{"product_id":"toshihiro-wakui-santoku-18-cm-nashiji-shirogami-2","title":"Toshihiro Wakui Santoku 18 cm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eGeïnspireerd door de Japanse traditie van culinaire uitmuntendheid, is het Santoku-mes het equivalent van het westerse koksmes en biedt het veelzijdigheid bij diverse keukentaken. De naam “Santoku” verwijst naar de “drie deugden” – snijden, hakken en schaven – wat de veelzijdigheid benadrukt. De groeiende populariteit van dit mes onder Europese chefs komt door het brede lemmet en het ergonomische formaat, wat zorgt voor comfort en controle tijdens het gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeester-smid Toshihiro Wakui, die ervaring opdeed bij de gerenommeerde werkplaats Yoshikane Hamono, smeedt nu staal onder zijn eigen merk in Sanjo. Zijn werk, ooit een goed bewaard geheim, krijgt nu wereldwijde erkenning. Wakui-meslemmeten, gesmeed uit White 2-staal, onderscheiden zich door hun uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid, wat de gebruiker probleemloos snijden biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe SAN-MAI-methode die bij de productie van deze messen wordt gebruikt, combineert een harde kern van Shirogami #2-staal met buitenlagen van zacht roestvrij staal, wat zorgt voor een balans tussen flexibiliteit en sterkte. Na warmtebehandeling bereikt het lemmet een indrukwekkende hardheid van 63-64 HRC, een bewijs van meesterlijk vakmanschap. Het esthetische Nashiji-patroon op het lemmet is niet alleen decoratief, maar ook een praktisch kenmerk dat helpt voedsel minder aan het lemmet te laten kleven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet achthoekige “WA”-stijl handvat, gemaakt van licht magnoliahout, is ontworpen voor comfort en stabiliteit voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers. Wakui-messen, die traditionele productiemethoden combineren met modern design, worden beschouwd als een van de meest innovatieve en veelbelovende producten in de keukenmesindustrie, en bieden gebruikers niet alleen functionaliteit, maar ook een unieke stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificaties:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkomst (Gemaakt in):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 32,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, buffalohoorn krop\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kern (hoog koolstofgehalte), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLemmetafwerking:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e dubbele facet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148992241994,"sku":"TWS180NS2","price":1265.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/387bb84bbfa7f84cf66df869a88fffa3.jpg?v=1761500872","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/nl\/products\/toshihiro-wakui-santoku-18-cm-nashiji-shirogami-2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}