{"title":"Noże Kiridashi - Tradycyjne japońskie noże użytkowe","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNoże Kiridashi – kompaktowe japońskie ostrza użytkowe do obróbki drewna, rękodzieła i codziennego noszenia\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKiridashi to jedno z najstarszych i najbardziej podstawowych narzędzi tnących w Japonii – kompaktowe ostrze z jednostronnym szlifem, zakończone ostrym, skośnym czubkiem, tradycyjnie używane tam, gdzie potrzebne jest precyzyjne, czyste cięcie poza kuchnią. Sama nazwa oznacza „ciąć i wyjmować”, a konstrukcja dokładnie odzwierciedla ten cel: krótkie, solidne ostrze, zwykle wykonane z jednego kawałka wysokowęglowej stali, bez osobnej rękojeści i zbędnego materiału. Pozostaje narzędzie o wyjątkowej ostrości, kontroli i trwałości, które od wieków noszą japońscy rzemieślnicy, stolarze i artyści.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKonstrukcja ostrza Kiridashi, stal i jednostronny szlif – co warto wiedzieć przed zakupem\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKiridashi definiuje jego geometria: płaski grzbiet, ostrze zwężające się do asymetrycznego, skośnego czubka oraz jednostronny szlif ostrza, ostrzony tylko z jednej strony. Ta konstrukcja z jednostronnym szlifem – ta sama zasada, co w tradycyjnych japońskich nożach kuchennych, takich jak \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/deba\"\u003e\u003cspan\u003eDeba\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – daje wyjątkowo ostre ostrze i pozwala na precyzyjną kontrolę kierunku cięcia, której nie zapewnia symetryczne ostrze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZe względu na jednostronny szlif, noże Kiridashi są przeznaczone dla określonej ręki – większość jest wykonana dla praworęcznych, z fazowaniem po prawej stronie. Dostępne są wersje dla leworęcznych, które warto wskazać przy zamówieniu. Ostrze jest zwykle krótkie (50-80 mm), a konstrukcja z pełnej stali – grzbiet, ostrze i rękojeść zintegrowane w jednym kawałku – sprawia, że narzędzie jest praktycznie niezniszczalne przy normalnym użytkowaniu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWiększość Kiridashi wykonana jest z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewysokowęglowej stali\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e – popularne są Stal Biała (Shirogami) i Stal Niebieska (Aogami), które oferują doskonałe utrzymanie ostrza i łatwe ponowne ostrzenie na kamieniu. Niektórzy producenci oferują też Kiridashi ze \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/stainless-steel\"\u003e\u003cspan\u003estali nierdzewnej\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e dla użytkowników potrzebujących niższej konserwacji w trudnych lub zewnętrznych warunkach.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDo czego służy Kiridashi? – obróbka drewna, skór, rękodzieło i codzienne noszenie (EDC)\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKiridashi pierwotnie służył w japońskim stolarstwie i ciesielstwie – do kreślenia linii, znakowania połączeń, wygładzania małych powierzchni i przycinania. Ta tradycja trwa do dziś, ale nóż zyskał znacznie szersze zastosowanie. Powszechnie używany jest w pracy ze skórą i introligatorstwie, gdzie precyzyjne przycinanie i nacinanie są niezbędne; do cięcia papieru i kartonu; przygotowywania bambusa i trzciny; ostrzenia ołówków i węgli; oraz do codziennych zadań EDC, które korzystają z małego, niezawodnego narzędzia tnącego.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSkośny czubek sprawia, że Kiridashi jest szczególnie skuteczny w zadaniach, gdzie standardowe narzędzie z prostym ostrzem wymagałoby niewygodnego zmieniania pozycji. Jego kompaktowy rozmiar i prosta, kieszonkowa forma uczyniły go popularnym wśród twórców, projektantów i wszystkich, którzy pracują rękami i cenią narzędzie, które robi jedną rzecz wyjątkowo dobrze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNajlepsi japońscy producenci noży Kiridashi – Fujiwara Teruyasu i Tosa Tsukasa\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eW naszej ofercie Kiridashi znajdują się noże od dwóch producentów z głębokimi korzeniami w tradycyjnym japońskim kowalstwie. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/fujiwara-teruyasu\"\u003e\u003cspan\u003eFujiwara Teruyasu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e to kowal czwartej generacji z Tokio, którego rodzina kuje ostrza od 1870 roku – początkowo miecze, później noże kuchenne i narzędzia użytkowe, produkowane tymi samymi ręcznymi technikami. Jego noże Kiridashi wykonane są w konstrukcji San Mai z rdzeniem z wysokowęglowej stali, łącząc wyjątkową jakość ostrza z trwałością wynikającą z wielopokoleniowego rzemiosła. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/tosa-tsukasa\"\u003e\u003cspan\u003eTosa Tsukasa\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pochodzi z prefektury Kochi (historycznie zwanej Tosa), regionu z długą tradycją produkcji wytrzymałych ostrzy roboczych. Ich Kiridashi są ręcznie kute ze stali Shirogami #1 (Biała Stal) z wykończeniem kurouchi (kowalskie czernienie) na grzbiecie – klasyczne, bezkompromisowe narzędzie, które stawia funkcję i utrzymanie ostrza ponad wszystko.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak naostrzyć Kiridashi – kamienie do ostrzenia ostrzy z jednostronnym szlifem\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOstrzenie Kiridashi przebiega według tej samej zasady co ostrzenie każdego japońskiego ostrza z jednostronnym szlifem: większość pracy wykonuje się najpierw na płaskiej (wydrążonej) stronie grzbietu, aby usunąć zadzior, a następnie delikatnie na stronie fazowania, by dopracować ostrze. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/combination-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003eKamień kombinowany\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e z powierzchnią #1000 do konserwacji ostrza i #3000 lub wyższą do polerowania wystarczy do regularnej pielęgnacji. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pl\/collections\/fine-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003eKamień drobnoziarnisty\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e w zakresie #6000-#8000 nadaje ostrzu brzytwy wykończenie, co wyraźnie poprawia precyzję cięcia. Ze względu na mały rozmiar ostrza i ograniczoną powierzchnię fazowania, ostrzenie Kiridashi jest zwykle szybsze i łatwiejsze niż utrzymanie pełnowymiarowego noża kuchennego.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNajczęściej zadawane pytania o noże Kiridashi\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eCzym jest nóż Kiridashi?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKiridashi to tradycyjny japoński nóż użytkowy z kompaktowym ostrzem o jednostronnym szlifie, zakończonym skośnym czubkiem. Używany głównie do obróbki drewna, rękodzieła, pracy ze skórą oraz codziennych zadań wymagających precyzyjnego, czystego cięcia. Nazwa oznacza „ciąć i wyjmować”.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eDo czego służy nóż Kiridashi?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNoże Kiridashi używane są do obróbki drewna i ciesielstwa (kreślenie, znakowanie, wygładzanie), pracy ze skórą, cięcia papieru i kartonu, przygotowywania bambusa, ostrzenia ołówków i węgli oraz codziennych zadań EDC. Ich skośny czubek i jednostronny szlif sprawiają, że doskonale nadają się do zadań wymagających precyzji kierunkowej.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eJaka jest różnica między Kiridashi a nożem kuchennym?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKiridashi to narzędzie użytkowe, a nie nóż kuchenny. Ma znacznie krótsze ostrze, konstrukcję z pełnej stali bez osobnej rękojeści oraz jednostronny szlif zoptymalizowany do pracy rzemieślniczej i warsztatowej, a nie do przygotowywania jedzenia. Dzieli geometrię jednostronnego szlifu z tradycyjnymi japońskimi nożami kuchennymi, takimi jak Deba czy Yanagiba, ale służy zupełnie innemu celowi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eCzy noże Kiridashi są dla praworęcznych czy leworęcznych?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWiększość noży Kiridashi jest przeznaczona dla praworęcznych, z fazowaniem po prawej stronie ostrza. Dostępne są też wersje dla leworęcznych, z odwróconym szlifem. Ze względu na wpływ jednostronnego szlifu na kierunek cięcia, ważne jest wskazanie ręki przy zamówieniu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eZ jakiej stali wykonany jest nóż Kiridashi?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWiększość tradycyjnych Kiridashi wykonana jest z wysokowęglowej stali – Białej Stali (Shirogami) lub Niebieskiej Stali (Aogami) – które pozwalają na bardzo ostre ostrze i łatwe ponowne ostrzenie na kamieniu. Dostępne są też wersje ze stali nierdzewnej dla osób potrzebujących większej odporności na korozję w warunkach zewnętrznych lub wilgotnych.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eJak naostrzyć nóż Kiridashi?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNależy najpierw ostrzyć płaską stronę grzbietu, aby usunąć zadzior, a następnie delikatnie pracować na stronie fazowania, by dopracować ostrze. Kamień kombinowany (#1000\/#3000) wystarcza do rutynowej konserwacji. Kamień drobnoziarnisty (#6000+) nadaje ostrzu wykończenie brzytwy. Mały rozmiar ostrza sprawia, że ostrzenie jest szybkie i proste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi młotkowany 24 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eJapoński nóż Fujiwara Kiridashi to tradycyjne, praktyczne narzędzie z ostrzem o długości 24 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe noże były tradycyjnie używane w Japonii do obróbki drewna i były przydatne nie tylko do rzeźbienia, ale także jako noże do znakowania. Obecnie wielu szefów kuchni i miłośników gotowania używa ich jako poręcznych noży uniwersalnych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMała rodzinna marka Fujiwara ma długą, trzygeneracyjną tradycję produkcji noży Kiridashi. Podczas produkcji używa się specjalnej stali Shirogami #2, która wyjątkowo dobrze utrzymuje ostrość. To także dzięki tej stali noże te są łatwe do naostrzenia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 24 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: stal węglowa Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: jednostronny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094512132426,"sku":"KOH24","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890912"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi młotkowany 21 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eTradycyjny japoński nóż Fujiwara Kiridashi ma długość ostrza 21 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe noże mają długą historię użytkowania w Japonii, gdzie były używane do rzeźbienia w drewnie i obróbki drewna lub jako noże do znakowania. Niemniej jednak, obecnie są bardzo popularne wśród profesjonalnych kucharzy i miłośników gotowania w domu, którzy uważają je za praktyczne akcesoria i używają ich jako noży uniwersalnych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistoria produkcji niezwykle poręcznych noży Kiridashi w małej, rodzinnej marce Fujiwara sięga trzech pokoleń. Ich ostrza są kute ze stali zwanej Shirogami #2. To właśnie ta stal zapewnia dobrą ostrość i wyjątkową łatwość ostrzenia każdego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 21 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: stal węglowa Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: jednostronny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094516261194,"sku":"KOH21","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890915"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi młotkowany 15 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eKlasyczny japoński nóż z ostrzem o długości 15 mm nazywa się Fujiwara Kiridashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże tego typu były kiedyś używane do obróbki drewna i rzeźbienia. Sprawdzały się również jako noże do znakowania, ale dziś wielu miłośników gotowania i profesjonalnych kucharzy używa ich w pracy kulinarnej. Dlatego można je polecić jako sprawdzone noże użytkowe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDługa tradycja produkcji noży Kiridashi, którą może się poszczycić mała, rodzinna marka Fujiwara, dodaje im wyjątkowości. W procesie kucia używana jest stal Shirogami #2, co sprawia, że noże te łatwo się ostrzą i długo utrzymują ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 15 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: stal węglowa Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: jednostronny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094518292810,"sku":"KOH15","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890942"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9-mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi młotkowany 9 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eTradycyjny japoński nóż Fujiwara Kiridashi z ostrzem o długości 9 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW Japonii tego typu noże były tradycyjnie używane do obróbki drewna, rzeźbienia w drewnie oraz znakowania. Dziś jednak wielu kucharzy i domowych kucharzy używa ich jako praktycznych noży uniwersalnych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara ma długą historię produkcji noży Kiridashi – ta mała, rodzinna marka kuje te poręczne akcesoria od trzech pokoleń. Są one kute ze stali Shirogami #2, co ułatwia ich ostrzenie i zapewnia długotrwałe utrzymanie ostrości.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Kiridashi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 205 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: stal węglowa Shirogami #2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: jednostronny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094524584266,"sku":"KOH9","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890940"},{"product_id":"kujira-tosa-sperm-whale-a-carbon-steel","title":"Kujira Tosa Wieloryb spermacetowy - A stal węglowa","description":"\u003cp\u003eSatoshi Yamashita, mistrz kowalstwa z prefektury Kochi w Japonii, stworzył noże Kujira jako narzędzie dla początkujących, zwłaszcza młodych osób uczących się ostrzyć ołówki i wykonywać inne lekkie prace tnące. Te piękne, wszechstronne noże dla szefów kuchni są ręcznie wykonane w Tosa i mimo zabawnego wyglądu mają wyjątkowo ostrą klingę. Noże nadal powstają tradycyjnymi metodami. Satoshi Yamashita osobiście wykonuje wszystkie etapy, takie jak kucie, formowanie, obróbka cieplna, hartowanie i polerowanie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNóż Kujira, kaszalot\u003cbr\u003eProjekt: Satoshi Yamashita\u003cbr\u003eWymiary: ok. 16 x 4 cm\u003cbr\u003eMateriał: stal węglowa\u003cbr\u003eWyprodukowano w Japonii\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53137383653706,"sku":"KTSWAC","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/97fbf52040be321e4f60b34e31bd3fb1.jpg?v=1761334601"},{"product_id":"kujira-tosa-male-minke-whale-b-carbon-steel","title":"Kujira Tosa Samiec wieloryba mink - B stal węglowa","description":"\u003cp\u003eSatoshi Yamashita, wykwalifikowany rzemieślnik z prefektury Kochi, jest twórcą serii noży Kujira, które zaprojektował z myślą o początkujących użytkownikach, zwłaszcza młodych osobach rozwijających umiejętności precyzyjnego cięcia i ostrzenia ołówków. Ręcznie wykonane w Tosa, te atrakcyjne noże kuchenne wyróżniają się nie tylko oryginalnym designem, ale także niezwykłą ostrością. Pomimo zabawnej estetyki, są efektem sprawdzonych, tradycyjnych technik kowalskich. Satoshi Yamashita z pasją nadzoruje każdy etap produkcji, od kucia po polerowanie, zapewniając wyjątkową jakość.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNóż Kujira, samiec płetwala karłowatego\u003cbr\u003eProjektant: Satoshi Yamashita\u003cbr\u003eWymiary: ok. 16 x 4 cm\u003cbr\u003eMateriał: stal węglowa\u003cbr\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w): Japonia\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53137383784778,"sku":"KTMMWBC","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/dd7d0562d27138a672a1e357cf88a047.jpg?v=1761334609"},{"product_id":"kujira-tosa-female-minke-whale-c-carbon-steel","title":"Kujira Tosa Samica wieloryba mink - C stal węglowa","description":"\u003cp\u003eSatoshi Yamashita, utalentowany rzemieślnik z prefektury Kochi w Japonii, stworzył linię noży Kujira, dedykowaną tym, którzy stawiają pierwsze kroki w sztuce precyzyjnego cięcia, zwłaszcza młodym osobom uczącym się ostrzyć ołówki. Ręcznie wykonane w Tosa, te noże kuchenne charakteryzują się unikalną estetyką i wyjątkową ostrością. Ich radosny wygląd skrywa wiekowe metody obróbki metalu. Yamashita dopracowuje każdy detal z artystycznym zaangażowaniem, od kucia po końcowe polerowanie, zapewniając niezaprzeczalną jakość produktu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNóż Kujira, samica płetwala karłowatego\u003cbr\u003eProjektant: Satoshi Yamashita\u003cbr\u003eWymiary: ok. 16 x 4 cm\u003cbr\u003eMateriał: stal węglowa\u003cbr\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w): Japonia\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53137383883082,"sku":"KTFMWC","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/08920909815fb60c106542736ae3e50e.jpg?v=1761334617"},{"product_id":"kujira-tosa-fin-whale-d-carbon-steel","title":"Kujira Tosa Wieloryb fin - D stal węglowa","description":"\u003cp\u003eSatoshi Yamashita, doświadczony kowal z Kochi w Japonii, wprowadził serię noży Kujira, dostosowaną do potrzeb początkujących w dziedzinie ostrzenia i lekkiego krojenia, ze szczególnym uwzględnieniem młodych osób. Noże, które są wykonane w Tosa, są ręcznie robione i wyróżniają się unikalnym kształtem oraz ostrzem ostry jak brzytwa. Projekt tych narzędzi, choć humorystyczny, jest wynikiem wielowiekowych, klasycznych metod obróbki metalu. Yamashita z pasją dba o każdy szczegół w procesie produkcji, od kucia po końcowe polerowanie, co gwarantuje produkt najwyższej klasy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNóż Kujira, płetwal\u003cbr\u003eProjektant: Satoshi Yamashita\u003cbr\u003eWymiary: ok. 16 x 4 cm\u003cbr\u003eMateriał: stal węglowa\u003cbr\u003eWyprodukowano w Japonii\u003c\/p\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53137385619786,"sku":"KTFWC","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/77ce3b3a798f8d00af7b4f35fc7cc858.jpg?v=1761334626"},{"product_id":"kiridashi-knife-24-mm-aogami-2","title":"Nóż Kiridashi 24 mm Aogami #2","description":"\u003ch2\u003eNóż Kiridashi 24 mm Aogami – Precyzja japońskiego rzemiosła\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNóż Kiridashi 24 mm\u003c\/strong\u003e to tradycyjny japoński nóż użytkowy, ceniony za \u003cstrong\u003ewyjątkową ostrość i precyzję cięcia\u003c\/strong\u003e. Wykonany z wysokiej jakości \u003cstrong\u003estali Aogami #2\u003c\/strong\u003e, doskonale sprawdza się w \u003cstrong\u003estolarstwie, rękodziele, grawerowaniu i precyzyjnej pracy manualnej\u003c\/strong\u003e. Jego \u003cstrong\u003ejednostronnie ostrzona klinga\u003c\/strong\u003e gwarantuje pełną kontrolę nad cięciem, a tradycyjne \u003cstrong\u003ewykończenie Kurouchi\u003c\/strong\u003e nadaje mu surowy, rzemieślniczy charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKluczowe cechy:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza: 24 mm\u003c\/strong\u003e – precyzyjne i wygodne do wszechstronnego zastosowania.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal Aogami #2\u003c\/strong\u003e – znana z \u003cstrong\u003ewytrzymałości i długotrwałej ostrości\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość 63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e – zapewnia wyjątkową trwałość krawędzi tnącej.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJednostronne ostrzenie\u003c\/strong\u003e – idealne do precyzyjnych cięć w drewnie i innych materiałach.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTradycyjna konstrukcja Ni-mai\u003c\/strong\u003e – połączenie rdzenia Aogami z okładziną żelazną.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNóż Kiridashi 24 mm\u003c\/strong\u003e to doskonały wybór dla rzemieślników, modelarzy i profesjonalistów ceniących \u003cstrong\u003eprecyzyjne, najwyższej jakości narzędzia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Typ: Kiridashi\u003cbr\u003e• Długość ostrza: 60 mm\u003cbr\u003e• Długość całkowita: 184 mm\u003cbr\u003e• Szerokość ostrza w środku: 24 mm\u003cbr\u003e• Grubość ostrza w środku: 2,3 mm\u003cbr\u003e• Stal: rdzeń Aogami #2, okładzina żelazna\u003cbr\u003e• Wykończenie ostrza: Kurouchi\u003cbr\u003e• Twardość: 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e• Konstrukcja ostrza: Ni-mai\u003cbr\u003e• Szlif: jednostronny\u003cbr\u003e• Waga: 62 gramy\u003c\/p\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148990341450,"sku":"NK24AO","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/33f8126504741c169b54ec29c527e39e.jpg?v=1761500794"},{"product_id":"kiridashi-knife-21-mm-aogami-2","title":"Nóż Kiridashi 21 mm Aogami #2","description":"\u003ch2\u003eNóż Kiridashi 21 mm Aogami\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNóż Kiridashi 21 mm\u003c\/strong\u003e to kompaktowe narzędzie dla tych, którzy wymagają \u003cstrong\u003eprecyzji i niezawodności\u003c\/strong\u003e. Wykonany z \u003cstrong\u003ewysokiej jakości stali Aogami #2\u003c\/strong\u003e, zapewnia \u003cstrong\u003eostrość i trwałość\u003c\/strong\u003e, niezbędne w rzemiośle, stolarstwie oraz precyzyjnym cięciu papieru, skóry czy drewna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKluczowe cechy:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza: 21 mm\u003c\/strong\u003e – idealna do detali i delikatnej pracy.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal Aogami #2\u003c\/strong\u003e – doskonała ostrość i odporność na ścieranie.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość 63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e – profesjonalna jakość i trwałość ostrza.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrzenie jednostronne\u003c\/strong\u003e – zapewnia maksymalną kontrolę nad cięciem.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie Kurouchi\u003c\/strong\u003e – surowy, tradycyjny wygląd i zwiększona odporność na korozję.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNóż Kiridashi 21 mm\u003c\/strong\u003e to idealne narzędzie dla stolarzy, artystów i majsterkowiczów, którzy potrzebują \u003cstrong\u003eprecyzji i wygody w codziennej pracy\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Typ: Kiridashi\u003cbr\u003e• Długość ostrza: 60 mm\u003cbr\u003e• Całkowita długość: 184 mm\u003cbr\u003e• Szerokość ostrza w środku: 21 mm\u003cbr\u003e• Grubość ostrza w środku: 2,27 mm\u003cbr\u003e• Stal: rdzeń Aogami #2, okładzina żelazna\u003cbr\u003e• Wykończenie ostrza: Kurouchi\u003cbr\u003e• Twardość: 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e• Konstrukcja ostrza: Ni-mai\u003cbr\u003e• Szlif: jednostronny\u003cbr\u003e• Waga: 59 gramów\u003c\/p\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148990374218,"sku":"NK21AO","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/62169cd5141bab69c721a85ea2579628.jpg?v=1761500797"},{"product_id":"kiridashi-knife-18-mm-aogami-2","title":"Nóż Kiridashi 18 mm Aogami #2","description":"\u003ch2\u003eNóż Kiridashi 18 mm Aogami\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNóż Kiridashi 18 mm\u003c\/strong\u003e to idealne narzędzie dla każdego, kto potrzebuje \u003cstrong\u003eprecyzyjnego i niezawodnego ostrza\u003c\/strong\u003e do codziennej pracy. Jego \u003cstrong\u003ekompaktowy rozmiar\u003c\/strong\u003e oraz \u003cstrong\u003etrwała stal Aogami #2\u003c\/strong\u003e czynią go doskonałym wyborem dla stolarzy, rzeźbiarzy i modelarzy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKluczowe cechy:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza: 18 mm\u003c\/strong\u003e – kompaktowe, idealne do precyzyjnych prac.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal Aogami #2\u003c\/strong\u003e – wyjątkowa ostrość i trwałość.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość 63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e – gwarantuje długą żywotność ostrza.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie Kurouchi\u003c\/strong\u003e – tradycyjny japoński charakter.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrzenie jednostronne\u003c\/strong\u003e – maksymalna precyzja cięcia.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDzięki swojej \u003cstrong\u003ewszechstronności i kompaktowym rozmiarom\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNóż Kiridashi 18 mm\u003c\/strong\u003e jest idealny do każdego warsztatu, gdzie liczy się dokładność i jakość cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Typ: Kiridashi\u003cbr\u003e• Długość ostrza: 49 mm\u003cbr\u003e• Długość całkowita: 184 mm\u003cbr\u003e• Szerokość ostrza w środku: 18 mm\u003cbr\u003e• Grubość ostrza w środku: 2,28 mm\u003cbr\u003e• Stal: rdzeń Aogami #2, okładzina żelazna\u003cbr\u003e• Wykończenie ostrza: Kurouchi\u003cbr\u003e• Twardość: 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e• Konstrukcja ostrza: Ni-mai\u003cbr\u003e• Szlif: jednostronny\u003cbr\u003e• Waga: 51 gramów\u003c\/p\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148990406986,"sku":"NK18AO","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/371f5f40a3c41dab6e8b8ee98849e4ac.jpg?v=1761500811"},{"product_id":"kiridashi-knife-12-mm-aogami-2","title":"Nóż Kiridashi 12 mm Aogami #2","description":"\u003ch2\u003eNóż Kiridashi 12 mm Aogami – Precyzyjne ostrze do detali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNóż Kiridashi 12 mm\u003c\/strong\u003e jest \u003cstrong\u003enajmniejszy w serii\u003c\/strong\u003e, a jednocześnie \u003cstrong\u003eniesamowicie precyzyjny\u003c\/strong\u003e. Jego \u003cstrong\u003ekompaktowy rozmiar\u003c\/strong\u003e sprawia, że jest niezastąpiony przy \u003cstrong\u003enajdrobniejszych pracach rzemieślniczych, modelarskich i artystycznych\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKluczowe cechy:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza: 12 mm\u003c\/strong\u003e – idealna do bardzo precyzyjnych detali.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal Aogami #2\u003c\/strong\u003e – legendarna ostrość i odporność na tępię.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość 63 +\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e – trwałe i niezawodne ostrze.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrzenie jednostronne\u003c\/strong\u003e – absolutna precyzja cięcia.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie Kurouchi\u003c\/strong\u003e – surowy, japoński styl oraz zwiększona odporność na korozję.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNóż Kiridashi 12 mm\u003c\/strong\u003e to idealne narzędzie dla jubilerów, artystów oraz osób zajmujących się precyzyjnymi projektami, gdzie \u003cstrong\u003ekażdy milimetr cięcia ma znaczenie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• Typ: Kiridashi\u003cbr\u003e• Długość ostrza: 49 mm\u003cbr\u003e• Długość całkowita: 184 mm\u003cbr\u003e• Szerokość ostrza w środku: 12,4 mm\u003cbr\u003e• Grubość ostrza w środku: 2,33 mm\u003cbr\u003e• Stal: rdzeń Aogami #2, okładzina żelazna\u003cbr\u003e• Wykończenie ostrza: Kurouchi\u003cbr\u003e• Twardość: 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e• Konstrukcja ostrza: Ni-mai\u003cbr\u003e• Szlif: jednostronny\u003cbr\u003e• Waga: 33 gramy\u003c\/p\u003e","brand":"Kiridashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148990472522,"sku":"NK12AO","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/737f3900f0baf9078ca8656a0dd49a84.jpg?v=1761500814"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/collections\/kiridashi.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}