{"title":"Yu Kurosaki","description":"\u003ch2\u003eYu Kurosaki Messen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki is een Japanse smid. Hij is een van de meest getalenteerde en gerespecteerde hedendaagse Japanse smeden. Hij heeft meer dan tien jaar geleerd van meester Hiroshi Kato in Echizen, en in 2014 opende hij zijn eigen werkplaats. Tegenwoordig zijn zijn messen wereldwijd bekend. Ze zijn bijzonder vanwege hun ontwerp en hoe goed ze werken.\u003cbr\u003eKurosaki is een expert in het afwerken van zijn messen op een manier die ze uniek maakt. De Tsuchime- en Suminagashi-collecties zijn vooral geliefd. De Shizuku- en Fujin-series zijn mooi en functioneel. Hun patronen, die in de lemmeten zijn gestempeld en gegraveerd, zien er geweldig uit en helpen ook om voedsel gemakkelijker te snijden.\u003cbr\u003eDe messen van Yu Kurosaki worden in kleine oplagen gemaakt van het beste staal. Dit maakt ze zeer scherp, duurzaam en gemakkelijk te gebruiken in de keuken. Ze combineren meer dan 700 jaar Echizen-smidtraditie met een moderne, artistieke benadering. Elk stuk is een perfect voorbeeld van vakmanschap, geliefd bij zowel professionele chefs als kookliefhebbers.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Nakiri keukenmes is perfect voor het snijden van alle soorten groenten. Dit komt door het dunne maar brede lemmet. Dit gereedschap is een absolute must voor iedereen die veel groenten snijdt, thuis of in een professionele keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Shizuku R2 messencollectie is een van de populairste producten van meester Yu Kurosaki. De schoonheid ligt in het vakmanschap en het beroemde Tsuchime hamerslagpatroon, dat een waterdruppeleffect creëert. Dit maakt het uniek. De naam van de Shizuku-serie komt hiervandaan. De kern van de messen is gemaakt van R2\/SG2 poederstaal. De warmtebehandeling verhoogt de hardheid aanzienlijk, tot 62-63 HRC. Twee lagen zacht staal omringen en beschermen de kern. Hoogwaardig R2 staal is gemakkelijk te onderhouden en te slijpen, en behoudt zijn scherpte langdurig. Het handvat is gemaakt van prachtig donker rozenhout en is achthoekig, waardoor het geschikt is voor zowel rechts- als linkshandigen. De Shizuku R2 collectie is de voor de hand liggende keuze voor iedereen met een passie voor Japans messenvakmanschap. Het is het werk van een ware meester en biedt ongelooflijke functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 poederstaal kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 158 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623952202,"sku":"YKSN165R2","price":318.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1760815843"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-sujihiki-27-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 27 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 270 mm R2 keukenmes heeft een smal en lang lemmet. Het is speciaal ontworpen voor het gemakkelijk snijden van vlees- en visplakken. Het is perfect voor keukentaken die hoge precisie vereisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Shizuku R2-collectie is zonder twijfel een van de populairste van meester Yu Kurosaki. Deze messen zijn prachtig vervaardigd en onderscheiden zich door het beroemde Tsuchime hamerslagpatroon, dat lijkt op waterdruppels. Dit patroon geeft de hele Shizuku-lijn haar naam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eR2\/SG2 poederstaal is het ideale materiaal voor de kern van de messen, die tijdens de warmtebehandeling een indrukwekkende hardheid van 62-63 HRC bereikt. De kern is omgeven door twee lagen zacht roestvrij staal ter bescherming. R2 is een hoogwaardig staal met vele voordelen, waaronder gemakkelijke onderhoud en slijping, en langdurige scherptebehoud. Het achthoekige handvat is gemaakt van uniek rozenhout. Het ligt goed in de hand van zowel rechtshandigen als linkshandigen. De Shizuku R2-serie messen zijn het product van een ware meester. Als u Japanse kunst waardeert en op zoek bent naar een unieke gebruikerservaring, zoek dan niet verder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 poederstaal kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 42,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 168 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088624738634,"sku":"YKSS270R2","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Sujihiki-270mm-p-1200px.jpg?v=1760815850"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-gyuto-24-cm-cobalt-special","title":"Yu Kurosaki Raijin Gyuto 24 cm Cobalt Special","description":"\u003cp\u003eHet Yu Kurosaki Raijin Gyuto 240 mm Cobalt Special mes, vernoemd naar de Japanse dondergod, heeft een uniek en verbluffend patroon dat lijkt op regen die valt tijdens een storm—perfect passend bij de naam!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeel van Kurosaki's meslijnen zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, en Raijin is daarop geen uitzondering. Cobalt Special is een mysterieuze staalsoort, vergelijkbaar met VG10 maar dan krachtiger. Dit staal heeft zeer fijne korrels, wat bijdraagt aan een extreem scherp lemmet dat toch relatief gemakkelijk te slijpen is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet bijzondere lemmetprofiel is een kenmerkend aspect van het werk van deze meester-smid, en Raijin stelt hierin niet teleur. De snijrand is vanaf het begin uitstekend. Het lemmet is gecombineerd met een solide, achthoekig handvat van kersenhout met een rode kraag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmetprofiel heeft een universele vorm die zowel wiegende bewegingen als andere snijtechnieken mogelijk maakt. Roestvrij staal maakt het gemakkelijk om het mes schoon te houden, zelfs in een drukke keuken. Toch is het de esthetiek die bij de eerste blik de aandacht trekt, en zoals altijd heeft Yu Kurosaki de uitdaging aangegaan en een waar kunstwerk gecreëerd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Gyuto mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Cobalt Special staal kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, kersenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmethardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 40 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,05 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 158 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135044837706,"sku":"YKRG240CS","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/7f415f998e9096297d9b61e8821c5ec2.jpg?v=1761311628"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-gyuto-21-cm-cobalt-special","title":"Yu Kurosaki Raijin Gyuto 21 cm Cobalt Special","description":"\u003cp\u003eHet Yu Kurosaki Raijin Gyuto 210 mm Cobalt Special mes, geïnspireerd op de Japanse dondergod, valt op door zijn unieke ontwerp, dat doet denken aan regen die valt tijdens een storm — wat perfect aansluit bij zijn naam!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeel van Kurosaki-san's messencollecties gebruiken hoogwaardig roestvrij staal, en Raijin is daarop geen uitzondering. Cobalt Special is een uniek staal vergelijkbaar met VG10, maar op een bijzondere manier versterkt. De fijne korrels in de staalstructuur zorgen voor een extreem scherp lemmet, terwijl het toch gemakkelijk te slijpen blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kenmerkende lemmetprofiel is het handelsmerk van deze meester-smid, wat ook bij Raijin indrukwekkend is. De snijrand is vanaf het begin indrukwekkend scherp. Het lemmet is gecombineerd met een solide, achthoekig handvat van kersenhout, versierd met een rode ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmetprofiel heeft een universele vorm die zowel wiegende bewegingen als andere snijtechnieken mogelijk maakt. Het gebruik van roestvrij staal maakt het mes gemakkelijk schoon te houden, zelfs in een drukke keuken. Toch is het vooral de esthetiek die bij de eerste blik de aandacht trekt, en Yu Kurosaki creëert, zoals altijd, een waar kunstwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003eGyuto mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet: \u003c\/strong\u003eCobalt Special staalkern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat: \u003c\/strong\u003eachthoekig, kersenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid: \u003c\/strong\u003e63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 37 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte: \u003c\/strong\u003e21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte: \u003c\/strong\u003e2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze: \u003c\/strong\u003edubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003eca. 152 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135045230922,"sku":"YKRG210CS","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5fdfa3f29c1a4050342438e3e05b285f.jpg?v=1761311639"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-santoku-16-5-cm-cobalt-special","title":"Yu Kurosaki Raijin Santoku 16,5 cm Cobalt Special","description":"\u003cp\u003eHet Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special keukenmes is een werkelijk veelzijdig keukengereedschap dat Japans antwoord is op het traditionele koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeel modellen in de Kurosaki messencollectie gebruiken hoogwaardig roestvrij staal, en Raijin is daarop geen uitzondering. Cobalt Special is een uniek staal vergelijkbaar met VG10, maar op een unieke manier versterkt. De fijne korrels in de staalstructuur zorgen voor een extreem scherp lemmet, terwijl het toch gemakkelijk te slijpen blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kenmerkende lemmetprofiel is het handelsmerk van dit meesterlijke smidswerk, wat ook bij Raijin indrukwekkend is. De snijrand is vanaf het begin indrukwekkend scherp. Het lemmet is gecombineerd met een solide, achthoekig handvat van kersenhout, versierd met een rode ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmetprofiel heeft een universele vorm die zowel wiegende bewegingen als andere snijstijlen mogelijk maakt. Het gebruik van roestvrij staal maakt het mes gemakkelijk schoon te houden, zelfs in een drukke keuken. Toch is het vooral de esthetiek die bij de eerste blik de aandacht trekt, en Yu Kurosaki creëert, zoals altijd, een waar kunstwerk. Het is een gereedschap dat niet alleen indruk maakt met zijn vakmanschap, maar ook een buitengewone ervaring biedt bij elk culinair avontuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003eSantoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet: \u003c\/strong\u003eCobalt Special staal kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat: \u003c\/strong\u003eachthoekig, kersenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte: \u003c\/strong\u003e32 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte: \u003c\/strong\u003e16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte: \u003c\/strong\u003e4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003eca. 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135045722442,"sku":"YKRS165CS","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00bba914f45c43cb31e883d913d13d45.jpg?v=1761311650"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-santoku-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYu Kurosaki Fujin SG2 165 mm Santoku Mes\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de perfectie van Japans vakmanschap met het Yu Kurosaki Fujin SG2 Santoku Mes, dat traditie en de nieuwste technologie combineert. In het hart van dit unieke mes bevindt zich Japans SG2 poederstaal, omgeven door een laag roestvrij staal. SG2 staal, gekenmerkt door hoge hardheid en bestendigheid, is een uitstekende keuze voor culinaire meesters en biedt betrouwbaarheid en gemakkelijk slijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk mes wordt met de hand vervaardigd door meester-smid Yu Kurosaki, waardoor het een uniek kunstwerk is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin – de God van de Wind in de Japanse mythologie – vangt perfect de ziel van dit mes, vastgelegd in de opvallende Tsuchime-afwerking, het handelsmerk van Meester Kurosaki. Het verfijnde “hamerslag”-patroon is niet alleen visueel verbluffend, maar zorgt ook voor de uniciteit van elk mes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki heeft erkenning gekregen voor zijn vaardigheid in het smeden van messen, wat tot uiting komt in het perfecte lemmetprofiel, de geometrie en de pasvorm van de onderdelen. Zijn messen onderscheiden zich door hun buitengewone prestaties – van efficiënt werken met harde groenten tot het nauwkeurig snijden van delicate ingrediënten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet hier gepresenteerde mes is gemaakt van SG2 poeder roestvrij staal, gehard tot ongeveer 63 HRC. Deze materiaalkeuze garandeert duurzaamheid en constante scherpte. De Tsuchime-afwerking, die doet denken aan regendruppels, is zonder twijfel het meest kenmerkende en verfijnde accent in Kurosaki’s collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWij nodigen u uit om de harmonie van functionaliteit en kunstzinnigheid te ervaren die het Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2 Mes biedt – de essentie van Japans vakmanschap, binnen handbereik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e SG2\/R2 staalkern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, rozenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 32 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 134 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135046312266,"sku":"YKFS165R2","price":277.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/fdad006ac0aaef14f9ac2cb20a76c0bc.jpg?v=1761311656"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-petty-12-cm-vg-10-damascus","title":"Yu Kurosaki Fujin Petty 12 cm VG-10 Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYu Kurosaki Fujin Petty 120 mm VG-10 Damascus – De Essentie van Precisie en Esthetiek\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelkom in een wereld waar traditioneel Japans vakmanschap samenkomt met tijdloos design. Het 120 mm Yu Kurosaki Fujin Petty-mes is de belichaming van het vakmanschap van de jonge maar al zeer gewaardeerde meester-smid Yu Kurosaki. Zijn werken, bekend om hun uitzonderlijke precisie en afwerking, bevatten zelden enige imperfecties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin, de god van de wind in de Shinto-mythologie, is een naam die perfect bij dit mes past. Het unieke gehammerde patroon op het lemmet lijkt op windvlagen, wat zich vertaalt in lichtheid en precisie bij het snijden in de keuken. Het VG-10 staal dat voor dit mes is gebruikt, is een bewezen materiaal met een hardheid van 61-62 HRC, gewaardeerd door experts vanwege zijn duurzaamheid en het gemak van slijpen. De Damascus-lagen aan de basis van het lemmet voegen charme toe, en de hoogglans van het lemmet contrasteert prachtig met het donkere, achthoekige handvat van kersenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Petty-mes is een compact keukenhulpje, ideaal voor delicate taken waarbij grotere messen onhandig zouden zijn. Onmisbaar voor het schillen, decoreren of snijden, het wordt een ware schat in je collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 staal, de trots van Takefu Special Steel Company, geniet al 60 jaar onverminderde populariteit. De goed uitgebalanceerde samenstelling van het staal, met een hoog koolstof- en chroomgehalte, en de toevoeging van molybdeen, vanadium en kobalt, garandeert uitzonderlijke slijtvastheid en langdurige scherpte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van dit mes, gemaakt van donker, elegant rozenhout, is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. Yu Kurosaki Fujin Petty is niet zomaar een keukengereedschap – het is een kunstwerk dat bewondering verdient en het talent van een jonge meester-smid weerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Yu Kurosaki Fujin Petty 120 mm VG-10 Damascus is een mes dat zowel professionals als liefhebbers van keukenelegantie zal tevredenstellen die op zoek zijn naar unieke items voor hun collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003ePetty-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet: \u003c\/strong\u003eVG-10 staal kern, Damascus staal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, kersenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 27,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte: \u003c\/strong\u003e12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte: \u003c\/strong\u003e1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003eca. 70 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135047000394,"sku":"YKFP120VG10D","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/2be62c0dacf9123c1199d803cbff0b2e.jpg?v=1761311679"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-santoku-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet 165 mm Yu Kurosaki Shizuku Santoku-mes is de essentie van veelzijdigheid, waarbij traditie en innovatie in Japans vakmanschap samenkomen. Onmisbaar in elke keuken, voldoet dit mes aan de behoeften van elke chef dankzij zijn veelzijdigheid en perfecte afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Shizuku R2-serie, gecreëerd door de gerenommeerde meester Yu Kurosaki, staat bekend om het unieke Tsuchime-patroon, dat lijkt op kleine regendruppels en elk mes een uniek karakter geeft. De kern is gemaakt van R2\/SG2 poederstaal, bekend om zijn duurzaamheid en het vermogen om een uitzonderlijk scherp snijvlak te behouden. Gehard tot een hardheid van 62-63 HRC, wordt deze kern omgeven door twee lagen flexibel staal die de gehele structuur versterken en een balans bieden tussen sterkte en flexibiliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ontwerp van het handvat van donker palissanderhout is niet alleen mooi, maar ook ergonomisch dankzij de achthoekige vorm die perfect in de handen past van zowel rechts- als linkshandige gebruikers, een bewijs van doordacht ontwerp. Deze combinatie van schoonheid en functionaliteit maakt de Shizuku R2-serie de keuze voor wie vakmanschap van het hoogste niveau waardeert. Het Yu Kurosaki Shizuku Santoku-mes is een gereedschap dat, in de handen van culinaire kunstenaars, koken transformeert tot een kunstvorm en niet alleen uitstekende prestaties levert, maar ook esthetische voldoening biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesblad:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 poederstaalkern\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e palissanderhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 30,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMeslengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135049261386,"sku":"YKSS165R2","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e3b7ad666c34ec1350845a8d74eb8ac5.jpg?v=1761311685"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-petty-12-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Petty 12 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet Yu Kurosaki Shizuku is een compact keukenmes dat traditionele ambacht combineert met moderne technologie. Het lemmet van 120 mm is ideaal voor precisiesnijden van kleinere items, zoals sjalotten, knoflook en champignons, waardoor het een onmisbaar hulpmiddel is in elke keuken. Het lemmet is gemaakt van geavanceerd R2\/SG2 poederstaal, dat gewaardeerd wordt om zijn duurzaamheid en het vermogen om zijn scherpte langdurig te behouden, met een hardheid van 62-63 HRC. Het unieke geharde Tsuchime-patroon ziet er niet alleen mooi uit, maar voorkomt ook dat gesneden producten aan het lemmet blijven plakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van elegant donker rozenhout, is ontworpen in een achthoekige vorm die ergonomisch is voor elke gebruiker, ongeacht of deze rechts- of linkshandig is. Het Shizuku R2-mes, een combinatie van meester Yu Kurosaki’s vakmanschap en functioneel design, is de perfecte keuze voor koks die kwaliteit en stijl in hun keuken waarderen. Elk mes in deze serie is niet alleen een effectief gereedschap, maar ook een kunstwerk dat met trots in elk huis kan worden tentoongesteld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Petty mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e R-2\/SG2 poederstaal kern\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 25 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele afschuining\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 71 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135051522378,"sku":"YKSP120R2","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/49286de8e9c9041fee98869114e7f6f1.jpg?v=1761311700"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-nakiri-16-5-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2\u003c\/strong\u003e is een precisie keukenmes voor groenten, dat \u003cstrong\u003eJapanse vakmanschap\u003c\/strong\u003e combineert met moderne materialen. Nakiri is een klassiek mes met een recht lemmetprofiel, ontworpen voor snel en nauwkeurig hakken, snijden en in blokjes snijden van groenten. Dankzij de vlakke lijn van het lemmet en de hoge lemmethoogte kan er gesneden worden zonder het mes te wiegen, wat resulteert in gelijkmatige plakjes en effectief werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van het lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eSG2 (R2) poederstaal\u003c\/strong\u003e, gewaardeerd om zijn hoge hardheid (\u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e) en uitstekende scherptebehoud. Dankzij de \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e constructie is de kern omgeven door lagen roestvrij staal, wat de corrosiebestendigheid verhoogt en het dagelijkse onderhoud vergemakkelijkt. De \u003cstrong\u003eTsuchime hamerslagafwerking\u003c\/strong\u003e, geïnspireerd door de Japanse windgod \u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e, geeft het mes niet alleen een unieke uitstraling, maar vermindert ook het kleven van ingrediënten aan het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes biedt uitstekende controle dankzij de \u003cstrong\u003econstante lemmetbreedte (5,2 cm)\u003c\/strong\u003e en de \u003cstrong\u003egeleidelijk taps toelopende lemmetdikte\u003c\/strong\u003e. De \u003cstrong\u003edubbele slijping (50\/50)\u003c\/strong\u003e en dunne geometrie zorgen voor precisie bij het snijden, ongeacht de gebruikte techniek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e in een klassieke Japanse \u003cstrong\u003eachthoekige\u003c\/strong\u003e vorm, wat zorgt voor een stevige grip en goede balans. De materialen zijn geselecteerd met het oog op duurzaamheid en comfort voor langere werktijden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Nakiri mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, achthoekig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SG2 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 155 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135052669258,"sku":"YKFN165R2","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/541195e3f30b3495195e047895500297.jpg?v=1761311703"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-gyuto-21-cm-vg-10-damascus","title":"Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damascus\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig \u003cstrong\u003eJapans Gyuto-mes\u003c\/strong\u003e, het perfecte gereedschap voor professionele chefs en kookliefhebbers. Dit klassieke \u003cstrong\u003e21,2 cm\u003c\/strong\u003e koksmes valt op door zijn buitengewone scherpte, snijprecisie en unieke ontwerp geïnspireerd op de Japanse mythologie. De naam “Fujin” verwijst naar de god van de wind, wat perfect het dynamische karakter van het geharde \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e-patroon weerspiegelt, dat niet alleen het lemmet een unieke uitstraling geeft, maar ook het kleven van voedsel tijdens het snijden vermindert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet hart van dit mes is \u003cstrong\u003eVG-10 staal\u003c\/strong\u003e, beschouwd als een van de beste roestvrijstalen op de markt. Dankzij de goed uitgebalanceerde samenstelling met hoge gehaltes \u003cstrong\u003ekoolstof, chroom, molybdeen, vanadium en kobalt\u003c\/strong\u003e bereikt het mes een hardheid van \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor een extreem langdurige scherpte en hoge slijtvastheid. Bovendien is het lemmet afgewerkt met een elegant \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e-patroon, dat het unieke karakter en de esthetiek benadrukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm is niet alleen een precies gereedschap, maar ook een voorbeeld van uitstekende vakmanschap. Het achthoekige handvat, gemaakt van rozenhout, zorgt voor een stevige grip en comfortabel werken, ongeacht de snijstijl. Het mes is perfect uitgebalanceerd, wat langdurig werken zonder vermoeide handen mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit mes is een waar meesterwerk dat \u003cstrong\u003etraditionele Japanse smidstechnieken\u003c\/strong\u003e combineert met modern design en functionaliteit. De Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm is de keuze voor wie de hoogste kwaliteit, precisie en esthetiek waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Gyuto-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, achthoekig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammerd), Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 165 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135053324618,"sku":"YKFG210VG10D","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/80c753aa41176c91b11a2ce5f7ed56af.jpg?v=1761311712"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-gyuto-24-cm-vg-10-damascus","title":"Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damascus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Fujin Gyuto 24 cm VG-10 Damascus\u003c\/strong\u003e is het perfecte gereedschap voor professionals en kookliefhebbers, waarbij vakmanschap van de hoogste kwaliteit wordt gecombineerd met functionaliteit. Dit veelzijdige \u003cstrong\u003eJapanse keukenmes\u003c\/strong\u003e, met een lengte van \u003cstrong\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e, is een klassiek koksmes, ideaal voor het snijden van groenten, vlees en vis met de grootste precisie en minimale inspanning. Geïnspireerd door de Japanse mythologie verwijst het “Fujin” model naar de god van de wind, wat perfect aansluit bij het unieke \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e patroon, dat niet alleen het lemmet een onderscheidend uiterlijk geeft, maar ook de hechting van producten aan het oppervlak van het mes vermindert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eVG-10 staal\u003c\/strong\u003e, een van de meest gewaardeerde legeringen in de wereld van keukenmessen. Dankzij de perfecte balans van \u003cstrong\u003ekoolstof, chroom, molybdeen, vanadium en kobalt\u003c\/strong\u003e bereikt het een indrukwekkende hardheid van \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor langdurige scherpte en slijtvastheid. Bovendien geeft de \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e afwerking het mes een uniek uiterlijk en benadrukt het het vakmanschap van de constructie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische, achthoekige handvat van rozenhout garandeert een comfortabele en stabiele grip, waardoor het mes even comfortabel is voor rechts- als linkshandigen. De perfecte balans zorgt voor volledige controle over elke beweging, en nauwkeurig snijden vereist geen grote kracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Fujin Gyuto 24 cm\u003c\/strong\u003e is niet zomaar een keukengereedschap, maar een waar kunstwerk dat \u003cstrong\u003etraditioneel Japans smeden\u003c\/strong\u003e combineert met moderne technologie. Het is de keuze voor wie op zoek is naar een mes van ongeëvenaarde kwaliteit, scherpte en esthetiek dat voldoet aan de hoogste culinaire standaarden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Gyuto mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 39,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, achthoekig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd), Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 203 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135056208202,"sku":"YKFG240VG10D","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/702d97a4b9d73a3a8b2057e454ecaf06.jpg?v=1761311743"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-gyuto-24-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2\u003c\/strong\u003e is een uniek koksmes dat traditionele Japanse vakmanschap combineert met moderne materialen. Dankzij het lange en slanke lemmet van 24 cm is het perfect voor nauwkeurig snijden van vlees, vis, groenten en fruit. De veelzijdigheid en uitstekende balans maken het een onmisbaar gereedschap, zowel in professionele keukens als in de handen van kookliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van hoogwaardig \u003cstrong\u003eSG2 (R2) poederstaal\u003c\/strong\u003e, met een \u003cstrong\u003ehardheid van 63±1 HRC\u003c\/strong\u003e. Dit is een van de meest duurzame materialen die worden gebruikt bij de productie van Japanse messen, wat zorgt voor uitzonderlijke scherptebehoud en corrosiebestendigheid. De \u003cstrong\u003edubbele slijping\u003c\/strong\u003e maakt het mes geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. De kenmerkende \u003cstrong\u003egehammereerde Tsuchime afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het lemmet niet alleen een unieke uitstraling, maar vermindert ook de wrijving tijdens het snijden, waardoor ingrediënten minder aan het mes blijven plakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gebruik van \u003cstrong\u003eSG2 staal\u003c\/strong\u003e maakt een zeer dun maar extreem duurzaam lemmet mogelijk. De structuur van dit staal is fijnkorrelig, wat betekent dat het mes langer scherp blijft in vergelijking met standaard legeringen. De delicate \u003cstrong\u003edistale taps toelopende vorm\u003c\/strong\u003e, oftewel de geleidelijke vernauwing van het lemmet naar de punt toe, draagt bij aan een nog betere balans en precieze mesbeheersing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor een natuurlijke, warme afwerking en uitstekende ergonomie. De achthoekige vorm garandeert een \u003cstrong\u003eveilige grip\u003c\/strong\u003e en stabiliteit tijdens het werk, zelfs met natte handen. Extra versterking met een \u003cstrong\u003ePakka hout\u003c\/strong\u003e krop verhoogt de duurzaamheid van het handvat en de weerstand tegen vocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eProfessioneel Gyuto koksmes\u003c\/strong\u003e – ideaal voor het snijden van vlees, vis, groenten en fruit\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSG2 poederstaal (63 HRC)\u003c\/strong\u003e – uitzonderlijke hardheid en langdurige scherpte\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTsuchime gehammereerde afwerking\u003c\/strong\u003e – esthetiek en functionaliteit in één\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLemmetlengte 24 cm\u003c\/strong\u003e – optimaal voor een breed scala aan keukentaken\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eErgonomisch rozenhouten handvat\u003c\/strong\u003e – comfortabele en veilige grip\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Shizuku Gyuto 24 cm R2\u003c\/strong\u003e is de keuze voor wie de hoogste kwaliteit vakmanschap en uitstekende snijeigenschappen waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Made in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SG2 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehammert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63±1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 215 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135058993482,"sku":"YKSG24R2","price":316.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/f180e1ba55d18763e3bf528911ed6c40.jpg?v=1761311750"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-gyuto-21-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm is een \u003cstrong\u003eprofessioneel Japans koksmes\u003c\/strong\u003e dat precisie, uitzonderlijke scherpte en een originele, geharde afwerking combineert, geïnspireerd door de wind. \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig mes ontworpen voor het snijden van vlees, vis en groenten, ideaal voor zowel professionele chefs als kookliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet lemmet\u003c\/strong\u003e is gemaakt van een \u003cstrong\u003eSG2 poederstaalkern\u003c\/strong\u003e (Super Gold 2), dat zich onderscheidt door zijn buitengewone hardheid van \u003cstrong\u003e63±1 HRC\u003c\/strong\u003e, wat langdurige scherpte en uitstekende slijtvastheid garandeert. De kern is omgeven door lagen roestvrij staal, wat zorgt voor een duurzame en functionele \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e constructie. \u003cstrong\u003eDe unieke Tsuchime geharde afwerking\u003c\/strong\u003e, geïnspireerd door de Japanse windgod Fujin, vermindert het kleven van voedsel aan het lemmet en geeft het mes een uniek karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet een \u003cstrong\u003elemmetlengte van 21,3 cm\u003c\/strong\u003e en een \u003cstrong\u003egebalanceerde geometrie\u003c\/strong\u003e maakt het mes zowel nauwkeurig hakken als dynamisch snijden mogelijk. Het slanke profiel en de scherpe punt maken het werken met vlees en groenten snel en gemakkelijk. \u003cstrong\u003eHet ergonomische handvat van rozenhout\u003c\/strong\u003e, afgewerkt met een pakka hout kraag, biedt uitstekende grip en comfort, zelfs bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eProfessioneel Japans Gyuto mes\u003c\/strong\u003e – veelzijdigheid en precisie\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSG2 (Super Gold 2) staalkern\u003c\/strong\u003e – extreme hardheid en duurzaamheid van het lemmet\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTsuchime geharde afwerking\u003c\/strong\u003e – vermindert het kleven van voedsel aan het lemmet\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLemmetlengte 21,3 cm\u003c\/strong\u003e – optimale verhoudingen voor diverse snijtechnieken\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTraditionele San Mai constructie\u003c\/strong\u003e – poederstaalkern omgeven door roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eElegant rozenhouten handvat\u003c\/strong\u003e – lichtheid, comfort en esthetiek\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eHandgemaakt door meester Yu Kurosaki\u003c\/strong\u003e – uniek ontwerp en vakmanschap\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm R2 is de perfecte keuze voor veeleisende chefs die \u003cstrong\u003eprecisie, duurzaamheid en esthetiek van een Japans topmes\u003c\/strong\u003e waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 35,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SG2 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehard), Fujin God of Wind\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 167 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135061287242,"sku":"YKG210R2","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ef264954a69770658d2394d4e618808c.jpg?v=1761311761"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-gyuto-24-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2\u003c\/strong\u003e is een \u003cstrong\u003eprofessioneel Japans koksmes\u003c\/strong\u003e dat functionaliteit combineert met uitzonderlijke esthetiek. Het Gyuto-model is een veelzijdig gereedschap, ideaal voor het snijden van vlees, vis en groenten. Dankzij het lange lemmet en de precieze geometrie is het perfect voor zowel thuis- als professionele keukens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003e24,1 cm\u003c\/strong\u003e lange lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003eSG2 (R2) poederstaal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitzonderlijke hardheid van \u003cstrong\u003e63±1 HRC\u003c\/strong\u003e en langdurige scherpte. Dankzij de \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e-constructie is de kern omgeven door lagen roestvrij staal, wat zorgt voor een hoge weerstand tegen corrosie en beschadiging. De \u003cstrong\u003eTsuchime (gehamerde)\u003c\/strong\u003e afwerking, geïnspireerd door de Japanse windgod \u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e, geeft het mes niet alleen een unieke uitstraling, maar vermindert ook het kleven van voedsel aan het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet een lemmetbreedte van \u003cstrong\u003e5,1 cm bij het handvat\u003c\/strong\u003e en een geleidelijke taps toelopende punt biedt het mes uitstekende snijcontrole en precieze sneden. Het slanke profiel en de \u003cstrong\u003edubbele slijping\u003c\/strong\u003e maken de Gyuto een uiterst veelzijdige keuze voor elke kok.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e gecombineerd met een \u003cstrong\u003ePakka hout\u003c\/strong\u003e kraag, zorgt voor een \u003cstrong\u003ecomfortabele grip en uitstekende balans\u003c\/strong\u003e. Het lichte, ergonomische ontwerp maakt zelfs langere werkzaamheden in de keuken comfortabel en minder belastend voor de hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eProfessioneel Japans Gyuto-mes\u003c\/strong\u003e – veelzijdigheid en precisie\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSG2 (R2) staal kern\u003c\/strong\u003e – extreme hardheid en langdurige scherpte\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTsuchime gehamerde afwerking\u003c\/strong\u003e – vermindert het kleven van voedsel aan het lemmet\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLemmetlengte 24,1 cm\u003c\/strong\u003e – optimale verhoudingen voor diverse snijtechnieken\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTraditionele San Mai-constructie\u003c\/strong\u003e – poederstaal kern omgeven door roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eElegant rozenhouten handvat\u003c\/strong\u003e – lichtheid, comfort en esthetiek\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eHandgemaakt door meester Yu Kurosaki\u003c\/strong\u003e – uniek ontwerp en vakmanschap\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eYu Kurosaki Fujin Gyuto 24 cm R2\u003c\/strong\u003e is de perfecte keuze voor veeleisende chefs die waarde hechten aan \u003cstrong\u003eprecisie, duurzaamheid en esthetiek van een Japans topmes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 39,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e SG2 kern (roestvrij), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd), Fujin God van de Wind\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 205 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135061385546,"sku":"YKG240R2","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/47a43dc8fd9fd97adfd2c11840d1b3f2.jpg?v=1761311771"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/yu-kurosaki.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}