{"title":"Noże Gyuto - japońska wersja noża szefa kuchni","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJapońskie noże Gyuto - wszechstronny nóż szefa kuchni stworzony do precyzji i codziennego użytku\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto to japońska wersja noża szefa kuchni – dla wielu kucharzy to jedyne ostrze, po które sięgają. Zaprojektowany do pewnej obróbki mięsa, ryb i warzyw, łączy cienką geometrię i ostry kąt ostrza tradycyjnych japońskich noży z zakrzywionym brzuchem i ostrym czubkiem noża zachodniego. Efektem jest ostrze szybsze, lżejsze i ostrzejsze niż większość jego zachodnich odpowiedników, a jednocześnie na tyle wszechstronne, że poradzi sobie ze wszystkimi codziennymi zadaniami kuchennymi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOstrze noża Gyuto, kształt, długość i dwustronne ostrzenie – co warto wiedzieć przed zakupem\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto ma stosunkowo płaski profil przy pięcie, który wygina się ku górze w wyraźny czubek – kształt odpowiedni zarówno do cięcia pchającego, jak i ruchu kołyszącego, znanego kucharzom szkolonym na Zachodzie. Ostrze jest zwykle szlifowane na dwustronny szlif, co czyni je dostępnym zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych, bez konieczności dostosowywania. Kąty ostrza zwykle mieszczą się w zakresie 15°–20° na stronę, co jest zauważalnie ostrzejsze niż w większości europejskich noży szefa kuchni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDługości ostrzy wahają się od 180 mm do 270 mm, przy czym najpopularniejsze są 210 mm i 240 mm. Nóż Gyuto o długości 210 mm doskonale sprawdzi się w domowej kuchni i codziennych przygotowaniach; ostrze 240 mm daje profesjonalnym kucharzom większy zasięg do rozbioru większych kawałków mięsa lub krojenia długich warzyw jednym ruchem. Ostrze jest na tyle cienkie, że przechodzi przez jedzenie z minimalnym oporem, co zmniejsza zmęczenie podczas dłuższych sesji przygotowawczych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNajlepsze japońskie marki noży Gyuto – Yu Kurosaki, Takamura, Yoshimi Kato i inne\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNasza kolekcja Gyuto łączy noże od jednych z najbardziej szanowanych kowali działających obecnie w Japonii. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/yu-kurosaki\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e jest powszechnie uważany za jednego z najlepszych kowali swojego pokolenia – jego noże Gyuto łączą wyjątkową geometrię z charakterystycznymi powierzchniami wykończonymi młotkowo lub trawionymi, które zdobyły silną popularność wśród profesjonalnych szefów kuchni. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/takamura\"\u003e\u003cspan\u003eTakamura\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, produkowany w Echizen, słynie z wyjątkowo cienkich szlifów i użycia wysokowydajnych stali proszkowych, co czyni je ulubionymi wśród kucharzy, którzy cenią sobie przede wszystkim wrażenia z krojenia. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/yoshimi-kato\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, działający w spółdzielni Takefu Knife Village w Echizen, produkuje noże Gyuto w różnych stalach i wykończeniach – od przystępnych opcji ze stali nierdzewnej po wysokowęglowe ostrza damasceńskie, które z czasem nabierają naturalnej patyny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWybór stali również ma znaczenie. Opcje wysokowęglowe, takie jak VG-10, SG2 i Aogami Super, zapewniają doskonałe utrzymanie ostrza i ostrość. Dla tych, którzy wolą mniej wymagającą pielęgnację, stal nierdzewna i \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/stainless-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003estal nierdzewna z powłoką\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e oferują świetne codzienne właściwości bez reaktywnych cech surowej stali węglowej.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak naostrzyć nóż Gyuto – kamienie, kąty i wskazówki dotyczące konserwacji\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOstre ostrze Gyuto to jedna z jego największych zalet – utrzymanie go w dobrym stanie wymaga użycia kamienia do ostrzenia, a nie stalówki. Do regularnej konserwacji wystarczy \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/combination-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003ekamień kombinowany\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e z powierzchnią o ziarnistości #1000 do ustawiania ostrza i #3000 do wygładzania, co pokrywa większość sytuacji. Dla polerowanego, bardzo ostrego wykończenia warto użyć \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/fine-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003ekamienia drobnoziarnistego\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e w zakresie #6000–#8000. Ostrza zaniedbane lub z widocznymi uszkodzeniami skorzystają z rozpoczęcia ostrzenia na \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/coarse-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003ekamieniu gruboziarnistym\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby przywrócić geometrię ostrza przed dalszym wygładzaniem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePonieważ Gyuto jest ostrzone dwustronnie, ostrzenie jest symetryczne – zwykle pod stałym kątem 15°–17° na stronę. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/sharpening-accessories\"\u003e\u003cspan\u003ePrzewodnik po kątach ostrzenia\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e jest pomocny dla osób początkujących w ostrzeniu ręcznym na kamieniu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNajczęściej zadawane pytania o noże Gyuto – odpowiedzi na najpopularniejsze pytania\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eCzym jest nóż Gyuto?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto to japoński nóż szefa kuchni zaprojektowany do wszechstronnego, codziennego użytku. Radzi sobie równie dobrze z mięsem, rybami i warzywami, łącząc cienką geometrię ostrza tradycyjnych japońskich noży z zakrzywionym profilem podobnym do noża zachodniego.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eJaka jest różnica między nożem Gyuto a zachodnim nożem szefa kuchni?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto jest cieńszy, lżejszy i ostrzony pod ostrzejszym kątem niż typowy zachodni nóż szefa kuchni – zwykle 15°–17° na stronę w porównaniu do 20°–25°. Dzięki temu jest ostrzejszy od razu po zakupie i lepiej nadaje się do precyzyjnego krojenia, choć wymaga ostrożniejszego użytkowania i odpowiedniej pielęgnacji na kamieniu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eJaka jest różnica między nożem Gyuto a Santoku?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto ma dłuższe, bardziej spiczaste ostrze z zakrzywionym brzuchem, które nadaje się do cięć kołyszących i krojenia. Santoku jest krótszy, bardziej płaski i zaprojektowany głównie do cięcia pchającego. Gyuto jest zazwyczaj preferowany do mięsa i dłuższych cięć; Santoku lepiej sprawdza się przy szybszym, powtarzalnym przygotowywaniu warzyw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eJaką długość noża Gyuto powinienem wybrać?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto o długości 210 mm to najbardziej praktyczny wybór dla domowych kucharzy – wystarczająco długi do większości zadań, a jednocześnie nie za duży. Ostrze 240 mm odpowiada osobom, które często gotują lub pracują z większymi kawałkami mięsa. Dostępne są też opcje 180 mm dla tych, którzy wolą bardziej kompaktowy nóż.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eCzy nóż Gyuto jest dobry dla początkujących?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTak. Dwustronne ostrzenie i znajomy kształt sprawiają, że Gyuto jest jednym z najbardziej przystępnych japońskich noży dla osób przechodzących z noży zachodnich. Z czasem nagradza lepszą technikę, ale nie jest trudny w użyciu od pierwszego dnia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eJaką stal wybrać do noża Gyuto?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eStal nierdzewna i stal nierdzewna z powłoką (takie jak VG-10 czy SG2) są łatwe w utrzymaniu i idealne do codziennego użytku domowego. Stale wysokowęglowe, takie jak Aogami Super, oferują lepsze utrzymanie ostrza i ostrość, ale wymagają staranniejszego suszenia i przechowywania, aby zapobiec utlenianiu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJak często powinienem ostrzyć nóż Gyuto?\u003cb id=\"docs-internal-guid-c67d6d2a-7fff-804a-3fb8-62c76e5172ea\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDo użytku domowego ostrzenie co dwa do trzech miesięcy na kamieniu zwykle wystarcza, z lekkim poprawianiem na kamieniu drobnoziarnistym między sesjami. Profesjonalni kucharze ostrzący codziennie mogą potrzebować częstszej konserwacji. Unikaj ceramicznych prętów do ostrzenia – mogą uszkodzić delikatne japońskie ostrze.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-18-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 18 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Muneishi o długości ostrza 180 mm jest wszechstronny i nadaje się do wszelkiego rodzaju zadań kulinarnych. Zalecany jest do większości prac kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoskonale profesjonalne noże kuchenne Muneishi są znane przede wszystkim z wyjątkowo precyzyjnego profilu ostrza. Wynika to z zastosowania specjalnej techniki Warikomi – twarde jądro noży, wykonane ze stali węglowej Aogami #2, otoczone jest miękką powłoką żelazną. Dzięki obróbce cieplnej ostrza osiągają wysoką twardość 63-64 HRC. Zarówno proces obróbki cieplnej, jak i sam sposób wykończenia noży Muneishi sprawiają, że są one łatwe do naostrzenia. Dodatkową zaletą jest fakt, że długo utrzymują ostrość. Unikalny, surowy charakter każdego noża uzyskuje się dzięki czarnej powłoce Kurouchi. Owalna rękojeść wykonana jest z drewna wiśniowego i posiada estetyczny, czerwony pierścień.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaleca się dbać o noże Muneishi po każdym użyciu – należy je myć i suszyć, aby zapobiec rdzewieniu ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacje:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCałkowita długość:\u003c\/strong\u003e 323 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno wiśniowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami#2, powłoka żelazna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 152 gramy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088613171530,"sku":"MKG180AO","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Muneishi-AO-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815573"},{"product_id":"masutani-kokuryu-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eUniwersalny nóż szefa kuchni Masutani Kokuryu to idealne narzędzie do siekania i krojenia większych kawałków mięsa. Jego ostrze ma długość 180 mm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJapońskie noże Masutani są ręcznie wykonane przez utalentowanego kowala z prefektury Fukui (Echizen). Oferują doskonały stosunek jakości do ceny i mogą być łatwo porównywane z dużo droższymi nożami kuchennymi. Rdzeń wykonany jest ze stali nierdzewnej wysokowęglowej (VG-10), charakteryzującej się wysoką trwałością. Zewnętrzne 31 warstw stali damasceńskiej zachwyca efektownym młotkowanym wzorem, uzyskanym dzięki zaawansowanej technice wykończenia Tsuchime. Podczas procesu obróbki cieplnej ostrza osiągają twardość 61-62 HRC i długo utrzymują ostrość. Oryginalna niebieska rękojeść jest odporna na wilgoć i temperaturę, dzięki zastosowaniu drewna pakka. Seria noży Masutani jest idealna dla miłośników domowego gotowania i stanowi doskonały punkt wyjścia dla każdego, kto chce poznać japońskie akcesoria kuchenne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka: \u003c\/strong\u003eMasutani\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w): \u003c\/strong\u003eJaponia, Echizen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nóż szefa kuchni Gyuto\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści: \u003c\/strong\u003e4,2 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści: \u003c\/strong\u003e1,9 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość rękojeści: \u003c\/strong\u003e12,0 cm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e niebieskie drewno pakka, nitowane\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eRodzaj stali:\u003c\/strong\u003e rdzeń VG-10 (nierdzewna), okładzina (nierdzewna)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (młotkowane), 31-warstwowa stal damasceńska\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614220106,"sku":"MASKG180","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masutani-Kokuryu-Gyuto-180mm-p-1200px.jpg?v=1760815598"},{"product_id":"tsunehisa-morado-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eWysokiej jakości nóż kuchenny Tsunehisa Morado Gyuto ma ostrze o długości 240 mm i jest wielofunkcyjnym narzędziem przydatnym do różnych zadań kulinarnych. Nadaje się do uniwersalnego użytku w kuchni – zarówno do siekania, jak i krojenia na cienkie plasterki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfesjonalna seria noży kuchennych, wykonana z wysoko cenionej stali Aogami Super – Tsunehisa Morado – słynie z doskonałej jakości i trwałości. Do jej zalet należą także agresywność cięcia oraz utrzymanie wysokiej ostrości każdego noża. Rdzeń wykonany jest z wspomnianej węglowej stali Aogami Super, pokrytej stalową okładziną nierdzewną. Dzięki temu noże z tej kolekcji są niezwykle łatwe w pielęgnacji i umożliwiają efektywną oraz komfortową pracę w kuchni. Obróbka cieplna nadaje ostrzom twardość na poziomie 63 +\/- 1 HRC. Tradycyjny charakter noży podkreśla specjalne wykończenie Kurouchi, w postaci czarnej części na górnej stronie ostrza, które je chroni i nadaje klasyczny japoński wygląd. Kolejną charakterystyczną cechą są ślady ręcznego kucia (Tsuchime), które nie tylko zapobiegają przywieraniu jedzenia do ostrzy, ale także nadają im piękne wykończenie. Rękojeść z drewna różanego (Morado) ma owalny kształt i ozdobną oprawę z drewna pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nóż szefa kuchni Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e Rdzeń ze stali Aogami Super, okładzina ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e Drewno różane Morado, oprawa z drewna pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 183 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617431370,"sku":"TSUMG240AS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815680"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Tsunehisa AS Migaki Gyuto z ostrzem o długości 210 mm jest wszechstronny w kuchni. Można go używać do cienkiego krojenia i siekania, co czyni go uniwersalnym pomocnikiem we wszystkich kulinarnych czynnościach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRozważając pracę z nożami ze stali węglowej, zdecydowanie warto zwrócić uwagę na Tsunehisa AS Migaki. Są one najwyższej jakości i charakteryzują się bardzo wysoką trwałością, co przekłada się na ostrość i siłę cięcia. Rdzeń wykonany jest ze stali węglowej Aogami Super, która następnie jest pokryta stalą nierdzewną. Zastosowanie tej techniki sprawia, że noże te nie tylko umożliwiają efektywną i wygodną pracę, ale także są łatwe w utrzymaniu. Obróbka cieplna nadaje ostrzom wysoki poziom twardości, sięgający 63 +\/- 1 HRC. Ta doskonała seria noży kuchennych łączy wysoką wartość estetyczną z jakością, wykończeniem i dbałością o najmniejsze detale. W swojej kategorii cenowej noże AS Migaki należą do najbardziej polecanych. Posiadają rękojeść w kształcie litery D wykonaną z drewna różanego, wykończoną okuciem z drewna pakka. Zapewnia to pewny chwyt, zwiększając komfort użytkowania noży z tej serii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno różane, okucie z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRodzaj stali:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami Super (wysokowęglowa), pokrycie ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 138 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088620347722,"sku":"TMG210AS","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AO-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815733"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-21-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 21 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eNóż uniwersalny Tsunehisa Nami Gyuto o długości ostrza 210 mm jest idealny do przygotowywania mięsa, ryb i warzyw. Ten japoński nóż kuchenny doceni każdy, kto szuka dobrego narzędzia do krojenia i gotowania większych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKolekcja noży Nami jest ręcznie kuta w regionie Tosa w Japonii. Ostrza wykonane są ze stali damasceńskiej o 33 warstwach, o pięknym wyglądzie. Rdzeń ostrzy wykonany jest ze stali nierdzewnej AUS-10, charakteryzującej się bardzo dobrą trwałością ostrza i wyjątkową wytrzymałością. W wyniku obróbki cieplnej twardość noży osiąga wysoki poziom 61 +\/- 1 HRC. Estetyczny wzór damasceński przypomina morskie fale, stąd nazwa kolekcji Nami („fala”). Wysoki połysk dodatkowo podkreśla unikalny wygląd ostrzy. Noże mają ośmiokątną rękojeść wykonaną w tradycyjnym japońskim stylu. Do jej produkcji użyto tylko jednego kawałka japońskiego dębu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e rdzeń ze stali AUS-10, powłoka ze stali damasceńskiej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e japoński dąb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 35,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 132 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622838090,"sku":"TNG210AUS10","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815800"},{"product_id":"tsunehisa-nami-gyuto-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Gyuto 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eJapoński nóż kuchenny Tsunehisa Nami Gyuto z ostrzem o długości 240 mm jest wszechstronny, dzięki czemu nadaje się do przygotowywania warzyw, ryb i mięsa. To najlepszy wybór dla tych, którzy potrzebują noża do krojenia, który sprawdzi się także przy pracy z większymi kawałkami mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria noży kuchennych Nami jest znana z ręcznego kucia w regionie Tosa w Japonii. Ich ostrza wykonane są z wyjątkowo estetycznej stali damasceńskiej (33 warstwy), natomiast rdzeń ze stali nierdzewnej AUS-10. Ta stal ma doskonałe parametry, długo utrzymuje ostrość i jest bardzo trwała. Podczas obróbki cieplnej twardość każdego ostrza osiąga 61 +\/- 1 HRC. Nazwa kolekcji oznacza „fala”, co przypomina wzór damasceński, a wysoki połysk ostrzy czyni je jeszcze bardziej atrakcyjnymi. Rękojeści noży z serii Nami mają ośmiokątny kształt. Wykonane są w klasycznym japońskim stylu z jednego kawałka japońskiego dębu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e rdzeń ze stali AUS-10, pokrycie ze stali damasceńskiej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e japoński dąb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 39,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 166 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623526218,"sku":"TNG240AUS10","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815808"},{"product_id":"yoshimi-kato-nickel-damascus-gyuto-24-cm-vg-10","title":"Yoshimi Kato niklowany damasceński Gyuto 24 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eUniwersalny nóż szefa kuchni Yoshimi Kato Damascus to najlepszy wybór zarówno do krojenia większych kawałków mięsa, jak i siekania. Jego ostrze o długości 240 mm jest najwyższej jakości.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJapoński nóż kuchenny Damascus Gyuto, ręcznie kuta przez Yoshimi Kato, to doskonałe połączenie funkcjonalności i estetyki. Wykonany jest ze stali VG-10. Jego twarde jądro pokryte jest 63 warstwami czarnej stali damasceńskiej, co nadaje nożom niesamowity wygląd. Idealna geometria i wykończenie to tylko niektóre z zalet tych pięknych akcesoriów kuchennych. Ostrza są pięknie wypolerowane i osiągają twardość 61-62 HRC podczas obróbki cieplnej, co zapewnia długotrwałą ostrość. Rękojeści wykonane są z ciemnego drewna różanego. Ich ośmiokątny kształt jest idealny zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Jeśli jesteś miłośnikiem japońskiego rzemiosła, musisz zaopatrzyć się w noże Yoshimi Kato. Są wykonane przez mistrza, który zadbał o ich estetykę i wspaniałe doznania podczas użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż szefa kuchni Gyuto\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e rdzeń VG-10, 63-warstwowe pokrycie damasceńskie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno różane\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość ostrza:\u003c\/strong\u003e 61-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 144 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088623624522,"sku":"YKNDG240VG10","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yoshimi-Katoh-VG10-Nickel-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815833"},{"product_id":"masakage-koishi-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Masakage Koishi Gyuto o długości ostrza 210 mm jest wszechstronny w zastosowaniach kulinarnych. Nadaje się nie tylko do siekania, ale także do krojenia większych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRęcznie wykonane noże Masakage Koishi to dzieło mistrza rzemieślnika Yoshimiego Kato, reprezentującego Takefu Knife Village. Ta kolekcja jest wykonana ze stali Aogami Super, używanej do produkcji rdzenia o twardości 63-65 HRC. Ostrza San Mai składają się z wspomnianego rdzenia oraz stali nierdzewnej, która jest powlekana po obu stronach. Noże te mają ośmiokątną rękojeść z drewna wiśniowego, ozdobioną okuciem z drewna pakka. Słowo Koishi odnosi się do kamieni – młotkowane wykończenie ostrzy (Tsuchime) nadaje im unikalny wygląd przypominający kamyki rzeczne, skąd pochodzi nazwa kolekcji. Cała seria zajmuje bardzo wysoką pozycję wśród noży Masakage ze względu na niezwykle twarde i ostre ostrza. Ręczne wykonanie każdego noża podkreśla ich wyjątkowość.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e rdzeń ze stali Super Aogami pokryty stalą nierdzewną\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno wiśniowe, okucie z drewna pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626213194,"sku":"MASKG210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1760815912"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-240-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 240 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni z ostrzem o długości 240 mm – Hado Junpaku Urushi – jest idealny do różnych zadań kuchennych. Szczególnie polecany do siekania i krojenia dużych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWysokiej jakości seria noży Hado Junpaku jest ręcznie wykonana przez najlepszych rzemieślników. Za kucie ostrzy odpowiada Yoshikazu Tanaka, natomiast Tadataka Maruyama zajmuje się wykończeniem i ostrzeniem. Stal nierdzewna otacza mocne jądro wykonane ze stali węglowej, zwanej Shirogami#1 (lub White#1). Podczas hartowania każde ostrze osiąga bardzo wysoką twardość 63-64 HRC. Obróbka cieplna stali wraz z hartowaniem zapewnia łatwe ostrzenie i doskonałe utrzymanie ostrości. Lakierowana, ośmiokątna rękojeść wykonana jest z drewna dębowego i prezentuje się wyjątkowo efektownie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże kuchenne Hado spełniają wymagania najbardziej wymagających szefów kuchni. Są doskonałym wyborem zarówno dla profesjonalistów, jak i pasjonatów gotowania, którzy cenią japońskie rzemiosło.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: lakierowany dąb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: jądro Shirogami#1, pokrycie ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 214 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKowal: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrzałka: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094505382218,"sku":"1000107","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101151-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-240mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890869"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-gyuto-210-mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Gyuto 210 mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Hado Junpaku Urushi z ostrzem o długości 210 mm to wszechstronne narzędzie kuchenne. Można go używać nie tylko do siekania, ale także do krojenia dużych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRęcznie wykonana kolekcja noży Hado Junpaku ma wiele zalet i jest ceniona zarówno przez profesjonalistów, jak i miłośników gotowania. Ostrza zostały wykute przez Yoshikazu Tanakę, a wykończone i naostrzone przez Tadatakę Maruyamę. Wykonane ze stali węglowej Shirogami #1 (White #1), rdzeń jest chroniony specjalną powłoką ze stali nierdzewnej. Proces hartowania nadaje ostrzom twardość 63-64 HRC, a obróbka cieplna stali zapewnia bardzo dobrą trwałość ostrości oraz wyjątkowo łatwe ostrzenie. Rękojeść z dębu ma ośmiokątny kształt, a jej piękny wygląd zawdzięcza między innymi lakierowanemu wykończeniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapońskie noże kuchenne Hado można polecić wszystkim użytkownikom oczekującym bezkompromisowej jakości. Są idealne dla profesjonalnych kucharzy i pasjonatów gotowania, którzy cenią japońskie rzemiosło.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 355 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: lakierowany dąb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń Shirogami#1, powłoka ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 165 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKowal: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrzałka: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094511444298,"sku":"1000106","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101141-Hado-Junpaku-Urushi-Gyuto-210mm-Shirogami-1.jpg?v=1760890876"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Hado Sumi ma ostrze o długości 240 mm i jest wszechstronny do różnych prac kuchennych. Idealnie nadaje się do krojenia dużych kawałków mięsa oraz siekania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKolekcja noży kuchennych Hado Sumi jest znana z ręcznego procesu produkcji. Yoshikazu Tanaka odpowiada za kucie ostrzy, natomiast Tadataka Maruyama za wykończenie i ostrzenie każdego z nich. Noże te mają rdzeń ze stali węglowej zwanej Shirogami #2 (znanej również jako White #2), otoczony specjalną miękką powłoką z żelaza. Unikalny, surowy wygląd czarnych ostrzy wynika ze specjalnego rodzaju wykończenia Kurouchi. Hartowanie nadaje im wysoką twardość, w zakresie 62-63 HRC. W efekcie (oraz dzięki obróbce cieplnej stali) każdy nóż z tej serii jest łatwy do naostrzenia i ma dodatkową zaletę w postaci długotrwałego utrzymania ostrości. Piękny, ośmiokątny uchwyt zapewnia doskonały komfort podczas pracy w kuchni. Wykonany jest z drewna dębowego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWszystkie noże kuchenne Hado można polecić najbardziej wymagającym użytkownikom – zarówno profesjonalnym szefom kuchni, jak i amatorom ceniącym japońskie rzemiosło. Należy pamiętać, że ponieważ noże te nie są nierdzewne, po każdym użyciu należy je dokładnie osuszyć.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUchwyt: wypalany dąb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń ze stali Yasuki White–2, powłoka żelazna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 201 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKowal: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrzałka: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094529925450,"sku":"1000091","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890958"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni z ostrzem o długości 210 mm – Hado Sumi – jest wszechstronny. Można go używać zarówno do siekania, jak i krojenia większych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiękna seria japońskich noży Hado Sumi jest w całości ręcznie wykonana. Ostrza są kute przez Yoshikazu Tanakę, a wykańczane i ostrzone przez Tadatakę Maruyamę. Rdzeń wykonany jest ze stali węglowej Shirogami #2 – znanej również jako White #2 – natomiast osłona ochronna z miękkiego żelaza. Noże mają unikalne, czarne wykończenie ostrza Kurouchi, które nadaje im surowy, niepowtarzalny charakter. Hartowanie podnosi twardość każdego ostrza do około 62-63 HRC, a wraz z procesem obróbki cieplnej stali gwarantuje wyjątkową łatwość ostrzenia. Dodatkowo noże te pozostają bardzo ostre przez długi czas. Kolekcja Hado Sumi wyróżnia się także piękną, dwukolorową, ośmiokątną rękojeścią wykonaną z drewna dębowego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapońskie noże kuchenne Hado przypadną do gustu tym, którzy oczekują najwyższej jakości. Są dobrym wyborem dla profesjonalnych kucharzy, jak również dla pasjonatów gotowania zafascynowanych japońskim rzemiosłem. Ponieważ noże te nie są nierdzewne, ważne jest dokładne ich osuszenie po użyciu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 354 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: zwęglony dąb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń ze stali Yasuki White–2, osłona z żelaza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 173 gramy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKowal: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrzałka: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530253130,"sku":"1000090","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890972"},{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210-mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eUniwersalny nóż szefa kuchni Masashi Nashiji Shirogami #2 z ostrzem o długości 210 mm jest idealny do siekania, ale także do krojenia dużych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san samodzielnie wykonuje te noże na każdym etapie produkcji – od kucia stali, przez szlifowanie i ostrzenie, aż po montaż rękojeści. Masashi-san to renomowany niezależny producent mieszkający w Sanjo w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Masashi Nashiji Shirogami#2 są wykonane techniką SAN-MAI. Ich ostrze składa się z 3 warstw, z twardym rdzeniem wykutym ze stali węglowej Shirogami#2. Jest on chroniony przez zewnętrzne warstwy z miękkiej stali nierdzewnej. Technika SAN-MAI zapewnia elastyczność i trwałość ostrzy. Podczas obróbki cieplnej noże osiągają niezwykłą twardość – od 62 do 64 HRC. Ostrze Nashiji wyróżnia się także unikalnym, japońskim wyglądem. Ośmiokątna rękojeść w stylu „WA” wykonana jest z lekkiego drewna magnolii. Doskonale leży w dłoniach zarówno osób praworęcznych, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno magnolii, okucie z rogu bawolego\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Shirogami#2 (wysokowęglowa), okładzina ze stali nierdzewnej SUS410\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341752650,"sku":"MNG210","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1760896311"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-gyuto-21-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e to doskonały \u003cstrong\u003enóż szefa kuchni\u003c\/strong\u003e, który łączy tradycyjne \u003cstrong\u003ejapońskie rzemiosło\u003c\/strong\u003e z nowoczesnymi technikami obróbki stali. Jego uniwersalny kształt sprawia, że nadaje się do \u003cstrong\u003eprecyzyjnego krojenia warzyw, filetowania ryb oraz porcjowania mięsa\u003c\/strong\u003e. Smukłe, idealnie wyważone ostrze pozwala na płynne i wygodne cięcie, a unikalne wykończenie nadaje mu charakterystyczny wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerce noża stanowi \u003cstrong\u003estal SLD\u003c\/strong\u003e, znana z wyjątkowej trwałości i odporności na ścieranie. Przy \u003cstrong\u003etwardości 63-64 HRC\u003c\/strong\u003e ostrze długo zachowuje ostrość, a jednocześnie łatwo je naostrzyć. \u003cstrong\u003ePowłoka ze stali nierdzewnej\u003c\/strong\u003e zwiększa odporność na korozję i zapewnia długowieczność narzędzia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRęcznie wykonane wykończenie Kurouchi, które nadaje ostrzu surowy, rzemieślniczy wygląd, w połączeniu z wzorem damasceńskim, tworzy nie tylko estetyczne, ale i funkcjonalne rozwiązanie – minimalizuje przywieranie krojonych produktów. Każdy nóż jest unikatowy, co wyróżnia go spośród produkcji masowej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana z \u003cstrong\u003edrewna magnolii\u003c\/strong\u003e, połączona z \u003cstrong\u003eokuciem z rogu bawolego\u003c\/strong\u003e, zapewnia wygodny, ergonomiczny chwyt i doskonałą równowagę. Tradycyjna \u003cstrong\u003ejapońska rękojeść w stylu wa\u003c\/strong\u003e sprawia, że nóż jest lekki i idealnie leży w dłoni, umożliwiając długotrwałą, precyzyjną pracę bez zmęczenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Gyuto 21 cm SLD\u003c\/strong\u003e to wybór dla tych, którzy cenią \u003cstrong\u003eprecyzję, niezawodność i unikalny design\u003c\/strong\u003e. Każde cięcie tym nożem daje prawdziwą satysfakcję – niezależnie od tego, czy gotujesz w profesjonalnej kuchni, czy w domowym zaciszu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 13,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno magnolii, okucie z rogu bawolego\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń SLD (nierdzewna), powłoka SUS405 (nierdzewna)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, damasceńskie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343292746,"sku":"MDG210SLD","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/876b07a53158e383ab62de2025bce7c1.jpg?v=1760896455"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-kiritsuke-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Kiritsuke 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Muneishi Kiritsuke Universal ma ostrze o długości 210 mm. Będzie przydatny w kuchni do większości zadań kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCo wyróżnia unikalną serię noży kuchennych Muneishi, to przede wszystkim doskonały profil ostrza. Technika produkcji Warikomi wykorzystuje miękką powłokę żelazną, która otacza twarde jądro wykonane ze stali węglowej Aogami #2. Wyjątkowa twardość ostrza (osiągająca 63-64 HRC) jest możliwa dzięki procesowi hartowania. To właśnie dzięki hartowaniu i obróbce cieplnej noże Muneishi można bez problemu ostrzyć i długo utrzymują ostrość. Noże mają surowy charakter dzięki pięknemu czarnemu wykończeniu ostrza, zwanemu Kurouchi. Ich owalna rękojeść wykonana jest z drewna wiśniowego, a oryginalne wykończenie to estetyczna czerwona tulejka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Muneishi wymagają pielęgnacji po każdym użyciu. Mycie i suszenie noża zapobiega powstawaniu rdzy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż szefa kuchni „Kiritsuke”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno wiśniowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń Aogami#2, powłoka żelazna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 170 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343456586,"sku":"MKK210AO","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100923-Muneishi-Kurouchi-Kiritsuke-210mm-Aogami.jpg?v=1760896442"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eRekomendowany nóż szefa kuchni Muneishi o długości 210 mm posiada uniwersalne ostrze, które przyda się do większości zadań kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria noży kuchennych Muneishi uważana jest za profesjonalną dzięki perfekcyjnie wyprofilowanemu ostrzu. Nie byłoby to możliwe bez techniki Warikomi, specjalnej metody produkcji. Wszystko to dzięki zastosowaniu miękkiej powłoki żelaznej, która otacza twarde jądro wykonane ze stali węglowej Aogami #2. Z kolei dzięki hartowaniu ostrze jest niezwykle twarde, osiągając aż 63-64 HRC. Dodatkowo hartowanie i obróbka cieplna sprawiają, że wszystkie noże Muneishi są łatwe do ostrzenia, a ich ostrość utrzymuje się przez długi czas. Co więcej, noże zyskują niecodzienny, surowy charakter dzięki czarnej powłoce Kurouchi na ostrzu. Owalna rękojeść wykonana jest z drewna wiśniowego. Posiada także bardzo interesującą czerwoną tuleję, która zapewnia estetyczne wykończenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Muneishi wymagają odpowiedniej pielęgnacji po każdym użyciu. Należy je myć i suszyć, aby zapobiec korozji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 348 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno wiśniowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń Aogami#2, powłoka żelazna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 160 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343489354,"sku":"MKG210AO","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100908-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-210mm-Aogami.jpg?v=1760896478"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Muneishi o długości 240 mm charakteryzuje się wszechstronnością. Może być używany do większości zadań kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże kuchenne Muneishi to seria profesjonalna, rozpoznawalna dzięki precyzyjnemu profilowi ostrza. Wszystko to dzięki zastosowaniu unikalnej techniki produkcji zwanej Warikomi. Polega ona na użyciu miękkiej powłoki żelaznej otaczającej twarde jądro ze stali węglowej Aogami #2. Noże osiągają odpowiednią twardość dzięki procesowi hartowania, ostatecznie osiągając 63-64 HRC. Dzięki hartowaniu i obróbce cieplnej noże Muneishi są łatwe do ostrzenia. Dodatkowo pozostają ostre przez długi czas. Czarna powłoka Kurouchi nadaje nożom unikalny, surowy charakter. Owalna rękojeść tych noży wykonana jest z drewna wiśniowego i wykończona bardzo ładną czerwoną oprawą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo każdym użyciu noże Muneishi należy odpowiednio pielęgnować. Należy je myć i suszyć, aby zapobiec rdzewieniu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 395 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno wiśniowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń Aogami#2, powłoka żelazna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 220 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095343849802,"sku":"MKG240AO","price":172.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100906-Muneishi-Kurouchi-Gyuto-240mm-Aogami.jpg?v=1760896501"},{"product_id":"masashi-damascus-kuro-petty-gyuto-15-cm-sld","title":"Masashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e to doskonały wybór dla miłośników \u003cstrong\u003eprecyzyjnego krojenia\u003c\/strong\u003e, którzy szukają \u003cstrong\u003elekkości i perfekcyjnej kontroli\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e to mniejsza wersja klasycznego \u003cstrong\u003enoża Gyuto\u003c\/strong\u003e, idealna do pracy z owocami, warzywami i małymi kawałkami mięsa. Jego ostrze o długości \u003cstrong\u003e15,5 cm\u003c\/strong\u003e gwarantuje wyjątkową zwrotność i pozwala na wygodną pracę nawet w ograniczonej przestrzeni roboczej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń ostrza wykonany jest z \u003cstrong\u003etwardej stali SLD\u003c\/strong\u003e, która osiąga imponującą twardość \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, zapewniając długotrwałą ostrość i odporność na ścieranie. \u003cstrong\u003ePowłoka ze stali nierdzewnej\u003c\/strong\u003e zwiększa odporność na korozję, a \u003cstrong\u003eunikatowe wykończenie Kurouchi\u003c\/strong\u003e nadaje nożowi surowy, rzemieślniczy charakter, jednocześnie chroniąc stal przed utlenianiem. \u003cstrong\u003eWzór damasceński\u003c\/strong\u003e podkreśla wyjątkowość każdego egzemplarza, nadając mu niepowtarzalny wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana z \u003cstrong\u003edrewna magnolii\u003c\/strong\u003e oraz \u003cstrong\u003eokucia z rogu bawolego\u003c\/strong\u003e zapewnia wygodny, pewny chwyt i idealną równowagę. Lekka konstrukcja i ergonomia sprawiają, że nóż jest wyjątkowo komfortowy w użyciu. \u003cstrong\u003ePetty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e to świetne uzupełnienie większego noża szefa kuchni, umożliwiające precyzyjne cięcia tam, gdzie duże ostrza są niewygodne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŁącząc \u003cstrong\u003etradycyjne techniki kowalskie\u003c\/strong\u003e z nowoczesnymi materiałami, \u003cstrong\u003eMasashi Damascus Kuro Petty - Gyuto 15 cm SLD\u003c\/strong\u003e to doskonały wybór dla profesjonalistów i pasjonatów gotowania, którzy cenią jakość i niezawodność.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Petty - Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 15,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 28,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno magnolii, okucie z rogu bawolego\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń SLD (nierdzewna), powłoka SUS405 (nierdzewna)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Kurouchi, damasceńskie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 96 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344308554,"sku":"MDKPG15SLD","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/5ce6cad8dc37954bffdc2a5b32505cf5.jpg?v=1760896508"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Takamura Gyuto 180 mm to klasyczny nóż szefa kuchni. Jest to idealne narzędzie do większości zadań kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria Takamura VG-10 obejmuje doskonałe, ręcznie ostrzone noże kuchenne wykonane z wysokiej jakości materiałów. Łączą one dwie kluczowe cechy: funkcjonalność i najwyższą jakość wykonania. Rdzeń każdego noża jest kuta ze stali nierdzewnej VG-10, otoczonej ochronną miękką stalą. Warto wspomnieć, że VG-10 to stal wysokowęglowa, specjalnie zaprojektowana do produkcji noży kuchennych. Zapewnia ona niezbędną ostrość, a także trwałość i odporność na przebarwienia. Dodatkowo ostrza wykończone są techniką „Tsuchime”, która nadaje im wyjątkowo atrakcyjny, młotkowany wygląd stali. Ich twardość wynosi 60-62 HRC. Specjalną cechą noży z tej serii są bardzo cienkie ostrza oraz idealnie dopasowane rękojeści z drewna Pakka. Każdy nóż jest zapakowany w atrakcyjne pudełko prezentowe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń VG-10, pokrycie ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 150 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095344636234,"sku":"TTG180VG10","price":127.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100878-Takamura-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896579"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-gyuto-21-cm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami – japoński nóż szefa kuchni\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapoński \u003cstrong\u003enóż szefa kuchni Gyuto\u003c\/strong\u003e to wszechstronne narzędzie, zaprojektowane do precyzyjnego krojenia, cięcia i siekania różnych składników. Dzięki idealnej równowadze i ergonomicznemu kształtowi jest doskonałym wyborem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze o długości \u003cstrong\u003e21,2 cm\u003c\/strong\u003e wykonane jest ze stali \u003cstrong\u003eAogami #2 (Blue Steel #2)\u003c\/strong\u003e, znanej z wyjątkowej twardości i długotrwałej ostrości. Przy twardości \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e nóż jest idealny do precyzyjnego krojenia mięsa, ryb i warzyw. \u003cstrong\u003eTradycyjne wykończenie Kurouchi\u003c\/strong\u003e nie tylko nadaje nożowi unikalny wygląd, ale także zapewnia dodatkową ochronę przed korozją. Charakterystyczna ciemna powłoka jest efektem tradycyjnego procesu kucia i nadaje nożowi surowy, ręcznie wykonany charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKonstrukcja \u003cstrong\u003eSan-Mai\u003c\/strong\u003e oznacza, że rdzeń ostrza z wysokowęglowej stali jest otoczony warstwami miększej stali nierdzewnej, co zwiększa odporność na uszkodzenia mechaniczne i ułatwia konserwację. Rdzeń \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e wymaga odpowiedniej pielęgnacji, ponieważ jest to stal węglowa, co oznacza, że z czasem tworzy się na niej patyna chroniąca przed korozją.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z drewna wiśniowego i wykończona ciemną okładziną z drewna, co zapewnia elegancki wygląd oraz wygodny i pewny chwyt. Klasyczna japońska ergonomia rękojeści sprawia, że nóż doskonale leży w dłoni i pozwala na precyzyjną pracę, nawet podczas długotrwałego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi Kurouchi Black Gyuto 21 cm Aogami to doskonały wybór dla tych, którzy cenią \u003cstrong\u003etradycyjne japońskie noże kuchenne\u003c\/strong\u003e o wyjątkowej ostrości i autentycznym rzemiośle. Dzięki połączeniu najwyższej jakości materiałów i starannego wykonania nóż spełni oczekiwania nawet najbardziej wymagających użytkowników.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Made in):\u003c\/strong\u003e Japonia, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 34,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno wiśniowe, ciemna okładzina z drewna\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami #2 (wysokowęglowa), okładzina ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095345324362,"sku":"MKBG210AO","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6ae99ba0450b7683717b08940a8b9fd5.jpg?v=1760896582"},{"product_id":"takamura-gyuto-18-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 18 cm R2","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Takamura Gyuto z ostrzem o długości 180 mm to japoński odpowiednik klasycznego noża szefa kuchni. Nadaje się do różnorodnych zadań kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKolekcja japońskich noży Takamura R2 obejmuje wysokiej jakości noże kuchenne, cenione przez wielu użytkowników. Rdzeń tych noży wykonany jest ze stali proszkowej R2 (SG2), która jest niezwykle twarda, co zapewnia długą żywotność ostrza. W porównaniu z innymi stalami proszkowymi o dużej twardości, nie jest krucha. Zewnętrzne warstwy ostrzy wykonane są z miękkiej stali nierdzewnej, co nadaje im elastyczność. Podczas obróbki cieplnej osiągają wysoki poziom twardości (62-64 HRC). Ręcznie ostrzone noże Takamura R2 z twardym rdzeniem i cienkimi ostrzami zapewniają komfort już od pierwszego użycia. Co więcej, mają rękojeść wykonaną z czerwonego drewna pakka z pełnym bolstrem, która jest odporna na wilgoć i praktycznie niezniszczalna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 301 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 43 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: proszkowa R2, powłoka ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 145 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095346307402,"sku":"TG180R2","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100864-Takamura-Gyuto-180mm-R2.jpg?v=1760896594"},{"product_id":"takamura-gyuto-21-cm-r2","title":"Takamura Gyuto 21 cm R2","description":"\u003cp\u003eTakamura R2 Gyuto 210 mm to najbardziej uniwersalny typ noża kuchennego, odpowiadający zachodniemu nożowi szefa kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria noży Takamura R2 to przystępne cenowo, wysokiej jakości noże. Ich rdzeń jest kuta ze stali proszkowej R2 (SG2), znanej z wysokiej twardości i długotrwałej ostrości. Obróbka cieplna wynosi 62-64 HRC. Zewnętrzne warstwy noża pokryte są miękką stalą nierdzewną, która chroni bardzo twardy rdzeń i zapewnia elastyczność. Bardzo cienkie ostrze tego noża, w połączeniu z ręcznym ostrzeniem, gwarantuje maksymalną ostrość od pierwszego użycia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z czerwonego drewna pakka z pełnym bolstrem — jest odporna na wilgoć i praktycznie niezniszczalna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 336 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: stal proszkowa R2, powłoka ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 156 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347126602,"sku":"TG210R2","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100851-Takamura-Gyuto-210mm-R2.jpg?v=1760896648"},{"product_id":"takamura-tsuchime-gyuto-21-cm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Gyuto 21 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eNiezwykły japoński nóż kuchenny Takamura Gyuto 210 mm to klasyczne narzędzie szefa kuchni, idealne do większości zadań kulinarnych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria Takamura VG-10 to kolekcja wyjątkowych noży kuchennych stworzonych z niezwykłą precyzją i ręcznie ostrzonych przy użyciu najwyższej jakości materiałów. Łączą one nie tylko doskonałą użyteczność, ale także najwyższą jakość wykonania. Sercem każdego noża jest rdzeń ze stali nierdzewnej VG-10, otoczony miękką, ochronną stalą. VG-10 to stal wysokowęglowa specjalnie zaprojektowana do produkcji noży kuchennych, która gwarantuje nie tylko doskonałą ostrość, ale także trwałość i odporność na przebarwienia. Dodatkowo ostrza zostały wykończone techniką „Tsuchime”, nadając im unikalny, młotkowany wygląd stali. Twardość ostrzy to imponujące 60-62 HRC. Unikalną cechą noży z tej serii są ich niezwykle cienkie ostrza oraz idealnie dopasowane rękojeści z drewna pakka. Każdy nóż jest starannie zapakowany w eleganckie pudełko prezentowe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakamura Gyuto 210 mm to nie tylko narzędzie kuchenne, to prawdziwe dzieło sztuki łączące doskonałą funkcjonalność z estetyką. Odkryj wyjątkowy charakter tych noży i ciesz się precyzją japońskiego rzemiosła kulinarnego.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 33,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń VG-10 (nierdzewna), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 167 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095347421514,"sku":"TTG210VG10","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/31280099d7fcf31f81d7459469bfc407.jpg?v=1760896675"},{"product_id":"masutani-damascus-gyuto-18-cm-vg-10","title":"Masutani Damascus Gyuto 18 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eNóż Masutani Gyuto o długości ostrza 180 mm to doskonały japoński odpowiednik noża szefa kuchni. Nadaje się do większości zadań kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStworzone przez utalentowanego kowala, japońskie noże Masutani oferują doskonały stosunek jakości do ceny. Są ręcznie wykonane w Echizen (prefektura Fukui). Bez wątpienia można je porównać do wielu znacznie droższych noży. Jedną z ich zalet jest mocne jądro ze stali nierdzewnej VG-10 o wysokiej zawartości węgla, pokryte 31 warstwami stali damasceńskiej. Nadaje to ostrzom piękny, przyciągający wzrok wygląd. Dodatkowo są one również niezwykle ostre, dzięki specjalnemu procesowi obróbki cieplnej, który nadaje im twardość 61-62 HRC. Rękojeści wykonane są z drewna pakka, znanego z odporności na wilgoć i temperaturę. Japońskie noże Masutani to świetny wybór dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z tego typu narzędziami kuchennymi z Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno pakka, nitowana\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń VG-10 (nierdzewna), okładzina (nierdzewna)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e 31-warstwowa stal damasceńska\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348175178,"sku":"MDG180","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100823-Masutani-Damascus-Gyuto-180mm-VG-10.jpg?v=1760896707"},{"product_id":"masutani-tsuchime-gyuto-18-cm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Gyuto 18 cm VG-1","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Masutani Gyuto o długości ostrza 180 mm jest uważany za japoński odpowiednik tradycyjnego noża szefa kuchni. Jest przydatny do większości zadań kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRekomendowane japońskie noże Masutani są wykonane przez utalentowanego kowala z Echizen (prefektura Fukui). Oferują doskonały stosunek jakości do ceny i często porównywane są do znacznie droższych noży. Rdzeń każdego noża wykonany jest ze stali nierdzewnej wysokowęglowej VG-1, natomiast zewnętrzne warstwy to stal młotkowana, która odpowiada również za wyjątkowo imponujący wygląd noży Masutani. Obróbka cieplna nadaje im twardość 61 +\/- 1 HRC. Przyczynia się to do ich kolejnej ważnej zalety, jaką jest długotrwała ostrość. Rękojeść z drewna Pakka jest odporna zarówno na wilgoć, jak i temperaturę. Zdecydowanie można je polecić każdemu, kto lubi gotować w domu oraz początkującym w używaniu japońskich noży.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń VG-1, pokrycie ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 145 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095348207946,"sku":"MTG180","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100402-Masutani-Tsuchime-Gyuto-180mm-VG-1.jpg?v=1760896734"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-migaki-vg-5","title":"Nóż Ohishi Gyuto 21 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Ohishi VG-5 o długości ostrza 210 mm to kluczowy element wyposażenia każdego szefa kuchni, zaprojektowany do wszechstronnego użytku. Idealny do szerokiego zakresu zadań kuchennych, od siekania warzyw po precyzyjne krojenie dużych porcji mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykonany ze stali VG-5, ten nóż osiąga twardość 59-60 HRC, co zapewnia długotrwałą ostrość i trwałość. Powłoka ze stali nierdzewnej chroni rdzeń ostrza przed korozją, jednocześnie utrzymując doskonałą jakość cięcia. Rękojeść z impregnowanego drewna pakka jest nie tylko odporna na wilgoć, ale także zaprojektowana z myślą o maksymalnym komforcie i kontroli, co jest kluczowe podczas intensywnego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria noży Ohishi VG-5 to doskonały wybór dla profesjonalistów i miłośników kuchni, którzy poszukują ręcznie wykonanych narzędzi łączących najwyższej jakości materiały z japońskim rzemiosłem. Reprezentują one nie tylko funkcjonalność, ale także szacunek dla bogatej tradycji i estetyki, stanowiąc prestiżowy dodatek do każdej kuchni. Trwałość i piękno serii noży Ohishi VG-5 odzwierciedlają zaangażowanie w tworzenie perfekcyjnych narzędzi kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 33,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e VG-5 (nierdzewna), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 177 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096792752458,"sku":"OG210MVG5","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/73573877585f15f1d071d9ac0df91e14.jpg?v=1760900298"},{"product_id":"ohishi-gyuto-21-cm-nashiji-aogami-2","title":"Nóż Ohishi Gyuto 21 cm Nashiji Aogami #2","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Ohishi Gyuto Nashiji Aogami #2 o długości ostrza 210 mm to niezbędny element wyposażenia każdego kulinarnego artysty, wszechstronny w różnych zastosowaniach kuchennych, od delikatnego siekania warzyw po precyzyjne porcjowanie dużych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJego unikalna konstrukcja łączy stal nierdzewną z rdzeniem wykonanym ze stali niebieskiej Aogami #2, oferując najlepsze rzemiosło nożownicze – bardzo wysoką zawartość węgla dla maksymalnej ostrości i trwałości oraz zrównoważoną odporność na korozję.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria noży Ohishi Nashiji to szczyt kunsztu nożowniczego, gdzie wysoka wydajność cięcia ustępuje jedynie imponującemu designowi, plasując je w wyższej półce cenowej, mimo przystępnej ceny. Stal węglowa Aogami #2, utwardzona do 62-63 HRC, zapewnia trwałość i stabilność ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrza Nashiji nie tylko cieszą oko estetycznym wykończeniem, ale są też niezwykle funkcjonalne, łącząc tradycyjny wygląd z nowoczesnymi cechami tnącymi. Ergonomiczna, w kształcie litery D rękojeść z drewna różanego gwarantuje komfort i precyzję użytkowania, czyniąc noże Ohishi Nashiji luksusowym, a zarazem praktycznym dodatkiem do każdej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 37,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 5,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno różane, okucie z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami #2 (wysokowęglowa), pokrycie ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 184 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096796094794,"sku":"OHIG210AS","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/91de901fbf77edd57bc6390ba7245652.jpg?v=1760900387"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-21-cm","title":"Nóż Kanetsugu Miyabi Issin szefa kuchni 21 cm","description":"\u003cp\u003eNóż do większości zadań kuchennych, Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto, o długości ostrza 210 mm, jest japońskim odpowiednikiem noża szefa kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże z serii Kanetsugu Miyabi Issin wykonane są ze stali nierdzewnej wysokowęglowej w konstrukcji trójwarstwowej, znanej jako SAN-MAI. Metoda ta polega na tym, że rdzeń noża jest kuty z twardej, wysokowęglowej stali „AUS-8”, która następnie jest pokrywana miękką stalą SUS-410. W efekcie twardy rdzeń AUS-8 jest chroniony przez zewnętrzne warstwy miękkiej stali SUS-410, co zapewnia również dodatkową elastyczność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodczas procesu obróbki cieplnej noże Miyabi Issin osiągają twardość 57-58 HRC, co pozwala im długo zachować ostrość i ułatwia ponowne ostrzenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z naturalnego brązowego drewna różanego i wzmocniona dwoma nitami. Drewno użyte do produkcji rękojeści zostało odpowiednio zaimpregnowane i jest odporne na wilgoć oraz temperaturę. Noże Miyabi Issin polecane są zarówno profesjonalistom, jak i entuzjastom, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z japońskimi nożami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu to jeden z najstarszych producentów noży kuchennych w mieście Seki w Japonii. Marka została założona ponad 100 lat temu przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno różane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń AUS-8, powłoka SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 105 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414922570,"sku":"2005","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100607-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157171"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-chefs-knife-18-cm","title":"Nóż Kanetsugu Miyabi Issin szefa kuchni 18 cm","description":"\u003cp\u003eNóż do większości zadań kuchennych, Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto, o długości ostrza 180 mm, jest japońskim odpowiednikiem noża szefa kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże z serii Kanetsugu Miyabi Issin wykonane są ze stali nierdzewnej wysokowęglowej w konstrukcji trójwarstwowej, znanej jako SAN-MAI. Metoda ta polega na tym, że rdzeń noża jest kuta z twardej, wysokowęglowej stali „AUS-8”, która następnie jest pokrywana miękką stalą SUS-410. W efekcie twardy rdzeń AUS-8 jest chroniony przez zewnętrzne warstwy miękkiej stali SUS-410, co zapewnia również dodatkową elastyczność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodczas procesu obróbki cieplnej noże Miyabi Issin osiągają twardość 57-58 HRC, co pozwala im długo zachować ostrość i ułatwia ponowne ostrzenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z naturalnego brązowego drewna różanego i wzmocniona dwoma nitami. Drewno użyte do produkcji rękojeści zostało odpowiednio zaimpregnowane i jest odporne na wilgoć oraz temperaturę. Noże Miyabi Issin polecane są zarówno profesjonalistom, jak i entuzjastom, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z japońskimi nożami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu jest jednym z najstarszych producentów noży kuchennych w mieście Seki w Japonii. Marka została założona ponad 100 lat temu przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno różane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń AUS-8, powłoka SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 100 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121417019722,"sku":"2004","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98679-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157216"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 20 cm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Pro-J Gyuto 200 mm to japoński odpowiednik noża szefa kuchni, czyli najbardziej wszechstronnego i uniwersalnego noża. Idealnie nadaje się do siekania warzyw, krojenia większych kawałków mięsa lub filetowania ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePan Kawamura, zarządzający firmą Seki Kanetsugu, wybrał wysokiej jakości stal ZA-18 z japońskiej huty Aichi Steel Corporation do produkcji noży „Pro-J”, która w porównaniu ze znaną i popularną stalą VG-10 zawiera więcej węgla (1,20% vs. 1,05%), chromu (18,0% vs. 15,5%), molibdenu (1,50% vs. 1,20%) oraz kobaltu (1,80% vs. 1,5%). W efekcie stal ZA-18 może być utwardzana do wyższych wartości (twardości), jednocześnie będąc bardziej odporna na odpryski i lepiej utrzymując ostrość niż VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże z serii Kanetsugu Pro-J to noże trzywarstwowe kute techniką SAN-MAI, co oznacza, że twarde jądro ze stali wysokowęglowej ZA-18 jest pokryte miękką stalą nierdzewną AUS-2. Dzięki takiej konstrukcji ostrze jest bardziej elastyczne i całkowicie odporne na rdzewienie. Dodatkowo noże Kanetsugu Pro-J mają piękne młotkowane wykończenie zwane Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki obróbce cieplnej noże te osiągają wysoką twardość 61+\/-1 w skali Rockwella, a dzięki zastosowaniu tzw. „obróbki sub-zero”, czyli szybkiego schładzania stali do -70°C, mają większą agresję cięcia i dłużej pozostają ostre. Noże posiadają słynny profil ostrza Hamaguri-ba o wypukłym kształcie, który zapewnia doskonałą wydajność cięcia i oddzielanie pokarmu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrwała, czarna rękojeść wykonana jest z laminowanego drewna i wzmocniona dwoma nitami. Czerwony dystans między rękojeścią a bolstrem nadaje uchwytowi elegancki wygląd i wizualnie harmonizuje z młotkowanym wykończeniem ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: impregnowane drewno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: ZA-18, wykończenie „Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 200 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422098762,"sku":"6005","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100621-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Szefa-Kuchni-200-mm.jpg?v=1761157309"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Kanetsugu Pro-M z ostrzem o długości 240 mm to wszechstronny nóż idealny zarówno do siekania warzyw, jak i filetowania ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M to seria bardzo dobrze wykonanych noży kuchennych, w całości wykonanych ze stali nierdzewnej molibdenowo-wanadowej. Ostrza tych noży są kute z jednego kawałka stali, zwanej AUS-8, przy użyciu tzw. techniki „monosteel”. Podczas hartowania stali AUS-8 marka Kanetsugu poddaje ją specjalnej obróbce cieplnej (znanej jako „obróbka sub-zero”), podczas której noże są natychmiast schładzane do temperatury -70°C. Dzięki temu procesowi ostrza osiągają wysoką twardość 59+\/-1 HRC. Noże z serii Pro-M mają wyjątkowe właściwości tnące, co wynika z odpowiedniej obróbki cieplnej oraz w dużej mierze z wypukłego szlifu, znanego jako „hamaguri ba”, który znacznie ułatwia oddzielanie jedzenia podczas krojenia. Wykończenie tych noży, profil ostrza oraz dopasowanie rękojeści są na bardzo wysokim poziomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść noża wykonana jest z ciemnego drewna pakka, które zostało zaimpregnowane i jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest bardzo wygodna i zapewnia pewny chwyt, nawet podczas długotrwałej pracy w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarka została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392). Seki Kanetsugu to producent z miasta Seki w Japonii, które jest znane na całym świecie z produkcji noży kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 190 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423540554,"sku":"7006","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99155-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-240-mm.jpg?v=1761157388"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Kanetsugu Pro-M z ostrzem o długości 210 mm to wszechstronny nóż, który doskonale sprawdza się przy krojeniu warzyw i filetowaniu ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M to seria popularnych noży kuchennych, wykonanych w całości ze stali nierdzewnej wysokowęglowej. Ostrza tych noży są kute z jednego kawałka stali AUS-8 przy użyciu techniki „monosteel”. Podczas obróbki cieplnej stal AUS-8 przechodzi specjalne „obróbkę sub-zero”, podczas której noże są natychmiast schładzane do -70°C, co nadaje ostrzom twardość 59+\/-1 HRC. Ostrza noży z serii Pro-M mają wyjątkowe właściwości tnące, które wynikają nie tylko z odpowiedniej obróbki cieplnej, ale przede wszystkim z wypukłego szlifu, znanego jako hamaguri ba, który znacznie ułatwia oddzielanie jedzenia podczas krojenia. Warto zauważyć, że zarówno wykończenie noży z tej serii, jak i dopasowanie rękojeści są na bardzo wysokim poziomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść tego noża wykonana jest z ciemnego drewna pakka, które zostało zaimpregnowane i jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest bardzo wygodna i zapewnia pewny chwyt, nawet podczas długotrwałej pracy w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarka została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392). Seki Kanetsugu to producent z miasta Seki w Japonii, które słynie z produkcji noży kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 335 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 170 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121425539402,"sku":"7005","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99152-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157403"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Kanetsugu Pro-M z ostrzem o długości 180 mm jest polecany do większości zadań kuchennych — to najbardziej uniwersalny typ noża o szerokim zakresie zastosowań.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria noży kuchennych Kanetsugu Pro-M to bardzo popularne noże ze stali nierdzewnej tego japońskiego producenta, wykonane w klasycznym stylu zachodnim. Ostrza tych noży wykonane są z jednego kawałka stali AUS-8, przy użyciu techniki „monosteel”. Podczas hartowania stal przechodzi obróbkę cieplną (znaną jako „obróbka sub-zero”), podczas której ostrza są szybko schładzane do -70°C. W efekcie ostrza osiągają twardość 59+\/-1 HRC. Ostrza noży z serii Pro-M mają bardzo dobre właściwości tnące, co wynika z odpowiedniej obróbki cieplnej i przede wszystkim z wypukłego szlifu, znanego jako „hamaguri ba”. Warto zauważyć, że wykończenie noży z tej serii oraz dopasowanie rękojeści stoją na bardzo wysokim poziomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z ciemnego drewna pakka, które zostało zaimpregnowane i jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest wygodna i zapewnia pewny chwyt, nawet podczas długotrwałej pracy w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu to producent z miasta Seki w Japonii, słynącego z produkcji noży kuchennych. Marka została założona przez Matsujiro Kawamurę w 1918 roku. Był on potomkiem Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 305 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 39 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 150 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426391370,"sku":"7004","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99149-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157413"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Kanetsugu Saiun o długości ostrza 230 mm jest wszechstronny — ten nóż można używać do 95% zadań kuchennych, takich jak siekanie warzyw czy krojenie większych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Kanetsugu Saiun to bardzo udane połączenie estetyki i funkcjonalności. Ostrza tych noży są kute z 33-warstwowej stali damasceńskiej, a rdzeń wykonany jest ze stali nierdzewnej wysokowęglowej VG-10. Podczas procesu obróbki cieplnej noże przechodzą tzw. „obróbkę sub-zero”, podczas której ostrza są schładzane do -70°C, co nadaje im twardość 61+\/-1 HRC. Natychmiastowe schłodzenie stali VG-10 sprawia, że ostrze jest bardzo twarde i pozwala mu dłużej zachować ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZewnętrzne warstwy noża wykonane są z imponującej 65-warstwowej stali damasceńskiej, która została wypolerowana na wysoki połysk dla lepszego efektu wizualnego. Stal damasceńska otaczająca twardy rdzeń VG-10 chroni go i nadaje całemu nożowi większą elastyczność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWygodna rękojeść wykonana jest z hiszpańskiej mikarty — materiału całkowicie odpornego na wilgoć i zmiany temperatur, co czyni ją idealną do użytku kuchennego. Rękojeść jest dodatkowo wzmocniona dwoma nitami i ozdobiona estetycznym czerwonym przekładką.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabryka Seki Kanetsugu została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, który jako pierwszy zaczął kuć miecze samurajskie w 1345 roku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: mikarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: VG-10, 33-warstwowa stal damasceńska\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 245 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428062538,"sku":"9006","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98523-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-Kuchni-230-mm.jpg?v=1761157469"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-20-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 20 cm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Saiun Gyuto 200 mm to najbardziej uniwersalny rodzaj noża kuchennego, odpowiadający zachodniemu nożowi szefa kuchni. Nadaje się do krojenia, siekania i filetowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże kuchenne Kanetsugu Saiun łączą piękno z funkcjonalnością. Ostrza tych noży są kute z 33-warstwowej stali damasceńskiej, a rdzeń wykonany jest ze stali nierdzewnej wysokowęglowej VG-10. Podczas procesu obróbki cieplnej noże przechodzą tzw. „obróbkę sub-zero”, podczas której ostrza są schładzane do -70°C, co nadaje im twardość 61+\/-1 HRC. Natychmiastowe schłodzenie stali VG-10 sprawia, że ostrze jest bardzo twarde i pozwala mu dłużej zachować ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZewnętrzne warstwy noża wykonane są z imponującej 65-warstwowej stali damasceńskiej, która została wypolerowana na wysoki połysk dla lepszego efektu wizualnego. Stal damasceńska otaczająca twardy rdzeń VG-10 chroni go i nadaje całemu nożowi większą elastyczność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWygodna rękojeść wykonana jest z hiszpańskiej Micarty, materiału całkowicie odpornego na wilgoć i zmiany temperatury, co czyni ją idealną do użytku kuchennego. Rękojeść jest dodatkowo wzmocniona dwoma nitami i posiada elegancki czerwony przekładkę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabryka Seki Kanetsugu została założona ponad sto lat temu przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, który jako pierwszy zaczął kuć miecze samurajskie w 1345 roku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: VG-10, 33-warstwowa stal damasceńska\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 220 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428324682,"sku":"9005","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98513-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-kuchni-200-mm.jpg?v=1761157491"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-27-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eNóż Kanetsugu Pro-M z imponującym ostrzem o długości 270 mm to kwintesencja wszechstronności w kuchni, doskonale sprawdzający się zarówno przy delikatnych zadaniach, takich jak filetowanie ryb, jak i codziennych czynnościach wymagających precyzji, takich jak siekanie warzyw. Ta seria noży wyróżnia się wyjątkową jakością, z ostrzami wykutymi z monolitycznego bloku stali nierdzewnej AUS-8 z molibdenem i wanadem, co zapewnia ich trwałość i niezawodność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu stosuje innowacyjną metodę obróbki cieplnej „sub-zero”, schładzając ostrze do ekstremalnie niskiej temperatury -70°C, co skutkuje niezwykłą twardością na poziomie 59+\/-1 HRC. Specjalna technika szlifowania zwana „Hamaguri Ba” dodatkowo zwiększa efektywność cięcia i ułatwia oddzielanie krojonych składników. Idealne wykończenie ostrza i precyzyjne dopasowanie rękojeści świadczą o najwyższej jakości rzemiośle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana z ciemnego, impregnowanego drewna pakka gwarantuje odporność na wilgoć oraz pewny i stabilny chwyt, co jest nieocenione podczas długich godzin pracy w kuchni. Ergonomiczny kształt rękojeści sprawia, że nóż jest nie tylko niezawodnym narzędziem, ale także przyjemnym w użyciu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistoria marki sięga 1918 roku, kiedy to Matsujiro Kawamura, potomek rodziny Kanetsugu, słynnych kowali mieczy samurajskich z lat 1336-1392, założył fabrykę w Seki, mieście znanym jako światowe centrum wysokiej jakości noży. Noże Kanetsugu Pro-M nie tylko odzwierciedlają bogatą tradycję kowalstwa, ale są także synonimem funkcjonalności i stylu we współczesnej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 400 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 53 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e AUS-8, monostal\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 223 gramy\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431994698,"sku":"KPMG270","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e5fe5445ba5df9de2d4704c2307e1084.jpg?v=1761157564"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eGyuto Kanetsugu Pro-J o długości 230 mm to japoński odpowiednik uniwersalnego noża szefa kuchni, niezbędnego w każdej profesjonalnej i domowej kuchni. Wykonany z innowacyjnej stali ZA-18 pochodzącej z renomowanej japońskiej huty Aichi Steel Corporation, przewyższa popularną stal VG-10 dzięki wyższej zawartości węgla, co przekłada się na większą twardość i trwałość ostrza. Zwiększona ilość chromu (18%) nie tylko wzmacnia stal, ale także zapewnia lepszą odporność na korozję, podczas gdy molibden i kobalt dodatkowo poprawiają właściwości stali, czyniąc ją bardziej odporną na odpryski i dłużej utrzymującą ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze Gyuto Kanetsugu Pro-J, kute techniką trójwarstwową SAN-MAI, łączy twarde jądro ze stali z miękkimi warstwami ze stali nierdzewnej, zapewniając idealne połączenie elastyczności i wytrzymałości. Unikalna obróbka cieplna stali osiąga twardość około 61 HRC, a dodatkowe „obróbka sub-zero” w temperaturze około -70°C zwiększa agresywność cięcia i utrzymuje długotrwałą ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże te charakteryzują się charakterystycznym młotkowanym wykończeniem Tsuchime, które jest nie tylko piękne, ale także praktyczne, zmniejszając przywieranie jedzenia do ostrza. Dodatkowo profil ostrza Hamaguri-ba, inspirowany tradycyjnymi japońskimi technikami, gwarantuje precyzyjne cięcie i łatwe oddzielanie składników od ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść noża, wykonana z warstwowego, klejonego czarnego drewna i wzmocniona dwoma nitami, zapewnia trwałość i komfort użytkowania. Estetycznym akcentem jest czerwony dystans między rękojeścią a bolstrem, który nie tylko dodaje elegancji, ale także harmonijnie uzupełnia młotkowany wzór na ostrzu, czyniąc nóż Gyuto Kanetsugu Pro-J oczywistym wyborem dla kucharzy poszukujących połączenia funkcjonalności, trwałości i estetyki.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 230 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 365 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e impregnowane drewno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e ZA-18, wykończenie „Tsuchime”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 218 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121433403722,"sku":"6006","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ffe9b63f37c51aa03657604780ad9b4c.jpg?v=1761157608"},{"product_id":"kanetsugu-heptagon-gyuto-20-cm-vg-10","title":"Kanetsugu Heptagon Gyuto 20 cm VG-10","description":"\u003ch3\u003eNóż Gyuto Seki Kanetsugu Heptagon 20 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNóż Gyuto 20 cm\u003c\/strong\u003e z serii \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu Heptagon\u003c\/strong\u003e to jeden z najbardziej wszechstronnych noży kuchennych, łączący cechy klasycznego japońskiego narzędzia z nowoczesną precyzją. Długa klinga sprawia, że jest to idealny wybór do krojenia dużych kawałków mięsa, ryb czy warzyw, a także do siekania. \u003cstrong\u003eStal VG-10\u003c\/strong\u003e zapewnia wyjątkową ostrość i trwałość, jest odporna na korozję oraz łatwa do ostrzenia, co pozwala utrzymać nóż w doskonałym stanie przez długi czas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMłotkowane wykończenie i warstwowa konstrukcja ostrza zapewniają wysoką odporność na uszkodzenia oraz poprawiają funkcjonalność. Polerowana powierzchnia ostrza zmniejsza opór podczas krojenia, co sprawia, że nóż jest łatwy i precyzyjny w użyciu. Rękojeść z drewna pakka zapewnia ergonomiczną chwytność, zwiększając komfort i bezpieczeństwo podczas intensywnego krojenia. \u003cstrong\u003eGyuto 20 cm\u003c\/strong\u003e to doskonały wybór zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i pasjonatów gotowania, którzy szukają niezawodnego narzędzia do swojej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 20,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 32,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e impregnowane drewno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń ze stali VG-10 (nierdzewna), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (młotkowane)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 132 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121439760714,"sku":"9105","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e4ed4aeb887cebce563bf5bf5f390176.jpg?v=1761157760"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto dla profesjonalnych szefów kuchni ma długość ostrza 240 mm i cechuje się wszechstronnością. Może być używany do wszystkich zadań kuchennych – jest niezbędnym narzędziem w rękach każdego profesjonalisty i miłośnika gotowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfesjonalna kolekcja noży kuchennych Sakai Kikumori Gokujyo jest znana z tego, że każdy nóż jest ręcznie kuty i wykańczany przez wykwalifikowanych rzemieślników reprezentujących Sakai Kikumori. Zastosowana technika produkcji, zwana Warikomi, polega na użyciu miękkiej powłoki z żelaza (Jigane), otaczającej twarde jądro ze stali węglowej Yasuki White 2 (Hagane). Hartowanie sprawia, że ostrze noża jest bardzo twarde (osiągając 62-63 HRC). Dzięki hartowaniu i obróbce cieplnej wyselekcjonowanej stali, wszystkie noże z serii Sakai Kikumori Gokujyo są łatwe do ostrzenia i długo utrzymują ostrość. Mają ośmiokątną rękojeść wykonaną z drewna magnolii, wykończoną estetyczną oprawą z rogu bawolego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachwycające swoim pięknem i elegancją, te praktyczne noże kuchenne ukazują oznaki najwyższego rzemiosła i najwyższej jakości wykonania. Mogą być używane zarówno w profesjonalnych kuchniach, jak i w domach osób kochających jedzenie i japońskie kowalstwo. Za każdym razem po użyciu noża Sakai Kikumori Gokujyo należy o niego zadbać – umyć i wysuszyć, ponieważ stal użyta do jego produkcji nie jest nierdzewna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWiodącym producentem japońskich noży kuchennych jest Sakai Kikumori, który oferuje swoje produkty wymagającym profesjonalistom. Noże tej marki charakteryzują się doskonałą jakością i cechami wynikającymi z 600-letniej tradycji kowalstwa w Sakai, która inspiruje producenta od momentu jego założenia w 1926 roku. Sakai Kikumori zatrudnia najlepszych kowali i renomowanych ostrzałek, co pozwala nam wybierać spośród szerokiej gamy profesjonalnych noży kuchennych, zarówno w tradycyjnym japońskim stylu, jak i nowoczesnym stylu zachodnim.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno magnolii, oprawa z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń ze stali Yasuki White–2, powłoka żelazna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 171 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395068746,"sku":"JA-024","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220172"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eUniwersalny nóż kuchenny Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm został zaprojektowany do użytku profesjonalnego i jako nóż szefa kuchni nadaje się do wszystkich zadań kuchennych. Jest niezbędnym narzędziem zarówno dla profesjonalistów, jak i amatorów gotowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinia doskonałych noży kuchennych Sakai Kikumori Gokujyo słynie z całkowicie ręcznego kucia i wykończenia przez najlepszych rzemieślników współpracujących z Sakai Kikumori. Zastosowanie specjalnej techniki laminacji Warikomi skutkuje twardymi i trwałymi nożami, które są przydatne do codziennej pracy. Mocne ostrze, wykonane ze stali węglowej Yasuki White 2 (Hagane), otoczone jest miękką powłoką żelazną (Jigane). Ostrza noży poddawane są hartowaniu, co daje twardość na poziomie 62-63 HRC. Metoda hartowania i obróbka cieplna stali zapewniają wyjątkową łatwość ostrzenia, które staje się bardzo przyjemną czynnością. Dodatkowo noże te długo utrzymują ostrość. Ich ośmiokątny uchwyt jest niezwykle wygodny i estetyczny. Wykonany jest z drewna magnolii i wykończony okuciem z rogu bawolego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe eleganckie noże łączą rzemiosło artystów z funkcjonalnością i najwyższym poziomem wykonania. Noże kuchenne Sakai Kikumori Gokujyo są polecane dla najbardziej wymagających osób, które pracują zawodowo w kuchni lub pasjonują się gotowaniem i podziwiają sztukę japońskiego kowalstwa. Właściwa i regularna pielęgnacja noży pozwoli cieszyć się ich doskonałymi właściwościami przez długi czas (po użyciu należy je myć i suszyć, ponieważ nie są nierdzewne).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducent japońskich noży kuchennych Sakai Kikumori do użytku profesjonalnego jest uważany za jednego z najlepszych. Założona w 1926 roku marka czerpie z 600-letniej tradycji kucia noży w Sakai. Współpraca z najlepszymi specjalistami, czyli kowalami i ostrzarzami, zaowocowała szeroką gamą doskonałych noży kuchennych, zarówno w nowoczesnym stylu zachodnim, jak i tradycyjnym stylu japońskim.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUchwyt: drewno magnolii, okucie z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń ze stali Yasuki White–2, powłoka żelazna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 139 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126395724106,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220183"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-27-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 27 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Nihonko Gyuto 270 mm to wszechstronny nóż szefa kuchni o dużym rozmiarze i nie mniejszej trwałości. Posiada nitowany uchwyt i nadaje się do wszystkich zadań kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko to najlepiej sprzedająca się seria noży kuchennych Sakai Kikumori. Popularne produkty tego producenta są przeznaczone dla profesjonalistów i miłośników gotowania – dla każdego, kto ceni sobie niezwykle funkcjonalne noże kuchenne, które długo pozostają ostre. Noże Sakai Kikumori Nihonko wykonane są z japońskiej stali węglowej o zawartości węgla 0,95%, poddanej obróbce cieplnej do wysokiej twardości 63 HRC. Specjalna metoda produkcji ostrza, wykorzystująca technikę mono-stali, oznacza, że każde ostrze wykonane jest z jednego kawałka stali. Noże kuchenne z serii Nihonko są łatwe do naostrzenia i długo utrzymują ostrość. Mają ergonomiczny uchwyt wykonany z trwałego drewna pakka. Po każdym użyciu zaleca się mycie i suszenie noży Sakai Kikumori Nihonko (jest to ważne, ponieważ noże te nie są nierdzewne).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori to bez wątpienia jeden z najlepszych producentów japońskich noży kuchennych. Ich szeroka gama doskonałych noży do użytku profesjonalnego cieszy się zasłużoną popularnością. Ich wyjątkowość wynika z wieloletniej tradycji rzemieślniczej – marka została założona w 1926 roku, korzystając już z 600-letniej tradycji wytwarzania noży w Sakai. Dzięki udanej współpracy z utalentowanymi kowalami i ostrzarzami możemy wybierać spośród całej gamy tradycyjnych noży kuchennych w stylu japońskim oraz nowoczesnych noży w stylu zachodnim.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUchwyt: drewno pakka, stalowy bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 249 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409290058,"sku":"N-027","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38638-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-270-mm.jpg?v=1761220291"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eNóż Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 240 mm z nitowaną rękojeścią to wszechstronne i niezbędne narzędzie w każdej kuchni. Jako bardzo trwały i praktyczny nóż szefa kuchni, jest przeznaczony do wszystkich zadań kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko to najpopularniejsza i najlepiej sprzedająca się seria noży kuchennych od Sakai Kikumori. Ostrza, utwardzone do 63 HRC, wykonane są z wysokiej jakości japońskiej stali węglowej o zawartości węgla 0,95%. Ostrza noży Nihonko wykonane są techniką mono-stali, co oznacza, że są wykonane z jednego kawałka stali. Dodatkową zaletą jest to, że długo utrzymują ostrość i są bardzo łatwe do naostrzenia. Są doskonałym wyborem dla profesjonalnych kucharzy, jak również dla amatorów, którzy chcą mieć doskonałe noże kuchenne, praktyczne i długo utrzymujące ostrość. Noże Sakai Kikumori Nihonko mają ergonomiczną, wygodną rękojeść, która jest trwała i elegancka. Wykonana jest z dobrze znanego drewna pakka. Warto wspomnieć, że noże te wymagają specjalnej pielęgnacji, ponieważ ich ostrza nie są nierdzewne – zaleca się mycie i suszenie po każdym użyciu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeden z najlepszych producentów noży kuchennych w Japonii, Sakai Kikumori, założony w 1926 roku, specjalizuje się w produkcji narzędzi przydatnych dla profesjonalistów. Unikalność tych noży kuchennych wynika z inspiracji 600-letnią tradycją rzemiosła, ponieważ Sakai od wielu wieków uważane jest za najważniejsze centrum produkcji noży japońskich. Współpracując z najlepszymi ostrzarzami i kowalami, marka oferuje profesjonalną gamę noży kuchennych, od tradycyjnych japońskich stylów po nowoczesne noże w stylu zachodnim.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno pakka, stalowy bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 214 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126409912650,"sku":"N-024","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38633-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-240-mm.jpg?v=1761220298"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-21-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eUniwersalny nóż szefa kuchni Sakai Kikumori Nihonko Gyuto o długości 210 mm nadaje się do wszystkich zadań kuchennych. Ten poręczny i praktyczny nóż to niezbędne wyposażenie każdej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNihonko to najlepiej sprzedająca się seria noży kuchennych produkowanych przez Sakai Kikumori. Te popularne noże mają ostrza wykonane z jednego kawałka stali (stosując tzw. technikę mono-stali). Wykonane są z japońskiej stali węglowej o zawartości węgla 0,95%. Ostrza są wyjątkowo łatwe do naostrzenia i długo utrzymują doskonałą ostrość. Sakai Kikumori Nihonko to idealny wybór dla profesjonalistów, czyli szefów kuchni, jak również dla użytkowników prywatnych, którzy cenią doskonałą wydajność i funkcjonalność noży kuchennych. Mają trwałą, ergonomicznie ukształtowaną rękojeść wykonaną z drewna Pakka. Po użyciu noże należy odpowiednio pielęgnować, czyli myć i suszyć, ponieważ stal użyta do produkcji ostrzy nie jest nierdzewna – właściwa pielęgnacja przedłuży żywotność noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeden z czołowych japońskich producentów noży kuchennych, Sakai Kikumori, oferuje doskonałe noże kuchenne przydatne dla wszystkich profesjonalistów. Charakterystyczną cechą noży tej marki jest inspiracja 600-letnią tradycją rzemiosła – Sakai od wieków słynie z produkcji japońskich noży. Sama marka została założona w 1926 roku, czerpiąc z tej wspaniałej historii. Dzięki współpracy z najlepszymi kowalami i ostrzarzami oferujemy szeroką gamę doskonałych noży profesjonalnych, zarówno w tradycyjnym japońskim stylu, jak i nowoczesnym stylu zachodnim. W 2011 roku firma uzyskała certyfikat „SAKAI WAZASHU” (numer certyfikatu 0075), przyznawany przez Izbę Handlową i Przemysłową Sakai najlepszym markom, uznawanym nie tylko w Japonii, ale także na całym świecie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno Pakka, stalowy bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: stal węglowa SK\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 159 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410043722,"sku":"N-021","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38628-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-210-mm.jpg?v=1761220305"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-18-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Sakai Kikumori Nihonko Gyuto ma długość ostrza 180 mm. Ten nóż szefa kuchni jest bardzo poręczny i wszechstronny – można go używać do wszystkich zadań kuchennych. Nihonko Gyuto to podstawowy nóż w każdej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedną z najpopularniejszych i najlepiej sprzedających się serii noży kuchennych od Sakai Kikumori jest Nihonko. Każdy nóż wykonany jest z japońskiej stali węglowej o zawartości węgla 0,95%. Podczas produkcji stal przechodzi obróbkę cieplną, co skutkuje twardością 63 HRC. Warto wspomnieć, że ostrza noży Nihonko wykonane są z jednego kawałka stali – tzw. mono-stal. Dzięki użytej stali noże Nihonko można łatwo naostrzyć, a dodatkowo długo utrzymują ostrość. Są polecane przede wszystkim profesjonalnym kucharzom, ale doskonale sprawdzą się także w domowych kuchniach. Spodobają się każdemu, kto wymaga od noża kuchennego funkcjonalności i doskonałej wydajności. Rękojeści noży wykonane są z drewna Pakka i mają ergonomiczną formę, zapewniającą komfort podczas użytkowania. Po użyciu noże należy umyć i osuszyć (stal, z której są wykonane, nie jest nierdzewna).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, marka będąca liderem w produkcji noży kuchennych w Japonii, została założona w 1926 roku. Jej produkty są polecane przede wszystkim profesjonalnym użytkownikom. Unikalne cechy noży kuchennych Sakai Kikumori są inspirowane wiekami tradycji rzemieślniczej – Sakai ma 600-letnią historię jako główne centrum tradycyjnej japońskiej produkcji noży. Współpraca z czołowymi kowalami i ostrzarzami owocuje powstawaniem najlepszych noży kuchennych do użytku profesjonalnego – zarówno tradycyjnych japońskich, jak i nowoczesnych, zachodniego stylu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto, nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno Pakka, stalowy bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 139 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126410961226,"sku":"N-018","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38623-Sakai-Kikumori-Nihonko-Gyuto-180-mm.jpg?v=1761220328"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-21-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 21 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eUniwersalny nóż kuchenny Zakuri Gyuto 210 mm może być używany jako nóż szefa kuchni i nadaje się do wszystkich zadań kuchennych. Jest niezbędnym narzędziem zarówno dla profesjonalnych, jak i amatorskich kucharzy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 365 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno kasztanowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 155 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473941322,"sku":"ZG21","price":113.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100473-Zakuri-Kurouchi-Gyuto-21cm-Aogami-1.jpg?v=1761221111"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-gyuto-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Gyuto 24 cm Aogami #1","description":"\u003cp\u003eNóż Zakuri Gyuto o długości 240 mm to arcydzieło rzemiosła, idealny dla kucharzy, którzy potrzebują narzędzia do wszelkich zadań kulinarnych. Jego wszechstronność sprawia, że jest niezastąpiony w każdej kuchni, zarówno profesjonalnej, jak i domowej, dla tych, którzy cenią jakość i niezawodność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWykonany przez utalentowanych kowali w Tosa, nóż Zakuri Gyuto to dzieło sztuki użytkowej. Stal węglowa Aogami #1 użyta do jego produkcji jest nie tylko trwała, ale także długo utrzymuje ostrość. Autentyczne wykończenie Kurouchi nadaje każdemu nożowi unikalny wygląd, a także chroni ostrze przed korozją i utratą blasku. Obróbka cieplna do twardości 62-64 HRC zapewnia trwałość ostrej krawędzi niezbędną do najtrudniejszych zadań kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUchwyt w kształcie litery D, wykonany z drewna kasztanowego, zapewnia komfort i stabilność, co jest kluczowe dla precyzyjnego krojenia. Dodatkowo naturalnie i ergonomicznie dopasowuje się do kształtu dłoni, minimalizując zmęczenie podczas długotrwałego użytkowania. Chociaż stal Aogami #1 nie jest nierdzewna, co oznacza, że nóż należy osuszać po każdym użyciu, dodatkowa troska o nóż przekłada się na lata niezawodnej pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZakuri Gyuto to nie tylko nóż; to odzwierciedlenie pasji i tradycji kowalstwa, idealny dla kucharzy, którzy dążą do perfekcji w każdym aspekcie swojej pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUchwyt:\u003c\/strong\u003e drewno kasztanowe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami#1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 197 gramów\u003c\/p\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126474236234,"sku":"ZKG24AOGAMI","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/6b306551daac5d57fbe9d97a74547481.jpg?v=1761221116"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-gyuto-21-cm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Gyuto 21 cm AUS-10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Damascus 45 Gyuto 210 mm to najbardziej wszechstronny rodzaj noża kuchennego, odpowiadający zachodniemu nożowi szefa kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 334 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń AUS-10, 45 warstw okładziny ze stali damasceńskiej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 160 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128936587594,"sku":"TDG210","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100443-Tsunehisa-Damascus-Gyuto-210mm-AUS-10.jpg?v=1761241223"},{"product_id":"tsunehisa-morado-chefs-knife-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Tsunehisa Morado Gyuto o długości ostrza 210 mm to wyjątkowe narzędzie idealne do różnorodnych zadań kulinarnych. Jest to narzędzie wielofunkcyjne, niezbędne w kuchni zarówno do siekania, jak i precyzyjnego krojenia na cienkie plasterki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfesjonalna seria noży kuchennych Tsunehisa Morado, wykonana z renomowanej stali Aogami Super, słynie z doskonałej jakości i niezwykłej trwałości. Noże te wyróżniają się agresywnym cięciem oraz zdolnością do długotrwałego utrzymania ostrości. Rdzeń noży wykonany jest z unikalnej stali węglowej Aogami Super, otoczonej powłoką ze stali nierdzewnej. Dzięki temu noże z tej kolekcji są nie tylko łatwe w pielęgnacji, ale także zapewniają skuteczną i komfortową pracę w kuchni. Obróbka cieplna gwarantuje twardość ostrza na poziomie 63 +\/- 1 HRC. Charakterystyczny wygląd noży podkreśla tradycyjne wykończenie Kurouchi, widoczne jako czarna część na górnej stronie ostrza, nadająca im klasyczny japoński styl. Ślady ręcznego kucia (Tsuchime) nie tylko zapobiegają przywieraniu jedzenia do ostrza, ale także nadają im piękny wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść noża wykonana jest z drewna różanego (Morado) o owalnym kształcie, co zapewnia ergonomiczną chwyt i komfort podczas użytkowania. Dodatkowym elementem dekoracyjnym jest oprawa z drewna pakka, która nadaje nożowi elegancki wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż kuchenny Tsunehisa Morado Gyuto 210 mm to nie tylko narzędzie, ale także dzieło sztuki, które wniesie radość i precyzję do Twojej kuchni. Pozwól sobie na ekskluzywność japońskiego rzemiosła i odkryj perfekcję w każdym detalu tego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 21,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno różane Morado, oprawa z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami Super (wysokowęglowa), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 143 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128941764938,"sku":"TSUMG210AS","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4ec697f946bce0475bdf956872abcb8a.jpg?v=1761241338"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-gyuto-24-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Gyuto 24 cm Oak SLD","description":"","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128942125386,"sku":"TWG24SLD","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b8115b8b11004802267d206cd7eced74.jpg?v=1761241355"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-chefs-knife-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super","description":"\u003ch3\u003eNóż szefa kuchni Tsunehisa Migaki „Gyuto” 24 cm Aogami Super\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super to wyjątkowy nóż szefa kuchni, który łączy japońską precyzję z doskonałą wydajnością. Dzięki rdzeniowi wykonanemu z \u003cstrong\u003estali Aogami Super\u003c\/strong\u003e zapewnia niezrównaną ostrość i długotrwałe utrzymanie krawędzi. To idealny wybór dla profesjonalistów i pasjonatów gotowania, którzy oczekują najwyższej jakości.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiezwykła ostrość ostrza i jego cienki profil sprawiają, że krojenie to czysta przyjemność. Wykończenie \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e nadaje ostrzu elegancki, subtelny połysk, podkreślający jego rzemieślnicze pochodzenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż posiada \u003cstrong\u003epodwójną warstwę okładziny ze stali nierdzewnej\u003c\/strong\u003e, co zmniejsza ryzyko korozji i ułatwia konserwację. Należy jednak pamiętać, że rdzeń Aogami Super to stal węglowa, która wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Z czasem na ostrzu pojawi się \u003cstrong\u003epatyna\u003c\/strong\u003e, która nie tylko dodaje charakteru, ale także tworzy naturalną warstwę ochronną.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErgonomiczna rękojeść\u003c\/strong\u003e wykonana jest z \u003cstrong\u003epalisandru\u003c\/strong\u003e i wykończona okuciem z drewna pakka. Owalny kształt doskonale leży w dłoni, zapewniając komfort podczas długotrwałego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nóż szefa kuchni Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 39,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e palisander, okucie z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami Super (wysokowęglowa), okładzina ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128943305034,"sku":"TMG240AS","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/80ae2ca174e115c02238c43fe6088f2b.jpg?v=1761241399"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/collections\/gyuto.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}