren kan worden gezegd dat hij deze droom heeft waargemaakt, aangezien Masamoto keukenmessen nu worden beschouwd als enkele van de beste ter wereld. De succesvolle Masamoto KK Kasumi-serie toont deze hoge kwaliteit ook, met duurzame messen met een dubbel gelaagd lemmet. De kern is gemaakt van koolstofstaal genaamd Shiro-ko #2 – White Steel No.2, en de buitenste laag is gemaakt van zacht staal. Het is vermeldenswaard dat ze met de hand worden gesmeed en afgewerkt. Bovendien bereiken de lemmeten dankzij een speciale warmtebehandeling een zeer hoge hardheid, tot wel 62-63 HRC. Traditionele Japanse messen blijven ook uitzonderlijk lang scherp. Ze kunnen vooral worden aanbevolen aan veeleisende sushimeesters en liefhebbers van de Japanse keuken die van sushi houden. Het D-vormige handvat van het mes is gemaakt van prachtig magnoliahout. Daarnaast is het versierd met een esthetische afwerking van een kraag, die is vervaardigd van buffelhoorn. Omdat het geen roestvrijstalen messen zijn, is het belangrijk om ze na elk gebruik goed te verzorgen. Een interessant feit is de oorsprong van de naam van de hele collectie – Kasumi betekent letterlijk “mist” en “nevel.” Dit verwijst naar de unieke afwerking die elk gelamineerd mes in deze serie kenmerkt – het doet denken aan “mistigheid.” De esthetische dozen waarin de keukenmessen worden bewaard, kunnen worden gezien als kant-en-klare geschenkverpakkingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Usuba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, buffelhoorn kraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 230 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212115786,"sku":"KK0621","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101183-Masamoto-KK-Usuba-210mm.jpg?v=1761750085"},{"product_id":"masamoto-kk-deba-16-5-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Deba 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Deba keukenmes, met een lemmetlengte van 165 mm, heeft een dik en zwaar lemmet. Deze eigenschap onderscheidt het van andere messen in Japanse stijl. Deba is perfect voor verschillende soorten zwaarder werk in de keuken. Het kan worden gebruikt om vis te villen, koppen en staarten af te snijden, of te fileren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wereldberoemde merk Masamoto Sohonten werd opgericht door Minosuke Matsuzawa, die in 1872 begon met het vervaardigen van hoogwaardige keukenmessen. Zijn doel was een merk te creëren dat voorop zou lopen in messenproductie, met behoud van de hoogste normen in vakmanschap en functionaliteit. Men kan zeker zeggen dat deze droom is uitgekomen. De uiterst succesvolle KK Kasumi messerie bevat accessoires die in geen enkele keuken mogen ontbreken. De lemmeten van deze messen zijn dubbel gelaagd – de kern is gemaakt van koolstofstaal genaamd Shiro-ko #2 (Wit Staal Nr. 2), terwijl de buitenste laag van zacht staal is. De handmatige methode van smeden en afwerken bepaalt hun uniekheid. Het gebruikte warmtebehandelingsproces verhoogt de hardheid van de lemmeten tot 62-63 HRC. Een ander groot voordeel van traditionele Japanse messen uit deze lijn is dat ze lang scherp blijven. Ze zijn een uitstekende keuze voor alle sushimeesters en liefhebbers van de Japanse keuken en sushi die functionaliteit en de hoogste kwaliteit eisen. Ook is het de moeite waard om het prachtige handvat van magnoliahout te noemen, dat een praktische afwerking heeft met een kraag van buffelhoorn. De vorm van het handvat lijkt op de letter D. Het is belangrijk om goed voor Masamoto KK Kasumi messen te zorgen, omdat ze niet roestvrij zijn. De naam van de hele serie, Kasumi, betekent letterlijk “mist” of “nevel.” Dit is een bewuste verwijzing naar de speciale afwerking van elk gelamineerd mes, die als “mistig” kan worden omschreven. Verpakt in decoratieve dozen zijn deze messen ideaal als cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Deba mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, kraag van buffelhoorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 230 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212443466,"sku":"KK2016","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101178-Masamoto-KK-Deba-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1761750088"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-30-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 30 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Masamoto KK Yanagiba keukenmes met een lemmet van 300 mm is een onmisbaar gereedschap voor elke sushimeester. Dankzij het lange en smalle lemmet zorgt het voor comfort tijdens het dagelijks snijden en fileren. Traditioneel is het lemmet enkelzijdig geslepen. Dit mes wordt gebruikt voor zowel sushi- als sashimibereiding en komt uit de regio Osaka in Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wereldberoemde merk Masamoto Sohonten werd opgericht door Minosuke Matsuzawa, die in 1872 begon met de professionele productie van messen. Hij stelde zichzelf ten doel een merk keukenmessen te creëren dat perfect zou zijn. Jaren later kan worden gezegd dat hij deze droom heeft waargemaakt. In de wereldwijde ranglijst staan Masamoto Japanse messen bovenaan, bekend als enkele van de beste. De dubbel gelaagde lemmeten die de KK Kasumi-lijn kenmerken, zijn gemaakt van Shiro-ko #2 koolstofstaal, ofwel White Steel No.2, dat de kern vormt. De buitenste laag is gemaakt van zacht staal. Ze onderscheiden zich ook door de handmatige smeed- en afwerkingsmethode, wat ze uniek maakt. De warmtebehandeling verhoogt de hardheid van de lemmeten tot een hoog niveau van 62-63 HRC. Deze uitstekende Japanse messen, gemaakt in traditionele stijl, behouden hun scherpte ook uitzonderlijk lang. Ze worden aanbevolen voor alle sushimeesters, evenals liefhebbers van de Japanse keuken en sushi. De messen hebben een prachtig, D-vormig houten handvat met een beslag van buffelhoorn. Magnoliahout wordt geselecteerd voor de productie van de handvatten. Het is belangrijk op te merken dat messen uit deze serie niet roestvrij zijn, dus goede verzorging is essentieel. Interessant is dat de naam van de Kasumi-lijn “mist” of “nevel” betekent en is afgeleid van de karakteristieke afwerking van de gelamineerde messen, die doet denken aan het concept van “mistigheid.” Elk mes wordt verpakt in een mooie doos, wat het een geweldig cadeau maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 460 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 36 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, beslag van buffelhoorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 230 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212541770,"sku":"KK0300","price":407.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101169-Masamoto-KK-Yanagiba-300mm-Shirogami-2.jpg?v=1761750091"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet lemmet van het Masamoto KK Yanagiba keukenmes meet 270 mm. Het is een basismes dat onmisbaar is voor elke sushimeester. Het smalle en lange lemmet (traditioneel met een enkele afschuining) vergemakkelijkt het snijden en fileren. Het wordt voornamelijk gebruikt voor taken die te maken hebben met de bereiding van sushi en sashimi. Het mes komt uit de regio Osaka (Kansai).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, de oprichter van Masamoto Sohonten, begon in 1872 met het vervaardigen van keukenmessen. Vanaf het allereerste begin was zijn droom om een lijn perfecte messen te creëren – tegenwoordig kunnen we allemaal bevestigen dat hij dit doel heeft bereikt. Het merk Masamoto staat wereldwijd bekend als synoniem voor perfectie. De accessoires van het merk worden door chef-koks en andere gebruikers in veel landen zeer gewaardeerd. De KK Kasumi-collectie heeft een dubbel gelaagd lemmet met een kern van Shiro-ko #2 koolstofstaal (ook bekend als White Steel No.2). De kern is omgeven door zacht staal. Deze messen onderscheiden zich door het handmatige smeed- en afwerkingsproces. Het is ook vermeldenswaard dat de warmtebehandeling die wordt toegepast het lemmet extreem hard maakt (62-63 HRC). De hoogste kwaliteit van deze messen in Japanse stijl gaat hand in hand met een zeer langdurige scherpte. Ze zijn de perfecte gereedschappen voor sushimeesters, kookliefhebbers en sushi-fans. Het handvat van elk mes is D-vormig en gemaakt van magnoliahout. Het heeft ook een afwerking met een buffelhoorn krop. Bij het gebruik van keukenmessen uit de Masamoto KK Kasumi-lijn is het belangrijk te onthouden dat ze niet roestvrij zijn. Daarom vereisen ze de juiste en regelmatige verzorging. De naam van de Kasumi-serie betekent letterlijk “mist” of “nevel.” Dit verwijst naar de unieke, “mistige” afwerking van deze gelamineerde messen. De elegante dozen waarin ze verpakt zijn, kunnen gemakkelijk dienen als geschenkverpakking.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 420 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, buffelhoorn krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212607306,"sku":"KK0270","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101165-Masamoto-KK-Yanagiba-270mm-Shirogami-2.jpg?v=1761750093"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-24-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Masamoto KK Yanagiba keukenmes heeft een lemmetlengte van 240 mm. Het is het basismes dat door sushimeesters wordt gebruikt. Het lange, smalle lemmet is ideaal voor dagelijks snijden en fileren. Het wordt traditioneel geslepen met een enkele afschuining. Het Yanagiba-mes is een essentieel gereedschap voor het bereiden van sashimi en sushi. Het vindt zijn oorsprong in de regio Osaka in Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, die al eind 19e eeuw (1872) betrokken was bij de productie van hoogwaardige messen, was de oprichter van Masamoto Sohonten. Hij had de droom om een merk van perfecte messen te creëren – en nu, met de kennis van nu, kan worden gezegd dat hij daarin is geslaagd. Tot op de dag van vandaag worden Masamoto keukenmessen beschouwd als enkele van de beste ter wereld. De unieke KK Kasumi-collectie heeft dubbel gelaagde lemmeten met een kern van Shiro-ko #2 koolstofstaal, bekend als White Steel No. 2. Voor de buitenste laag wordt zacht staal gebruikt. Alle messen in deze uiterst succesvolle serie zijn met de hand gesmeed en afgewerkt. Dankzij het warmtebehandelingsproces stijgt de hardheid van hun lemmeten tot 62-63 HRC. Deze uitzonderlijke Japanse messen hebben een unieke, traditionele stijl en bieden vele praktische voordelen (waaronder langdurige scherpte). De Masamoto KK Kasumi-serie messen is ontworpen voor sushimeesters, maar kan ook worden gebruikt door liefhebbers van de Japanse keuken en sushi. Elk mes heeft een D-vormig handvat, afgewerkt met een prachtige schelphoorn krop. Het handvat zelf is gemaakt van magnoliahout. Omdat Masamoto KK Kasumi messen niet roestvrij zijn, moeten ze goed worden verzorgd. Het is vermeldenswaard dat hun sierlijke naam, Kasumi, letterlijk “mist” of “nevel” betekent. Dit verwijst naar de karakteristieke “mistige” afwerking van de gelamineerde messen in deze serie. Ze worden verpakt in elegante dozen, waardoor ze ideaal zijn als cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 31 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, schelphoorn krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 140 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212705610,"sku":"KK0240","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101156-Masamoto-KK-Yanagiba-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1761750100"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/masamoto.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}