{"title":"Takeshi Saji","description":"\u003cp data-start=\"1466\" data-end=\"1748\"\u003eMessen van \u003cstrong data-start=\"1476\" data-end=\"1517\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eTakeshi Saji\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e behoren tot de meest onderscheidende voorbeelden van Japans messenmakersvak. Ze worden gesmeed in Echizen, een regio met meer dan 700 jaar traditie in met de hamer gesmede messen, waar duurzaamheid en handwerk altijd essentieel zijn geweest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"2032\"\u003eAls smid van de derde generatie werd Takeshi Saji in 1992 gecertificeerd als Traditioneel Meesterambachtsman Dentō Kōgeishi. Zijn messen worden erkend om hun krachtige gesmede vormen, hoge hardheid van het lemmet en sterke ambachtelijke uitstraling, waarbij elk stuk duidelijk de hand van de maker toont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2034\" data-end=\"2301\"\u003eSaji werkt vaak met veeleisende staalsoorten zoals VG 10, R2 SG2, Shirogami en Aogami Super. Een van zijn meest herkenbare prestaties is Rainbow Damascus, waarbij lagen staal worden gecombineerd met koper, messing en brons om opvallende, meerkleurige patronen te creëren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2303\" data-end=\"2455\"\u003eTakeshi Saji messen worden gekozen door koks en verzamelaars die individualiteit, traditie en expressief vakmanschap waarderen boven uniforme fabrieksproductie.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"takeshi-saji-rainbow-santoku-18-cm-aogami-2-octagon","title":"Takeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2 Octagon","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n\u003csection class=\"text-item\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2553\" data-start=\"2236\"\u003eDe \u003cstrong data-end=\"2288\" data-start=\"2240\"\u003eTakeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e is een onderscheidend Japans keukenmes dat sterke snijprestaties combineert met een opvallend visueel karakter. Het Santoku-profiel maakt het zeer geschikt voor dagelijkse bereiding van groenten, vlees en vis, en biedt uitstekende controle en schone, consistente sneden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3041\" data-start=\"2555\"\u003eMet de hand gesmeed door \u003cstrong data-end=\"2611\" data-start=\"2570\"\u003eTakeshi Saji\u003c\/strong\u003e, heeft het lemmet een kern van \u003cstrong data-end=\"2668\" data-start=\"2642\"\u003eAogami #2 koolstofstaal\u003c\/strong\u003e, gewaardeerd om zijn snijvastheid en responsief snijgevoel. Gehard tot ongeveer \u003cstrong data-end=\"2782\" data-start=\"2759\"\u003e63 plus minus 1 HRC\u003c\/strong\u003e, levert het lemmet stabiele scherpte en betrouwbare prestaties. Roestvrijstalen bekleding is gelaagd met \u003cstrong data-end=\"2907\" data-start=\"2887\"\u003ekoper en messing\u003c\/strong\u003e, wat het onmiskenbare \u003cstrong data-end=\"2954\" data-start=\"2934\"\u003eRainbow Damascus\u003c\/strong\u003e-patroon vormt dat langs de lengte van het lemmet loopt en elk mes visueel uniek maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3366\" data-start=\"3043\"\u003eEen consistente vlakke slijping zichtbaar vanaf de choil draagt bij aan efficiënt snijden en schone voedselafscheiding. Het mes is voorzien van een \u003cstrong data-end=\"3207\" data-start=\"3178\"\u003eachthoekig handvat van rozenhout\u003c\/strong\u003e, lichter dan de westerse stijl handvatten die Saji vaak gebruikt. Dit verschuift het evenwicht iets naar voren en geeft het mes een wendbaar en gecontroleerd gevoel in de hand.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"6042\" data-start=\"5496\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5508\" data-start=\"5498\"\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takeshi Saji\u003cbr data-end=\"5524\" data-start=\"5521\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5545\" data-start=\"5526\"\u003eLand van herkomst:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr data-end=\"5554\" data-start=\"5551\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5571\" data-start=\"5556\"\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr data-end=\"5582\" data-start=\"5579\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5601\" data-start=\"5584\"\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18,0 cm\u003cbr data-end=\"5612\" data-start=\"5609\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5633\" data-start=\"5614\"\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 32,2 cm\u003cbr data-end=\"5644\" data-start=\"5641\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5671\" data-start=\"5646\"\u003eLemmethoogte bij hiel:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr data-end=\"5681\" data-start=\"5678\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5704\" data-start=\"5683\"\u003eLemmethoogte midden:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr data-end=\"5714\" data-start=\"5711\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5744\" data-start=\"5716\"\u003eDikte rug bij hiel:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr data-end=\"5754\" data-start=\"5751\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5780\" data-start=\"5756\"\u003eDikte rug midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-end=\"5790\" data-start=\"5787\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5810\" data-start=\"5792\"\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr data-end=\"5821\" data-start=\"5818\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5834\" data-start=\"5823\"\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, rozenhout\u003cbr data-end=\"5857\" data-start=\"5854\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5869\" data-start=\"5859\"\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami nummer twee kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr data-end=\"5915\" data-start=\"5912\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5934\" data-start=\"5917\"\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Rainbow Damascus\u003cbr data-end=\"5954\" data-start=\"5951\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5969\" data-start=\"5956\"\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e ongeveer 63 HRC\u003cbr data-end=\"5993\" data-start=\"5990\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"6005\" data-start=\"5995\"\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr data-end=\"6021\" data-start=\"6018\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"6034\" data-start=\"6023\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61003487478090,"sku":"TSRS18A2O","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4930081a8bd9507888f7d51f98379f9d.jpg?v=1770039358"},{"product_id":"takeshi-saji-rainbow-petty-15-cm-aogami-2-octagon","title":"Takeshi Saji Rainbow Petty 15 cm Aogami #2 Octagon","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n        \u003csection class=\"text-item\"\u003e\n            \u003cp data-start=\"331\" data-end=\"618\"\u003eDe \u003cstrong data-start=\"335\" data-end=\"389\"\u003eTakeshi Saji Rainbow Petty 15 cm Aogami #2 Octagon\u003c\/strong\u003e is een compact maar zeer expressief Japans universeel mes, ontworpen voor precisiewerk in de keuken. Het Petty-profiel maakt het ideaal voor het trimmen, schillen, portioneren en andere taken waarbij controle en nauwkeurigheid essentieel zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"1085\"\u003eHandgesmeed door \u003cstrong data-start=\"635\" data-end=\"676\"\u003eTakeshi Saji\u003c\/strong\u003e, heeft het lemmet een \u003cstrong data-start=\"700\" data-end=\"731\"\u003eAogami #2 koolstofstaal kern\u003c\/strong\u003e, gewaardeerd om zijn uitstekende snijrandbehoud en levendige snijgevoel. Gehard tot ongeveer \u003cstrong data-start=\"833\" data-end=\"856\"\u003e63 plus minus 1 HRC\u003c\/strong\u003e, biedt het lemmet een stabiele en efficiënte snijrand. Roestvrijstalen bekleding gecombineerd met lagen van \u003cstrong data-start=\"961\" data-end=\"981\"\u003ekoper en messing\u003c\/strong\u003e creëert de kenmerkende \u003cstrong data-start=\"1006\" data-end=\"1026\"\u003eRainbow Damascus\u003c\/strong\u003e afwerking, die elk mes een unieke en dynamische uitstraling geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1087\" data-end=\"1296\"\u003eDe lemmetgeometrie is compact en consistent, wat schone en gecontroleerde sneden ondersteunt ondanks de kleine maat van het mes. Direct uit de doos scherpte en verfijnde slijping maken dit Petty-mes meteen klaar voor nauwkeurig werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1298\" data-end=\"1520\"\u003eEen \u003cstrong data-start=\"1301\" data-end=\"1330\"\u003eoctagonale handgreep van rozenhout\u003c\/strong\u003e maakt het mes compleet, houdt het gewicht laag en verlegt het balanspunt iets naar voren. Dit resulteert in een wendbaar, responsief gevoel in de hand en uitstekende controle tijdens gedetailleerde snijtaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1522\" data-end=\"1707\"\u003eDeze Rainbow Petty vertegenwoordigt Takeshi Saji’s vermogen om geavanceerde smeedtechnieken te combineren met dagelijkse bruikbaarheid, waardoor een mes ontstaat dat zowel zeer functioneel als visueel opvallend is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2460\" data-end=\"2478\"\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2480\" data-end=\"3006\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2482\" data-end=\"2492\"\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takeshi Saji\u003cbr data-start=\"2505\" data-end=\"2508\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2510\" data-end=\"2521\"\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr data-start=\"2527\" data-end=\"2530\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2532\" data-end=\"2547\"\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr data-start=\"2553\" data-end=\"2556\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2558\" data-end=\"2575\"\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 14,9 cm\u003cbr data-start=\"2583\" data-end=\"2586\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2588\" data-end=\"2607\"\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr data-start=\"2615\" data-end=\"2618\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2620\" data-end=\"2645\"\u003eLemmethoogte bij hiel:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr data-start=\"2652\" data-end=\"2655\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2657\" data-end=\"2678\"\u003eLemmethoogte midden:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr data-start=\"2685\" data-end=\"2688\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2690\" data-end=\"2718\"\u003eRugdikte bij hiel:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr data-start=\"2725\" data-end=\"2728\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2730\" data-end=\"2754\"\u003eRugdikte midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-start=\"2761\" data-end=\"2764\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2766\" data-end=\"2784\"\u003eHandgreeplengte:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr data-start=\"2792\" data-end=\"2795\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2797\" data-end=\"2808\"\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e octagonaal, rozenhout\u003cbr data-start=\"2828\" data-end=\"2831\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2833\" data-end=\"2843\"\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr data-start=\"2878\" data-end=\"2881\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2883\" data-end=\"2900\"\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Rainbow Damascus\u003cbr data-start=\"2917\" data-end=\"2920\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2922\" data-end=\"2935\"\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63 plus minus 1 HRC\u003cbr data-start=\"2955\" data-end=\"2958\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2960\" data-end=\"2970\"\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr data-start=\"2983\" data-end=\"2986\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2988\" data-end=\"2999\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 83 g\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/section\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61030144442698,"sku":"TSRP15A2O","price":232.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b86d3918bc5555e5ee514a8b0680137b.jpg?v=1770318262"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/takeshi-saji.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}