{"title":"Santoku-messen - Japanse keukenmessen voor vlees, vis en groenten","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJapanse Santoku-messen - Het alles-in-één keukenmes voor vlees, vis en groenten\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Santoku is het meest gebruikte keukenmes in Japan - en de naam vertelt precies waarom. \"Santoku\" betekent \"drie deugden,\" een verwijzing naar de drie taken die het mes met gelijke gemak aankan: vlees snijden, vis bereiden en groenten hakken. Met een korter, breder lemmet dan een \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/gyuto\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e en een vlakkere snijrand dan de meeste Westerse koks messen, past de Santoku bij een duw-snijstijl die snel, precies en minder vermoeiend is - waardoor het een natuurlijk eerste Japans mes is voor thuiskoks en een betrouwbare krachtpatser voor professionele keukens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku-mes, lemmet, vorm, grootte en snedgeometrie - Wat u moet weten voordat u koopt\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Santoku heeft een kenmerkend profiel: een rechte rug die zachtjes naar beneden buigt richting de punt, een bijna vlakke snijrand en een breed lemmet dat voldoende ruimte biedt voor de knokkels bij het werken op een snijplank. Lemmetlengtes variëren meestal van 160 mm tot 180 mm, waardoor de Santoku merkbaar compacter is dan een standaard Gyuto - makkelijker te manoeuvreren in kleinere keukens of voor koks die de voorkeur geven aan een lichter, wendbaarder mes in de hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe meeste Santoku-messen in onze collectie zijn geslepen met een dubbele snede, symmetrisch geslepen aan beide zijden op 15°–17° per zijde - een geometrie die uitstekende scherpte levert en toegankelijk blijft voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers. Veel lemmeten hebben ook een Granton-rand: een rij kleine holle inkepingen langs het lemmet die wrijving verminderen en voorkomen dat voedsel blijft plakken tijdens het snijden, vooral handig bij het werken met vis, zachte kaas of dun gesneden groenten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe keuze van het staal bepaalt het karakter van het mes aanzienlijk. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/stainless-steel\"\u003e\u003cspan\u003eRoestvrij staal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Santoku-messen zijn het meest praktisch voor dagelijks gebruik thuis - corrosiebestendig, gemakkelijk te onderhouden en vergevingsgezind bij minder frequent slijpen. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/stainless-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003eRoestvrijstalen bekleed staal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e combineert een hoog-koolstofkern (vaak VG-10 of Aogami) met een roestvrijstalen buitenlaag, wat de scherpte en snijvastheid van koolstofstaal biedt met betere bescherming tegen roest. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/damascus-steel\"\u003e\u003cspan\u003eDamaststaal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Santoku-messen combineren meerdere staalsoorten om een zichtbaar patroon op het lemmet te creëren - opvallende esthetiek naast sterke prestaties. Voor wie maximale scherpte wil en comfortabel is met regelmatig onderhoud, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/iron-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003eijzeren bekleed staal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e met een reactieve hoog-koolstof kern ontwikkelt na verloop van tijd een natuurlijke patina en krijgt een uitzonderlijk fijne snede.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBeste Japanse Santoku-mesmerken - Masakage, Tsunehisa, Takeshi Saji en meer\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOnze Santoku-collectie is samengesteld uit smeden uit de belangrijkste messenmaakregio's van Japan. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/masakage\"\u003e\u003cspan\u003eMasakage\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e produceert messen in de Echizen-traditie, met een focus op handgesmede hoog-koolstof lemmeten die uitstekende prestaties combineren met ingetogen, functionele esthetiek. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/tsunehisa\"\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e biedt een sterk assortiment roestvrijstalen en roestvrijstalen beklede Santoku-messen die uitzonderlijke waarde vertegenwoordigen - goed afgewerkt, correct geslepen en betrouwbaar voor dagelijks gebruik. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/takeshi-saji\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, ook gevestigd in Echizen, staat bekend om visueel opvallende Damascus- en ijzeren lemmeten met zorgvuldig ontworpen handgrepen, waardoor zijn messen net zo aantrekkelijk zijn om naar te kijken als om te gebruiken. Voor degenen die zich aangetrokken voelen tot meer traditionele geometrie, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/masamoto\"\u003e\u003cspan\u003eMasamoto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e brengt meer dan 150 jaar vakmanschap uit Tokio naar zijn Santoku-lijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHoe slijp je een Santoku-mes - De juiste slijpsteen kiezen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe dubbele snede van de Santoku is eenvoudig te onderhouden met een slijpsteen. Voor regelmatig onderhoud is een \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/combination-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003ecombinatieslijpsteen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e het combineren van een #1000 zijde voor het instellen van de rand met een #3000 of #6000 zijde voor verfijning dekt het volledige slijpproces af in één steen. Koks die een hogere polijstafwerking willen - vooral op VG-10 of poederstaal-lemmeten - profiteren van afwerking op een speciale \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/fine-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003efijne slijpsteen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e in het bereik van #6000–#8000. Als het lemmet verwaarloosd is of zichtbare beschadigingen vertoont, begin dan met een \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/coarse-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003egrove slijpsteen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e voor het overstappen naar de combinatiesteen herstelt efficiënt de randgeometrie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHoud een consistente hoek van 15°–17° per zijde aan. Een \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/sharpening-accessories\"\u003e\u003cspan\u003eslijphoekgids\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e is nuttig bij het opbouwen van spierherinnering, vooral voor degenen die nieuw zijn met de vrijehandse slijpsteen-techniek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVeelgestelde vragen over Santoku-messen - Meest voorkomende vragen beantwoord\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWaar wordt een Santoku-mes voor gebruikt?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEen Santoku-mes is ontworpen voor drie kerntaken: het snijden van vlees, het bereiden van vis en het hakken van groenten. De platte rand en brede lemmet maken het bijzonder geschikt voor push-cutting - een snelle, efficiënte techniek voor het snijden, hakken en fijnmalen op een snijplank.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWat is het verschil tussen een Santoku en een Gyuto?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Santoku is korter, breder en heeft een vlakker snijvlak dan een Gyuto. Dit maakt hem beter geschikt voor duwsnijden en snelle groentebereiding, terwijl de gebogen buik en puntige tip van de Gyuto geschikt zijn voor wiegende sneden en langere snijbewegingen. Een Gyuto kan ook grotere stukken vlees comfortabeler aan vanwege de extra lengte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWelke lemmetlengte moet ik kiezen voor een Santoku-mes?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe meeste Santoku-messen variëren van 160 mm tot 180 mm. Een lemmet van 165 mm is het meest gebruikelijk en geschikt voor de meeste thuiskoks. Als je vaak grote hoeveelheden groenten bereidt of met grotere ingrediënten werkt, biedt een lemmet van 180 mm iets meer bereik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eIs een Santoku-mes geschikt voor beginners?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJa - de Santoku is een van de meest toegankelijke Japanse messen voor beginners. De compacte maat, dubbel geslepen snede en intuïtieve duwsnijdstijl maken het gemakkelijk in gebruik, en het kan alle dagelijkse keukentaken aan zonder specialistische techniek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWelk staal is het beste voor een Santoku-mes?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRoestvrij staal en roestvrijstalen bekleding zijn het meest praktisch voor thuisgebruik - ze zijn corrosiebestendig en vereisen minder onderhoud. Hoog-koolstofkernen zoals VG-10 of Aogami bieden superieure scherpte en randbehoud. Damascus en ijzerbeklede opties zijn geschikt voor wie uitzonderlijke snijprestaties wil en comfortabel is met regelmatig wetsteenonderhoud.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eWat is de Granton-rand op een Santoku-mes?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Granton-rand verwijst naar een rij kleine holle inkepingen langs het lemmet. Deze verminderen de wrijving en voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft plakken tijdens het snijden - vooral handig bij het snijden van vis, zachte kaas of dunne groenteschijfjes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoe slijp ik een Santoku-mes thuis?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebruik een wetsteen in plaats van een trekker, die te veel materiaal verwijdert en de geometrie van een dun Japans mes kan beschadigen. Slijp aan elke kant onder een hoek van 15°–17° op een #1000 korrel, en verfijn daarna op een #3000 of #6000 korrel. Een combinatie-wetsteen dekt beide stappen in één gereedschap.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"akifusa-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Akifusa Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Akifusa Migaki Santoku-mes heeft een lemmet van 165 mm en is perfect voor een breed scala aan toepassingen. Het is ideaal voor het hakken en snijden van vlees, fruit en groenten. Santoku-keukenmessen zijn tegenwoordig de meest gebruikte messen in Japanse keukens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAkifusa-messen, gemaakt van Aogami Super staal, bieden uitstekende snijfeedback. Hun kwaliteit is vergelijkbaar met veel andere duurdere messen. De duurzaamheid van de Migaki Aogami Super-lijn is ongeëvenaard, waardoor je messen scherp en effectief blijven. Het koolstofstaal genaamd Aogami Super wordt gebruikt voor de kern, die vervolgens wordt bedekt met extra lagen roestvrij staal. Dit beïnvloedt de prestaties en het onderhoudsgemak van de messen in deze serie. De lemmeten worden warmtebehandeld om een hoge hardheid van 64 +\/- 1 HRC te bereiken. De Migaki Aogami Super-collectie combineert subtiel design met een hoogwaardige afwerking en aandacht voor elk detail. Het handvat van het mes is D-vormig. Het is gemaakt van rozenhout en afgewerkt met een pakka-houten krop. Dit zorgt voor een veilige en comfortabele grip tijdens dagelijks gebruik. In deze prijsklasse zijn Akifusa-messen de voor de hand liggende keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka-houten krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 120 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53052399681866,"sku":"AKIS165AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Akifusa-AS-Santoku-165mm-p-1200px.jpg?v=1760444030"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eJe zult merken dat het Takamura Santoku keukenmes met een lemmet van 170 mm uiterst handig is en voor een breed scala aan culinaire taken kan worden gebruikt. Het is het Japanse equivalent van een klassiek koksmes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTakamura Chromax Japanse messen staan bekend om hun perfecte vakmanschap en zeer hoge kwaliteit. Ze combineren functionaliteit met oog voor detail op een zeer geslaagde manier. De kern is gemaakt van Chromax roestvrij staal, omgeven door zacht staal ter bescherming. Chromax is het beste nieuwe staal voor het maken van keukenmessen. Het is gemakkelijk te slijpen en blijft lang scherp. Takamura's doel was om een serie messen te produceren met hoge snijprestaties, en dat is zeker gelukt. De unieke geharde look van de collectie wordt bereikt door een speciale afwerkingstechniek genaamd Tsuchime. De lemmeten zijn gehard tot een hardheid van 60-62 HRC. Hun uitzonderlijke scherpte is te danken aan handmatig slijpen en het feit dat ze zeer dun zijn. Het handvat, gemaakt van zwart pakka hout, past perfect bij het geheel. Elk mes wordt verpakt in een decoratieve geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Chromax kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka hout\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmethardheid:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613368138,"sku":"TCHRS170","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Takamura-Chromax-no-bolster-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815584"},{"product_id":"masutani-kokuryu-santoku-17-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Kokuryu Santoku Japanse mes is het meest veelzijdige mes dat je kunt kopen. Het is perfect voor het hakken en snijden van groenten, fruit en vlees. Het lemmet is 165 mm lang. Dit type mes is een populaire toevoeging in veel Japanse keukens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasutani handgemaakte keukenmessen zijn het product van een bekwame smid uit Echizen, prefectuur Fukui. Ze zijn vergelijkbaar met veel duurdere messen en bieden uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De kern van elk mes is gemaakt van hoogwaardig roestvrij koolstofstaal genaamd VG-10, wat het zeer duurzaam maakt. Het lemmet is omgeven door 31 lagen Damascusstaal, afgewerkt met een speciale Tsuchime-techniek die een prachtig gehammerd effect geeft. De lemmetten ondergaan een warmtebehandelingsproces, wat resulteert in een hardheid van 61-62 HRC. Hun scherpte blijft lang behouden – dat is een extra voordeel. Het handvat is gemaakt van pakka-hout, bekend om zijn hoge weerstand tegen vocht en temperatuur. Masutani messen zijn onmiskenbaar dankzij hun opvallende blauwe tint. Ze zijn een must-have voor alle thuiskoks en perfect voor iedereen die net begint met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e blauw pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd), 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmethardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614678858,"sku":"MASKS165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815605"},{"product_id":"tsunehisa-morado-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Morado Santoku-mes is een zeer veelzijdig Japans mes met een lemmetlengte van 165 mm. Het is perfect voor het snijden en hakken van diverse producten, van vlees tot fruit en groenten. Santoku-messen domineren de laatste jaren de Japanse thuiskeukens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tsunehisa Morado-serie professionele messen is gemaakt van hoogwaardig koolstofstaal genaamd Aogami Super. De messen uit deze collectie zijn van de hoogste kwaliteit en duurzaamheid, wat uitstekende prestaties garandeert. Hun snijkracht en het vermogen om een hoog scherpte niveau te behouden zijn extra voordelen. De Aogami Super stalen kern is omhuld met roestvrij staal, wat ongeëvenaarde effectiviteit in het keukenwerk en moeiteloos onderhoud verzekert. Warmtebehandeling verhoogt de hardheid van elk lemmet tot een niveau van 63 +\/- 1 HRC. De traditionele Kurouchi-afwerking is het vermelden waard. Het zwarte gedeelte aan de bovenzijde van het lemmet beschermt het en benadrukt de klassieke Japanse stijl. De messen uit de Tsunehisa Morado-collectie zijn uniek omdat ze met de hand gesmeed zijn. Dit proces geeft de lemmetten een onderscheidende afwerking en voorkomt dat voedsel blijft plakken. Palissander – Morado – is het hout van keuze voor het ovale handvat, dat voorzien is van een pakka houten kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami Super stalen kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Morado palissander, pakka houten kraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 135 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088616284490,"sku":"TSUMS165AS","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815663"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-santoku-knife-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Santoku Mes 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Japanse mes met een lemmet van 165 mm – Tsunehisa AS Migaki Santoku – is een veelzijdig keukengereedschap dat de laatste jaren aan populariteit heeft gewonnen. Santoku-messen worden gebruikt in Japanse keukens, maar niet alleen daar. Ze zijn perfect voor diverse taken, zoals het hakken en snijden van vlees, evenals groenten en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je begint met carbonstalen messen, is het de moeite waard om te kiezen voor vertegenwoordigers van de Tsunehisa AS Migaki-collectie. Ze zijn van uitstekende kwaliteit en kenmerken zich door duurzaamheid en een hoge mate van scherpte en snij-agressiviteit. De messen zijn gemaakt van Aogami Super carbonstaal, dat de kern vormt, omgeven door opeenvolgende bekleding van roestvrij staal. Dit beïnvloedt de effectiviteit van keukentaken bij het gebruik van Tsunehisa AS Migaki-messen, evenals het gemak van onderhoud. Door warmtebehandeling bereikt de fabrikant ook een hoge hardheidsgraad, namelijk 63 +\/- 1 HRC. Deze uitzonderlijk geslaagde serie messen combineert vakmanschap van hoge kwaliteit, aandacht voor detail en een mooi en subtiel ontwerp. Het kan zeker worden aanbevolen en als opmerkelijk worden beschouwd, vooral in de gegeven prijsklasse. Bovendien heeft elk mes een comfortabel, D-vormig handvat dat een veilige grip garandeert. Het is gemaakt van rozenhout en afgewerkt met een decoratieve Pakka-houten krop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka houten krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088618217802,"sku":"TMS165AS","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815712"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nami Santoku heeft een lemmetlengte van 165 mm. Het is een Japans keukenmes voor universeel gebruik. Santoku is de afgelopen jaren populair geworden en is vaak te vinden in particuliere keukens in Japan. Het is perfect voor het hakken en snijden van diverse producten, vooral vlees, maar ook groenten en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gehele succesvolle Nami-messenserie wordt met de hand gesmeed in Japan, meer specifiek in de regio Tosa. Deze messen hebben lemmeten gemaakt van uniek Damascusstaal, waarvan 33 lagen een roestvrijstalen kern omsluiten – AUS-10. De eigenschappen hiervan dragen bij aan de hoge duurzaamheid van elke kern, en het staat ook bekend om zijn goede scherptebehoud. Tijdens de productie ondergaan de lemmeten een warmtebehandelingsproces, wat resulteert in een hardheid van 61 +\/- 1 HRC. Ze hebben een hoogglansafwerking, en de naam van de collectie, Nami, komt van het woord “golf,” omdat het patroon op Damascusstaal kan worden geassocieerd met oceaangolven. Dit geeft Nami-keukenmessen een unieke uitstraling. Hun handvatten zijn gemaakt van een stuk Japans eikenhout en weerspiegelen perfect de traditionele Japanse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stalen kern, Damascusstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japans eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621035850,"sku":"TNS165AUS10","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815758"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-16-5-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet handige Masakage Yuki Santoku-mes heeft een lemmetlengte van 165 mm. Het is geschikt voor diverse keukentaken. Het is het Japanse equivalent van een klassiek koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unieke Masakage Yuki-messen worden met de hand gemaakt door meesterambachtsman Yoshimi Kato uit Takefu Knife Village. Takayuki Shibata is verantwoordelijk voor het slijpen ervan. De kern van deze messen is gemaakt van Shirogami #2 koolstofstaal en is aan beide zijden bedekt met roestvrij staal (dit is een San Mai-constructie). Tijdens de warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hoge hardheid van ongeveer 62-63 HRC. De delicate Nashiji-afwerking geeft de lemmeten een elegante uitstraling. De unieke geometrie van de snijkant zorgt voor een soepele snede. Magnoliahout wordt gebruikt voor het ovale handvat, terwijl de versiering ervan is gemaakt van rood pakkahout. Het wit-rode kleurenschema, samen met het sneeuw-effect van de Nashiji-afwerking, geeft de messen een winterse uitstraling (de naam van de collectie, Yuki, betekent “sneeuw”). Het handwerk geeft ze ook een uniek karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmet:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 staal kern bekleed met roestvrij staal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Handvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, pakkahouten versiering\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Hardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Totale lengte:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Slijpwijze:\u003c\/strong\u003e symmetrische dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Gewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625295690,"sku":"MASYS165S2","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815884"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-santoku-180-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Santoku 180 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eHet Hado Junpaku Urushi Santoku multifunctioneel keukenmes met een lemmet van 180 mm is handig voor vele culinaire taken. Met zijn hulp worden hakken en snijden echt plezierige bezigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe verfijnde keukenmessen uit de Hado Junpaku-collectie worden in opeenvolgende fasen van een handmatig proces vervaardigd. Een van deze fasen is het smeden van het lemmet, uitgevoerd door Yoshikazu Tanaka, terwijl de volgende fasen het afwerken en slijpen omvatten, waarvoor Tadataka Maruyama verantwoordelijk is. De kern van Shirogami #1 koolstofstaal, ook bekend als White #1, is omgeven door een beschermende bekleding van roestvrij staal. Door harding krijgen de messen een hoge hardheid van tot wel 63-64 HRC. Bovendien dragen zowel het hardingsproces als de warmtebehandeling van het staal bij aan de extra voordelen van de messen in deze serie – ze zijn zeer gemakkelijk te slijpen en behouden hun scherpte langdurig. Het gelakte handvat, met zijn mooie achthoekige vorm, is gemaakt van eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado is een merk dat uitstekende keukenmessen produceert die voldoen aan de behoeften van de meest veeleisende gebruikers. Ze zijn perfect voor professionele koks, evenals voor amateurkoks die de kunst van het Japanse smeden waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: gelakt eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 128 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511935818,"sku":"1000105","price":454.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101134-Hado-Junpaku-Urushi-Santoku-180mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890903"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm","title":"HADO Ginsan K-Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eHet Hado Ginsan Santoku multifunctioneel keukenmes, met een lemmetlengte van 180 mm, is bijzonder geschikt voor hakken en snijden. Het heeft een aantrekkelijk, donker lemmet en geeft feedback tijdens het gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitstekende Hado Ginsan serie keukenmessen staat bekend om het handgemaakte karakter – Shogou Yamatsuka is verantwoordelijk voor het smeden van de lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama zorgt voor het afwerken en slijpen. Gemaakt van Ginsan (Silver#3) staal, is de kern omgeven door een bekleding van roestvrij staal. Harding zorgt voor een hoge hardheid van de lemmeten, die 62-63 HRC bereiken. Dit, samen met de warmtebehandeling van het staal, maakt ze uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen. Bovendien blijft elk mes ongelooflijk lang scherp. Het achthoekige handvat is gemaakt van prachtig kersenhout. Het is uiterst handzaam en smaakvol vervaardigd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Japanse keukenmessen worden vooral aanbevolen voor professionele koks die de hoogste kwaliteit en functionaliteit verwachten, evenals voor thuiskoks die het vakmanschap van Japan waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 318 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 132 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094553190730,"sku":"1000075","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101063-HADO-Ginsan-K-Santoku-180mm.jpg?v=1760891064"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-santoku-165-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003eHet Hado Ginsan Kijiro Santoku keukenmes, met een lemmetlengte van 180 mm, is uiterst veelzijdig. Het heeft een prachtig, donker lemmet, wat het snijden en hakken tot een waar genoegen maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gehele collectie van uitmuntende kwaliteit Hado Ginsan Kijiro messen is handgemaakt. De lemmeten worden vervaardigd door smid Shogou Yamatsuka, terwijl Tadataka Maruyama verantwoordelijk is voor de afwerking en het slijpen. Een van hun grootste voordelen is de Ginsan (Zilver #3) stalen kern, omgeven door roestvrijstalen bekleding. Harding speelt een belangrijke rol in het productieproces, wat resulteert in messen met een hardheid van 62-63 HRC. De warmtebehandeling van het staal en de genoemde harding maken deze lemmeten gemakkelijk te slijpen en houden ze uitzonderlijk lang scherp. De messen in deze serie hebben een octagonale handgreep van kersenhout. Deze is comfortabel en esthetisch aantrekkelijk, en de schoonheid wordt versterkt door een Japanse lak genaamd Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado is een merk messen aanbevolen voor veeleisende mensen die professioneel in de keuken werken. Het is ook een uitstekende keuze voor alle thuiskoks die de hoogste kwaliteit en schoonheid van Japans vakmanschap waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgreep: kersenhout, Kijiro lak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko kern (Zilver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 127 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341195594,"sku":"1000049","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101020-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Santoku-165mm.jpg?v=1760896262"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Masashi Nashiji Santoku Shirogami #2 mes, met een lengte van 165 mm, is multifunctioneel. Het zal onmisbaar zijn voor veel verschillende taken in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt deze messen volledig met de hand, smeedt het staal zelf, slijpt en scherpt het, en bevestigt het handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt met de SAN-MAI techniek, hebben de messen uit de Masashi Nashiji Shirogami#2 serie lemmeten die uit 3 lagen bestaan. Elk mes heeft een extreem harde kern gesmeed van Shirogami#2 koolstofstaal. Zacht roestvrij staal wordt gebruikt voor de buitenste lagen die de kern beschermen. Dankzij de SAN-MAI techniek zijn de lemmeten zeer flexibel en duurzaam. Warmtebehandeling garandeert dat de messen een zeer hoge hardheid van 62-64 HRC bereiken. De afwerking van het Nashiji lemmet zorgt ervoor dat de messen een uniek Japans design hebben. Het typisch Japanse, traditionele achthoekige handvat in de “WA” stijl is gemaakt van licht magnoliahout. Dit maakt het comfortabel om vast te houden voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), SUS410 roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341818186,"sku":"MNS165","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896317"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwarte Santoku 165 mm SLD","description":"\u003cp\u003eGebruikt voor veel keukentaken, heeft de Masashi SLD Black een lemmetlengte van 165 mm. Met dit veelzijdige, donkere lemmet wordt snijden en hakken een waar genot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen worden volledig door Masashi-san zelf gemaakt. De meester smeedt het staal, brengt de polijsting aan en slijpt de messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesmeed met de SAN-MAI techniek, hebben de Masashi SLD Series messen een driedelig lemmet met een extreem harde kern. Deze is gemaakt van SLD-staal, terwijl de buitenste lagen bestaan uit zacht, roestbestendig staal. Deze beschermen de kern. Dankzij de SAN-MAI techniek bieden de lemmetten flexibiliteit en duurzaamheid. Tijdens de warmtebehandeling bereiken de messen een extreem hoge hardheid – 60-62 HRC. De unieke Japanse uitstraling van deze messen wordt gegarandeerd door de Kurouchi lemmetafwerking. Het traditionele Japanse achthoekige handvat trekt ook de aandacht. Het is gemaakt van licht magnoliahout in de “WA” stijl en garandeert gebruikscomfort voor zowel rechts- als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalohoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342244170,"sku":"MNBS165","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1760896381"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-santoku-17-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Santoku 17 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige Muneishi Santoku-mes van 170 mm is handig voor diverse keukentaken. Snijden en hakken met dit prachtige, donkere lemmet is altijd een genoegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi is een uiterst professionele en bekende messerie, die zeer gewaardeerd wordt vanwege het uitstekende lemmetprofiel. Een unieke productietechniek genaamd Warikomi wordt gebruikt bij de vervaardiging van deze keukenproducten. Hierbij wordt zacht ijzeren bekleding gebruikt die een harde kern van Aogami #2 koolstofstaal omhult. Hierdoor krijgen de messen een buitengewone hardheid, met een niveau van 63-64 HRC. Dit komt door het hardings- en warmtebehandelingsproces, dat Muneishi-messen ook gemakkelijk te slijpen maakt. Dit proces garandeert bovendien dat ze langer scherp blijven. De mooie, esthetische zwarte afwerking van het Kurouchi-lemmet geeft een unieke, ruwe stijl. Het ovale handvat is gemaakt van kersenhout en heeft een zeer fraaie, rode kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gebruik van een Muneishi-mes betekent ook dat je er goed voor moet zorgen – het mes moet na elk gebruik worden gewassen en gedroogd om roestvorming te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 308 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#2 kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 135 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343358282,"sku":"MKS170AO","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100925-Muneishi-Kurouchi-Santoku-170mm-Aogami.jpg?v=1760896445"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-santoku-17-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een onmisbaar gereedschap in elke keuken, dat \u003cstrong\u003eJapanse precisie\u003c\/strong\u003e combineert met modern vakmanschap. \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, wat “drie voordelen” betekent, is een veelzijdig mes dat perfect is voor het \u003cstrong\u003esnijden van groenten, vlees en vis\u003c\/strong\u003e. De compacte lengte van 16,8 cm maakt het mes uiterst handzaam en gemakkelijk in gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eduurzaam SLD-staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitstekende \u003cstrong\u003eslijtvastheid\u003c\/strong\u003e en hoge \u003cstrong\u003ehardheid van 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e. Dit zorgt ervoor dat het mes lang scherp blijft en minder vaak geslepen hoeft te worden. De \u003cstrong\u003egelaagde roestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e verhoogt de corrosiebestendigheid, en de met de hand afgewerkte \u003cstrong\u003eKurouchi-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het lemmet een ruwe, ambachtelijke uitstraling en beschermt het tegen oxidatie. Het \u003cstrong\u003eDamast-patroon\u003c\/strong\u003e benadrukt bovendien het unieke karakter van elk stuk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e met een \u003cstrong\u003ebuffelhoorn krop\u003c\/strong\u003e biedt uitstekende ergonomie en een comfortabele grip. De \u003cstrong\u003elichte constructie\u003c\/strong\u003e en balans maken het mes ideaal voor lange uren werk in de keuken zonder vermoeide handen. Het traditionele \u003cstrong\u003ewa-handvat\u003c\/strong\u003e garandeert precieze controle over de snede, en de licht gebogen rand van het lemmet vergemakkelijkt soepel hakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e combineert \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap\u003c\/strong\u003e met moderne technologieën, waardoor het de perfecte keuze is voor zowel professionele chefs als thuiskoks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343587658,"sku":"MDKS165SLD","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/74a9a92497d542b7e0307fc22f74a170.jpg?v=1760896487"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eHet Takamura Santoku keukenmes, met een lemmetlengte van 170 mm, is een zeer handig gereedschap met veelzijdige toepassingen. Het is het Japanse equivalent van een standaard koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura Chromax collectie Japanse messen omvat perfect vervaardigde, hoogwaardige producten. Ze zijn een voorbeeld van hoe uitzonderlijke functionaliteit succesvol kan worden gecombineerd met aandacht voor elk detail van vakmanschap. De messen hebben een kern gesmeed uit Chromax roestvrij staal, omgeven door zacht staal dat een beschermende functie vervult. Chromax is een nieuw staal dat wordt gebruikt bij de productie van keukenmessen, dat vrij gemakkelijk te slijpen is en tegelijkertijd zijn scherpte lang behoudt. De bekende fabrikant Takamura besloot een lijn keukenmessen te produceren met hoge snijprestaties, en dit mag zeker als zeer geslaagd worden beschouwd. De lemmeten in deze serie ondergaan een afwerkingstechniek genaamd “Tsuchime,” die ze een unieke, gehammerde uitstraling geeft. Tijdens de warmtebehandeling bereikt de hardheid van het lemmet 60-62 HRC. De messen in deze collectie zijn extreem scherp, wat al bij het eerste gebruik duidelijk is. Dit komt doordat ze met de hand worden geslepen en hun lemmeten uitzonderlijk dun zijn. Takamura Chromax valt ook op door het perfect afgestemde handvat, dat gemaakt is van licht Pakka-hout. Alle keukenmessen in deze serie worden verpakt in decoratieve geschenkdozen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: “Brown” pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: CHROMAX kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 151 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343685962,"sku":"TTS170C","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100892-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-Chromax.jpg?v=1760896474"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige Takamura Santoku 170 mm mes is zeer handig in gebruik en is het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de Takamura VG-10 serie zijn hoogwaardige producten, ideaal voor keukenwerk. Ze combineren functionaliteit met nauwgezet vakmanschap en afwerking. De harde kern is gemaakt van VG-10 roestvrij staal, een hoog-koolstofstaal dat speciaal is ontworpen voor de productie van keukenmessen. Het wordt gekenmerkt door scherpte, bestendigheid tegen verkleuring en hoge duurzaamheid. De kern is beschermd door zacht staal, en de messen zijn afgewerkt met de “Tsuchime” techniek, die ze een opvallend, uniek, gehammerd uiterlijk geeft. Tijdens de warmtebehandeling neemt hun hardheid toe tot 60-62 HRC. De messen zijn ook zeer dun en met de hand geslepen. Het houten handvat (gemaakt van pakka hout) past perfect bij het karakter van de Takamura VG-10 collectie. Deze prachtige Japanse messen worden verpakt in esthetische geschenkdozen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladdikte: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 154 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344341322,"sku":"TTS170VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100879-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-10_35164ede-d40b-4401-845b-a5edf510cdf1.jpg?v=1760896598"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-santoku-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Zwarte Santoku 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet Muneishi Santoku-mes, met een lemmetlengte van 180 mm, is een onmisbare keukenhulp die gemakkelijk snijden en hakken mogelijk maakt dankzij het elegante, donkere lemmet. De veelzijdigheid garandeert tevredenheid, zelfs bij de meest veeleisende keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uniekheid van deze serie keukenmessen ligt in de geavanceerde Warikomi-productiemethode. Deze techniek combineert buitenlagen van roestvrij staal met een harde kern van prestigieus Aogami #2 staal, wat resulteert in een uitzonderlijke lemmethardheid van 63-64 HRC. Dankzij het hardingsproces is het lemmet niet alleen gemakkelijk te slijpen, maar behoudt het ook langdurig zijn scherpte, wat het resultaat is van zorgvuldige warmtebehandeling. Het unieke karakter van deze messen wordt benadrukt door Kurouchi – een traditionele donkere afwerking van het lemmet, die zowel praktisch als esthetisch is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van kersenhout voegt natuurlijke schoonheid toe aan het mes en zorgt voor gebruikscomfort dankzij de ronde vorm. De elegante zwarte bolster versterkt niet alleen de constructie, maar onderscheidt het mes ook met zijn unieke stijl, waardoor het niet alleen een keukengereedschap is, maar ook een decoratief element.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout, donkere houten bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344537930,"sku":"MKBS180AO","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/072131e1446354a3a704fc3e05fa7518.jpg?v=1760896567"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-r2","title":"Takamura Santoku 17 cm R2","description":"\u003cp\u003eIntroductie van het Takamura R2 165 mm Santoku Japanse koksmes — een handig keukengereedschap met een breed scala aan toepassingen. Dit mes is het Japanse equivalent van het traditionele koksmes, bekend om zijn veelzijdigheid en precisie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls onderdeel van de Takamura R2-serie is dit koksmes vervaardigd met de hoogste kwaliteit in gedachten. Het lemmet is gesmeed uit R2 (SG2) poederstaal, een zeer duurzaam en roestvrij materiaal dat uitzonderlijke scherptebehoud garandeert. In tegenstelling tot andere harde poederstalen biedt het een buitengewone balans tussen hardheid en elasticiteit, waardoor het minder snel zal afbrokkelen. Met een hardheid van 62-64 HRC, bereikt door een zorgvuldig warmtebehandelingsproces, levert het Takamura R2 mes de hoogste prestaties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is omgeven door lagen zacht roestvrij staal, wat extra bescherming biedt voor de solide kern en tegelijkertijd de flexibiliteit verhoogt. Met zijn dunne snede en nauwkeurige handmatige slijping levert het Takamura R2 mes uitzonderlijke snijprestaties vanaf het eerste gebruik. Het vochtbestendige handvat is gemaakt van rood Pakka-hout en is volledig versterkt, waardoor het zeer slijtvast is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Takamura R2 165 mm Santoku Japanse koksmes is een bewijs van uitstekende vakmanschap en uitzonderlijke functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 29,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e R2 poederstaal kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 148 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346700618,"sku":"TS1654R2","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100863-Takamura-Santoku-165mm-R2.jpg?v=1760896621"},{"product_id":"masutani-tsuchime-santoku-17-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eEen veelzijdig keukenmes – de Masutani Santoku, 170 mm – is zeer handig en nuttig in de keuken. Het is het Japanse equivalent van een klassiek koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani Japanse messen worden met de hand gemaakt in Echizen, prefectuur Fukui. Ze worden vervaardigd door een getalenteerde smid, wat ervoor zorgt dat ze een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden. Deze messen zijn zelfs vergelijkbaar met veel duurdere modellen. De kern is gemaakt van VG-1 hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal, en de buitenste lagen zijn gemaakt van gehammerd staal, wat ze een bijzonder aantrekkelijke uitstraling geeft. De hardheid van de messen is 61 +\/- 1 HRC, en wordt bereikt door warmtebehandeling, wat ook garandeert dat ze uitzonderlijk lang scherp blijven. De handvatten zijn gemaakt van het bekende Pakka-hout, dat bestand is tegen vocht en temperatuur. Masutani messen worden vooral aanbevolen voor amateurkoks en degenen die hun eerste stappen zetten met Japanse keukenaccessoires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 145 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348044106,"sku":"MTS170","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100834-Masutani-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-1.jpg?v=1760896713"},{"product_id":"masutani-damascus-santoku-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Santoku 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Santoku 165 mm keukenmes is een zeer handig gereedschap met een breed scala aan toepassingen. Het is het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand vervaardigd door een bekwame smid, bieden Masutani-messen uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Ze worden gemaakt in Echizen, prefectuur Fukui, en hun doorslaggevende voordeel is dat ze vergelijkbaar zijn met andere, veel duurdere modellen. Ze hebben een kern van hoogwaardig roestvrij koolstofstaal genaamd VG-10, terwijl de buitenkant bedekt is met 31 lagen Damascusstaal. Dankzij dit hebben de messen zo’n indrukwekkend uiterlijk. Elk mes is onderworpen aan een warmtebehandeling tot een hoge hardheid van 61-62 HRC. Dit zorgt ervoor dat ze lang scherp blijven. Het handvat van pakka-hout is bestand tegen temperatuur en vocht. Het is de perfecte keuze voor kookliefhebbers en thuiskoks die net beginnen met hun avontuur met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladafwerking:\u003c\/strong\u003e 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348306250,"sku":"MDS165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100384-Masutani-Damascus-Santoku-165mm-VG-10.jpg?v=1760896767"},{"product_id":"masutani-damascus-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet 130 mm Masutani Santoku-mes is een veelzijdig, met de hand gesmeed keukengereedschap dat met succes een traditioneel koksmes kan vervangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet passie vervaardigd door meester-smeden in de Echizen-regio van de prefectuur Fukui, geniet het een reputatie die gelijkstaat aan die van veel duurdere merken. Het hart van het mes is gemaakt van duurzaam VG-10 roestvrij staal, omgeven door een prachtig 31-laags Damascus-patroon, dat niet alleen karakter toevoegt, maar ook bijdraagt aan langdurige scherpte. De warmtebehandeling verhoogt de hardheid van het lemmet tot 61-62 HRC, wat zorgt voor een langdurige snijprestatie. Het handvat van pakka-hout is uitzonderlijk bestand tegen hoge temperaturen en vochtigheid, waardoor dit mes een uitstekende keuze is voor culinaire liefhebbers en degenen die net beginnen met hun avontuur in de Japanse kookkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Damascus 31 lagen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 107 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348568394,"sku":"MDKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57059c6d81a31f51b6f2ba1ab97c7c33.jpg?v=1760896784"},{"product_id":"masutani-tsuchime-ko-santoku-13-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Ko-Santoku 13 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eHet elegante Masutani Santoku-mes, met een lemmetlengte van 130 mm, is een veelzijdig gereedschap dat in elke keuken, zowel amateur als professioneel, zijn plek zal vinden. Geïnspireerd op het klassieke koksmes, vertegenwoordigt dit Japanse product een combinatie van traditioneel vakmanschap en modern design.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt in een kleine werkplaats in Echizen, prefectuur Fukui, zijn Masutani-messen het resultaat van meesterlijk vakmanschap. Hun uniekheid ligt in de balans tussen prijs en kwaliteit, waardoor ze kunnen concurreren met duurdere tegenhangers. Het lemmet, bekleed met VG-1 hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal, wordt omgeven door lagen gehammerd staal, wat niet alleen het oog vangt, maar ook uitzonderlijke duurzaamheid biedt. De hardheid van 61 +\/- 1 HRC, bereikt door warmtebehandeling, garandeert dat het mes je jarenlang zal dienen terwijl het zijn scherpte behoudt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van prestigieus Pakka-hout, biedt niet alleen gebruikscomfort, maar ook weerstand tegen wisselende keukenomstandigheden, zoals vocht en hoge temperaturen. De Masutani Santoku is de perfecte keuze voor wie zowel esthetiek als functionaliteit waardeert in hun culinaire avonturen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpecificaties:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rood pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-1 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348797770,"sku":"MTKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3e1a2f6fe45ba06a319127ed687fbc2d.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"masutani-kokuryu-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e is een compact, veelzijdig \u003cstrong\u003eJapans keukenmes\u003c\/strong\u003e dat perfect is voor nauwkeurig snijden van groenten, fruit, vlees en vis. Het \u003cstrong\u003ekortere, 13 cm lange lemmet\u003c\/strong\u003e biedt uitzonderlijke controle tijdens het snijden, waardoor het een uitstekende keuze is voor precisiewerk en voor wie kleinere messen prefereert. De \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e is een kleinere versie van de klassieke Santoku – ideaal voor wie gemak en wendbaarheid in de keuken waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes is gemaakt van een \u003cstrong\u003eVG-10 kern\u003c\/strong\u003e, een van de beste roestvrijstalen die gebruikt worden in de Japanse smederij. Dit staal, gehard tot \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, garandeert langdurige scherpte en hoge slijtvastheid. De kern is omgeven door \u003cstrong\u003e31 lagen Damascusstaal\u003c\/strong\u003e, wat niet alleen de structuur van het lemmet versterkt, maar het ook een uniek, golvend patroon geeft. De \u003cstrong\u003egehammereerde Tsuchime afwerking\u003c\/strong\u003e vermindert het kleven van voedsel aan het lemmet, wat het werk in de keuken vergemakkelijkt. Dankzij de \u003cstrong\u003edubbele snede\u003c\/strong\u003e is het mes geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is extreem dun, met een dikte van slechts \u003cstrong\u003e1,8 mm bij het handvat\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor soepel en precies snijden. Het \u003cstrong\u003egebalanceerde Ko-Santoku profiel\u003c\/strong\u003e maakt het mes geschikt voor zowel snel hakken als nauwkeurig snijden van ingrediënten in dunne plakjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003eblauw Pakka-hout\u003c\/strong\u003e, dat zeer bestand is tegen vocht en mechanische beschadigingen. De ergonomische vorm en de \u003cstrong\u003egerivetteerde Westerse constructie (Yo-handvat)\u003c\/strong\u003e zorgen voor een stevige grip en comfortabel gebruik. De \u003cstrong\u003e11 cm\u003c\/strong\u003e lange greep maakt dat het mes perfect in de hand ligt en langdurig werken zonder vermoeidheid mogelijk is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCompact Ko-Santoku mes\u003c\/strong\u003e – veelzijdigheid en precisie in één\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eVG-10 kern (61 HRC)\u003c\/strong\u003e – blijvende scherpte en corrosiebestendigheid\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003e31-laags Damascusstaal\u003c\/strong\u003e – prachtig design en versterkte lemmetstructuur\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTsuchime gehammereerde afwerking\u003c\/strong\u003e – minder kleven van gesneden ingrediënten\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLaag gewicht (106 g) en slanke geometrie\u003c\/strong\u003e – makkelijke wendbaarheid en licht werk\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eErgonomisch Pakka-houten handvat\u003c\/strong\u003e – comfort en duurzaamheid\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e is het perfecte gereedschap voor koks die op zoek zijn naar een \u003cstrong\u003eprecies, lichtgewicht en perfect uitgebalanceerd mes\u003c\/strong\u003e voor dagelijks gebruik. Door traditionele Japanse smederij te combineren met moderne technologie is het een uitstekende keuze voor zowel professionals als thuiskoks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e blauw pakka-hout, gerivetteerd\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd), 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele snede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 106 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095349387594,"sku":"MKKS13VG10","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/be989d1c4374b57fb327b83a7450c206.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"ohishi-santoku-18-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Santoku 18 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eHet 180 mm Ohishi VG-5 Santoku-mes is een veelzijdige keukenpartner, waarmee je een breed scala aan culinaire taken kunt uitvoeren. Het is een mes dat gewaardeerd wordt om zijn perfecte combinatie van functionaliteit en esthetiek, met een lemmet gesmeed uit VG-5 staal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hardheid van het lemmet, variërend van 59 tot 60 HRC, garandeert duurzaamheid en langdurige scherpte. Speciale roestvrijstalen beschermlaag beschermt de kern van het mes, voorkomt corrosie en behoudt tegelijkertijd de uitzonderlijke snijkwaliteit. Het handvat, gemaakt van permanent geïmpregneerd pakka-hout, is niet alleen waterbestendig, maar biedt dankzij de ergonomische vorm ook een veilige en comfortabele grip, wat onmisbaar is bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Ohishi VG-5 Messenset is de perfecte keuze voor wie op zoek is naar handgemaakte Japanse roestvrijstalen messen. Deze messen vertegenwoordigen de hoogste kwaliteit die zelfs aan de verwachtingen van de meest veeleisende chefs voldoet, en zijn niet alleen functionele gereedschappen, maar ook een weerspiegeling van het vakmanschap en de rijke traditie van de Japanse culinaire kunst. De elegantie en duurzaamheid van Ohishi VG-5 messen maken ze een waardevolle aanvulling op elke professionele keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-5 (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 159 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096790491466,"sku":"OS180MVG5","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dfdd0087f7602774182125033d1d504b.jpg?v=1760900268"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Santoku mes 17 cm","description":"\u003cp\u003eEen mes voor de meeste keukentaken, de Kanetsugu Pro-J Santoku, met een lemmetlengte van 170 mm, is het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe heer Kawamura, manager van het merk Seki Kanetsugu, koos voor de productie van “Pro-J” messen hoogwaardig ZA-18 staal van de Japanse staalfabriek Aichi Steel Corporation, dat in vergelijking met het bekende en populaire VG-10 staal meer koolstof (1,20% vs. 1,05%), chroom (18,0% vs. 15,5%), molybdeen (1,50% vs. 1,20%) en kobalt (1,80% vs. 1,5%) bevat. Hierdoor kan ZA-18 staal tot hogere waarden worden gehard (hardheid), terwijl het beter bestand is tegen afsplinteren en zijn scherpte beter behoudt dan VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kanetsugu Pro-J serie messen zijn driedelige messen gesmeed met de SAN-MAI techniek, wat betekent dat de harde kern van hoog-koolstof ZA-18 staal bedekt is met zacht AUS-2 roestvrij staal. Dankzij deze constructie is het lemmet flexibeler en volledig roestbestendig. Bovendien hebben Kanetsugu Pro-J messen een mooie geharde afwerking genaamd Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij warmtebehandeling bereiken deze messen een hoge hardheid van 61+\/-1 op de Rockwell-schaal, en dankzij het gebruik van de zogenaamde “sub-zero behandeling”, oftewel het snel afkoelen van het staal bij -70°C, hebben ze een grotere snij-agressie en blijven ze langer scherp. De messen hebben het beroemde Hamaguri-ba convexe lemmetprofiel van Kanetsugu, dat uitstekende snijprestaties en voedselafscheiding biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet duurzame, zwarte handvat is gemaakt van gelamineerd hout en versterkt met twee klinknagels. De rode tussenring tussen het handvat en de bolster geeft het handvat een elegante uitstraling en sluit visueel aan bij de geharde afwerking van het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: geïmpregneerd pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: ZA-18, “Tsuchime” afwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 200 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414660426,"sku":"6003","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157150"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eEen mes voor de meeste keukentaken, de Kanetsugu Miyabi Issin Santoku, met een lemmetlengte van 170 mm, is het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de Kanetsugu Miyabi Issin-serie zijn gemaakt van hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal in een driedelige constructie, bekend als SAN-MAI. Deze methode houdt in dat de kern van het mes is gesmeed uit hard, hoog-koolstof “AUS-8” staal, dat vervolgens is omhuld met zacht SUS-410 staal. Hierdoor wordt de harde AUS-8 kern beschermd door buitenlagen van zacht SUS-410 staal, wat ook extra flexibiliteit biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens het warmtebehandelingsproces bereiken Miyabi Issin messen een hardheid van 57-58 HRC, waardoor ze hun scherpte lang behouden en gemakkelijk opnieuw geslepen kunnen worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van natuurlijk bruin rozenhout en versterkt met twee klinknagels. Het hout dat voor het handvat is gebruikt, is goed geïmpregneerd en bestand tegen vocht en temperatuur. Miyabi Issin messen worden aanbevolen voor zowel professionals als liefhebbers die net beginnen met hun avontuur met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een van de oudste fabrikanten van keukenmessen in de stad Seki, Japan. Het merk werd meer dan 100 jaar geleden opgericht door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, de beroemde samoerai-zwaardsmid (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-8 kern, SUS410 bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 100 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414758730,"sku":"2003","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157153"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Santoku Mes 17 cm","description":"\u003cp\u003eHet Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm is een veelzijdig en handig keukenmes dat voor de meeste keukentaken gebruikt kan worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kanetsugu Pro-M serie keukenmessen zijn zeer populaire messen van deze Japanse fabrikant, in een klassieke Westerse stijl. De messenbladen zijn gesmeed uit één stuk AUS-8 roestvrij staal, met behulp van de “monosteel” techniek. Tijdens het hardingsproces ondergaat het staal een warmtebehandeling, bekend als “sub-zero behandeling,” waarbij de messen snel worden afgekoeld tot -70°C. Hierdoor bereiken de messen een hardheid van 59+\/-1 HRC. Deze messen onderscheiden zich door hun zeer goede snij-eigenschappen, die te danken zijn aan de juiste warmtebehandeling en een convexe, “hamaguri ba” slijping. Het is vermeldenswaard dat de afwerking van het mes en de pasvorm van het handvat ongeëvenaard zijn in vergelijking met andere messen in een vergelijkbare prijsklasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van donker Pakka-hout, dat geïmpregneerd is om het volledig vochtbestendig te maken. Het ergonomisch gevormde handvat ligt zeer prettig in de hand en biedt een veilige grip, zelfs tijdens lange periodes van werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een fabrikant uit de stad Seki in Japan, beroemd om de productie van keukenmessen. Het merk werd opgericht in 1918 door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, een beroemde maker van samoerai-zwaarden (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladdikte: 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijping: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 140 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426882890,"sku":"7003","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99147-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157432"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eHet Kanetsugu Saiun Santoku mes van 170 mm is een veelzijdig en handig keukenmes, het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Saiun keukenmessen combineren schoonheid en functionaliteit. Hun lemmeten zijn gemaakt van 33-laags Damascusstaal, met een kern gesmeed uit VG-10 hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal. Tijdens de warmtebehandeling ondergaan de messen een “sub-zero behandeling”, waarbij het lemmet wordt gekoeld tot -70°C, wat resulteert in een hardheid van 61+\/-1 HRC. Het snelle afkoelen van het staal maakt het lemmet harder en houdt het langer scherp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe buitenste lagen van het mes zijn gemaakt van prachtig 65-laags Damascusstaal, gepolijst tot een hoge glans. Damascusstaal, dat de harde VG-10 stalen kern omsluit, beschermt deze en geeft het hele mes meer flexibiliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet comfortabele handvat is gemaakt van Spaans micarta — een materiaal dat volledig bestand is tegen vocht en temperatuurschommelingen, waardoor het ideaal is voor gebruik in de keuken. Het handvat is bovendien versterkt met twee klinknagels en heeft een elegante rode tussenlaag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Seki Kanetsugu fabriek werd in 1918 opgericht door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, die in 1345 als eerste samurai-zwaarden begon te smeden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10, 33-laags Damascusstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 220 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428881738,"sku":"9003","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98506-Kanetsugu-SAIUN-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157502"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-santoku-17-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eSeki Kanetsugu Heptagon 17 cm Santoku mes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003e17 cm Santoku mes\u003c\/strong\u003e uit de \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e serie is een klassiek Japans mes met veelzijdige toepassingen, perfect voor het snijden van vlees, vis, groenten en het hakken van kruiden. Het brede lemmet zorgt voor comfortabel snijden, waardoor het ideaal is voor zowel harde als zachte producten. Het lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eVG-10 staal\u003c\/strong\u003e en is extreem scherp, duurzaam en corrosiebestendig, wat zorgt voor een lange levensduur en gemakkelijk slijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unieke, geharde afwerking en de gelaagde staalconstructie maken het mes duurzaam en bestand tegen beschadigingen, terwijl het zijn esthetische uitstraling behoudt. Het gepolijste oppervlak van het lemmet minimaliseert wrijving, wat nauwkeurig snijden vergemakkelijkt. Het \u003cstrong\u003ePakka houten handvat\u003c\/strong\u003e is ergonomisch en ligt perfect in de hand, wat zorgt voor comfort en een veilige grip. De \u003cstrong\u003e17 cm Santoku\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor zowel professionele als amateurkoks die hoogwaardige keukengerei waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 32,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e geïmpregneerd pakka hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 staal kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 123 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439367498,"sku":"9103","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2fd4335c8ef6c4a4957b8ccc5cf28317.jpg?v=1761157738"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-18-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eHet handige Sakai Kikumori Gokujyo Santoku mes van 180 mm is ontworpen voor diverse keukentaken. Dit multifunctionele Japanse mes voelt zich zowel in professionele handen als bij huishoudelijk gebruik thuis. Letterlijk vertaald betekent Santoku “drie deugden,” en in relatie tot een keukenmes verwijst dit naar de drie belangrijkste functies: snijden, hakken en fijnsnijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe professionele serie Japanse keukenmessen – Sakai Kikumori Gokujyo – is het resultaat van het werk van uitmuntende vakmensen, die de messen op traditionele, handmatige wijze smeden en afwerken. De Warikomi-laminatietechniek die de fabrikant gebruikt, bestaat uit het bedekken van een sterke kern van Yasuki White Hard Carbon Steel – 2 (Hagane), een harde koolstofstalen kern, met een speciale bekleding van zacht ijzer (Jigane). Het hardingsproces zorgt voor een hardheid van 62-63 HRC van de messen en, samen met de warmtebehandeling van het staal, is dit verantwoordelijk voor een van de belangrijke voordelen van Sakai Kikumori Gokujyo messen – hun buitengewone gemak en gelijkmatige feedback bij het slijpen. Bovendien behouden keukenmessen uit deze serie hun scherpte uitzonderlijk lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handige en comfortabele handvat is gemaakt van prachtig magnoliahout. Het heeft een kenmerkende achthoekige vorm en is afgewerkt met een kraag van buffelhoorn. De Sakai Kikumori Gokujyo keukenmescollectie combineert het hoogste vakmanschap met precisie en praktisch gebruik. Het wordt aanbevolen voor professionele koks, evenals voor amateurkoks die de kwaliteiten van Japans vakmanschap waarderen. Na gebruik wordt aanbevolen de messen te wassen en te drogen, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, een gerenommeerde fabrikant van keukenmessen op de Japanse markt, is actief sinds 1926. Het assortiment omvat professionele messen die indruk maken met hun kwaliteit en eigenschappen, voortkomend uit vele jaren smidstraditie, of beter gezegd, 600 jaar messenproductie in Sakai. Het merk wordt vertegenwoordigd door uitstekende slijpers en smeden, dankzij wie we kunnen kiezen uit een zeer breed scala aan moderne, Westerse keukenmessen, evenals traditionele Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: magnoliahout, buffelhoorn kraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Yasuki White–2 stalen kern, ijzeren bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpvlak: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 130 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126384484682,"sku":"JA-600","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1761220141"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-santoku-16-5-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig \u003cstrong\u003eJapans keukenmes\u003c\/strong\u003e dat snijprecisie combineert met uitzonderlijke duurzaamheid. De naam betekent “drie deugden” en verwijst naar het vermogen om \u003cstrong\u003evlees, vis en groenten\u003c\/strong\u003e met ongeëvenaarde nauwkeurigheid te snijden. Met zijn brede, licht afgeronde lemmet biedt het soepele, gecontroleerde sneden en is het uiterst comfortabel voor dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardig koolstofstaal Aogami #1\u003c\/strong\u003e, een van de beste hoogkoolstofstalen die worden gebruikt in traditionele Japanse smederijen. Met een \u003cstrong\u003ehardheid van 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e behoudt het langdurig extreme scherpte en zorgt het voor precieze sneden zonder inspanning. \u003cstrong\u003eDe Kurouchi-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het een ruwe, traditionele uitstraling en beschermt het staal bovendien tegen corrosie en patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomisch gevormde “D”-handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003ekastanjehout\u003c\/strong\u003e, zorgt voor een comfortabele grip en uitstekende controle over het mes. De lichte constructie en perfecte balans maken het werken met dit mes soepel en intuïtief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e is een mes voor echte keukenliefhebbers die scherpte, vakmanschap en traditionele Japanse ambacht waarderen. Het is onmisbaar in zowel een professionele keuken als in de handen van een thuiskok die perfectie in elke snede verwacht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Zakuri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 31,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kastanjehout, kunststof kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #1 kern (hoog koolstof), ijzeren bekleding (hoog koolstof)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474957130,"sku":"ZS165AO1","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/825dd23897f3cd9bfa3098895711f721.jpg?v=1761221122"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-santoku-17-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Santoku 17 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Damascus 45 Santoku 170 mm is een veelzijdig en handig keukenmes, het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-10 kern, 45 lagen damast bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 147 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936620362,"sku":"TDS170","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100429-Tsunehisa-Damascus-Santoku-170mm-AUS-10.jpg?v=1761241225"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-santoku-18-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Santoku 18 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan keukenmes is een uitstekend gereedschap dat indruk maakt met zijn veelzijdigheid bij het bereiden van diverse gerechten. Dit Santoku-model combineert de kenmerken van een traditioneel keukenmes en is enorm populair bij koks over de hele wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa-messen zijn uniek dankzij het nauwgezette werk van meester-smeden. Tsunehisa Nashiji lemmeten zijn gemaakt van hoogwaardig Ginsan (Ginsanko) staal, wat zorgt voor uitstekende duurzaamheid en langdurige scherpte. De warmtebehandeling geeft de lemmeten een hardheid van 61-63 HRC, waardoor ze extreem duurzaam en gemakkelijk te onderhouden zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uiterst esthetische Nashiji-afwerking geeft Tsunehisa-messen niet alleen functionaliteit, maar ook elegantie. Het handvat is gemaakt van pakka-hout, wat zorgt voor een comfortabele grip en precieze mescontrole tijdens het gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan keukenmes is niet zomaar een gereedschap, maar een waar kunstwerk dat zowel functionaliteit als esthetiek in uw keuken brengt. Ontdek het unieke karakter van deze messen en geniet van de precisie van Japans culinair vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLemmet: \u003c\/strong\u003eGinsanko kern (Zilver #3), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat: \u003c\/strong\u003epakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 302 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte: \u003c\/strong\u003e180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 41 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele symmetrische afschuining\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938258762,"sku":"TNS180GIN","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/539d9d9b0ed78178c1921f3f4eacd0eb.jpg?v=1761241257"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-16-5-cm-srs13","title":"Tsunehisa Santoku 16,5 cm SRS13","description":"","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128940683594,"sku":"TS18SRS13","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3f036a82abfa9f64c8ba4d674d97454d.jpg?v=1761241319"},{"product_id":"tsunehisa-chu-santoku-13-5-cmm-vg-1","title":"Tsunehisa Chu-Santoku 13,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku is een Japans keukenmes met een lemmet van 135 mm, ideaal voor vele toepassingen. Santoku is de afgelopen jaren enorm populair geworden en is vaak een onmisbaar onderdeel van de privékeukens van culinaire liefhebbers, zowel in Japan als daarbuiten. Het is perfect voor het hakken en snijden van diverse producten, vooral vlees, groenten en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa-messen zijn uniek dankzij de buitengewone zorg van meester-smeden, die veel aandacht besteden aan elk detail. Tsunehisa-lemmeten zijn gemaakt van hoogwaardig VG-1 staal, wat uitzonderlijke duurzaamheid en langdurige scherpte garandeert. De warmtebehandeling verhoogt de hardheid van het lemmet tot 60-61 HRC, wat zorgt voor uitzonderlijke duurzaamheid en gemakkelijke scherptebehoud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van pakka-hout, wat zorgt voor een comfortabele grip en precieze mescontrole tijdens het gebruik. Dankzij de solide constructie en hoogwaardige materialen is het Tsunehisa-mes niet alleen een keukengereedschap, maar ook een object dat feedback geeft en verrukt met zijn elegantie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 25,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-1 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942715210,"sku":"TS135VG1","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e5f996d31a8d7b703d7d1d6c57ba5943.jpg?v=1761241385"},{"product_id":"tsunehisa-ko-santoku-13-cm-vg-1","title":"Tsunehisa Ko-Santoku 13 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eTsunehisa Ko-Santoku 13 cm VG-1\u003c\/strong\u003e is een compact maar uiterst veelzijdig \u003cstrong\u003ekeukenmes\u003c\/strong\u003e met een lemmetlengte van \u003cstrong\u003e13 cm\u003c\/strong\u003e, ontworpen voor nauwkeurig snijden en hakken. De \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e, een kleinere versie van de populaire \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, is het perfecte gereedschap voor het werk in de keuken, waarmee je comfortabel vlees, vis, groenten en fruit kunt snijden. Dankzij het ontwerp combineert de \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003egebruiksgemak\u003c\/strong\u003e met hoge kwaliteit, waardoor het een onmisbaar onderdeel is van elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eVG-1 staal\u003c\/strong\u003e, een van de beste soorten \u003cstrong\u003eroestvrij staal\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor \u003cstrong\u003euitstekende hardheid\u003c\/strong\u003e en langdurige scherpte. VG-1 staal is corrosiebestendig, waardoor het mes gemakkelijk in goede staat te houden is, zelfs bij dagelijks gebruik. De hardheid van het lemmet is \u003cstrong\u003e61+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, wat het mes extreem duurzaam en gemakkelijk te slijpen maakt. De \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e afwerking geeft het lemmet een elegante, glanzende uitstraling, die de hoge kwaliteit benadrukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003epakka hout\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor een \u003cstrong\u003ecomfortabele grip\u003c\/strong\u003e en uitstekende controle over het mes, zelfs bij intensief gebruik. Dankzij de \u003cstrong\u003eergonomische vorm van het handvat\u003c\/strong\u003e ligt de Tsunehisa Ko-Santoku 13 cm stevig in de hand, wat comfort garandeert tijdens lange gebruiksperioden. De \u003cstrong\u003e11,5 cm lange handgreep\u003c\/strong\u003e maakt het mes geschikt voor mensen met verschillende handmaten, wat comfort en precisie bij elke snede verzekert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 25,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-1 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128945434954,"sku":"TKS130VG1","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/903b4889bd2f066f7ad0adc8a602a011.jpg?v=1761241438"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-santoku-17-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig \u003cstrong\u003eJapans keukenmes\u003c\/strong\u003e dat zich zowel in professionele keukens als bij het koken thuis zal bewijzen. Het brede en licht afgeronde lemmet maakt nauwkeurig snijden van \u003cstrong\u003egroenten, vlees en vis\u003c\/strong\u003e mogelijk, waardoor het een uiterst functioneel gereedschap is voor dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eSLD-staal\u003c\/strong\u003e, ontwikkeld door het merk Hitachi, dat de eigenschappen van \u003cstrong\u003eroestvrij en koolstofstaal\u003c\/strong\u003e combineert. Met een \u003cstrong\u003ehardheid van 61-62 HRC\u003c\/strong\u003e blijft het mes langer scherp en zorgt het voor soepel, precies snijden. De \u003cstrong\u003eNashiji-afwerking\u003c\/strong\u003e, geïnspireerd op de textuur van perenhuid, geeft het lemmet een unieke, licht ruwe uitstraling en vermindert tegelijkertijd de hechting van producten aan het oppervlak van het mes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003egebrand eikenhout\u003c\/strong\u003e, valt niet alleen op door zijn esthetiek, maar garandeert ook een stevige en veilige grip. De \u003cstrong\u003eoctagonale vorm\u003c\/strong\u003e zorgt ervoor dat het mes perfect in de hand ligt, wat comfort en precisie garandeert, zelfs bij langdurig gebruik. De \u003cstrong\u003euitstekende balans en het lichte gewicht\u003c\/strong\u003e (137 g) maken het snijden intuïtiever en minder vermoeiend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTsunehisa Washiji Santoku 17 cm Oak SLD\u003c\/strong\u003e is een unieke combinatie van traditie en moderne technologie die zelfs aan de verwachtingen van de meest veeleisende gebruikers voldoet. Dankzij de dubbele snede is het geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. Als u op zoek bent naar een \u003cstrong\u003eprecies, duurzaam en prachtig vervaardigd keukenmes\u003c\/strong\u003e, is dit model de perfecte keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e octagonaal, gebrand eikenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele snede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 137 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128952611146,"sku":"TWS17SLD","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/48bf19a033b1002210cf63d6e080a31d.jpg?v=1761241501"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-santoku-180-mm","title":"Yoshida Zwarte ZDP-189 Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eHet Yoshida Black ZDP-189 Santoku mes van 180 mm is een veelzijdig mes voor keukenwerk. Het donkere lemmet maakt hakken en snijden tot een waar genot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Hamono is een familiebedrijf met een lange traditie in het handsmeden van messen en gereedschap. Yoshida Hamono is gespecialiseerd in het smeden van keukenmessen van ZDP-189 poederstaal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Black ZDP-189 keukenmessen worden gesmeed met de SAN-MAI techniek, wat betekent dat het lemmet uit drie lagen bestaat, met een harde kern van ZDP-189 poederstaal en buitenlagen van roestvrij staal. Dankzij de SAN-MAI techniek zijn de lemmetten duurzaam en flexibel. Tijdens het warmtebehandelingsproces bereiken deze messen een zeer hoge hardheid van 65-67 HRC. De Kuro-uchi afwerking van het lemmet is onbewerkt (zwart) staal, wat deze messen een unieke, Japanse uitstraling geeft. De lemmetten vertonen ook sporen van handsmeden, lichte deukjes, waardoor elk mes uniek en bijzonder is. De handvatten van deze messen zijn in de traditionele Japanse WA-stijl, achthoekig van vorm, en geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers. De messen uit de Yoshida Black ZDP-189 serie hebben de kenmerken van de beste keukenmessen: ZDP-189 poederstaal, functionaliteit en een mooie, traditionele afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: walnoot hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: ZDP-189r, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 135 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129158033738,"sku":"7307","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96292-Yoshida-Black-ZDP-189-Santoku-180-mm.jpg?v=1761243689"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-18-cm","title":"Takahisa Damascus Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003eSantoku is het Japanse equivalent van een koksmes. Het is ook een veelzijdig mes voor de meeste keukentaken. Santoku wordt steeds populairder onder Europese chefs, omdat het brede lemmet en de kleinere maat het zeer handig en comfortabel maken om mee te werken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: mahoniehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218392394,"sku":"THS-180","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32847-Takahisa-Damasuc-Santoku-180mm.jpg?v=1761244856"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-18-cm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Santoku 18 cm Rozenhout VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Santoku-mes, afkomstig uit de Japanse culinaire traditie, is het equivalent van het westerse koksmes en wordt gekenmerkt door zijn veelzijdigheid bij het uitvoeren van diverse keukentaken. De naam “Santoku” verwijst symbolisch naar “drie voordelen”: snijden, hakken en schaven, wat de veelzijdigheid benadrukt. De populariteit onder Europese chefs groeit dankzij het brede lemmet en de compacte maat, die comfort en controle tijdens het gebruik garanderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takahisa Damascus Rosewood-messenserie combineert esthetiek en functionaliteit. Het 17-laags Damascusstaal, gebruikt voor de lemmeten en versterkt met een kern van het gerenommeerde VG10-staal, bekend om zijn duurzaamheid, creëert het perfecte snijgereedschap. De “Tsuchime”-techniek verbetert niet alleen de schoonheid van de lemmeten, maar draagt ook bij aan hun ongeëvenaarde scherpte, met een hardheid van 61+\/-1 HRC, wat uitzonderlijke snijeigenschappen garandeert. Het handvat, geïnspireerd op klassiek Japans design en gemaakt van elegant rozenhout, zorgt voor comfort en stabiliteit van de grip, wat cruciaal is voor nauwkeurig en veilig gebruik van het mes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 17-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129219768650,"sku":"TDS180R","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/34a729ad4db51d39df1e6e0bc5ef0642.jpg?v=1761244891"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-santoku-17-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig \u003cstrong\u003ekeukenmes\u003c\/strong\u003e dat perfect is voor het snijden van vlees, vis en groenten. De universele lengte en het kenmerkende ontwerp maken het uiterst comfortabel voor dagelijks gebruik, waarbij precisie wordt gecombineerd met een hoge snij-efficiëntie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van het hoog aangeschreven \u003cstrong\u003eAogami Super staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitzonderlijke scherpte en langdurige snijrand. Dankzij het hoge koolstofgehalte bereikt het een \u003cstrong\u003ehardheid van 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor nauwkeurig en duurzaam snijden zonder dat frequent slijpen nodig is. De kern van het lemmet is bedekt met \u003cstrong\u003eroestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e die beschermt tegen corrosie en het onderhoud van het mes vergemakkelijkt. Bovendien verbetert de unieke \u003cstrong\u003eTsuchime hamerslagafwerking\u003c\/strong\u003e de antikleefeigenschappen, waardoor ingrediënten minder aan het lemmet blijven plakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes heeft ook een \u003cstrong\u003eergonomisch handvat van kersenhout\u003c\/strong\u003e dat zorgt voor een stevige grip en comfortabel gebruik. De \u003cstrong\u003erode Pakka hout bolster\u003c\/strong\u003e versterkt de constructie en geeft het mes een elegante uitstraling. Dankzij de zorgvuldige balans en het lichte gewicht ligt het mes perfect in de hand, wat soepele en precieze bewegingen mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e is de perfecte keuze voor wie op zoek is naar \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap\u003c\/strong\u003e, uitstekende staalkwaliteit en ongeëvenaarde functionaliteit in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout, rode Pakka hout bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129227010378,"sku":"TTS17AS","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/642bea606fc2d50078f74f155c192d8b.jpg?v=1761244954"},{"product_id":"hado-junpaku-santoku-17-cm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1","description":"\u003cp\u003eHet Hado Junpaku Santoku multifunctionele keukenmes met een lemmet van 17 cm is een onmisbaar hulpmiddel voor diverse culinaire taken. Het maakt hakken en snijden buitengewoon plezierig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe keukenmessen uit de unieke Hado Junpaku-collectie zijn het resultaat van een zorgvuldig handmatig productieproces. De lemmeten worden gesmeed door Yoshikazu Tanaka en vervolgens met precisie afgewerkt en geslepen door Tadataka Maruyama. Het lemmet is gemaakt van een kern van Shirogami #1 koolstofstaal, ook bekend als White #1, omgeven door een beschermende bekleding van hoogwaardig roestvrij staal. Hierdoor bereiken de messen een indrukwekkende hardheid van tot wel 63-64 HRC. Bovendien zorgen zowel het hardings- als het warmtebehandelingsproces van het staal voor de unieke eigenschappen van deze messen – ze zijn gemakkelijk te slijpen en behouden hun scherpte langdurig. Het handvat van het mes is gemaakt van magnoliahout en heeft een achthoekige vorm, wat het een esthetische uitstraling geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado is gespecialiseerd in de productie van uitstekende keukenmessen die voldoen aan de verwachtingen van zelfs de meest veeleisende gebruikers. Ze zijn perfect voor zowel professionele chefs als amateurkoks die de unieke karakteristiek van Japans smidswerk waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmethoogte:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 128 gram\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijper:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433055562,"sku":"1000019","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/1f28cb5d11ba3529f714b3115e037424.jpg?v=1761246812"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan K-Santoku 180 mm Zilver #3","description":"\u003cp\u003eHet Hado Ginsan Santoku multifunctioneel keukenmes met een lemmet van 180 mm is het perfecte gereedschap voor hakken en snijden, en biedt niet alleen uitzonderlijke functionaliteit, maar ook een aantrekkelijk, donker lemmet dat het werken ermee tot een waar genot maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unieke Hado Ginsan serie keukenmessen staat bekend om zijn precieze handwerk. Shogou Yamatsuka is verantwoordelijk voor het smeden van de lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama zorgt voor de afwerking en het slijpen. Het lemmet is gemaakt van Ginsan (Silver #3) staal, en de kern is omgeven door een roestvrijstalen bekleding. De harding geeft het lemmet een indrukwekkende hardheid van 62-63 HRC. Dit, gecombineerd met de warmtebehandeling van het staal, maakt ze uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen. Bovendien behoudt elk mes zijn ongelooflijke scherpte gedurende lange tijd. Het achthoekige handvat is gemaakt van prachtig walnotenhout, wat de handzaamheid en elegantie van het product verder benadrukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Japanse keukenmessen worden vooral aanbevolen voor professionele koks die de hoogste kwaliteit en functionaliteit verwachten. Ze zijn ook een uitstekende keuze voor thuiskoks die het vakmanschap van Japan waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 318 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmethoogte:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, walnotenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Ginsanko kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 155 gram\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijper:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433383242,"sku":"1000032","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/08ff39ab0f1b74f582335da64a8f7041.jpg?v=1761246819"},{"product_id":"masakage-koishi-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet praktische Masakage Koishi Santoku-mes met een lemmetlengte van 165 mm is een veelzijdig gereedschap voor diverse keukentaken. Dit Japanse mes is het equivalent van een klassiek koksmes en biedt precisie en efficiëntie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Koishi-messen zijn unieke creaties van meester Yoshimi Kato uit het gerenommeerde Takefu Knife Village. Ze onderscheiden zich door het gebruik van Aogami Superstaal, dat wordt gebruikt om een harde kern te maken met een hardheid van 63-65 HRC. De San Mai-constructie van de lemmetten bestaat uit deze kern, omgeven door twee lagen roestvrij staal. Het achthoekige handvat is gemaakt van kersenhout en de decoratieve pakkahouten kraag voegt elegantie toe. De naam “Koishi” verwijst naar stenen, en de geharde afwerking van het lemmet (Tsuchime) lijkt op gladde rivierstenen, wat de inspiratie is voor de naam van de collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze serie wordt hoog gewaardeerd onder Masakage-messen vanwege de uitzonderlijke hardheid en scherpte. Elk mes is met de hand gemaakt, wat het een uniek karakter en individualiteit geeft. Het is een gereedschap dat traditionele ambachtelijkheid combineert met moderne functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStaal: \u003c\/strong\u003eSuper Aogami-stalen kern omhuld met roestvrij staal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat: \u003c\/strong\u003ekersenhout, pakkahouten kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid: \u003c\/strong\u003e63-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte: \u003c\/strong\u003e310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 3,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003eca. 131 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135040905546,"sku":"MASKS165","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/9450476c4814cd4c1b26ca90f0bcb2e7.jpg?v=1761311566"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-santoku-16-5-cm-cobalt-special","title":"Yu Kurosaki Raijin Santoku 16,5 cm Cobalt Special","description":"\u003cp\u003eHet Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special keukenmes is een werkelijk veelzijdig keukengereedschap dat Japans antwoord is op het traditionele koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeel modellen in de Kurosaki messencollectie gebruiken hoogwaardig roestvrij staal, en Raijin is daarop geen uitzondering. Cobalt Special is een uniek staal vergelijkbaar met VG10, maar op een unieke manier versterkt. De fijne korrels in de staalstructuur zorgen voor een extreem scherp lemmet, terwijl het toch gemakkelijk te slijpen blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kenmerkende lemmetprofiel is het handelsmerk van dit meesterlijke smidswerk, wat ook bij Raijin indrukwekkend is. De snijrand is vanaf het begin indrukwekkend scherp. Het lemmet is gecombineerd met een solide, achthoekig handvat van kersenhout, versierd met een rode ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmetprofiel heeft een universele vorm die zowel wiegende bewegingen als andere snijstijlen mogelijk maakt. Het gebruik van roestvrij staal maakt het mes gemakkelijk schoon te houden, zelfs in een drukke keuken. Toch is het vooral de esthetiek die bij de eerste blik de aandacht trekt, en Yu Kurosaki creëert, zoals altijd, een waar kunstwerk. Het is een gereedschap dat niet alleen indruk maakt met zijn vakmanschap, maar ook een buitengewone ervaring biedt bij elk culinair avontuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003eSantoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet: \u003c\/strong\u003eCobalt Special staal kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat: \u003c\/strong\u003eachthoekig, kersenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte: \u003c\/strong\u003e32 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte: \u003c\/strong\u003e16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte: \u003c\/strong\u003e4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003eca. 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135045722442,"sku":"YKRS165CS","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00bba914f45c43cb31e883d913d13d45.jpg?v=1761311650"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-santoku-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYu Kurosaki Fujin SG2 165 mm Santoku Mes\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de perfectie van Japans vakmanschap met het Yu Kurosaki Fujin SG2 Santoku Mes, dat traditie en de nieuwste technologie combineert. In het hart van dit unieke mes bevindt zich Japans SG2 poederstaal, omgeven door een laag roestvrij staal. SG2 staal, gekenmerkt door hoge hardheid en bestendigheid, is een uitstekende keuze voor culinaire meesters en biedt betrouwbaarheid en gemakkelijk slijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk mes wordt met de hand vervaardigd door meester-smid Yu Kurosaki, waardoor het een uniek kunstwerk is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin – de God van de Wind in de Japanse mythologie – vangt perfect de ziel van dit mes, vastgelegd in de opvallende Tsuchime-afwerking, het handelsmerk van Meester Kurosaki. Het verfijnde “hamerslag”-patroon is niet alleen visueel verbluffend, maar zorgt ook voor de uniciteit van elk mes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki heeft erkenning gekregen voor zijn vaardigheid in het smeden van messen, wat tot uiting komt in het perfecte lemmetprofiel, de geometrie en de pasvorm van de onderdelen. Zijn messen onderscheiden zich door hun buitengewone prestaties – van efficiënt werken met harde groenten tot het nauwkeurig snijden van delicate ingrediënten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet hier gepresenteerde mes is gemaakt van SG2 poeder roestvrij staal, gehard tot ongeveer 63 HRC. Deze materiaalkeuze garandeert duurzaamheid en constante scherpte. De Tsuchime-afwerking, die doet denken aan regendruppels, is zonder twijfel het meest kenmerkende en verfijnde accent in Kurosaki’s collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWij nodigen u uit om de harmonie van functionaliteit en kunstzinnigheid te ervaren die het Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2 Mes biedt – de essentie van Japans vakmanschap, binnen handbereik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 staalkern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, rozenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 32 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 134 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135046312266,"sku":"YKFS165R2","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/fdad006ac0aaef14f9ac2cb20a76c0bc.jpg?v=1761311656"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-santoku-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet 165 mm Yu Kurosaki Shizuku Santoku-mes is de essentie van veelzijdigheid, waarbij traditie en innovatie in Japans vakmanschap samenkomen. Onmisbaar in elke keuken, voldoet dit mes aan de behoeften van elke chef dankzij zijn veelzijdigheid en perfecte afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Shizuku R2-serie, gecreëerd door de gerenommeerde meester Yu Kurosaki, staat bekend om het unieke Tsuchime-patroon, dat lijkt op kleine regendruppels en elk mes een uniek karakter geeft. De kern is gemaakt van R2\/SG2 poederstaal, bekend om zijn duurzaamheid en het vermogen om een uitzonderlijk scherp snijvlak te behouden. Gehard tot een hardheid van 62-63 HRC, wordt deze kern omgeven door twee lagen flexibel staal die de gehele structuur versterken en een balans bieden tussen sterkte en flexibiliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ontwerp van het handvat van donker palissanderhout is niet alleen mooi, maar ook ergonomisch dankzij de achthoekige vorm die perfect in de handen past van zowel rechts- als linkshandige gebruikers, een bewijs van doordacht ontwerp. Deze combinatie van schoonheid en functionaliteit maakt de Shizuku R2-serie de keuze voor wie vakmanschap van het hoogste niveau waardeert. Het Yu Kurosaki Shizuku Santoku-mes is een gereedschap dat, in de handen van culinaire kunstenaars, koken transformeert tot een kunstvorm en niet alleen uitstekende prestaties levert, maar ook esthetische voldoening biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesblad:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 poederstaalkern\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e palissanderhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 30,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMeslengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135049261386,"sku":"YKSS165R2","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e3b7ad666c34ec1350845a8d74eb8ac5.jpg?v=1761311685"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-13-5-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 13,5 cm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eHet Tosa Tsukasa Santoku Japanse mes is een multifunctioneel gereedschap dat erkenning heeft gekregen bij zowel professionele koks als thuiskoks. Het lemmet van dit mes is 135 mm lang, waardoor het ideaal is voor diverse taken, zoals hakken, het snijden van vlees, fruit of groenten. Santoku keukenmessen zijn een integraal onderdeel geworden van Japanse huishoudens, en nu kunt u de uitzonderlijke kwaliteit en traditie van Tosa Tsukasa messen ervaren, handgesmeed in de Tosa-regio van het eiland Shikoku, Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tosa Tsukasa messerie is gemaakt van Shirogami #1 staal, dat wordt beschouwd als het puurste type koolstofstaal. Dit staal maakt een lemmet mogelijk dat tot een extreem scherpe rand kan worden geslepen. Het proces van het zelf slijpen van het mes is eenvoudig en plezierig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes heeft een kenmerkende Kurouchi-afwerking, die niet alleen karakter toevoegt maar ook beschermt tegen roest. We raden echter aan het mes na elk gebruik grondig te reinigen en te drogen, aangezien het hele lemmet van koolstofstaal is gemaakt, wat kan leiden tot patinavorming.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosa Tsukasa Kurouchi messen zijn een uitstekende keuze voor wie de scherpste snede waardeert en bereid is wat aandacht aan onderhoud te besteden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoud er rekening mee dat deze messen niet roestvrij zijn, dus het is aan te raden ze na elk gebruik grondig te drogen en goed te verzorgen. Ontdek de ongeëvenaarde kwaliteit van Tosa Tsukasa messen en ervaar de traditie van Japans smeden in uw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 staalkern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, eikenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 27 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178334538,"sku":"TS135HIRO#2","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1761313418"},{"product_id":"anryu-santoku-18-cm-kurouchi-tsutchime-aogami-super-octagon","title":"Anryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsutchime Aogami Super Octagon","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsuchime Aogami Super\u003c\/strong\u003e is een met de hand gesmeed keukenmes uit het hart van de Japanse ambachtelijkheid – de \u003cstrong\u003eAnryu Hamono\u003c\/strong\u003e werkplaats in Echizen, momenteel geleid door \u003cstrong\u003eTakumi Ikeda\u003c\/strong\u003e, de vierde generatie erfgenaam van meester Katsushige Anryu. Dit model combineert klassieke bewerkingstechnieken met moderne functionaliteit en biedt hoge snijprecisie en duurzaamheid van het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003eAogami Super (Blue Super Steel)\u003c\/strong\u003e – een van de hardste en meest gewaardeerde koolstofstalen in Japan, met een hardheid van \u003cstrong\u003e63–64 HRC\u003c\/strong\u003e. De kern is omhuld met \u003cstrong\u003eroestvrij staal (san-mai)\u003c\/strong\u003e, wat het onderhoud vergemakkelijkt terwijl de snijeigenschappen van koolstofstaal behouden blijven. Het lemmet is afgewerkt in de \u003cstrong\u003ekurouchi\u003c\/strong\u003e-stijl, met extra \u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e hamerslagen, die niet alleen een onderscheidend uiterlijk geven, maar ook de hechting van voedsel aan het lemmet verminderen. De kasumi-polijsting benadrukt verder de grens tussen de staallagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geometrie van het lemmet is verfijnd voor optimale prestaties: een dunne dwarsdoorsnede achter de snijkant, \u003cstrong\u003ezichtbare distale taps toelopend\u003c\/strong\u003e en dubbele slijping (50\/50) zorgen voor soepelheid en controle tijdens het gebruik. Het (\u003cstrong\u003eachthoekige\u003c\/strong\u003e) handvat, type rozenhout, garandeert een stevige grip en een goede balans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd), Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987916618,"sku":"AS18KTAS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4049e14469936644cb4927316c76008b.jpg?v=1761500710"},{"product_id":"anryu-santoku-tsutchime-17-cm-aogami-2-rosewood","title":"Anryu Santoku Tsutchime 17 cm Aogami #2 Palissander","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e is een klassiek \u003cstrong\u003eJapans Santoku-mes\u003c\/strong\u003e, dat uitstekende scherpte, snijprecisie en een uniek ontwerp combineert. Dankzij de veelzijdige constructie en het \u003cstrong\u003e17 cm\u003c\/strong\u003e lange lemmet werkt het goed in elke keuken, waardoor je efficiënt \u003cstrong\u003evlees, groenten en vis\u003c\/strong\u003e kunt snijden. Dit traditionele gereedschap is gemaakt door de getalenteerde meester-smid \u003cstrong\u003eTakumi Ikeda\u003c\/strong\u003e, die de werkplaats overnam van de beroemde \u003cstrong\u003eKatsushige Anryu\u003c\/strong\u003e en zijn ambacht voortzet door messen van topklasse te creëren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het hart van dit mes bevindt zich \u003cstrong\u003eAogami #2 koolstofstaal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitzonderlijke scherpte en het vermogen om zijn snijrand lang te behouden. De kern bereikt een hardheid van \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor uiterst nauwkeurig snijden en eenvoudig opnieuw slijpen. Om de duurzaamheid en het onderhoudsgemak te vergroten, is het mes gecoat met twee lagen \u003cstrong\u003eroestvrij staal\u003c\/strong\u003e, die het lemmet beschermen tegen externe invloeden. Een extra voordeel is de traditionele \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e-afwerking – een indrukwekkende hamerslag op het lemmetoppervlak, die het niet alleen een unieke uitstraling geeft, maar ook het kleven van producten tijdens het snijden vermindert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoogwaardige vakmanschap gaat hand in hand met gebruiksgemak. Het \u003cstrong\u003eovale handvat\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e en de \u003cstrong\u003ePakka-houten krop\u003c\/strong\u003e garanderen een stabiele grip en comfort, zelfs bij langdurig gebruik. Het \u003cstrong\u003elage gewicht – 75 g\u003c\/strong\u003e maakt het mes uiterst wendbaar, wat zorgt voor vloeiende en precieze bewegingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor kookliefhebbers en professionals die \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap\u003c\/strong\u003e en de hoogste kwaliteit waarderen. Na verloop van tijd ontwikkelt de \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e-kern een karakteristieke \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e, die het mes niet alleen een unieke uitstraling geeft, maar ook de corrosiebescherming verbetert. Dit mes wordt een onmisbaar gereedschap in elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Takumi Ikeda\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e ovaal, rozenhout, pakka houten krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 152 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987982154,"sku":"AST165AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3cb2447468ff846cf09a0ec75ce722af.jpg?v=1761500713"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/santoku.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}