{"title":"Sakai Kikumori","description":"\u003ch2\u003eSakai Kikumori Messen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSakai Kikumori is een van de beste merken keukenmessen. Het is perfect voor zowel professioneel koken als voor mensen die graag thuis koken. Sakai is een stad die bekend staat om zijn bestek, en Kikumori is een van de beste messenfabrikanten daar. Sinds 1925 maakt Kikumori keukenmessen met vakbekwame medewerkers. Ze ondersteunen de kookcultuur door traditionele, cultureel rijke messen te creëren die zeer scherp zijn.\u003cbr\u003eSakai Kikumori maakt messen met traditionele Japanse methoden, die al 600 jaar in Sakai worden gebruikt. Het merk werkt samen met veel van Sakai's beste smeden, slijpers en kleine fabrieken om vele soorten messen aan te bieden. Deze variëren van traditionele materialen en stijlen tot meer moderne, geïnspireerd door westerse stijlen en materialen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-maru-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki - Maru 15 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Maru Japanse uitbeenmes heeft een sterk lemmet van 150 mm. Dankzij de kleine maat en de speciaal gevormde punt is het perfect voor het uitbenen van gevogelte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bestverkochte serie keukenmessen van Sakai Kikumori – Nihonko – wordt aanbevolen voor alle koks, evenals voor degenen die praktische messen nodig hebben die lang scherp blijven tijdens het koken. Elk lemmet is gemaakt uit één stuk Japans koolstofstaal (mono-staal) en gehard tot 63 HRC. Het koolstofgehalte van het staal is 0,95%. Ze zijn gemakkelijk te slijpen en zeer functioneel. Messen uit de Sakai Kikumori Nihonko-lijn hebben een ergonomisch handvat van pakka-hout dat duurzaam en esthetisch aantrekkelijk is. Vergeet na gebruik van deze messen in de keuken ze te wassen en te drogen (ze zijn niet roestvrij).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, een toonaangevend messenmerk in Japan, werd opgericht in 1926. Het biedt uitstekende gereedschappen voor professionele koks en thuiskoks. Het bedrijf bouwt voort op de prachtige, 600 jaar oude traditie van messen smeedkunst in Sakai, dat bekend staat als het belangrijkste centrum van Japanse vakmanschap op dit gebied. In samenwerking met uitmuntende smeden en slijpers biedt Sakai Kikumori een breed scala aan traditionele Japanse messen, evenals moderne messen in westerse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Honesuki-Maru, uitbeenmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK5 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 181 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377767242,"sku":"N-400","price":117.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100598-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Maru-150-mm.jpg?v=1761220081"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-30-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 30 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDe Yanagiba is een traditioneel Japans mes dat wordt gebruikt door sushimeesters — het heeft een smal en lang lemmet dat zorgt voor nauwkeurig snijden van vis en vlees. Het is perfect voor het bereiden van sushi en sashimi. Samen met Deba- en Usuba-messen vormt het een traditioneel Japans messenset, essentieel in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-messen zijn een professionele serie gemaakt voor Sakai Kikumori. Ze worden met de hand gesmeed van hoogwaardig Shirogami #2 koolstofstaal (wit staal) en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Het smeed- en warmtebehandelingsproces bereikt een hardheid van 62-63 HRC. Het klassieke en elegante handvat van Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een schelp van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking op de lemmeten van Tomoshibi-messen maakt ze bijna tot kleine kunstwerkjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori is opgericht in 1926. Het put uit de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai, het centrum van traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 450 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 204 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377996618,"sku":"SKTY300","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220084"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDe Yanagiba is een traditioneel Japans mes dat door sushimeesters wordt gebruikt, met een smal en lang lemmet dat zorgt voor nauwkeurig snijden van vis en vlees. Het is perfect voor het bereiden van sushi en sashimi. Samen met Deba- en Usuba-messen vormt het een traditioneel Japans messenset, essentieel in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-messen zijn een professionele serie gemaakt voor Sakai Kikumori. Deze messen zijn volledig met de hand gemaakt, gesmeed uit hoogwaardig Shirogami #2 koolstofstaal (wit staal) en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Het smeed- en warmtebehandelingsproces bereikt een hardheid van 62-63 HRC. Het klassieke en elegante handvat van Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een schelp van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking die op de lemmeten van Tomoshibi-messen is aangebracht, maakt ze bijna tot kleine kunstwerkjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori werd opgericht in 1926. Het put uit de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai, het belangrijkste centrum van traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 415 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 176 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378258762,"sku":"SKTY270","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220086"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-24-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDe Yanagiba is een traditioneel Japans mes dat populair is onder sushimeesters. Het heeft een smal en lang lemmet dat zorgt voor nauwkeurig snijden van vis en vlees. Het is perfect voor het bereiden van zowel sushi als sashimi. Samen met Deba- en Usuba-messen vormt het een traditioneel Japans trio van keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-messen zijn een professionele serie gemaakt voor Sakai Kikumori. Ze worden met de hand gesmeed van hoogwaardig Shirogami #2 (wit staal) koolstofstaal en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Het smeed- en warmtebehandelingsproces bereikt een hardheid van 62-63 HRC. Het klassieke en elegante handvat van Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout, afgewerkt met een schede van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking die op de lemmeten van Tomoshibi-messen is aangebracht, maakt ze bijna tot kleine kunstwerkjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori is opgericht in 1926. Het put uit de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai, het belangrijkste centrum van traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 380 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 136 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378455370,"sku":"SKTY240","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220089"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-16-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDe Deba is een sterk, zwaar mes. Het is bijzonder geschikt voor het fileren en het afsnijden van visstaarten en -koppen. Samen met de Yanagiba en Usuba vormt het de essentiële trio van Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-messen zijn een professionele serie gemaakt voor Sakai Kikumori. Ze worden met de hand gesmeed van hoogwaardig Shirogami #2 koolstofstaal (wit staal) en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Het smeed- en warmtebehandelingsproces bereikt een hardheid van 62-63 HRC. Het klassieke en elegante handvat van Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliënhout en afgewerkt met een schelp van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking die op de messen van Tomoshibi wordt aangebracht, maakt ze tot kleine kunstwerkjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori is opgericht in 1926. Het bouwt voort op de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai als het belangrijkste centrum van traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Deba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 312 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 51 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliënhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 269 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378619210,"sku":"SKTD165","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220095"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-13-5-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 13,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDe Deba is een sterk, zwaar mes. Het is bijzonder geschikt voor het fileren en het afsnijden van visstaarten en -koppen. Samen met de Yanagiba en Usuba maakt het deel uit van de essentiële set Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-messen zijn een professionele serie gemaakt voor Sakai Kikumori. Ze worden met de hand gesmeed van hoogwaardig Shirogami #2 koolstofstaal (wit staal) en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Het smeed- en warmtebehandelingsproces bereikt een hardheid van 62-63 HRC. Het klassieke en elegante handvat van Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout, afgewerkt met een schede van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking die op de messen van Tomoshibi wordt aangebracht, maakt ze bijna tot kleine kunstwerkjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori is opgericht in 1926. Het bouwt voort op de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai als het belangrijkste centrum van traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Deba-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 268 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 180 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126380618058,"sku":"SKTD135","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220109"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-18-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eHet handige Sakai Kikumori Gokujyo Santoku mes van 180 mm is ontworpen voor diverse keukentaken. Dit multifunctionele Japanse mes voelt zich zowel in professionele handen als bij huishoudelijk gebruik thuis. Letterlijk vertaald betekent Santoku “drie deugden,” en in relatie tot een keukenmes verwijst dit naar de drie belangrijkste functies: snijden, hakken en fijnsnijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe professionele serie Japanse keukenmessen – Sakai Kikumori Gokujyo – is het resultaat van het werk van uitmuntende vakmensen, die de messen op traditionele, handmatige wijze smeden en afwerken. De Warikomi-laminatietechniek die de fabrikant gebruikt, bestaat uit het bedekken van een sterke kern van Yasuki White Hard Carbon Steel – 2 (Hagane), een harde koolstofstalen kern, met een speciale bekleding van zacht ijzer (Jigane). Het hardingsproces zorgt voor een hardheid van 62-63 HRC van de messen en, samen met de warmtebehandeling van het staal, is dit verantwoordelijk voor een van de belangrijke voordelen van Sakai Kikumori Gokujyo messen – hun buitengewone gemak en gelijkmatige feedback bij het slijpen. Bovendien behouden keukenmessen uit deze serie hun scherpte uitzonderlijk lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handige en comfortabele handvat is gemaakt van prachtig magnoliahout. Het heeft een kenmerkende achthoekige vorm en is afgewerkt met een kraag van buffelhoorn. De Sakai Kikumori Gokujyo keukenmescollectie combineert het hoogste vakmanschap met precisie en praktisch gebruik. Het wordt aanbevolen voor professionele koks, evenals voor amateurkoks die de kwaliteiten van Japans vakmanschap waarderen. Na gebruik wordt aanbevolen de messen te wassen en te drogen, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, een gerenommeerde fabrikant van keukenmessen op de Japanse markt, is actief sinds 1926. Het assortiment omvat professionele messen die indruk maken met hun kwaliteit en eigenschappen, voortkomend uit vele jaren smidstraditie, of beter gezegd, 600 jaar messenproductie in Sakai. Het merk wordt vertegenwoordigd door uitstekende slijpers en smeden, dankzij wie we kunnen kiezen uit een zeer breed scala aan moderne, Westerse keukenmessen, evenals traditionele Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, buffelhoorn kraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpvlak: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 130 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126384484682,"sku":"JA-600","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1761220141"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-15-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 15 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Gokujyo Petty klein keukenmes heeft een lemmetlengte van 150 mm. Het is zeer handig en geschikt voor het uitvoeren van precieze taken tijdens het koken. Het kan gemakkelijk worden gebruikt om kleinere stukjes groenten of vlees te schillen en te snijden. De Sakai Kikumori Gokujyo Petty is een kleinere versie van een koksmes, waardoor het onmisbaar is voor dagelijks keukenwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bekende Sakai Kikumori Gokujyo serie keukenmessen wordt professioneel gebruikt door veeleisende chefs, maar is ook geschikt voor liefhebbers van de Japanse keuken en ambacht. Deze messen worden met de hand gesmeed en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden in Japan. De lemmeten zijn gemaakt met de Warikomi-laminatietechniek, dat wil zeggen een sterke kern van Yasuki White 2 koolstofstaal (Hagane) omgeven door een zachte ijzeren bekleding (Jigane). Het gebruikte hardingsproces geeft de lemmeten een hoge hardheidsgraad (62-63 HRC) en zorgt, in combinatie met de warmtebehandeling van het staal, ervoor dat elk mes uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen is. Een bijkomend voordeel is zeker dat ze hun scherpte lange tijd behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van magnoliahout is achthoekig van vorm en heeft bovendien een elegante schede van buffelhoorn. Zowel esthetisch als functioneel zijn de Sakai Kikumori Gokujyo keukenmessen een uiting van uitstekend Japans vakmanschap en hoogwaardige afwerking. Het staal dat wordt gebruikt voor de sterke lemmeten is niet roestvrij, dus het wordt aanbevolen het mes na elk gebruik te wassen en te drogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, opgericht in 1926, is gespecialiseerd in de productie van uitstekende Japanse messen voor professioneel gebruik. Als een erkend merk en leider in zijn vakgebied put het uit meer dan 600 jaar geschiedenis van messen maken die verbonden is met Sakai. Door samen te werken met gerenommeerde smeden en slijpers kan Sakai Kikumori een breed scala aan messen aanbieden in traditionele Japanse stijl, evenals moderne Westerse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty, Utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, schede van buffelhoorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 68 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126392840522,"sku":"JA-115","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1761220147"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki heeft een lemmet van 240 mm en is voornamelijk ontworpen voor het snijden. Het is een prachtig, zeer slank keukenmes dat bijvoorbeeld gebruikt kan worden voor het bereiden van sushi of het portioneren van vlees en steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Gokujyo lijn keukenmessen wordt professioneel gebruikt en de kwaliteiten worden gewaardeerd door de meest veeleisende chefs. De messen in deze collectie zijn met de hand gesmeed en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden die samenwerken met Sakai Kikumori. De Warikomi staal-laminatietechniek, toegepast samen met de daaropvolgende productiestadia, maakt deze messen zeer hard en extreem gemakkelijk te slijpen. Ze hebben een sterke kern van koolstofstaal genaamd Yasuki White – 2 (Hagane), die bedekt is met een zachte ijzeren (Jigane) bekleding. Tijdens het hardingsproces bereiken de lemmetten een hoge hardheid van 62-63 HRC. De Sakai Kikumori Gokujyo Series keukenmessen hebben een achthoekig handvat (WA) met een afwerking van buffelhoorn voor comfortabel gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor het gebruik van harding en warmtebehandeling van het staal verkrijgt de fabrikant duurzame messen met uitstekende eigenschappen, die een puur genot zijn om te gebruiken en zelfs te slijpen. Bij het bekijken van de praktische en uiterst mooie Sakai Kikumori Gokujyo messen ziet u het hoogste vakmanschap gecombineerd met nauwkeurige afwerking. Ze worden aanbevolen voor alle professionele chefs, evenals liefhebbers van koken en Japans vakmanschap van de hoogste standaard. Juiste verzorging, dat wil zeggen het wassen en drogen van de messen na elk gebruik, zorgt ervoor dat u continu van hun eigenschappen kunt genieten (dit zijn geen roestvrijstalen messen!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, een fabrikant van uitstekende Japanse messen, wordt beschouwd als een leider op dit gebied. Het merk, dat sinds 1926 actief is, produceert professionele messen met veel kenmerken die zijn afgeleid van de trotse, eeuwenoude ambachtstraditie waarvoor Sakai beroemd is. Al 600 jaar staat het bekend als een centrum voor de productie van perfecte Japanse messen. Momenteel werkt het bedrijf samen met uitmuntende slijpers en smeden, die in staat zijn een breed scala aan messen te leveren in de traditionele Japanse stijl, evenals moderne messen in westerse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki, snijmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, buffelhoorn afwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 123 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126393233738,"sku":"JA-224","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220162"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto Professioneel Koksmes heeft een lemmetlengte van 240 mm en wordt gekenmerkt door zijn veelzijdigheid. Het kan voor alle keukentaken worden gebruikt – het is een onmisbaar gereedschap in de handen van elke professional en kookliefhebber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Gokujyo professionele keukenmescollectie staat bekend doordat elk mes met de hand wordt gesmeed en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden die Sakai Kikumori vertegenwoordigen. De gebruikte productietechniek, Warikomi genaamd, omvat het gebruik van een zachte ijzeren bekleding (Jigane), die een harde kern van Yasuki White 2 koolstofstaal (Hagane) omhult. De harding maakt het meslemmet zeer hard (bereikt 62-63 HRC). Dankzij de harding en warmtebehandeling van het geselecteerde staal zijn alle messen in de Sakai Kikumori Gokujyo-serie gemakkelijk te slijpen en behouden ze hun scherpte langdurig. Ze hebben een achthoekig handvat van magnoliahout, dat is afgewerkt met een esthetische schede van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBetoverend door hun schoonheid en elegantie, tonen deze praktische keukenmessen de kenmerken van het fijnste vakmanschap en de hoogste kwaliteit afwerking. Ze kunnen zowel in professionele keukens als in de huizen van liefhebbers van eten en Japans smeden worden gebruikt. Na elk gebruik van een Sakai Kikumori Gokujyo-mes moet het worden verzorgd – gewassen en gedroogd, aangezien het gebruikte staal niet roestvrij is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe toonaangevende fabrikant van Japanse keukenmessen is Sakai Kikumori, die haar producten aanbiedt aan veeleisende professionals. Messen van dit merk worden gekenmerkt door uitstekende kwaliteit en eigenschappen die voortkomen uit 600 jaar smeedtraditie in Sakai, die de fabrikant sinds de oprichting in 1926 inspireert. Sakai Kikumori werkt met de beste smeden en gerenommeerde slijpers, waardoor we kunnen kiezen uit een breed scala aan professionele keukenmessen, zowel in traditionele Japanse stijl als moderne westerse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, Koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, buffelhoorn schede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 171 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395068746,"sku":"JA-024","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220172"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm universeel keukenmes is ontworpen voor professioneel gebruik en is als koksmes geschikt voor alle keukentaken. Het is een essentieel stuk gereedschap voor zowel professionals als amateurkoks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Gokujyo lijn van uitstekende keukenmessen staat bekend om volledig met de hand gesmeed en afgewerkt te zijn door de beste vakmensen die werken met Sakai Kikumori. Het gebruik van een speciale Warikomi-laminatietechniek resulteert in harde en duurzame messen die geschikt zijn voor dagelijks gebruik. De sterke kern, gemaakt van Yasuki White 2 koolstofstaal (Hagane), is omgeven door een zachte ijzeren bekleding (Jigane). De messen worden gehard, wat resulteert in een hardheid van 62-63 HRC. De hardingsmethode en warmtebehandeling van het staal zorgen voor uitzonderlijk gemakkelijk slijpen, wat een zeer aangename bezigheid wordt. Bovendien behouden deze messen hun scherpte lange tijd. Het achthoekige handvat is uiterst comfortabel en mooi. Het is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een buffelhoorn krop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze elegante messen combineren het vakmanschap van ambachtslieden met functionaliteit en het hoogste niveau van afwerking. Sakai Kikumori Gokujyo keukenmessen worden aanbevolen voor de meest veeleisende mensen die professioneel in de keuken werken of gepassioneerd zijn over koken en de kunst van het Japanse smeden bewonderen. Juiste en regelmatige verzorging van de messen zorgt ervoor dat u lang van hun uitstekende eigenschappen kunt genieten (na gebruik moeten ze worden gewassen en gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe fabrikant van Sakai Kikumori Japanse keukenmessen voor professioneel gebruik wordt beschouwd als een van de beste. Opgericht in 1926, put het merk uit de 600-jarige traditie van messen smeden in Sakai. Samenwerking met de beste specialisten, namelijk smeden en slijpers, heeft geleid tot een breed assortiment uitstekende keukenmessen, zowel in moderne westerse stijl als traditionele Japanse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, buffelhoorn krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395724106,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220183"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-16-5-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eEen sterk en zwaar mes voor moeilijke keukentaken – de Sakai Kikumori Kasumitogi Deba heeft een lemmetlengte van 165 mm. Het is bijzonder geschikt voor het fileren en afsnijden van visstaarten en -koppen. Samen met Yanagiba en Usuba vormt het de essentiële trio van Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanbevolen keukenmessen uit de Sakai Kikumori Kasumitogi-serie worden met de hand gesmeed en afgewerkt door de bekwame ambachtslieden van Sakai Kikumori. Hun dubbel gelaagde lemmetten ondergaan een warmtebehandeling tot een hardheid van 62-63 HRC. De kern is gemaakt van Yasuki White – 2 staal koolstofstaal, en zacht ijzer wordt gebruikt voor de buitenste laag. Het sterke en elegante handvat van de Sakai Kikumori Kasumitogi-messen is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een buffelhoorn krop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitzonderlijk mooie afwerking van de messen uit de Sakai Kikumori Kasumi-Togi collectie is het resultaat van de Kasumi-techniek. Dit woord kan vertaald worden als “mistig,” wat het karakter en het unieke uiterlijk van elk lemmet weerspiegelt. Het “wazige” oppervlak contrasteert met de gepolijste snijrand, wat de esthetische aantrekkingskracht van deze keukenmessen versterkt. Ze zijn een geslaagd voorbeeld van de combinatie van vakmanschap en de hoge kwaliteit van elk mes, gegarandeerd door de fabrikant Sakai Kikumori. Ze worden zowel gebruikt in de professionele keukens van sushimeesters als door alle liefhebbers van koken, de Japanse keuken en vooral sushi. Sakai Kikumori Kasumi-Togi messen vereisen de juiste verzorging (wassen en drogen na elk gebruik), omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Deba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnolia, buffelhoorn krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 staal kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396346698,"sku":"SKKD-165","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1761220190"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-18-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba-mes heeft een lemmetlengte van 180 mm en is geschikt voor uiterst nauwkeurig snijden van groenten. Het uiterlijk lijkt op een hakmes, maar het gebruik is beperkt tot groenten. Samen met de Yanagiba- en Deba-messen vormt het een Japans trio van keukenmessen die onmisbaar zijn in de handen van elke kookliefhebber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Kasumitogi-serie keukenmessen wordt vervaardigd door het werk en de handmatige smederij en afwerking van ervaren vakmensen uit Sakai Kikumori. De lemmeten van de unieke messen in deze collectie bestaan uit twee lagen. Binnenin bevindt zich een sterk kern van Yasuki White - 2 staal koolstofstaal, omgeven door zacht ijzer aan de buitenkant. Tijdens de warmtebehandeling bereikt de hardheid van de lemmeten 62-63 HRC, en hun extra voordeel is dat ze lang scherp blijven. Het D-vormige handvat ligt comfortabel in de hand en ziet er esthetisch aantrekkelijk uit. Het is gemaakt van magnoliahout en heeft een afwerking met een buffelhoorn krop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lemmeten van Sakai Kikumori Kasumi-Togi messen worden afgewerkt met de Kasumi-techniek (vrij vertaald betekent het woord “mistig”). Dit geeft ze een mooi en uniek uiterlijk, in contrast met de gepolijste snijrand. De combinatie van prachtig vakmanschap, functionaliteit en de hoogste kwaliteit van Sakai Kikumori Kasumitogi messen maakt ze populair bij zowel professionals als amateurkoks. Messen uit deze collectie worden gebruikt in de professionele keukens van sushimeesters, evenals door mensen die genieten van de Japanse keuken, vooral sushi. Bij dagelijks gebruik van deze messen is speciale zorg vereist, namelijk het wassen en drogen na gebruik (het staal waarvan de lemmeten zijn gemaakt is niet roestvrij).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Usuba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnolia, buffelhoorn krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 staal kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126396969290,"sku":"SKKU-180","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1761220196"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-27-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, met een lemmet van 270 mm, is een traditioneel Japans mes dat wordt gebruikt in de Japanse keuken door sushimeesters. Het lange, smalle lemmet maakt zeer nauwkeurig werk mogelijk bij het snijden van vis en vlees. Het is geschikt voor het bereiden van sashimi en sushi. Samen met de Usuba en Deba vormt het een onmisbaar trio van traditionele, Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanbevolen Sakai Kikumori Kasumitogi keukenmescollectie wordt met de hand vervaardigd en afgewerkt door bekwame en ervaren ambachtslieden. De lemmeten van deze messen bestaan uit twee lagen – de eerste is een kern van Yasuki White Carbon Steel (2 Steel), en de tweede is een buitenlaag van zacht ijzer. De lemmeten zijn zeer hard, met een hardheid van 62-63 HRC na de warmtebehandeling. Bovendien behouden ze hun scherpte zeer lang, waardoor ze ook bij intensief gebruik in een restaurant goed presteren. Het comfortabele, D-vormige handvat is gemaakt van elegant magnoliahout en is versierd met een buffelhoorn kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet esthetische lemmet dankt zijn afwerking aan de Kasumi-methode, wat vertaald kan worden als “mistig” – dit weerspiegelt perfect het behaalde effect, dat contrasteert met de gepolijste snijkant. Het is het beste voorbeeld van de combinatie van schoonheid en vakmanschap met de functionaliteit en kwaliteit van keukenmessen. De uitstekende Sakai Kikumori Kasumi-Togi serie wordt vooral aanbevolen voor professionele sushimeesters, evenals voor kookliefhebbers en fans van de Japanse keuken, vooral degenen die van sushi houden. Na elk gebruik wordt aanbevolen het mes te wassen en te drogen, omdat het staal niet roestvrij is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnolia, buffelhoorn kraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 Steel kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126398574922,"sku":"SKKY-270","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm_2ec7fd34-edc0-4e41-b519-82c24621103a.jpg?v=1761220343"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-24-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba is 240 mm lang en is een traditioneel Japans mes dat wordt gebruikt door professionele sushichefs. Het heeft een smal en lang lemmet, wat zorgt voor nauwkeurig snijden van vis en vlees. Het is altijd handig bij het bereiden van sushi en sashimi. Samen met de Deba en Usuba is het een van de drie basismessen in de Japanse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Kasumitogi lijn van voortreffelijke keukenmessen bestaat uit handgemaakte messen met dubbel gelaagde lemmeten, afgewerkt door uitmuntende vakmensen. De kern is gemaakt van koolstofstaal genaamd Yasuki White - 2 Steel, en de buitenste laag is gemaakt van zacht ijzer. Als gevolg van de warmtebehandeling bereikt de hardheid van de Sakai Kikumori Kasumitogi lemmeten 62-63 HRC. Een ander belangrijk voordeel is dat deze messen hun scherpte uitzonderlijk lang behouden. Het speciale D-vormige handvat is gemaakt van prachtig magnoliahout en is extra versierd met een buffelhoorn krop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe “mistige” afwerking van de ijzeren laag wordt bereikt door gebruik te maken van de Kasumi-techniek (wat vertaald kan worden als “mistig”). Dit contrasteert op een interessante manier met de gepolijste snijkant van het mes. Het is een perfecte combinatie van prachtig vakmanschap met hoge functionaliteit en kwaliteit. Deze messen zijn perfect voor sushimeesters, evenals voor thuiskoks die van de Japanse keuken houden. Messen uit de Sakai Kikumori Kasumi-Togi serie vereisen regelmatige verzorging om hun uitstekende eigenschappen te behouden, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnolia, buffelhoorn krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 Steel kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126400147786,"sku":"SKKY-240","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1761220226"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-21-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003eHet traditionele Japanse mes dat door sushimeesters wordt gebruikt – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 210 mm – heeft een smal en lang lemmet dat zorgt voor nauwkeurig snijden van vis en vlees. Het is perfect voor het bereiden van sushi en sashimi. Samen met Deba- en Usuba-messen vormt het een traditioneel trio van essentiële Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanbevolen Sakai Kikumori Kasumitogi-messenserie wordt met de hand afgewerkt door uitmuntende vakmensen. Messen uit deze lijn hebben dubbel gelaagde lemmeten, bestaande uit een kern van koolstofstaal (Yasuki White – 2 Steel) en een buitenlaag van zacht ijzer. Tijdens de warmtebehandeling die bij de productie wordt toegepast, bereiken de lemmeten een hardheid van 62-63 HRC. Bovendien behouden ze hun eigenschappen, waaronder hun hoge scherpte, zeer lang. De handvatten van de Sakai Kikumori Kasumi-Togi keukenmessen zijn D-vormig en gemaakt van magnoliahout, afgewerkt met een esthetische schede van buffelhoorn. Omdat dit geen roestvrijstalen messen zijn, moeten ze goed worden verzorgd om lang van hun uitstekende kwaliteiten te kunnen genieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumi-Togi messen danken hun indrukwekkende afwerking aan de Kasumi-techniek, wat “mistig” betekent. Dit verwijst naar de “mistige” afwerking van het ijzer, die contrasteert met de gepolijste snijkant. Deze keukenmessen combineren prachtig vakmanschap met de hoogste kwaliteit, essentieel voor keukenwerk. Deze messen worden gebruikt in professionele keukens van sushimeesters, evenals door mensen die gepassioneerd zijn over koken en de Japanse keuken, vooral sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnolia, buffelhoorn schede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 Steel kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: enkelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126401720650,"sku":"SKKY-210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1761220229"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-cleaver-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko hakbijl 18 cm","description":"\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Nihonko hakbijl, met een lengte van 180 mm, is ideaal voor de zwaarste keukentaken, zoals het snijden en hakken van vlees en kraakbeen, evenals het splijten van harde groenten zoals pompoen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de populairste en best verkochte series van Sakai Kikumori Nihonko keukenmessen omvat messen met lemmeten gemaakt uit één stuk staal (geproduceerd met de zogenaamde mono-staal techniek). Ze zijn gemaakt van Japans koolstofstaal, met 0,95% koolstof. Tijdens de productie ondergaan de lemmeten een warmtebehandeling, waardoor ze een hardheid van 63 HRC krijgen. Gemakkelijk te slijpen en langdurige scherpte behoren tot de grootste voordelen van Sakai Kikumori Nihonko keukenmessen. Ze kunnen met vertrouwen worden aanbevolen aan alle professionals, evenals aan degenen die functionaliteit, gemak en hoogwaardige gereedschappen waarderen in hun keukenwerk. Nihonko messen hebben een esthetisch handvat van Pakka-hout. Het is duurzaam en heeft een comfortabele, ergonomische vorm. Na elk gebruik van een Sakai Kikumori Nihonko keukenmes moet het worden gewassen en vervolgens gedroogd, omdat het lemmet is gemaakt van niet-roestend staal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, het toonaangevende Japanse merk van professionele keukenmessen, is actief sinds 1926. Gedurende deze tijd heeft het geput uit de 600 jaar oude ambachtstraditie van messen smeden in Sakai. We danken het brede assortiment uitstekende messen, zowel in traditionele Japanse als moderne Westerse stijlen, aan het werk van getalenteerde smeden en slijpers die samenwerken met Sakai Kikumori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Hakbijl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 300 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126402605386,"sku":"N-818","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38684-Sakai-Kikumori-Nihonko-Tasak-180-mm.jpg?v=1761220234"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-honesuki-kaku-15-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku 15 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Honesuki – Kaku Japanse ontbeetmes heeft een sterk lemmet van 150 mm. Dankzij de kleine maat en de speciaal gevormde punt is het perfect voor het ontbenen van gevogelte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe best verkochte serie keukenmessen van Sakai Kikumori – Nihonko – wordt aanbevolen voor alle koks, evenals voor degenen die praktische messen nodig hebben die lang scherp blijven tijdens het koken. Elk lemmet is gemaakt uit één stuk Japans koolstofstaal (mono-staal) en gehard tot 63 HRC. Het koolstofgehalte van het staal is 0,95%. Ze zijn gemakkelijk te slijpen en zeer functioneel. Messen uit de Sakai Kikumori Nihonko-lijn hebben een ergonomisch handvat van pakka-hout dat duurzaam en esthetisch aantrekkelijk is. Vergeet na gebruik van deze messen in de keuken ze te wassen en te drogen (ze zijn niet roestvrij).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, een toonaangevend messenmerk in Japan, werd opgericht in 1926. Het biedt uitstekende gereedschappen voor professionele koks en thuiskoks. Het bedrijf bouwt voort op de prachtige, 600 jaar oude traditie van messen smeden in Sakai, dat bekend staat als het belangrijkste centrum van Japans vakmanschap op dit gebied. In samenwerking met uitmuntende smeden en slijpers biedt Sakai Kikumori een breed scala aan traditionele Japanse messen, evenals moderne messen in westerse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Honesuki-Kaku, Trimmemes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 161 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404669770,"sku":"N-300","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38657-Sakai-Kikumori-Nihonko-Honesuki-Kaku-150-mm.jpg?v=1761220253"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-petty-12-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eHet kleine, handige Sakai Kikumori Nihonko Petty 120 mm keukenmes is geschikt voor precisiewerk in de keuken. Het is een kleinere versie van het basis koksmes, waardoor het een essentieel stuk gereedschap is voor elke kookliefhebber. Het is perfect voor het schillen en snijden van kleinere stukken groenten en vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko is de populairste serie keukenmessen van Sakai Kikumori. De messen van deze uitstekende messen zijn gemaakt uit één stuk staal, met behulp van de mono-staal techniek. Ze zijn vervaardigd van hoogwaardig Japans koolstofstaal, met een koolstofgehalte van 0,95%. Een van de productiestadia is warmtebehandeling, waarbij de hardheid van de messen tot wel 63 HRC bereikt. Een belangrijk voordeel van de Nihonko-serie messen is hun gemakkelijke slijpbaarheid en het feit dat ze hun scherpte zeer lang behouden. Sakai Kikumori raadt zijn producten aan professionele koks en thuiskoks aan die langdurige scherpte en functionaliteit van hun messen verwachten. Het duurzame en comfortabele handvat, met een ergonomische vorm, is gemaakt van pakka hout. Sakai Kikumori Nihonko messen zijn niet roestvrij, dus ze moeten na elk gebruik grondig worden gewassen en gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls koploper onder Japanse keukenmesfabrikanten voldoet Sakai Kikumori zelfs aan de hoogste verwachtingen van professionele gebruikers. De keukenmessen van dit merk hebben uitstekende parameters en eigenschappen, geïnspireerd door eeuwenlange ambachtelijke traditie – al 600 jaar wordt Sakai beschouwd als het belangrijkste centrum van Japanse messenproductie. Het merk werd opgericht in 1926 en werkt momenteel samen met toonaangevende smeden en slijpers, die bijdragen aan de creatie van zulke uitstekende messen – in traditionele Japanse en moderne Westerse stijlen. In 2011 ontving Sakai Kikumori het prestigieuze “SAKAI WAZASHU” certificaat (certificaat nr. 0075), dat wordt toegekend door de Kamer van Koophandel en Industrie van Sakai om de beste merken te erkennen. Hun populariteit strekt zich niet alleen uit tot Japan zelf, maar ook tot de rest van de wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty, Utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK Koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 73 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126404931914,"sku":"N-112","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38653-Sakai-Kikumori-Nihonko-Petty-120-mm.jpg?v=1761220260"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eEen slank mes met een mooie lijn – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, met een lemmetlengte van 240 mm – wordt gebruikt voor het snijden. Het is perfect voor het bereiden van sushi, evenals voor het portioneren van vlees of steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe populairste lijn Nihonko keukenmessen van Sakai Kikumori is gemaakt van hoogwaardig Japans koolstofstaal. Het heeft een koolstofgehalte van 0,95%, en de lemmetten die ervan gemaakt zijn bereiken door warmtebehandeling een hoge hardheidsgraad: 63 HRC. Dankzij de mono-staal techniek zijn de lemmetten uit één stuk staal vervaardigd en uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen. Bovendien kunnen ze hun scherpte lange tijd behouden, waardoor ze perfect zijn voor intensief, dagelijks keukenwerk. Ze zijn de beste keuze voor alle chefs en kookliefhebbers die functionaliteit, gemak en uitstekende prestaties in hun keukenmessen waarderen. De Nihonko Series messen hebben een comfortabel handvat van pakka hout, dat duurzaam en ergonomisch is. Omdat het staal dat voor de lemmetten wordt gebruikt niet roestvrij is, is het belangrijk om de messen regelmatig te verzorgen (ze moeten na elk gebruik worden gewassen en gedroogd).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de toonaangevende fabrikanten in Japan, Sakai Kikumori, biedt uitstekende keukenmessen die bijzonder geschikt zijn voor professioneel gebruik. Ze hebben speciale kenmerken die voortkomen uit de lange geschiedenis van Sakai in het messen maken (een traditie van meer dan 600 jaar!). Het gerenommeerde merk Sakai Kikumori werkt samen met de beste slijpers en smeden, waardoor het ons een brede selectie moderne, Westerse messen kan bieden, evenals traditionele Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki, snijmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK Koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 161 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126406275402,"sku":"N-224","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38646-Sakai-Kikumori-Nihonko-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220261"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-27-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm is een veelzijdig koksmes met een groot formaat en niet minder duurzaamheid. Het heeft een handvat met klinknagels en is geschikt voor alle keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko is de bestverkochte serie keukenmessen van Sakai Kikumori. De populaire producten van deze fabrikant zijn ontworpen voor professionals en kookliefhebbers – iedereen die geeft om uiterst functionele keukenmessen die zeer lang scherp blijven. Sakai Kikumori Nihonko messen zijn gemaakt van Japans koolstofstaal, met een koolstofgehalte van 0,95%, dat warmtebehandeld is tot een hoge hardheid van 63 HRC. De speciale methode van lemmetproductie, met de mono-staal techniek, betekent dat elk lemmet uit één stuk staal bestaat. Keukenmessen uit de Nihonko-serie zijn gemakkelijk te slijpen en behouden hun scherpte lang. Ze hebben een ergonomisch handvat van duurzaam Pakka-hout. Na elk gebruik wordt aanbevolen de Sakai Kikumori Nihonko messen te wassen en te drogen (dit is belangrijk omdat deze messen niet roestvrij zijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori is ongetwijfeld een van de beste fabrikanten van Japanse keukenmessen. Hun brede assortiment uitstekende messen voor professioneel gebruik geniet welverdiende populariteit. Hun uniekheid komt voort uit vele jaren vakmanschap – het merk werd opgericht in 1926, met al 600 jaar messensmederijtraditie in Sakai. Dankzij succesvolle samenwerking met getalenteerde smeden en slijpers kunnen we kiezen uit een hele reeks traditionele Japanse keukenmessen en moderne, Westerse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 249 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409290058,"sku":"N-027","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1761220291"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm mes met een klinknagelhandvat is een veelzijdig en essentieel gereedschap in elke keuken. Als een zeer duurzaam en praktisch koksmes is het ontworpen voor alle keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko is de populairste en bestverkochte serie keukenmessen van Sakai Kikumori. De lemmeten, gehard tot 63 HRC, zijn gemaakt van hoogwaardig Japans koolstofstaal met een koolstofgehalte van 0,95%. Nihonko meslemmeten worden vervaardigd met de mono-staal techniek, wat betekent dat ze uit één stuk staal zijn gemaakt. Een bijkomend voordeel is dat ze hun scherpte lang behouden en zeer gemakkelijk te slijpen zijn. Ze zijn een uitstekende keuze voor professionele koks, evenals voor amateurkoks die uitstekende keukenmessen willen die praktisch zijn en hun scherpte lang behouden. Sakai Kikumori Nihonko messen hebben een ergonomisch, comfortabel handvat dat duurzaam en elegant is. Het is gemaakt van het bekende Pakka-hout. Het is vermeldenswaard dat deze messen speciale zorg vereisen omdat hun lemmeten niet roestvrij zijn – het wordt aanbevolen ze na elk gebruik te wassen en te drogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de beste fabrikanten van keukenmessen in Japan, Sakai Kikumori, opgericht in 1926, is gespecialiseerd in de productie van gereedschappen die nuttig zijn voor professionals. De uniekheid van deze keukenmessen komt voort uit hun inspiratie uit 600 jaar vakmanschapstraditie, aangezien Sakai al vele eeuwen als het belangrijkste centrum van Japanse messenproductie wordt beschouwd. In samenwerking met de beste slijpers en smeden biedt het merk een professionele reeks keukenmessen, van traditionele Japanse stijlen tot moderne, Westerse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 214 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409912650,"sku":"N-024","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Gyuto universele koksmes, met een lengte van 210 mm, is geschikt voor alle keukentaken. Dit handige en praktische mes is een essentieel stuk gereedschap om in je keuken te hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko is de bestverkochte serie keukenmessen geproduceerd door Sakai Kikumori. Deze populaire messen hebben lemmeten gemaakt uit één stuk staal (met de zogenaamde mono-staal techniek). Ze zijn gemaakt van Japans koolstofstaal, met een koolstofgehalte van 0,95%. De lemmeten zijn uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen en blijven lange tijd in uitstekende conditie, waarbij ze hun scherpte behouden. Sakai Kikumori Nihonko is de perfecte keuze voor professionals, zoals koks, maar ook voor particuliere gebruikers die de uitstekende prestaties en functionaliteit van keukenmessen waarderen. Ze hebben een duurzaam, ergonomisch gevormd handvat van Pakka-hout. Na gebruik moeten de messen goed worden verzorgd, dat wil zeggen gewassen en gedroogd, omdat het staal waaruit de lemmeten zijn gemaakt niet roestvrij is – goede verzorging verlengt de levensduur van de messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de toonaangevende Japanse fabrikanten van keukenmessen, Sakai Kikumori, biedt uitstekende keukenmessen die nuttig zijn voor alle professionals. Het onderscheidende kenmerk van de messen van dit merk is hun inspiratie uit 600 jaar vakmanschap – Sakai staat al eeuwenlang bekend om de productie van Japanse messen. Het merk zelf werd opgericht in 1926, voortbouwend op deze prachtige geschiedenis. Dankzij onze samenwerking met de beste smeden en slijpers bieden wij een breed scala aan uitstekende professionele messen, zowel in traditionele Japanse stijl als in moderne westerse stijl. In 2011 ontving het bedrijf het “SAKAI WAZASHU” certificaat (certificaatnummer 0075), dat wordt toegekend door de Kamer van Koophandel en Industrie van Sakai aan de beste merken, erkend niet alleen in Japan, maar ook wereldwijd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 159 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410043722,"sku":"N-021","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220305"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Nihonko Gyuto koksmes heeft een lemmetlengte van 180 mm. Dit koksmes is zeer handig en veelzijdig – het kan voor alle keukentaken worden gebruikt. De Nihonko Gyuto is een basismes in elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de populairste en best verkochte series keukenmessen van Sakai Kikumori is Nihonko. Elk mes is gemaakt van Japans koolstofstaal, met een koolstofgehalte van 0,95%. Tijdens de productie ondergaat het staal een warmtebehandeling, wat resulteert in een hardheid van 63 HRC. Het is vermeldenswaard dat de Nihonko meslemmetten uit één stuk staal zijn vervaardigd – zogenaamd mono-staal. Dankzij het gebruikte staal zijn Nihonko messen gemakkelijk te slijpen en behouden ze bovendien langdurig hun scherpte. Ze worden vooral aanbevolen voor professionele koks, maar zijn ook perfect voor thuiskoks. Ze spreken iedereen aan die functionaliteit en uitstekende prestaties van een keukenmes verlangt. De handvatten van de messen zijn gemaakt van Pakka-hout en hebben een ergonomische vorm, wat zorgt voor comfort tijdens het gebruik. Na gebruik moeten de messen worden gewassen en gedroogd (het staal waarvan ze zijn gemaakt is niet roestvrij).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, een merk dat vooroploopt in de productie van keukenmessen in Japan, werd opgericht in 1926. De producten worden vooral aanbevolen voor professionele gebruikers. De unieke kenmerken van Sakai Kikumori keukenmessen zijn geïnspireerd door eeuwenoude ambachtelijke tradities – Sakai heeft een 600-jarige geschiedenis als het belangrijkste centrum van traditionele Japanse messenproductie. Samenwerking met topklasse smeden en slijpers resulteert in de productie van de beste keukenmessen voor professioneel gebruik – zowel traditionele Japanse messen als moderne, Westerse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto, koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout, stalen bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SK koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410961226,"sku":"N-018","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1761220328"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/sakai-kikumori.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}