{"title":"Roestvrijstalen beklede staal","description":"","products":[{"product_id":"akifusa-noz-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Akifusa Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eMet zijn lange, smalle lemmet is het Akifusa Migaki Sujihiki 240 mm mes ideaal voor het snijden van vlees en vis. Het kan ook voor veel andere keukentaken worden gebruikt die precisie vereisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSnijden met messen uit de Migaki Aogami Super-serie is uiterst comfortabel. Hun kwaliteit is vergelijkbaar met die van duurdere tegenhangers. Ze zijn ook duurzaam, wat helpt om een hoge mate van scherpte en snijkracht te behouden. De kern van de messen is gemaakt van Aogami Super koolstofstaal, omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Dit verhoogt de efficiëntie en het onderhoudsgemak van Akifusa-messen. Door warmtebehandeling worden de lemmeten zeer hard, met een waarde van 64 +\/- 1 HRC. Het D-vormige handvat is afgewerkt met een pakka houten kraag. Prachtig rozenhout wordt gebruikt in de productie. Het zorgt voor een comfortabele en veilige grip. Deze geslaagde messencollectie combineert vakmanschap van hoge kwaliteit, subtiele esthetiek en aandacht voor detail. In deze prijsklasse is Akifusa de beste keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Sujihiki mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 38,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka houten kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51303697514826,"sku":"AKIS240AS","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Akifusa-AS-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760442738"},{"product_id":"akifusa-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Akifusa Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Akifusa Migaki Santoku-mes heeft een lemmet van 165 mm en is perfect voor een breed scala aan toepassingen. Het is ideaal voor het hakken en snijden van vlees, fruit en groenten. Santoku-keukenmessen zijn tegenwoordig de meest gebruikte messen in Japanse keukens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAkifusa-messen, gemaakt van Aogami Super staal, bieden uitstekende snijfeedback. Hun kwaliteit is vergelijkbaar met veel andere duurdere messen. De duurzaamheid van de Migaki Aogami Super-lijn is ongeëvenaard, waardoor je messen scherp en effectief blijven. Het koolstofstaal genaamd Aogami Super wordt gebruikt voor de kern, die vervolgens wordt bedekt met extra lagen roestvrij staal. Dit beïnvloedt de prestaties en het onderhoudsgemak van de messen in deze serie. De lemmeten worden warmtebehandeld om een hoge hardheid van 64 +\/- 1 HRC te bereiken. De Migaki Aogami Super-collectie combineert subtiel design met een hoogwaardige afwerking en aandacht voor elk detail. Het handvat van het mes is D-vormig. Het is gemaakt van rozenhout en afgewerkt met een pakka-houten krop. Dit zorgt voor een veilige en comfortabele grip tijdens dagelijks gebruik. In deze prijsklasse zijn Akifusa-messen de voor de hand liggende keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka-houten krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 120 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53052399681866,"sku":"AKIS165AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Akifusa-AS-Santoku-165mm-p-1200px.jpg?v=1760444030"},{"product_id":"tsunehisa-morado-petty-knife-13-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Morado Petty keukenmes is een compact, handig gereedschap met een lemmetlengte van 135 mm. Het is een essentieel keukengereedschap. Gebruik het om kleine ingrediënten zoals knoflook, sjalotten en champignons te verwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe professionele messen van Tsunehisa Morado zijn gemaakt van het beste Aogami Super staal. Ze zijn extreem duurzaam en agressief, en behouden hun scherpte veel langer dan andere messen. Deze messen zijn van de hoogste kwaliteit. Hun kern is gemaakt van Aogami Super koolstofstaal, met een roestvrijstalen bekleding eromheen. Deze oplossing verhoogt de efficiëntie van keukentaken en maakt de messen zeer gemakkelijk te onderhouden. Hun harde lemmetten bereiken 63 +\/- 1 HRC bij de warmtebehandeling. De klassieke afwerking die het Japanse karakter benadrukt – Kurouchi – is het zwarte deel aan de bovenzijde dat het lemmet beschermt. De messen hebben ook sporen van handmatig smeden (Tsuchime), wat ze een esthetische afwerking geeft en voorkomt dat voedsel aan de lemmetten blijft plakken. Het ovale handvat van palissanderhout (Morado) is versierd met een elegante pakka houten kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMes Type:\u003c\/strong\u003e Utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami Super staal kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Morado palissanderhout, pakka houten kraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 26,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 78 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615203146,"sku":"TSUMNU135AS","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Tsutime-Petty-135mm-p-1200px.jpg?v=1760815621"},{"product_id":"tsunehisa-morado-nakiri-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Nakiri 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Morado Nakiri-mes is perfect voor het snijden en hakken van groenten. Het lijkt op een hakmes. De Nakiri heeft een dun lemmet, in tegenstelling tot een hakmes. De lengte is 165 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tsunehisa Morado keukenmescollectie is het resultaat van het gebruik van het hoog aangeschreven koolstofstaal dat bekend staat als Aogami Super. Deze professionele serie heeft veel voordelen. De messen zijn extreem scherp en duurzaam. Ze hebben een zeer agressieve snijrand. Elke kern is gemaakt van het genoemde Aogami Super-staal, omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Dit beïnvloedt de efficiëntie van keukentaken en het relatief eenvoudige onderhoud van elk Tsunehisa Morado-mes. De hardheid van 63 +\/- 1 HRC wordt bereikt door een speciaal warmtebehandelingsproces. De Kurouchi-afwerking – het zwarte deel aan de bovenkant – benadrukt duidelijk de klassieke Japanse stijl. Het handmatige Tsuchime-smeedproces heeft zichtbare sporen achtergelaten die deze messen onderscheiden als mooie en unieke stukken. Dit garandeert dat voedsel niet aan de lemmeten blijft plakken. Het handvat is ovaal van vorm en gemaakt van Morado-rozenhout, terwijl pakka-hout wordt gebruikt voor de decoratieve krop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami Super-stalen kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Morado-rozenhout, pakka-houten krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 171 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088615399754,"sku":"TSUMN165AS","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815640"},{"product_id":"tsunehisa-morado-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Morado Santoku-mes is een zeer veelzijdig Japans mes met een lemmetlengte van 165 mm. Het is perfect voor het snijden en hakken van diverse producten, van vlees tot fruit en groenten. Santoku-messen domineren de laatste jaren de Japanse thuiskeukens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tsunehisa Morado-serie professionele messen is gemaakt van hoogwaardig koolstofstaal genaamd Aogami Super. De messen uit deze collectie zijn van de hoogste kwaliteit en duurzaamheid, wat uitstekende prestaties garandeert. Hun snijkracht en het vermogen om een hoog scherpte niveau te behouden zijn extra voordelen. De Aogami Super stalen kern is omhuld met roestvrij staal, wat ongeëvenaarde effectiviteit in het keukenwerk en moeiteloos onderhoud verzekert. Warmtebehandeling verhoogt de hardheid van elk lemmet tot een niveau van 63 +\/- 1 HRC. De traditionele Kurouchi-afwerking is het vermelden waard. Het zwarte gedeelte aan de bovenzijde van het lemmet beschermt het en benadrukt de klassieke Japanse stijl. De messen uit de Tsunehisa Morado-collectie zijn uniek omdat ze met de hand gesmeed zijn. Dit proces geeft de lemmetten een onderscheidende afwerking en voorkomt dat voedsel blijft plakken. Palissander – Morado – is het hout van keuze voor het ovale handvat, dat voorzien is van een pakka houten kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami Super stalen kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Morado palissander, pakka houten kraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 135 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088616284490,"sku":"TSUMS165AS","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815663"},{"product_id":"tsunehisa-morado-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Morado Sujihiki keukenmes heeft een smal en lang lemmet (240 mm). Het is speciaal ontworpen voor het snijden van dunne plakjes vlees en vis. Het kan ook voor veel andere taken tijdens de maaltijdvoorbereiding worden gebruikt die uiterste precisie vereisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tsunehisa Morado collectie professionele keukenmessen wordt gekenmerkt door uitstekende kwaliteit en duurzaamheid, wat bijdraagt aan het behoud van een hoge scherpte en snijkracht. Voor de kern van deze messen wordt hoogwaardig koolstofstaal genaamd Aogami Super gebruikt. Het is vermeldenswaard dat de kern is bedekt met een extra laag roestvrij staal. Dit stelt de gebruiker in staat om efficiënt alle keukentaken uit te voeren en gemakkelijk voor zijn Tsunehisa Morado messen te zorgen. Hun lemmeten worden gekenmerkt door een hoge hardheid, die 63 +\/- 1 HRC bereikt. Dit is het resultaat van het gebruikte warmtebehandelingsproces. Wat de messen in deze collectie ook onderscheidt, is de speciale Kurouchi-afwerking, waarvan het zwarte deel op het lemmet (aan de bovenzijde) het beschermt en tegelijkertijd een klassieke Japanse uitstraling geeft. De lemmeten vertonen tekenen van een handmatig smeedproces genaamd Tsuchime. Dit creëert een prachtige afwerking en voorkomt dat producten blijven plakken. De messen hebben een ovale handgreep van Morado rozenhout. Deze is versierd met een elegante ferrule van Pakka-hout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami Super staal kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e Morado rozenhout, pakka hout ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 38,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617103690,"sku":"5903899243631","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815669"},{"product_id":"tsunehisa-morado-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet hoogwaardige Tsunehisa Morado Gyuto keukenmes heeft een lemmet van 240 mm en is een multifunctioneel gereedschap dat nuttig is voor diverse culinaire taken. Het is geschikt voor universeel gebruik in de keuken – zowel voor hakken als voor het snijden in dunne plakjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe professionele serie keukenmessen, gemaakt van het hoog aangeschreven Aogami Super staal – Tsunehisa Morado – staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit en duurzaamheid. Tot de voordelen behoren ook de snijagressiviteit en het behoud van een hoge scherptegraad voor elk mes. De kern is gemaakt van het eerder genoemde Aogami Super koolstofstaal, bedekt met een roestvrijstalen bekleding. Dit maakt de messen in deze collectie uiterst gemakkelijk te onderhouden en zorgt voor efficiënt en comfortabel werken in de keuken. De warmtebehandeling brengt de hardheid van de lemmeten op 63 +\/- 1 HRC. Het traditionele karakter van de messen komt door de speciale Kurouchi-afwerking, in de vorm van een zwarte sectie aan de bovenzijde van het lemmet, die het beschermt en een klassieke Japanse uitstraling geeft. Een ander kenmerk is de handgesmede afwerking (Tsuchime), die niet alleen voorkomt dat voedsel aan de lemmeten blijft plakken, maar ze ook een mooie afwerking geeft. Het handvat van rozenhout (Morado) is ovaal van vorm en heeft een decoratieve ferrule van Pakka-hout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMes Type:\u003c\/strong\u003e Gyuto Chef's Mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami Super staal kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Morado rozenhout, pakka hout ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 183 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617431370,"sku":"TSUMG240AS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815680"},{"product_id":"tsunehisa-morado-kiritsuke-knife-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Kiritsuke Mes 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Morado Kiritsuke Japanse keukenmes heeft een lemmetlengte van 210 mm. Het is een veelzijdig gereedschap dat in elke keuken van pas zal komen, zowel thuis als in een professionele omgeving. Het is geschikt voor dagelijkse taken, zoals het hakken van groenten, het snijden van grotere stukken vis en vlees, enzovoort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe professionele Tsunehisa Morado messencollectie is vervaardigd met hoogwaardig Aogami Super staal. De kenmerken zijn hoge kwaliteit en duurzaamheid, wat de snijagressiviteit beïnvloedt en het gewenste scherpte niveau behoudt. De kern, omgeven door een roestvrijstalen bekleding, is gemaakt van speciaal Aogami Super koolstofstaal. Deze oplossing zorgt voor effectieve prestaties en maakt de messen gemakkelijk te onderhouden in het dagelijks gebruik. Door warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hoge hardheidsgraad van 63 +\/- 1 HRC. Het is de moeite waard om de speciale Kurouchi afwerking te noemen – het zwarte deel aan de bovenzijde geeft het een traditioneel Japans karakter en beschermt het lemmet. Elk mes draagt ook sporen van handmatig smeden – Tsuchime, wat ze een uniek karakter geeft. Deze oplossing voorkomt ook dat voedsel aan het lemmet blijft plakken. Het ovale handvat van de messen in deze serie is gemaakt van rozenhout – Morado. De bovenkant is versierd met een esthetische krop van Pakka hout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMes Type:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami Super staal kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Morado rozenhout, pakka hout krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 170 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617791818,"sku":"TSUMK210AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Kiritsuk-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815691"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-sujihiki-knife-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Sujihiki Mes 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa AS Migaki Sujihiki keukenmes met een lemmet van 240 mm is ontworpen voor het snijden van dunne plakjes vis en vlees. Dit wordt mogelijk gemaakt door het smalle en lange lemmet, dat effectieve prestaties garandeert bij alle culinaire taken die hoge precisie vereisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe eerste stap bij het werken met keukenmessen van koolstofstaal is het kiezen van de succesvolle Tsunehisa AS Migaki collectie. Deze staat bekend om de uitstekende kwaliteit en hoge duurzaamheid van elk mes. Bovendien behouden ze hun scherpte lange tijd en zorgen ze voor agressief snijden. De kern van koolstofstaal, genaamd Aogami Super, is omgeven door een roestvrijstalen bekleding, wat deze messen extreem gemakkelijk te onderhouden maakt en effectief dagelijks gebruik mogelijk maakt. Het warmtebehandelingsproces resulteert in een hoge hardheidsgraad, tot 63 +\/- 1 HRC. Het comfortabele, D-vormige handvat is gemaakt van rozenhout en versierd met een pakka houten kraag. Dit zorgt voor een comfortabele grip en verhoogt de feedback tijdens het gebruik. De uitzonderlijk succesvolle Tsunehisa AS Migaki collectie combineert subtiel design met de hoogste afwerkingsstandaard en grote aandacht voor de kleinste details. Als u overweegt messen in deze prijsklasse aan te schaffen, is AS Migaki zeker de moeite waard om te kiezen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Sujihiki mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 38,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka houten kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617955658,"sku":"TMS240AS","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Aogami-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815702"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-santoku-knife-16-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Santoku Mes 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Japanse mes met een lemmet van 165 mm – Tsunehisa AS Migaki Santoku – is een veelzijdig keukengereedschap dat de laatste jaren aan populariteit heeft gewonnen. Santoku-messen worden gebruikt in Japanse keukens, maar niet alleen daar. Ze zijn perfect voor diverse taken, zoals het hakken en snijden van vlees, evenals groenten en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je begint met carbonstalen messen, is het de moeite waard om te kiezen voor vertegenwoordigers van de Tsunehisa AS Migaki-collectie. Ze zijn van uitstekende kwaliteit en kenmerken zich door duurzaamheid en een hoge mate van scherpte en snij-agressiviteit. De messen zijn gemaakt van Aogami Super carbonstaal, dat de kern vormt, omgeven door opeenvolgende bekleding van roestvrij staal. Dit beïnvloedt de effectiviteit van keukentaken bij het gebruik van Tsunehisa AS Migaki-messen, evenals het gemak van onderhoud. Door warmtebehandeling bereikt de fabrikant ook een hoge hardheidsgraad, namelijk 63 +\/- 1 HRC. Deze uitzonderlijk geslaagde serie messen combineert vakmanschap van hoge kwaliteit, aandacht voor detail en een mooi en subtiel ontwerp. Het kan zeker worden aanbevolen en als opmerkelijk worden beschouwd, vooral in de gegeven prijsklasse. Bovendien heeft elk mes een comfortabel, D-vormig handvat dat een veilige grip garandeert. Het is gemaakt van rozenhout en afgewerkt met een decoratieve Pakka-houten krop.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka houten krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088618217802,"sku":"TMS165AS","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815712"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa AS Migaki Kiritsuke universele Japanse mes heeft een lemmet van 210 mm lang. Het is een uitstekende keuze voor zowel thuiskoks als professionele gebruikers. Het kan worden gebruikt voor dagelijkse taken, zoals het hakken van groenten of het snijden van grote stukken vlees en vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unieke Tsunehisa AS Migaki-collectie wordt aanbevolen voor degenen die geïnteresseerd zijn in het werken met koolstofstalen messen. Hoge kwaliteit en duurzaamheid zijn de onbetwiste voordelen van elk mes in deze serie, maar daarnaast behouden ze een hoog niveau van scherpte en snijkracht. Het Aogami Super koolstofstaal dat wordt gebruikt voor de kern is omgeven door een roestvrijstalen bekleding, waardoor de messen gemakkelijk te onderhouden zijn en comfort en efficiëntie tijdens het werk worden gegarandeerd. Tijdens de warmtebehandeling krijgen de lemmetten een hardheid van 63 +\/- 1 HRC. Het subtiele ontwerp, gecombineerd met de afwerkingsstandaard en aandacht voor detail, maakt AS Migaki-messen een van de meest aantrekkelijke, vooral in hun prijsklasse. Het is ook de moeite waard om het handvat te noemen, dat qua vorm lijkt op de letter D. Het is gemaakt van rozenhout en afgewerkt met een pakka houten kraag. Het handvat biedt een sterke en comfortabele grip, waardoor het werken met Tsunehisa AS Migaki-messen een dagelijks genoegen is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami Super staal kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka houten kraag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620216650,"sku":"TMK210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Kiritsuke-210mm-p.-1200px.jpg?v=1760815727"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa AS Migaki Gyuto keukenmes met een lemmet van 210 mm is veelzijdig in de keuken. Het kan worden gebruikt voor dun snijden en hakken, waardoor het een universele hulp is bij alle culinaire activiteiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je overweegt om met koolstofstalen messen te werken, is het zeker de moeite waard om je aandacht te richten op Tsunehisa AS Migaki. Ze zijn van de hoogste kwaliteit en worden gekenmerkt door een zeer hoge duurzaamheid, wat zich vertaalt in scherpte en snijkracht. Voor de kern wordt Aogami Super koolstofstaal gebruikt, dat vervolgens wordt omhuld met roestvrij staal. Door deze techniek zijn deze messen niet alleen efficiënt en comfortabel in gebruik, maar ook gemakkelijk te onderhouden. Warmtebehandeling geeft de lemmeten een hoge hardheid, tot 63 +\/- 1 HRC. Deze uitstekende serie keukenmessen combineert een hoge esthetische waarde met kwaliteit, afwerking en aandacht voor de kleinste details. In hun prijsklasse behoren de AS Migaki messen tot de meest aanbevolen. Ze hebben een D-vormig handvat van rozenhout, afgewerkt met een pakka houten krop. Dit zorgt voor een stevige grip en verhoogt het gebruikscomfort van de messen uit deze serie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Gyuto mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka houten krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 138 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620347722,"sku":"TMG210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815733"},{"product_id":"masakage-yuki-utility-knife-12-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Petty Mes 12 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet kleine Masakage Yuki Petty-mes is een veelzijdig gereedschap, nuttig voor veel keukentaken. Het lemmet is 120 mm lang. Het is perfect voor het verwerken van kleine producten, zoals champignons, sjalotten en knoflook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeester Yoshimi Kato, vertegenwoordiger van Takefu Knife Village, is verantwoordelijk voor de handmatige productie van Masakage Yuki-messen, terwijl Takayuki Shibata verantwoordelijk is voor het slijpen ervan. De collectie wordt gemaakt met Shirogami #2 koolstofstaal, dat wordt gebruikt om een harde kern te produceren. Door het gebruik van de San Mai-constructie wordt deze kern aan beide zijden omgeven door roestvrij staal. De warmtebehandeling geeft het lemmet een hoge hardheid van 62-63 HRC. Bovendien zijn ze uiterst elegant dankzij de subtiele Nashiji-afwerking. Een extra voordeel van de Masakage Yuki-serie messen is de uitstekende geometrie van de snijrand, die zorgt voor een soepele snede. Ook de onderscheidende uitstraling van het ovale handvat, gemaakt van magnoliahout, is het vermelden waard. Het heeft een rood pakkahouten beslag, en het wit-rode kleurenschema, samen met de prachtige Nashiji-afwerking die aan sneeuw doet denken, roept associaties op met winterweer. Hier komt ook de naam van de collectie vandaan – Yuki, wat “sneeuw” betekent. De uniekheid van elk mes is het resultaat van het handmatige productieproces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmet:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 staal kern omhuld met roestvrij staal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Handvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, pakkahouten beslag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Hardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Totale lengte:\u003c\/strong\u003e 257 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 26 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Slijpwijze:\u003c\/strong\u003e symmetrische dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Gewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 52 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625230154,"sku":"MASYP120S2","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Petty-120-p-1200px.jpg?v=1760815877"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-16-5-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 16,5 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet handige Masakage Yuki Santoku-mes heeft een lemmetlengte van 165 mm. Het is geschikt voor diverse keukentaken. Het is het Japanse equivalent van een klassiek koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unieke Masakage Yuki-messen worden met de hand gemaakt door meesterambachtsman Yoshimi Kato uit Takefu Knife Village. Takayuki Shibata is verantwoordelijk voor het slijpen ervan. De kern van deze messen is gemaakt van Shirogami #2 koolstofstaal en is aan beide zijden bedekt met roestvrij staal (dit is een San Mai-constructie). Tijdens de warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hoge hardheid van ongeveer 62-63 HRC. De delicate Nashiji-afwerking geeft de lemmeten een elegante uitstraling. De unieke geometrie van de snijkant zorgt voor een soepele snede. Magnoliahout wordt gebruikt voor het ovale handvat, terwijl de versiering ervan is gemaakt van rood pakkahout. Het wit-rode kleurenschema, samen met het sneeuw-effect van de Nashiji-afwerking, geeft de messen een winterse uitstraling (de naam van de collectie, Yuki, betekent “sneeuw”). Het handwerk geeft ze ook een uniek karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmet:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 staal kern bekleed met roestvrij staal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Handvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, pakkahouten versiering\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Hardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Totale lengte:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Slijpwijze:\u003c\/strong\u003e symmetrische dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Gewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625295690,"sku":"MASYS165S2","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815884"},{"product_id":"masakage-yuki-nakiri-17-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Nakiri 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Masakage Yuki Nakiri keukenmes, met een lemmetlengte van 165 mm, lijkt qua uiterlijk op een hakmes. In tegenstelling tot dit gereedschap heeft het echter een dun lemmet. Dit maakt de Masakage Yuki Nakiri perfect voor het hakken en snijden van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe prachtige, met de hand gemaakte Masakage Yuki-messen worden vervaardigd door meesterambachtsman Yoshimi Kato uit Takefu Knife Village. Takayuki Shibata is verantwoordelijk voor het slijpen ervan. Het productieproces maakt gebruik van Shirogami #2 koolstofstaal, dat wordt gebruikt om een harde kern te creëren. De San Mai-constructie houdt in dat deze kern aan beide zijden wordt bedekt met roestvrij staal. Dankzij de warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hardheid van 62-63 HRC. Ze hebben een delicate Nashiji-afwerking, die de messen een elegante uitstraling geeft. De bijzondere geometrie van het snijvlak zorgt voor soepel snijden. Een ander kenmerk van deze collectie is het ovale handvat, gemaakt van prachtig magnoliahout. De messen zijn ook versierd met een rode Pakka-houten krop. De toepasselijke naam van de Yuki-serie betekent “sneeuw” – de Nashiji-afwerking doet hieraan denken, en het witte en rode handvat geeft het mes een “winterse” uitstraling. De handgemaakte productiemethode geeft de collectie een unieke look.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Staal:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 staal kern bekleed met roestvrij staal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Handvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, pakkahouten krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Hardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Totale lengte:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 60 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Lemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Slijpwijze:\u003c\/strong\u003e symmetrische dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Gewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088625951050,"sku":"MASYN170S2","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Yuki-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815885"},{"product_id":"masakage-koishi-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Masakage Koishi Gyuto koksmes, met een lemmetlengte van 210 mm, is veelzijdig in culinaire toepassingen. Het is geschikt voor zowel hakken als het snijden van grotere stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe met de hand gemaakte messen van Masakage Koishi zijn het werk van meesterambachtsman Yoshimi Kato, die Takefu Knife Village vertegenwoordigt. Deze collectie wordt vervaardigd met Aogami Super staal, dat wordt gebruikt om een kern te produceren met een hardheid van 63-65 HRC. De San Mai-lemmeten bestaan uit de genoemde kern en roestvrij staal, dat aan beide zijden is gecoat. Deze messen hebben een octagonale handgreep van kersenhout, versierd met een pakkahouten krop. Het woord Koishi verwijst naar stenen – de gehammarde afwerking van de lemmeten (Tsuchime) geeft ze een unieke uitstraling die doet denken aan rivierkeien, waar de naam van de collectie vandaan komt. De hele serie staat hoog aangeschreven binnen de Masakage messen vanwege de extreem harde en scherpe lemmeten. Het handgemaakte karakter van elk mes draagt bij aan hun uniekheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Super Aogami staal kern omhuld met roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e kersenhout, pakkahouten krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626213194,"sku":"MASKG210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815912"},{"product_id":"masakage-koishi-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Bunka 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Masakage Koishi Bunka universele keukenmes heeft een breed lemmet en is geschikt voor veel keukentaken. Het kan worden omschreven als een combinatie van de bekende Gyuto- en Nakiri-messen, die de beste eigenschappen van beide bieden. Het is een zeer populair model in westerse keukens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Koishi-messen worden met de hand gemaakt door meester-ambachtsman Yoshimi Kato van Takefu Knife Village. Deze collectie gebruikt Aogami Super staal, met een hardheid van 63-65 HRC. De lemmeten van deze messen zijn gemaakt in de San Mai-constructie, wat betekent dat de kern van hooghard Aogami Super staal aan beide zijden is bedekt met roestvrij staal. Het comfortabele, achthoekige handvat is gemaakt van kersenhout. Het heeft een esthetische ferrule van pakkahout. De naam Koishi betekent “keien” en verwijst naar de gehammereerde Tsuchime-afwerking, die doet denken aan rivierkeien. Koishi is een van de meest exclusieve collecties binnen Masakage messen. Het wordt gekenmerkt door de scherpste en hardste lemmeten. De uniekheid van de messen in deze serie komt voort uit het feit dat ze met de hand gemaakt zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Super Aogami stalen kern omhuld met roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout, pakkahouten ferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626803018,"sku":"MASKB170","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-bunka-p-1200px.jpg?v=1760815911"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eHet koksmes met een lemmet van 240 mm – Hado Junpaku Urushi – is perfect voor diverse keukentaken. Het wordt vooral aanbevolen voor het hakken en snijden van grote stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hoogwaardige Hado Junpaku-serie messen wordt met de hand gemaakt door de beste vakmensen. Yoshikazu Tanaka is verantwoordelijk voor het smeden van de lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama zorgt voor de afwerking en het slijpen. Roestvrijstalen bekleding omhult een sterk kern van koolstofstaal, dat Shirogami#1 (of White#1) wordt genoemd. Tijdens het hardingsproces bereikt elk lemmet een zeer hoge hardheid van 63-64 HRC. De warmtebehandeling van het staal, samen met de genoemde harding, zorgt voor gemakkelijk slijpen en uitstekende scherptebehoud. Het gelakte, achthoekige handvat is gemaakt van eikenhout en ziet er uitzonderlijk indrukwekkend uit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado keukenmessen voldoen aan de eisen van de meest veeleisende chefs. Ze zijn de perfecte keuze voor zowel professionals als liefhebbers van koken die het vakmanschap van Japan waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: gelakt eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 214 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmeden: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpen: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094505382218,"sku":"1000107","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101151-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-240mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890869"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-210-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 210 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eHet Hado Junpaku Urushi koksmes, met een lemmet van 210 mm, is een veelzijdig keukengereedschap. Het kan niet alleen worden gebruikt voor hakken, maar ook voor het snijden van grote stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe met de hand gemaakte Hado Junpaku messencollectie heeft vele voordelen en wordt gewaardeerd door zowel professionele gebruikers als kookliefhebbers. De lemmeten zijn gesmeed door Yoshikazu Tanaka en afgewerkt en geslepen door Tadataka Maruyama. Gemaakt van Shirogami #1 koolstofstaal (White #1), wordt de kern beschermd door een speciale bekleding van roestvrij staal. Het gebruikte hardingsproces geeft de lemmeten een hardheid van 63-64 HRC, terwijl de warmtebehandeling van het staal ook zorgt voor een zeer goede scherptebehoud en uitzonderlijk gemakkelijk slijpen. Het handvat van eikenhout heeft een achthoekige vorm, en het mooie uiterlijk is onder andere te danken aan de lakafwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Japanse keukenmessen kunnen worden aanbevolen aan alle gebruikers die compromisloze kwaliteit verwachten. Ze zijn ideaal voor professionele koks en kookliefhebbers die het vakmanschap van Japan waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Gyuto mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: gelakt eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 165 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511444298,"sku":"1000106","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101141-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-210mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890876"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-santoku-180-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Santoku 180 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eHet Hado Junpaku Urushi Santoku multifunctioneel keukenmes met een lemmet van 180 mm is handig voor vele culinaire taken. Met zijn hulp worden hakken en snijden echt plezierige bezigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe verfijnde keukenmessen uit de Hado Junpaku-collectie worden in opeenvolgende fasen van een handmatig proces vervaardigd. Een van deze fasen is het smeden van het lemmet, uitgevoerd door Yoshikazu Tanaka, terwijl de volgende fasen het afwerken en slijpen omvatten, waarvoor Tadataka Maruyama verantwoordelijk is. De kern van Shirogami #1 koolstofstaal, ook bekend als White #1, is omgeven door een beschermende bekleding van roestvrij staal. Door harding krijgen de messen een hoge hardheid van tot wel 63-64 HRC. Bovendien dragen zowel het hardingsproces als de warmtebehandeling van het staal bij aan de extra voordelen van de messen in deze serie – ze zijn zeer gemakkelijk te slijpen en behouden hun scherpte langdurig. Het gelakte handvat, met zijn mooie achthoekige vorm, is gemaakt van eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado is een merk dat uitstekende keukenmessen produceert die voldoen aan de behoeften van de meest veeleisende gebruikers. Ze zijn perfect voor professionele koks, evenals voor amateurkoks die de kunst van het Japanse smeden waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: gelakt eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 128 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511935818,"sku":"1000105","price":454.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101134-Hado-Junpaku-Urushi-Santoku-180mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890903"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-petty-150-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Petty 150 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eEen klein maar zeer handig mes voor universeel gebruik – Hado Junpaku – heeft een lemmetlengte van 150 mm. Het is een uiterst nuttig gereedschap, vooral voor het verwerken van kleine producten, zoals paddenstoelen, sjalotten en knoflook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitzonderlijk succesvolle lijn van Japanse Hado Junpaku keukenmessen is het resultaat van een volledig handmatig productieproces. Yoshikazu Tanaka (die de lemmeten smeedt) en Tadataka Maruyama (die ze afwerkt en slijpt) zijn verantwoordelijk voor de afzonderlijke stadia van hun vervaardiging. Het is vermeldenswaard dat de kern van de messen in deze serie is gemaakt van Shirogami #1 (Wit #1) koolstofstaal. Dit wordt beschermd door een bekleding van roestvrij staal. Een van de stadia is ook het hardingsproces, waardoor de lemmeten een hoge hardheid bereiken van ongeveer 63-64 HRC. Dankzij dit, en het gebruik van warmtebehandeling, kunnen gebruikers genieten van de extra voordelen van de Hado Junpaku-serie messen, namelijk gemakkelijk slijpen en langdurige scherpte. Elk mes heeft een uiterst esthetisch, achthoekig handvat van gelakt eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Hado-merk van Japanse messen wordt aanbevolen voor degenen die de hoogste kwaliteit en functionaliteit van hun keukenaccessoires verwachten. Het is ideaal voor zowel professioneel gebruik als voor kookliefhebbers die ook gefascineerd zijn door de prachtige kunst van het Japanse smeden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: gelakt eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Shirogami#1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 81 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516228426,"sku":"1000104","price":402.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101126-Hado-Junpaku-Urushi-Petty-150mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890959"},{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm","title":"HADO Ginsan Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eHet Hado Ginsan Sujihiki mes heeft een lang lemmet (240 mm) en is vooral geschikt om mee te snijden. Het ziet er prachtig uit in de keuken en het slanke lemmet maakt het efficiënt bereiden van sushi of het portioneren van vlees of steaks mogelijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Hado Ginsan Sakura lijn van hoogwaardige Japanse messen wordt van begin tot eind met de hand gemaakt. De verschillende productiestadia worden uitgevoerd door Shogou Yamatsuka (lemmet smeden) en Tadataka Maruyama (afwerking en slijpen). Deze messen hebben een Ginsan stalen kern, oftewel Silver #3, omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Elk lemmet wordt gehard, wat zorgt voor een hoge hardheid van 62-63 HRC. Het is deze harding, samen met de warmtebehandeling van het staal, die ervoor zorgt dat Hado Ginsan Sakura messen lang scherp blijven en extreem gemakkelijk te slijpen zijn. Een extra voordeel is het handvat van kersenhout. Dit heeft een achthoekige vorm en is niet alleen mooi, maar ook zeer comfortabel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado messen zijn speciaal ontworpen voor wie de hoogste kwaliteit eist. Ze zijn perfect voor professionals, maar ook voor echte kookliefhebbers die gefascineerd zijn door de Japanse smeedkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 165 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094532251978,"sku":"1000078","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101085-HADO-Ginsan-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760891021"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-240-mm","title":"HADO Ginsan Kiritsuke 240 mm","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Kiritsuke-mes, met een breed lemmetprofiel, is bijzonder veelzijdig in de westerse keuken. Het kan worden omschreven als een combinatie van de beste eigenschappen van twee bekende messen – Gyuto en Nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe succesvolle Hado Ginsan Sakura-serie keukenmessen omvat messen die voor 100% met de hand zijn gemaakt. Shogou Yamatsuka is verantwoordelijk voor het smeden van de lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama gespecialiseerd is in het afwerken en slijpen van de messen. Een van hun voordelen is een harde kern gemaakt van speciaal Ginsan – Silver #3 staal. De bekleding rondom de kern is gemaakt van roestvrij staal. Het hardingsproces maakt de lemmeten extreem hard (binnen het bereik van 62-63 HRC), en samen met de warmtebehandeling zorgt dit ervoor dat elk lemmet gemakkelijk te slijpen is. Het is ook vermeldenswaard dat deze lemmeten zeer lang scherp blijven. Een ander kenmerk van deze serie is het achthoekige handvat van kersenhout, dat er prachtig uitziet en comfortabel in de hand ligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado is een merk keukenmessen dat vooral wordt aanbevolen voor de meest veeleisende professionals, evenals culinaire liefhebbers die de unieke kunst van het Japanse smeden waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiritsuke-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko-kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 185 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094537560394,"sku":"1000077","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101076-HADO-Ginsan-Kiritsuke-240mm.jpg?v=1760891023"},{"product_id":"hado-ginsan-kiritsuke-210-mm","title":"HADO Ginsan Kiritsuke 210 mm","description":"\u003cp\u003eHet Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm is een multifunctioneel keukenmes dat bijzonder geschikt is voor snijden en hakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe keukenmessen uit de Hado Ginsan Sakura-serie zijn handgemaakt (de lemmeten worden gesmeed door Shogou Yamatsuka en afgewerkt en geslepen door Tadataka Maruyama). Roestvrijstalen bekleding omringt een sterke kern van Ginsan-staal (ook bekend als Silver #3). Een speciale harding zorgt voor een hoge hardheid van elk lemmet (tussen 62 en 63 HRC). Bovendien zijn de messen dankzij de harding en warmtebehandeling van het staal gemakkelijk te slijpen. Een ander gewaardeerd voordeel van Hado Ginsan Sakura-messen is dat ze hun scherpte lange tijd behouden. Elegant kersenhout wordt gebruikt voor het achthoekige handvat. Het is handzaam en uitzonderlijk mooi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk Hado-mes is een uitstekend gereedschap voor professionele koks die betrouwbaarheid en de hoogste precisie verwachten. Ze kunnen ook worden aanbevolen aan amateurs die kwaliteit en het vakmanschap van Japan waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiritsuke-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko-kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 165 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094548177226,"sku":"1000076","price":478.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101072-HADO-Ginsan-Kiritsuke-210mm.jpg?v=1760891050"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm","title":"HADO Ginsan K-Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eHet Hado Ginsan Santoku multifunctioneel keukenmes, met een lemmetlengte van 180 mm, is bijzonder geschikt voor hakken en snijden. Het heeft een aantrekkelijk, donker lemmet en geeft feedback tijdens het gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitstekende Hado Ginsan serie keukenmessen staat bekend om het handgemaakte karakter – Shogou Yamatsuka is verantwoordelijk voor het smeden van de lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama zorgt voor het afwerken en slijpen. Gemaakt van Ginsan (Silver#3) staal, is de kern omgeven door een bekleding van roestvrij staal. Harding zorgt voor een hoge hardheid van de lemmeten, die 62-63 HRC bereiken. Dit, samen met de warmtebehandeling van het staal, maakt ze uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen. Bovendien blijft elk mes ongelooflijk lang scherp. Het achthoekige handvat is gemaakt van prachtig kersenhout. Het is uiterst handzaam en smaakvol vervaardigd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado Japanse keukenmessen worden vooral aanbevolen voor professionele koks die de hoogste kwaliteit en functionaliteit verwachten, evenals voor thuiskoks die het vakmanschap van Japan waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 318 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 132 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094553190730,"sku":"1000075","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101063-HADO-Ginsan-K-Santoku-180mm.jpg?v=1760891064"},{"product_id":"hado-ginsan-k-petty-150-mm","title":"HADO Ginsan K-Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eHet Small Hado Ginsan Keukenmes heeft een lemmet van 150 mm. Het is uiterst handig en vooral geschikt voor het verwerken van kleine producten, zoals sjalotten, knoflook en champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Hado Ginsan Sakura-serie van uitstekende Japanse messen omvat hoogwaardige keukenmessen die met de hand zijn gemaakt. Shogou Yamatsuka is verantwoordelijk voor het smeden van de lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama zorgt voor de afwerking en het slijpen. De Ginsan (Silver #3) stalen kern is omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Een speciale hardingstechniek geeft ze een hoge hardheid van 62-63 HRC. Maar dat is niet alles, want samen met de warmtebehandeling biedt dit nog een voordeel – deze messen zijn extreem gemakkelijk te slijpen en behouden hun scherpte langdurig. Het handvat is achthoekig en gemaakt van kersenhout. Het biedt veel comfort tijdens het werk in de keuken en is bovendien uitzonderlijk mooi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado-messen zijn een uitstekende keuze voor wie de hoogste kwaliteit zoekt, Japanse vakmanschap waardeert en hoge verwachtingen heeft van de duurzaamheid en functionaliteit van hun gereedschap. Ze worden aanbevolen voor zowel professionals als kookliefhebbers die gevoelig zijn voor de standaard van vakmanschap en functionele eigenschappen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 288 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 32 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 162 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmeden: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpen: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341064522,"sku":"1000074","price":309.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101057-HADO-Ginsan-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896248"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-sujihiki-240-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eHet prachtige Hado Ginsan Kijiro Sujihiki keukenmes, met een lemmetlengte van 240 mm, wordt voornamelijk gebruikt voor het snijden. Dankzij het slanke profiel is het ideaal voor het bereiden van sushi of het portioneren van vlees, steaks, enzovoort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Hado Ginsan Kijiro collectie van hoogwaardige Japanse keukenmessen wordt volledig met de hand gemaakt. Shogou Yamatsuka smeedt de lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama verantwoordelijk is voor het afwerken en slijpen van elk mes. Voor de kern wordt Ginsan (Silver #3) staal gebruikt. De buitenste lagen bestaan uit roestvrijstalen bekleding. De uitzonderlijk harde lemmeten zijn het resultaat van harden tot een niveau van ongeveer 62-63 HRC. Bovendien zorgt het gebruikte hardingsproces, samen met de warmtebehandeling van het staal, ervoor dat elk mes gemakkelijk te slijpen is en lang scherp blijft. Ze hebben een achthoekig handvat van kersenhout. Dit is zeer handzaam en esthetisch afgewerkt (geverfd met een speciale Japanse Kijiro lak).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado keukenmessen zijn geschikt voor professioneel gebruik en zijn perfect voor degenen die de hoogste kwaliteit eisen – zowel professionele koks als kookliefhebbers die de kunst van het Japanse smeden waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout, Kijiro lak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele slijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 162 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341097290,"sku":"1000052","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101047-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760896251"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-kiritsuke-240-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro Kiritsuke 240 mm","description":"\u003cp\u003eEen universeel mes met een breed profiel – Kiritsuke is veelzijdig in de keuken. Het is een perfecte combinatie van Nakiri- en Gyuto-messen, waarbij de beste eigenschappen van beide worden gecombineerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe met de hand gemaakte Hado Ginsan Kijiro serie keukenmessen wordt gekenmerkt door zijn prachtige uiterlijk en de hoogste kwaliteit. Ze worden gesmeed door Shogou Yamatsuka, en elk mes wordt afgewerkt en geslepen door Tadataka Maruyama. Hun kenmerkende eigenschap is de kern gemaakt van Ginsan (Silver #3) staal, omgeven door roestvrijstalen bekleding. Het productieproces omvat een hardingsfase, waardoor de messen zeer hard zijn (62-63 HRC). De gebruikte hardingsmethode, samen met de warmtebehandeling van het staal, maakt de messen uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen. Bovendien zorgt dit ervoor dat de messen langdurig zeer scherp blijven. Het mooie, achthoekige handvat is gemaakt van kersenhout. De specifieke Japanse vorm maakt het extreem comfortabel in gebruik. Het handvat van elk mes is gecoat met een Japanse lak genaamd Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado keukenmessen worden aanbevolen voor professionele gebruikers die de hoogste kwaliteit verwachten, evenals voor iedereen die gepassioneerd is over koken en Japanse vakmanschap waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiritsuke koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladdikte: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout, Kijiro lak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 182 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341130058,"sku":"1000051","price":562.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101035-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Kiritsuke-240mm.jpg?v=1760896254"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-kiritsuke-210-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro Kiritsuke 210 mm","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Kiritsuke-mes, met zijn brede lemmet, is een zeer handig hulpmiddel in de keuken. Het combineert de beste eigenschappen van Nakiri- en Gyuto-messen. Het is erg populair in de westerse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Hado Ginsan Kijiro-mescollectie is bijzonder omdat elk mes met de hand wordt gemaakt. Shogou Yamatsuka smeedt de lemmeten en Tadataka Maruyama maakt ze af en slijpt ze. Elk mes heeft een kern van Ginsan-staal (Silver#3) en is omgeven door een beschermende roestvrijstalen bekleding. Tijdens het warmtebehandelingsproces bereiken de lemmeten een hardheid van 62-63 HRC. Ze blijven lang scherp dankzij dit proces en de warmtebehandeling. Het slijpen van Hado Ginsan Kijiro-messen is ook eenvoudig. Het speciale achthoekige handvat is gemaakt van kersenhout en ligt comfortabel in de hand. Het is gecoat met een Japanse lak genaamd Kijiro, wat het een mooie uitstraling geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado-messen zijn een uitstekende keuze voor professionals die de beste kwaliteit en comfort willen. Ze zijn ook geweldig voor amateurkoks die houden van Japans smidswerk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Kiritsuke-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kersenhout, Kijiro-lak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko-kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 162 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341162826,"sku":"1000050","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101026-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Kiritsuke-210mm.jpg?v=1760896256"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-santoku-165-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003eHet Hado Ginsan Kijiro Santoku keukenmes, met een lemmetlengte van 180 mm, is uiterst veelzijdig. Het heeft een prachtig, donker lemmet, wat het snijden en hakken tot een waar genoegen maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gehele collectie van uitmuntende kwaliteit Hado Ginsan Kijiro messen is handgemaakt. De lemmeten worden vervaardigd door smid Shogou Yamatsuka, terwijl Tadataka Maruyama verantwoordelijk is voor de afwerking en het slijpen. Een van hun grootste voordelen is de Ginsan (Zilver #3) stalen kern, omgeven door roestvrijstalen bekleding. Harding speelt een belangrijke rol in het productieproces, wat resulteert in messen met een hardheid van 62-63 HRC. De warmtebehandeling van het staal en de genoemde harding maken deze lemmeten gemakkelijk te slijpen en houden ze uitzonderlijk lang scherp. De messen in deze serie hebben een octagonale handgreep van kersenhout. Deze is comfortabel en esthetisch aantrekkelijk, en de schoonheid wordt versterkt door een Japanse lak genaamd Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado is een merk messen aanbevolen voor veeleisende mensen die professioneel in de keuken werken. Het is ook een uitstekende keuze voor alle thuiskoks die de hoogste kwaliteit en schoonheid van Japans vakmanschap waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgreep: kersenhout, Kijiro lak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko kern (Zilver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 127 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmid: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341195594,"sku":"1000049","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101020-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Santoku-165mm.jpg?v=1760896262"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-petty-150-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eHet handige, veelzijdige Hado Ginsan Kijiro mes is klein van formaat en heeft een lemmet van 150 mm lang. Het is ideaal voor het verwerken van kleinere producten, zoals champignons, sjalotten of knoflook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe collectie unieke Hado Ginsan Kijiro keukenmessen is volledig met de hand gemaakt. De lemmeten worden gesmeed door Shogou Yamatsuka en geslepen door Tadataka Maruyama. Voor de kern wordt Ginsan staal (Silver #3) gebruikt, omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Door het hardingsproces bereikt de hardheid van de lemmeten een hoog niveau van 62-63 HRC. Dankzij een speciale hardingsmethode en warmtebehandeling van het staal zijn deze lemmeten zeer gemakkelijk te slijpen en behouden ze hun scherpte langdurig. De messen hebben een octagonale handgreep die uitstekend in de hand ligt en ook zeer mooi is. Deze is gemaakt van kersenhout, dat is gelakt met Japanse Kijiro lak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado keukenmessen worden aanbevolen voor de meest veeleisende gebruikers die professioneel in de keuken werken. Ze zijn ook perfect voor kookliefhebbers die vakmanschap van Japanse smeden waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 284 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 31 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgreep: kersenhout, Kijiro lak\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Ginsanko kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpvorm: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 81 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmed: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341228362,"sku":"1000048","price":368.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101011-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Petty-150mm.jpg?v=1760896277"},{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Masashi Nashiji Shirogami #2 universele koksmes met een lemmet van 210 mm is perfect voor hakken, maar ook voor het snijden van grote stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt deze messen zelf, in elke fase van het productieproces – van het smeden van het staal, via slijpen en scherpen, tot het bevestigen van het handvat. Masashi-san is een gerenommeerde onafhankelijke fabrikant die in Sanjo, Japan woont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi Nashiji Shirogami#2 messen worden gemaakt met de SAN-MAI techniek. Hun lemmet bestaat uit 3 lagen, met een hard kern gesmeed van Shirogami#2 koolstofstaal. Deze is beschermd door buitenlagen van zacht roestvrij staal. De SAN-MAI techniek zorgt voor de flexibiliteit en duurzaamheid van de lemmeten. Tijdens de warmtebehandeling bereiken de messen een uitzonderlijke hardheid – tussen 62 en 64 HRC. Het Nashiji lemmet wordt ook gekenmerkt door zijn unieke, Japanse uitstraling. Het achthoekige “WA” stijl handvat is gemaakt van licht magnoliahout. Het ligt comfortabel in de hand van zowel rechtshandigen als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), SUS410 roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341752650,"sku":"MNG210","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896311"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Masashi Nashiji Santoku Shirogami #2 mes, met een lengte van 165 mm, is multifunctioneel. Het zal onmisbaar zijn voor veel verschillende taken in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt deze messen volledig met de hand, smeedt het staal zelf, slijpt en scherpt het, en bevestigt het handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt met de SAN-MAI techniek, hebben de messen uit de Masashi Nashiji Shirogami#2 serie lemmeten die uit 3 lagen bestaan. Elk mes heeft een extreem harde kern gesmeed van Shirogami#2 koolstofstaal. Zacht roestvrij staal wordt gebruikt voor de buitenste lagen die de kern beschermen. Dankzij de SAN-MAI techniek zijn de lemmeten zeer flexibel en duurzaam. Warmtebehandeling garandeert dat de messen een zeer hoge hardheid van 62-64 HRC bereiken. De afwerking van het Nashiji lemmet zorgt ervoor dat de messen een uniek Japans design hebben. Het typisch Japanse, traditionele achthoekige handvat in de “WA” stijl is gemaakt van licht magnoliahout. Dit maakt het comfortabel om vast te houden voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), SUS410 roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341818186,"sku":"MNS165","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896317"},{"product_id":"masashi-nashiji-petty-120-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Petty 120 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige, kleine maar handige Masashi White 2 Nashiji mes met een lemmet van 120 mm is bijzonder geschikt voor het verwerken van kleine voedingsmiddelen, zoals knoflook, champignons of sjalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt deze messen zelf, beginnend met het smeden van het staal, gevolgd door het slijpen en scherpen van het lemmet. Ook bevestigt hij zelf de handvatten. Masashi-san woont momenteel in Sanjo, Japan, en is een volledig onafhankelijke fabrikant van keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet van deze mooie en unieke messen is opgebouwd uit drie lagen en wordt gemaakt met de SAN-MAI techniek. In de Masashi Nashiji Shirogami2 serie messen is de kern extreem hard omdat deze gemaakt is van Shirogami #2 koolstofstaal. De buitenste lagen zijn daarentegen gemaakt van zacht roestvrij staal. Zij beschermen de kern. De SAN-MAI techniek zorgt ervoor dat de lemmeten flexibel en duurzaam zijn. Dankzij warmtebehandeling worden de messen zeer hard. Ze hebben een hardheid van 62-64 HRC. De Nashiji afwerking van het lemmet is verantwoordelijk voor het karakteristieke Japanse design. Het klassieke Japanse achthoekige “WA” handvat is gemaakt van licht magnoliahout. Het ligt zeer goed in de hand, zowel voor rechtshandigen als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Made in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalo hoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), SUS410 roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 64 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341883722,"sku":"MNP120","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100986-Masashi-Nashiji-Petty-120mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896336"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eHet Takamura Santoku keukenmes, met een lemmetlengte van 170 mm, is een zeer handig gereedschap met veelzijdige toepassingen. Het is het Japanse equivalent van een standaard koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura Chromax collectie Japanse messen omvat perfect vervaardigde, hoogwaardige producten. Ze zijn een voorbeeld van hoe uitzonderlijke functionaliteit succesvol kan worden gecombineerd met aandacht voor elk detail van vakmanschap. De messen hebben een kern gesmeed uit Chromax roestvrij staal, omgeven door zacht staal dat een beschermende functie vervult. Chromax is een nieuw staal dat wordt gebruikt bij de productie van keukenmessen, dat vrij gemakkelijk te slijpen is en tegelijkertijd zijn scherpte lang behoudt. De bekende fabrikant Takamura besloot een lijn keukenmessen te produceren met hoge snijprestaties, en dit mag zeker als zeer geslaagd worden beschouwd. De lemmeten in deze serie ondergaan een afwerkingstechniek genaamd “Tsuchime,” die ze een unieke, gehammerde uitstraling geeft. Tijdens de warmtebehandeling bereikt de hardheid van het lemmet 60-62 HRC. De messen in deze collectie zijn extreem scherp, wat al bij het eerste gebruik duidelijk is. Dit komt doordat ze met de hand worden geslepen en hun lemmeten uitzonderlijk dun zijn. Takamura Chromax valt ook op door het perfect afgestemde handvat, dat gemaakt is van licht Pakka-hout. Alle keukenmessen in deze serie worden verpakt in decoratieve geschenkdozen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: “Brown” pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: CHROMAX kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 151 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343685962,"sku":"TTS170C","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100892-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-Chromax.jpg?v=1760896474"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-petty-13-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Zwarte Petty 13 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet Muneishi-mes met een lemmetlengte van 130 mm is een echte aanwinst in elke keuken. Dit hooggewaardeerde mes stelt je niet alleen in staat om snel en gemakkelijk fruit en groenten te snijden, maar ook om zelfs de meest veeleisende culinaire taken met precisie uit te voeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Muneishi-serie keukenmessen staat bekend en wordt gewaardeerd om zijn uitstekende lemmetprofiel. Het maakt gebruik van een unieke productietechniek genaamd Warikomi, waarbij roestvrijstalen bekleding wordt gebruikt die een harde kern van het gerenommeerde Aogami #2 staal (koolstofstaal) omhult. Dankzij deze warmtebehandeling bereiken de messen een ongelooflijke hardheid van 63-64 HRC. Je kunt erop vertrouwen dat deze messen gemakkelijk geslepen kunnen worden en dat hun scherpte lang behouden blijft dankzij een speciale warmtebehandeling. Bovendien geeft het ruwe karakter van de messen ze een elegante, zwarte lemmetafwerking genaamd Kurouchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van dit unieke mes is gemaakt van kersenhout, wat het een natuurlijke charme geeft. De ronde vorm van het handvat zorgt voor een comfortabele grip, en de elegante, zwarte bolster voegt een unieke stijl toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Muneishi keukenmes van 130 mm is een gereedschap dat niet alleen je dagelijkse keukentaken vergemakkelijkt, maar ook dient als een elegante toevoeging aan je keukenset. Ontdek de ongeëvenaarde kwaliteit en precisie van Muneishi-messen en ervaar de uitmuntendheid van Japans vakmanschap in jouw keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e “Petty” universeel mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 256 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmethoogte:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 80 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344374090,"sku":"MKBP130AO","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/48a1ca9d97b339d6dac9a3faff151507_c3ea2d5f-d79a-45ee-84f0-f235ce8a6ac9.jpg?v=1760896638"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-santoku-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Zwarte Santoku 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet Muneishi Santoku-mes, met een lemmetlengte van 180 mm, is een onmisbare keukenhulp die gemakkelijk snijden en hakken mogelijk maakt dankzij het elegante, donkere lemmet. De veelzijdigheid garandeert tevredenheid, zelfs bij de meest veeleisende keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uniekheid van deze serie keukenmessen ligt in de geavanceerde Warikomi-productiemethode. Deze techniek combineert buitenlagen van roestvrij staal met een harde kern van prestigieus Aogami #2 staal, wat resulteert in een uitzonderlijke lemmethardheid van 63-64 HRC. Dankzij het hardingsproces is het lemmet niet alleen gemakkelijk te slijpen, maar behoudt het ook langdurig zijn scherpte, wat het resultaat is van zorgvuldige warmtebehandeling. Het unieke karakter van deze messen wordt benadrukt door Kurouchi – een traditionele donkere afwerking van het lemmet, die zowel praktisch als esthetisch is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van kersenhout voegt natuurlijke schoonheid toe aan het mes en zorgt voor gebruikscomfort dankzij de ronde vorm. De elegante zwarte bolster versterkt niet alleen de constructie, maar onderscheidt het mes ook met zijn unieke stijl, waardoor het niet alleen een keukengereedschap is, maar ook een decoratief element.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout, donkere houten bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344537930,"sku":"MKBS180AO","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/072131e1446354a3a704fc3e05fa7518.jpg?v=1760896567"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Zwarte Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami – Japanse koksmes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Japanse \u003cstrong\u003eGyuto koksmes\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig gereedschap, ontworpen voor nauwkeurig snijden, schaven en hakken van diverse ingrediënten. Dankzij de perfecte balans en ergonomische vorm is het de ideale keuze voor zowel professionele chefs als kookliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003e21,2 cm\u003c\/strong\u003e lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eAogami #2 (Blauw Staal #2)\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitzonderlijke hardheid en langdurige scherpte. Met een hardheid van \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e is het mes perfect voor het nauwkeurig snijden van vlees, vis en groenten. \u003cstrong\u003eDe traditionele Kurouchi afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het mes niet alleen een unieke uitstraling, maar biedt ook extra bescherming tegen corrosie. De karakteristieke donkere coating is het resultaat van een traditioneel smeedproces en geeft het mes een ruwe, ambachtelijke uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eSan-Mai\u003c\/strong\u003e constructie betekent dat de kern van hoog-koolstofstaal van het lemmet is omhuld met lagen zachter roestvrij staal, wat de weerstand tegen mechanische beschadiging verhoogt en het onderhoud vergemakkelijkt. De \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e kern vereist de juiste verzorging, omdat het koolstofstaal is, wat betekent dat het na verloop van tijd een patina ontwikkelt die beschermt tegen corrosie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van kersenhout en afgewerkt met een donkerhouten bolster, wat zorgt voor een elegante uitstraling en een comfortabele, veilige grip. De klassieke Japanse ergonomie van het handvat zorgt ervoor dat het mes perfect in de hand ligt en nauwkeurig werk mogelijk maakt, zelfs bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami is een uitstekende keuze voor wie traditionele Japanse keukenmessen waardeert met uitzonderlijke scherpte en authentiek vakmanschap. Dankzij de combinatie van materialen van de hoogste kwaliteit en zorgvuldige afwerking zal het mes voldoen aan de verwachtingen van zelfs de meest veeleisende gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 34,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout, donkerhouten bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kern (hoog koolstof), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095345324362,"sku":"MKBG210AO","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6ae99ba0450b7683717b08940a8b9fd5.jpg?v=1760896582"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eBen je op zoek naar een veelzijdig en handig keukengereedschap? Ontdek het geweldige Takamura Chromax mes met een lemmet van 130 mm. Het is de perfecte keuze voor het nauwkeurig verwerken van kleinere producten, zoals champignons, knoflook of sjalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura Chromax collectie Japanse messen is een voorbeeld van de combinatie van uitstekende kwaliteit, praktisch gebruik en aandacht voor detail. Elk mes in deze serie is meesterlijk vervaardigd om te voldoen aan de hoogste culinaire standaarden. Het hart van het lemmet is Chromax roestvrij staal, omgeven door zacht, beschermend staal. Chromax is een modern materiaal dat het gemak van slijpen combineert met langdurige scherpte. Dankzij dit bieden Takamura messen een uitzonderlijke snijprestatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lemmeten in de Chromax-serie ondergaan een afwerkingstechniek die bekend staat als “Tsuchime,” wat ze een kenmerkend gehammerd uiterlijk geeft. Na warmtebehandeling bereikt de hardheid van het lemmet 64-65 HRC, wat uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid garandeert. De messen zijn niet alleen scherp, maar ook uitzonderlijk dun, wat nauwkeurig snijden vergemakkelijkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Chromax valt ook op door het ergonomische handvat van licht Pakka-hout, dat perfect het geheel aanvult. Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in een decoratieve geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je op zoek bent naar een klein mes met enorm potentieel, is Takamura Chromax de perfecte keuze die zelfs aan de verwachtingen van de meest veeleisende chefs zal voldoen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 10,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Chromax kern (semi-roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347814730,"sku":"TTP135CHR","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dac5ca5b20290b5dfb7da98b3dc5aad2.jpg?v=1760896686"},{"product_id":"ohishi-utility-knife-13-5-cm-nahiji-aogami-2","title":"Ohishi Utility mes 13,5 cm Nahiji Aogami 2","description":"\u003cp\u003eHet kleine en handige Ohishi utilitymes, met een lemmetlengte van 135 mm, is bijzonder geschikt voor het verwerken van kleinere producten, zoals champignons, knoflook of sjalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZe zijn gemaakt van Aogami #2 koolstofstaal met een Nashiji-afwerking. De lemmeten van deze prachtige messen zijn gehard tot 62-63 HRC. Dit is een zeer betaalbare messenset, die uitstekende staal- en snijeigenschappen biedt, gecombineerd met een klassieke afwerking. Het D-vormige handvat is gemaakt van rozenhout, wat zorgt voor bovengemiddeld comfort tijdens het snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Utilitymes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 264 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#2, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 84 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096788656458,"sku":"OTPE135AN","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100681-Ohishi-Noz-Uniwersalny-135mm-Aogami-2.jpg?v=1760900245"},{"product_id":"ohishi-sujihiki-24-cm-nashiji-aogami-2","title":"Ohishi Sujihiki 24 cm Nashiji Aogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Ohishi Nashiji Sujihiki-mes, met een lemmet van 240 mm, is de essentie van Japans smidswerk, ideaal voor precisiewerk zoals het bereiden van sushi of het portioneren van vlees. Met de hand vervaardigd in Sanjo, in het hart van de Niigata-regio in Japan, zet dit mes een traditie van vakmanschap voort die begon in 1948.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe unieke combinatie van roestvrij staal met een kern van Aogami #2 blauwstaal biedt het beste in messen — een hoogwaardig koolstoflemmet dat uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid garandeert, terwijl het ook een zekere corrosiebestendigheid biedt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOhishi Nashiji-messen onderscheiden zich door hun ongeëvenaarde kwaliteit en snijprestaties, die zo indrukwekkend zijn in hun prijsklasse dat ze kunnen concurreren met handgemaakte messen die vele malen duurder zijn. Het gebruik van Aogami #2 koolstofstaal, met een warmtebehandeling tot 62-63 HRC, zorgt voor betrouwbaarheid en langdurige scherpte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLemmets met een Nashiji-afwerking zijn niet alleen mooi, maar ook functioneel, en combineren een traditionele uitstraling met moderne snijeigenschappen. Het ergonomische, D-vormige handvat, gemaakt van rozenhout, biedt comfort en controle tijdens het snijden, waardoor Ohishi Nashiji-messen een waar genot zijn om te gebruiken en een exclusieve toevoeging aan elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Sujihiki-mes\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,8 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 141 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096794882378,"sku":"OS240NA2","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/febcbe9733e1456093786bcdaa149b39.jpg?v=1760900328"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-nashiji-aogami-2","title":"Ohishi Gyuto 21 cm Nashiji Aogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Ohishi Gyuto Nashiji Aogami #2 keukenmes, met een lemmetlengte van 210 mm, is een onmisbaar onderdeel van het arsenaal van elke culinaire kunstenaar, veelzijdig inzetbaar voor diverse keukentoepassingen, van het fijnsnijden van delicate groenten tot het nauwkeurig portioneren van grote stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unieke constructie combineert roestvrij staal met een kern van Aogami #2 Blue Steel, wat het beste biedt op het gebied van messenambacht – een extreem hoog koolstofgehalte voor maximale scherpte en duurzaamheid, en een gebalanceerde corrosiebestendigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Ohishi Nashiji-serie messen vertegenwoordigt het toppunt van messenambacht, waarbij de hoge snijprestaties slechts worden overtroffen door het indrukwekkende design, waardoor ze in de hogere prijsklasse vallen, ondanks hun betaalbare kosten. Aogami #2 koolstofstaal, gehard tot 62-63 HRC, zorgt voor de duurzaamheid en stabiliteit van het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNashiji-lemmeten zijn niet alleen esthetisch aantrekkelijk door hun afwerking, maar ook uiterst functioneel, waarbij traditionele looks worden gecombineerd met moderne snijeigenschappen. Het ergonomische, D-vormige handvat, gemaakt van rozenhout, garandeert comfort en precisie in gebruik, waardoor Ohishi Nashiji messen een luxueuze maar praktische toevoeging zijn aan elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Gyuto mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 37,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 184 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096796094794,"sku":"OHIG210AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/91de901fbf77edd57bc6390ba7245652.jpg?v=1760900387"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-santoku-18-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Santoku 18 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan keukenmes is een uitstekend gereedschap dat indruk maakt met zijn veelzijdigheid bij het bereiden van diverse gerechten. Dit Santoku-model combineert de kenmerken van een traditioneel keukenmes en is enorm populair bij koks over de hele wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa-messen zijn uniek dankzij het nauwgezette werk van meester-smeden. Tsunehisa Nashiji lemmeten zijn gemaakt van hoogwaardig Ginsan (Ginsanko) staal, wat zorgt voor uitstekende duurzaamheid en langdurige scherpte. De warmtebehandeling geeft de lemmeten een hardheid van 61-63 HRC, waardoor ze extreem duurzaam en gemakkelijk te onderhouden zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uiterst esthetische Nashiji-afwerking geeft Tsunehisa-messen niet alleen functionaliteit, maar ook elegantie. Het handvat is gemaakt van pakka-hout, wat zorgt voor een comfortabele grip en precieze mescontrole tijdens het gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan keukenmes is niet zomaar een gereedschap, maar een waar kunstwerk dat zowel functionaliteit als esthetiek in uw keuken brengt. Ontdek het unieke karakter van deze messen en geniet van de precisie van Japans culinair vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLemmet: \u003c\/strong\u003eGinsanko kern (Zilver #3), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat: \u003c\/strong\u003epakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 302 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte: \u003c\/strong\u003e180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 41 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele symmetrische afschuining\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938258762,"sku":"TNS180GIN","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/539d9d9b0ed78178c1921f3f4eacd0eb.jpg?v=1761241257"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-petty-13-5-cm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Petty 13,5 cm Ginsan","description":"\u003cp\u003eHet kleine en uiterst praktische Tsunehisa Nashiji Petty Keukenmes, met een lemmetlengte van 135 mm, wordt een onmisbaar hulpmiddel in elke keuken. Het maakt nauwkeurige verwerking van kleine ingrediënten mogelijk, zoals knoflook, sjalotten en champignons, waardoor dagelijkse culinaire uitdagingen veel eenvoudiger worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa-messen zijn unieke kunstwerken, gecreëerd dankzij de buitengewone precisie en vaardigheid van meester-smeden. Tsunehisa Nashiji-lemmeten zijn gemaakt van het hoogste kwaliteit Ginsan (Ginsanko) staal, wat niet alleen uitstekende duurzaamheid garandeert, maar ook langdurige scherpte. De warmtebehandeling geeft de lemmeten een hardheid van 61-63 HRC, waardoor ze extreem duurzaam zijn en minder vaak geslepen hoeven te worden, wat bijzonder belangrijk is voor culinaire liefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is niet alleen functionaliteit, maar ook esthetiek die Tsunehisa-messen zo uniek maakt. De elegante Nashiji-afwerking geeft ze een unieke uitstraling, en het handvat van pakka-hout zorgt voor een comfortabele grip en precieze mescontrole tijdens het gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nashiji Petty Keukenmes is niet zomaar een gereedschap, het is een waar kunstwerk dat zowel uitstekende functionaliteit als esthetiek in uw keuken brengt. Ontdek het unieke karakter van deze messen en geniet van de precisie van Japans culinair vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Ginsanko kern (Zilver #3), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 244 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 29 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938684746,"sku":"TNP135GIN","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/db197c6d2531e29169d37ca507943bab.jpg?v=1761241259"},{"product_id":"tsunehisa-morado-chefs-knife-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Morado Gyuto keukenmes, met een lemmetlengte van 210 mm, is een uniek gereedschap dat perfect is voor diverse culinaire taken. Het is een multifunctioneel hulpmiddel dat onmisbaar is in de keuken, zowel voor hakken als voor nauwkeurig snijden in dunne plakjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe professionele serie Tsunehisa Morado keukenmessen, gemaakt van het beroemde Aogami Super staal, staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit en buitengewone duurzaamheid. Deze messen onderscheiden zich door hun agressieve snijvermogen en het vermogen om langdurige scherpte te behouden. De kern van de messen is gemaakt van uniek Aogami Super koolstofstaal, omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Dankzij dit zijn de messen in deze collectie niet alleen gemakkelijk te onderhouden, maar zorgen ze ook voor effectief en comfortabel werk in de keuken. De warmtebehandeling garandeert een hardheid van het lemmet van 63 +\/- 1 HRC. Het kenmerkende uiterlijk van de messen wordt benadrukt door de traditionele Kurouchi-afwerking, die zich uit in het zwarte gedeelte aan de bovenzijde van het lemmet, wat hen een klassieke Japanse stijl geeft. De sporen van handgesmede (Tsuchime) afwerking voorkomen niet alleen dat voedsel aan het lemmet blijft plakken, maar geven ze ook een prachtige uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van palissanderhout (Morado) met een ovale vorm, wat zorgt voor een ergonomische grip en comfort tijdens het gebruik. Een extra decoratief element is de pakka-houten kraag, die het mes een elegante uitstraling geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Tsunehisa Morado Gyuto keukenmes van 210 mm is niet alleen een gereedschap, maar ook een kunstwerk dat vreugde en precisie in uw keuken zal brengen. Verwen uzelf met de exclusiviteit van Japans vakmanschap en ontdek perfectie in elk detail van dit mes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Morado palissanderhout, pakka-houten kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 143 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941764938,"sku":"TSUMG210AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4ec697f946bce0475bdf956872abcb8a.jpg?v=1761241338"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-utility-knife-petty-13-5-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eKlein maar uiterst veelzijdig, het Tsunehisa Migaki Petty keukenmes met een lemmet van 120 mm is een onmisbare hulp in elke keuken. Hiermee kunt u eenvoudig nauwkeurige bewerkingen uitvoeren op kleine producten, zoals knoflook, sjalotten of champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tsunehisa AS Migaki-collectie is een uitstekende keuze voor wie carbonstalen messen waardeert. Elk mes in deze serie onderscheidt zich niet alleen door zijn uitstekende kwaliteit en buitengewone duurzaamheid, maar behoudt ook langdurig zijn scherpte en kenmerkt zich door agressief snijden. De kern van de messen is gemaakt van prestigieus Aogami Super carbonstaal, omgeven door een roestvrijstalen bekleding. Dit maakt de messen gemakkelijk te onderhouden, terwijl het comfort en de efficiëntie tijdens het gebruik gewaarborgd blijven. De warmtebehandeling geeft de lemmeten een hardheid van 63 +\/- 1 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet subtiele ontwerp, de zorgvuldige afwerking en de aandacht voor detail laten de AS Migaki-messen niet alleen opvallen door hun kwaliteit, maar ook door hun esthetiek. Het handvat van het mes, dat de vorm van de letter “D” heeft, is gemaakt van rozenhout en afgewerkt met een elegante pakka-houten krop. Deze combinatie zorgt voor een veilige en comfortabele grip, waardoor het werken met Tsunehisa AS Migaki-messen een dagelijks genoegen is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls u op zoek bent naar een betrouwbaar en elegant keukenmes, is de Tsunehisa Migaki Petty 120 mm een uitstekende keuze die zelfs aan de meest veeleisende wensen van culinaire liefhebbers voldoet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 26,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka-houten krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 62 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941863242,"sku":"TMNUP12AS","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/07f79bf709aa843b8989ec8424d515a0.jpg?v=1761241344"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-chefs-knife-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003ch3\u003eTsunehisa Migaki Koksmes “Gyuto” 24 cm Aogami Super\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super is een uniek koksmes dat Japanse precisie combineert met uitstekende prestaties. Dankzij de kern van \u003cstrong\u003eAogami Super staal\u003c\/strong\u003e biedt het een ongeëvenaarde scherpte en langdurige snijrandbehoud. Het is de perfecte keuze voor professionals en kookliefhebbers die de hoogste kwaliteit verwachten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe buitengewone scherpte van het lemmet en het dunne profiel maken het snijden tot een waar genot. De \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e afwerking geeft het lemmet een elegante, subtiele glans die de ambachtelijke oorsprong benadrukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes heeft een \u003cstrong\u003edubbele laag roestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e, wat het risico op corrosie vermindert en het onderhoud vergemakkelijkt. Toch moet worden onthouden dat de Aogami Super kern koolstofstaal is, dat de juiste verzorging vereist. Na verloop van tijd zal er een \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e op het lemmet ontstaan, die niet alleen karakter toevoegt, maar ook een natuurlijke beschermlaag vormt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eergonomische handvat\u003c\/strong\u003e is gemaakt van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e en afgewerkt met een ferrule van Pakka-hout. De ovale vorm ligt perfect in de hand en zorgt voor comfort bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Gyuto Koksmes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 39,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128943305034,"sku":"TMG240AS","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/80ae2ca174e115c02238c43fe6088f2b.jpg?v=1761241399"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig \u003cstrong\u003ekoksmes\u003c\/strong\u003e dat perfect is voor zowel thuis- als professionele keukens. De lengte en balans maken het een ideaal gereedschap voor nauwkeurig snijden van vlees, vis en groenten, evenals voor meer veeleisende culinaire technieken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van hoogwaardig \u003cstrong\u003eAogami Super staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitzonderlijke hardheid en uitstekende snijvastheid. Met een hardheid van \u003cstrong\u003e63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e levert het mes langdurige prestaties en vereist het niet frequent slijpen. De \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e kern wordt beschermd door een \u003cstrong\u003eroestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e, die het risico op corrosie minimaliseert en het onderhoud vergemakkelijkt. De \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e (gehamerde) afwerking geeft het lemmet niet alleen een unieke uitstraling, maar verbetert ook de prestaties door de hechting van gesneden producten aan het mesoppervlak te verminderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische Japans-stijl \u003cstrong\u003ekersenhouten handvat\u003c\/strong\u003e zorgt voor een stevige grip en comfortabel gebruik. Het gebruik van \u003cstrong\u003erood Pakka-hout\u003c\/strong\u003e verhoogt de duurzaamheid van de constructie en voegt een esthetische afwerking toe. Het lichte maar goed uitgebalanceerde ontwerp maakt dat het mes comfortabel in de hand ligt en nauwkeurige snijcontrole mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor koks die waarde hechten aan \u003cstrong\u003ehoogwaardige vakmanschap\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elemmetduurzaamheid\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003etraditioneel Japans ambacht\u003c\/strong\u003e. Dankzij de veelzijdigheid werkt het goed in elke keuken en zorgt het voor nauwkeurig en comfortabel snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout, rood Pakka-hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 143 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129224487242,"sku":"TTG21AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/04a1e3d190703cbc2b62a8d3fbb3782d.jpg?v=1761244947"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-santoku-17-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig \u003cstrong\u003ekeukenmes\u003c\/strong\u003e dat perfect is voor het snijden van vlees, vis en groenten. De universele lengte en het kenmerkende ontwerp maken het uiterst comfortabel voor dagelijks gebruik, waarbij precisie wordt gecombineerd met een hoge snij-efficiëntie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van het hoog aangeschreven \u003cstrong\u003eAogami Super staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitzonderlijke scherpte en langdurige snijrand. Dankzij het hoge koolstofgehalte bereikt het een \u003cstrong\u003ehardheid van 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor nauwkeurig en duurzaam snijden zonder dat frequent slijpen nodig is. De kern van het lemmet is bedekt met \u003cstrong\u003eroestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e die beschermt tegen corrosie en het onderhoud van het mes vergemakkelijkt. Bovendien verbetert de unieke \u003cstrong\u003eTsuchime hamerslagafwerking\u003c\/strong\u003e de antikleefeigenschappen, waardoor ingrediënten minder aan het lemmet blijven plakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes heeft ook een \u003cstrong\u003eergonomisch handvat van kersenhout\u003c\/strong\u003e dat zorgt voor een stevige grip en comfortabel gebruik. De \u003cstrong\u003erode Pakka hout bolster\u003c\/strong\u003e versterkt de constructie en geeft het mes een elegante uitstraling. Dankzij de zorgvuldige balans en het lichte gewicht ligt het mes perfect in de hand, wat soepele en precieze bewegingen mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e is de perfecte keuze voor wie op zoek is naar \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap\u003c\/strong\u003e, uitstekende staalkwaliteit en ongeëvenaarde functionaliteit in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout, rode Pakka hout bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129227010378,"sku":"TTS17AS","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/642bea606fc2d50078f74f155c192d8b.jpg?v=1761244954"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig keukenmes dat de kenmerken van traditionele \u003cstrong\u003eGyuto- en Yanagiba-messen\u003c\/strong\u003e combineert, waardoor het perfect is voor zowel het nauwkeurig snijden van vlees en vis als het werken met groenten. De kenmerkende, \u003cstrong\u003ehoekige punt\u003c\/strong\u003e biedt meer controle over de snede, waardoor dit model de perfecte keuze is voor ervaren koks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van hoogwaardig \u003cstrong\u003eAogami Super staal\u003c\/strong\u003e, dat zich kenmerkt door uitstekende scherpte en uitzonderlijke duurzaamheid. Met een \u003cstrong\u003ehardheid van 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e behoudt het mes zijn snijvlak lange tijd, waardoor het minder vaak geslepen hoeft te worden. De kern van het mes is omgeven door een \u003cstrong\u003eroestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e, die de corrosiebestendigheid verhoogt en het onderhoud vergemakkelijkt. Een extra voordeel is de \u003cstrong\u003egehammerde Tsuchime-afwerking\u003c\/strong\u003e, die de hechting van ingrediënten aan het lemmet vermindert en het werk in de keuken vereenvoudigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003ekersenhout\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor een natuurlijke, warme grip en een esthetische uitstraling. De \u003cstrong\u003erode Pakka-houten versterking\u003c\/strong\u003e verbetert de duurzaamheid van de constructie en voegt elegantie toe aan het mes. De ergonomische vorm van het handvat zorgt ervoor dat het mes perfect in de hand ligt, wat comfort garandeert, zelfs bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor veeleisende koks die Japanse kwaliteit, snijprecisie en traditioneel vakmanschap waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout, rode pakka houten versterking\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129227272522,"sku":"TTK21AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/49ee236b0323ed19e95c6d2ebd99c594.jpg?v=1761244972"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/stainless-clad-steel.oembed?page=4","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}