{"product_id":"masakage-yuki-sujihiki-27-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet Masakage Yuki Sujihiki 27 cm is een \u003cstrong\u003eprofessioneel Japans mes voor fileren en portioneren\u003c\/strong\u003e, dat opvalt door zijn precisie, lichtheid en uitzonderlijke scherpte. Dankzij het lange, slanke lemmet is het ideaal voor het snijden van vlees en vis in dunne plakjes met minimale weerstand, waardoor de structuur en sappigheid van de ingrediënten behouden blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003ehoog-koolstof Shirogami #2 (Witstaal #2)\u003c\/strong\u003e, dat bekend staat om zijn uitstekende snijeigenschappen en uitzonderlijke slijpbaarheid. \u003cstrong\u003eHardheid van 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e zorgt voor langdurige scherpte, en de \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e-constructie betekent dat de kern van het mes omgeven is door twee lagen zachter roestvrij staal, wat de bestendigheid tegen beschadiging verhoogt en het onderhoud vergemakkelijkt. \u003cstrong\u003eDe Migaki-polijstafwerking\u003c\/strong\u003e geeft het lemmet een elegante uitstraling en verbetert de snijprestaties door wrijving tijdens het snijden te verminderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet zijn \u003cstrong\u003elange, smalle lemmet (27,3 cm)\u003c\/strong\u003e is de Sujihiki ideaal voor nauwkeurig portioneren en fileren. De dunne en lichte constructie maakt snijden in één vloeiende beweging mogelijk, waardoor schade aan de structuur van de gesneden producten wordt geminimaliseerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, dat licht van gewicht is en van nature vochtbestendig. \u003cstrong\u003eDe rode Pakka-houten bolster\u003c\/strong\u003e versterkt de constructie en voegt een esthetisch contrast toe. De traditionele Japanse vorm van het handvat zorgt voor een comfortabele en veilige grip, zelfs tijdens lange uren werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eProfessioneel Sujihiki-mes\u003c\/strong\u003e – ideaal voor portioneren en fileren\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eShirogami #2 (Witstaal #2) kern\u003c\/strong\u003e – extreme scherpte en gemakkelijk te slijpen\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – hoog-koolstofstalen kern omgeven door roestvrijstalen bekleding\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eMigaki-polijstafwerking\u003c\/strong\u003e – elegante uitstraling en verbeterde snijeigenschappen\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLemmetlengte 27,3 cm\u003c\/strong\u003e – perfect voor nauwkeurig snijden van vlees en vis\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLichtgewicht magnoliahouten handvat\u003c\/strong\u003e – natuurlijke esthetiek en gebruikscomfort\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTraditioneel, handgemaakt\u003c\/strong\u003e door meester Yoshimi Kato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 is een \u003cstrong\u003eunieke keuze voor chefs en kookliefhebbers\u003c\/strong\u003e die op zoek zijn naar een \u003cstrong\u003eprecies en extreem scherp mes met een traditionele Japanse uitstraling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Sujihiki-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 27,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotaallengte mes:\u003c\/strong\u003e 42,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij handvat:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, rode pakka houten bolster\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2 kern (hoog-koolstof), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135043789130,"sku":"MASYS270S2","price":1452.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/720a94bd358f6519b76292d223043428.jpg?v=1761311612","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/products\/masakage-yuki-sujihiki-27-cm-shirogami-2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}