{"title":"Katsushige Anryu","description":"\u003ch2\u003eNoże Katsushige Anryu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eKatsushige Anryu to mistrz kowalstwa. Spędził ponad 50 lat na doskonaleniu swojego rzemiosła. Stworzył jedne z najbardziej cenionych japońskich noży kuchennych. Jego noże łączą tradycyjne techniki kucia z nowoczesnym podejściem do ergonomii i równowagi. Dzięki temu noże są wyjątkowo ostre, trwałe i precyzyjnie tnące. Anryu-san był jednym z założycieli Takefu Knife Village. Pomógł uczynić to miejsce sławnym i przekazał swoje umiejętności ludziom, którzy mieli tam kontynuować pracę w przyszłości.\u003cbr\u003eKażdy nóż z nazwiskiem Anryu jest efektem wielu lat doświadczenia i perfekcyjnego rzemiosła. Do produkcji używane są najwyższej jakości stale, takie jak Aogami (Niebieska Stal) i Shirogami (Biała Stal), co gwarantuje niezrównaną ostrość i długotrwałe utrzymanie krawędzi tnącej. Tradycyjne młotkowane wykończenie (tsuchime) nie tylko nadaje nożom unikalny wygląd, ale także zapobiega przywieraniu składników do ostrza, co zwiększa komfort użytkowania.\u003cbr\u003eRękojeści noży Anryu wykonane są z drewna różanego, magnolii lub orzecha włoskiego. Dzięki temu są wygodne w trzymaniu i estetyczne. Ich ergonomiczny kształt sprawia, że praca w kuchni jest komfortowa zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i miłośników domowego gotowania.\u003cbr\u003eChociaż Anryu-san przeszedł na emeryturę, jego wieloletni uczeń i siostrzeniec, Takumi Ikeda, kontynuuje tradycję mistrza. Zapewnia to, że noże Anryu nadal wyznaczają standardy jakości i precyzji w świecie japońskiego nożownictwa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"anryu-petty-tsutchime-12-cm-aogami-2","title":"Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2 to precyzyjny japoński nóż Petty\u003c\/strong\u003e, idealny do wymagających zadań kuchennych, takich jak obieranie, krojenie małych składników oraz praca z owocami i warzywami. Dzięki kompaktowej konstrukcji i wyjątkowej ostrości jest niezastąpionym narzędziem dla profesjonalnych kucharzy i miłośników gotowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze o długości \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e wykonane jest z \u003cstrong\u003estali Aogami #2 o wysokiej zawartości węgla\u003c\/strong\u003e, znanej z \u003cstrong\u003edoskonałej trwałości krawędzi i łatwości ostrzenia\u003c\/strong\u003e. Rdzeń otoczony jest warstwą stali nierdzewnej dla lepszej odporności na korozję. \u003cstrong\u003eMłotkowane wykończenie Tsutchime\u003c\/strong\u003e nie tylko nadaje nożowi unikalny wygląd, ale także minimalizuje przywieranie jedzenia do ostrza, co znacznie poprawia komfort pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErgonomiczna rękojeść wykonana jest z \u003cstrong\u003epalisandru\u003c\/strong\u003e, a jej owalny kształt zapewnia pewny i wygodny chwyt, niezależnie od rozmiaru dłoni. Nasadka z drewna pakka wzmacnia konstrukcję i dodaje eleganckiego akcentu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż został ręcznie wykuty przez \u003cstrong\u003emistrza kowalstwa Takumi Ikedę\u003c\/strong\u003e, który kontynuuje tradycję słynnej kuźni Anryu. Każdy egzemplarz to unikalne, ręcznie wykonane narzędzie łączące \u003cstrong\u003ejapońską precyzję z niezrównanym rzemiosłem\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Takumi Ikeda\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Made in):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e owalna, palisander, nasadka z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRodzaj stali:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami #2 (wysokowęglowa), okładzina ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (młotkowane)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 75 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987851082,"sku":"ANRPT120AS","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/87e3440629ca94c6b4caa3badcc97b53.jpg?v=1761500708"},{"product_id":"anryu-santoku-18-cm-kurouchi-tsutchime-aogami-super-octagon","title":"Anryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsutchime Aogami Super ośmiokątne","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsuchime Aogami Super \u003c\/strong\u003eto ręcznie kuta nóż kuchenny z serca japońskiego rzemiosła – warsztatu \u003cstrong\u003eAnryu Hamono\u003c\/strong\u003e w Echizen, obecnie prowadzonego przez \u003cstrong\u003eTakumi Ikedę\u003c\/strong\u003e, czwartego pokolenia spadkobiercy mistrza Katsushige Anryu. Ten model łączy klasyczne techniki obróbki z nowoczesną funkcjonalnością, oferując wysoką precyzję cięcia i trwałość ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń noża wykonany jest z \u003cstrong\u003eAogami Super (Blue Super Steel)\u003c\/strong\u003e – jednej z najtwardszych i najbardziej cenionych stali węglowych w Japonii, osiągającej twardość \u003cstrong\u003e63–64 HRC\u003c\/strong\u003e. Rdzeń jest otoczony \u003cstrong\u003estalą nierdzewną (san-mai)\u003c\/strong\u003e, co ułatwia konserwację, zachowując jednocześnie właściwości tnące stali węglowej. Ostrze zostało wykończone w stylu \u003cstrong\u003ekurouchi\u003c\/strong\u003e, z dodatkowymi śladami młotkowania \u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e, które nie tylko nadają mu charakterystyczny wygląd, ale także zmniejszają przywieranie jedzenia do powierzchni ostrza. Polerowanie kasumi dodatkowo podkreśla granicę między warstwami stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeometria ostrza została dopracowana pod kątem wydajności: cienki przekrój za krawędzią tnącą, \u003cstrong\u003ewidoczny zwężający się ku końcowi kształt\u003c\/strong\u003e oraz podwójne ostrzenie (50\/50) zapewniają płynność i kontrolę podczas użytkowania. \u003cstrong\u003eOśmiokątny\u003c\/strong\u003e uchwyt, typ palisander, gwarantuje pewny chwyt i dobrą równowagę.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna, palisander, okucie z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami Super (wysokowęglowa), okładzina ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (młotkowane), Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987916618,"sku":"AS18KTAS","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4049e14469936644cb4927316c76008b.jpg?v=1761500710"},{"product_id":"anryu-santoku-tsutchime-17-cm-aogami-2-rosewood","title":"Anryu Santoku Tsutchime 17 cm Aogami #2 z drewna różanego","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e to klasyczny \u003cstrong\u003ejapoński nóż Santoku\u003c\/strong\u003e, łączący doskonałą ostrość, precyzję cięcia oraz unikalny design. Dzięki uniwersalnej konstrukcji i długości ostrza \u003cstrong\u003e17 cm\u003c\/strong\u003e sprawdzi się w każdej kuchni, pozwalając efektywnie kroić \u003cstrong\u003emięso, warzywa i ryby\u003c\/strong\u003e. To tradycyjne narzędzie zostało wykonane przez utalentowanego mistrza kowalstwa \u003cstrong\u003eTakumi Ikedę\u003c\/strong\u003e, który przejął warsztat po słynnym \u003cstrong\u003eKatsushige Anryu\u003c\/strong\u003e i kontynuuje jego rzemiosło, tworząc noże najwyższej klasy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerce tego noża stanowi \u003cstrong\u003estal węglowa Aogami #2\u003c\/strong\u003e, znana z wyjątkowej ostrości i zdolności do długotrwałego utrzymania krawędzi tnącej. Rdzeń osiąga twardość \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, co zapewnia niezwykle precyzyjne cięcie i łatwe ostrzenie. Aby zwiększyć trwałość i ułatwić konserwację, nóż został pokryty dwoma warstwami \u003cstrong\u003estali nierdzewnej\u003c\/strong\u003e, które chronią ostrze przed czynnikami zewnętrznymi. Dodatkową zaletą jest tradycyjne wykończenie \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e – efektowne młotkowanie powierzchni ostrza, które nie tylko nadaje mu unikalny wygląd, ale także zmniejsza przywieranie produktów podczas krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWysoka jakość wykonania idzie w parze z łatwością użytkowania. \u003cstrong\u003eOwalna rękojeść\u003c\/strong\u003e wykonana z \u003cstrong\u003epalisandru\u003c\/strong\u003e oraz okucie z \u003cstrong\u003epaki\u003c\/strong\u003e gwarantują stabilny chwyt i komfort nawet podczas długotrwałej pracy. \u003cstrong\u003eNiska waga – 75 g\u003c\/strong\u003e – sprawia, że nóż jest niezwykle zwrotny, umożliwiając płynne i precyzyjne ruchy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e to doskonały wybór dla miłośników gotowania i profesjonalistów, którzy cenią \u003cstrong\u003etradycyjne japońskie rzemiosło\u003c\/strong\u003e oraz najwyższą jakość wykonania. Z czasem rdzeń \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e nabiera charakterystycznej \u003cstrong\u003epatyny\u003c\/strong\u003e, która nie tylko nadaje mu unikalny wygląd, ale także wzmacnia ochronę przed korozją. Ten nóż stanie się niezastąpionym narzędziem w każdej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Takumi Ikeda\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Made in):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e owalna, palisander, okucie z paki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami #2 (wysokowęglowa), pokrycie ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (młotkowane)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 152 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987982154,"sku":"AST165AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/3cb2447468ff846cf09a0ec75ce722af.jpg?v=1761500713"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-12-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e to wszechstronny i precyzyjny \u003cstrong\u003enóż kuchenny petty\u003c\/strong\u003e, idealny do obierania, krojenia małych składników oraz precyzyjnej pracy w kuchni. Dzięki kompaktowym rozmiarom i doskonale wyważonej konstrukcji, jest idealny zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze o długości \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e wykonane jest z japońskiej stali \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, cenionej za wyjątkową ostrość i łatwość ostrzenia. \u003cstrong\u003eRdzeń o twardości 63 HRC\u003c\/strong\u003e zapewnia długotrwałą ostrość, a \u003cstrong\u003ewielowarstwowa okładzina\u003c\/strong\u003e nadaje ostrzu unikalny wygląd i zwiększa jego trwałość. \u003cstrong\u003eMłotkowane wykończenie Tsuchime\u003c\/strong\u003e nie tylko podkreśla kunszt noża, ale także zmniejsza przywieranie jedzenia do ostrza podczas krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurouchi Damascus\u003c\/strong\u003e, tradycyjna czarna powłoka ochronna połączona z 11-warstwowym \u003cstrong\u003ewzorem damasceńskim\u003c\/strong\u003e, nadaje nożowi unikalny, surowy wygląd i zapewnia dodatkową ochronę przed korozją. Z czasem ostrze nabiera \u003cstrong\u003enaturalnej patyny\u003c\/strong\u003e, charakterystycznej dla stali wysokowęglowej, co dodatkowo podkreśla jego walory estetyczne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOśmiokątny uchwyt z drewna różanego zapewnia pewny chwyt i doskonałą ergonomię. Okucie z drewna pakka zwiększa odporność na wilgoć i poprawia trwałość uchwytu. Dzięki lekkiej konstrukcji i wyważeniu nóż doskonale leży w dłoni, zapewniając komfort nawet podczas długotrwałego użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e to doskonały wybór dla osób poszukujących \u003cstrong\u003eprecyzyjnego i estetycznego noża kuchennego\u003c\/strong\u003e, który łączy \u003cstrong\u003etradycyjne japońskie rzemiosło z wysoką funkcjonalnością\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Made in):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 11,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna, drewno różane, okucie z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Shirogami #2 (wysokowęglowa), rustykalna okładzina\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (młotkowane), 11-warstwowy damasceński wzór\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 67 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988014922,"sku":"ADKP12SHI","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/557d0bded2841e9201acc806c7173fce.jpg?v=1761500715"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-15-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e to wszechstronny \u003cstrong\u003enóż kuchenny petty\u003c\/strong\u003e, idealny do precyzyjnych zadań, takich jak krojenie owoców, warzyw, filetowanie mięsa oraz obróbka drobnych składników. Dzięki kompaktowym rozmiarom i lekkiej konstrukcji jest doskonałym wyborem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze o długości \u003cstrong\u003e14,8 cm\u003c\/strong\u003e wykonane jest z \u003cstrong\u003ewysokowęglowej stali Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, znanej z doskonałej ostrości i łatwości ostrzenia. Przy twardości \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e nóż długo utrzymuje krawędź tnącą, zapewniając wyjątkową precyzję cięcia. \u003cstrong\u003e11-warstwowy wzór damasceński\u003c\/strong\u003e nie tylko podkreśla estetykę ostrza, ale także zwiększa jego trwałość. Powierzchnia noża pokryta jest \u003cstrong\u003etradycyjnym wykończeniem Kurouchi\u003c\/strong\u003e, które nadaje mu surowy, rzemieślniczy wygląd i zapewnia dodatkową ochronę przed korozją.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń ze stali węglowej pozwala nożowi z czasem wykształcić \u003cstrong\u003enaturalną patynę\u003c\/strong\u003e, co jest cenioną cechą noży wysokowęglowych. Należy pamiętać, że ostrze wymaga odpowiedniej pielęgnacji, aby zachować swoje właściwości i wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z \u003cstrong\u003epalisandru\u003c\/strong\u003e i ma \u003cstrong\u003etradycyjny japoński kształt Wa\u003c\/strong\u003e, który zapewnia pewny chwyt i komfort podczas użytkowania. \u003cstrong\u003eOkucie z drewna Pakka\u003c\/strong\u003e wzmacnia konstrukcję rękojeści, zwiększając jej trwałość i odporność na wilgoć. \u003cstrong\u003eLekka konstrukcja i doskonała równowaga\u003c\/strong\u003e sprawiają, że nóż jest wygodny do codziennego użytku i nie męczy ręki podczas dłuższej pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e to przykład tradycyjnego japońskiego rzemiosła łączącego piękno, funkcjonalność i wyjątkową jakość.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Made in):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna, palisander, okucie z drewna Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Shirogami #2 (wysokowęglowa), okładzina żelazna\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (młotkowane), 11-warstwowy damasceński\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988080458,"sku":"ADKP15SHI","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dea30800875db941a4046fc9ecd0bea4.jpg?v=1761500722"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e to profesjonalny \u003cstrong\u003enóż szefa kuchni\u003c\/strong\u003e o długości ostrza \u003cstrong\u003e21,5 cm\u003c\/strong\u003e, idealny do precyzyjnego krojenia. Jego wszechstronność sprawia, że jest doskonały do codziennego użytku, zarówno w profesjonalnych, jak i domowych kuchniach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze wykonane jest z \u003cstrong\u003ejapońskiej stali węglowej Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, cenionej za \u003cstrong\u003ewysoką twardość (63 HRC)\u003c\/strong\u003e oraz wyjątkową zdolność do utrzymywania ostrości. Rdzeń noża chroniony jest przez \u003cstrong\u003ewarstwową powłokę damasceńską\u003c\/strong\u003e, która nadaje mu zarówno wytrzymałość, jak i estetyczny wygląd. Wykończenie \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e dodatkowo zwiększa odporność na korozję, a ciemny kolor ostrza zmniejsza przywieranie jedzenia, ułatwiając korzystanie z noża.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZ czasem na powierzchni ostrza pojawia się naturalna \u003cstrong\u003epatyna\u003c\/strong\u003e, która jest charakterystyczną cechą stali węglowej. Proces ten nie tylko zwiększa odporność na rdzę, ale także nadaje nożowi unikalny, osobisty charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść noża wykonana jest z \u003cstrong\u003epalisandru\u003c\/strong\u003e, co zapewnia \u003cstrong\u003ekomfortowy chwyt\u003c\/strong\u003e i odpowiednią trwałość. Dzięki dobrze wyważonej konstrukcji, \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e pozwala na precyzyjne i wygodne krojenie podczas długich godzin pracy w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e to wybór dla tych, którzy szukają narzędzia o \u003cstrong\u003ewysokiej jakości wykonania\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etrwałości\u003c\/strong\u003e i \u003cstrong\u003eniezawodnej ostrości\u003c\/strong\u003e, które sprawdzi się zarówno w profesjonalnym gotowaniu, jak i codziennym przygotowywaniu posiłków.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 36,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 6,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna, palisander, okucie z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Shirogami #2 (wysokowęglowa), powłoka żelazna\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (młotkowane), 11-warstwowy damasceński\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 183 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988113226,"sku":"ADKG21SHI","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/57096d3ea64f8a6c7618176b303272bb.jpg?v=1761500728"},{"product_id":"anryu-tsutchime-gyuto-21-cm-aogami-2","title":"Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e to \u003cstrong\u003eklasyczny japoński nóż szefa kuchni\u003c\/strong\u003e, który łączy \u003cstrong\u003etradycyjne kowalstwo z nowoczesnymi technologiami\u003c\/strong\u003e. Model Gyuto jest wszechstronny, idealny do krojenia mięsa, ryb i warzyw, sprawdza się zarówno w domowych, jak i profesjonalnych kuchniach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze o długości \u003cstrong\u003e21,1 cm\u003c\/strong\u003e wykonane jest z \u003cstrong\u003ewysokowęglowej stali Aogami #2 (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e, znanej z wyjątkowej \u003cstrong\u003eostrości i trwałości krawędzi tnącej\u003c\/strong\u003e. Rdzeń pokryty jest warstwą stali nierdzewnej dla lepszej odporności na korozję. \u003cstrong\u003eMłotkowane wykończenie Tsuchime\u003c\/strong\u003e nie tylko nadaje nożowi unikalny wygląd, ale także zmniejsza przywieranie składników do ostrza, ułatwiając pracę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z \u003cstrong\u003epalisandru\u003c\/strong\u003e z elegancką oprawą z drewna pakka, zapewniającą wygodny i pewny chwyt. Klasyczny kształt pozwala na komfortowe użytkowanie zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKażdy nóż \u003cstrong\u003eAnryu Tsutchime Gyuto\u003c\/strong\u003e to ręcznie wykonane dzieło sztuki przez \u003cstrong\u003emistrza kowalstwa Katsushige Anryu\u003c\/strong\u003e, który kontynuuje rodzinne tradycje rzemieślnicze od ponad 50 lat. To doskonały wybór dla tych, którzy szukają \u003cstrong\u003eautentycznego japońskiego noża kuchennego\u003c\/strong\u003e, który zachwyci jakością i precyzją cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Nóż szefa kuchni „Gyuto”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 21,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 35,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 6,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e palisander, oprawa z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami #2 (wysokowęglowa), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (młotkowane)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 173 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148988604746,"sku":"ANTG210AS","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/f6ab324e6d5c0cb37e35706843e7be31.jpg?v=1761500739"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/collections\/katsushige-anryu.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}