{"title":"Toshihiro Wakui","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNoże Toshihiro Wakui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eToshihiro Wakui to bardzo utalentowany twórca noży. Pracował wcześniej dla Yoshikane Hamono w Sanjo. Rozpoczął własną działalność w Sanjo, a jego doskonałe produkty przez długi czas były znane tylko miłośnikom japońskich noży. Ostatnio stał się bardziej rozpoznawalny, a jego noże zyskują na popularności. Noże Wakui mają bardzo cienkie ostrze i wysoki poziom twardości (około HRC 63-64). Uznawane są za jedne z najbardziej obiecujących produktów współczesnych twórców noży.\u003cbr\u003eNoże Wakui są wykonane przez jednego z naszych ulubionych kowali. Ich cena jest adekwatna do jakości, a same noże są solidne. Zostały zaprojektowane z myślą o łatwym użytkowaniu w kuchni i są trwałe dzięki mocnym, wytrzymałym rękojeściom. Ostrza są cienkie i idealnie dopasowane do rękojeści, co czyni je bardzo skutecznymi. Stal węglowa White #2 użyta do produkcji ostrzy jest łatwa do naostrzenia, długo utrzymuje ostrość i pozostaje ostra przez długi czas. Rdzeń stalowy z czasem rdzewieje i tworzy piękną patynę, a dzięki atrakcyjnej powłoce ze stali nierdzewnej noże są łatwe w pielęgnacji. Jeśli szukasz swojego pierwszego japońskiego noża ze stali węglowej, sprawdź noże Wakui.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"toshihiro-wakui-sujihiki-24-cm-nashiji-shirogami-2","title":"Toshihiro Wakui Sujihiki 24 cm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eNóż Sujihiki z kolekcji Toshihiro Wakui Shirogami #2 reinterpretuję klasyczny japoński nóż Yanagiba, dostosowując go do zachodnich preferencji. Z długością ostrza 240 mm, to narzędzie jest zarówno długie, jak i smukłe, co czyni je idealnym wyborem do krojenia cienkich plasterków, filetowania ryb lub mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToshihiro Wakui, wcześniej członek zespołu Yoshikane Hamono, obecnie tworzy noże pod własnym nazwiskiem, które zdobywają uznanie wśród miłośników noży na całym świecie. Wykonane ze stali Shirogami #2, te noże cechują się wyjątkową precyzją ostrza, łączącą optymalną cienkość z twardością, zapewniając użytkownikowi płynność i kontrolę podczas krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria noży Masashi Nashiji Shirogami #2 opiera się na wielowiekowej technice SAN-MAI, gdzie twarde ostrze z węgla jest chronione warstwami miękkiej stali nierdzewnej, gwarantując wytrzymałość i elastyczność ostrzy. Po specjalistycznym procesie obróbki cieplnej ostrza osiągają twardość 63-64 HRC, co potwierdza ich wyjątkową jakość. Wygląd ostrza Nashiji wyróżnia się charakterystycznym japońskim wzornictwem, które dodaje nożom unikalnej estetyki. Ośmiokątny uchwyt w stylu „WA”, wykonany z lekkiego drewna magnolii, zapewnia ergonomiczną chwytność i komfort użytkowania zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Wakui, znane z doskonałego połączenia tradycyjnych metod produkcji i nowoczesnej estetyki, uważane są za jedne z najbardziej innowacyjnych i obiecujących dzieł w dziedzinie kowalstwa noży, niosąc ze sobą obietnicę jakości, trwałości i stylu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Sujihiki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 395 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 32 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 28 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 5,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 140 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno magnolii, okucie z rogu bawolego\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Shirogami #2 (wysokowęglowa), pokrycie ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63–64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148992110922,"sku":"TWS240NS2","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/d3c75248a87364da23a9ea17dd482edb.jpg?v=1761500867"},{"product_id":"toshihiro-wakui-gyuto-24-cm-nashiji-shirogami-2","title":"Toshihiro Wakui Gyuto 24 cm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni, znany w Japonii jako „Gyuto”, to niezbędne narzędzie, które można wykorzystać do wielu różnych zadań. Jego profilowany kształt i często duże ostrze pozwalają wykonywać wiele czynności — od krojenia małych pomidorów po porcjowanie dużych pieczeni — za pomocą jednego, wielofunkcyjnego narzędzia. Wielu kucharzy posiada kilka noży szefa kuchni, a ich bogata funkcjonalność sprawia, że warto rozważyć zakup kolejnego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToshihiro Wakui, reprezentujący rzadkie umiejętności kowalskie, jest byłym pracownikiem Yoshikane Hamono w Sanjo, który obecnie tworzy noże pod własną marką w tym samym mieście. Jego produkty, długo będące tajemnicą wśród znawców japońskich noży, zyskują teraz szersze uznanie. Wykute ze stali White 2, noże Wakui wyróżniają się niezwykłą cienkością ostrza oraz idealnym profilem, który zapewnia doskonałe wyczucie i łatwość krojenia. Ośmiokątny uchwyt z drewna magnolii gwarantuje pewny chwyt i komfort użytkowania. Noże Wakui uważane są za jedne z najbardziej obiecujących produktów w świecie kowalstwa nożowego, łącząc tradycyjne techniki z nowoczesnym designem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Gyuto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 39,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 5,3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 14,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno magnolii, okucie z rogu bawolego\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Shirogami#2 (wysokowęglowa), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 198 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148992176458,"sku":"TWG240NS2","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/8579e6b8370ce06e0cf4b78ffe2ccf2e.jpg?v=1761500870"},{"product_id":"toshihiro-wakui-santoku-18-cm-nashiji-shirogami-2","title":"Toshihiro Wakui Santoku 18 cm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eZainspirowany japońską tradycją kulinarnej doskonałości, nóż Santoku jest odpowiednikiem zachodniego noża szefa kuchni, oferując wszechstronność w różnych zadaniach kuchennych. Nazwa „Santoku” odnosi się do jego „trzech cnót” – krojenia, siekania i plasterkowania – podkreślając jego uniwersalność. Coraz większa popularność tego noża wśród europejskich kucharzy wynika z szerokiego ostrza i ergonomicznego rozmiaru, które zapewniają komfort i kontrolę podczas użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMistrz kowalstwa Toshihiro Wakui, który zdobywał doświadczenie w renomowanej pracowni Yoshikane Hamono, obecnie kształtuje stal pod własną marką w Sanjo. Jego prace, niegdyś strzeżone jako tajemnica, zyskują teraz uznanie na całym świecie. Ostrza noży Wakui, kute ze stali White 2, wyróżniają się niezwykłą ostrością i trwałością, zapewniając użytkownikowi bezproblemowe cięcie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMetoda SAN-MAI stosowana przy produkcji tych noży łączy twarde jądro ze stali Shirogami #2 z zewnętrznymi warstwami miękkiej stali nierdzewnej, oferując równowagę między elastycznością a wytrzymałością. Po obróbce cieplnej ostrze osiąga imponującą twardość 63-64 HRC, co świadczy o mistrzowskim rzemiośle. Estetyczny wzór Nashiji na ostrzu nie tylko pełni funkcję dekoracyjną, ale także praktyczną, pomagając zmniejszyć przywieranie jedzenia do ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOśmiokątny uchwyt w stylu „WA”, wykonany z lekkiego drewna magnolii, został zaprojektowany z myślą o komforcie i stabilności zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych. Noże Wakui, łączące tradycyjne metody produkcji z nowoczesnym designem, są uważane za jedne z najbardziej innowacyjnych i obiecujących produktów w branży noży kuchennych, oferując użytkownikom nie tylko funkcjonalność, ale także unikalny styl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (Wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e nóż Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 18,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 32,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno magnolii, okucie z rogu bawolego\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e jądro Shirogami#2 (wysokowęglowa), powłoka ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148992241994,"sku":"TWS180NS2","price":292.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/387bb84bbfa7f84cf66df869a88fffa3.jpg?v=1761500872"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/collections\/toshihiro-wakui.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}