{"title":"Roestvrij staal","description":"","products":[{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eJe zult merken dat het Takamura Santoku keukenmes met een lemmet van 170 mm uiterst handig is en voor een breed scala aan culinaire taken kan worden gebruikt. Het is het Japanse equivalent van een klassiek koksmes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTakamura Chromax Japanse messen staan bekend om hun perfecte vakmanschap en zeer hoge kwaliteit. Ze combineren functionaliteit met oog voor detail op een zeer geslaagde manier. De kern is gemaakt van Chromax roestvrij staal, omgeven door zacht staal ter bescherming. Chromax is het beste nieuwe staal voor het maken van keukenmessen. Het is gemakkelijk te slijpen en blijft lang scherp. Takamura's doel was om een serie messen te produceren met hoge snijprestaties, en dat is zeker gelukt. De unieke geharde look van de collectie wordt bereikt door een speciale afwerkingstechniek genaamd Tsuchime. De lemmeten zijn gehard tot een hardheid van 60-62 HRC. Hun uitzonderlijke scherpte is te danken aan handmatig slijpen en het feit dat ze zeer dun zijn. Het handvat, gemaakt van zwart pakka hout, past perfect bij het geheel. Elk mes wordt verpakt in een decoratieve geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Chromax kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka hout\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmethardheid:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613368138,"sku":"TCHRS170","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Takamura-Chromax-no-bolster-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815584"},{"product_id":"masutani-kokuryu-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Kokuryu universele koksmes is het perfecte gereedschap voor het hakken en snijden van grotere stukken vlees. Het lemmet is 180 mm lang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasutani Japanse messen worden met de hand vervaardigd door een getalenteerde smid uit de prefectuur Fukui (Echizen). Ze bieden uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en kunnen gemakkelijk worden vergeleken met veel duurdere keukenmessen. De kern is gemaakt van hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal (VG-10), dat wordt gekenmerkt door hoge duurzaamheid. De buitenste 31 lagen Damascusstaal hebben een verbluffend gehammerd effect, bereikt door de geavanceerde Tsuchime afwerkingstechniek. Tijdens het warmtebehandelingsproces bereiken de lemmeten een hardheid van 61-62 HRC en behouden ze hun scherpte lange tijd. Het originele blauwe handvat is gegarandeerd bestand tegen vocht en temperatuur, dankzij het pakka-hout waarvan het is gemaakt. De Masutani messenset is perfect voor thuiskoks en is het ideale startpunt voor iedereen die Japanse keukenaccessoires wil ontdekken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk: \u003c\/strong\u003eMasutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in): \u003c\/strong\u003eJapan, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Gyuto koksmes\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat: \u003c\/strong\u003e4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat: \u003c\/strong\u003e1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden van het lemmet: \u003c\/strong\u003e1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvatlengte: \u003c\/strong\u003e12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e blauw pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd), 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614220106,"sku":"MASKG180","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815598"},{"product_id":"masutani-kokuryu-santoku-17-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Kokuryu Santoku Japanse mes is het meest veelzijdige mes dat je kunt kopen. Het is perfect voor het hakken en snijden van groenten, fruit en vlees. Het lemmet is 165 mm lang. Dit type mes is een populaire toevoeging in veel Japanse keukens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasutani handgemaakte keukenmessen zijn het product van een bekwame smid uit Echizen, prefectuur Fukui. Ze zijn vergelijkbaar met veel duurdere messen en bieden uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De kern van elk mes is gemaakt van hoogwaardig roestvrij koolstofstaal genaamd VG-10, wat het zeer duurzaam maakt. Het lemmet is omgeven door 31 lagen Damascusstaal, afgewerkt met een speciale Tsuchime-techniek die een prachtig gehammerd effect geeft. De lemmetten ondergaan een warmtebehandelingsproces, wat resulteert in een hardheid van 61-62 HRC. Hun scherpte blijft lang behouden – dat is een extra voordeel. Het handvat is gemaakt van pakka-hout, bekend om zijn hoge weerstand tegen vocht en temperatuur. Masutani messen zijn onmiskenbaar dankzij hun opvallende blauwe tint. Ze zijn een must-have voor alle thuiskoks en perfect voor iedereen die net begint met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e blauw pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd), 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmethardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614678858,"sku":"MASKS165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815605"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDit universele Tsunehisa Nami Kiritsuke-mes heeft een lemmetlengte van 240 mm. Het is geschikt voor veelzijdig gebruik in zowel thuis- als professionele keukens. Het Japanse Kiritsuke-koksmes is handig voor dagelijkse taken, zoals het hakken van groenten of het snijden van grotere stukken vis en vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNami is een collectie handgesmede koksmesen gemaakt in de regio Tosa in Japan. Een kenmerkend onderdeel is het lemmet, dat bestaat uit 33 lagen Damascusstaal. Dit omhult een harde roestvrijstalen kern genaamd AUS-10 (een staal dat bekend staat om zijn zeer hoge sterkte en goede snijvastheid). De warmtebehandeling geeft de lemmeten een hardheid van 61 +\/- 1 HRC. Een interessant feit is dat de naam van de collectie – Nami (“golf”) – afkomstig is van het effect dat op de lemmeten wordt gecreëerd. Het unieke Damascuspatternt lijkt op zeegolven. Bovendien zijn de messen afgewerkt met een hoge glans, wat hun unieke karakter benadrukt. Ze hebben een klassiek Japans achthoekig handvat, gemaakt uit één stuk Japanse eik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 staal kern, Damascusstaal bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620708170,"sku":"TNK240AUS10","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815748"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nami Santoku heeft een lemmetlengte van 165 mm. Het is een Japans keukenmes voor universeel gebruik. Santoku is de afgelopen jaren populair geworden en is vaak te vinden in particuliere keukens in Japan. Het is perfect voor het hakken en snijden van diverse producten, vooral vlees, maar ook groenten en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gehele succesvolle Nami-messenserie wordt met de hand gesmeed in Japan, meer specifiek in de regio Tosa. Deze messen hebben lemmeten gemaakt van uniek Damascusstaal, waarvan 33 lagen een roestvrijstalen kern omsluiten – AUS-10. De eigenschappen hiervan dragen bij aan de hoge duurzaamheid van elke kern, en het staat ook bekend om zijn goede scherptebehoud. Tijdens de productie ondergaan de lemmeten een warmtebehandelingsproces, wat resulteert in een hardheid van 61 +\/- 1 HRC. Ze hebben een hoogglansafwerking, en de naam van de collectie, Nami, komt van het woord “golf,” omdat het patroon op Damascusstaal kan worden geassocieerd met oceaangolven. Dit geeft Nami-keukenmessen een unieke uitstraling. Hun handvatten zijn gemaakt van een stuk Japans eikenhout en weerspiegelen perfect de traditionele Japanse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stalen kern, Damascusstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japans eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621035850,"sku":"TNS165AUS10","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1760815758"},{"product_id":"tsunehisa-nami-nakiri-16-5-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Nakiri 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Nakiri-mes is ontworpen voor het snijden van groenten. Het heeft een lemmet van 165 mm en is perfect voor zowel thuisgebruik als in restaurants. Het dunne, maar brede lemmet kan elk type groente aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe met de hand gesmede messen uit de Nami-collectie worden gemaakt in Japan, in de regio Tosa. Ze hebben Damascusstalen lemmeten (33 lagen) met een kern van AUS-10 roestvrij staal, dat wordt gekenmerkt door een zeer goede scherptebehoud en hoge duurzaamheid. Dankzij warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hardheid van 61 +\/- 1 HRC. De naam van de collectie, Nami, betekent “golf” en verwijst naar het prachtige Damascuspatroon. De lemmeten zijn bovendien hoogglans afgewerkt, wat ze hun charme en unieke karakter geeft. Het traditionele Japanse handvat heeft een achthoekige vorm en is gemaakt uit één stuk Japanse eik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stalen kern, Damascusstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088621363530,"sku":"TNN165AUS10","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Nakiri-165mm-p-1200px.jpg?v=1760815773"},{"product_id":"tsunehisa-nami-bunka-17-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet multifunctionele Tsunehisa Nami Bunka keukenmes met een lemmet van 170 mm is perfect voor het snijden van vlees, vis en groenten. Bunka is een Japans mes dat handig is voor dagelijkse keukentaken. Het kan worden gebruikt om groenten te hakken en grotere stukken vis of vlees te snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk mes uit de Nami-collectie wordt met de hand gesmeed in Japan, in de regio Tosa. Een kenmerkend aspect van deze serie is het prachtige, 33-laags Damascusstalen lemmet, dat lijkt op oceaangolven. De kern van de messen is gemaakt van roestvrij staal genaamd AUS-10. Dit is zeer duurzaam en behoudt zijn scherpte uitstekend. Het warmtebehandelingsproces zorgt voor een hardheid van 61 +\/- 1 HRC. De lemmetten zijn hoogglans afgewerkt, wat bijdraagt aan hun mooie karakter. Het handvat heeft een achthoekige vorm en een traditioneel Japans karakter. Het is gemaakt uit één stuk Japanse eik. De naam van de Nami-serie, wat “golf” betekent, is afgeleid van het unieke uiterlijk van het Damascusstaal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Bunka mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stalen kern, Damascusstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622084426,"sku":"TNB170AUS10","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Bunka-p-1200px.jpg?v=1760815788"},{"product_id":"tsunehisa-nami-kiritsuke-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Kiritsuke 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nami Kiritsuke Utility-mes heeft een lemmet van 210 mm en is geschikt voor gebruik zowel thuis als in professionele keukens. Dit Japanse keukenmes is perfect voor dagelijkse taken, zoals het hakken van groenten of het snijden van grotere stukken vis en vlees. Het is een multifunctioneel gereedschap dat onmisbaar is in je keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nami-serie van verfijnde keukenmessen wordt met de hand gesmeed in de Tosa-regio van Japan. Ze hebben prachtige lemmeten met een roestvrijstalen kern genaamd AUS-10, waarvan de grootste voordelen hoge duurzaamheid en goede snijvastheid zijn. De kern is omgeven door 33 lagen uniek Damascusstaal, waarvan het patroon lijkt op zeegolven (vandaar de naam van de Nami-collectie – “golf”). Tijdens de warmtebehandeling bereiken de lemmeten een hardheidsniveau van 61 +\/- 1 HRC, terwijl de hoogglansafwerking bijdraagt aan hun uniekheid. Het achthoekige, klassieke handvat in Japanse stijl is gemaakt van een stuk Japanse eik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 stalen kern, Damascusstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622477642,"sku":"TNK210AUS10","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Kiritsuke-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815794"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nami Gyuto Utility-mes, met een lemmetlengte van 210 mm, is ideaal voor het bereiden van vlees, vis en groenten. Dit Japanse keukenmes wordt gewaardeerd door iedereen die op zoek is naar een goed gereedschap voor het snijden en bereiden van grotere stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nami-mescollectie wordt met de hand gesmeed in de regio Tosa in Japan. De lemmeten zijn gemaakt van 33-laags Damascusstaal, met een prachtige uitstraling. De kern van de lemmeten bestaat uit AUS-10 roestvrij staal, dat wordt gekenmerkt door een zeer goede scherptebehoud en is extreem duurzaam. Door warmtebehandeling bereikt de hardheid van de messen een hoog niveau van 61 +\/- 1 HRC. Het esthetische Damascuspatternt doet denken aan zeegolven, waar de naam van de Nami (“golf”) collectie vandaan komt. De hoogglansafwerking versterkt de unieke uitstraling van de lemmeten nog verder. De messen hebben een octagonale handgreep, gemaakt in traditionele Japanse stijl. Voor de productie is slechts één stuk Japans eikenhout gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10 staal kern, Damascusstaal bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e Japans eiken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 132 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622838090,"sku":"TNG210AUS10","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815800"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Tsunehisa Nami Gyuto keukenmes met een lemmet van 240 mm is veelzijdig en geschikt voor het bereiden van groenten, vis en vlees. Het is de beste keuze voor wie een snijmes nodig heeft dat ook geschikt is voor het werken met grotere stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nami-serie keukenmessen staat bekend om het handgesmede vakmanschap in de regio Tosa in Japan. Hun lemmeten zijn gemaakt van uitzonderlijk esthetisch Damascusstaal (33 lagen), terwijl de kern bestaat uit AUS-10 roestvrij staal. Dit staal heeft uitstekende eigenschappen, behoudt zijn scherpte en is zeer duurzaam. Tijdens de warmtebehandeling bereikt de hardheid van elk lemmet 61 +\/- 1 HRC. De naam van de collectie betekent “golf,” wat lijkt op het Damascuspatroon, en de hoogglansafwerking van de lemmeten maakt ze nog aantrekkelijker. De handvatten van de Nami-serie messen zijn achthoekig van vorm. Ze zijn gemaakt in de klassieke Japanse stijl uit één stuk Japanse eik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Kern van AUS-10 staal, Damascusstaal bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 39,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623526218,"sku":"TNG240AUS10","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815808"},{"product_id":"yoshimi-kato-nickel-damascus-gyuto-24-cm-vg-10","title":"Yoshimi Kato Nikkel Damascus Gyuto 24 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Yoshimi Kato Damascus universele koksmes is de beste keuze voor zowel het snijden van grotere stukken vlees als het hakken. Het lemmet van 240 mm is van de hoogste kwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet Damascus Gyuto keukenmes, handgesmeed door Yoshimi Kato, is de perfecte combinatie van functionaliteit en esthetiek. Het is gemaakt van VG-10 staal. De harde kern is bedekt met 63 lagen zwart Damascusstaal, wat de messen een verbluffend uiterlijk geeft. De perfecte geometrie en afwerking zijn slechts twee van de voordelen van deze prachtige keukenaccessoires. De lemmeten zijn prachtig gepolijst en bereiken tijdens de warmtebehandeling een hardheid van 61-62 HRC, wat ervoor zorgt dat ze lang scherp blijven. Voor de handvatten wordt donker rozenhout gebruikt. Hun achthoekige vorm is perfect voor zowel links- als rechtshandige gebruikers. Als je een liefhebber bent van Japans vakmanschap, moet je zeker een voorraad Yoshimi Kato messen aanleggen. Ze zijn gemaakt door een meester die zorg heeft gedragen voor zowel de esthetiek als een geweldige gebruikservaring.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMes Type:\u003c\/strong\u003e Gyuto Koksmes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern, 63-laags damast bekleding\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet hardheid:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet lengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet breedte:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet dikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 144 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623624522,"sku":"YKNDG240VG10","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yoshimi-Katoh-VG10-Nickel-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815833"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Nakiri keukenmes is perfect voor het snijden van alle soorten groenten. Dit komt door het dunne maar brede lemmet. Dit gereedschap is een absolute must voor iedereen die veel groenten snijdt, thuis of in een professionele keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Shizuku R2 messencollectie is een van de populairste producten van meester Yu Kurosaki. De schoonheid ligt in het vakmanschap en het beroemde Tsuchime hamerslagpatroon, dat een waterdruppeleffect creëert. Dit maakt het uniek. De naam van de Shizuku-serie komt hiervandaan. De kern van de messen is gemaakt van R2\/SG2 poederstaal. De warmtebehandeling verhoogt de hardheid aanzienlijk, tot 62-63 HRC. Twee lagen zacht staal omringen en beschermen de kern. Hoogwaardig R2 staal is gemakkelijk te onderhouden en te slijpen, en behoudt zijn scherpte langdurig. Het handvat is gemaakt van prachtig donker rozenhout en is achthoekig, waardoor het geschikt is voor zowel rechts- als linkshandigen. De Shizuku R2 collectie is de voor de hand liggende keuze voor iedereen met een passie voor Japans messenvakmanschap. Het is het werk van een ware meester en biedt ongelooflijke functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 poederstaal kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623952202,"sku":"YKSN165R2","price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815843"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-sujihiki-27-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 27 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 270 mm R2 keukenmes heeft een smal en lang lemmet. Het is speciaal ontworpen voor het gemakkelijk snijden van vlees- en visplakken. Het is perfect voor keukentaken die hoge precisie vereisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Shizuku R2-collectie is zonder twijfel een van de populairste van meester Yu Kurosaki. Deze messen zijn prachtig vervaardigd en onderscheiden zich door het beroemde Tsuchime hamerslagpatroon, dat lijkt op waterdruppels. Dit patroon geeft de hele Shizuku-lijn haar naam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eR2\/SG2 poederstaal is het ideale materiaal voor de kern van de messen, die tijdens de warmtebehandeling een indrukwekkende hardheid van 62-63 HRC bereikt. De kern is omgeven door twee lagen zacht roestvrij staal ter bescherming. R2 is een hoogwaardig staal met vele voordelen, waaronder gemakkelijke onderhoud en slijping, en langdurige scherptebehoud. Het achthoekige handvat is gemaakt van uniek rozenhout. Het ligt goed in de hand van zowel rechtshandigen als linkshandigen. De Shizuku R2-serie messen zijn het product van een ware meester. Als u Japanse kunst waardeert en op zoek bent naar een unieke gebruikerservaring, zoek dan niet verder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 poederstaal kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 42,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 168 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088624738634,"sku":"YKSS270R2","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Sujihiki-270mm-p-1200px.jpg?v=1760815850"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-kiritsuke-210-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwarte Kiritsuke 210 mm SLD","description":"\u003cp\u003eMet zijn brede profiel is het Kiritsuke-mes uiterst veelzijdig en zeer populair in de westerse keuken. Dit mes combineert de kenmerken van Gyuto- en Nakiri-messen en biedt de meest gewaardeerde eigenschappen van beide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gehele productieproces van deze prachtige messen wordt met de hand uitgevoerd door Masashi-san. De meester-ambachtsman smeedt het staal zelf, polijst en slijpt het mes en bevestigt tenslotte het handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Masashi SLD-serie messen worden gesmeed met de SAN-MAI-techniek. Het lemmet bestaat uit 3 lagen en heeft een zeer harde kern gesmeed van SLD-staal. De buitenste lagen zijn gemaakt van zacht roestvrij staal, dat de kern beschermt. De SAN-MAI-productietechniek zorgt ervoor dat de lemmeten flexibel en duurzaam zijn. Tijdens de warmtebehandeling bereiken de messen een extreem hoge hardheid (ongeveer 60-62 HRC). Om de messen hun unieke Japanse uitstraling te geven, gebruikt Kurouchi onbewerkt zwart staal om het lemmet af te werken. Lichtgekleurd Pakka-hout wordt gebruikt voor het maken van octagonale “WA”-stijl handvatten. Ze zijn comfortabel in gebruik voor zowel rechtshandigen als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalohoorn-ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD-kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 191 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341982026,"sku":"MNBK210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100976-Masashi-Nashiji-Black-Kiritsuke-210mm-SLD.jpg?v=1760896343"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-nakiri-170-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwarte Nakiri 170 mm SLD","description":"\u003cp\u003eHet dubbele bevel Nakiri-mes wordt gekenmerkt door zijn westerse stijl en heeft een zeer dun, hakmesachtig lemmet. Het is perfect voor het snijden en hakken van groenten. Als je vaak hakt, wil je dit mes niet meer missen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt hoogwaardige keukenmessen volledig met de hand. Het proces omvat smeden, staalbewerking, slijpen en scherpen, evenals het bevestigen van het handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Masashi SLD-serie bestaat uit messen met een driedelig lemmet, vervaardigd met de SAN-MAI-techniek. Het is zeer hard en gemaakt van SLD-staal. De buitenste lagen zijn gemaakt van zacht roestvrij staal. Dit beschermt de kern. Dankzij de SAN-MAI-techniek garanderen de lemmeten een hoge duurzaamheid en flexibiliteit. Tijdens de warmtebehandeling bereiken ze een zeer hoge hardheid van 60-62 HRC. De Kurouchi-afwerking van het lemmet geeft de messen een originele, Japanse uitstraling. Het achthoekige handvat, in de traditionele “WA”-stijl, is gemaakt van licht magnoliahout. Het garandeert comfort voor zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Nakiri-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalohoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD-kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbel bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342211402,"sku":"MNBN165","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100970-Masashi-Nashiji-Black-Nakiri-165mm-SLD.jpg?v=1760896366"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwarte Santoku 165 mm SLD","description":"\u003cp\u003eGebruikt voor veel keukentaken, heeft de Masashi SLD Black een lemmetlengte van 165 mm. Met dit veelzijdige, donkere lemmet wordt snijden en hakken een waar genot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen worden volledig door Masashi-san zelf gemaakt. De meester smeedt het staal, brengt de polijsting aan en slijpt de messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesmeed met de SAN-MAI techniek, hebben de Masashi SLD Series messen een driedelig lemmet met een extreem harde kern. Deze is gemaakt van SLD-staal, terwijl de buitenste lagen bestaan uit zacht, roestbestendig staal. Deze beschermen de kern. Dankzij de SAN-MAI techniek bieden de lemmetten flexibiliteit en duurzaamheid. Tijdens de warmtebehandeling bereiken de messen een extreem hoge hardheid – 60-62 HRC. De unieke Japanse uitstraling van deze messen wordt gegarandeerd door de Kurouchi lemmetafwerking. Het traditionele Japanse achthoekige handvat trekt ook de aandacht. Het is gemaakt van licht magnoliahout in de “WA” stijl en garandeert gebruikscomfort voor zowel rechts- als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalohoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342244170,"sku":"MNBS165","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1760896381"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-petty-gyuto-150-mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwarte Petty-Gyuto 150 mm SLD","description":"\u003cp\u003eHet kleine maar handige Masashi SLD Zwart Utility Mes, met een lemmet van 150 mm, is bijzonder geschikt voor het verwerken van kleinere items. Het werkt uitstekend met knoflook, sjalotten of champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze messen worden van begin tot eind met de hand gemaakt door Masashi-san. De vakman smeedt zelf het staal, slijpt en scherpt de messen. Ook bevestigt hij de handvatten met de hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesmeed met de SAN-MAI techniek, hebben de Masashi SLD serie messen een 3-laags lemmet. Ze hebben een harde kern gesmeed van SLD staal. De buitenste lagen zijn gemaakt van zacht roestvrij staal en hebben als taak de kern te beschermen. Deze messen bereiken een extreem hoge hardheid van 60-62 HRC tijdens het warmtebehandelingsproces. De Kurouchi lemmetafwerking is gemaakt van onbewerkt zwart staal, wat de messen een unieke, typisch Japanse uitstraling geeft. Het achthoekige, traditionele Japanse “WA” stijl handvat is gemaakt van licht magnoliahout. Het ligt comfortabel in de hand voor zowel rechtshandigen als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 182 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095342833994,"sku":"MNBPG150","price":232.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100955-Masashi-Nashiji-Black-Petty-Gyuto-150mm-SLD.jpg?v=1760896391"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-gyuto-21-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een uitstekende \u003cstrong\u003ekoksmes\u003c\/strong\u003e dat traditionele \u003cstrong\u003eJapanse vakmanschap\u003c\/strong\u003e combineert met moderne staalverwerkingstechnieken. De veelzijdige vorm maakt het geschikt voor \u003cstrong\u003eprecies snijden van groenten, fileren van vis en portioneren van vlees\u003c\/strong\u003e. Het slanke, perfect uitgebalanceerde lemmet zorgt voor soepel en comfortabel snijden, en de unieke afwerking geeft het een karakteristiek uiterlijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet hart van het mes is \u003cstrong\u003eSLD-staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitzonderlijke duurzaamheid en slijtvastheid. Met een \u003cstrong\u003ehardheid van 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e behoudt het lemmet zijn scherpte lange tijd, terwijl het gemakkelijk opnieuw te slijpen is. De \u003cstrong\u003eroestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e verhoogt de corrosiebestendigheid en garandeert een lange levensduur van het gereedschap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe handgemaakte Kurouchi-afwerking, die het lemmet een ruwe, ambachtelijke uitstraling geeft, gecombineerd met het Damascus-patroon, creëert niet alleen een esthetische maar ook een functionele oplossing – het minimaliseert het kleven van gesneden producten. Elk mes is uniek, waardoor het zich onderscheidt van massaproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, gecombineerd met een \u003cstrong\u003ebuffelhoorn bolster\u003c\/strong\u003e, biedt een comfortabele, ergonomische grip en uitstekende balans. Het traditionele \u003cstrong\u003eJapanse wa-stijl handvat\u003c\/strong\u003e maakt het mes licht en ligt perfect in de hand, wat langdurig en precies werken zonder vermoeidheid mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e is de keuze voor wie waarde hecht aan \u003cstrong\u003eprecisie, betrouwbaarheid en uniek design\u003c\/strong\u003e. Elke snede met dit mes geeft echte feedback – of je nu kookt in een professionele keuken of in het comfort van je eigen huis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343292746,"sku":"MDG210SLD","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/876b07a53158e383ab62de2025bce7c1.jpg?v=1760896455"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-santoku-17-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een onmisbaar gereedschap in elke keuken, dat \u003cstrong\u003eJapanse precisie\u003c\/strong\u003e combineert met modern vakmanschap. \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e, wat “drie voordelen” betekent, is een veelzijdig mes dat perfect is voor het \u003cstrong\u003esnijden van groenten, vlees en vis\u003c\/strong\u003e. De compacte lengte van 16,8 cm maakt het mes uiterst handzaam en gemakkelijk in gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eduurzaam SLD-staal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitstekende \u003cstrong\u003eslijtvastheid\u003c\/strong\u003e en hoge \u003cstrong\u003ehardheid van 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e. Dit zorgt ervoor dat het mes lang scherp blijft en minder vaak geslepen hoeft te worden. De \u003cstrong\u003egelaagde roestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e verhoogt de corrosiebestendigheid, en de met de hand afgewerkte \u003cstrong\u003eKurouchi-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het lemmet een ruwe, ambachtelijke uitstraling en beschermt het tegen oxidatie. Het \u003cstrong\u003eDamast-patroon\u003c\/strong\u003e benadrukt bovendien het unieke karakter van elk stuk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e met een \u003cstrong\u003ebuffelhoorn krop\u003c\/strong\u003e biedt uitstekende ergonomie en een comfortabele grip. De \u003cstrong\u003elichte constructie\u003c\/strong\u003e en balans maken het mes ideaal voor lange uren werk in de keuken zonder vermoeide handen. Het traditionele \u003cstrong\u003ewa-handvat\u003c\/strong\u003e garandeert precieze controle over de snede, en de licht gebogen rand van het lemmet vergemakkelijkt soepel hakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Santoku 17 cm SLD\u003c\/strong\u003e combineert \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap\u003c\/strong\u003e met moderne technologieën, waardoor het de perfecte keuze is voor zowel professionele chefs als thuiskoks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damast\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343587658,"sku":"MDKS165SLD","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/74a9a92497d542b7e0307fc22f74a170.jpg?v=1760896487"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eEen klein en uiterst handig keukenmes voor universeel gebruik – Takamura, met een lemmet van 130 mm – geschikt voor het verwerken van kleinere producten. Perfect voor het werken met paddenstoelen, knoflook of sjalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe succesvolle Takamura VG-10 keukenmescollectie wordt gekenmerkt door hoge kwaliteit en een combinatie van vakmanschap en praktisch gebruik. De sterke kern van elk mes is gesmeed uit VG-10 hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal. Het is vermeldenswaard dat dit staal speciaal is ontworpen om de beste keukenmessen te produceren – het combineert de ideale mix van scherpte, bestendigheid tegen verkleuring en duurzaamheid. De kern is omgeven door beschermend zacht staal. De lemmeten zijn op een speciale manier afgewerkt – dankzij het gebruik van de “Tsuchime” techniek hebben deze messen een unieke, mooie uitstraling die doet denken aan gehammerd staal. Als resultaat van het warmtebehandelingsproces bereiken hun extreem dunne en scherpe lemmeten een hardheid van 60-62 HRC. Elk mes is met de hand geslepen, wat vanaf het eerste gebruik merkbaar is. Het bijpassende handvat van Pakka-hout zorgt voor een mooie afwerking. De smaakvolle geschenkdozen waarin elk Takamura VG-10 mes wordt verpakt, vormen ook een esthetische toevoeging.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Petty utility mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 130 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 245 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 28 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 75 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343718730,"sku":"TTP130VG10","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100890-Takamura-Tsuchime-Petty-130mm-VG-10.jpg?v=1760896496"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-petty-gyuto-15-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor liefhebbers van \u003cstrong\u003eprecies snijden\u003c\/strong\u003e die op zoek zijn naar \u003cstrong\u003elichtheid en perfecte controle\u003c\/strong\u003e. De \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e is een kleinere versie van het klassieke \u003cstrong\u003eGyuto-mes\u003c\/strong\u003e, ideaal voor het werken met fruit, groenten en kleine stukjes vlees. Het \u003cstrong\u003e15,5 cm\u003c\/strong\u003e lemmet garandeert uitzonderlijke wendbaarheid en zorgt voor comfortabel gebruik, zelfs in beperkte werkruimtes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van het lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eSLD hard staal\u003c\/strong\u003e, dat een indrukwekkende hardheid van \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e bereikt, wat zorgt voor langdurige scherpte en slijtvastheid. De \u003cstrong\u003eroestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e verhoogt de corrosiebestendigheid, en \u003cstrong\u003ede unieke Kurouchi-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het mes een ruwe, ambachtelijke uitstraling en beschermt het staal tegen oxidatie. \u003cstrong\u003eHet Damascus-patroon\u003c\/strong\u003e benadrukt de uniekheid van elk stuk en geeft het een karakteristiek uiterlijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e en met een \u003cstrong\u003ebuffelhoorn krop\u003c\/strong\u003e, biedt een comfortabele, stevige grip en perfecte balans. De lichte constructie en ergonomie maken dit mes uitzonderlijk prettig in gebruik. De \u003cstrong\u003ePetty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e is een mooie aanvulling op een groter koksmes en zorgt voor precieze sneden waar grote messen minder handig zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor \u003cstrong\u003etraditionele smidstechnieken\u003c\/strong\u003e te combineren met moderne materialen, is de \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e een uitstekende keuze voor professionals en kookliefhebbers die kwaliteit en betrouwbaarheid waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffelhoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SLD kern (roestvrij), SUS405 bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344308554,"sku":"MDKPG15SLD","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ce6cad8dc37954bffdc2a5b32505cf5.jpg?v=1760896508"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-17-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige Takamura Santoku 170 mm mes is zeer handig in gebruik en is het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de Takamura VG-10 serie zijn hoogwaardige producten, ideaal voor keukenwerk. Ze combineren functionaliteit met nauwgezet vakmanschap en afwerking. De harde kern is gemaakt van VG-10 roestvrij staal, een hoog-koolstofstaal dat speciaal is ontworpen voor de productie van keukenmessen. Het wordt gekenmerkt door scherpte, bestendigheid tegen verkleuring en hoge duurzaamheid. De kern is beschermd door zacht staal, en de messen zijn afgewerkt met de “Tsuchime” techniek, die ze een opvallend, uniek, gehammerd uiterlijk geeft. Tijdens de warmtebehandeling neemt hun hardheid toe tot 60-62 HRC. De messen zijn ook zeer dun en met de hand geslepen. Het houten handvat (gemaakt van pakka hout) past perfect bij het karakter van de Takamura VG-10 collectie. Deze prachtige Japanse messen worden verpakt in esthetische geschenkdozen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 295 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladdikte: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 154 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344341322,"sku":"TTS170VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100879-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-10_35164ede-d40b-4401-845b-a5edf510cdf1.jpg?v=1760896598"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Takamura Gyuto 180 mm Japanse keukenmes is een klassiek koksmes. Het is het perfecte gereedschap voor de meeste keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura VG-10 serie omvat uitstekende, met de hand geslepen keukenmessen gemaakt van hoogwaardige materialen. Ze combineren twee belangrijke kenmerken: gebruiksgemak en eersteklas vakmanschap. De kern van elk mes is gesmeed uit VG-10 roestvrij staal, omgeven door beschermend zacht staal. Het is vermeldenswaard dat VG-10 een hoog-koolstofstaal is dat speciaal is ontworpen voor de productie van keukenmessen. Het biedt de noodzakelijke scherpte, evenals duurzaamheid en weerstand tegen verkleuring. Bovendien zijn de messen afgewerkt met de “Tsuchime” techniek, die ze een uitzonderlijk aantrekkelijke, gehammerde staaluitstraling geeft. Hun hardheid is 60-62 HRC. Een bijzonder kenmerk van de messen in deze serie zijn hun zeer dunne lemmeten en perfect afgestemde handgrepen van Pakka-hout. Elk mes wordt verpakt in een aantrekkelijke geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Koksmes “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgreep: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 150 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344636234,"sku":"TTG180VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100878-Takamura-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896579"},{"product_id":"takamura-gyuto-18-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 18 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet Takamura Gyuto keukenmes, met een lemmet van 180 mm, is het Japanse equivalent van een klassiek koksmes. Het is geschikt voor diverse keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura R2 collectie Japanse messen omvat hoogwaardige keukenmessen die door veel gebruikers worden gewaardeerd. De kern van deze messen is gemaakt van R2 (SG2) roestvrij poederstaal, dat extreem hard is en daardoor een lange levensduur van de snede garandeert. Het is ook minder bros in vergelijking met andere poederstalen met aanzienlijke hardheid. De buitenste lagen van de lemmeten zijn gemaakt van zacht roestvrij staal, wat ze flexibiliteit geeft. Tijdens de warmtebehandeling verkrijgen ze een hoge hardheidsgraad (62-64 HRC). Met de hand geslepen Takamura R2 messen met een harde kern en dunne lemmeten bieden comfort vanaf het eerste gebruik. Bovendien hebben ze een handvat van rood Pakka-hout met een volledige bolster, dat bestand is tegen vocht en vrijwel onvernietigbaar is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Koksmes “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 301 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: poeder R2, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 145 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346307402,"sku":"TG180R2","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100864-Takamura-Gyuto-180mm-R2.jpg?v=1760896594"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-r2","title":"Takamura Santoku 17 cm R2","description":"\u003cp\u003eIntroductie van het Takamura R2 165 mm Santoku Japanse koksmes — een handig keukengereedschap met een breed scala aan toepassingen. Dit mes is het Japanse equivalent van het traditionele koksmes, bekend om zijn veelzijdigheid en precisie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls onderdeel van de Takamura R2-serie is dit koksmes vervaardigd met de hoogste kwaliteit in gedachten. Het lemmet is gesmeed uit R2 (SG2) poederstaal, een zeer duurzaam en roestvrij materiaal dat uitzonderlijke scherptebehoud garandeert. In tegenstelling tot andere harde poederstalen biedt het een buitengewone balans tussen hardheid en elasticiteit, waardoor het minder snel zal afbrokkelen. Met een hardheid van 62-64 HRC, bereikt door een zorgvuldig warmtebehandelingsproces, levert het Takamura R2 mes de hoogste prestaties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is omgeven door lagen zacht roestvrij staal, wat extra bescherming biedt voor de solide kern en tegelijkertijd de flexibiliteit verhoogt. Met zijn dunne snede en nauwkeurige handmatige slijping levert het Takamura R2 mes uitzonderlijke snijprestaties vanaf het eerste gebruik. Het vochtbestendige handvat is gemaakt van rood Pakka-hout en is volledig versterkt, waardoor het zeer slijtvast is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Takamura R2 165 mm Santoku Japanse koksmes is een bewijs van uitstekende vakmanschap en uitzonderlijke functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 29,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e R2 poederstaal kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 148 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346700618,"sku":"TS1654R2","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100863-Takamura-Santoku-165mm-R2.jpg?v=1760896621"},{"product_id":"takamura-gyuto-21-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 21 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet Takamura R2 Gyuto 210 mm is het meest veelzijdige type keukenmes, vergelijkbaar met een Westers koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura R2 serie messen zijn betaalbare, hoogwaardige messen. Hun kern is gesmeed uit R2 (SG2) poederstaal, dat bekend staat om zijn hoge hardheid en langdurige scherpte. De warmtebehandeling is 62-64 HRC. De buitenste lagen van het mes zijn bekleed met zacht roestvrij staal, wat de zeer harde kern beschermt en flexibiliteit biedt. Het zeer dunne lemmet van dit mes, gecombineerd met handmatig slijpen, zorgt voor maximale scherpte vanaf het eerste gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van rood pakka hout met een volledige bolster — het is vochtbestendig en vrijwel onverwoestbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 336 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: poedergecoat R2, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 156 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347126602,"sku":"TG210R2","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100851-Takamura-Gyuto-210mm-R2.jpg?v=1760896648"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-21-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 21 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet buitengewone Takamura Gyuto 210 mm Japanse keukenmes is een klassiek koksinstrument dat perfect is voor de meeste culinaire taken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura VG-10 serie is een collectie uitzonderlijke keukenmessen, vervaardigd met buitengewone precisie en met de hand geslepen met materialen van de hoogste kwaliteit. Ze combineren niet alleen uitstekende bruikbaarheid, maar ook de hoogste kwaliteit vakmanschap. Het hart van elk mes is een VG-10 roestvrijstalen kern, omgeven door zacht, beschermend staal. VG-10 is een hoog-koolstofstaal dat speciaal is ontworpen voor de productie van keukenmessen, wat niet alleen uitstekende scherpte garandeert, maar ook duurzaamheid en weerstand tegen verkleuring. Bovendien zijn de messen afgewerkt met de “Tsuchime” techniek, die ze een unieke, gehammerde staaluitstraling geeft. De hardheid van de messen is een indrukwekkende 60-62 HRC. Een uniek kenmerk van de messen in deze serie zijn hun extreem dunne lemmeten en perfect afgestemde handgrepen van pakka hout. Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in een elegante geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura Gyuto 210 mm is niet zomaar een keukengereedschap, het is een waar kunstwerk dat uitstekende functionaliteit combineert met esthetiek. Ontdek het unieke karakter van deze messen en geniet van de precisie van Japans culinair vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 33,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 167 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347421514,"sku":"TTG210VG10","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/31280099d7fcf31f81d7459469bfc407.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10-kokuryu","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10 \"Kokuryu\"","description":"\u003cp\u003eDe Masutani Kokuryu Nakiri 165 mm Japanse mes lijkt op een hakmes en is het meest geschikt voor het hakken en snijden van groenten. In tegenstelling tot een hakmes heeft het een dun lemmet dat ideaal is voor dit doel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand gemaakte Masutani Japanse keukenmessen zijn het werk van een bekwame smid uit Echizen (in de prefectuur Fukui). Ze kunnen worden vergeleken met veel duurdere messen, maar bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het hoog-koolstof VG-10 roestvrij staal dat wordt gebruikt voor de kern van de messen zorgt voor duurzaamheid. De buitenste lagen van het lemmet zijn gemaakt van Damascusstaal (precies 31 lagen), wat in combinatie met de unieke “Tsuchime” afwerkingstechniek een uniek en mooi gehammerd effect geeft. Dankzij de warmtebehandeling bereikt de hardheid van de lemmetten 61-62 HRC. Ze behouden ook langdurig hun scherpte. De handvatten zijn gemaakt van Pakka-hout, dat bekend staat om zijn hoge weerstand tegen vocht en temperatuur. Het heeft een aantrekkelijke blauwe kleur. Deze messen kunnen worden aanbevolen aan alle thuiskoks. De Masutani-serie is ook ideaal voor degenen die net beginnen met hun avontuur met Japanse keukengerei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e blauw pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (gehammerd), 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347552586,"sku":"MDN165K","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100848-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10-Kokuryu.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"takamura-tsuchime-petty-13-cm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Petty 13 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eBen je op zoek naar een veelzijdig en handig keukengereedschap? Ontdek het geweldige Takamura Chromax mes met een lemmet van 130 mm. Het is de perfecte keuze voor het nauwkeurig verwerken van kleinere producten, zoals champignons, knoflook of sjalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura Chromax collectie Japanse messen is een voorbeeld van de combinatie van uitstekende kwaliteit, praktisch gebruik en aandacht voor detail. Elk mes in deze serie is meesterlijk vervaardigd om te voldoen aan de hoogste culinaire standaarden. Het hart van het lemmet is Chromax roestvrij staal, omgeven door zacht, beschermend staal. Chromax is een modern materiaal dat het gemak van slijpen combineert met langdurige scherpte. Dankzij dit bieden Takamura messen een uitzonderlijke snijprestatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lemmeten in de Chromax-serie ondergaan een afwerkingstechniek die bekend staat als “Tsuchime,” wat ze een kenmerkend gehammerd uiterlijk geeft. Na warmtebehandeling bereikt de hardheid van het lemmet 64-65 HRC, wat uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid garandeert. De messen zijn niet alleen scherp, maar ook uitzonderlijk dun, wat nauwkeurig snijden vergemakkelijkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Chromax valt ook op door het ergonomische handvat van licht Pakka-hout, dat perfect het geheel aanvult. Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in een decoratieve geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je op zoek bent naar een klein mes met enorm potentieel, is Takamura Chromax de perfecte keuze die zelfs aan de verwachtingen van de meest veeleisende chefs zal voldoen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 10,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Chromax kern (semi-roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347814730,"sku":"TTP135CHR","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dac5ca5b20290b5dfb7da98b3dc5aad2.jpg?v=1760896686"},{"product_id":"masutani-tsuchime-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Masutani Nakiri 165 mm mes lijkt op een hakmes, maar in tegenstelling tot een hakmes heeft het een dun lemmet. Het is perfect voor keukentaken zoals het snijden en hakken van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani-messen worden met de hand gemaakt door een bekwame smid in Echizen, prefectuur Fukui. Ze bieden uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en zijn vergelijkbaar met veel duurdere messen. De sterke kern van hoogwaardig koolstofhoudend VG-1 roestvrij staal is omgeven door buitenlagen van gehammerd staal. Dit geeft de lemmeten hun unieke uiterlijk. De warmtebehandeling zorgt voor een hoge hardheid van 61 +\/- 1 HRC, en ze blijven ook zeer lang scherp. Het handvat is geschikt voor diverse keukentaken, omdat het dankzij het pakka-hout bestand is tegen vocht en temperatuur. Japanse messen uit de Masutani-collectie kunnen worden aanbevolen aan alle thuiskoks, zowel aan degenen die al ervaring hebben met keukengerei uit Japan als aan beginners.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 29 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 150 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347978570,"sku":"MTN165","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100837-Masutani-Tsuchime-Nakiri-165mm-VG-1.jpg?v=1760896690"},{"product_id":"takamura-petty-13-cm-r2","title":"Takamura Petty 13 cm R2","description":"\u003cp\u003eOntdek het Takamura R2 Petty-mes met een lemmetlengte van 130 mm – jouw compacte en veelzijdige keukengereedschap, ideaal voor het nauwkeurig bereiden van kleine ingrediënten zoals champignons, knoflook of sjalotten. Japanse kwaliteit en uitzonderlijke duurzaamheid zijn de kenmerken die de Takamura R2-serie messen onderscheiden. Het belangrijkste element is R2 (SG2) poederstaal, dat ervoor zorgt dat de lemmeten niet alleen roestvrij zijn, maar ook uitzonderlijk hard, wat langdurige scherpte garandeert. Bovendien is dit staal, in tegenstelling tot andere harde poederstalen, niet gevoelig voor barsten, wat de weerstand verhoogt. Tijdens het warmtebehandelingsproces bereiken de lemmeten een hardheid van 62-64 HRC, en de buitenste lagen van zacht roestvrij staal beschermen de harde kern, waardoor het mes flexibel blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand geslepen, extreem dunne Takamura R2 meslemmeten bieden uitzonderlijke snijprestaties vanaf het eerste gebruik. Het ergonomische handvat van rood pakka-hout is vochtbestendig, wat zorgt voor comfort en veiligheid tijdens het gebruik. Bovendien garandeert de volledige bolster van het mes een stevige grip, wat belangrijk is voor nauwkeurig keukenwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura R2 Petty is niet zomaar een klein mes – het is een gereedschap dat enorme mogelijkheden biedt in jouw keuken. Het levert je niet alleen uitzonderlijke kwaliteit en duurzaamheid, maar ook feedback en precisie bij het dagelijks koken. Het is de keuze voor wie zowel functionaliteit als esthetiek waardeert in zijn keukenarsenaal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte \u003cspan style=\"font-weight: 600;\"\u003ein het midden\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e 1,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 10,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e R2 poederstaalkern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 68 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348011338,"sku":"TP130SG2","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d6396f54b3ee34c7dfe5eef0f1d517f3.jpg?v=1760896696"},{"product_id":"masutani-tsuchime-santoku-17-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Santoku 17 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eEen veelzijdig keukenmes – de Masutani Santoku, 170 mm – is zeer handig en nuttig in de keuken. Het is het Japanse equivalent van een klassiek koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani Japanse messen worden met de hand gemaakt in Echizen, prefectuur Fukui. Ze worden vervaardigd door een getalenteerde smid, wat ervoor zorgt dat ze een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden. Deze messen zijn zelfs vergelijkbaar met veel duurdere modellen. De kern is gemaakt van VG-1 hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal, en de buitenste lagen zijn gemaakt van gehammerd staal, wat ze een bijzonder aantrekkelijke uitstraling geeft. De hardheid van de messen is 61 +\/- 1 HRC, en wordt bereikt door warmtebehandeling, wat ook garandeert dat ze uitzonderlijk lang scherp blijven. De handvatten zijn gemaakt van het bekende Pakka-hout, dat bestand is tegen vocht en temperatuur. Masutani messen worden vooral aanbevolen voor amateurkoks en degenen die hun eerste stappen zetten met Japanse keukenaccessoires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 145 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348044106,"sku":"MTS170","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100834-Masutani-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-1.jpg?v=1760896713"},{"product_id":"masutani-damascus-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Gyuto-mes met een lemmetlengte van 180 mm is het perfecte Japanse equivalent van een koksmes. Het is geschikt voor de meeste keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt door een getalenteerde smid, bieden Masutani Japanse messen uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Ze worden met de hand vervaardigd in Echizen (prefectuur Fukui). Ze kunnen zonder twijfel worden vergeleken met veel duurdere messen. Een van hun voordelen is de sterke kern van hoogwaardig VG-10 roestvrij staal, bedekt met 31 lagen Damascusstaal. Dit geeft de lemmetten een prachtige, opvallende uitstraling. Bovendien zijn ze ook extreem scherp, dankzij een speciaal warmtebehandelingsproces dat ze een hardheid van 61-62 HRC geeft. De handvatten zijn gemaakt van Pakka-hout, dat bekend staat om zijn weerstand tegen vocht en temperatuur. Masutani Japanse messen zijn een uitstekende keuze voor wie net begint met het gebruik van dit type keukengereedschap uit Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte mes:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348175178,"sku":"MDG180","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100823-Masutani-Damascus-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896707"},{"product_id":"masutani-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Gyuto 18 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Gyuto keukenmes, met een lemmetlengte van 180 mm, wordt beschouwd als het Japanse equivalent van een traditioneel koksmes. Het is nuttig voor de meeste keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanbevolen Masutani Japanse messen worden gemaakt door een getalenteerde smid uit Echizen (prefectuur Fukui). Ze bieden uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en worden vaak vergeleken met veel duurdere messen. De kern van elk mes is gemaakt van hoog-koolstof VG-1 roestvrij staal, terwijl de buitenste lagen bestaan uit gehammerd staal, wat ook verantwoordelijk is voor het uitzonderlijk indrukwekkende uiterlijk van Masutani messen. De warmtebehandeling geeft ze een hardheid van 61 +\/- 1 HRC. Dit draagt bij aan hun extra belangrijke voordeel, namelijk hun langdurige scherpte. Het handvat van Pakka-hout is bestand tegen zowel vocht als temperatuur. Ze kunnen zeker worden aanbevolen aan iedereen die graag thuis kookt en aan beginners in het gebruik van Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Koksmes “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-1 kern, roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 145 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348207946,"sku":"MTG180","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100402-Masutani-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-1.jpg?v=1760896734"},{"product_id":"masutani-damascus-nakiri-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Nakiri 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Nakiri 165 mm mes lijkt op een hakmes, maar in tegenstelling tot een hakmes heeft het een dun lemmet. Dit maakt het ideaal voor het snijden en hakken van groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasutani-messen worden gemaakt in de prefectuur Fukui door een getalenteerde smid uit Echizen. Hun belangrijkste voordelen zijn de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en het feit dat ze kunnen worden vergeleken met andere, duurdere messen. Ze hebben een kern van VG-10 (hoog-koolstof) roestvrij staal. De buitenste lagen zijn bedekt met Damascusstaal (31 lagen). Dit geeft de lemmeten een zeer indrukwekkend uiterlijk en maakt ze mooi in de keuken. Het is vermeldenswaard dat ze tijdens de warmtebehandeling een hardheid van 61-62 HRC bereiken, wat ook betekent dat ze hun scherpte lang behouden. Het houten handvat is bestand tegen vocht en temperatuur. Het is gemaakt van Pakka-hout. Masutani-messen zijn een van de beste opties voor thuiskoks en degenen die net beginnen met het gebruik van Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 293 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: VG-10 kern, 31 lagen Damascusstaal bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348240714,"sku":"MDN165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100391-Masutani-Damascus-Nakiri-165mm-VG-10.jpg?v=1760896744"},{"product_id":"masutani-damascus-santoku-16-5-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Santoku 16,5 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Santoku 165 mm keukenmes is een zeer handig gereedschap met een breed scala aan toepassingen. Het is het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de hand vervaardigd door een bekwame smid, bieden Masutani-messen uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Ze worden gemaakt in Echizen, prefectuur Fukui, en hun doorslaggevende voordeel is dat ze vergelijkbaar zijn met andere, veel duurdere modellen. Ze hebben een kern van hoogwaardig roestvrij koolstofstaal genaamd VG-10, terwijl de buitenkant bedekt is met 31 lagen Damascusstaal. Dankzij dit hebben de messen zo’n indrukwekkend uiterlijk. Elk mes is onderworpen aan een warmtebehandeling tot een hoge hardheid van 61-62 HRC. Dit zorgt ervoor dat ze lang scherp blijven. Het handvat van pakka-hout is bestand tegen temperatuur en vocht. Het is de perfecte keuze voor kookliefhebbers en thuiskoks die net beginnen met hun avontuur met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBladafwerking:\u003c\/strong\u003e 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348306250,"sku":"MDS165","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100384-Masutani-Damascus-Santoku-165mm-VG-10.jpg?v=1760896767"},{"product_id":"masutani-baikoku-nakiri-16-5-cm-vg-1","title":"Masutani Baikoku Nakiri 16,5 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eDe Nakiri Masutani Baikoku, met een lemmet van 165 mm, combineert elegantie en precisie, waardoor het de perfecte keuze is voor gedetailleerde groentebereiding. Zijn slanke silhouet en scherpe snede maken het een onmisbaar gereedschap in de moderne keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgesmeed in het hart van de prefectuur Fukui, in de stad Echizen, is dit mes een kunstwerk van traditionele Japanse smeden. Het is qua kwaliteit vergelijkbaar met dure merkmessen en biedt uitzonderlijke waarde tegen een betaalbare prijs. De kern, gemaakt van gehard VG-1 roestvrij staal, zorgt voor langdurige scherpte, die verder wordt versterkt door de buitenste laag van gehammerd staal, wat het een uniek karakter en uiterlijk geeft. De hardheid van het lemmet is ongeveer 61 +\/- 1 HRC, wat het resultaat is van een zorgvuldig warmtebehandelingsproces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van eikenhout vult niet alleen het lemmet prachtig aan, maar biedt ook duurzaamheid en weerstand tegen veranderende keukenomstandigheden. De Masutani Baikoku Nakiri is daarom een uitstekende keuze voor kookliefhebbers, evenals voor degenen die hun culinaire reis willen beginnen met hoogwaardige Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, pakka hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-1 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime, 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348470090,"sku":"MASBN165","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/c8c34992547f6230dc6858d1feb9e50e.jpg?v=1760896778"},{"product_id":"masutani-damascus-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet 130 mm Masutani Santoku-mes is een veelzijdig, met de hand gesmeed keukengereedschap dat met succes een traditioneel koksmes kan vervangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet passie vervaardigd door meester-smeden in de Echizen-regio van de prefectuur Fukui, geniet het een reputatie die gelijkstaat aan die van veel duurdere merken. Het hart van het mes is gemaakt van duurzaam VG-10 roestvrij staal, omgeven door een prachtig 31-laags Damascus-patroon, dat niet alleen karakter toevoegt, maar ook bijdraagt aan langdurige scherpte. De warmtebehandeling verhoogt de hardheid van het lemmet tot 61-62 HRC, wat zorgt voor een langdurige snijprestatie. Het handvat van pakka-hout is uitzonderlijk bestand tegen hoge temperaturen en vochtigheid, waardoor dit mes een uitstekende keuze is voor culinaire liefhebbers en degenen die net beginnen met hun avontuur in de Japanse kookkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Damascus 31 lagen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 107 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348568394,"sku":"MDKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57059c6d81a31f51b6f2ba1ab97c7c33.jpg?v=1760896784"},{"product_id":"masutani-tsuchime-ko-santoku-13-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Ko-Santoku 13 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eHet elegante Masutani Santoku-mes, met een lemmetlengte van 130 mm, is een veelzijdig gereedschap dat in elke keuken, zowel amateur als professioneel, zijn plek zal vinden. Geïnspireerd op het klassieke koksmes, vertegenwoordigt dit Japanse product een combinatie van traditioneel vakmanschap en modern design.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt in een kleine werkplaats in Echizen, prefectuur Fukui, zijn Masutani-messen het resultaat van meesterlijk vakmanschap. Hun uniekheid ligt in de balans tussen prijs en kwaliteit, waardoor ze kunnen concurreren met duurdere tegenhangers. Het lemmet, bekleed met VG-1 hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal, wordt omgeven door lagen gehammerd staal, wat niet alleen het oog vangt, maar ook uitzonderlijke duurzaamheid biedt. De hardheid van 61 +\/- 1 HRC, bereikt door warmtebehandeling, garandeert dat het mes je jarenlang zal dienen terwijl het zijn scherpte behoudt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van prestigieus Pakka-hout, biedt niet alleen gebruikscomfort, maar ook weerstand tegen wisselende keukenomstandigheden, zoals vocht en hoge temperaturen. De Masutani Santoku is de perfecte keuze voor wie zowel esthetiek als functionaliteit waardeert in hun culinaire avonturen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSpecificaties:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rood pakka-hout, geniet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-1 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348797770,"sku":"MTKS130","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3e1a2f6fe45ba06a319127ed687fbc2d.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"masutani-kokuryu-ko-santoku-13-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e is een compact, veelzijdig \u003cstrong\u003eJapans keukenmes\u003c\/strong\u003e dat perfect is voor nauwkeurig snijden van groenten, fruit, vlees en vis. Het \u003cstrong\u003ekortere, 13 cm lange lemmet\u003c\/strong\u003e biedt uitzonderlijke controle tijdens het snijden, waardoor het een uitstekende keuze is voor precisiewerk en voor wie kleinere messen prefereert. De \u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e is een kleinere versie van de klassieke Santoku – ideaal voor wie gemak en wendbaarheid in de keuken waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes is gemaakt van een \u003cstrong\u003eVG-10 kern\u003c\/strong\u003e, een van de beste roestvrijstalen die gebruikt worden in de Japanse smederij. Dit staal, gehard tot \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, garandeert langdurige scherpte en hoge slijtvastheid. De kern is omgeven door \u003cstrong\u003e31 lagen Damascusstaal\u003c\/strong\u003e, wat niet alleen de structuur van het lemmet versterkt, maar het ook een uniek, golvend patroon geeft. De \u003cstrong\u003egehammereerde Tsuchime afwerking\u003c\/strong\u003e vermindert het kleven van voedsel aan het lemmet, wat het werk in de keuken vergemakkelijkt. Dankzij de \u003cstrong\u003edubbele snede\u003c\/strong\u003e is het mes geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is extreem dun, met een dikte van slechts \u003cstrong\u003e1,8 mm bij het handvat\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor soepel en precies snijden. Het \u003cstrong\u003egebalanceerde Ko-Santoku profiel\u003c\/strong\u003e maakt het mes geschikt voor zowel snel hakken als nauwkeurig snijden van ingrediënten in dunne plakjes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003eblauw Pakka-hout\u003c\/strong\u003e, dat zeer bestand is tegen vocht en mechanische beschadigingen. De ergonomische vorm en de \u003cstrong\u003egerivetteerde Westerse constructie (Yo-handvat)\u003c\/strong\u003e zorgen voor een stevige grip en comfortabel gebruik. De \u003cstrong\u003e11 cm\u003c\/strong\u003e lange greep maakt dat het mes perfect in de hand ligt en langdurig werken zonder vermoeidheid mogelijk is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCompact Ko-Santoku mes\u003c\/strong\u003e – veelzijdigheid en precisie in één\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eVG-10 kern (61 HRC)\u003c\/strong\u003e – blijvende scherpte en corrosiebestendigheid\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003e31-laags Damascusstaal\u003c\/strong\u003e – prachtig design en versterkte lemmetstructuur\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTsuchime gehammereerde afwerking\u003c\/strong\u003e – minder kleven van gesneden ingrediënten\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLaag gewicht (106 g) en slanke geometrie\u003c\/strong\u003e – makkelijke wendbaarheid en licht werk\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eErgonomisch Pakka-houten handvat\u003c\/strong\u003e – comfort en duurzaamheid\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eMasutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm\u003c\/strong\u003e is het perfecte gereedschap voor koks die op zoek zijn naar een \u003cstrong\u003eprecies, lichtgewicht en perfect uitgebalanceerd mes\u003c\/strong\u003e voor dagelijks gebruik. Door traditionele Japanse smederij te combineren met moderne technologie is het een uitstekende keuze voor zowel professionals als thuiskoks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e blauw pakka-hout, gerivetteerd\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd), 31-laags Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele snede\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 106 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095349387594,"sku":"MKKS13VG10","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/be989d1c4374b57fb327b83a7450c206.jpg?v=1760896817"},{"product_id":"ohishi-petty-8-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Petty 8 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eHet 80 mm Petty-mes uit de Ohishi VG-5 Collectie is een onmisbaar gereedschap in elke keuken. Wendbaar en veelzijdig, is het perfect voor precisiewerk in de keuken. Het dunne, taps toelopende lemmet en de fijne punt stellen je in staat om de hoogste standaarden te bereiken bij het bereiden van voedsel. Het optimale gewicht en de balans maken het een waar genot om mee te werken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de Ohishi VG-5 serie staan bekend om hun combinatie van functionaliteit en esthetiek. Het lemmet, gesmeed uit VG-5 staal, heeft een uitstekende hardheid van 59-60 HRC, wat zorgt voor langdurige scherpte en duurzaamheid. Roestvrijstalen bekleding beschermt de kern tegen corrosie en behoudt tegelijkertijd een hoge snijkwaliteit. Het handvat, gemaakt van geïmpregneerd donker Pakka-hout, garandeert duurzaamheid en vochtbestendigheid, en de ergonomische vorm zorgt voor comfort en stabiliteit van de grip, wat cruciaal is voor intensief gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je op zoek bent naar handgemaakte, Japanse, roestvrijstalen keukenmessen, is de Ohishi VG-5 serie zeker het overwegen waard. Deze producten kunnen voldoen aan de meest veeleisende culinaire uitdagingen en dienen niet alleen als gereedschap, maar ook als een uitdrukking van Japanse culinaire vakmanschap en traditie. Ohishi VG-5 messen zijn synoniem voor duurzaamheid en elegantie en verdienen een plek in elke professionele keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Petty-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 8,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 19,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 10,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-5 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 72 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096789410122,"sku":"OP80MVG5","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7a753b6ad08a70e8e3ee33aab47720db.jpg?v=1760900253"},{"product_id":"ohishi-santoku-18-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Santoku 18 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eHet 180 mm Ohishi VG-5 Santoku-mes is een veelzijdige keukenpartner, waarmee je een breed scala aan culinaire taken kunt uitvoeren. Het is een mes dat gewaardeerd wordt om zijn perfecte combinatie van functionaliteit en esthetiek, met een lemmet gesmeed uit VG-5 staal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hardheid van het lemmet, variërend van 59 tot 60 HRC, garandeert duurzaamheid en langdurige scherpte. Speciale roestvrijstalen beschermlaag beschermt de kern van het mes, voorkomt corrosie en behoudt tegelijkertijd de uitzonderlijke snijkwaliteit. Het handvat, gemaakt van permanent geïmpregneerd pakka-hout, is niet alleen waterbestendig, maar biedt dankzij de ergonomische vorm ook een veilige en comfortabele grip, wat onmisbaar is bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Ohishi VG-5 Messenset is de perfecte keuze voor wie op zoek is naar handgemaakte Japanse roestvrijstalen messen. Deze messen vertegenwoordigen de hoogste kwaliteit die zelfs aan de verwachtingen van de meest veeleisende chefs voldoet, en zijn niet alleen functionele gereedschappen, maar ook een weerspiegeling van het vakmanschap en de rijke traditie van de Japanse culinaire kunst. De elegantie en duurzaamheid van Ohishi VG-5 messen maken ze een waardevolle aanvulling op elke professionele keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-5 (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 159 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096790491466,"sku":"OS180MVG5","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dfdd0087f7602774182125033d1d504b.jpg?v=1760900268"},{"product_id":"ohishi-petty-15-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Petty 15 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eHet Ohishi Petty VG-5 mes met een lemmetlengte van 150 mm is een compact maar uiterst veelzijdig gereedschap dat met succes in elk aspect van de keukenvoorbereiding kan worden gebruikt. Ideaal voor het nauwkeurig hakken van groenten en het portioneren van kleine stukjes vlees, is dit mes onmisbaar in het dagelijks werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet, gehard tot een hardheid van 59-60 HRC, zorgt niet alleen voor duurzaamheid, maar behoudt ook langdurig zijn scherpte. Dankzij het gebruik van roestvrijstalen bekleding is het lemmet beschermd tegen corrosie, wat garandeert dat de hoge snijkwaliteit onveranderd blijft, zelfs bij intensief gebruik. Het vochtbestendige handvat van pakka-hout garandeert niet alleen duurzaamheid, maar ook comfort en stabiliteit dankzij het ergonomische ontwerp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de Ohishi VG-5 collectie zijn ontworpen voor kookliefhebbers die de combinatie van vakmanschap en moderne functionaliteit waarderen. Ze vertegenwoordigen het toppunt van Japans messenambacht, waarbij traditionele productiemethoden worden gecombineerd met een elegante en duurzame afwerking. Kiezen voor Ohishi VG-5 messen is een keuze om te vertrouwen op gereedschap dat niet alleen je werk in de keuken vergemakkelijkt, maar het ook verrijkt met elementen van ware Japanse kunst. Ze zijn de perfecte aanvulling op elke professionele keuken en bieden compromisloze kwaliteit en stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 25,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 10,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-5 (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 89 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096791146826,"sku":"OP150MVG5","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/bb12181f871dae06141c49927e10c3d1.jpg?v=1760900278"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Gyuto 21 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eHet Ohishi VG-5 keukenmes, met een lemmetlengte van 210 mm, is een essentieel stuk gereedschap voor elke chef, ontworpen voor veelzijdig gebruik. Ideaal voor een breed scala aan keukentaken, van het hakken van groenten tot het nauwkeurig snijden van grote stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt van VG-5 staal, bereikt dit mes een hardheid van 59-60 HRC, wat zorgt voor langdurige scherpte en duurzaamheid. Roestvrijstalen bekleding beschermt de kern van het lemmet tegen corrosie, terwijl de uitstekende snijkwaliteit behouden blijft. Het geïmpregneerde pakka houten handvat is niet alleen vochtbestendig, maar ook ontworpen voor maximaal comfort en controle, wat cruciaal is bij intensief gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Ohishi VG-5 Messenset is een uitstekende keuze voor professionals en keukenliefhebbers die op zoek zijn naar handgemaakte tools die de hoogste kwaliteit materialen combineren met Japans vakmanschap. Ze vertegenwoordigen niet alleen functionaliteit, maar ook respect voor rijke traditie en esthetiek, waardoor ze een prestigieuze toevoeging zijn aan elke keuken. De duurzaamheid en schoonheid van de Ohishi VG-5 messenset weerspiegelen een toewijding aan het creëren van perfecte keukengerei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Gyuto mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 33,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-5 (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 177 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096792752458,"sku":"OG210MVG5","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/73573877585f15f1d071d9ac0df91e14.jpg?v=1760900298"},{"product_id":"ohishi-sujihiki-24-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Sujihiki 24 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eHet Ohishi VG-5 Sujihiki-mes, met een indrukwekkende lemmetlengte van 240 mm, is de essentie van Japans vakmanschap. Ontworpen voor nauwkeurig snijden en fileren, kan dit mes moeiteloos delicate taken aan, zoals het bereiden van sushi, evenals veeleisende sneden, zoals het portioneren van dikke steaks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet van dit mes is gehard tot een hardheid van 59-60 HRC, wat niet alleen de duurzaamheid garandeert, maar ook ervoor zorgt dat het lang scherp blijft. De roestvrijstalen beschermkap beschermt de kern tegen corrosie, terwijl het lemmet zijn uitzonderlijke snijkwaliteit behoudt. Het ergonomisch ontworpen, waterbestendige handvat van pakka-hout biedt comfort en een veilige grip, wat belangrijk is voor continu en intensief gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhishi VG-5 Sujihiki is de keuze voor culinaire professionals die niet alleen functionaliteit van hun gereedschap verwachten, maar ook duurzaamheid en schoonheid. Elk mes in deze serie is een bewijs van diep vakmanschap en respect voor traditie, waarbij zorgvuldig geselecteerde materialen worden gecombineerd met onberispelijk vakmanschap. Door te kiezen voor een mes uit de Ohishi VG-5-serie investeert u in de uitbreiding van uw culinaire creativiteit en professionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Sujihiki-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-5 (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096793932106,"sku":"OS240MVG5","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e86cfcc9286595706f7b0052e525bdbb.jpg?v=1760900325"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 cm SG2","description":"\u003cp\u003eHet slanke Kanetsugu ZUIUN Sujihiki 240 mm mes wordt voornamelijk gebruikt voor het snijden, maar is ook geschikt voor het bereiden van sushi of het fileren van vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unieke Kanetsugu ZUIUN Damascus messenserie werd gecreëerd ter gelegenheid van het 100-jarig jubileum van de oprichting van het merk Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de beste staalsoorten op de markt, SPG2 (R2), werd gekozen voor de productie van deze messen, wat een uitstekende keuze is voor keukenmessen — een ideale balans tussen hoge hardheid, gemakkelijk slijpen en langdurige scherpte. De lemmeten zijn vervaardigd met de “SAN-MAI” techniek, wat betekent dat de kern van “SPG2” poederstaal is omhuld met 63 lagen Damascusstaal met een indrukwekkend, contrasterend patroon. Tijdens de warmtebehandeling kregen deze lemmeten een hardheid van 62-64 HRC, waardoor ze hun scherpte lang behouden, en SPG2 staal is relatief eenvoudig te slijpen. Kanetsugu ZUIUN messen bieden enkele van de beste snijeigenschappen — een vrij dun lemmet gecombineerd met een convexe Hamaguri Ba slijping zal zelfs de meest veeleisende gebruikers tevredenstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische en esthetische heptagonale (zevenzijdige) handvat is uiterst comfortabel, zelfs bij langdurig gebruik van het mes. Het handvat is gemaakt van geïmpregneerd pakka hout en heeft een mooie decoratieve pin en een lichtgekleurde tussenring. Alle messen in deze serie worden geleverd in elegante houten dozen, waardoor ze het perfecte cadeau zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een messenfabrikant in Seki, Japan. De voorvader was Kanetsugu (1336-1392), een beroemde maker van samoeraimessen. Het merk werd opgericht in 1919 en is momenteel een van de oudste fabrikanten van keukenmessen in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 385 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: geïmpregneerd pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SPG2, Damascusstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijping: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 155 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414070602,"sku":"9309","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100675-Kanetsugu-Zuiun-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157143"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-utility-knife-15-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Petty mes 15 cm SG2","description":"\u003cp\u003eKanetsugu ZUIUN, met een lemmetlengte van 150 mm, is een klein en handig mes dat wordt gebruikt waar meer precisie vereist is bij het werken met kleine producten, zoals sjalotten, champignons of kleinere stukken vlees en vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kanetsugu ZUIUN-serie van unieke Damascus-messen is gecreëerd ter gelegenheid van het 100-jarig jubileum van de oprichting van het merk Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de beste staalsoorten op de markt, SPG2 (R2), werd gekozen voor de productie van deze messen, wat een uitstekende keuze is voor de productie van keukenmessen — een ideale balans tussen hoge hardheid, gemakkelijk slijpen en langdurige scherpte. De lemmeten zijn gemaakt met de “SAN-MAI” techniek, wat betekent dat de kern van “SPG2” poederstaal is omhuld met 63 lagen Damascus-staal met een indrukwekkend, contrasterend patroon. Tijdens de warmtebehandeling kregen deze lemmeten een hardheid van 62-64 HRC, waardoor ze hun scherpte lang behouden, en SPG2-staal is relatief gemakkelijk te slijpen. Kanetsugu ZUIUN-messen bieden enkele van de beste snijeigenschappen — een vrij dun lemmet gecombineerd met een convexe Hamaguri Ba-slijping zal zelfs de meest veeleisende gebruikers tevredenstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische en esthetische heptagonale (zevenzijdige) handvat is uiterst comfortabel, zelfs bij langdurig gebruik van het mes. Het handvat is gemaakt van geïmpregneerd pakka-hout en heeft een mooie decoratieve pin en een lichtgekleurde tussenlaag. Alle messen in deze serie worden geleverd in elegante houten dozen, waardoor ze het perfecte cadeau-idee zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een messenfabrikant in Seki, Japan. De voorvader was Kanetsugu (1336-1392), een beroemde maker van samoeraimessen. Het merk werd opgericht in 1919 en is momenteel een van de oudste fabrikanten van keukenmessen in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Utility mes \/ Petty mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: geïmpregneerd pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: SPG2, Damascus-staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijping: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 79 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414431050,"sku":"9302","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100650-Kanetsugu-Zuiun-Noz-Uniwersalny-150-mm.jpg?v=1761157146"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-sujihiki-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Sujihiki 21 cm","description":"\u003cp\u003eHet lange en slanke lemmet van het Kanetsugu Sujihiki 210 mm mes is het perfecte gereedschap voor het snijden van dunne stukken vlees, het fileren van vis of het bereiden van sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe heer Kawamura, die Seki Kanetsugu beheert, koos voor de productie van “Pro-J” messen hoogwaardig ZA-18 staal van de Japanse staalfabriek Aichi Steel Corporation, dat in vergelijking met het bekende en populaire VG-10 staal meer koolstof (1,20% vs. 1,05%), chroom (18,0% vs. 15,5%), molybdeen (1,50% vs. 1,20%) en kobalt (1,80% vs. 1,5%) bevat. Hierdoor kan ZA-18 staal tot hogere hardheidswaarden worden gehard, terwijl het beter bestand is tegen afbrokkelen en zijn scherpte beter behoudt dan VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kanetsugu Pro-J serie messen zijn driedelige messen gesmeed met de SAN-MAI techniek, wat betekent dat de harde kern van hoog-koolstof ZA-18 staal bedekt is met zacht AUS-2 roestvrij staal. Dankzij deze constructie is het lemmet flexibeler en volledig roestbestendig. Bovendien hebben Kanetsugu Pro-J messen een prachtige geharde afwerking genaamd Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij warmtebehandeling bereiken deze messen een hoge hardheid van 61+\/-1 op de Rockwell-schaal, en dankzij de toepassing van de zogenaamde “sub-zero behandeling”, oftewel het snel afkoelen van het staal bij -70°C, hebben ze een grotere snij-agressie en blijven ze langer scherp. De messen hebben het beroemde Hamaguri-ba convexe lemmetprofiel van Kanetsugu, dat uitstekende snijprestaties en voedselafscheiding biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet duurzame, zwarte handvat is gemaakt van gelamineerd hout en versterkt met twee klinknagels. De rode tussenring tussen het handvat en de bolster geeft het handvat een elegante uitstraling en sluit visueel aan bij de geharde afwerking van het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: geïmpregneerd pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: ZA-18, “Tsuchime” afwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 176 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414529354,"sku":"6009","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100646-Kanetsugu-Pro-J-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157148"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-santoku-knife-17-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Santoku mes 17 cm","description":"\u003cp\u003eEen mes voor de meeste keukentaken, de Kanetsugu Pro-J Santoku, met een lemmetlengte van 170 mm, is het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe heer Kawamura, manager van het merk Seki Kanetsugu, koos voor de productie van “Pro-J” messen hoogwaardig ZA-18 staal van de Japanse staalfabriek Aichi Steel Corporation, dat in vergelijking met het bekende en populaire VG-10 staal meer koolstof (1,20% vs. 1,05%), chroom (18,0% vs. 15,5%), molybdeen (1,50% vs. 1,20%) en kobalt (1,80% vs. 1,5%) bevat. Hierdoor kan ZA-18 staal tot hogere waarden worden gehard (hardheid), terwijl het beter bestand is tegen afsplinteren en zijn scherpte beter behoudt dan VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kanetsugu Pro-J serie messen zijn driedelige messen gesmeed met de SAN-MAI techniek, wat betekent dat de harde kern van hoog-koolstof ZA-18 staal bedekt is met zacht AUS-2 roestvrij staal. Dankzij deze constructie is het lemmet flexibeler en volledig roestbestendig. Bovendien hebben Kanetsugu Pro-J messen een mooie geharde afwerking genaamd Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij warmtebehandeling bereiken deze messen een hoge hardheid van 61+\/-1 op de Rockwell-schaal, en dankzij het gebruik van de zogenaamde “sub-zero behandeling”, oftewel het snel afkoelen van het staal bij -70°C, hebben ze een grotere snij-agressie en blijven ze langer scherp. De messen hebben het beroemde Hamaguri-ba convexe lemmetprofiel van Kanetsugu, dat uitstekende snijprestaties en voedselafscheiding biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet duurzame, zwarte handvat is gemaakt van gelamineerd hout en versterkt met twee klinknagels. De rode tussenring tussen het handvat en de bolster geeft het handvat een elegante uitstraling en sluit visueel aan bij de geharde afwerking van het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: geïmpregneerd pakka hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: ZA-18, “Tsuchime” afwerking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 200 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414660426,"sku":"6003","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157150"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-17-cm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Santoku 17 cm","description":"\u003cp\u003eEen mes voor de meeste keukentaken, de Kanetsugu Miyabi Issin Santoku, met een lemmetlengte van 170 mm, is het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de Kanetsugu Miyabi Issin-serie zijn gemaakt van hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal in een driedelige constructie, bekend als SAN-MAI. Deze methode houdt in dat de kern van het mes is gesmeed uit hard, hoog-koolstof “AUS-8” staal, dat vervolgens is omhuld met zacht SUS-410 staal. Hierdoor wordt de harde AUS-8 kern beschermd door buitenlagen van zacht SUS-410 staal, wat ook extra flexibiliteit biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens het warmtebehandelingsproces bereiken Miyabi Issin messen een hardheid van 57-58 HRC, waardoor ze hun scherpte lang behouden en gemakkelijk opnieuw geslepen kunnen worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van natuurlijk bruin rozenhout en versterkt met twee klinknagels. Het hout dat voor het handvat is gebruikt, is goed geïmpregneerd en bestand tegen vocht en temperatuur. Miyabi Issin messen worden aanbevolen voor zowel professionals als liefhebbers die net beginnen met hun avontuur met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een van de oudste fabrikanten van keukenmessen in de stad Seki, Japan. Het merk werd meer dan 100 jaar geleden opgericht door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, de beroemde samoerai-zwaardsmid (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Santoku mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 290 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-8 kern, SUS410 bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 100 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414758730,"sku":"2003","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1761157153"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/stainless-steel.oembed?page=13","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}