{"title":"Takeshi Saji","description":"Noże autorstwa \u003cstrong data-start=\"1476\" data-end=\"1517\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eTakeshi Saji\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e należą do najbardziej charakterystycznych przykładów japońskiego kowalstwa nożowniczego. Są kute w Echizen, regionie z ponad 700-letnią tradycją ręcznego kucia noży, gdzie trwałość i ręczne rzemiosło zawsze były kluczowe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"2032\"\u003eTrzecia generacja kowala, Takeshi Saji, został certyfikowany jako Tradycyjny Mistrz Rzemiosła Dentō Kōgeishi w 1992 roku. Jego noże są znane z mocnych, kutych kształtów, wysokiej twardości ostrza oraz silnej obecności rzemieślniczej, a każdy egzemplarz wyraźnie pokazuje rękę twórcy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2034\" data-end=\"2301\"\u003eSaji często pracuje z wymagającymi stalami, takimi jak VG 10, R2 SG2, Shirogami i Aogami Super. Jednym z jego najbardziej rozpoznawalnych osiągnięć jest Rainbow Damascus, gdzie warstwy stali łączone są z miedzią, mosiądzem i brązem, tworząc efektowne, wielobarwne wzory.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2303\" data-end=\"2455\"\u003eNoże Takeshi Saji wybierają kucharze i kolekcjonerzy, którzy cenią indywidualność, tradycję i ekspresyjne rzemiosło ponad jednolitą produkcję fabryczną.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"takeshi-saji-rainbow-santoku-18-cm-aogami-2-octagon","title":"Takeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2 ośmiokąt","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n\u003csection class=\"text-item\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2553\" data-start=\"2236\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2288\" data-start=\"2240\"\u003eTakeshi Saji Rainbow Santoku 18 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e to charakterystyczny japoński nóż kuchenny, który łączy silną wydajność cięcia z efektownym wyglądem. Profil Santoku sprawia, że jest on doskonale przystosowany do codziennego przygotowywania warzyw, mięsa i ryb, oferując doskonałą kontrolę oraz czyste, równomierne cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3041\" data-start=\"2555\"\u003eRęcznie kuta przez \u003cstrong data-end=\"2611\" data-start=\"2570\"\u003eTakeshi Saji\u003c\/strong\u003e, ostrze posiada rdzeń z \u003cstrong data-end=\"2668\" data-start=\"2642\"\u003estali węglowej Aogami #2\u003c\/strong\u003e, cenionej za utrzymanie ostrości i responsywność podczas cięcia. Hartowane do około \u003cstrong data-end=\"2782\" data-start=\"2759\"\u003e63 plus minus 1 HRC\u003c\/strong\u003e, ostrze zapewnia stabilną ostrość i niezawodną wydajność. Powłoka ze stali nierdzewnej jest warstwowo połączona z \u003cstrong data-end=\"2907\" data-start=\"2887\"\u003emiedzią i mosiądzem\u003c\/strong\u003e, tworząc charakterystyczny wzór \u003cstrong data-end=\"2954\" data-start=\"2934\"\u003eRainbow Damascus\u003c\/strong\u003e, który rozciąga się na długości ostrza i sprawia, że każdy nóż jest wizualnie unikalny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3366\" data-start=\"3043\"\u003eJednolity, płaski szlif widoczny od choilu przyczynia się do efektywnego cięcia i czystego oddzielania jedzenia. Nóż wyposażony jest w \u003cstrong data-end=\"3207\" data-start=\"3178\"\u003eośmiokątną rękojeść z palisandru\u003c\/strong\u003e, lżejszą niż zachodnie style rękojeści często używane przez Saji. Przesuwa to nieco wyważenie do przodu i nadaje nożowi zwinne oraz kontrolowane odczucie w dłoni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecyfikacje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"6042\" data-start=\"5496\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5508\" data-start=\"5498\"\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Takeshi Saji\u003cbr data-end=\"5524\" data-start=\"5521\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5545\" data-start=\"5526\"\u003eKraj produkcji:\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr data-end=\"5554\" data-start=\"5551\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5571\" data-start=\"5556\"\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr data-end=\"5582\" data-start=\"5579\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5601\" data-start=\"5584\"\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 18,0 cm\u003cbr data-end=\"5612\" data-start=\"5609\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5633\" data-start=\"5614\"\u003eCałkowita długość:\u003c\/strong\u003e 32,2 cm\u003cbr data-end=\"5644\" data-start=\"5641\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5671\" data-start=\"5646\"\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr data-end=\"5681\" data-start=\"5678\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5704\" data-start=\"5683\"\u003eWysokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr data-end=\"5714\" data-start=\"5711\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5744\" data-start=\"5716\"\u003eGrubość grzbietu przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr data-end=\"5754\" data-start=\"5751\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5780\" data-start=\"5756\"\u003eGrubość grzbietu w środku:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-end=\"5790\" data-start=\"5787\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5810\" data-start=\"5792\"\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr data-end=\"5821\" data-start=\"5818\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5834\" data-start=\"5823\"\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna, palisander\u003cbr data-end=\"5857\" data-start=\"5854\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5869\" data-start=\"5859\"\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami numer dwa, powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr data-end=\"5915\" data-start=\"5912\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5934\" data-start=\"5917\"\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Rainbow Damascus\u003cbr data-end=\"5954\" data-start=\"5951\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"5969\" data-start=\"5956\"\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e około 63 HRC\u003cbr data-end=\"5993\" data-start=\"5990\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"6005\" data-start=\"5995\"\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr data-end=\"6021\" data-start=\"6018\"\u003e• \u003cstrong data-end=\"6034\" data-start=\"6023\"\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61003487478090,"sku":"TSRS18A2O","price":263.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4930081a8bd9507888f7d51f98379f9d.jpg?v=1770039358"},{"product_id":"takeshi-saji-rainbow-petty-15-cm-aogami-2-octagon","title":"Takeshi Saji Rainbow Petty 15 cm Aogami #2 ośmiokąt","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n    \u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n        \u003csection class=\"text-item\"\u003e\n            \u003cp data-start=\"331\" data-end=\"618\"\u003eNóż \u003cstrong data-start=\"335\" data-end=\"389\"\u003eTakeshi Saji Rainbow Petty 15 cm Aogami #2 Octagon\u003c\/strong\u003e to kompaktowy, a zarazem bardzo wyrazisty japoński nóż użytkowy zaprojektowany do precyzyjnej pracy w kuchni. Jego profil Petty sprawia, że jest idealny do przycinania, obierania, porcjowania i innych zadań, gdzie kontrola i dokładność są kluczowe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"620\" data-end=\"1085\"\u003eRęcznie kuta przez \u003cstrong data-start=\"635\" data-end=\"676\"\u003eTakeshi Saji\u003c\/strong\u003e, ostrze posiada \u003cstrong data-start=\"700\" data-end=\"731\"\u003erdzeń ze stali węglowej Aogami #2\u003c\/strong\u003e, cenionej za doskonałe utrzymanie ostrości i żywe odczucie cięcia. Hartowane do około \u003cstrong data-start=\"833\" data-end=\"856\"\u003e63 plus minus 1 HRC\u003c\/strong\u003e, ostrze oferuje stabilną i efektywną krawędź tnącą. Stalowa okładzina połączona z warstwami \u003cstrong data-start=\"961\" data-end=\"981\"\u003emiedzi i mosiądzu\u003c\/strong\u003e tworzy charakterystyczne wykończenie \u003cstrong data-start=\"1006\" data-end=\"1026\"\u003eRainbow Damascus\u003c\/strong\u003e, nadając każdemu nożowi unikalny i dynamiczny wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1087\" data-end=\"1296\"\u003eGeometria ostrza jest kompaktowa i spójna, wspierając czyste i kontrolowane cięcia mimo niewielkich rozmiarów noża. Ostry od razu po wyjęciu z pudełka i dopracowany szlif sprawiają, że ten nóż Petty jest gotowy do precyzyjnej pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1298\" data-end=\"1520\"\u003eRączka z \u003cstrong data-start=\"1301\" data-end=\"1330\"\u003eróżanego drewna ośmiokątna\u003c\/strong\u003e dopełnia nóż, utrzymując niską wagę i przesuwając środek ciężkości lekko do przodu. Efektem jest zwinne, responsywne odczucie w dłoni oraz doskonała kontrola podczas szczegółowych zadań tnących.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\n\n\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1522\" data-end=\"1707\"\u003eTen Rainbow Petty pokazuje zdolność Takeshi Saji do łączenia zaawansowanych technik kucia z codzienną użytecznością, tworząc nóż, który jest zarówno bardzo funkcjonalny, jak i wizualnie efektowny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2460\" data-end=\"2478\"\u003eSpecyfikacja\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2480\" data-end=\"3006\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2482\" data-end=\"2492\"\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Takeshi Saji\u003cbr data-start=\"2505\" data-end=\"2508\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2510\" data-end=\"2521\"\u003ePochodzenie:\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr data-start=\"2527\" data-end=\"2530\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2532\" data-end=\"2547\"\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr data-start=\"2553\" data-end=\"2556\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2558\" data-end=\"2575\"\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 14,9 cm\u003cbr data-start=\"2583\" data-end=\"2586\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2588\" data-end=\"2607\"\u003eCałkowita długość:\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr data-start=\"2615\" data-end=\"2618\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2620\" data-end=\"2645\"\u003eWysokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 3,1 cm\u003cbr data-start=\"2652\" data-end=\"2655\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2657\" data-end=\"2678\"\u003eWysokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr data-start=\"2685\" data-end=\"2688\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2690\" data-end=\"2718\"\u003eGrubość grzbietu przy pięcie:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr data-start=\"2725\" data-end=\"2728\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2730\" data-end=\"2754\"\u003eGrubość grzbietu w środku:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-start=\"2761\" data-end=\"2764\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2766\" data-end=\"2784\"\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr data-start=\"2792\" data-end=\"2795\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2797\" data-end=\"2808\"\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna, różane drewno\u003cbr data-start=\"2828\" data-end=\"2831\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2833\" data-end=\"2843\"\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami #2, stal nierdzewna na okładzinie\u003cbr data-start=\"2878\" data-end=\"2881\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2883\" data-end=\"2900\"\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Rainbow Damascus\u003cbr data-start=\"2917\" data-end=\"2920\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2922\" data-end=\"2935\"\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63 plus minus 1 HRC\u003cbr data-start=\"2955\" data-end=\"2958\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2960\" data-end=\"2970\"\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny fazowany\u003cbr data-start=\"2983\" data-end=\"2986\"\u003e\n• \u003cstrong data-start=\"2988\" data-end=\"2999\"\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 83 g\u003c\/p\u003e\n        \u003c\/section\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61030144442698,"sku":"TSRP15A2O","price":232.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b86d3918bc5555e5ee514a8b0680137b.jpg?v=1770318262"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/collections\/takeshi-saji.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}