{"title":"Masashi Yamamoto","description":"\u003ch2\u003eMasashi Yamamoto Messen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eMasashi Yamamoto begon zijn werkplaats in 2013. Dit gebeurde direct nadat hij zijn smidsleerlingperiode had afgerond bij Yoshikane Hamono, waar hij samen met zijn oudere broer Kazuomi studeerde. Ondanks zijn jonge leeftijd maakt Masashi-san zeer mooie en functionele messen.\u003cbr\u003eHet is interessant om op te merken dat hij er de voorkeur aan geeft alleen te werken. Hij smeedt de messen met de hand, slijpt ze en bevestigt de handvatten. Masashi is een messenmaker die momenteel zelfstandig werkt. Hij woont in Sanjo, Japan. Zijn messen verdienen zeker aandacht.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Masashi Nashiji Shirogami #2 universele koksmes met een lemmet van 210 mm is perfect voor hakken, maar ook voor het snijden van grote stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt deze messen zelf, in elke fase van het productieproces – van het smeden van het staal, via slijpen en scherpen, tot het bevestigen van het handvat. Masashi-san is een gerenommeerde onafhankelijke fabrikant die in Sanjo, Japan woont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi Nashiji Shirogami#2 messen worden gemaakt met de SAN-MAI techniek. Hun lemmet bestaat uit 3 lagen, met een hard kern gesmeed van Shirogami#2 koolstofstaal. Deze is beschermd door buitenlagen van zacht roestvrij staal. De SAN-MAI techniek zorgt voor de flexibiliteit en duurzaamheid van de lemmeten. Tijdens de warmtebehandeling bereiken de messen een uitzonderlijke hardheid – tussen 62 en 64 HRC. Het Nashiji lemmet wordt ook gekenmerkt door zijn unieke, Japanse uitstraling. Het achthoekige “WA” stijl handvat is gemaakt van licht magnoliahout. Het ligt comfortabel in de hand van zowel rechtshandigen als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), SUS410 roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341752650,"sku":"MNG210","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896311"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Masashi Nashiji Santoku Shirogami #2 mes, met een lengte van 165 mm, is multifunctioneel. Het zal onmisbaar zijn voor veel verschillende taken in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt deze messen volledig met de hand, smeedt het staal zelf, slijpt en scherpt het, en bevestigt het handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt met de SAN-MAI techniek, hebben de messen uit de Masashi Nashiji Shirogami#2 serie lemmeten die uit 3 lagen bestaan. Elk mes heeft een extreem harde kern gesmeed van Shirogami#2 koolstofstaal. Zacht roestvrij staal wordt gebruikt voor de buitenste lagen die de kern beschermen. Dankzij de SAN-MAI techniek zijn de lemmeten zeer flexibel en duurzaam. Warmtebehandeling garandeert dat de messen een zeer hoge hardheid van 62-64 HRC bereiken. De afwerking van het Nashiji lemmet zorgt ervoor dat de messen een uniek Japans design hebben. Het typisch Japanse, traditionele achthoekige handvat in de “WA” stijl is gemaakt van licht magnoliahout. Dit maakt het comfortabel om vast te houden voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), SUS410 roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341818186,"sku":"MNS165","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896317"},{"product_id":"masashi-nashiji-petty-120-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Petty 120 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige, kleine maar handige Masashi White 2 Nashiji mes met een lemmet van 120 mm is bijzonder geschikt voor het verwerken van kleine voedingsmiddelen, zoals knoflook, champignons of sjalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt deze messen zelf, beginnend met het smeden van het staal, gevolgd door het slijpen en scherpen van het lemmet. Ook bevestigt hij zelf de handvatten. Masashi-san woont momenteel in Sanjo, Japan, en is een volledig onafhankelijke fabrikant van keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet van deze mooie en unieke messen is opgebouwd uit drie lagen en wordt gemaakt met de SAN-MAI techniek. In de Masashi Nashiji Shirogami2 serie messen is de kern extreem hard omdat deze gemaakt is van Shirogami #2 koolstofstaal. De buitenste lagen zijn daarentegen gemaakt van zacht roestvrij staal. Zij beschermen de kern. De SAN-MAI techniek zorgt ervoor dat de lemmeten flexibel en duurzaam zijn. Dankzij warmtebehandeling worden de messen zeer hard. Ze hebben een hardheid van 62-64 HRC. De Nashiji afwerking van het lemmet is verantwoordelijk voor het karakteristieke Japanse design. Het klassieke Japanse achthoekige “WA” handvat is gemaakt van licht magnoliahout. Het ligt zeer goed in de hand, zowel voor rechtshandigen als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalo hoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), SUS410 roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 64 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341883722,"sku":"MNP120","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100986-Masashi-Nashiji-Petty-120mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896336"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-kiritsuke-210-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwarte Kiritsuke 210 mm SLD","description":"\u003cp\u003eMet zijn brede profiel is het Kiritsuke-mes uiterst veelzijdig en zeer populair in de westerse keuken. Dit mes combineert de kenmerken van Gyuto- en Nakiri-messen en biedt de meest gewaardeerde eigenschappen van beide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gehele productieproces van deze prachtige messen wordt met de hand uitgevoerd door Masashi-san. De meester-ambachtsman smeedt het staal zelf, polijst en slijpt het mes en bevestigt tenslotte het handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Masashi SLD-serie messen worden gesmeed met de SAN-MAI-techniek. Het lemmet bestaat uit 3 lagen en heeft een zeer harde kern gesmeed van SLD-staal. De buitenste lagen zijn gemaakt van zacht roestvrij staal, dat de kern beschermt. De SAN-MAI-productietechniek zorgt ervoor dat de lemmeten flexibel en duurzaam zijn. Tijdens de warmtebehandeling bereiken de messen een extreem hoge hardheid (ongeveer 60-62 HRC). Om de messen hun unieke Japanse uitstraling te geven, gebruikt Kurouchi onbewerkt zwart staal om het lemmet af te werken. Lichtgekleurd Pakka-hout wordt gebruikt voor het maken van octagonale “WA”-stijl handvatten. Ze zijn comfortabel in gebruik voor zowel rechtshandigen als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalohoorn-ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD-kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 191 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341982026,"sku":"MNBK210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100976-Masashi-Nashiji-Black-Kiritsuke-210mm-SLD.jpg?v=1760896343"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-nakiri-170-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwarte Nakiri 170 mm SLD","description":"\u003cp\u003eHet dubbele bevel Nakiri-mes wordt gekenmerkt door zijn westerse stijl en heeft een zeer dun, hakmesachtig lemmet. Het is perfect voor het snijden en hakken van groenten. Als je vaak hakt, wil je dit mes niet meer missen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt hoogwaardige keukenmessen volledig met de hand. Het proces omvat smeden, staalbewerking, slijpen en scherpen, evenals het bevestigen van het handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Masashi SLD-serie bestaat uit messen met een driedelig lemmet, vervaardigd met de SAN-MAI-techniek. Het is zeer hard en gemaakt van SLD-staal. De buitenste lagen zijn gemaakt van zacht roestvrij staal. Dit beschermt de kern. Dankzij de SAN-MAI-techniek garanderen de lemmeten een hoge duurzaamheid en flexibiliteit. Tijdens de warmtebehandeling bereiken ze een zeer hoge hardheid van 60-62 HRC. De Kurouchi-afwerking van het lemmet geeft de messen een originele, Japanse uitstraling. Het achthoekige handvat, in de traditionele “WA”-stijl, is gemaakt van licht magnoliahout. Het garandeert comfort voor zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Nakiri-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalohoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD-kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbel bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342211402,"sku":"MNBN165","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100970-Masashi-Nashiji-Black-Nakiri-165mm-SLD.jpg?v=1760896366"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwarte Santoku 165 mm SLD","description":"\u003cp\u003eGebruikt voor veel keukentaken, heeft de Masashi SLD Black een lemmetlengte van 165 mm. Met dit veelzijdige, donkere lemmet wordt snijden en hakken een waar genot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen worden volledig door Masashi-san zelf gemaakt. De meester smeedt het staal, brengt de polijsting aan en slijpt de messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesmeed met de SAN-MAI techniek, hebben de Masashi SLD Series messen een driedelig lemmet met een extreem harde kern. Deze is gemaakt van SLD-staal, terwijl de buitenste lagen bestaan uit zacht, roestbestendig staal. Deze beschermen de kern. Dankzij de SAN-MAI techniek bieden de lemmetten flexibiliteit en duurzaamheid. Tijdens de warmtebehandeling bereiken de messen een extreem hoge hardheid – 60-62 HRC. De unieke Japanse uitstraling van deze messen wordt gegarandeerd door de Kurouchi lemmetafwerking. Het traditionele Japanse achthoekige handvat trekt ook de aandacht. Het is gemaakt van licht magnoliahout in de “WA” stijl en garandeert gebruikscomfort voor zowel rechts- als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalohoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342244170,"sku":"MNBS165","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1760896381"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-petty-gyuto-150-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwarte Petty-Gyuto 150 mm SLD","description":"\u003cp\u003eHet kleine maar handige Masashi SLD Zwart Utility Mes, met een lemmet van 150 mm, is bijzonder geschikt voor het verwerken van kleinere items. Het werkt uitstekend met knoflook, sjalotten of champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze messen worden van begin tot eind met de hand gemaakt door Masashi-san. De vakman smeedt zelf het staal, slijpt en scherpt de messen. Ook bevestigt hij de handvatten met de hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesmeed met de SAN-MAI techniek, hebben de Masashi SLD serie messen een 3-laags lemmet. Ze hebben een harde kern gesmeed van SLD staal. De buitenste lagen zijn gemaakt van zacht roestvrij staal en hebben als taak de kern te beschermen. Deze messen bereiken een extreem hoge hardheid van 60-62 HRC tijdens het warmtebehandelingsproces. De Kurouchi lemmetafwerking is gemaakt van onbewerkt zwart staal, wat de messen een unieke, typisch Japanse uitstraling geeft. Het achthoekige, traditionele Japanse “WA” stijl handvat is gemaakt van licht magnoliahout. Het ligt comfortabel in de hand voor zowel rechtshandigen als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342833994,"sku":"MNBPG150","price":232.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100955-Masashi-Nashiji-Black-Petty-Gyuto-150mm-SLD.jpg?v=1760896391"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-gyuto-21-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een uitstekende \u003cstrong\u003ekoksmes\u003c\/strong\u003e dat traditionele \u003cstrong\u003eJapanse vakmanschap\u003c\/strong\u003e combineert met moderne staalverwerkingstechnieken. De veelzijdige vorm maakt het geschikt voor \u003cstrong\u003eprecies snijden van groenten, fileren van vis en portioneren van vlees\u003c\/strong\u003e. Het slanke, perfect uitgebalanceerde lemmet zorgt voor soepel en comfortabel snijden, en de unieke afwerking geeft het een karakteristiek uiterlijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet hart van het mes is \u003cstrong\u003eSLD-staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitzonderlijke duurzaamheid en slijtvastheid. Met een \u003cstrong\u003ehardheid van 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e behoudt het lemmet zijn scherpte lange tijd, terwijl het gemakkelijk opnieuw te slijpen is. De \u003cstrong\u003eroestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e verhoogt de corrosiebestendigheid en garandeert een lange levensduur van het gereedschap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe handgemaakte Kurouchi-afwerking, die het lemmet een ruwe, ambachtelijke uitstraling geeft, gecombineerd met het Damascus-patroon, creëert niet alleen een esthetische maar ook een functionele oplossing – het minimaliseert het kleven van gesneden producten. Elk mes is uniek, waardoor het zich onderscheidt van massaproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, gecombineerd met een \u003cstrong\u003ebuffelhoorn bolster\u003c\/strong\u003e, biedt een comfortabele, ergonomische grip en uitstekende balans. Het traditionele \u003cstrong\u003eJapanse wa-stijl handvat\u003c\/strong\u003e maakt het mes licht en ligt perfect in de hand, wat langdurig en precies werken zonder vermoeidheid mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e is de keuze voor wie waarde hecht aan \u003cstrong\u003eprecisie, betrouwbaarheid en uniek design\u003c\/strong\u003e. Elke snede met dit mes geeft echte feedback – of je nu kookt in een professionele keuken of in het comfort van je eigen huis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343292746,"sku":"MDG210SLD","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/876b07a53158e383ab62de2025bce7c1.jpg?v=1760896455"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-santoku-17-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een onmisbaar gereedschap in elke keuken, dat \u003cstrong\u003eJapanse precisie\u003c\/strong\u003e combineert met modern vakmanschap. \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, wat “drie voordelen” betekent, is een veelzijdig mes dat perfect is voor het \u003cstrong\u003esnijden van groenten, vlees en vis\u003c\/strong\u003e. De compacte lengte van 16,8 cm maakt het mes uiterst handzaam en gemakkelijk in gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eduurzaam SLD-staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitstekende \u003cstrong\u003eslijtvastheid\u003c\/strong\u003e en hoge \u003cstrong\u003ehardheid van 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e. Dit zorgt ervoor dat het mes lang scherp blijft en minder vaak geslepen hoeft te worden. De \u003cstrong\u003egelaagde roestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e verhoogt de corrosiebestendigheid, en de met de hand afgewerkte \u003cstrong\u003eKurouchi-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het lemmet een ruwe, ambachtelijke uitstraling en beschermt het tegen oxidatie. Het \u003cstrong\u003eDamast-patroon\u003c\/strong\u003e benadrukt bovendien het unieke karakter van elk stuk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e met een \u003cstrong\u003ebuffelhoorn krop\u003c\/strong\u003e biedt uitstekende ergonomie en een comfortabele grip. De \u003cstrong\u003elichte constructie\u003c\/strong\u003e en balans maken het mes ideaal voor lange uren werk in de keuken zonder vermoeide handen. Het traditionele \u003cstrong\u003ewa-handvat\u003c\/strong\u003e garandeert precieze controle over de snede, en de licht gebogen rand van het lemmet vergemakkelijkt soepel hakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e combineert \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap\u003c\/strong\u003e met moderne technologieën, waardoor het de perfecte keuze is voor zowel professionele chefs als thuiskoks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343587658,"sku":"MDKS165SLD","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/74a9a92497d542b7e0307fc22f74a170.jpg?v=1760896487"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-petty-gyuto-15-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor liefhebbers van \u003cstrong\u003eprecies snijden\u003c\/strong\u003e die op zoek zijn naar \u003cstrong\u003elichtheid en perfecte controle\u003c\/strong\u003e. De \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e is een kleinere versie van het klassieke \u003cstrong\u003eGyuto-mes\u003c\/strong\u003e, ideaal voor het werken met fruit, groenten en kleine stukjes vlees. Het \u003cstrong\u003e15,5 cm\u003c\/strong\u003e lemmet garandeert uitzonderlijke wendbaarheid en zorgt voor comfortabel gebruik, zelfs in beperkte werkruimtes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van het lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eSLD hard staal\u003c\/strong\u003e, dat een indrukwekkende hardheid van \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e bereikt, wat zorgt voor langdurige scherpte en slijtvastheid. De \u003cstrong\u003eroestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e verhoogt de corrosiebestendigheid, en \u003cstrong\u003ede unieke Kurouchi-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het mes een ruwe, ambachtelijke uitstraling en beschermt het staal tegen oxidatie. \u003cstrong\u003eHet Damascus-patroon\u003c\/strong\u003e benadrukt de uniekheid van elk stuk en geeft het een karakteristiek uiterlijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e en met een \u003cstrong\u003ebuffelhoorn krop\u003c\/strong\u003e, biedt een comfortabele, stevige grip en perfecte balans. De lichte constructie en ergonomie maken dit mes uitzonderlijk prettig in gebruik. De \u003cstrong\u003ePetty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een mooie aanvulling op een groter koksmes en zorgt voor precieze sneden waar grote messen minder handig zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor \u003cstrong\u003etraditionele smidstechnieken\u003c\/strong\u003e te combineren met moderne materialen, is de \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e een uitstekende keuze voor professionals en kookliefhebbers die kwaliteit en betrouwbaarheid waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344308554,"sku":"MDKPG15SLD","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ce6cad8dc37954bffdc2a5b32505cf5.jpg?v=1760896508"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/masashi-yamamoto.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}