{"title":"Klein\/Geschild","description":"\u003cp\u003ePetty- en schilmesjes zijn kleine Japanse messen die gekozen worden voor precisiewerk. Het Petty-mes is een kleinere versie van het Gyuto-mes. Beide typen – Petty en schilmesjes – zijn geschikt voor het fijn snijden van fruit en groenten. Hun lemmeten werken goed bij het snijden van kleine, delicate producten. Ze zijn smal, wat het makkelijker maakt om ze te beheersen. Dit is uiterst belangrijk bij het bereiden van ingewikkelde gerechten. Als je een mes nodig hebt dat zeer precies kan snijden, is een Petty- of schilmesje de beste keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWat is het verschil tussen een petty-mes en een schilmesje?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSommige mensen gebruiken de namen Petty en schilmesje als synoniemen, maar het is belangrijk te onthouden dat deze messen niet identiek zijn. Beide typen zijn ontworpen voor het snijden van kleine producten, zoals groenten en fruit. Het belangrijkste verschil tussen deze twee soorten lemmeten is hun lengte. Het lemmet van een petty-mes is groter dan dat van een schilmesje, maar kleiner dan dat van een Gyuto-mes. Veel beginnende koks gebruiken een petty-mes in plaats van een Gyuto-mes omdat ze er vergelijkbaar uitzien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWat zijn de kenmerken van Petty- en schilmesjes?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePetty- en schilmesjes worden soms \"kleine universele messen\" genoemd. Dit is een nauwkeurige beschrijving omdat de snijvlakken van deze messen meestal een lengte hebben van 12 tot 18 centimeter. Ze hebben een smal lemmet met een hoek van 13 tot 15 graden, wat ze zeer precies maakt. Deze producten staan bekend om hun lichte gewicht en balans. Dit zorgt ervoor dat de messen perfect in de hand liggen, wat comfortabel, moeiteloos werken en precieze sneden mogelijk maakt. De handvatten van Petty- en schilmesjes kunnen van hout of roestvrij staal zijn gemaakt. Deze lemmeten zijn meestal zeer hard, met een hardheid boven 58 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWaar wordt een petty-\/schilmesje voor gebruikt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePetty-messen worden gebruikt in plaats van grotere koksmesen. Ze zijn ideaal voor het snijden en portioneren van kleinere producten. Veel mensen zeggen dat een Petty-mes het beste mes is voor het snijden van groenten en fruit. Het kan echter ook gebruikt worden voor het verwerken van paddenstoelen, kleine stukjes vlees of vis. Dit type mes is de beste keuze voor het snijden van groenten en fruit. Het heeft een puntige punt waarmee je zorgvuldig pitten, zaden en andere imperfecties uit deze producten kunt snijden. Een kort universeel mes is nuttig in elke keuken. Je kunt het gebruiken om groenten te schillen zonder het vruchtvlees te verspillen. Je kunt het ook gebruiken om zachte producten te snijden zonder snijplank. Zo’n mes is meestal geslepen met een dubbele snede, wat het uitstekend maakt om door verschillende texturen te snijden – zowel harde als zeer zachte, sappige producten met een stevige schil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eWaarom kiezen voor Petty- of schilmesjes?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDe messen die wij verkopen zijn wereldwijd bekend om hun degelijkheid, kracht en zeldzaamheid. We selecteren messen die gemaakt zijn met traditionele productiemethoden en met de hand gesmeed door Japanse vakmensen. We hebben elk product dat in onze winkel komt geprobeerd tijdens onze reizen door Japan. We weten dat het veel langer meegaat in jouw keuken dan een model dat in massa wordt geproduceerd. Een ander voordeel van waar onze messen vandaan komen, is dat ze met uitzonderlijke precisie, nauwkeurigheid en zorg worden gemaakt. Dit maakt ze duurzaam en behoudt hun oorspronkelijke ontwerp. Elk handgemaakt mes is uniek.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsunehisa-morado-petty-knife-13-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Morado Petty keukenmes is een compact, handig gereedschap met een lemmetlengte van 135 mm. Het is een essentieel keukengereedschap. Gebruik het om kleine ingrediënten zoals knoflook, sjalotten en champignons te verwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe professionele messen van Tsunehisa Morado zijn gemaakt van het beste Aogami Super staal. Ze zijn extreem duurzaam en agressief, en behouden hun scherpte veel langer dan andere messen. Deze messen zijn van de hoogste kwaliteit. Hun kern is gemaakt van Aogami Super koolstofstaal, met een roestvrijstalen bekleding eromheen. Deze oplossing verhoogt de efficiëntie van keukentaken en maakt de messen zeer gemakkelijk te onderhouden. Hun harde lemmetten bereiken 63 +\/- 1 HRC bij de warmtebehandeling. De klassieke afwerking die het Japanse karakter benadrukt – Kurouchi – is het zwarte deel aan de bovenzijde dat het lemmet beschermt. De messen hebben ook sporen van handmatig smeden (Tsuchime), wat ze een esthetische afwerking geeft en voorkomt dat voedsel aan de lemmetten blijft plakken. Het ovale handvat van palissanderhout (Morado) is versierd met een elegante pakka houten kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMes Type:\u003c\/strong\u003e Utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami Super staal kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Morado palissanderhout, pakka houten kraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 26,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 78 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615203146,"sku":"TSUMNU135AS","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Tsutime-Petty-135mm-p-1200px.jpg?v=1760815621"},{"product_id":"masakage-yuki-utility-knife-12-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Petty Mes 12 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet kleine Masakage Yuki Petty-mes is een veelzijdig gereedschap, nuttig voor veel keukentaken. Het lemmet is 120 mm lang. Het is perfect voor het verwerken van kleine producten, zoals champignons, sjalotten en knoflook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeester Yoshimi Kato, vertegenwoordiger van Takefu Knife Village, is verantwoordelijk voor de handmatige productie van Masakage Yuki-messen, terwijl Takayuki Shibata verantwoordelijk is voor het slijpen ervan. De collectie wordt gemaakt met Shirogami #2 koolstofstaal, dat wordt gebruikt om een harde kern te produceren. Door het gebruik van de San Mai-constructie wordt deze kern aan beide zijden omgeven door roestvrij staal. De warmtebehandeling geeft het lemmet een hoge hardheid van 62-63 HRC. Bovendien zijn ze uiterst elegant dankzij de subtiele Nashiji-afwerking. Een extra voordeel van de Masakage Yuki-serie messen is de uitstekende geometrie van de snijrand, die zorgt voor een soepele snede. Ook de onderscheidende uitstraling van het ovale handvat, gemaakt van magnoliahout, is het vermelden waard. Het heeft een rood pakkahouten beslag, en het wit-rode kleurenschema, samen met de prachtige Nashiji-afwerking die aan sneeuw doet denken, roept associaties op met winterweer. Hier komt ook de naam van de collectie vandaan – Yuki, wat “sneeuw” betekent. De uniekheid van elk mes is het resultaat van het handmatige productieproces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmet:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 staal kern omhuld met roestvrij staal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Handvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, pakkahouten beslag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Hardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Totale lengte:\u003c\/strong\u003e 257 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 26 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Slijpwijze:\u003c\/strong\u003e symmetrische dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Gewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 52 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625230154,"sku":"MASYP120S2","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Petty-120-p-1200px.jpg?v=1760815877"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-petty-150-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Petty 150 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eEen klein maar zeer handig mes voor universeel gebruik – Hado Junpaku – heeft een lemmetlengte van 150 mm. Het is een uiterst nuttig gereedschap, vooral voor het verwerken van kleine producten, zoals paddenstoelen, sjalotten en knoflook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitzonderlijk succesvolle lijn van Japanse Hado Junpaku keukenmessen is het resultaat van een volledig handmatig productieproces. Yoshikazu Tanaka (die de lemmeten smeedt) en Tadataka Maruyama (die ze afwerkt en slijpt) zijn verantwoordelijk voor de afzonderlijke stadia van hun vervaardiging. Het is vermeldenswaard dat de kern van de messen in deze serie is gemaakt van Shirogami #1 (Wit #1) koolstofstaal. Dit wordt beschermd door een bekleding van roestvrij staal. Een van de stadia is ook het hardingsproces, waardoor de lemmeten een hoge hardheid bereiken van ongeveer 63-64 HRC. Dankzij dit, en het gebruik van warmtebehandeling, kunnen gebruikers genieten van de extra voordelen van de Hado Junpaku-serie messen, namelijk gemakkelijk slijpen en langdurige scherpte. Elk mes heeft een uiterst esthetisch, achthoekig handvat van gelakt eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Hado-merk van Japanse messen wordt aanbevolen voor degenen die de hoogste kwaliteit en functionaliteit van hun keukenaccessoires verwachten. Het is ideaal voor zowel professioneel gebruik als voor kookliefhebbers die ook gefascineerd zijn door de prachtige kunst van het Japanse smeden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: gelakt eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 81 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516228426,"sku":"1000104","price":402.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101126-Hado-Junpaku-Urushi-Petty-150mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890959"},{"product_id":"hado-ginsan-k-petty-150-mm","title":"HADO Ginsan K-Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eHet Small Hado Ginsan Keukenmes heeft een lemmet van 150 mm. Het is uiterst handig en vooral geschikt voor het verwerken van kleine producten, zoals sjalotten, knoflook en champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Hado Ginsan Sakura-serie van uitstekende Japanse messen omvat hoogwaardige keukenmessen die met de hand zijn gemaakt. Shogou Yamatsuka is verantwoordelijk voor het smeden van de lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama zorgt voor de afwerking en het slijpen. De Ginsan (Silver #3) stalen kern is omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Een speciale hardingstechniek geeft ze een hoge hardheid van 62-63 HRC. Maar dat is niet alles, want samen met de warmtebehandeling biedt dit nog een voordeel – deze messen zijn extreem gemakkelijk te slijpen en behouden hun scherpte langdurig. Het handvat is achthoekig en gemaakt van kersenhout. Het biedt veel comfort tijdens het werk in de keuken en is bovendien uitzonderlijk mooi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado-messen zijn een uitstekende keuze voor wie de hoogste kwaliteit zoekt, Japanse vakmanschap waardeert en hoge verwachtingen heeft van de duurzaamheid en functionaliteit van hun gereedschap. Ze worden aanbevolen voor zowel professionals als kookliefhebbers die gevoelig zijn voor de standaard van vakmanschap en functionele eigenschappen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 162 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmeden: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpen: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341064522,"sku":"1000074","price":309.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101057-HADO-Ginsan-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896248"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-petty-150-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eHet handige, veelzijdige Hado Ginsan Kijiro mes is klein van formaat en heeft een lemmet van 150 mm lang. Het is ideaal voor het verwerken van kleinere producten, zoals champignons, sjalotten of knoflook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe collectie unieke Hado Ginsan Kijiro keukenmessen is volledig met de hand gemaakt. De lemmeten worden gesmeed door Shogou Yamatsuka en geslepen door Tadataka Maruyama. Voor de kern wordt Ginsan staal (Silver #3) gebruikt, omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Door het hardingsproces bereikt de hardheid van de lemmeten een hoog niveau van 62-63 HRC. Dankzij een speciale hardingsmethode en warmtebehandeling van het staal zijn deze lemmeten zeer gemakkelijk te slijpen en behouden ze hun scherpte langdurig. De messen hebben een octagonale handgreep die uitstekend in de hand ligt en ook zeer mooi is. Deze is gemaakt van kersenhout, dat is gelakt met Japanse Kijiro lak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado keukenmessen worden aanbevolen voor de meest veeleisende gebruikers die professioneel in de keuken werken. Ze zijn ook perfect voor kookliefhebbers die vakmanschap van Japanse smeden waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 284 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 31 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgreep: kersenhout, Kijiro lak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpvorm: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 81 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341228362,"sku":"1000048","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101011-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896277"},{"product_id":"masashi-nashiji-petty-120-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Petty 120 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige, kleine maar handige Masashi White 2 Nashiji mes met een lemmet van 120 mm is bijzonder geschikt voor het verwerken van kleine voedingsmiddelen, zoals knoflook, champignons of sjalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt deze messen zelf, beginnend met het smeden van het staal, gevolgd door het slijpen en scherpen van het lemmet. Ook bevestigt hij zelf de handvatten. Masashi-san woont momenteel in Sanjo, Japan, en is een volledig onafhankelijke fabrikant van keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet van deze mooie en unieke messen is opgebouwd uit drie lagen en wordt gemaakt met de SAN-MAI techniek. In de Masashi Nashiji Shirogami2 serie messen is de kern extreem hard omdat deze gemaakt is van Shirogami #2 koolstofstaal. De buitenste lagen zijn daarentegen gemaakt van zacht roestvrij staal. Zij beschermen de kern. De SAN-MAI techniek zorgt ervoor dat de lemmeten flexibel en duurzaam zijn. Dankzij warmtebehandeling worden de messen zeer hard. Ze hebben een hardheid van 62-64 HRC. De Nashiji afwerking van het lemmet is verantwoordelijk voor het karakteristieke Japanse design. Het klassieke Japanse achthoekige “WA” handvat is gemaakt van licht magnoliahout. Het ligt zeer goed in de hand, zowel voor rechtshandigen als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalo hoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), SUS410 roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 64 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341883722,"sku":"MNP120","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100986-Masashi-Nashiji-Petty-120mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896336"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-petty-13-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Petty 13 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eWaardering voor zijn veelzijdigheid, zal het Muneishi-mes met een lemmetlengte van 130 mm zich in elke keuken bewijzen. Het is handig voor iedereen die snel en gemakkelijk fruit en groenten wil snijden. Daarnaast is het ook perfect voor preciezer werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi keukenmessen zijn een serie die hoog wordt gewaardeerd vanwege hun uitstekende lemmetprofiel. De unieke productietechniek, genaamd Warikomi, maakt gebruik van een zachte ijzeren bekleding die een harde kern van Aogami #2 staal (koolstofstaal) omhult. Door harding krijgen de lemmetten een buitengewone scherpte, met een hardheid van 63-64 HRC. Ze kunnen zeer gemakkelijk worden geslepen dankzij de warmtebehandeling en harding, onder andere. Deze techniek draagt ook bij aan de langdurige scherpte van het lemmet. Het unieke, ruwe karakter van de messen wordt verzekerd door de aantrekkelijke zwarte afwerking van het lemmet, genaamd Kurouchi. Het ovale handvat is gemaakt van kersenhout en afgewerkt met een mooie rode kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa elk gebruik moet het Muneishi-mes worden verzorgd. Wassen en drogen voorkomt roestvorming.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 256 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 80 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342342474,"sku":"MKP130AO","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100949-Muneishi-Kurouchi-Petty-130mm-Aogami.jpg?v=1760896394"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-petty-gyuto-150-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwarte Petty-Gyuto 150 mm SLD","description":"\u003cp\u003eHet kleine maar handige Masashi SLD Zwart Utility Mes, met een lemmet van 150 mm, is bijzonder geschikt voor het verwerken van kleinere items. Het werkt uitstekend met knoflook, sjalotten of champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze messen worden van begin tot eind met de hand gemaakt door Masashi-san. De vakman smeedt zelf het staal, slijpt en scherpt de messen. Ook bevestigt hij de handvatten met de hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesmeed met de SAN-MAI techniek, hebben de Masashi SLD serie messen een 3-laags lemmet. Ze hebben een harde kern gesmeed van SLD staal. De buitenste lagen zijn gemaakt van zacht roestvrij staal en hebben als taak de kern te beschermen. Deze messen bereiken een extreem hoge hardheid van 60-62 HRC tijdens het warmtebehandelingsproces. De Kurouchi lemmetafwerking is gemaakt van onbewerkt zwart staal, wat de messen een unieke, typisch Japanse uitstraling geeft. Het achthoekige, traditionele Japanse “WA” stijl handvat is gemaakt van licht magnoliahout. Het ligt comfortabel in de hand voor zowel rechtshandigen als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342833994,"sku":"MNBPG150","price":232.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100955-Masashi-Nashiji-Black-Petty-Gyuto-150mm-SLD.jpg?v=1760896391"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eEen klein en uiterst handig keukenmes voor universeel gebruik – Takamura, met een lemmet van 130 mm – geschikt voor het verwerken van kleinere producten. Perfect voor het werken met paddenstoelen, knoflook of sjalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe succesvolle Takamura VG-10 keukenmescollectie wordt gekenmerkt door hoge kwaliteit en een combinatie van vakmanschap en praktisch gebruik. De sterke kern van elk mes is gesmeed uit VG-10 hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal. Het is vermeldenswaard dat dit staal speciaal is ontworpen om de beste keukenmessen te produceren – het combineert de ideale mix van scherpte, bestendigheid tegen verkleuring en duurzaamheid. De kern is omgeven door beschermend zacht staal. De lemmeten zijn op een speciale manier afgewerkt – dankzij het gebruik van de “Tsuchime” techniek hebben deze messen een unieke, mooie uitstraling die doet denken aan gehammerd staal. Als resultaat van het warmtebehandelingsproces bereiken hun extreem dunne en scherpe lemmeten een hardheid van 60-62 HRC. Elk mes is met de hand geslepen, wat vanaf het eerste gebruik merkbaar is. Het bijpassende handvat van Pakka-hout zorgt voor een mooie afwerking. De smaakvolle geschenkdozen waarin elk Takamura VG-10 mes wordt verpakt, vormen ook een esthetische toevoeging.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 75 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343718730,"sku":"TTP130VG10","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100890-Takamura-Tsuchime-Petty-130mm-VG-10.jpg?v=1760896496"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-petty-13-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Zwarte Petty 13 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet Muneishi-mes met een lemmetlengte van 130 mm is een echte aanwinst in elke keuken. Dit hooggewaardeerde mes stelt je niet alleen in staat om snel en gemakkelijk fruit en groenten te snijden, maar ook om zelfs de meest veeleisende culinaire taken met precisie uit te voeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Muneishi-serie keukenmessen staat bekend en wordt gewaardeerd om zijn uitstekende lemmetprofiel. Het maakt gebruik van een unieke productietechniek genaamd Warikomi, waarbij roestvrijstalen bekleding wordt gebruikt die een harde kern van het gerenommeerde Aogami #2 staal (koolstofstaal) omhult. Dankzij deze warmtebehandeling bereiken de messen een ongelooflijke hardheid van 63-64 HRC. Je kunt erop vertrouwen dat deze messen gemakkelijk geslepen kunnen worden en dat hun scherpte lang behouden blijft dankzij een speciale warmtebehandeling. Bovendien geeft het ruwe karakter van de messen ze een elegante, zwarte lemmetafwerking genaamd Kurouchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van dit unieke mes is gemaakt van kersenhout, wat het een natuurlijke charme geeft. De ronde vorm van het handvat zorgt voor een comfortabele grip, en de elegante, zwarte bolster voegt een unieke stijl toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Muneishi keukenmes van 130 mm is een gereedschap dat niet alleen je dagelijkse keukentaken vergemakkelijkt, maar ook dient als een elegante toevoeging aan je keukenset. Ontdek de ongeëvenaarde kwaliteit en precisie van Muneishi-messen en ervaar de uitmuntendheid van Japans vakmanschap in jouw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e “Petty” universeel mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 256 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmethoogte:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 80 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344374090,"sku":"MKBP130AO","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/48a1ca9d97b339d6dac9a3faff151507_c3ea2d5f-d79a-45ee-84f0-f235ce8a6ac9.jpg?v=1760896638"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eBen je op zoek naar een veelzijdig en handig keukengereedschap? Ontdek het geweldige Takamura Chromax mes met een lemmet van 130 mm. Het is de perfecte keuze voor het nauwkeurig verwerken van kleinere producten, zoals champignons, knoflook of sjalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura Chromax collectie Japanse messen is een voorbeeld van de combinatie van uitstekende kwaliteit, praktisch gebruik en aandacht voor detail. Elk mes in deze serie is meesterlijk vervaardigd om te voldoen aan de hoogste culinaire standaarden. Het hart van het lemmet is Chromax roestvrij staal, omgeven door zacht, beschermend staal. Chromax is een modern materiaal dat het gemak van slijpen combineert met langdurige scherpte. Dankzij dit bieden Takamura messen een uitzonderlijke snijprestatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lemmeten in de Chromax-serie ondergaan een afwerkingstechniek die bekend staat als “Tsuchime,” wat ze een kenmerkend gehammerd uiterlijk geeft. Na warmtebehandeling bereikt de hardheid van het lemmet 64-65 HRC, wat uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid garandeert. De messen zijn niet alleen scherp, maar ook uitzonderlijk dun, wat nauwkeurig snijden vergemakkelijkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Chromax valt ook op door het ergonomische handvat van licht Pakka-hout, dat perfect het geheel aanvult. Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in een decoratieve geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je op zoek bent naar een klein mes met enorm potentieel, is Takamura Chromax de perfecte keuze die zelfs aan de verwachtingen van de meest veeleisende chefs zal voldoen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 10,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Chromax kern (semi-roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347814730,"sku":"TTP135CHR","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dac5ca5b20290b5dfb7da98b3dc5aad2.jpg?v=1760896686"},{"product_id":"takamura-petty-13-cm-r2","title":"Takamura Petty 13 cm R2","description":"\u003cp\u003eOntdek het Takamura R2 Petty-mes met een lemmetlengte van 130 mm – jouw compacte en veelzijdige keukengereedschap, ideaal voor het nauwkeurig bereiden van kleine ingrediënten zoals champignons, knoflook of sjalotten. Japanse kwaliteit en uitzonderlijke duurzaamheid zijn de kenmerken die de Takamura R2-serie messen onderscheiden. Het belangrijkste element is R2 (SG2) poederstaal, dat ervoor zorgt dat de lemmeten niet alleen roestvrij zijn, maar ook uitzonderlijk hard, wat langdurige scherpte garandeert. Bovendien is dit staal, in tegenstelling tot andere harde poederstalen, niet gevoelig voor barsten, wat de weerstand verhoogt. Tijdens het warmtebehandelingsproces bereiken de lemmeten een hardheid van 62-64 HRC, en de buitenste lagen van zacht roestvrij staal beschermen de harde kern, waardoor het mes flexibel blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand geslepen, extreem dunne Takamura R2 meslemmeten bieden uitzonderlijke snijprestaties vanaf het eerste gebruik. Het ergonomische handvat van rood pakka-hout is vochtbestendig, wat zorgt voor comfort en veiligheid tijdens het gebruik. Bovendien garandeert de volledige bolster van het mes een stevige grip, wat belangrijk is voor nauwkeurig keukenwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura R2 Petty is niet zomaar een klein mes – het is een gereedschap dat enorme mogelijkheden biedt in jouw keuken. Het levert je niet alleen uitzonderlijke kwaliteit en duurzaamheid, maar ook feedback en precisie bij het dagelijks koken. Het is de keuze voor wie zowel functionaliteit als esthetiek waardeert in zijn keukenarsenaal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte \u003cspan style=\"font-weight: 600;\"\u003ein het midden\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e 1,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 10,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e R2 poederstaalkern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 68 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348011338,"sku":"TP130SG2","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d6396f54b3ee34c7dfe5eef0f1d517f3.jpg?v=1760896696"},{"product_id":"ohishi-utility-knife-13-5-cm-nahiji-aogami-2","title":"Ohishi Utility mes 13,5 cm Nahiji Aogami 2","description":"\u003cp\u003eHet kleine en handige Ohishi utilitymes, met een lemmetlengte van 135 mm, is bijzonder geschikt voor het verwerken van kleinere producten, zoals champignons, knoflook of sjalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe zijn gemaakt van Aogami #2 koolstofstaal met een Nashiji-afwerking. De lemmeten van deze prachtige messen zijn gehard tot 62-63 HRC. Dit is een zeer betaalbare messenset, die uitstekende staal- en snijeigenschappen biedt, gecombineerd met een klassieke afwerking. Het D-vormige handvat is gemaakt van rozenhout, wat zorgt voor bovengemiddeld comfort tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Utilitymes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 264 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#2, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 84 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096788656458,"sku":"OTPE135AN","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100681-Ohishi-Noz-Uniwersalny-135mm-Aogami-2.jpg?v=1760900245"},{"product_id":"ohishi-petty-8-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Petty 8 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eHet 80 mm Petty-mes uit de Ohishi VG-5 Collectie is een onmisbaar gereedschap in elke keuken. Wendbaar en veelzijdig, is het perfect voor precisiewerk in de keuken. Het dunne, taps toelopende lemmet en de fijne punt stellen je in staat om de hoogste standaarden te bereiken bij het bereiden van voedsel. Het optimale gewicht en de balans maken het een waar genot om mee te werken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de Ohishi VG-5 serie staan bekend om hun combinatie van functionaliteit en esthetiek. Het lemmet, gesmeed uit VG-5 staal, heeft een uitstekende hardheid van 59-60 HRC, wat zorgt voor langdurige scherpte en duurzaamheid. Roestvrijstalen bekleding beschermt de kern tegen corrosie en behoudt tegelijkertijd een hoge snijkwaliteit. Het handvat, gemaakt van geïmpregneerd donker Pakka-hout, garandeert duurzaamheid en vochtbestendigheid, en de ergonomische vorm zorgt voor comfort en stabiliteit van de grip, wat cruciaal is voor intensief gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je op zoek bent naar handgemaakte, Japanse, roestvrijstalen keukenmessen, is de Ohishi VG-5 serie zeker het overwegen waard. Deze producten kunnen voldoen aan de meest veeleisende culinaire uitdagingen en dienen niet alleen als gereedschap, maar ook als een uitdrukking van Japanse culinaire vakmanschap en traditie. Ohishi VG-5 messen zijn synoniem voor duurzaamheid en elegantie en verdienen een plek in elke professionele keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Petty-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 8,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 19,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 10,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-5 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 72 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096789410122,"sku":"OP80MVG5","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7a753b6ad08a70e8e3ee33aab47720db.jpg?v=1760900253"},{"product_id":"ohishi-petty-15-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Petty 15 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eHet Ohishi Petty VG-5 mes met een lemmetlengte van 150 mm is een compact maar uiterst veelzijdig gereedschap dat met succes in elk aspect van de keukenvoorbereiding kan worden gebruikt. Ideaal voor het nauwkeurig hakken van groenten en het portioneren van kleine stukjes vlees, is dit mes onmisbaar in het dagelijks werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet, gehard tot een hardheid van 59-60 HRC, zorgt niet alleen voor duurzaamheid, maar behoudt ook langdurig zijn scherpte. Dankzij het gebruik van roestvrijstalen bekleding is het lemmet beschermd tegen corrosie, wat garandeert dat de hoge snijkwaliteit onveranderd blijft, zelfs bij intensief gebruik. Het vochtbestendige handvat van pakka-hout garandeert niet alleen duurzaamheid, maar ook comfort en stabiliteit dankzij het ergonomische ontwerp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de Ohishi VG-5 collectie zijn ontworpen voor kookliefhebbers die de combinatie van vakmanschap en moderne functionaliteit waarderen. Ze vertegenwoordigen het toppunt van Japans messenambacht, waarbij traditionele productiemethoden worden gecombineerd met een elegante en duurzame afwerking. Kiezen voor Ohishi VG-5 messen is een keuze om te vertrouwen op gereedschap dat niet alleen je werk in de keuken vergemakkelijkt, maar het ook verrijkt met elementen van ware Japanse kunst. Ze zijn de perfecte aanvulling op elke professionele keuken en bieden compromisloze kwaliteit en stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 25,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 10,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-5 (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 89 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096791146826,"sku":"OP150MVG5","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/bb12181f871dae06141c49927e10c3d1.jpg?v=1760900278"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Petty mes 15 cm SG2","description":"\u003cp\u003eKanetsugu ZUIUN, met een lemmetlengte van 150 mm, is een klein en handig mes dat wordt gebruikt waar meer precisie vereist is bij het werken met kleine producten, zoals sjalotten, champignons of kleinere stukken vlees en vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kanetsugu ZUIUN-serie van unieke Damascus-messen is gecreëerd ter gelegenheid van het 100-jarig jubileum van de oprichting van het merk Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de beste staalsoorten op de markt, SPG2 (R2), werd gekozen voor de productie van deze messen, wat een uitstekende keuze is voor de productie van keukenmessen — een ideale balans tussen hoge hardheid, gemakkelijk slijpen en langdurige scherpte. De lemmeten zijn gemaakt met de “SAN-MAI” techniek, wat betekent dat de kern van “SPG2” poederstaal is omhuld met 63 lagen Damascus-staal met een indrukwekkend, contrasterend patroon. Tijdens de warmtebehandeling kregen deze lemmeten een hardheid van 62-64 HRC, waardoor ze hun scherpte lang behouden, en SPG2-staal is relatief gemakkelijk te slijpen. Kanetsugu ZUIUN-messen bieden enkele van de beste snijeigenschappen — een vrij dun lemmet gecombineerd met een convexe Hamaguri Ba-slijping zal zelfs de meest veeleisende gebruikers tevredenstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische en esthetische heptagonale (zevenzijdige) handvat is uiterst comfortabel, zelfs bij langdurig gebruik van het mes. Het handvat is gemaakt van geïmpregneerd pakka-hout en heeft een mooie decoratieve pin en een lichtgekleurde tussenlaag. Alle messen in deze serie worden geleverd in elegante houten dozen, waardoor ze het perfecte cadeau-idee zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een messenfabrikant in Seki, Japan. De voorvader was Kanetsugu (1336-1392), een beroemde maker van samoeraimessen. Het merk werd opgericht in 1919 en is momenteel een van de oudste fabrikanten van keukenmessen in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Utility mes \/ Petty mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: geïmpregneerd pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SPG2, Damascus-staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijping: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 79 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414431050,"sku":"9302","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100650-Kanetsugu-Zuiun-Noz-Uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157146"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-15-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eDe Kanetsugu Miyabi Issin, met een lemmetlengte van 150 mm, is een klein en handig mes dat wordt gebruikt wanneer meer precisie nodig is bij het werken met kleine producten, zoals sjalotten, champignons of kleinere stukken vlees en vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin is een serie keukenmessen met een driedelige constructie, gemaakt met de “SAN-MAI” techniek, populair in Japan. Door het gebruik van deze techniek is de kern van het mes gemaakt van hard, hoog-koolstof “AUS-8” staal, dat is omhuld met zacht en volledig roestvrij SUS-410 staal. Dankzij deze techniek wordt de harde AUS-8 kern beschermd door buitenlagen van zacht SUS-410 staal, wat ook extra flexibiliteit biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens het warmtebehandelingsproces (harden) bereiken de messen een hardheid van 57-58 HRC, wat betekent dat ze hun scherpte behouden en gemakkelijk te slijpen zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van natuurlijk rozenhout en versterkt met twee klinknagels. Het hout is goed geïmpregneerd, waardoor het bestand is tegen vocht en temperatuur. De Miyabi Issin serie messen bieden uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en worden aanbevolen voor zowel professionals als kookliefhebbers die net beginnen met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een fabrikant uit de stad Seki in Japan, beroemd om de productie van keukenmessen. Het merk werd opgericht in 1919 door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, een beroemde samoerai-zwaardsmid (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 255 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-8 kern, SUS410 bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 55 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121417969994,"sku":"2002","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98672-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157234"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eHet kleine en zeer handige Kanetsugu Miyabi Issin universele mes, met een lemmetlengte van 120 mm, is perfect voor taken die precisie vereisen bij het werken met kleine producten, zoals sjalotten, champignons of kleinere stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin is een serie keukenmessen met een driedelige constructie gemaakt met de SAN-MAI techniek, populair in Japan. Dit betekent dat de kern van het mes is gesmeed uit hard, hoog-koolstof, roestvrij AUS-8 staal, dat aan beide zijden is bekleed met zacht SUS-410 staal. Dankzij deze techniek wordt de harde AUS-8 kern beschermd door buitenlagen van zacht staal, wat extra flexibiliteit biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens het warmtebehandelingsproces (harden) krijgen deze messen een hardheid van 57-58 HRC, waardoor ze hun scherpte lange tijd behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van natuurlijk rozenhout, dat bij juiste impregnatie bestand blijft tegen vocht en temperatuur. Messen uit de Miyabi Issin serie worden aanbevolen voor thuiskoks en kookliefhebbers die net beginnen met hun avontuur met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een fabrikant uit de stad Seki in Japan, die beroemd is om de productie van keukenmessen. Het merk werd in 1919 opgericht door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, een beroemde samoeraizwaardmaker (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Universeel mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-8 kern, SUS410 bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 50 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121418985802,"sku":"2001","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98664-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157249"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-utility-knife-9-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Petty 9 cm","description":"\u003cp\u003eHet kleine en zeer handige Kanetsugu Miyabi Issin universele mes, met een lemmetlengte van 90 mm, kan worden gebruikt waar precisie vereist is. Het is ideaal voor het werken met kleine producten, zoals sjalotten, champignons en klein fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin is een serie keukenmessen met een driedelige constructie gemaakt met de SAN-MAI techniek. Dit betekent dat de kern is gemaakt van hard AUS-8 hoogwaardig koolstofstaal, dat dubbel geslepen is, met zacht SUS-410 staal. Dankzij deze techniek zijn de messen volledig roestvrij, flexibeler en gemakkelijk te onderhouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens het warmtebehandelingsproces krijgen deze messen een hoge Rockwell hardheid van 57-58, wat hen in staat stelt hun scherpte lange tijd te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van natuurlijk rozenhout, dat bij juiste impregnatie bestand blijft tegen vocht en temperatuur. Messen uit de Miyabi Issin serie bieden uitstekende prijs-kwaliteitverhouding; ze worden aanbevolen voor thuiskoks en kookliefhebbers die net beginnen met hun avontuur met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een fabrikant uit de stad Seki in Japan, die beroemd is om de productie van keukenmessen. Het merk werd opgericht in 191 door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, een beroemde samoerai-zwaardsmid (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Universeel mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 20 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-8 kern, SUS410 bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbel geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 40 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121419772234,"sku":"2000","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98656-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1761157267"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eEen klein mes voor universeel gebruik met een lemmetlengte van 120 mm, perfect voor het verwerken van kleinere producten en preciezer werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu President Kawamura koos voor de productie van de Pro-J serie messen hoogwaardig ZA-18 staal van de Japanse Aichi Steelworks, dat in vergelijking met het veelgebruikte VG-10 staal een hoger koolstofgehalte heeft (1,20% vs. 1,05%), chroom (18,0% vs. 15,5%), molybdeen (1,50% vs. 1,20%) en kobalt (1,80% vs. 1,5%). Hierdoor kan ZA-18 staal tot hogere waarden worden gehard (hardheid), terwijl het bestand is tegen afbrokkelen en zijn scherpte beter behoudt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kanetsugu Pro-J serie messen zijn driedelige messen, gemaakt met de SAN-MAI techniek, dat wil zeggen een harde kern van ZA-18 hoog-koolstofstaal is bedekt met zacht AUS-2 roestvrij staal. Dankzij deze methode is het lemmet flexibeler en volledig roestbestendig. Bovendien hebben Kanetsugu Pro-J messen een mooie geharde afwerking genaamd Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij warmtebehandeling bereiken deze messen een hoge hardheid van 61+\/-1 op de Rockwell-schaal, en dankzij het gebruik van de zogenaamde “sub-zero behandeling”, het snel afkoelen van het staal bij -70°C, hebben ze een grotere snij-agressie en blijven ze langer scherp. De messen hebben het beroemde Hamaguri-ba Kanetsugu convexe lemmetprofiel, dat uitstekende snijprestaties en voedselafscheiding biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet duurzame, zwarte handvat is gemaakt van gelamineerd hout en versterkt met twee klinknagels. De rode tussenring tussen het handvat en de bolster geeft het handvat elegantie en sluit visueel aan bij de geharde afwerking van het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Universeel mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 225 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 25 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Geïmpregneerd pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: ZA-18, “Tsuchime” afwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 80 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422164298,"sku":"6001","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98609-Kanetsugu-Pro-J-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157319"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-utility-knife-15-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eHet Kanetsugu Pro-M Utility-mes met een lemmetlengte van 150 mm is perfect voor preciezer werk in de keuken met kleine producten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kanetsugu Pro-M serie keukenmessen behoren tot de populairste messen van deze fabrikant. De lemmeten zijn gesmeed uit één stuk AUS-8 roestvrij staal, met behulp van de “monosteel” techniek. Tijdens het hardingsproces ondergaan de messen een warmtebehandeling (bekend als “sub-zero behandeling”), waarbij de lemmeten snel worden afgekoeld tot -70°C, wat hen een hardheid van 59+\/-1 HRC geeft. Wat deze messen onderscheidt, zijn hun ongelooflijke snijeigenschappen, die te danken zijn aan de juiste warmtebehandeling en een convexe slijping, bekend als “hamaguri ba.” De afwerking van het mes en de pasvorm van het handvat zijn ongeëvenaard in deze prijsklasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van donker Pakka-hout, dat geïmpregneerd is en volledig vochtbestendig. Het ergonomisch gevormde handvat ligt zeer comfortabel in de hand en biedt een veilige grip, zelfs tijdens lange periodes van werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een fabrikant uit de stad Seki in Japan, die beroemd is om de productie van keukenmessen. Het merk werd opgericht in 1918 door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, een beroemde samoeraizwaardmaker (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Utility-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 260 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijping: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 80 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121427177802,"sku":"7002","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99144-Kanetsugu-Pro-M-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157439"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-utility-knife-13-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Petty 13 cm","description":"\u003cp\u003eHet Kanetsugu Pro-M Utility-mes met een lemmetlengte van 130 mm is handig voor preciezer werk met kleinere producten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kanetsugu Pro-M serie keukenmessen zijn klassieke Japanse messen in westerse stijl. De lemmeten worden gesmeed uit één stuk AUS-8 roestvrij staal, met behulp van de “monosteel” techniek. Tijdens het hardingsproces ondergaan de messen een speciale warmtebehandeling (bekend als “sub-zero behandeling”), waarbij de lemmeten drastisch worden gekoeld tot -70°C, wat resulteert in een hardheid van 59+\/-1 HRC. Wat deze messen onderscheidt, zijn hun ongelooflijke snijeigenschappen, die te danken zijn aan de juiste warmtebehandeling en een convexe slijping, bekend als “hamaguri ba.” De afwerking van het mes en de pasvorm van het handvat zijn ongeëvenaard binnen deze prijsklasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van donker Pakka-hout, dat goed geïmpregneerd is en volledig vochtbestendig. Het speciaal gevormde handvat ligt zeer comfortabel in de hand en zorgt voor een veilige grip tijdens het werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een fabrikant uit de stad Seki in Japan, die bekendstaat om de productie van keukenmessen. Het merk werd in 1918 opgericht door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, een beroemde samoerai-zwaardsmid (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Utility-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 29 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijping: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 70 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121427505482,"sku":"7001","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99141-Kanetsugo-Pro-M-Noz-uniwersalny-130-mm.jpg?v=1761157458"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-utility-knife-12-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eHet kleine en handige Kanetsugu Saiun universele mes, met een lemmetlengte van 120 mm, is handig voor het werken met kleine voedingsmiddelen zoals sjalotten, knoflook en kleine visjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun zijn prachtige en functionele keukenmessen met opvallende lemmetten gemaakt van 33-laags Damascusstaal. De kern van deze messen is gesmeed uit VG-10 roestvrij staal en gehard tot 61+\/-1 HRC, wat zorgt voor langdurige scherpte. Tijdens de warmtebehandeling ondergaan de messen een “sub-zero behandeling”, waarbij het lemmet wordt gekoeld tot een temperatuur van -70°C. Deze drastische koeling maakt het lemmet harder en houdt het langer scherp. De buitenste lagen van het mes zijn gemaakt van 65-laags Damascusstaal, gepolijst tot een hoge glans. Bovendien beschermt het Damascusstaal dat de harde VG-10 stalen kern omsluit deze en geeft het mes meer flexibiliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet opvallende en zeer comfortabele handvat is gemaakt van Spaans Micarta, dat volledig bestand is tegen vocht en temperatuurschommelingen, waardoor het ideaal is voor in de keuken. Het handvat is versterkt met twee klinknagels. Een esthetische rode tussenring geeft het handvat een elegante uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Seki Kanetsugu fabriek werd in 1918 opgericht door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, die in 1345 als eerste samurai-zwaarden begon te smeden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Universeel mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10, 33-laags Damascusstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 85 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121429406026,"sku":"9001","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98497-Kanetsugu-SAIUN-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1761157511"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-utility-knife-9-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Petty 9 cm","description":"\u003cp\u003eDe Kanetsugu Saiun, met een lemmetlengte van 90 mm, is een kleiner universeel mes dat bijzonder geschikt is voor preciezere taken in de keuken en voor het schillen van groenten en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kanetsugu Saiun serie keukenmessen zijn mooie en functionele messen met zeer indrukwekkende lemmeten gemaakt van 33-laags Damascusstaal. De kern van deze messen is gemaakt van hoog-koolstof VG-10 roestvrij staal en is gehard tot 61+\/-1 HRC, wat zorgt voor een zeer langdurige scherpte. Tijdens de productie ondergaan de messen een speciaal “sub-zero treatment” proces, waarbij het lemmet snel wordt afgekoeld tot -70°C. De drastische temperatuursverandering maakt het lemmet harder en houdt het langer scherp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe buitenste lagen van het lemmet zijn gemaakt van prachtig 65-laags Damascusstaal, gepolijst tot een hoge glans. Bovendien beschermt het Damascusstaal rondom de harde VG-10 stalen kern deze en geeft het het hele mes meer flexibiliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet elegante en ergonomische handvat is gemaakt van Spaans micarta, dat volledig bestand is tegen vocht en temperatuurswisselingen — perfect voor in de keuken. Het handvat is versterkt met twee klinknagels en verfraaid met een elegante rode spacer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Seki Kanetsugu fabriek werd meer dan een eeuw geleden opgericht door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, die in 1345 als eerste samurai-zwaarden begon te smeden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Universeel mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 90 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10, 33-laags Damascusstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 75 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121429766474,"sku":"9000","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98488-Kanetsugu-SAIUN-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1761157543"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Petty 15 cm\u003c\/strong\u003e mes is het perfecte gereedschap voor wie houdt van precisiesnijden. Het \u003cstrong\u003eblad\u003c\/strong\u003e is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardig SPG2 poederstaal\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte en langdurige prestaties. Dankzij het \u003cstrong\u003e62-laags Damascusstaal\u003c\/strong\u003e valt het mes niet alleen op door zijn esthetiek, maar ook door zijn hoge corrosiebestendigheid. De \u003cstrong\u003eDLC (Diamond-Like Carbon)\u003c\/strong\u003e coating minimaliseert wrijving en beschermt het blad tegen beschadiging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eheptagonale\u003c\/strong\u003e handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003ePakka-hout\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor een stevige grip en gebruikscomfort. Dankzij de compacte afmetingen is het \u003cstrong\u003ePetty 15 cm\u003c\/strong\u003e mes ideaal voor het schillen, snijden van fruit en groenten, en precisiewerk waarbij volledige controle over de snede vereist is. De \u003cstrong\u003eHamaguriha\u003c\/strong\u003e slijping garandeert soepele en precieze bewegingen, en een speciale warmtebehandeling verhoogt de duurzaamheid van het blad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een onmisbare keuze voor iedereen die Japanse vakmanschap en perfectie in de keuken waardeert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlänge:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTotaallänge mes:\u003c\/strong\u003e 27,8 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 1,75 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat lengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e geïmpregneerd pakka-hout\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 staal kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladafwerking:\u003c\/strong\u003e 65-laags Zwart Damascus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 75 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121436582218,"sku":"9502","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/0f22400487a64c0be4f7b22003f9f301.jpg?v=1761157663"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-utility-knife-15-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Petty 15 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Heptagon 15 cm Petty Mes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003ePetty 15 cm\u003c\/strong\u003e mes uit de \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e serie is een compact gereedschap ontworpen voor nauwkeurig snijden, schillen en het bereiden van kleinere producten. Dankzij het smalle lemmet is het perfect voor het werken in krappe ruimtes, zoals het schillen van fruit, snijden van groenten of hakken van kruiden. Het lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eVG-10 staal\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte, duurzaamheid en corrosiebestendigheid. Bovendien staat dit staal bekend om zijn gemakkelijke slijpbaarheid, wat zorgt voor langdurige efficiëntie van het gereedschap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gehammerde afwerking en gelaagde structuur van het lemmet verhogen de duurzaamheid van het mes, terwijl het gepolijste oppervlak van het lemmet het snijden vergemakkelijkt door de weerstand te verminderen. Het handvat van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003ePakka hout\u003c\/strong\u003e, dat het elegante uiterlijk van hout combineert met vochtbestendigheid, wat zorgt voor een comfortabele en veilige grip. De \u003cstrong\u003e15 cm Petty\u003c\/strong\u003e is het perfecte gereedschap voor professionals en kookliefhebbers die een nauwkeurig mes nodig hebben voor kleine keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e geïmpregneerd pakka hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 staal kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 78 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121438908746,"sku":"9102","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/09619a7039ec1f22b31993b697010502.jpg?v=1761157731"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-utility-knife-15-cm-burnt-lacquer-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun Petty 15 cm Gebrande Lak VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm keukenmes heeft een slank, smal lemmet dat perfect is voor precieze taken zoals schillen, decoratief snijden van groenten of het fileren van kleine ingrediënten. Dankzij de compacte vorm en optimale lengte is het een onmisbaar gereedschap in elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van het lemmet is gemaakt van VG-10 staal – hoogwaardig roestvrij staal, gewaardeerd om zijn uitstekende snijeigenschappen en hoge hardheid van 61+\/-1 HRC. Hierdoor behoudt het mes zijn uitzonderlijke scherpte lange tijd, is het corrosiebestendig en gemakkelijk te slijpen. De roestvrijstalen bekleding versterkt het lemmet verder, waardoor het duurzamer wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tsuchime (gehamerde) afwerking geeft het lemmet niet alleen een elegante, ambachtelijke uitstraling, maar vermindert ook het kleven van voedsel aan het oppervlak, wat nauwkeurig snijden vergemakkelijkt. Dankzij de symmetrische, dubbele slijping ligt het mes comfortabel in de hand van zowel rechts- als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet achthoekige handvat, gemaakt van hittebehandeld Japans eikenhout, garandeert een stabiele grip, comfort en controle tijdens het gebruik. Eikenhout, bekend om zijn duurzaamheid en vochtbestendigheid, is ideaal voor intensief keukengebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm is de perfecte keuze voor professionals en kookliefhebbers die precisie en vakmanschap waarderen. Het is ideaal voor het snijden van fruit, groenten, kruiden en kleine stukjes vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Gebrand Japans eikenhout, achthoekig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 stalen kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 80 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121443823946,"sku":"6203","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/245aa24073ded54536bf1ebae3f5a202.jpg?v=1761157793"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-15-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Gokujyo Petty klein keukenmes heeft een lemmetlengte van 150 mm. Het is zeer handig en geschikt voor het uitvoeren van precieze taken tijdens het koken. Het kan gemakkelijk worden gebruikt om kleinere stukjes groenten of vlees te schillen en te snijden. De Sakai Kikumori Gokujyo Petty is een kleinere versie van een koksmes, waardoor het onmisbaar is voor dagelijks keukenwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bekende Sakai Kikumori Gokujyo serie keukenmessen wordt professioneel gebruikt door veeleisende chefs, maar is ook geschikt voor liefhebbers van de Japanse keuken en ambacht. Deze messen worden met de hand gesmeed en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden in Japan. De lemmeten zijn gemaakt met de Warikomi-laminatietechniek, dat wil zeggen een sterke kern van Yasuki White 2 koolstofstaal (Hagane) omgeven door een zachte ijzeren bekleding (Jigane). Het gebruikte hardingsproces geeft de lemmeten een hoge hardheidsgraad (62-63 HRC) en zorgt, in combinatie met de warmtebehandeling van het staal, ervoor dat elk mes uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen is. Een bijkomend voordeel is zeker dat ze hun scherpte lange tijd behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van magnoliahout is achthoekig van vorm en heeft bovendien een elegante schede van buffelhoorn. Zowel esthetisch als functioneel zijn de Sakai Kikumori Gokujyo keukenmessen een uiting van uitstekend Japans vakmanschap en hoogwaardige afwerking. Het staal dat wordt gebruikt voor de sterke lemmeten is niet roestvrij, dus het wordt aanbevolen het mes na elk gebruik te wassen en te drogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, opgericht in 1926, is gespecialiseerd in de productie van uitstekende Japanse messen voor professioneel gebruik. Als een erkend merk en leider in zijn vakgebied put het uit meer dan 600 jaar geschiedenis van messen maken die verbonden is met Sakai. Door samen te werken met gerenommeerde smeden en slijpers kan Sakai Kikumori een breed scala aan messen aanbieden in traditionele Japanse stijl, evenals moderne Westerse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty, Utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, schede van buffelhoorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 68 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126392840522,"sku":"JA-115","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1761220147"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-petty-12-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eHet kleine, handige Sakai Kikumori Nihonko Petty 120 mm keukenmes is geschikt voor precisiewerk in de keuken. Het is een kleinere versie van het basis koksmes, waardoor het een essentieel stuk gereedschap is voor elke kookliefhebber. Het is perfect voor het schillen en snijden van kleinere stukken groenten en vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko is de populairste serie keukenmessen van Sakai Kikumori. De messen van deze uitstekende messen zijn gemaakt uit één stuk staal, met behulp van de mono-staal techniek. Ze zijn vervaardigd van hoogwaardig Japans koolstofstaal, met een koolstofgehalte van 0,95%. Een van de productiestadia is warmtebehandeling, waarbij de hardheid van de messen tot wel 63 HRC bereikt. Een belangrijk voordeel van de Nihonko-serie messen is hun gemakkelijke slijpbaarheid en het feit dat ze hun scherpte zeer lang behouden. Sakai Kikumori raadt zijn producten aan professionele koks en thuiskoks aan die langdurige scherpte en functionaliteit van hun messen verwachten. Het duurzame en comfortabele handvat, met een ergonomische vorm, is gemaakt van pakka hout. Sakai Kikumori Nihonko messen zijn niet roestvrij, dus ze moeten na elk gebruik grondig worden gewassen en gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls koploper onder Japanse keukenmesfabrikanten voldoet Sakai Kikumori zelfs aan de hoogste verwachtingen van professionele gebruikers. De keukenmessen van dit merk hebben uitstekende parameters en eigenschappen, geïnspireerd door eeuwenlange ambachtelijke traditie – al 600 jaar wordt Sakai beschouwd als het belangrijkste centrum van Japanse messenproductie. Het merk werd opgericht in 1926 en werkt momenteel samen met toonaangevende smeden en slijpers, die bijdragen aan de creatie van zulke uitstekende messen – in traditionele Japanse en moderne Westerse stijlen. In 2011 ontving Sakai Kikumori het prestigieuze “SAKAI WAZASHU” certificaat (certificaat nr. 0075), dat wordt toegekend door de Kamer van Koophandel en Industrie van Sakai om de beste merken te erkennen. Hun populariteit strekt zich niet alleen uit tot Japan zelf, maar ook tot de rest van de wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty, Utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK Koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 73 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404931914,"sku":"N-112","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38653-Sakai-Kikumori-Nihonko-Petty-120-mm.jpg?v=1761220260"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-utility-knife-13-5-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Petty 13,5 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eEen klein universeel mes dat in elke keuken van pas komt, geschikt voor het snijden van groenten en fruit, evenals voor meer precieze taken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Universeel mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 262 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-10 kern, 45 lagen damast bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 77 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938029386,"sku":"TDU135","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100410-Tsunehisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-135mm-AUS-10.jpg?v=1761241242"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-petty-13-5-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Petty 13,5 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eHet kleine en uiterst praktische Tsunehisa Nashiji Petty Keukenmes, met een lemmetlengte van 135 mm, wordt een onmisbaar hulpmiddel in elke keuken. Het maakt nauwkeurige verwerking van kleine ingrediënten mogelijk, zoals knoflook, sjalotten en champignons, waardoor dagelijkse culinaire uitdagingen veel eenvoudiger worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa-messen zijn unieke kunstwerken, gecreëerd dankzij de buitengewone precisie en vaardigheid van meester-smeden. Tsunehisa Nashiji-lemmeten zijn gemaakt van het hoogste kwaliteit Ginsan (Ginsanko) staal, wat niet alleen uitstekende duurzaamheid garandeert, maar ook langdurige scherpte. De warmtebehandeling geeft de lemmeten een hardheid van 61-63 HRC, waardoor ze extreem duurzaam zijn en minder vaak geslepen hoeven te worden, wat bijzonder belangrijk is voor culinaire liefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is niet alleen functionaliteit, maar ook esthetiek die Tsunehisa-messen zo uniek maakt. De elegante Nashiji-afwerking geeft ze een unieke uitstraling, en het handvat van pakka-hout zorgt voor een comfortabele grip en precieze mescontrole tijdens het gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nashiji Petty Keukenmes is niet zomaar een gereedschap, het is een waar kunstwerk dat zowel uitstekende functionaliteit als esthetiek in uw keuken brengt. Ontdek het unieke karakter van deze messen en geniet van de precisie van Japans culinair vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Ginsanko kern (Zilver #3), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 244 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 29 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938684746,"sku":"TNP135GIN","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/db197c6d2531e29169d37ca507943bab.jpg?v=1761241259"},{"product_id":"tsunehisa-nami-petty-8-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Petty 8 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet kleine, 8 cm Tsunehisa Nami utility mes is een onmisbare aanvulling in elke keuken. Het is een gereedschap dat uitstekend geschikt is voor het snijden van groenten en fruit, evenals voor meer precieze keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk mes uit de prestigieuze Nami-collectie is zorgvuldig met de hand gesmeed in het hart van Japan, in de schilderachtige regio Tosa. Deze serie messen valt op door het prachtige lemmet, gemaakt van 33-laags Damascusstaal, waarvan het ontwerp is geïnspireerd op oceaangolven. De kern van deze messen is gemaakt van staal met uitstekende roestvrij eigenschappen, bekend als AUS-10. Het is een uiterst duurzaam materiaal dat zijn scherpte lang behoudt. De warmtebehandeling geeft deze messen een indrukwekkende hardheid van 61 +\/- 1 HRC. De lemmeten zijn nauwkeurig afgewerkt tot een hoge glans, wat niet alleen bijdraagt aan hun functionaliteit, maar ook aan hun esthetische aantrekkingskracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes heeft een achthoekige vorm, kenmerkend voor de Japanse traditie. Het is gemaakt uit één stuk Japanse eik, wat het een uitzonderlijke duurzaamheid en natuurlijke charme geeft. De naam van de serie, Nami, wat “golf” betekent in het Japans, is gekozen vanwege het unieke patroon van het Damascusstaal, dat lijkt op oprijzende zeegolven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit kleine Tsunehisa Nami utility mes is niet alleen een praktisch keukengereedschap, maar ook een elegante toevoeging aan uw keuken. Verwen uzelf met de exclusiviteit van Japans vakmanschap en bewonder de perfecte combinatie van functionaliteit en esthetiek in één mes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 staal kern, Damascusstaal bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 8,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 50 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128940421450,"sku":"TNP80AUS10","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/05fff0646e3e9ef885c8693112261965.jpg?v=1761241301"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-utility-knife-petty-13-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eKlein maar uiterst veelzijdig, het Tsunehisa Migaki Petty keukenmes met een lemmet van 120 mm is een onmisbare hulp in elke keuken. Hiermee kunt u eenvoudig nauwkeurige bewerkingen uitvoeren op kleine producten, zoals knoflook, sjalotten of champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tsunehisa AS Migaki-collectie is een uitstekende keuze voor wie carbonstalen messen waardeert. Elk mes in deze serie onderscheidt zich niet alleen door zijn uitstekende kwaliteit en buitengewone duurzaamheid, maar behoudt ook langdurig zijn scherpte en kenmerkt zich door agressief snijden. De kern van de messen is gemaakt van prestigieus Aogami Super carbonstaal, omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Dit maakt de messen gemakkelijk te onderhouden, terwijl het comfort en de efficiëntie tijdens het gebruik gewaarborgd blijven. De warmtebehandeling geeft de lemmeten een hardheid van 63 +\/- 1 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet subtiele ontwerp, de zorgvuldige afwerking en de aandacht voor detail laten de AS Migaki-messen niet alleen opvallen door hun kwaliteit, maar ook door hun esthetiek. Het handvat van het mes, dat de vorm van de letter “D” heeft, is gemaakt van rozenhout en afgewerkt met een elegante pakka-houten krop. Deze combinatie zorgt voor een veilige en comfortabele grip, waardoor het werken met Tsunehisa AS Migaki-messen een dagelijks genoegen is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls u op zoek bent naar een betrouwbaar en elegant keukenmes, is de Tsunehisa Migaki Petty 120 mm een uitstekende keuze die zelfs aan de meest veeleisende wensen van culinaire liefhebbers voldoet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 26,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka-houten krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 62 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941863242,"sku":"TMNUP12AS","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/07f79bf709aa843b8989ec8424d515a0.jpg?v=1761241344"},{"product_id":"tsunehisa-nami-petty-15-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Petty 15 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet kleine maar veelzijdige Tsunehisa Nami Utility-mes, 15 cm lang, is een essentieel stuk gereedschap in elke keuken. Het is niet alleen handig voor het snijden van groenten en fruit, maar ook ideaal voor precieze keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk mes uit de exclusieve Nami-collectie is een kunstwerk, zorgvuldig met de hand gesmeed in het hart van Japan, in de schilderachtige regio Tosa. De Nami-messenserie valt op door zijn prachtige lemmet, gemaakt van 33-laags Damascusstaal, geïnspireerd op het ontwerp van zee golven. De kern van het mes is gemaakt van hoogwaardig AUS-10 staal, wat zorgt voor uitstekende duurzaamheid en langdurige scherpte. Dankzij het warmtebehandelingsproces bereiken de messen een indrukwekkende hardheid van 61 +\/- 1 HRC, en zijn de lemmetten nauwkeurig afgewerkt, wat niet alleen functionaliteit toevoegt, maar ook esthetische aantrekkingskracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van Japans eikenhout en heeft een kenmerkende achthoekige vorm, verwijzend naar de traditie van Japans vakmanschap. Dit unieke ontwerp geeft het mes niet alleen uitzonderlijke duurzaamheid, maar ook een natuurlijke charme. De naam van de serie, Nami, wat “golf” betekent in het Japans, is gekozen vanwege het unieke patroon van Damascusstaal, dat doet denken aan oprijzende zee golven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit compacte Tsunehisa Nami utility-mes is niet alleen een praktisch keukengereedschap, maar ook een elegante toevoeging aan uw keuken. Verwen uzelf met de exclusiviteit van Japans vakmanschap en geniet van de perfecte combinatie van functionaliteit en esthetiek in één mes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 28,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japans eiken\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e AUS-10 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Damascus 33 lagen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 73 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942387530,"sku":"TNP15AUS10","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/03540ca4a174a42cdeecb877c3d5c0e4.jpg?v=1761241370"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-petty-13-5-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Oak SLD","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e mes is een uitstekende keuze voor elke kookliefhebber die waarde hecht aan precisiesnijtangen. Als een Japans \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e mes is het ideaal voor kleine keukentaken, zoals het snijden van fruit, groenten of vlees in kleinere stukken. Dankzij het \u003cstrong\u003esmalle lemmet\u003c\/strong\u003e met een lengte van 13,9 cm biedt dit mes uitzonderlijke precisie en controle tijdens het werk. Het is perfect voor \u003cstrong\u003eschrapen, snijden of schillen\u003c\/strong\u003e, waardoor het een onmisbaar gereedschap is in elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eSLD\u003c\/strong\u003e staal, een type roestvrij staal met een hardheid van \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e. Dit staal, ontworpen door Hitachi, combineert de duurzaamheid van roestvrij staal met een uitzonderlijk vermogen om scherpte te behouden, vergelijkbaar met koolstofstaal. Dit maakt het mes gemakkelijk te onderhouden en bestand tegen corrosie, terwijl het langdurige scherpte garandeert. Het lemmet is afgewerkt met de \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e techniek, die het een unieke uitstraling geeft die doet denken aan de textuur van fruit schil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van eikenhout, dat is \u003cstrong\u003everkoold\u003c\/strong\u003e, wat het een elegante, donkere tint geeft en zorgt voor uitzonderlijke duurzaamheid. \u003cstrong\u003eDe achthoekige vorm van het handvat\u003c\/strong\u003e garandeert een comfortabele en veilige grip, wat vooral belangrijk is bij intensief gebruik. Dit maakt het mes ideaal voor zowel professionele koks als amateurs die de kwaliteit van hun werk in de keuken willen verbeteren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e mes weegt slechts 79 g, waardoor het extreem \u003cstrong\u003elicht en wendbaar\u003c\/strong\u003e is. De \u003cstrong\u003eprecieze snede\u003c\/strong\u003e en het comfortabele handvat zorgen voor een snelle en efficiënte voedselbereiding zonder onnodige vermoeidheid van de hand. Dankzij het \u003cstrong\u003edubbele snijvlak\u003c\/strong\u003e kan het mes door zowel rechts- als linkshandigen worden gebruikt, wat het een veelzijdig gereedschap maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is de perfecte keuze voor iedereen die op zoek is naar een \u003cstrong\u003ehoogwaardig keukenmes\u003c\/strong\u003e voor dagelijkse precisietaken. Dankzij het ontwerp, de kwaliteitsmaterialen en de afwerking zal het \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Petty 13,5 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e je lange tijd van dienst zijn en betrouwbaarheid en comfort in elke keuken garanderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, verkoold eikenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele snede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 79 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128944714058,"sku":"TWP135SLD","price":91.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/092171ba065b540d483bb0d80eec206f.jpg?v=1761241417"},{"product_id":"tsunehisa-petty-15-cm-vg-1","title":"Tsunehisa Petty 15 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eTsunehisa Petty 15 cm VG-1\u003c\/strong\u003e is een Japans \u003cstrong\u003ekeukenmes\u003c\/strong\u003e met een lemmet van 14,8 cm, ontworpen voor nauwkeurig snijden van kleine items, zoals fruit, groenten en delicate stukjes vlees. Als een kleinere versie van het \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-mes is de \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e enorm populair onder professionele chefs en amateurkoks, en biedt het gemak en \u003cstrong\u003eprecisie\u003c\/strong\u003e bij dagelijkse keukentaken. Het gebruik van \u003cstrong\u003eVG-1 staal\u003c\/strong\u003e garandeert uitzonderlijke corrosiebestendigheid en langdurige \u003cstrong\u003escherpte\u003c\/strong\u003e, en maakt het bovendien gemakkelijk om het mes lange tijd in uitstekende conditie te houden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eVG-1 roestvrij staal\u003c\/strong\u003e, wat niet alleen hoge kwaliteit verzekert, maar ook een hoge weerstand tegen mechanische beschadiging en corrosie. De \u003cstrong\u003ehardheid van het lemmet\u003c\/strong\u003e, die \u003cstrong\u003e61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e bedraagt, maakt het mes extreem duurzaam en effectief in dagelijks gebruik. Daarnaast geeft de \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e-afwerking het lemmet een elegante glans, die het vakmanschap en de zorg bij de vervaardiging benadrukt. Dankzij de \u003cstrong\u003edubbele slijping\u003c\/strong\u003e is het mes even functioneel voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers, wat het een nog veelzijdiger gereedschap maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van pakka-hout, wat zorgt voor een stevige grip en comfort tijdens het gebruik. Dankzij de ergonomische vorm van het handvat garandeert de Tsunehisa Petty 15 cm comfort en precisie bij het hakken, snijden of schillen van producten. \u003cstrong\u003eDe lengte van het handvat\u003c\/strong\u003e van 11,5 cm maakt het mes geschikt voor verschillende handmaten, waardoor comfortabel en gecontroleerd snijden mogelijk is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 26,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-1 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 92 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128947630410,"sku":"TP150VG1","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4e387abd07ca968fcede044260526a3c.jpg?v=1761241444"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-petty-150-mm","title":"Yoshida Zwarte ZDP-189 Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eHet kleine en handige Yoshida Black ZDP-189 Utility-mes met een lemmetlengte van 150 mm is bijzonder geschikt voor het verwerken van kleinere producten zoals champignons, knoflook en sjalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Hamono is een familiebedrijf met een lange traditie in het handmatig smeden van messen en gereedschappen. Yoshida Hamono is gespecialiseerd in het smeden van keukenmessen van ZDP-189 poederstaal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Yoshida Black ZDP-189 keukenmessen worden gesmeed met de SAN-MAI techniek, wat betekent dat het lemmet uit drie lagen bestaat, met een harde kern van ZDP-189 poederstaal en buitenlagen van roestvrij staal. Dankzij de SAN-MAI techniek zijn de lemmetten duurzaam en flexibel. De lemmetten zijn gehard tot een zeer hoog niveau van 65-67 HRC. De lemmetten hebben een Kuro-uchi afwerking, wat onbewerkt (zwart) staal is dat deze messen een unieke uitstraling geeft. De lemmetten vertonen sporen van handmatig smeden, waardoor elk mes uniek is. De handvatten van deze messen zijn in de traditionele Japanse WA-stijl; ze zijn achthoekig en geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. De messen uit de Yoshida Black ZDP-189 serie hebben de kenmerken van de beste keukenmessen: ZDP-189 poederstaal, functionaliteit en een mooie, traditionele afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Utility-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 278 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: walnoot hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: ZDP-189, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 81 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129157640522,"sku":"7374","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96296-Yoshida-Black-ZDP-189-Petty-150-mm.jpg?v=1761243678"},{"product_id":"takahisa-damascus-utility-knife-8-cm","title":"Takahisa Damascus Petty 8 cm","description":"\u003cp\u003eEen universeel mes is een klein mes dat voor de meeste keukentaken wordt gebruikt, ideaal voor het schillen van fruit en preciezer keukenwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takahisa Damascus messenserie combineert esthetisch design met functionaliteit. Ze zijn gemaakt van 17-laags Damascusstaal met een centrale laag van het gerenommeerde VG10 hoogwaardig koolstofstaal, wat uitzonderlijke kwaliteit garandeert. De gebruikte “Tsuchime” technologie geeft de messen een unieke uitstraling en zorgt voor een hardheid van 61+\/-1 HRC. De specifieke constructie, waarbij een duurzame kern wordt gecombineerd met flexibele buitenlagen, zorgt voor buitengewone scherpte en langdurige duurzaamheid. Deze messen hebben handvatten van Pakka-hout, wat hun elegantie nog verder benadrukt. Elk mes in deze serie wordt geleverd in een stijlvolle verpakking, perfect als elegant cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 8,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 19,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 10,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 73 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216262474,"sku":"THU-80","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32849-Takahisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-80-mm.jpg?v=1761244829"},{"product_id":"takahisa-damascus-utility-knife-14-cm","title":"Takahisa Damascus Petty 14 cm","description":"\u003cp\u003eEen universeel mes is een klein mes dat voor de meeste keukentaken wordt gebruikt, zoals het hakken en snijden van groenten en kleine stukjes vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: universeel mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 140 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: mahoniehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218457930,"sku":"THU-140","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32846-Takahisa-Damascus-Noz-Uniwersalny-140mm.jpg?v=1761244859"},{"product_id":"takahisa-damascus-petty-15-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Petty 15 cm Rozenhout VG-10","description":"\u003cp\u003eHet compacte Petty Keukenmes van Takahisa Rosewood is een veelzijdig gereedschap dat voor diverse culinaire taken gebruikt kan worden. Met een lemmet van 150 mm is dit mes ideaal voor nauwkeurig werk met kleinere ingrediënten, zoals champignons, kleine uien of teentjes knoflook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takahisa Damascus Rosewood collectie combineert elegantie en functionaliteit. Het gebruik van 17-laags Damascusstaal, gecombineerd met een hoogwaardige VG10-stalen kern—waardoor het duurzaam is—leidt tot een gereedschap dat perfect is voor nauwkeurig snijden en hakken. De “Tsuchime” lemmetbehandeling, een kenmerkend smeedproces van staal, verbetert niet alleen de esthetiek van het mes, maar draagt ook bij aan een betere scheiding van gesneden ingrediënten van het lemmet. Een geavanceerd proces van harden en warmtebehandeling van het staal garandeert uitzonderlijke scherpte, met een hardheid van 61+\/-1 HRC, wat zich vertaalt in ongeëvenaarde snijeigenschappen. Het handvat, dat klassieke Japanse esthetiek weerspiegelt en gemaakt is van prachtig rozenhout, zorgt voor comfort en een veilige grip, wat cruciaal is voor nauwkeurig en veilig mesgebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Sakai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129222127946,"sku":"TDP150RVG-10","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/511f6ad27b6ff134b156011d8daae91d.jpg?v=1761244915"},{"product_id":"masakage-koishi-petty-15-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super is een \u003cstrong\u003eprecies en veelzijdig keukenmes\u003c\/strong\u003e, ideaal voor taken die een hoge mate van controle vereisen, zoals schillen, het snijden van fruit, groenten en vlees. Dankzij het compacte ontwerp en het lichte gewicht is het een uitstekende aanvulling op grotere koksmes, waardoor je zelfs de meest delicate ingrediënten nauwkeurig kunt snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet van dit model is gemaakt van \u003cstrong\u003euiterst hard Aogami Super staal (63-65 HRC)\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor extreme scherpte en langdurige duurzaamheid van de snijkant. De \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e-constructie betekent dat de kern omgeven is door roestvrijstalen bekleding, wat het onderhoud van het mes vergemakkelijkt en tegelijkertijd uitstekende snijeigenschappen behoudt. De \u003cstrong\u003eTsuchime hamerslagafwerking\u003c\/strong\u003e geeft niet alleen een unieke uitstraling geïnspireerd op traditionele Japanse smederij, maar vermindert ook het kleven van ingrediënten aan het lemmet. De ruwe, geoxideerde \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e-afwerking beschermt bovendien tegen corrosie en benadrukt het ambachtelijke karakter van het mes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe slanke lemmetgeometrie\u003c\/strong\u003e en de geleidelijke taps toelopende vorm (distale taper) zorgen voor uitzonderlijke precisie en soepel, bijna moeiteloos snijden. \u003cstrong\u003eHet lage gewicht (76 g) en de optimale lemmetlengte (15 cm)\u003c\/strong\u003e maken dat het mes perfect in de hand ligt, wat comfortabel en nauwkeurig manoeuvreren mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003ekersenhout\u003c\/strong\u003e, wat het een natuurlijke uitstraling en lichtheid geeft. Het achthoekige profiel zorgt voor een stevige grip, en een extra pakka-houten kraag versterkt de constructie en verhoogt de duurzaamheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003ePrecisie Petty keukenmes\u003c\/strong\u003e – ideaal voor kleine keukentaken\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eAogami Super stalen kern (63-65 HRC)\u003c\/strong\u003e – uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – roestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e – makkelijker onderhoud\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTsuchime hamerslagafwerking\u003c\/strong\u003e – unieke uitstraling en minder kleven van ingrediënten\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eKurouchi geoxideerde afwerking\u003c\/strong\u003e – extra bescherming tegen corrosie\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eErgonomisch kersenhouten handvat\u003c\/strong\u003e – lichtheid en gebruikscomfort\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLemmetlengte 15 cm\u003c\/strong\u003e – compact en veelzijdig ontwerp\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super is een mes ontworpen voor professionele chefs en kookliefhebbers die \u003cstrong\u003eperfect vakmanschap, uitzonderlijke scherpte en de hoogste kwaliteit van Japans handwerk\u003c\/strong\u003e waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout, pakka-houten kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd), Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 76 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135041593674,"sku":"MASKP150AS","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3204a5053cf26fd57aa798862e0bef90.jpg?v=1761311597"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-petty-12-cm-vg-10-damascus","title":"Yu Kurosaki Fujin Petty 12 cm VG-10 Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYu Kurosaki Fujin Petty 120 mm VG-10 Damascus – De Essentie van Precisie en Esthetiek\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelkom in een wereld waar traditioneel Japans vakmanschap samenkomt met tijdloos design. Het 120 mm Yu Kurosaki Fujin Petty-mes is de belichaming van het vakmanschap van de jonge maar al zeer gewaardeerde meester-smid Yu Kurosaki. Zijn werken, bekend om hun uitzonderlijke precisie en afwerking, bevatten zelden enige imperfecties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin, de god van de wind in de Shinto-mythologie, is een naam die perfect bij dit mes past. Het unieke gehammerde patroon op het lemmet lijkt op windvlagen, wat zich vertaalt in lichtheid en precisie bij het snijden in de keuken. Het VG-10 staal dat voor dit mes is gebruikt, is een bewezen materiaal met een hardheid van 61-62 HRC, gewaardeerd door experts vanwege zijn duurzaamheid en het gemak van slijpen. De Damascus-lagen aan de basis van het lemmet voegen charme toe, en de hoogglans van het lemmet contrasteert prachtig met het donkere, achthoekige handvat van kersenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Petty-mes is een compact keukenhulpje, ideaal voor delicate taken waarbij grotere messen onhandig zouden zijn. Onmisbaar voor het schillen, decoreren of snijden, het wordt een ware schat in je collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 staal, de trots van Takefu Special Steel Company, geniet al 60 jaar onverminderde populariteit. De goed uitgebalanceerde samenstelling van het staal, met een hoog koolstof- en chroomgehalte, en de toevoeging van molybdeen, vanadium en kobalt, garandeert uitzonderlijke slijtvastheid en langdurige scherpte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van dit mes, gemaakt van donker, elegant rozenhout, is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. Yu Kurosaki Fujin Petty is niet zomaar een keukengereedschap – het is een kunstwerk dat bewondering verdient en het talent van een jonge meester-smid weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Yu Kurosaki Fujin Petty 120 mm VG-10 Damascus is een mes dat zowel professionals als liefhebbers van keukenelegantie zal tevredenstellen die op zoek zijn naar unieke items voor hun collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003ePetty-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet: \u003c\/strong\u003eVG-10 staal kern, Damascus staal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, kersenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 27,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte: \u003c\/strong\u003e12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte: \u003c\/strong\u003e1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003eca. 70 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135047000394,"sku":"YKFP120VG10D","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2be62c0dacf9123c1199d803cbff0b2e.jpg?v=1761311679"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-petty-12-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Petty 12 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet Yu Kurosaki Shizuku is een compact keukenmes dat traditionele ambacht combineert met moderne technologie. Het lemmet van 120 mm is ideaal voor precisiesnijden van kleinere items, zoals sjalotten, knoflook en champignons, waardoor het een onmisbaar hulpmiddel is in elke keuken. Het lemmet is gemaakt van geavanceerd R2\/SG2 poederstaal, dat gewaardeerd wordt om zijn duurzaamheid en het vermogen om zijn scherpte langdurig te behouden, met een hardheid van 62-63 HRC. Het unieke geharde Tsuchime-patroon ziet er niet alleen mooi uit, maar voorkomt ook dat gesneden producten aan het lemmet blijven plakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van elegant donker rozenhout, is ontworpen in een achthoekige vorm die ergonomisch is voor elke gebruiker, ongeacht of deze rechts- of linkshandig is. Het Shizuku R2-mes, een combinatie van meester Yu Kurosaki’s vakmanschap en functioneel design, is de perfecte keuze voor koks die kwaliteit en stijl in hun keuken waarderen. Elk mes in deze serie is niet alleen een effectief gereedschap, maar ook een kunstwerk dat met trots in elk huis kan worden tentoongesteld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 poederstaal kern\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 25 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135051522378,"sku":"YKSP120R2","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/49286de8e9c9041fee98869114e7f6f1.jpg?v=1761311700"},{"product_id":"anryu-petty-tsutchime-12-cm-aogami-2","title":"Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2 is een nauwkeurig Japans Petty-mes\u003c\/strong\u003e, perfect voor veeleisende keukentaken zoals schillen, het snijden van kleine ingrediënten en het werken met fruit en groenten. Dankzij het compacte ontwerp en de uitzonderlijke scherpte is het een onmisbaar gereedschap voor professionele koks en kookliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardig koolstofstaal Aogami #2\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn \u003cstrong\u003euitstekende snijvastheid en het gemak van slijpen\u003c\/strong\u003e. De kern is omgeven door een laag roestvrij staal voor betere corrosiebestendigheid. \u003cstrong\u003eDe geharde Tsutchime-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het mes niet alleen een unieke uitstraling, maar vermindert ook het kleven van voedsel aan het lemmet, wat het gebruiksgemak aanzienlijk verbetert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e en de ovale vorm zorgt voor een veilige en comfortabele grip, ongeacht de handgrootte. De pakka-houten bolster versterkt de constructie en voegt een elegante touch toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit mes is met de hand gesmeed door \u003cstrong\u003emeester-smid Takumi Ikeda\u003c\/strong\u003e, die de traditie van de beroemde Anryu-smidse voortzet. Elk stuk is een uniek, handgemaakt gereedschap dat \u003cstrong\u003eJapanse precisie combineert met ongeëvenaarde vakmanschap\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Takumi Ikeda\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e ovaal, rozenhout, pakka-houten bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (gehammerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 75 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987851082,"sku":"ANRPT120AS","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/87e3440629ca94c6b4caa3badcc97b53.jpg?v=1761500708"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-12-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig en nauwkeurig \u003cstrong\u003epetty keukenmes\u003c\/strong\u003e, ideaal voor het schillen, snijden van kleine ingrediënten en precieze werkzaamheden in de keuken. Dankzij het compacte formaat en het perfect uitgebalanceerde ontwerp is het perfect voor zowel professionele koks als kookliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e lemmet is gemaakt van Japans \u003cstrong\u003eShirogami #2 staal\u003c\/strong\u003e, gewaardeerd om zijn uitzonderlijke scherpte en het gemak van slijpen. \u003cstrong\u003eDe 63 HRC\u003c\/strong\u003e kern zorgt voor langdurige scherpte, terwijl de \u003cstrong\u003emeerlaagse bekleding\u003c\/strong\u003e het lemmet een unieke uitstraling geeft en de duurzaamheid verhoogt. \u003cstrong\u003eDe gehammerde Tsuchime afwerking\u003c\/strong\u003e benadrukt niet alleen het vakmanschap van het mes, maar vermindert ook het kleven van voedsel aan het lemmet tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eKurouchi Damascus\u003c\/strong\u003e, een traditionele zwarte beschermlaag gecombineerd met een 11-laags \u003cstrong\u003eDamastpatroon\u003c\/strong\u003e, geeft het mes een unieke, ruwe uitstraling en biedt extra bescherming tegen corrosie. Na verloop van tijd ontwikkelt het lemmet een \u003cstrong\u003enatuurlijke patina\u003c\/strong\u003e, kenmerkend voor hoog-koolstofstaal, die de esthetische kwaliteiten verder versterkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet achthoekige handvat van palissanderhout zorgt voor een stevige grip en uitstekende ergonomie. De ferrule van pakkahout verhoogt de vochtbestendigheid en verbetert de duurzaamheid van het handvat. Dankzij het lichte gewicht en de balans ligt het mes perfect in de hand, wat comfort garandeert, zelfs bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een \u003cstrong\u003enauwkeurig en esthetisch keukenmes\u003c\/strong\u003e dat \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap en hoge functionaliteit\u003c\/strong\u003e combineert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 11,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, palissanderhout, pakkahouten ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 kern (hoog koolstof), rustieke bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd), 11-laags Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 67 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988014922,"sku":"ADKP12SHI","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/557d0bded2841e9201acc806c7173fce.jpg?v=1761500715"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-15-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig \u003cstrong\u003epetty keukenmes\u003c\/strong\u003e dat perfect is voor precieze taken, zoals het snijden van fruit, groenten, het fileren van vlees en het verwerken van kleine ingrediënten. Dankzij het compacte formaat en het lichte gewicht is het de ideale keuze voor zowel professionele koks als kookliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003e14,8 cm\u003c\/strong\u003e lange lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoog-koolstof Shirogami #2 staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitstekende scherpte en het gemak waarmee het geslepen kan worden. Met een hardheid van \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e behoudt het mes zijn snijvlak lange tijd, wat zorgt voor uitzonderlijke snijnauwkeurigheid. Het \u003cstrong\u003e11-laags Damascus patroon\u003c\/strong\u003e verbetert niet alleen de esthetiek van het lemmet, maar verhoogt ook de duurzaamheid. Het oppervlak van het mes is afgewerkt met een \u003cstrong\u003etraditionele Kurouchi finish\u003c\/strong\u003e, die het een ruwe, ambachtelijke uitstraling geeft en een extra beschermlaag tegen corrosie biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van koolstofstaal zorgt ervoor dat het mes na verloop van tijd een \u003cstrong\u003enatuurlijke patina\u003c\/strong\u003e ontwikkelt, wat een gewaardeerde eigenschap is van hoog-koolstofmessen. Houd er rekening mee dat het lemmet de juiste verzorging nodig heeft om zijn eigenschappen en uiterlijk te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e en heeft een \u003cstrong\u003etraditionele Japanse Wa-vorm\u003c\/strong\u003e, die zorgt voor een stevige grip en comfort tijdens het gebruik. \u003cstrong\u003eDe pakka houten bolster\u003c\/strong\u003e versterkt de constructie van het handvat, waardoor de duurzaamheid en vochtbestendigheid toenemen. \u003cstrong\u003eDe lichte constructie en uitstekende balans\u003c\/strong\u003e maken het mes comfortabel voor dagelijks gebruik en belasten de hand niet bij langdurig werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e is een voorbeeld van traditioneel Japans vakmanschap dat schoonheid, functionaliteit en uitzonderlijke kwaliteit combineert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, rozenhout, pakka houten bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 kern (hoog koolstof), ijzeren bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd), 11-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988080458,"sku":"ADKP15SHI","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dea30800875db941a4046fc9ecd0bea4.jpg?v=1761500722"},{"product_id":"fujiwara-teruyasu-petty-15-cm-nashiji-shirogami-1","title":"Fujiwara Teruyasu Petty 15 cm Nashiji Shirogami#1","description":"\u003cp\u003eHet compacte Fujiwara Nashiji Chef's Mes met een lemmet van 150 mm is het toonbeeld van functionaliteit, ideaal voor nauwkeurig werk met kleinere ingrediënten zoals sjalotten, knoflook en champignons. Het lemmet van dit mes is het resultaat van het meesterlijke vakmanschap van Meester Fujiwara, die de smidstradities bekend van legendarische samoerai-zwaarden met ongelooflijke precisie hercreëert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de San Mai-techniek creëert Meester Fujiwara een gelaagd lemmet dat de kracht van Japans Shirogami #1 staal in de kern combineert met de flexibiliteit van zacht roestvrij staal aan de buitenkant, wat niet alleen uitstekende bescherming maar ook flexibiliteit oplevert, met een hardheid van 64-65 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet delicate en esthetisch vervaardigde Nashiji-lemmet, geïnspireerd door de subtiliteit van Japans design, gecombineerd met een ergonomisch, achthoekig “WA” handvat van licht magnoliahout, zorgt voor comfort en controle tijdens het gebruik. Dit culinaire kunstwerk maakt niet alleen het bereiden van maaltijden gemakkelijker, maar brengt ook een vleugje Japanse geest in uw keuken, en wordt zo niet alleen een gereedschap, maar ook een toonbeeld van artistiek vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Fujiwara Teruyasu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Tokio, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 28,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#1 kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 76 g\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148992897354,"sku":"FTP15NS1","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/eb9b9268c57ab98a9aba62a5097d4f6d.jpg?v=1761500971"},{"product_id":"akifusa-petty-13-5-cm-aogami-super","title":"Akifusa Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Akifusa Aogami Utility-mes, met een lemmet van 135 mm, is een onmisbare keukenhulp waar precisie telt—perfect voor kleine taken zoals het hakken van sjalotten, het schoonmaken van champignons of het portioneren van kleine stukjes vlees. Gemaakt van Aogami Super staal, biedt dit mes niet alleen uitzonderlijke duurzaamheid, maar ook ongeëvenaarde scherpte, waardoor het een waardige concurrent is van duurdere varianten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet een kern van Aogami Super koolstofstaal omgeven door lagen roestvrij staal, combineren Akifusa-messen duurzaamheid en onderhoudsgemak, wat cruciaal is voor professionals. Gehard tot een hardheid van 64 +\/- 1 HRC, blijven de lemmeten in deze serie langer scherp, wat zorgt voor effectief en nauwkeurig snijden. Het ontwerp van de Migaki Aogami Super-collectie combineert harmonieus elegantie met functionaliteit, met aandacht voor elk detail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische, D-vormige handvat, gemaakt van duurzaam rozenhout en afgewerkt met een pakka-houten accent, biedt een veilige en comfortabele grip, wat zich vertaalt in gebruiksgemak. Gezien de kwaliteit en prijs is het Akifusa Aogami-mes een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar een hoogwaardig keukengereedschap dat dagelijkse uitdagingen aankan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 26,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka houten kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstof), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 62 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148993388874,"sku":"AKIP135AS","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d972c473c6d460c6a7c812683018e6f8.jpg?v=1761501038"},{"product_id":"yoshimi-kato-petty-15-cm-damascus-sg2-octagon","title":"Yoshimi Kato Petty 15 cm Damascus SG2 octagon","description":"\u003ch3\u003ePetty Yoshimi Kato Damascus SG2 mes – 150 mm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Yoshimi Kato \u003cstrong\u003eDamascus SG2\u003c\/strong\u003e Petty mes (150 mm) is een \u003cstrong\u003eprecies en veelzijdig gereedschap\u003c\/strong\u003e, ideaal voor \u003cstrong\u003ekleine keukentaken\u003c\/strong\u003e. Het is perfect voor \u003cstrong\u003eschillen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esnijden van fruit en groenten\u003c\/strong\u003e en het \u003cstrong\u003enauwkeurig portioneren van vlees\u003c\/strong\u003e. Dankzij de \u003cstrong\u003ecompacte afmeting\u003c\/strong\u003e is het onmisbaar voor \u003cstrong\u003edagelijks keukenwerk\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandgesmeed\u003c\/strong\u003e door meester-ambachtsman \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e, combineert dit mes \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap\u003c\/strong\u003e met \u003cstrong\u003emoderne materialen\u003c\/strong\u003e. Het is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardig SG2 poederstaal\u003c\/strong\u003e en bereikt een \u003cstrong\u003ehardheid van 63 HRC\u003c\/strong\u003e op de Rockwell-schaal. \u003cstrong\u003eDe harde kern\u003c\/strong\u003e is omgeven door \u003cstrong\u003e32 lagen roestvrij Damascusstaal\u003c\/strong\u003e, wat een \u003cstrong\u003eopvallend, donker patroon\u003c\/strong\u003e creëert dat door het etsen tot stand komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet achthoekige handvat, gemaakt van kersenhout en afgewerkt met een pakka houten ring, zorgt voor een comfortabele en veilige grip, zelfs bij langdurig gebruik. Het traditionele ontwerp in combinatie met het lichte gewicht van het mes maakt het uiterst prettig om mee te werken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e Petty mes is een \u003cstrong\u003euitstekende keuze\u003c\/strong\u003e voor iedereen die waarde hecht aan \u003cstrong\u003eprecisie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eelegantie\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ede ongeëvenaarde kwaliteit van Japans vakmanschap\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eIdeaal als aanvulling op grotere keukenmessen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Yoshimi Kato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 15 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 27,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, kersenhout, pakka houten ring\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SG2 poederstaalkern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladafwerking:\u003c\/strong\u003e donker Damascus 33 lagen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 78 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167726690634,"sku":"YKKP150DKSG2","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/34acb8496c85ebab94a8721a45787b02.jpg?v=1761748719"},{"product_id":"kanetsugu-shiun-utility-knife-15-cm-red-vg-10","title":"Kanetsugu Shiun universeel mes 15 cm rood VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm keukenmes valt op door zijn slanke, smalle lemmet, dat perfect is voor precieze taken zoals schillen, decoratief snijden van groenten of fileren van kleine ingrediënten. Dankzij de compacte vorm en optimale lengte is het een onmisbaar gereedschap in elke keuken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe kern van het lemmet is gemaakt van VG-10 staal, een hoogwaardige roestvrijstalen legering die gewaardeerd wordt om zijn uitstekende snijeigenschappen en hoge hardheid van 61+\/-1 HRC. Dit zorgt ervoor dat het mes zijn uitzonderlijke scherpte lang behoudt, bestand is tegen corrosie en gemakkelijk te slijpen is. De roestvrijstalen bekleding versterkt het lemmet verder, waardoor het duurzamer wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Tsuchime (gehamerde) afwerking geeft het lemmet niet alleen een elegante, ambachtelijke uitstraling, maar vermindert ook het kleven van voedsel aan het oppervlak, wat nauwkeurig snijden vergemakkelijkt. Dankzij de symmetrische, dubbele slijping ligt het mes comfortabel in de hand, zowel voor rechts- als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet achthoekige handvat, gemaakt van rood gelakt Japans eikenhout, garandeert een stabiele grip, comfort en controle tijdens het gebruik. Eikenhout, bekend om zijn duurzaamheid en vochtbestendigheid, is ideaal voor intensief keukengebruik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Seki Kanetsugu Shiun Petty 15 cm is de perfecte keuze voor professionals en kookliefhebbers die precisie en vakmanschap waarderen. Het is ideaal voor het snijden van fruit, groenten, kruiden en kleine stukjes vlees.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 27,9 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e gelakt Japans eikenhout, achthoekig\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 stalen kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 80 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167897575754,"sku":"6207","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4e260985317b9e7ade2493657ee10e1f.jpg?v=1761748919"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/patty-paring.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}