{"product_id":"kanetsugu-pro-m-honesuki-14-5-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Honesuki 14,5 cm","description":"\u003cp\u003eHet Kanetsugu Pro-M Honesuki 145 mm is een klein en handig mes met een zeer sterk lemmet. Het is ideaal voor het trimmen van gevogelte en het losmaken van vlees van botten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M is een serie zeer goed gemaakte en sterke keukenmessen, volledig vervaardigd uit hoogwaardig koolstofhoudend roestvrij staal. De lemmeten van deze messen zijn gesmeed uit één stuk AUS-8 staal, dat uitstekende snijeigenschappen heeft. Tijdens het hardingsproces van AUS-8 staal gebruikt het merk Kanetsugu een speciale warmtebehandeling, bekend als “sub-zero behandeling,” waarbij de lemmeten direct worden gekoeld tot -70°C. Dankzij dit proces bereiken de lemmeten een hoge hardheid van 59+\/-1 HRC. De afwerking van de messen, het lemmetprofiel en de pasvorm van het handvat zijn van zeer hoge kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van dit mes is gemaakt van donker Pakka-hout, dat geïmpregneerd is en volledig vochtbestendig. Het ergonomisch gevormde handvat ligt uiterst comfortabel in de hand en biedt een veilige grip, zelfs tijdens lange werktijden in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet merk werd opgericht in 1918 door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, de beroemde samoerai-zwaardsmid (1336-1392). Seki Kanetsugu is een fabrikant uit de Japanse stad Seki, die bekendstaat om de productie van keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType: Honesuki \/ Trimmemes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 145 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTotaallengte: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmethoogte: 40 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetdikte: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat: Pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStaal: AUS-8, monostaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlijpwijze: dubbele bevel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 135 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423311178,"sku":"7008","price":403.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99158-Kanetsugu-Pro-M-Honesuki-145-mm.jpg?v=1761157353","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/products\/kanetsugu-pro-m-honesuki-14-5-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}