{"title":"Nakiri","description":"\u003ch2\u003eNakiri-messen – Japanse groentemessen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eHeb je ooit een chef-kok groenten zien snijden? Je hebt je waarschijnlijk afgevraagd hoe ze zulke gelijkmatige, dunne plakjes krijgen. Het geheim is het Japanse Nakiri-mes. Wanneer je voedsel snijdt met een Nakiri-mes, blijven de vitamines en voedingsstoffen in de pan in plaats van op je snijplank te vallen. Het Nakiri-mes is ook geweldig voor het hakken van groenten en het portioneren van botloos vlees. Dit mes is ideaal voor het snijden van harde groenten.\u003cbr\u003eNakiri-bōchō (uit het Japans – een mes voor het snijden van bladgroenten) is een Japans mes dat wordt gebruikt voor het snijden van groenten. Dit mes heeft een rechthoekige vorm, geen punt en een rechte of licht gebogen snijrand. De geschiedenis van het Nakiri-mes begon in de 17e eeuw. Destijds was het een van de twee basismessen die in de Japanse keuken werden gebruikt. Het tweede groentemes, genaamd debba, werd gebruikt voor vlees en vis. In het oude Japan werd het Nakiri-mes voor veel dingen gebruikt. Tegenwoordig wordt het niet gebruikt om vlees te snijden, vooral geen vlees met botten. De lengte van het lemmet hangt af van het model. In onze winkel kun je kiezen uit een lemmetlengte van 16,5 centimeter tot 18 centimeter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eEen groentemes, zoals een hakmes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eHet Nakiri-mes lijkt op het populaire hakmes. Het heeft een rechthoekig lemmet met een vlakke rand, maar het lemmet is veel dunner. Nakiri-keukenmessen zijn ook veel lichter dan hakmessen. Hakmessen zijn ideaal voor het portioneren van vlees. Ze kunnen zelfs botten en kraakbeen aan. Nakiri-messen daarentegen zijn ontworpen om gelijkmatige en dunne plakjes te snijden. Mensen die niet gewend zijn een Nakiri-mes te gebruiken, proberen het soms als een hakmes te gebruiken, bijvoorbeeld om vlees met botten te snijden. Maar dat moet je niet doen, want het kan barsten of breken.\u003cbr\u003eHet Usuba-mes lijkt erg op het Nakiri-mes, maar er is één belangrijk verschil. Nakiri-messen kunnen aan beide zijden worden geslepen, terwijl Usuba-messen slechts aan één zijde geslepen zijn. De Usuba maakt het mogelijk om nog dunnere plakjes te snijden dan de Nakiri, maar het is moeilijker te gebruiken. Daarom wordt het vooral door professionals gebruikt. Het Nakiri-mes is populairder onder chefs in Europa en Amerika dan het Usuba-groentemes. Het is ook geschikt voor beginnende koks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eNakiri-mes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eMet een Nakiri-mes kun je voedsel heel gelijkmatig snijden. Dit komt doordat bij het op en neer bewegen van het mes het hele lemmet de snijplank raakt. Dit maakt het ideaal om zelfs delicate groenten te snijden zonder ze te beschadigen. Dikkere, zwaardere keukenmessen kunnen soms de groenten die je snijdt pletten, waardoor ze er minder aantrekkelijk uitzien. Het lemmet is recht, waardoor je allerlei groenten ermee kunt snijden. Het Nakiri-mes is hier beter in dan andere soorten messen. Nakiri-messen zijn zeer geschikt voor het snijden van zachte en harde fruit- en groentesoorten. Het is perfect om te hakken omdat het zo dun en licht is. Het lemmet is hoog, wat het mes gemakkelijk in gebruik maakt. Het kan grote groenten zoals kool doorsnijden. De vorm van het mes maakt het makkelijk om gesneden groenten van de snijplank naar een wok of pan te verplaatsen. Het werkt uitstekend met wortelgroenten zoals wortels, pastinaak of selderij. Je kunt het Nakiri-mes ook gebruiken om kruiden en specerijen te hakken. Dit hakmes is geweldig voor het snijden van vlees en het hakken en versnipperen van groenten, ongeacht de grootte van het lemmet en het gewicht.\u003cbr\u003eDit groentemes is vooral geschikt voor het bereiden van Oosterse gerechten.\u003cbr\u003eMet het Nakiri-mes kun je verschillende snijtechnieken toepassen. Je kunt lange, dunne reepjes (julienne), dunne linten (chiffonade), fijne blokjes (brunoise) of dunne plakjes (paysanne) snijden. Dit groentemes werkt het beste bij het snijden op en neer. Dit maakt het snijden preciezer omdat het maar in één richting gaat. Je hoeft niet heen en weer te snijden bij het gebruik van dit type mes. Japanse Nakiri-messen zijn ontworpen voor het hakken van groenten. Ze werken goed in de meeste keukens wereldwijd.\u003cbr\u003eHet Nakiri-groentemes is ideaal voor zowel beginners als experts die hun groenten en fruit perfect willen snijden.\u003cbr\u003eHet Nakiri-mes is uitstekend voor allerlei Aziatische gerechten, vooral in combinatie met andere Japanse keukenmessen. Je kunt het gebruiken om snel groenten te hakken, bijvoorbeeld voor een wokgerecht. Maar het is niet alleen voor liefhebbers van Aziatisch eten. Nakiri-messen zijn geweldig voor iedereen die graag een gevarieerde messenverzameling heeft. Het maakt het mogelijk om groenten te hakken zonder belangrijke vitamines te verliezen. De lemmeten zijn precies geslepen, zodat ze het fruit en de groenten niet pletten. Dit betekent dat het sap niet op de snijplank valt, maar in de stukken groenten of fruit blijft. Dit helpt je om meer voedingsstoffen te behouden tijdens het koken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eNakiri-groentemes – Overzicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eNakiri-keukenmessen lijken op hakmessen. Ze hebben echter een veel dunner lemmet, wat ideaal is om zelfs delicate groenten te hakken zonder ze te beschadigen. Het rechte lemmet van het Nakiri-mes maakt het mogelijk om in één beweging helemaal tot aan de snijplank te snijden, zonder te hoeven trekken of duwen. Dit betekent dat de snede preciezer is omdat het maar in één richting gaat.\u003cbr\u003eBij het gebruik van een Nakiri-mes om groenten en fruit te snijden, moet je een specifiek patroon volgen. Het Nakiri-mes heeft een rechte punt, waardoor het heel gemakkelijk te gebruiken is. Beweeg het mes alleen op en neer tijdens het snijden, niet van links naar rechts. Oefen met het gebruik van een Nakiri-mes en je zult gemakkelijk groenten en fruit in perfecte stukken kunnen snijden. Dit geldt voor zowel beginners als experts.\u003cbr\u003eAlle producten in onze winkel kunnen worden gebruikt met andere gereedschappen uit dezelfde serie. Een mes voor het snijden van groenten en fruit is een van de belangrijkste gereedschappen in elke keuken. Onze collectie bevat messen met zeer scherpe lemmeten en speciale handgrepen die comfortabel in de hand liggen. Met deze uitrusting kun je elke keukenklus aan. Het Nakiri-groentemes is een beroemd Japans mes. In Japan is er een lange traditie van het maken van unieke lemmeten. Ze hebben verschillende messen voor het snijden van vlees, vis, het hakken van groenten en het versnipperen van fruit.\u003cbr\u003eIn onze winkel vind je traditionele Japanse Nakiri-messen. Veel chefs zijn tevreden over dit product.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsunehisa-morado-nakiri-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Nakiri 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Morado Nakiri-mes is perfect voor het snijden en hakken van groenten. Het lijkt op een hakmes. De Nakiri heeft een dun lemmet, in tegenstelling tot een hakmes. De lengte is 165 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tsunehisa Morado keukenmescollectie is het resultaat van het gebruik van het hoog aangeschreven koolstofstaal dat bekend staat als Aogami Super. Deze professionele serie heeft veel voordelen. De messen zijn extreem scherp en duurzaam. Ze hebben een zeer agressieve snijrand. Elke kern is gemaakt van het genoemde Aogami Super-staal, omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Dit beïnvloedt de efficiëntie van keukentaken en het relatief eenvoudige onderhoud van elk Tsunehisa Morado-mes. De hardheid van 63 +\/- 1 HRC wordt bereikt door een speciaal warmtebehandelingsproces. De Kurouchi-afwerking – het zwarte deel aan de bovenkant – benadrukt duidelijk de klassieke Japanse stijl. Het handmatige Tsuchime-smeedproces heeft zichtbare sporen achtergelaten die deze messen onderscheiden als mooie en unieke stukken. Dit garandeert dat voedsel niet aan de lemmeten blijft plakken. Het handvat is ovaal van vorm en gemaakt van Morado-rozenhout, terwijl pakka-hout wordt gebruikt voor de decoratieve krop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami Super-stalen kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Morado-rozenhout, pakka-houten krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 171 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615399754,"sku":"TSUMN165AS","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815640"},{"product_id":"tsunehisa-nami-nakiri-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Nakiri-mes is ontworpen voor het snijden van groenten. Het heeft een lemmet van 165 mm en is perfect voor zowel thuisgebruik als in restaurants. Het dunne, maar brede lemmet kan elk type groente aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe met de hand gesmede messen uit de Nami-collectie worden gemaakt in Japan, in de regio Tosa. Ze hebben Damascusstalen lemmeten (33 lagen) met een kern van AUS-10 roestvrij staal, dat wordt gekenmerkt door een zeer goede scherptebehoud en hoge duurzaamheid. Dankzij warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hardheid van 61 +\/- 1 HRC. De naam van de collectie, Nami, betekent “golf” en verwijst naar het prachtige Damascuspatroon. De lemmeten zijn bovendien hoogglans afgewerkt, wat ze hun charme en unieke karakter geeft. Het traditionele Japanse handvat heeft een achthoekige vorm en is gemaakt uit één stuk Japanse eik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stalen kern, Damascusstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621363530,"sku":"TNN165AUS10","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Nakiri-165mm-p-1200px.jpg?v=1760815773"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Nakiri keukenmes is perfect voor het snijden van alle soorten groenten. Dit komt door het dunne maar brede lemmet. Dit gereedschap is een absolute must voor iedereen die veel groenten snijdt, thuis of in een professionele keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Shizuku R2 messencollectie is een van de populairste producten van meester Yu Kurosaki. De schoonheid ligt in het vakmanschap en het beroemde Tsuchime hamerslagpatroon, dat een waterdruppeleffect creëert. Dit maakt het uniek. De naam van de Shizuku-serie komt hiervandaan. De kern van de messen is gemaakt van R2\/SG2 poederstaal. De warmtebehandeling verhoogt de hardheid aanzienlijk, tot 62-63 HRC. Twee lagen zacht staal omringen en beschermen de kern. Hoogwaardig R2 staal is gemakkelijk te onderhouden en te slijpen, en behoudt zijn scherpte langdurig. Het handvat is gemaakt van prachtig donker rozenhout en is achthoekig, waardoor het geschikt is voor zowel rechts- als linkshandigen. De Shizuku R2 collectie is de voor de hand liggende keuze voor iedereen met een passie voor Japans messenvakmanschap. Het is het werk van een ware meester en biedt ongelooflijke functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 poederstaal kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623952202,"sku":"YKSN165R2","price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815843"},{"product_id":"masakage-yuki-nakiri-17-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Masakage Yuki Nakiri keukenmes, met een lemmetlengte van 165 mm, lijkt qua uiterlijk op een hakmes. In tegenstelling tot dit gereedschap heeft het echter een dun lemmet. Dit maakt de Masakage Yuki Nakiri perfect voor het hakken en snijden van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe prachtige, met de hand gemaakte Masakage Yuki-messen worden vervaardigd door meesterambachtsman Yoshimi Kato uit Takefu Knife Village. Takayuki Shibata is verantwoordelijk voor het slijpen ervan. Het productieproces maakt gebruik van Shirogami #2 koolstofstaal, dat wordt gebruikt om een harde kern te creëren. De San Mai-constructie houdt in dat deze kern aan beide zijden wordt bedekt met roestvrij staal. Dankzij de warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hardheid van 62-63 HRC. Ze hebben een delicate Nashiji-afwerking, die de messen een elegante uitstraling geeft. De bijzondere geometrie van het snijvlak zorgt voor soepel snijden. Een ander kenmerk van deze collectie is het ovale handvat, gemaakt van prachtig magnoliahout. De messen zijn ook versierd met een rode Pakka-houten krop. De toepasselijke naam van de Yuki-serie betekent “sneeuw” – de Nashiji-afwerking doet hieraan denken, en het witte en rode handvat geeft het mes een “winterse” uitstraling. De handgemaakte productiemethode geeft de collectie een unieke look.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Staal:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 staal kern bekleed met roestvrij staal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Handvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, pakkahouten krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Hardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Totale lengte:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 60 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Slijpwijze:\u003c\/strong\u003e symmetrische dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Gewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625951050,"sku":"MASYN170S2","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815885"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-nakiri-170-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwarte Nakiri 170 mm SLD","description":"\u003cp\u003eHet dubbele bevel Nakiri-mes wordt gekenmerkt door zijn westerse stijl en heeft een zeer dun, hakmesachtig lemmet. Het is perfect voor het snijden en hakken van groenten. Als je vaak hakt, wil je dit mes niet meer missen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt hoogwaardige keukenmessen volledig met de hand. Het proces omvat smeden, staalbewerking, slijpen en scherpen, evenals het bevestigen van het handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Masashi SLD-serie bestaat uit messen met een driedelig lemmet, vervaardigd met de SAN-MAI-techniek. Het is zeer hard en gemaakt van SLD-staal. De buitenste lagen zijn gemaakt van zacht roestvrij staal. Dit beschermt de kern. Dankzij de SAN-MAI-techniek garanderen de lemmeten een hoge duurzaamheid en flexibiliteit. Tijdens de warmtebehandeling bereiken ze een zeer hoge hardheid van 60-62 HRC. De Kurouchi-afwerking van het lemmet geeft de messen een originele, Japanse uitstraling. Het achthoekige handvat, in de traditionele “WA”-stijl, is gemaakt van licht magnoliahout. Het garandeert comfort voor zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Nakiri-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalohoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD-kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbel bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342211402,"sku":"MNBN165","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100970-Masashi-Nashiji-Black-Nakiri-165mm-SLD.jpg?v=1760896366"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-nakiri-16-5-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Nakiri 16,5 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet Muneishi Nakiri mes is een mes met een dubbele snede. Het heeft een extreem dun lemmet dat lijkt op een hakmes en is perfect voor het hakken en snijden van groenten. Dit mes is ontworpen voor alle hakliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hooggewaardeerde Muneishi serie keukenmessen is herkenbaar aan het perfecte lemmetprofiel. Deze messen zijn gegarandeerd van hoge kwaliteit dankzij het gebruik van een productietechniek genaamd Warikomi. Dit houdt in dat er zacht ijzeren bekleding wordt gebruikt rondom een harde koolstofstalen kern, genaamd Aogami #2. Dankzij het hardingsproces bereikt de hardheid van het meslemmet een hoog niveau van 63-64 HRC. Alle Muneishi messen kunnen ook zeer snel worden geslepen dankzij het hardings- en warmtebehandelingsproces. Ze blijven uitzonderlijk lang scherp. Het ongebruikelijke, ruwe karakter van de messen wordt gegarandeerd door de zwarte Kurouchi lemmetafwerking. Het handvat is ovaal en gemaakt van kersenhout, afgewerkt met een mooie rode ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi messen vereisen verzorging na elk gebruik. Ze moeten worden gewassen en gedroogd om roestvorming te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele snede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 170 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343161674,"sku":"MKN165AO","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100937-Muneishi-Kurouchi-Nakiri-165mm-Aogami.jpg?v=1760896417"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10-kokuryu","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 \"Kokuryu\"","description":"\u003cp\u003eDe Masutani Kokuryu Nakiri 165 mm Japanse mes lijkt op een hakmes en is het meest geschikt voor het hakken en snijden van groenten. In tegenstelling tot een hakmes heeft het een dun lemmet dat ideaal is voor dit doel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand gemaakte Masutani Japanse keukenmessen zijn het werk van een bekwame smid uit Echizen (in de prefectuur Fukui). Ze kunnen worden vergeleken met veel duurdere messen, maar bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het hoog-koolstof VG-10 roestvrij staal dat wordt gebruikt voor de kern van de messen zorgt voor duurzaamheid. De buitenste lagen van het lemmet zijn gemaakt van Damascusstaal (precies 31 lagen), wat in combinatie met de unieke “Tsuchime” afwerkingstechniek een uniek en mooi gehammerd effect geeft. Dankzij de warmtebehandeling bereikt de hardheid van de lemmetten 61-62 HRC. Ze behouden ook langdurig hun scherpte. De handvatten zijn gemaakt van Pakka-hout, dat bekend staat om zijn hoge weerstand tegen vocht en temperatuur. Het heeft een aantrekkelijke blauwe kleur. Deze messen kunnen worden aanbevolen aan alle thuiskoks. De Masutani-serie is ook ideaal voor degenen die net beginnen met hun avontuur met Japanse keukengerei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e blauw pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (gehammerd), 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347552586,"sku":"MDN165K","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100848-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10-Kokuryu.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"masutani-tsuchime-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Masutani Nakiri 165 mm mes lijkt op een hakmes, maar in tegenstelling tot een hakmes heeft het een dun lemmet. Het is perfect voor keukentaken zoals het snijden en hakken van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani-messen worden met de hand gemaakt door een bekwame smid in Echizen, prefectuur Fukui. Ze bieden uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en zijn vergelijkbaar met veel duurdere messen. De sterke kern van hoogwaardig koolstofhoudend VG-1 roestvrij staal is omgeven door buitenlagen van gehammerd staal. Dit geeft de lemmeten hun unieke uiterlijk. De warmtebehandeling zorgt voor een hoge hardheid van 61 +\/- 1 HRC, en ze blijven ook zeer lang scherp. Het handvat is geschikt voor diverse keukentaken, omdat het dankzij het pakka-hout bestand is tegen vocht en temperatuur. Japanse messen uit de Masutani-collectie kunnen worden aanbevolen aan alle thuiskoks, zowel aan degenen die al ervaring hebben met keukengerei uit Japan als aan beginners.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 29 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 150 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347978570,"sku":"MTN165","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100837-Masutani-Tsuchime-Nakiri-165mm-VG-1.jpg?v=1760896690"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Nakiri 165 mm mes lijkt op een hakmes, maar in tegenstelling tot een hakmes heeft het een dun lemmet. Dit maakt het ideaal voor het snijden en hakken van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani-messen worden gemaakt in de prefectuur Fukui door een getalenteerde smid uit Echizen. Hun belangrijkste voordelen zijn de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en het feit dat ze kunnen worden vergeleken met andere, duurdere messen. Ze hebben een kern van VG-10 (hoog-koolstof) roestvrij staal. De buitenste lagen zijn bedekt met Damascusstaal (31 lagen). Dit geeft de lemmeten een zeer indrukwekkend uiterlijk en maakt ze mooi in de keuken. Het is vermeldenswaard dat ze tijdens de warmtebehandeling een hardheid van 61-62 HRC bereiken, wat ook betekent dat ze hun scherpte lang behouden. Het houten handvat is bestand tegen vocht en temperatuur. Het is gemaakt van Pakka-hout. Masutani-messen zijn een van de beste opties voor thuiskoks en degenen die net beginnen met het gebruik van Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 293 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10 kern, 31 lagen Damascusstaal bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348240714,"sku":"MDN165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100391-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10.jpg?v=1760896744"},{"product_id":"masutani-baikoku-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Baikoku Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eDe Nakiri Masutani Baikoku, met een lemmet van 165 mm, combineert elegantie en precisie, waardoor het de perfecte keuze is voor gedetailleerde groentebereiding. Zijn slanke silhouet en scherpe snede maken het een onmisbaar gereedschap in de moderne keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgesmeed in het hart van de prefectuur Fukui, in de stad Echizen, is dit mes een kunstwerk van traditionele Japanse smeden. Het is qua kwaliteit vergelijkbaar met dure merkmessen en biedt uitzonderlijke waarde tegen een betaalbare prijs. De kern, gemaakt van gehard VG-1 roestvrij staal, zorgt voor langdurige scherpte, die verder wordt versterkt door de buitenste laag van gehammerd staal, wat het een uniek karakter en uiterlijk geeft. De hardheid van het lemmet is ongeveer 61 +\/- 1 HRC, wat het resultaat is van een zorgvuldig warmtebehandelingsproces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van eikenhout vult niet alleen het lemmet prachtig aan, maar biedt ook duurzaamheid en weerstand tegen veranderende keukenomstandigheden. De Masutani Baikoku Nakiri is daarom een uitstekende keuze voor kookliefhebbers, evenals voor degenen die hun culinaire reis willen beginnen met hoogwaardige Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, pakka hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-1 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348470090,"sku":"MASBN165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c8c34992547f6230dc6858d1feb9e50e.jpg?v=1760896778"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-nakiri-knife-16-5-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Nakiri 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eHet Nakiri-mes lijkt op een hakmes, maar in tegenstelling tot een hakmes heeft het een dun lemmet dat perfect is voor het snijden en hakken van groenten. Als je van hakken houdt, is dit het mes voor jou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin is een serie elegante messen gemaakt van hoogwaardig AUS-8 roestvrij staal met hoog koolstofgehalte in een SAN-MAI (“drie-lagen”) constructie. De SAN-MAI techniek betekent dat het midden van het mes (“harde kern”) is gemaakt van hoog-koolstof “AUS-8” staal, dat bedekt is met zacht “SUS-410” staal. Dankzij deze methode wordt de harde AUS-8 stalen kern beschermd door buitenlagen van zacht SUS-410 staal, wat ook extra flexibiliteit biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens het warmtebehandelingsproces bereiken Miyabi Issin messen een hardheid van 57-58 HRC, wat betekent dat ze langer scherp blijven dan de meeste populaire Europese messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomisch gevormde handvat is gemaakt van bruin rozenhout en versterkt met twee klinknagels. Het hout dat voor het handvat wordt gebruikt is goed geïmpregneerd, waardoor het bestand is tegen water en vocht. De Miyabi Issin-serie messen zijn een uitstekende keuze voor professionals en kookliefhebbers die net beginnen met hun avontuur met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een van de oudste en meest gerenommeerde fabrikanten van keukenmessen uit Seki, Japan. Het merk werd meer dan 100 jaar geleden opgericht door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, een beroemde samoeraizwaardmaker die leefde van 1336 tot 1392.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cem\u003eSpecificaties\u003c\/em\u003e:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-8 kern, SUS410 bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 120 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121416036682,"sku":"2007","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98695-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Nakiri-165-mm.jpg?v=1761157178"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-nakiri-17-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Nakiri 17 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDe Nakiri is een mes in westerse stijl met een dubbele snede. Het heeft een zeer dun lemmet, dat lijkt op een hakmes; het is het perfecte mes voor het hakken en snijden van groenten. Als je van hakken houdt, is dit het mes voor jou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 314 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kastanjehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#1 kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele snede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474137930,"sku":"ZN17","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100457-Zakuri-Kurouchi-Nakiri-17cm-Aogami-1.jpg?v=1761221113"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-nakiri-16-5-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Nakiri 16,5 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eEen Nakiri is een mes in westerse stijl met een dubbele snede en een zeer dun lemmet, dat lijkt op een hakmes. Het is het perfecte mes voor het hakken en snijden van groenten. Als je van hakken houdt, is dit het mes voor jou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-10 kern, 45 lagen damast bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele snede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 158 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936751434,"sku":"TDN165","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100421-Tsunehisa-Damascus-Nakiri-165mm-AUS-10.jpg?v=1761241231"},{"product_id":"tsunehisa-nakiri-16-cm-vg-1","title":"Tsunehisa Nakiri 16 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTsunehisa Nakiri 16 cm VG-1\u003c\/strong\u003e is een traditioneel \u003cstrong\u003eJapans groentemes\u003c\/strong\u003e dat niet alleen indruk maakt met zijn snijprecisie, maar ook met zijn elegante uitstraling. Het \u003cstrong\u003erechthoekige lemmet\u003c\/strong\u003e maakt snel en nauwkeurig hakken, snijden en raspen mogelijk, waardoor het bereiden van groenten een waar genot wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardig VG-1 staal\u003c\/strong\u003e, kenmerkt het mes zich door uitstekende scherpte, slijtvastheid en onderhoudsgemak. De \u003cstrong\u003egepolijste Migaki afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het een subtiele glans en maakt het gemakkelijk schoon te maken. Met een \u003cstrong\u003ehardheid van 61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e behoudt het lemmet zijn snijrand lange tijd, waardoor het een onmisbaar gereedschap in de keuken is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003epakka hout\u003c\/strong\u003e, zorgt voor een comfortabele, veilige grip en is bestand tegen vocht. De \u003cstrong\u003eperfecte balans\u003c\/strong\u003e van het mes maakt het intuïtief in gebruik en belast de hand niet, zelfs niet bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTsunehisa Nakiri 16 cm VG-1\u003c\/strong\u003e is een combinatie van \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap\u003c\/strong\u003e en moderne materialen die uitzonderlijke snijkwaliteit garandeert. Als u op zoek bent naar een groentemes dat voldoet aan de verwachtingen van zowel professionele koks als kookliefhebbers, is dit model een uitstekende keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-1 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpvorm:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128951464266,"sku":"TN16,5VG-1","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/21450d59dae95b7a8cd57a770f56a10f.jpg?v=1761241486"},{"product_id":"takahisa-damascus-nakiri-16-5-cm","title":"Takahisa Damascus Nakiri 16,5 cm","description":"\u003ch2\u003eTakahisa Damascus Nakiri 165 mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNakiri is een mes in westerse stijl met een dubbele snede, vergelijkbaar met de Japanse Usuba, dat qua uiterlijk lijkt op een kleine hakbijl. Maar in tegenstelling tot een hakbijl heeft het een zeer dun lemmet, waardoor het een ideaal keukenmes is voor het hakken en snijden van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10 kern, 17-laags damast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele snede\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216491850,"sku":"THU-165","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98985-Takahisa-Damascus-Nakiri-165-mm.jpg?v=1761244839"},{"product_id":"takahisa-damascus-nakiri-16-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Nakiri 16 cm Rozenhout VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Takahisa Nakiri Rosewood mesmodel heeft een lemmet van 165 mm, dat qua vorm lijkt op een traditionele hakbijl, maar opvalt door zijn bijzonder slanke lemmet. Dit maakt het het perfecte gereedschap voor nauwkeurig hakken en soepel snijden van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takahisa Damascus Rosewood Messenset staat synoniem voor harmonie tussen esthetiek en functionaliteit. De lemmeten zijn gemaakt van hoogwaardig, 17-laags Damascusstaal, met een kern van prestigieus, hoogwaardig VG10 koolstofstaal, wat langdurige scherpte garandeert. De unieke “Tsuchime” techniek geeft de lemmeten niet alleen een uniek uiterlijk, maar verhoogt ook hun functionaliteit, met een hardheid van 61+\/-1 HRC. Dankzij hun solide kern zijn deze messen extreem scherp en duurzaam. Het ovale handvat, gemaakt van geselecteerd rozenhout, is ontworpen in de geest van de Japanse traditie, waardoor het niet alleen esthetisch is, maar ook comfortabel voor dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219834186,"sku":"TDN165R","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7432858e3d17b09124ea4406581310bd.jpg?v=1761244898"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2\u003c\/strong\u003e is een precisie keukenmes voor groenten, dat \u003cstrong\u003eJapanse vakmanschap\u003c\/strong\u003e combineert met moderne materialen. Nakiri is een klassiek mes met een recht lemmetprofiel, ontworpen voor snel en nauwkeurig hakken, snijden en in blokjes snijden van groenten. Dankzij de vlakke lijn van het lemmet en de hoge lemmethoogte kan er gesneden worden zonder het mes te wiegen, wat resulteert in gelijkmatige plakjes en effectief werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van het lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eSG2 (R2) poederstaal\u003c\/strong\u003e, gewaardeerd om zijn hoge hardheid (\u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e) en uitstekende scherptebehoud. Dankzij de \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e constructie is de kern omgeven door lagen roestvrij staal, wat de corrosiebestendigheid verhoogt en het dagelijkse onderhoud vergemakkelijkt. De \u003cstrong\u003eTsuchime hamerslagafwerking\u003c\/strong\u003e, geïnspireerd door de Japanse windgod \u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e, geeft het mes niet alleen een unieke uitstraling, maar vermindert ook het kleven van ingrediënten aan het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes biedt uitstekende controle dankzij de \u003cstrong\u003econstante lemmetbreedte (5,2 cm)\u003c\/strong\u003e en de \u003cstrong\u003egeleidelijk taps toelopende lemmetdikte\u003c\/strong\u003e. De \u003cstrong\u003edubbele slijping (50\/50)\u003c\/strong\u003e en dunne geometrie zorgen voor precisie bij het snijden, ongeacht de gebruikte techniek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e in een klassieke Japanse \u003cstrong\u003eachthoekige\u003c\/strong\u003e vorm, wat zorgt voor een stevige grip en goede balans. De materialen zijn geselecteerd met het oog op duurzaamheid en comfort voor langere werktijden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, achthoekig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SG2 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 155 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135052669258,"sku":"YKFN165R2","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/541195e3f30b3495195e047895500297.jpg?v=1761311703"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-nakiri-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Nakiri 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eHet Tosa Tsukasa 18 cm Nakiri-mes lijkt van buiten op een hakmes, maar het doel is totaal anders. Het is een gereedschap dat perfect is voor het hakken en snijden van groenten. Als je gepassioneerd bent door culinaire uitdagingen en graag verse, knapperige groenten bereidt, dan is het Nakiri-mes precies voor jou gemaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de bijzondere Tosa Tsukasa-messen, die met de hand worden gemaakt in de Tosa-regio op het pittoreske eiland Shikoku, Japan. Deze rustieke messen onderscheiden zich door hun ongebruikelijke lemmetprofiel en zacht taps toelopende lemmet. Ze zijn niet alleen extreem stevig, waardoor ze voor vrijwel elke snijtaak gebruikt kunnen worden, maar ook elegant en perfect voor het nauwkeurig snijden van kleine items.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tosa Tsukasa-messenserie is gemaakt van Shirogami #1 staal, dat wordt beschouwd als het puurste type koolstofstaal. Een van de belangrijkste voordelen is het vermogen om een lemmet te verkrijgen dat tot een uitzonderlijk scherp snijvlak geslepen kan worden. Het proces van het zelf slijpen van het mes is eenvoudig en bevredigend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes heeft een kenmerkende Kurouchi-afwerking, die het niet alleen karakter geeft, maar ook het lemmet beschermt tegen roest. We raden echter aan het mes na elk gebruik grondig te reinigen en te drogen, omdat het hele lemmet van koolstofvezel is gemaakt, wat kan leiden tot de vorming van een mooie patina. Daarom is de juiste verzorging van het mes zo belangrijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi-messen zijn een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar het scherpste snijgereedschap en bereid is een moment te besteden aan het onderhoud ervan. Het mes is al behoorlijk scherp wanneer je het uit de doos haalt, maar de echte magie gebeurt wanneer je het zelf slijpt op stenen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnthoud dat deze messen niet roestvrij zijn, dus het is belangrijk ze na elk gebruik grondig te drogen om hun uitzonderlijke kwaliteit jarenlang te behouden. Ontdek het Tosa Tsukasa Nakiri-mes en ervaar nieuwe niveaus van precisie in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 staalkern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, eikenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 33 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 199 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178432842,"sku":"TN180SHIRO#2","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e76db3530bb64d56a1231205fff9ffac.jpg?v=1761313423"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-nakiri-17-cm-burnt-lacquer-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm gebrande lak VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Nakiri 17 cm is een traditioneel Japans groentemes, gekenmerkt door een recht, breed lemmet dat snelle en nauwkeurige hak- en snijbewegingen mogelijk maakt. Dankzij de geometrie zorgt het voor volledig contact met het snijvlak, waardoor het mes niet hoeft te worden gekanteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoogwaardig VG-10 staal, hardheid van 61+\/-1 HRC, en een gehammerd Tsuchime-afwerking maken het mes extreem scherp, roestbestendig en gemakkelijk te onderhouden. Het gladde oppervlak vermindert het kleven van voedsel, en de dubbele snede zorgt voor comfortabel gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische, achthoekige handvat, gemaakt van gerookte eik, biedt comfort en controle. Dankzij de uitstekende balans is het mes ideaal voor intensief werk bij het snijden van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Verbrande Japanse eik, achthoekig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 stalen kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele snede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 157 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167911338314,"sku":"6703","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ae5723311e5d7c02824c5081e90b885a.jpg?v=1761748952"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-nakiri-17-cm-red-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm rood VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Nakiri 17 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Nakiri 17 cm is een traditioneel Japans groentemes, gekenmerkt door een recht, breed lemmet dat snelle en nauwkeurige hak- en snijbewegingen mogelijk maakt. Dankzij de geometrie zorgt het voor volledig contact met het snijvlak, waardoor het mes niet hoeft te worden gekanteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoogwaardig VG-10 staal, hardheid van 61+\/-1 HRC, en een gehammerd Tsuchime-afwerking maken het mes extreem scherp, roestbestendig en gemakkelijk te onderhouden. Het gladde oppervlak vermindert het kleven van voedsel, en de dubbele snede zorgt voor comfortabel gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gelakte eikenhouten handvat, met een ergonomische, achthoekige vorm, biedt comfort en controle. Dankzij de uitstekende balans is het mes ideaal voor intensief werk bij het snijden van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e gelakt Japans eiken, achthoekig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 staal kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele snede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 157 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167921758538,"sku":"6707","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/eb9062323c665affb2db0365f4b8c871.jpg?v=1761748972"},{"product_id":"kyohei-kurouchi-nakiri-17-cm-keyaki-aogami-2","title":"Kyohei Kurouchi Nakiri 17 cm Keyaki Aogami #2","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Nakiri 17 cm Keyaki Aogami #2\u003c\/strong\u003e mes is een uitstekende keuze voor iedereen die waarde hecht aan precieze keukengereedschappen. Een \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e is een mes met een recht, breed lemmet dat perfect is voor het snijden van groenten en kruiden, evenals andere taken die gelijkmatige sneden vereisen. Dankzij het ontwerp is dit mes ideaal voor keukens waar het dagelijks wordt gebruikt voor snelle en efficiënte bereiding van ingrediënten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eAogami #2 staal\u003c\/strong\u003e, dat wordt gekenmerkt door een uitzonderlijke hardheid van \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor langdurige scherpte. Aogami #2 koolstofstaal is beter bestand tegen beschadigingen dan andere legeringen, waardoor het mes langer scherp blijft en het risico op afbrokkelen of barsten wordt geminimaliseerd. Dit maakt het \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Nakiri\u003c\/strong\u003e mes een gereedschap dat voldoet aan de eisen van zowel professionele koks als kookliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e afwerking geeft het mes zijn karakteristieke donkere uitstraling, die niet alleen een esthetische touch toevoegt, maar ook beschermt tegen roest. Kurouchi is een beschermlaag die het risico op corrosie minimaliseert, hoewel het mes de juiste verzorging vereist om zijn eigenschappen jarenlang te behouden. Bovendien ontwikkelt koolstofstaal van nature een patina, die het mes na verloop van tijd een unieke uitstraling geeft en het lemmet beschermt tegen verdere slijtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003eKeyaki hout\u003c\/strong\u003e, dat niet alleen duurzaam is, maar ook elegant. Dit hout is perfect voor dagelijks gebruik en biedt een stevige grip die nauwkeurig snijden vergemakkelijkt. Daarnaast heeft het handvat een plastic kraag die de hele constructie stabiliseert en het mes beter bestand maakt tegen mechanische beschadigingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Nakiri\u003c\/strong\u003e 17 cm mes is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar \u003cstrong\u003ehoogwaardige keukengereedschappen\u003c\/strong\u003e die traditioneel vakmanschap combineren met moderne functionaliteit. Gemaakt van de beste materialen, heeft het niet alleen uitstekende snijeigenschappen, maar ook een unieke uitstraling die iedereen zal bekoren die vakmanschap en kwaliteit waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Kyohei Shindo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Keyaki hout, plastic kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kern (hoog koolstofgehalte), ijzeren bekleding (hoog koolstofgehalte)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (zwart)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 159 g\u003c\/p\u003e","brand":"Kyohei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167995027786,"sku":"KKN165KAO","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/11e977483ecacd050f52ec1ad4f99131.jpg?v=1761749021"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/nakiri.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}