{"title":"Sujihiki","description":"\u003ch2\u003eNoże Sujihiki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eNoże Sujihiki to zasadniczo japońskie noże do krojenia. Noże kuchenne występują w wielu różnych kształtach i rozmiarach. Większość z nich ma ostrza z podwójnym szlifem. Yanagiby są zwykle ostrzone tylko z jednej strony, z wklęsłym tyłem. Ostrze jest bardzo ostre i trwałe, ponieważ jest ostrzone dwukrotnie. Większość osób, które lubią gotować, używa go do krojenia niemal każdego rodzaju surowego mięsa, zwłaszcza większych kawałków, oraz do oddzielania mięsa od kości.\u003cbr\u003eJapoński nóż do krojenia Sujihiki jest podobny do Yanagiby i czasem nazywany jest jego zachodnim odpowiednikiem. Główna różnica między ich ostrzami to szlif. Noże Sujihiki mają podwójny szlif i symetryczny kształt, co sprawia, że są znacznie lepszej jakości i łatwiejsze do ostrzenia. Noże do krojenia mają wąskie ostrze i ostry kąt krawędzi, co pozwala łatwo kroić składniki. Ostrze jest ostre, a technika krojenia prawidłowa. Dzięki temu jedzenie jest mniej narażone na uszkodzenia. To ważne w przypadku takich produktów jak surowa ryba. Noże Sujihiki mają długość od 8 do 12 cali. Najpopularniejsze rozmiary to 9, 10 i 12 cali. Są znacznie większe niż zwykły nóż uniwersalny, a ich ostrze, o długości zbliżonej do noża szefa kuchni, jest węższe. Dzięki temu sam nóż wydaje się znacznie lżejszy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eCzym jest nóż Sujihiki?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSujihiki oznacza „krojenie mięsa”, ponieważ ten typ ostrza najlepiej nadaje się do tego zadania. Nóż do krojenia jest idealny do krojenia surowego mięsa i ryb, a także pieczeni i innych mięs. Nóż do krojenia ma wydłużone ostrze, które pozwala kroić mięso jednym płynnym ruchem, zamiast przesuwać ostrze tam i z powrotem jak piłą. Dzięki temu plastry są idealne. Ponadto powierzchnia ostrza jest mniejsza, więc kawałki produktu nie przyklejają się do niego. Nóż Sujihiki pozwala na wykonanie cienkich plasterków do carpaccio lub innych potraw. Ostrze jest hartowane w wieloetapowym, kontrolowanym temperaturowo procesie, co zapewnia długą żywotność ostrza i całego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eDo czego służy nóż Sujihiki?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eNoże Sujihiki są przeznaczone do krojenia ryb i mięsa. Ostrze noża jest precyzyjnie szlifowane, co czyni je symetrycznym i ostrym. Jego długość pozwala na łatwe krojenie każdego rodzaju mięsa jednym płynnym ruchem. Noże do krojenia nadają się do wszelkiego rodzaju mięsa, zarówno surowego, jak i gotowanego. Można ich używać do mięsa pieczonego, gotowanego, grillowanego, duszonego lub wędzonego. Nóż Sujihiki świetnie sprawdza się zarówno podczas przygotowywania potraw, jak i ich podawania. Ostrze jest również doskonałe do krojenia zimnych potraw. Ten nóż ma ostrą, równą krawędź, która pomaga kroić mięso estetycznie i schludnie. Zachowuje też naturalny smak, soczystość i strukturę mięsa. Jest to szczególnie ważne w przypadku ryb spożywanych na surowo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eKiedy warto wybrać nóż do krojenia Sujihiki?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eNóż Sujihiki służy do krojenia ryb i mięsa na małe kawałki. Doskonale nadaje się do usuwania ścięgien i tłuszczu z mięsa, a także do siekania mięsa i ryb. Można go także używać do filetowania i zdejmowania skóry. Długie, precyzyjne ostrze pozwala przeciąć mięso lub rybę jednym łatwym pociągnięciem, pozostawiając gładką, nierozwarstwioną krawędź za każdym razem. Nóż do krojenia Sujihiki jest polecany osobom, które często pracują z mięsem i rybami, krojąc je drobno, filetując i przycinając. Jeśli jednak w kuchni pracujesz tylko z rybami, lepszy będzie nóż Yanagi. Nóż Yanagi to tradycyjny nóż z jednostronnym szlifem, zaprojektowany specjalnie do tego celu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eCo można przygotować nożem Sujihiki?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eJapońskie noże do krojenia Sujihiki są podobne do zachodnich noży do krojenia, ale są produkowane w Japonii. Można ich używać do gładkiego i łatwego krojenia mięsa i ryb. Ułatwia to przygotowanie apetycznego sushi i innych potraw. Pamiętaj, że to ostrze nie służy do krojenia kości. Jednak nóż Sujihiki nie jest przeznaczony wyłącznie do pracy z mięsem. Można go także używać do krojenia cienkich plasterków warzyw. Na przykład do przygotowania carpaccio z buraków. Sujihiki to także niezbędny nóż dla osób, które często gotują pieczenie, gulasze i mięso z grilla w domu. Najczęściej do produkcji tych noży używa się stali nierdzewnej. Jest ona również świetna do podawania wędlin, szynki czy pieczonego drobiu. Stal nierdzewna jest znana z dużej wytrzymałości i trwałości, co oznacza, że nóż i ostrze posłużą przez długi czas. Ostrze jest ręcznie ostrzone przy użyciu dwóch różnych ziarnistości, co pomaga mu ciąć gładko i łatwo.\u003cbr\u003eNoże do krojenia Sujihiki (z bardzo trwałymi ostrzami) występują w wielu rozmiarach i wzorach. Pozwala to wybrać idealny nóż dopasowany do Twoich potrzeb, oczekiwań i preferencji. Dotyczy to także wyglądu tego typu akcesorium. System ostrzenia sprawia, że ostrze jest bardzo ostre i długo pozostaje ostre, więc nie trzeba go często ostrzyć. Noże Hamono są łatwe w użyciu, wydajne i korzystne dla zdrowia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"akifusa-noz-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Akifusa Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDzięki długiemu, wąskiemu ostrzu, nóż Akifusa Migaki Sujihiki 240 mm jest idealny do krojenia mięsa i ryb. Może być również używany do wielu innych precyzyjnych zadań kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKrojenie nożami z serii Migaki Aogami Super jest niezwykle wygodne. Ich jakość jest porównywalna z droższymi odpowiednikami. Są także trwałe, co pomaga im utrzymać wysoki stopień ostrości i skuteczności cięcia. Rdzeń noży wykonany jest ze stali węglowej Aogami Super, otoczony stalową powłoką nierdzewną. Zwiększa to efektywność i łatwość konserwacji noży Akifusa. Ostrza stają się bardzo twarde dzięki obróbce cieplnej, osiągając wartość 64 +\/- 1 HRC. Rękojeść w kształcie litery D wykończona jest okuciem z drewna pakka. Do jej produkcji użyto pięknego drewna różanego, które zapewnia wygodny i pewny chwyt. Ta udana kolekcja noży łączy wysokiej jakości rzemiosło, subtelną estetykę i dbałość o szczegóły. W tej kategorii cenowej Akifusa jest najlepszym wyborem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 38,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno różane, okucie z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRodzaj stali:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami Super (wysokowęglowa), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51303697514826,"sku":"AKIS240AS","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Akifusa-AS-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760442738"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-sujihiki-24-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1","description":"\u003cp\u003eNóż Zakuri Kurouchi Sujihiki został zaprojektowany do krojenia cienkich plasterków ryb i mięsa. Posiada wąskie ostrze o długości 240 mm. Jego doskonała wydajność jest szczególnie cenna w sytuacjach wymagających dużej precyzji.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNoże kuchenne Zakuri są ręcznie wykonywane przez młodych i utalentowanych kowali z regionu Tosa. Wykonane są ze stali węglowej zwanej Aogami #1, a specjalne wykończenie Kurouchi chroni twarde ostrza przed patyną i matowieniem. Zostały zahartowane do wysokiego poziomu 62-64 HRC. Ta przystępna cenowo kolekcja noży łączy doskonałą stal i właściwości tnące z klasycznym charakterem. Rękojeść w kształcie litery D idealnie leży w dłoni. Wykonana jest z drewna kasztanowego. Noże Zakuri nie są nierdzewne, dlatego po każdym użyciu należy je dokładnie osuszyć.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami#1, okładzina żelazna (wysokowęglowa)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno kasztanowe, plastikowa tuleja\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCałkowita długość:\u003c\/strong\u003e 40,6 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 155 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088614842698,"sku":"ZS240AO","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Zakuri-AO-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815615"},{"product_id":"tsunehisa-morado-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Tsunehisa Morado Sujihiki ma wąskie i długie ostrze (240 mm). Został specjalnie zaprojektowany do krojenia cienkich plasterków mięsa i ryb. Może być również używany do wielu innych zadań podczas przygotowywania posiłków, które wymagają najwyższej precyzji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfesjonalna kolekcja noży kuchennych Tsunehisa Morado charakteryzuje się doskonałą jakością i trwałością, co przyczynia się do utrzymania wysokiego stopnia ostrości i siły cięcia. Rdzeń tych noży wykonany jest z wysokiej jakości stali węglowej zwanej Aogami Super. Warto zauważyć, że rdzeń jest pokryty dodatkową powłoką ze stali nierdzewnej. Pozwala to użytkownikowi efektywnie wykonywać wszystkie zadania kuchenne i łatwo dbać o noże Tsunehisa Morado. Ich ostrza cechuje wysoka twardość, sięgająca 63 +\/- 1 HRC, co jest efektem zastosowanego procesu obróbki cieplnej. Charakterystycznym elementem noży z tej kolekcji jest także specjalne wykończenie Kurouchi, którego czarna część na ostrzu (na górnej stronie) chroni je i jednocześnie nadaje klasyczny japoński wygląd. Ostrza noszą ślady ręcznego procesu kucia zwanego Tsuchime. Tworzy to piękne wykończenie i zapobiega przywieraniu produktów. Noże mają owalną rękojeść wykonaną z drewna różanego Morado, ozdobioną eleganckim okuciem z drewna Pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e rdzeń ze stali Aogami Super, powłoka ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno różane Morado, okucie z drewna Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 38,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617103690,"sku":"5903899243631","price":191.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815669"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-sujihiki-knife-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Tsunehisa AS Migaki Sujihiki z ostrzem o długości 240 mm został zaprojektowany do krojenia cienkich plasterków ryb i mięsa. Jest to możliwe dzięki wąskiemu i długiemu ostrzu, które gwarantuje skuteczne działanie we wszystkich kulinarnych zadaniach wymagających dużej precyzji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierwszym krokiem przy pracy z nożami kuchennymi ze stali węglowej powinien być wybór udanej kolekcji Tsunehisa AS Migaki. Jest ona znana z doskonałej jakości i wysokiej trwałości każdego noża. Dodatkowo, noże te długo zachowują ostrość i zapewniają agresywne cięcie. Rdzeń ze stali węglowej, zwany Aogami Super, otoczony jest powłoką ze stali nierdzewnej, co sprawia, że noże te są niezwykle łatwe w pielęgnacji i pozwalają na efektywne, codzienne użytkowanie. Proces obróbki cieplnej skutkuje wysokim poziomem twardości, sięgającym 63 +\/- 1 HRC. Wygodna, w kształcie litery D rękojeść wykonana jest z drewna różanego i ozdobiona okuciem z drewna pakka. Zapewnia komfortowy chwyt i zwiększa odczucie podczas użytkowania. Wyjątkowo udana kolekcja Tsunehisa AS Migaki łączy subtelny design z najwyższym standardem wykończenia i dużą dbałością o najmniejsze detale. Jeśli rozważasz zakup noży w tej kategorii cenowej, AS Migaki zdecydowanie warto wybrać.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 38,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno różane, okucie z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRodzaj stali:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami Super (wysokowęglowa), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088617955658,"sku":"TMS240AS","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Aogami-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1760815702"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-sujihiki-27-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 27 cm R2","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Yu Kurosaki Shizuku Sujihiki 270 mm R2 ma wąskie i długie ostrze. Został zaprojektowany specjalnie do wygodnego krojenia plasterków mięsa i ryb. Jest idealny do zadań kuchennych wymagających dużej precyzji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKolekcja Shizuku R2 to bez wątpienia jedna z najpopularniejszych serii mistrza Yu Kurosaki. Noże te są pięknie wykonane i wyróżniają się słynnym młotkowanym wzorem Tsuchime, przypominającym krople wody. Ten wzór nadaje nazwę całej linii Shizuku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStal proszkowa R2\/SG2 to idealny materiał na rdzeń noży, który podczas obróbki cieplnej osiąga imponującą twardość 62-63 HRC. Rdzeń otoczony jest dwoma warstwami miękkiej stali nierdzewnej dla ochrony. R2 to wysokiej jakości stal o wielu zaletach, w tym łatwości konserwacji i ostrzenia oraz długotrwałej trwałości ostrza. Ośmiokątny uchwyt wykonany jest z unikalnego drewna różanego. Dobrze leży w dłoniach zarówno osób praworęcznych, jak i leworęcznych. Noże z serii Shizuku R2 to dzieło prawdziwego mistrza. Jeśli cenisz japońską sztukę i szukasz wyjątkowych doznań użytkowych, nie szukaj dalej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e rdzeń ze stali proszkowej R-2\/SG2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUchwyt:\u003c\/strong\u003e drewno różane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 42,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 168 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088624738634,"sku":"YKSS270R2","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Yu-Kurosaki-Shizuku-Sujihiki-270mm-p-1200px.jpg?v=1760815850"},{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm","title":"HADO Ginsan Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eNóż Hado Ginsan Sujihiki ma długie ostrze (240 mm) i jest głównie przeznaczony do krojenia na plastry. Prezentuje się pięknie w kuchni, a jego smukłe ostrze pozwala efektywnie przygotowywać sushi lub porcjować mięso czy steki, na przykład.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinia wysokiej jakości japońskich noży Hado Ginsan Sakura jest ręcznie wykonana od początku do końca. Poszczególne etapy produkcji realizują Shogou Yamatsuka (kowalstwo ostrza) oraz Tadataka Maruyama (wykończenie i ostrzenie). Noże te mają rdzeń ze stali Ginsan, czyli Silver #3, otoczony stalową powłoką nierdzewną. Każde ostrze jest poddawane hartowaniu, co zapewnia wysoką twardość, sięgającą 62-63 HRC. To właśnie hartowanie wraz z obróbką cieplną stali sprawia, że noże Hado Ginsan Sakura długo pozostają ostre i są niezwykle łatwe do naostrzenia. Dodatkową zaletą jest rękojeść z drewna wiśniowego. Ma kształt ośmiokątny i jest nie tylko piękna, ale także wyjątkowo wygodna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Hado są zaprojektowane zwłaszcza dla tych, którzy wymagają najwyższej jakości. Są idealne dla profesjonalistów, jak również dla prawdziwych pasjonatów gotowania, którzy fascynują się także japońską sztuką kowalstwa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno wiśniowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń Ginsanko (Silver #3), powłoka ze stali nierdzewnej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 165 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKowal: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrzałka: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094532251978,"sku":"1000078","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101085-HADO-Ginsan-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760891021"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-sujihiki-240-mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003ePiękny nóż kuchenny Hado Ginsan Kijiro Sujihiki o długości ostrza 240 mm jest przeznaczony głównie do krojenia na plastry. Dzięki smukłemu profilowi idealnie nadaje się do przygotowywania sushi lub porcjowania mięsa, steków itp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKolekcja wysokiej jakości japońskich noży kuchennych Hado Ginsan Kijiro jest w całości wykonywana ręcznie. Ostrza kuje Shogou Yamatsuka, natomiast Tadataka Maruyama odpowiada za wykończenie i ostrzenie każdego noża. Rdzeń wykonany jest ze stali Ginsan (Srebro #3). Zewnętrzne warstwy to stal nierdzewna. Wyjątkowo twarde ostrza są efektem utwardzenia do poziomu około 62-63 HRC. Dodatkowo zastosowany proces hartowania wraz z obróbką cieplną stali sprawia, że każdy nóż jest łatwy do naostrzenia i długo utrzymuje ostrość. Rękojeść ma ośmiokątny kształt i wykonana jest z drewna wiśniowego. Jest bardzo poręczna i estetycznie wykończona (pomalowana specjalnym japońskim lakierem Kijiro).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWszystkie noże kuchenne Hado nadają się do użytku profesjonalnego i będą idealne dla osób, które wymagają najwyższej jakości – zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania ceniących kunszt japońskiego kowalstwa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 353 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno wiśniowe, lakier Kijiro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń Ginsanko (Srebro #3), stal nierdzewna na zewnątrz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 162 gramy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKowal: Shogou Yamatsuka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrzałka: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53095341097290,"sku":"1000052","price":526.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101047-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-Sujihiki-240mm.jpg?v=1760896251"},{"product_id":"ohishi-sujihiki-24-cm-migaki-vg-5","title":"Nóż Ohishi Sujihiki 24 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eNóż Ohishi VG-5 Sujihiki, z imponującą długością ostrza 240 mm, to kwintesencja japońskiego rzemiosła. Zaprojektowany do precyzyjnego krojenia i filetowania, ten nóż z łatwością poradzi sobie z delikatnymi zadaniami, takimi jak przygotowywanie sushi, jak również z wymagającymi cięciami, takimi jak porcjowanie grubych steków.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze tego noża jest utwardzone do twardości 59-60 HRC, co nie tylko zapewnia jego trwałość, ale także gwarantuje, że pozostanie ostre przez długi czas. Stalowa osłona chroni rdzeń przed korozją, jednocześnie zapewniając, że ostrze zachowuje wyjątkową jakość cięcia. Ergonomiczna, wodoodporna rękojeść z drewna pakka zapewnia komfort i pewny chwyt, co jest ważne przy ciągłym i intensywnym użytkowaniu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhishi VG-5 Sujihiki to wybór dla profesjonalistów kulinarnych, którzy oczekują od swoich narzędzi nie tylko funkcjonalności, ale także trwałości i estetyki. Każdy nóż z tej serii jest świadectwem głębokiego rzemiosła i szacunku dla tradycji, łącząc starannie wyselekcjonowane materiały z nienagannym wykonaniem. Wybierając nóż z serii Ohishi VG-5, inwestujesz w rozwój swojej kulinarnej kreatywności i profesjonalizmu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 36,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e VG-5 (nierdzewna), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 59-60 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096793932106,"sku":"OS240MVG5","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/e86cfcc9286595706f7b0052e525bdbb.jpg?v=1760900325"},{"product_id":"ohishi-sujihiki-24-cm-nashiji-aogami-2","title":"Nóż Ohishi Sujihiki 24 cm Nashiji Aogami #2","description":"\u003cp\u003eNóż Ohishi Nashiji Sujihiki z ostrzem o długości 240 mm to kwintesencja japońskiego kowalstwa, idealny do precyzyjnej pracy, takiej jak przygotowywanie sushi czy porcjowanie mięsa. Ręcznie wykonany w Sanjo, w sercu regionu Niigata w Japonii, ten nóż kontynuuje tradycję rzemiosła sięgającą 1948 roku.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnikalne połączenie stali nierdzewnej z rdzeniem ze stali niebieskiej Aogami #2 zapewnia to, co najlepsze w nożach — ostrze z wysokowęglowej stali gwarantujące wyjątkową ostrość i trwałość, a jednocześnie zapewniające pewną odporność na korozję.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNoże Ohishi Nashiji wyróżniają się niezrównaną jakością i wydajnością cięcia, które w swojej kategorii cenowej są tak imponujące, że mogą konkurować z ręcznie wykonanymi nożami wielokrotnie droższymi. Zastosowanie stali węglowej Aogami #2, poddanej obróbce cieplnej do twardości 62-63 HRC, zapewnia ich niezawodność i długotrwałą ostrość.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOstrza wykończone w stylu Nashiji są nie tylko piękne, ale także funkcjonalne, łącząc tradycyjny wygląd z nowoczesnymi właściwościami tnącymi. Ergonomiczna, w kształcie litery D rękojeść z drewna różanego zapewnia komfort i kontrolę podczas krojenia, czyniąc noże Ohishi Nashiji prawdziwą przyjemnością w użyciu i ekskluzywnym dodatkiem do każdej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Ohishi\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,8 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno różane, okucie z drewna pakka\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami #2 (wysokowęglowa), pokrycie ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 141 g\n\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53096794882378,"sku":"OS240NA2","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/febcbe9733e1456093786bcdaa149b39.jpg?v=1760900328"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Nóż Kanetsugu Zuiun Sujihiki 24 cm SG2","description":"\u003cp\u003eSmukły nóż Kanetsugu ZUIUN Sujihiki o długości 240 mm jest przede wszystkim przeznaczony do krojenia na plastry, ale nadaje się także do przygotowywania sushi lub filetowania ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnikalna seria noży Kanetsugu ZUIUN Damascus została stworzona z okazji 100. rocznicy założenia marki Seki Kanetsugu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDo produkcji tych noży wybrano jedną z najlepszych stali na rynku, SPG2 (R2), która jest doskonałym wyborem do noży kuchennych — idealnym kompromisem między wysoką twardością, łatwością ostrzenia a długotrwałą ostrością. Ostrza wykonano techniką „SAN-MAI”, co oznacza, że rdzeń ze stali proszkowej „SPG2” został otoczony 63 warstwami stali damasceńskiej z imponującym, kontrastowym wzorem. Podczas obróbki cieplnej ostrza uzyskały twardość 62-64 HRC, dzięki czemu długo zachowują ostrość, a stal SPG2 jest stosunkowo łatwa do naostrzenia. Noże Kanetsugu ZUIUN oferują jedne z najlepszych właściwości tnących — dość cienkie ostrze w połączeniu z wypukłym szlifem Hamaguri Ba zadowoli nawet najbardziej wymagających użytkowników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErgonomiczna i estetyczna, siedmiokątna (heptagonalna) rękojeść jest niezwykle wygodna, nawet podczas długotrwałego używania noża. Rękojeść wykonano z impregnowanego drewna pakka i ozdobiono pięknym dekoracyjnym kołkiem oraz jasnym przekładką. Wszystkie noże z tej serii pakowane są w eleganckie drewniane pudełka, co czyni je doskonałym pomysłem na prezent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu to producent noży z Seki w Japonii. Jego przodkiem był Kanetsugu (1336-1392), słynny twórca noży samurajskich. Marka została założona w 1919 roku i jest obecnie jednym z najstarszych producentów noży kuchennych w Japonii.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 385 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: impregnowane drewno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: SPG2, stal damasceńska\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-64\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 155 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414070602,"sku":"9309","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100675-Kanetsugu-Zuiun-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157143"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-sujihiki-21-cm","title":"Nóż Kanetsugu Pro-J Sujihiki 21 cm","description":"\u003cp\u003eDługa i smukła klinga noża Kanetsugu Sujihiki 210 mm to idealne narzędzie do krojenia cienkich plasterków mięsa, filetowania ryb czy przygotowywania sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePan Kawamura, zarządzający firmą Seki Kanetsugu, wybrał wysokiej jakości stal ZA-18 z japońskiej huty Aichi Steel Corporation do produkcji noży „Pro-J”, która w porównaniu z dobrze znaną i popularną stalą VG-10 zawiera więcej węgla (1,20% vs. 1,05%), chromu (18,0% vs. 15,5%), molibdenu (1,50% vs. 1,20%) oraz kobaltu (1,80% vs. 1,5%). W efekcie stal ZA-18 można utwardzić do wyższych wartości (twardości), jednocześnie jest odporna na odpryski i lepiej utrzymuje ostrość niż VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże z serii Kanetsugu Pro-J to noże trójwarstwowe kute techniką SAN-MAI, co oznacza, że twarde jądro ze stali wysokowęglowej ZA-18 jest pokryte miękką stalą nierdzewną AUS-2. Dzięki takiej konstrukcji klinga jest bardziej elastyczna i całkowicie odporna na rdzę. Dodatkowo noże Kanetsugu Pro-J mają piękne młotkowane wykończenie zwane Tsuchime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki obróbce cieplnej noże te osiągają wysoką twardość 61+\/-1 w skali Rockwella, a dzięki zastosowaniu tzw. „obróbki sub-zero”, czyli szybkiego schładzania stali do -70°C, cechują się większą agresywnością cięcia i dłużej pozostają ostre. Noże mają słynny profil klingi Hamaguri-ba o wypukłym kształcie, który zapewnia doskonałą wydajność cięcia i oddzielanie pokarmu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrwała, czarna rękojeść wykonana jest z laminowanego drewna i wzmocniona dwoma nitami. Czerwony dystans pomiędzy rękojeścią a bolstrem nadaje uchwytowi elegancki wygląd i wizualnie harmonizuje z młotkowanym wykończeniem klingi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 340 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: impregnowane drewno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: ZA-18, wykończenie „Tsuchime”\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 176 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121414529354,"sku":"6009","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100646-Kanetsugu-Pro-J-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157148"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-sujihiki-21-cm","title":"Nóż Kanetsugu Miyabi Issin Sujihiki 21 cm","description":"\u003cp\u003eDługa i smukła ostrza noża Kanetsugu Miyabi Issin Sujihiki 210 mm to idealne narzędzie do krojenia cienkich plasterków mięsa, filetowania ryb czy przygotowywania sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże z serii Kanetsugu Miyabi Issin wykonane są ze stali nierdzewnej wysokowęglowej w konstrukcji SAN-MAI (trójwarstwowej). Kucie techniką SAN-MAI oznacza, że rdzeń noża wykonany jest z twardej stali wysokowęglowej (AUS-8), pokrytej miękką stalą (SUS-410). Dzięki tej metodzie twardy rdzeń (AUS-8) jest chroniony przez zewnętrzne warstwy miękkiej stali (SUS-410), które zapewniają także dodatkową elastyczność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodczas procesu obróbki cieplnej noże Miyabi Issin osiągają twardość 57-58 HRC, co pozwala im długo zachować ostrość i ułatwia ponowne ostrzenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z naturalnego brązowego drewna różanego i wzmocniona dwoma nitami. Drewno użyte do produkcji rękojeści zostało odpowiednio zaimpregnowane i jest odporne na wilgoć oraz zmiany temperatury. Noże z serii Miyabi Issin oferują doskonały stosunek jakości do ceny. Są idealnym wyborem zarówno dla profesjonalistów, jak i pasjonatów gotowania, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z japońskimi nożami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu to znany producent noży kuchennych z miasta Seki w Japonii. Marka została założona w 1919 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki \/ nóż do krojenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 34 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno różane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń AUS-8, powłoka SUS410\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 57-58\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 100 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121416397130,"sku":"2006","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98688-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1761157196"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-sujihiki-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Sujihiki 24 cm","description":"\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Informacje:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSmukły nóż Kanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm jest przede wszystkim przeznaczony do krojenia na plastry, ale nadaje się także do przygotowywania sushi lub filetowania ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Charakterystyka:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M to seria ultracienkich noży kuchennych, wykonanych w całości ze stali nierdzewnej molibdenowo-wanadowej AUS-8. Podczas obróbki cieplnej noży z serii Pro-M marka Kanetsugu stosuje specjalną obróbkę cieplną (znaną jako „obróbka sub-zero”), podczas której noże są natychmiast schładzane do -70°C. Dzięki temu procesowi ostrza osiągają wystarczająco wysoką twardość 59+\/-1 HRC. Noże z serii Pro-M mają wyjątkowe właściwości tnące, co wynika z dobrej obróbki cieplnej stali oraz szlifu wypukłego, znanego jako „hamaguri ba”, który umożliwia bardzo łatwe i precyzyjne oddzielanie jedzenia od ostrza. Wykończenie tych noży, profil ostrza oraz dopasowanie rękojeści są na bardzo wysokim poziomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść tego noża wykonana jest z ciemnego drewna Pakka, które zostało zaimpregnowane i jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest bardzo wygodna i zapewnia pewny chwyt, nawet podczas długotrwałej pracy w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarka, istniejąca od ponad 100 lat, została założona przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392). Seki Kanetsugu to producent z Seki w Japonii, miasta słynącego z produkcji noży kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki \/ nóż do krojenia na plastry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 37 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: AUS-8, stal jednolita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 165 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422557514,"sku":"7009","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99161-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157354"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-sujihiki-21-cm","title":"Kanetsugu SAIUN Sujihiki 21 cm","description":"\u003cp\u003eNóż Kanetsugu Saiun Sujihiki o długości 210 mm to esencja funkcjonalności i estetyki, zaprojektowany przede wszystkim do precyzyjnego krojenia na cienkie plastry, ale równie skuteczny przy przygotowywaniu delikatnych kawałków sushi i filetowaniu ryb. Ostrze tego noża to arcydzieło rzemiosła, składające się z 33 warstw wyrafinowanej stali damasceńskiej, z rdzeniem ze stali nierdzewnej wysokowęglowej VG-10. Innowacyjny proces obróbki cieplnej obejmuje „obróbkę sub-zero”, czyli schłodzenie ostrza do -70°C, co zapewnia jego niezwykłą twardość na poziomie 61+\/-1 HRC, pozwalając ostrzu zachować ostrość znacznie dłużej niż standardowe noże.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiękno noża podkreśla 65-warstwowa stal damasceńska, wypolerowana na lustro, która nie tylko chroni twardy rdzeń, ale także dodaje nożowi elastyczności i wytrzymałości. Rękojeść wykonana z hiszpańskiej mikarty jest nie tylko atrakcyjna wizualnie, z czerwonym separatorem dodającym odrobinę koloru, ale także funkcjonalna – odporna na wilgoć i wahania temperatur, zapewniając komfort i bezpieczeństwo użytkowania dzięki dwóm nitom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistoria marki Kanetsugu sięga 1918 roku, kiedy to Matsujiro Kawamura, spadkobierca kowalstwa Kanetsugu, kontynuował rodzinną tradycję kucia mieczy samurajskich, która rozpoczęła się w 1345 roku. Każdy nóż Saiun jest wyrazem głęboko zakorzenionej historii i rzemiosła, które przetrwało próbę czasu, oferując użytkownikom nie tylko narzędzie kuchenne, ale także kawałek bogatego dziedzictwa kulturowego.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e mikarta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e VG-10, 33-warstwowa stal damasceńska\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 210 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431798090,"sku":"KSS210","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b6440f59c06f6d23b91bab6f7b6fcd68.jpg?v=1761157567"},{"product_id":"kanetsugu-zuiun-kiwami-sujihiki-24-cm-sg2","title":"Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm SG2","description":"\u003ch3\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNóż \u003cstrong\u003eKanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e to japońska odpowiedź na tradycyjny nóż do filetowania i krojenia mięsa. Jego \u003cstrong\u003edługa, wąska klinga\u003c\/strong\u003e, wykonana z \u003cstrong\u003estali proszkowej SPG2\u003c\/strong\u003e, pozwala na precyzyjne cięcia jednym ruchem, bez konieczności wywierania nacisku. \u003cstrong\u003eWzór damasceński\u003c\/strong\u003e, składający się z \u003cstrong\u003e62 warstw\u003c\/strong\u003e, nie tylko nadaje mu unikalną estetykę, ale także zwiększa odporność na uszkodzenia. \u003cstrong\u003ePowłoka DLC\u003c\/strong\u003e zmniejsza tarcie i zapewnia płynny ruch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki długości \u003cstrong\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e jest idealny do krojenia dużych kawałków mięsa i ryb oraz przygotowywania sushi. \u003cstrong\u003eSzlif Hamaguriha\u003c\/strong\u003e zwiększa trwałość ostrza, a \u003cstrong\u003eheptagonalna rękojeść z drewna pakka\u003c\/strong\u003e gwarantuje komfort i pewny chwyt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo wybór dla tych, którzy cenią precyzję, elegancję i łatwość krojenia. Idealny zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników kuchni japońskiej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Seki Kanetsugu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Made in):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 23,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 38,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e impregnowane drewno pakka, ozdobny kołek\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń ze stali SG2\/R2 (nierdzewna), okładzina ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e 65-warstwowy czarny damasceński\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 155 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121438679370,"sku":"9509","price":356.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/547a8f5b51163f3f23f0fd785665b4d9.jpg?v=1761157712"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eNóż Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki ma ostrze o długości 240 mm i jest przede wszystkim przeznaczony do krojenia. To piękny, bardzo smukły nóż kuchenny, który można używać do przygotowywania sushi lub porcjowania mięsa i steków, na przykład.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinia noży kuchennych Sakai Kikumori Gokujyo jest używana profesjonalnie, a jej cechy są doceniane przez najbardziej wymagających szefów kuchni. Noże z tej kolekcji są ręcznie kute i wykańczane przez wykwalifikowanych rzemieślników współpracujących z Sakai Kikumori. Technika laminowania stali Warikomi, stosowana wraz z kolejnymi etapami produkcji, sprawia, że noże te są bardzo twarde i niezwykle łatwe do ostrzenia. Mają mocne jądro wykonane ze stali węglowej zwanej Yasuki White – 2 (Hagane), które jest pokryte miękką powłoką z żelaza (Jigane). Podczas hartowania ostrza osiągają wysoki poziom twardości 62-63 HRC. Noże kuchenne z serii Sakai Kikumori Gokujyo mają ośmiokątną rękojeść (WA) z wykończeniem z rogu bawolego dla wygody użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki hartowaniu i obróbce cieplnej stali producent uzyskuje trwałe noże o doskonałych parametrach, które są czystą przyjemnością w użyciu i nawet podczas ostrzenia. Patrząc na praktyczne i niezwykle piękne noże Sakai Kikumori Gokujyo, można dostrzec najwyższe rzemiosło połączone z precyzyjnym wykonaniem. Są one polecane wszystkim profesjonalnym kucharzom, a także miłośnikom gotowania i japońskiego rzemiosła najwyższej klasy. Odpowiednia pielęgnacja, czyli mycie i suszenie noży po każdym użyciu, pozwala cieszyć się ich właściwościami przez długi czas (to nie są noże ze stali nierdzewnej!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori, producent doskonałych japońskich noży, jest uważany za lidera w tej dziedzinie. Marka działająca od 1926 roku produkuje noże profesjonalne, z wieloma cechami zaczerpniętymi z dumnej, wielowiekowej tradycji rzemieślniczej, z której słynie Sakai. Od 600 lat jest znane jako centrum produkcji perfekcyjnych japońskich noży. Obecnie firma współpracuje z wybitnymi ostrzarzami i kowalami, którzy potrafią dostarczyć cały wachlarz noży w tradycyjnym japońskim stylu, jak również nowoczesnych w stylu zachodnim.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki, nóż do krojenia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno magnolii, okucie z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: jądro ze stali Yasuki White–2, powłoka żelazna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: dwustronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 123 gramy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126393233738,"sku":"JA-224","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220162"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-sujihiki-24-cm","title":"Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eSmukły nóż o pięknej linii – Sakai Kikumori Nihonko Sujihiki, z długością ostrza 240 mm – służy do krojenia na plastry. Jest idealny do przygotowywania sushi, a także do porcjowania mięsa lub steków.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNajpopularniejsza linia noży kuchennych Nihonko od Sakai Kikumori wykonana jest z wysokiej jakości japońskiej stali węglowej. Zawiera 0,95% węgla, a ostrza wykonane z tego materiału osiągają wysoki stopień twardości dzięki obróbce cieplnej: 63 HRC. Dzięki technice mono-stali ostrza są wykonane z jednego kawałka stali i wyjątkowo łatwe do naostrzenia. Ponadto potrafią długo utrzymywać ostrość, dlatego są idealne do intensywnej, codziennej pracy w kuchni. To najlepszy wybór dla wszystkich szefów kuchni i miłośników gotowania, którzy cenią funkcjonalność, wygodę i doskonałą wydajność swoich noży kuchennych. Noże z serii Nihonko mają wygodną rękojeść z drewna pakka, która jest trwała i ergonomiczna. Ze względu na to, że stal użyta do produkcji ostrzy nie jest nierdzewna, ważne jest, aby regularnie dbać o noże (należy je myć i suszyć po każdym użyciu).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeden z czołowych japońskich producentów, Sakai Kikumori, oferuje doskonałe noże kuchenne szczególnie odpowiednie do użytku profesjonalnego. Mają one specjalne cechy wynikające z długiej historii produkcji noży w Sakai (tradycja sięgająca ponad 600 lat!). Renomowana marka Sakai Kikumori współpracuje z najlepszymi ostrzarzami i kowalami, dzięki czemu może zaoferować szeroki wybór nowoczesnych noży w stylu zachodnim, a także tradycyjnych japońskich noży kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki, nóż do krojenia na plastry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno pakka, stalowy bolster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: SK Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 63+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 161 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"knivesofjapan.com","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126406275402,"sku":"N-224","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38646-Sakai-Kikumori-Nihonko-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761220261"},{"product_id":"tsunehisa-nami-sujihiki-24-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Sujihiki 24 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Tsunehisa Nami Sujihiki, z wąskim i długim ostrzem o długości 240 mm, to narzędzie zaprojektowane specjalnie do precyzyjnego krojenia cienkich plasterków mięsa i ryb. Jednak jego wszechstronność pozwala również na wykorzystanie go w różnych zadaniach kulinarnych, gdzie wymagana jest najwyższa precyzja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe unikalne noże kuchenne z serii Nami są wykonane w regionie Tosa w Japonii, gdzie doświadczeni kowale ręcznie tworzą swoje doskonałe ostrza. Ostrza wykonane są z trwałej stali nierdzewnej AUS-10, znanej ze swojej wytrzymałości i zdolności do utrzymania ostrości. Wokół rdzenia ostrza znajduje się 33 warstwy unikalnej stali damasceńskiej, tworzące piękny wzór przypominający fale oceanu — stąd nazwa kolekcji Nami, która w języku japońskim oznacza „fala”. Obróbka cieplna nadaje ostrzom twardość 61 +\/- 1 HRC, a wysoki połysk dodaje im elegancji. Klasyczna, ośmiokątna rękojeść w stylu japońskim wykonana jest z jednego kawałka japońskiego dębu, podkreślając ich autentyczny charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e rdzeń ze stali AUS-10, powłoka ze stali damasceńskiej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e japoński dąb\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 38,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128938750282,"sku":"TNS240AUS10","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/855f340bf92bd27be01d8a656f39cca7.jpg?v=1761241291"},{"product_id":"takahisa-damascus-sujihiki-24-cm","title":"Takahisa Damascus Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eSujihiki to nóż w stylu zachodnim, odpowiadający tradycyjnemu japońskiemu Yanagiba. Jego długa, wąska klinga jest idealna do krojenia, cięcia i filetowania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno mahoniowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129216328010,"sku":"THsu-240","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/32848-Takahisa-Damascus-Sujihiki-240mm.jpg?v=1761244833"},{"product_id":"takahisa-damascus-octagon-sujihiki-24-cm","title":"Takahisa Damascus Octagon Sujihiki 24 cm","description":"\u003cp\u003eSujihiki to nóż w stylu zachodnim, odpowiadający tradycyjnemu japońskiemu Yanagiba. Jego długa, wąska klinga jest idealna do krojenia, cięcia i filetowania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno mahoniowe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129218294090,"sku":"THOs-240","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/94703-Takahisa-Damascus-Octagon-Sujihiki-240mm.jpg?v=1761244847"},{"product_id":"hado-ginsan-sujihiki-240-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan Sujihiki 240 mm Silver #3","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Hado Ginsan Sujihiki to wyjątkowe narzędzie z długim ostrzem (240 mm), idealne do krojenia różnorodnych składników. Ten elegancki nóż nie tylko świetnie wygląda w kuchni, ale także oferuje niezrównaną funkcjonalność podczas przygotowywania potraw takich jak sushi czy porcjowania mięsa, w tym soczystych steków.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria Hado Ginsan Sakura to wysokiej jakości japońskie noże, będące dziełami ręcznego kucia, tworzonymi od podstaw przez utalentowanych rzemieślników. Proces produkcji podzielony jest na etapy, gdzie Shogou Yamatsuka kuje ostrza, a Tadataka Maruyama finalizuje wykończenie i ostrzenie. Noże te mają rdzeń wykonany z unikalnej stali Ginsan, znanej również jako Silver #3, otoczony stalową powłoką nierdzewną. Każde ostrze jest starannie hartowane, co nadaje im imponującą twardość na poziomie 62-63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo właśnie hartowanie i obróbka cieplna stali pozwalają nożom Hado Ginsan zachować ostrość przez długi czas użytkowania. Dodatkowo są one niezwykle łatwe do naostrzenia, co jest zaletą dla każdego kucharza. Kolejnym atutem tych noży jest elegancka, ośmiokątna rękojeść z orzecha włoskiego. Nie jest to tylko element estetyczny, ale także zapewnia wygodny chwyt podczas pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Hado są szczególnie dedykowane osobom o wysokich wymaganiach dotyczących jakości i precyzji. Są idealne zarówno dla profesjonalistów poszukujących narzędzi najwyższej klasy, jak i dla pasjonatów gotowania ceniących japońskie rzemiosło i tradycję kowalstwa. Pozwól się porwać japońskiemu mistrzostwu kulinarnemu z nożami Hado Ginsan Sujihiki i wprowadź do swojej kuchni wyjątkowy element.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna, drewno orzecha włoskiego\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Ginsanko (Silver #3), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 165 gramów\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKowal:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrzałka:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129433448778,"sku":"1000035","price":462.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/cc41f5c5d169908f9de706c74d1117a5.jpg?v=1761246828"},{"product_id":"masakage-yuki-sujihiki-27-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki 27 cm to \u003cstrong\u003eprofesjonalny japoński nóż do filetowania i porcjowania\u003c\/strong\u003e, który wyróżnia się precyzją, lekkością i wyjątkową ostrością. Dzięki długiemu, smukłemu ostrzu idealnie nadaje się do krojenia mięsa i ryb na cienkie plastry z minimalnym oporem, co pozwala zachować strukturę i soczystość składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze wykonane jest z \u003cstrong\u003ewysokowęglowego stali Shirogami #2 (Biała Stal #2)\u003c\/strong\u003e, znanej z doskonałych właściwości tnących i wyjątkowej łatwości ostrzenia. \u003cstrong\u003eTwardość 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e zapewnia długotrwałą ostrość, a konstrukcja \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e oznacza, że rdzeń noża otoczony jest dwoma warstwami miększej stali nierdzewnej, co zwiększa jego odporność na uszkodzenia i ułatwia konserwację. \u003cstrong\u003ePolerowanie Migaki\u003c\/strong\u003e nadaje ostrzu elegancki wygląd i poprawia właściwości tnące, zmniejszając tarcie podczas krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki \u003cstrong\u003edługiemu, wąskiemu ostrzu (27,3 cm)\u003c\/strong\u003e Sujihiki jest idealny do precyzyjnego porcjowania i filetowania. Jego cienka i lekka konstrukcja pozwala na cięcie jednym płynnym ruchem, minimalizując uszkodzenia struktury krojonych produktów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z \u003cstrong\u003edrewna magnolii\u003c\/strong\u003e, które jest lekkie i naturalnie odporne na wilgoć. \u003cstrong\u003eCzerwony pierścień z drewna Pakka\u003c\/strong\u003e wzmacnia konstrukcję i dodaje estetycznego kontrastu. Tradycyjny japoński kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, nawet podczas długich godzin pracy w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKluczowe cechy:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eProfesjonalny nóż Sujihiki\u003c\/strong\u003e – idealny do porcjowania i filetowania\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eRdzeń Shirogami #2 (Biała Stal #2)\u003c\/strong\u003e – ekstremalna ostrość i łatwość ostrzenia\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – rdzeń z wysokowęglowej stali otoczony stalą nierdzewną\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003ePolerowanie Migaki\u003c\/strong\u003e – elegancki wygląd i poprawione właściwości tnące\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eDługość ostrza 27,3 cm\u003c\/strong\u003e – idealna do precyzyjnego krojenia mięsa i ryb\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLekka rękojeść z drewna magnolii\u003c\/strong\u003e – naturalna estetyka i komfort użytkowania\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTradycyjny, ręcznie wykonany\u003c\/strong\u003e przez mistrza Yoshimi Kato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 to \u003cstrong\u003eunikalny wybór dla szefów kuchni i pasjonatów gotowania\u003c\/strong\u003e, którzy szukają \u003cstrong\u003eprecyzyjnego i niezwykle ostrego noża o tradycyjnym japońskim charakterze\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Made in):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 27,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 42,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno magnolii, czerwony pierścień z drewna Pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Shirogami #2 (wysokowęglowa), stal nierdzewna na zewnątrz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135043789130,"sku":"MASYS270S2","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/720a94bd358f6519b76292d223043428.jpg?v=1761311612"},{"product_id":"makoto-kurosaki-sakura-tsuchime-sujihiki-27-cm-sg2","title":"Makoto Kurosaki \"Sakura\" Tsuchime Sujihiki 27 cm SG2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakoto Kurosaki „Sakura” Tsuchime Sujihiki 27 cm SG2\u003c\/strong\u003e to idealny wybór dla szefów kuchni i miłośników gotowania poszukujących \u003cstrong\u003eprecyzyjnego noża do krojenia mięsa i ryb\u003c\/strong\u003e. Długi i wąski profil ostrza pozwala nożowi płynnie przesuwać się przez jedzenie, minimalizując opór i zachowując strukturę składników. \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e, znany również jako \u003cstrong\u003ejapoński nóż do filetowania\u003c\/strong\u003e, jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnego zachodniego noża do krojenia mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrze o długości 27 cm\u003c\/strong\u003e wykonane jest z \u003cstrong\u003estali proszkowej SG2\u003c\/strong\u003e, znanej z wyjątkowej twardości \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, co gwarantuje długotrwałą ostrość i odporność na ścieranie. \u003cstrong\u003eKonstrukcja Sanmai\u003c\/strong\u003e – rdzeń ze stali SG2 otoczony jest dwoma warstwami stali nierdzewnej, co zwiększa odporność na korozję i ułatwia konserwację. \u003cstrong\u003eWykończenie Tsuchime (młotkowane)\u003c\/strong\u003e nie tylko nadaje nożowi elegancki, ręcznie wykonany wygląd, ale także zmniejsza przywieranie krojonych produktów do ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOśmiokątny uchwyt wykonany z naturalnego drewna wiśni idealnie leży w dłoni, zapewniając wygodny i pewny chwyt. Nazwa serii Sakura, nawiązująca do kwiatów wiśni, podkreśla subtelne piękno tego wyjątkowego noża. \u003cstrong\u003eLekka konstrukcja\u003c\/strong\u003e sprawia, że długie cięcia są płynne i precyzyjne, a korzystanie z noża to czysta przyjemność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakoto Kurosaki „Sakura” Tsuchime Sujihiki 27 cm SG2\u003c\/strong\u003e to doskonałe połączenie \u003cstrong\u003etradycyjnego japońskiego rzemiosła\u003c\/strong\u003e i nowoczesnej technologii, które gwarantuje wyjątkową funkcjonalność i estetykę. Idealny dla tych, którzy cenią \u003cstrong\u003edoskonałą jakość i perfekcyjne cięcia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Made in):\u003c\/strong\u003e Japonia, Echizen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 27,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno wiśniowe, ośmiokątna\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń SG2 (nierdzewna), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (młotkowane)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135161524554,"sku":"MKSTS27SG2","price":223.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b21a45cf356fcffc7d22f24adfe3c91b.jpg?v=1761313186"},{"product_id":"toshihiro-wakui-sujihiki-24-cm-nashiji-shirogami-2","title":"Toshihiro Wakui Sujihiki 24 cm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eNóż Sujihiki z kolekcji Toshihiro Wakui Shirogami #2 reinterpretuję klasyczny japoński nóż Yanagiba, dostosowując go do zachodnich preferencji. Z długością ostrza 240 mm, to narzędzie jest zarówno długie, jak i smukłe, co czyni je idealnym wyborem do krojenia cienkich plasterków, filetowania ryb lub mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToshihiro Wakui, wcześniej członek zespołu Yoshikane Hamono, obecnie tworzy noże pod własnym nazwiskiem, które zdobywają uznanie wśród miłośników noży na całym świecie. Wykonane ze stali Shirogami #2, te noże cechują się wyjątkową precyzją ostrza, łączącą optymalną cienkość z twardością, zapewniając użytkownikowi płynność i kontrolę podczas krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria noży Masashi Nashiji Shirogami #2 opiera się na wielowiekowej technice SAN-MAI, gdzie twarde ostrze z węgla jest chronione warstwami miękkiej stali nierdzewnej, gwarantując wytrzymałość i elastyczność ostrzy. Po specjalistycznym procesie obróbki cieplnej ostrza osiągają twardość 63-64 HRC, co potwierdza ich wyjątkową jakość. Wygląd ostrza Nashiji wyróżnia się charakterystycznym japońskim wzornictwem, które dodaje nożom unikalnej estetyki. Ośmiokątny uchwyt w stylu „WA”, wykonany z lekkiego drewna magnolii, zapewnia ergonomiczną chwytność i komfort użytkowania zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Wakui, znane z doskonałego połączenia tradycyjnych metod produkcji i nowoczesnej estetyki, uważane są za jedne z najbardziej innowacyjnych i obiecujących dzieł w dziedzinie kowalstwa noży, niosąc ze sobą obietnicę jakości, trwałości i stylu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 395 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 32 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 28 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 5,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 140 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno magnolii, okucie z rogu bawolego\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Shirogami #2 (wysokowęglowa), pokrycie ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63–64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148992110922,"sku":"TWS240NS2","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d3c75248a87364da23a9ea17dd482edb.jpg?v=1761500867"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n\u003csection class=\"text-item\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1667\" data-start=\"1416\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1469\" data-start=\"1420\"\u003eTakahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e to smukły nóż do krojenia, zaprojektowany do czystych, kontrolowanych cięć. Profil Sujihiki doskonale sprawdza się przy porcjowaniu mięsa i ryb, umożliwiając długie, nieprzerwane ruchy, które zachowują teksturę i estetykę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2054\" data-start=\"1669\u003eOstrze posiada \u003cstrong data-end=\"1725\" data-start=\"1691\"\u003erdzeń ze stali węglowej Aogami Super\u003c\/strong\u003e, znany z doskonałej trwałości krawędzi i responsywnego odczucia podczas cięcia. Hartowane do około \u003cstrong data-end=\"1846\" data-start=\"1823\"\u003e63 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e, ostrze pozostaje stabilne i efektywne podczas długotrwałego użytkowania. Stalowa okładzina ułatwia pielęgnację, a \u003cstrong data-end=\"1985\" data-start=\"1957\"\u003emłotkowane wykończenie Tsuchime\u003c\/strong\u003e pomaga zmniejszyć przywieranie jedzenia i dodaje tradycyjnego, kutej estetyki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2292\" data-start=\"2056\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2080\" data-start=\"2058\"\u003eRękojeść z drewna wiśniowego\u003c\/strong\u003e z \u003cstrong data-end=\"2114\" data-start=\"2088\"\u003eczerwoną oprawą z drewna pakka\u003c\/strong\u003e zapewnia pewny, wygodny chwyt i zrównoważone prowadzenie. Lekki i precyzyjny, ten nóż Sujihiki jest idealny do szczegółowych zadań krojenia wymagających dokładności i powtarzalności.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"4068\" data-start=\"4050\"\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacje:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"4605\" data-start=\"4070\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4082\" data-start=\"4072\"\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr data-end=\"4094\" data-start=\"4091\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4107\" data-start=\"4096\"\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr data-end=\"4116\" data-start=\"4113\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4133\" data-start=\"4118\"\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr data-end=\"4145\" data-start=\"4142\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4164\" data-start=\"4147\"\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr data-end=\"4175\" data-start=\"4172\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4196\" data-start=\"4177\"\u003eCałkowita długość:\u003c\/strong\u003e 38,3 cm\u003cbr data-end=\"4207\" data-start=\"4204\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4234\" data-start=\"4209\"\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr data-end=\"4244\" data-start=\"4241\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4267\" data-start=\"4246\"\u003eWysokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr data-end=\"4277\" data-start=\"4274\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4307\" data-start=\"4279\"\u003eGrubość grzbietu przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-end=\"4317\" data-start=\"4314\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4343\" data-start=\"4319\"\u003eGrubość grzbietu w środku:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-end=\"4353\" data-start=\"4350\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4373\" data-start=\"4355\"\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr data-is-only-node=\"\" data-end=\"4384\" data-start=\"4381\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4397\" data-start=\"4386\"\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno wiśniowe, czerwona oprawa z drewna pakka\u003cbr data-end=\"4436\" data-start=\"4433\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4448\" data-start=\"4438\"\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami Super, stal nierdzewna na okładzinie\u003cbr data-end=\"4489\" data-start=\"4486\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4508\" data-start=\"4491\"\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003cbr data-end=\"4520\" data-start=\"4517\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4535\" data-start=\"4522\"\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 +\/- 1 HRC\u003cbr data-end=\"4558\" data-start=\"4555\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4570\" data-start=\"4560\"\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr data-end=\"4586\" data-start=\"4583\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"4599\" data-start=\"4588\"\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 121 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61030246842698,"sku":"TSS24AS","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/bbc7eedc1101a6968c8c5ca4f71731aa.jpg?v=1770319541"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/collections\/sujihiki.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}