{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-27-cm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eHet 270 mm Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba keukenmes is een onmisbaar gereedschap voor elke sushi-liefhebber. Het kenmerkende is het smalle en lange lemmet, traditioneel enkelzijdig geslepen, wat het perfect maakt voor nauwkeurig snijden en fileren. Dit mes is voornamelijk ontworpen voor het bereiden van sushi en sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ontwerp van deze unieke, nieuwe Kanetsugu Hybrid Wa Bocho messen is gebaseerd op twee hoofdprincipes: stijl en functionaliteit. Elk lemmet is gesmeed uit duurzaam hoogwaardig koolstofhoudend molybdeen-vanadium roestvrij staal, met een hardheid van HRC 57-59. De stijlvolle, achthoekige handgrepen zijn gemaakt van moderne materialen, wat zorgt voor een veilige en comfortabele grip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba messen worden vooral gebruikt voor het snijden van visfilets voor sashimi en sushi, maar zijn ook perfect voor het fileren van kleine en middelgrote vissen en het verwijderen van de huid. Het smalle lemmet en de relatief scherpe hoek van het Yanagiba lemmet zijn kenmerken die de inspanning bij het snijden van ingrediënten aanzienlijk verminderen. Het lange lemmet maakt het mogelijk om vis in één vloeiende beweging door te snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij de juiste snijtechniek, het speciale lemmetprofiel en de scherpe randen, maken Yanagiba messen het mogelijk om visvlees perfect te bereiden. Dit is vooral belangrijk bij gerechten waarbij vis rauw wordt gegeten, omdat het helpt de oorspronkelijke smaak en textuur te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType: \u003c\/strong\u003eYanagiba mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte: \u003c\/strong\u003e270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmethoogte: \u003c\/strong\u003e33 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandgreep: \u003c\/strong\u003egeanodiseerd aluminium, ABS kunststof bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Molybdeen-Vanadium\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-59\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze: \u003c\/strong\u003eenkelzijdig geslepen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 185 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121430716746,"sku":"8023","price":416.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/8d1f9352d0ab7ce5d597ea968266ee2d.jpg?v=1761157554","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/products\/kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-27-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}