{"product_id":"anryu-santoku-18-cm-kurouchi-tsutchime-aogami-super-octagon","title":"Anryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsutchime Aogami Super Octagon","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsuchime Aogami Super\u003c\/strong\u003e is een met de hand gesmeed keukenmes uit het hart van de Japanse ambachtelijkheid – de \u003cstrong\u003eAnryu Hamono\u003c\/strong\u003e werkplaats in Echizen, momenteel geleid door \u003cstrong\u003eTakumi Ikeda\u003c\/strong\u003e, de vierde generatie erfgenaam van meester Katsushige Anryu. Dit model combineert klassieke bewerkingstechnieken met moderne functionaliteit en biedt hoge snijprecisie en duurzaamheid van het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003eAogami Super (Blue Super Steel)\u003c\/strong\u003e – een van de hardste en meest gewaardeerde koolstofstalen in Japan, met een hardheid van \u003cstrong\u003e63–64 HRC\u003c\/strong\u003e. De kern is omhuld met \u003cstrong\u003eroestvrij staal (san-mai)\u003c\/strong\u003e, wat het onderhoud vergemakkelijkt terwijl de snijeigenschappen van koolstofstaal behouden blijven. Het lemmet is afgewerkt in de \u003cstrong\u003ekurouchi\u003c\/strong\u003e-stijl, met extra \u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e hamerslagen, die niet alleen een onderscheidend uiterlijk geven, maar ook de hechting van voedsel aan het lemmet verminderen. De kasumi-polijsting benadrukt verder de grens tussen de staallagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geometrie van het lemmet is verfijnd voor optimale prestaties: een dunne dwarsdoorsnede achter de snijkant, \u003cstrong\u003ezichtbare distale taps toelopend\u003c\/strong\u003e en dubbele slijping (50\/50) zorgen voor soepelheid en controle tijdens het gebruik. Het (\u003cstrong\u003eachthoekige\u003c\/strong\u003e) handvat, type rozenhout, garandeert een stevige grip en een goede balans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e achthoekig, rozenhout, pakka hout kraag\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd), Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e dubbele slijping\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987916618,"sku":"AS18KTAS","price":862.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4049e14469936644cb4927316c76008b.jpg?v=1761500710","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/products\/anryu-santoku-18-cm-kurouchi-tsutchime-aogami-super-octagon","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}