{"product_id":"anryu-santoku-tsutchime-17-cm-aogami-2-rosewood","title":"Anryu Santoku Tsutchime 17 cm Aogami #2 Palissander","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e is een klassiek \u003cstrong\u003eJapans Santoku-mes\u003c\/strong\u003e, dat uitstekende scherpte, snijprecisie en een uniek ontwerp combineert. Dankzij de veelzijdige constructie en het \u003cstrong\u003e17 cm\u003c\/strong\u003e lange lemmet werkt het goed in elke keuken, waardoor je efficiënt \u003cstrong\u003evlees, groenten en vis\u003c\/strong\u003e kunt snijden. Dit traditionele gereedschap is gemaakt door de getalenteerde meester-smid \u003cstrong\u003eTakumi Ikeda\u003c\/strong\u003e, die de werkplaats overnam van de beroemde \u003cstrong\u003eKatsushige Anryu\u003c\/strong\u003e en zijn ambacht voortzet door messen van topklasse te creëren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het hart van dit mes bevindt zich \u003cstrong\u003eAogami #2 koolstofstaal\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitzonderlijke scherpte en het vermogen om zijn snijrand lang te behouden. De kern bereikt een hardheid van \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor uiterst nauwkeurig snijden en eenvoudig opnieuw slijpen. Om de duurzaamheid en het onderhoudsgemak te vergroten, is het mes gecoat met twee lagen \u003cstrong\u003eroestvrij staal\u003c\/strong\u003e, die het lemmet beschermen tegen externe invloeden. Een extra voordeel is de traditionele \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e-afwerking – een indrukwekkende hamerslag op het lemmetoppervlak, die het niet alleen een unieke uitstraling geeft, maar ook het kleven van producten tijdens het snijden vermindert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoogwaardige vakmanschap gaat hand in hand met gebruiksgemak. Het \u003cstrong\u003eovale handvat\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003erozenhout\u003c\/strong\u003e en de \u003cstrong\u003ePakka-houten krop\u003c\/strong\u003e garanderen een stabiele grip en comfort, zelfs bij langdurig gebruik. Het \u003cstrong\u003elage gewicht – 75 g\u003c\/strong\u003e maakt het mes uiterst wendbaar, wat zorgt voor vloeiende en precieze bewegingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor kookliefhebbers en professionals die \u003cstrong\u003etraditioneel Japans vakmanschap\u003c\/strong\u003e en de hoogste kwaliteit waarderen. Na verloop van tijd ontwikkelt de \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e-kern een karakteristieke \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e, die het mes niet alleen een unieke uitstraling geeft, maar ook de corrosiebescherming verbetert. Dit mes wordt een onmisbaar gereedschap in elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Takumi Ikeda\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e ovaal, rozenhout, pakka houten krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #2 kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehamerd)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 152 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987982154,"sku":"AST165AS","price":676.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3cb2447468ff846cf09a0ec75ce722af.jpg?v=1761500713","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/products\/anryu-santoku-tsutchime-17-cm-aogami-2-rosewood","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}