{"title":"Zakuri","description":"\u003ch2\u003eZakuri Messen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eZakuri is een merk messen die worden gemaakt door jonge ambachtslieden uit de regio Tosa. Hun producten combineren traditionele Japanse smidstechnieken met een eenvoudig en functioneel uiterlijk.\u003cbr\u003eZakuri messen zijn voornamelijk gemaakt van Aogami #1 koolstofstaal, dat bekend staat om zijn scherpte, het gemak van slijpen en het goed vasthouden van de snede. De messen worden gehard tot 62–64 HRC en zijn vaak afgewerkt in de kurouchi-stijl, wat ze een ruwe, traditionele uitstraling geeft en het staaloppervlak beschermt.\u003cbr\u003eDe handvatten, in de klassieke Japanse D-vorm, zijn gemaakt van kastanjehout, waardoor de messen comfortabel en gemakkelijk vast te houden zijn. Dit maakt Zakuri messen nuttig, betaalbaar en populair bij mensen die van Japans vakmanschap houden.\u003cbr\u003eVanwege het koolstofstaal moeten ze goed worden verzorgd. Dit betekent dat je ze na elk gebruik grondig moet reinigen en drogen. Maar ze bieden je een geweldige snijkracht en een mooie, natuurlijke uitstraling die elk mes uniek maakt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zakuri-kurouchi-sujihiki-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1","description":"\u003cp\u003eHet Zakuri Kurouchi Sujihiki-mes is ontworpen voor het snijden van dunne plakjes vis en vlees. Het heeft een smal lemmet van 240 mm lang. De uitstekende prestaties zijn vooral waardevol in situaties die hoge precisie vereisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZakuri keukenmessen worden met de hand gemaakt door jonge en getalenteerde smeden uit de regio Tosa. Ze zijn vervaardigd van koolstofstaal genaamd Aogami #1, en de speciale Kurouchi-afwerking beschermt de harde lemmeten tegen patina en aanslag. Ze zijn gehard tot een hoge hardheid van 62-64 HRC. Deze betaalbare messencollectie combineert uitstekend staal en snijeigenschappen met een klassiek karakter. Het D-vormige handvat ligt perfect in de hand en is gemaakt van kastanjehout. Zakuri messen zijn niet roestvrij, dus ze moeten na elk gebruik worden gedroogd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki-mes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Aogami#1 kern, ijzeren bekleding (hoog koolstofgehalte)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kastanjehout, kunststof kraag\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 40,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 155 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614842698,"sku":"ZS240AO","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Zakuri-AO-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815615"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eHet Bunka-mes heeft een breed lemmetprofiel. Het is een zeer populair en veelzijdig gereedschap in de westerse keuken. Het Bunka-mes is een combinatie van de Gyuto- en Nakiri-messen — het combineert de beste eigenschappen van beide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Bunka-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kastanjehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#1 kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele slijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 139 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eHet Zakuri Gyuto universele keukenmes van 210 mm kan worden gebruikt als een koksmes en is geschikt voor alle keukentaken. Het is een essentieel stuk gereedschap voor zowel professionele als amateurkoks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Koksmes “Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladhoogte: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlad dikte: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kastanjehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#1 kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele facet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 155 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-nakiri-17-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Nakiri 17 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eDe Nakiri is een mes in westerse stijl met een dubbele snede. Het heeft een zeer dun lemmet, dat lijkt op een hakmes; het is het perfecte mes voor het hakken en snijden van groenten. Als je van hakken houdt, is dit het mes voor jou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Nakiri mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 314 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: kastanjehout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: Aogami#1 kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele snede\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 160 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474137930,"sku":"ZN17","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100457-Zakuri-Kurouchi-Nakiri-17cm-Aogami-1.jpg?v=1761221113"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eHet 240 mm Zakuri Gyuto-mes is een meesterwerk van vakmanschap, ideaal voor koks die een gereedschap willen dat elke culinaire taak aankan. De veelzijdigheid maakt het onmisbaar in elke keuken, zowel professioneel als thuis, voor wie kwaliteit en betrouwbaarheid waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt door getalenteerde smeden in Tosa, is het Zakuri Gyuto-mes een werk van toegepaste kunst. Het Aogami #1 koolstofstaal dat voor de productie wordt gebruikt, is niet alleen duurzaam, maar behoudt ook langdurig zijn scherpte. De authentieke Kurouchi-afwerking geeft elk mes niet alleen een unieke uitstraling, maar beschermt het lemmet ook tegen corrosie en glansverlies. Warmtebehandeling tot een hardheid van 62-64 HRC geeft de scherpe snede de duurzaamheid die nodig is voor de meest uitdagende keukentaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet D-vormige handvat, gemaakt van kastanjehout, biedt comfort en stabiliteit, wat cruciaal is voor nauwkeurig snijden. Het sluit ook natuurlijk en ergonomisch aan op de vorm van de hand, waardoor vermoeidheid bij langdurig gebruik wordt geminimaliseerd. Hoewel Aogami #1 staal niet roestvrij is, wat betekent dat het mes na elk gebruik gedroogd moet worden, vertaalt de extra zorg voor het mes zich in jaren van betrouwbare dienst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Zakuri Gyuto is niet zomaar een mes; het is een weerspiegeling van de passie en traditie van het smeden, ideaal voor koks die perfectie in elk aspect van hun werk nastreven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Koksmes “Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmethoogte:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kastanjehout\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami#1 kern\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 197 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-santoku-16-5-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e is een veelzijdig \u003cstrong\u003eJapans keukenmes\u003c\/strong\u003e dat snijprecisie combineert met uitzonderlijke duurzaamheid. De naam betekent “drie deugden” en verwijst naar het vermogen om \u003cstrong\u003evlees, vis en groenten\u003c\/strong\u003e met ongeëvenaarde nauwkeurigheid te snijden. Met zijn brede, licht afgeronde lemmet biedt het soepele, gecontroleerde sneden en is het uiterst comfortabel voor dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoogwaardig koolstofstaal Aogami #1\u003c\/strong\u003e, een van de beste hoogkoolstofstalen die worden gebruikt in traditionele Japanse smederijen. Met een \u003cstrong\u003ehardheid van 62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e behoudt het langdurig extreme scherpte en zorgt het voor precieze sneden zonder inspanning. \u003cstrong\u003eDe Kurouchi-afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het een ruwe, traditionele uitstraling en beschermt het staal bovendien tegen corrosie en patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomisch gevormde “D”-handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003ekastanjehout\u003c\/strong\u003e, zorgt voor een comfortabele grip en uitstekende controle over het mes. De lichte constructie en perfecte balans maken het werken met dit mes soepel en intuïtief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eZakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1\u003c\/strong\u003e is een mes voor echte keukenliefhebbers die scherpte, vakmanschap en traditionele Japanse ambacht waarderen. Het is onmisbaar in zowel een professionele keuken als in de handen van een thuiskok die perfectie in elke snede verwacht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Zakuri\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 16,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 31,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 13,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kastanjehout, kunststof kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #1 kern (hoog koolstof), ijzeren bekleding (hoog koolstof)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474957130,"sku":"ZS165AO1","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/825dd23897f3cd9bfa3098895711f721.jpg?v=1761221122"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/collections\/zakuri.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}