{"title":"Yanagiba","description":"\u003ch2\u003eNoże do sashimi i sushi – Yanagiba\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrzy przygotowywaniu sushi lub sashimi niezbędne są odpowiednie narzędzia. Świeże, wysokiej jakości składniki są kluczowe, ale równie ważne są właściwe noże. Japońskie noże do sashimi i sushi to podstawowe narzędzia do przygotowywania ryb i mięsa. Bez nich trudno byłoby równomiernie pokroić rybę lub mięso. Oferujemy szeroki wybór tradycyjnych noży Yanagiba oraz innych noży do krojenia, które pozwolą Ci przygotować japońską kuchnię jak profesjonalista.\u003cbr\u003eNoż Yanagiba – mistrz krojenia\u003cbr\u003eNoż Yanagiba ma długie, cienkie ostrze zakończone ostrym czubkiem. Dzięki temu idealnie nadaje się do krojenia surowej ryby na cienkie, równe plastry, nie uszkadzając jej delikatnej struktury. Ostrze z jednostronnym szlifem (dostępne w wersjach dla praworęcznych i leworęcznych) zapewnia wyjątkową precyzję cięcia, co doceniają mistrzowie sushi. Yanagiba to najważniejszy nóż do sashimi. Jest niezbędnym narzędziem w każdej profesjonalnej japońskiej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNoże do sashimi służą do wielu zadań:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e-    Filetowania ryb i owoców morza\u003cbr\u003e-    Krojenia mięsa na cienkie plastry\u003cbr\u003e-    Porcjowania sashimi\u003cbr\u003e-    Przygotowywania sushi i innych tradycyjnych potraw\u003cbr\u003e-    Krojenia delikatnych produktów wymagających ostrego, cienkiego ostrza\u003cbr\u003eOferujemy wyłącznie najlepsze noże produkowane w Japonii.\u003cbr\u003eWszystkie nasze noże pochodzą od znanych japońskich producentów. Wykonane są z wysokiej jakości stali, w tym stali nierdzewnej i damasceńskiej, co gwarantuje, że pozostaną ostre i będą służyć przez długi czas. Rękojeści wykonane są z naturalnego drewna lub trwałych nowoczesnych materiałów. Zawsze zaprojektowane z dbałością o ergonomię i komfort. Wiele modeli posiada także dekoracyjne detale, dzięki czemu są nie tylko praktyczne, ale także piękną ozdobą każdej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eJaka jest różnica między sushi a sashimi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSushi i sashimi często są omawiane razem, ale to zupełnie różne potrawy.\u003cbr\u003eSashimi to sposób podawania surowego mięsa. Zazwyczaj przygotowuje się je z ryb i owoców morza, ale może być też z wołowiny lub koniny. Podawane jest na surowo, często w kostkach lub plasterkach, z przyprawami i dodatkami takimi jak sos sojowy, wasabi czy ponzu.\u003cbr\u003eSushi to bardziej złożona potrawa. Składa się z ryżu przyprawionego octem ryżowym. Zawiera także dodatki takie jak surowa ryba, owoce morza, warzywa, grzyby, tofu czy nori. Uznawane jest za jedną z najzdrowszych potraw w kuchni japońskiej.\u003cbr\u003eIdealny pomysł na prezent\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Yanagiba i inne noże do sashimi są praktyczne i wyjątkowe. Stanowią doskonały prezent. Każdy nóż jest starannie zapakowany, a wiele modeli można również umieścić w eleganckim pudełku prezentowym. To idealny wybór dla miłośników kuchni japońskiej, profesjonalnych kucharzy oraz osób lubiących gotować w domu.\u003cbr\u003eDlaczego warto wybrać nóż do sashimi z naszego sklepu?\u003cbr\u003eRęcznie wykonany w Japonii\u003cbr\u003eNajwyższej jakości stal nierdzewna i damasceńska\u003cbr\u003ePrecyzyjne ostrze z jednostronnym szlifem\u003cbr\u003eErgonomiczne i trwałe rękojeści\u003cbr\u003eSzeroki wybór modeli dla profesjonalistów i amatorów\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeśli chcesz cieszyć się doskonałym smakiem i wyglądem sushi oraz sashimi przygotowanych w domu, wybierz oryginalny japoński nóż Yanagiba. To świetna inwestycja, ponieważ jest ostry i precyzyjny, a także zapewni Ci prawdziwe japońskie doświadczenie kulinarne.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-27-cm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003e270 mm japoński nóż kuchenny Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba to niezbędne narzędzie dla każdego miłośnika sushi. Jego charakterystyczną cechą jest wąskie i długie ostrze, tradycyjnie jednostronnie ostrzone, co czyni go idealnym do precyzyjnego krojenia i szatkowania. Ten nóż jest przeznaczony głównie do przygotowywania sushi i sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProjekt tych unikalnych, nowych noży Kanetsugu Hybrid Wa Bocho opiera się na dwóch głównych zasadach: stylu i praktyczności. Każde ostrze jest kute z trwałej stali nierdzewnej wysokowęglowej z molibdenem i wanadem, o twardości HRC 57-59. Stylowe, ośmiokątne rękojeści wykonane są z nowoczesnych materiałów, zapewniając pewny i wygodny chwyt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Yanagiba są głównie używane do krojenia filetów rybnych na sashimi i sushi, ale doskonale nadają się także do filetowania małych i średnich ryb oraz zdejmowania skóry. Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt ostrzenia noża Yanagiba to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek potrzebny do krojenia składników. Długie ostrze pozwala przeciąć rybę jednym płynnym ruchem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki odpowiedniej technice krojenia, specjalnemu profilowi ostrza i ostrym krawędziom, noże Yanagiba pozwalają perfekcyjnie przygotować mięso ryby. Jest to szczególnie ważne w potrawach, gdzie ryba jest spożywana na surowo, ponieważ pomaga zachować jej oryginalny smak i teksturę.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp: \u003c\/strong\u003enóż Yanagiba\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza: \u003c\/strong\u003e270 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 405 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza: \u003c\/strong\u003e33 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść: \u003c\/strong\u003eanodowane aluminium, tulejka z tworzywa ABS\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e molibdenowo-wanadowa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-59\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif: \u003c\/strong\u003ejednostronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 185 gramów\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121430716746,"sku":"8023","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/8d1f9352d0ab7ce5d597ea968266ee2d.jpg?v=1761157554"},{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-24-cm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eJeśli pasjonujesz się sushi i sashimi, nóż kuchenny Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba o długości 240 mm stanie się niezbędnym narzędziem w Twojej kuchni. Ten wyjątkowy nóż ma wąskie i długie ostrze, tradycyjnie jednostronnie ostrzone, co czyni go idealnym do precyzyjnego krojenia i plasterkowania składników, zwłaszcza ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProjekt tych innowacyjnych noży Kanetsugu Hybrid Wa Bocho opiera się na dwóch głównych zasadach: stylu i praktyczności. Każde ostrze jest kute z trwałej stali nierdzewnej wysokowęglowej z molibdenem i wanadem, o imponującej twardości HRC 57-59. Ich eleganckie, ośmiokątne rękojeści wykonane są z nowoczesnych materiałów, zapewniając pewny i wygodny chwyt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Yanagiba to narzędzia głównie używane do krojenia delikatnych filetów rybnych na sashimi i sushi. Jednak ich wszechstronność sprawia, że są idealne do filetowania małych i średnich ryb oraz precyzyjnego zdejmowania skóry. Wąskie ostrze i ostry kąt ostrza Yanagiby znacznie zmniejszają wysiłek potrzebny do krojenia składników. Długie ostrze pozwala na równomierne i płynne ruchy podczas krojenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki odpowiedniej technice krojenia, specjalnemu profilowi ostrza i wyjątkowo ostrej krawędzi tnącej, noże Yanagiba umożliwiają perfekcyjne przygotowanie mięsa rybnego. Jest to szczególnie ważne w potrawach, gdzie surowa ryba jest głównym składnikiem, ponieważ pomaga zachować jej oryginalny smak i teksturę. Odkryj perfekcję japońskiego rzemiosła w swojej kuchni z nożem Yanagiba Kanetsugu Hybrid Wa Bocho.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e nóż Yanagiba\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 375 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e anodowany aluminium, tulejka z tworzywa ABS\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e molibdenowo-wanadowa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-59\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e jednostronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 168 gramów\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121431011658,"sku":"8022","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/b144133de97b518314187e250d5e9509.jpg?v=1761157560"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-30-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 30 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eYanagiba to tradycyjny japoński nóż używany przez mistrzów sushi — ma wąskie i długie ostrze, które pozwala na precyzyjne krojenie ryb i mięsa. Jest idealny do przygotowywania sushi i sashimi. Razem z nożami Deba i Usuba tworzy tradycyjny japoński zestaw noży, niezbędny w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Tomoshibi to profesjonalna seria stworzona dla Sakai Kikumori. Są ręcznie kute z wysokiej jakości stali węglowej Shirogami #2 (białej stali) i wykańczane przez wykwalifikowanych rzemieślników w Myojin Riki Seisakusho w Kochi. Proces kucia i obróbki cieplnej osiąga twardość 62-63 HRC. Klasyczna i elegancka rękojeść noży Sakai Kikumori Tomoshibi wykonana jest z drewna magnolii i wykończona okuciem z rogu bawolego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUderzające, mgiełkowe wykończenie Kasumi na ostrzach noży Tomoshibi sprawia, że są one niemal małymi dziełami sztuki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori zostało założone w 1926 roku. Czerpie z 600-letniej historii miasta Sakai, które jest centrum tradycyjnej japońskiej produkcji noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Sakai Kikumori Tomoshibi wymagają suszenia po każdym użyciu, ponieważ nie są nierdzewne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 450 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 35 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno magnolii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: jednostronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 204 gramy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126377996618,"sku":"SKTY300","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220084"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eYanagiba to tradycyjny japoński nóż używany przez mistrzów sushi, z wąskim i długim ostrzem, które pozwala na precyzyjne krojenie ryb i mięsa. Jest idealny do przygotowywania sushi i sashimi. Razem z nożami Deba i Usuba tworzy tradycyjny japoński zestaw noży, niezbędny w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Tomoshibi to profesjonalna seria stworzona dla Sakai Kikumori. Te noże są całkowicie ręcznie wykonane, kute z wysokiej jakości stali węglowej Shirogami #2 (białej stali) i wykończone przez wykwalifikowanych rzemieślników w Myojin Riki Seisakusho w Kochi. Proces kucia i obróbki cieplnej osiąga twardość 62-63 HRC. Klasyczna i elegancka rękojeść noży Sakai Kikumori Tomoshibi wykonana jest z drewna magnolii i wykończona okuciem z rogu bawolego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUderzające, mgiełkowe wykończenie Kasumi na ostrzach noży Tomoshibi sprawia, że są one niemal małymi dziełami sztuki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori zostało założone w 1926 roku. Czerpie z 600-letniej historii miasta Sakai, najważniejszego centrum tradycyjnej produkcji japońskich noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Sakai Kikumori Tomoshibi wymagają suszenia po każdym użyciu, ponieważ nie są nierdzewne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 415 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno magnolii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: jednostronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 176 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378258762,"sku":"SKTY270","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220086"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-24-cm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eYanagiba to tradycyjny japoński nóż popularny wśród mistrzów sushi. Posiada wąskie i długie ostrze, które pozwala na precyzyjne krojenie ryb i mięsa. Jest idealny do przygotowywania zarówno sushi, jak i sashimi. Razem z nożami Deba i Usuba tworzy tradycyjne japońskie trio noży kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Tomoshibi to profesjonalna seria stworzona dla Sakai Kikumori. Są ręcznie kute z wysokiej jakości stali węglowej Shirogami #2 (biała stal) i wykańczane przez wykwalifikowanych rzemieślników w Myojin Riki Seisakusho w Kochi. Proces kucia i obróbki cieplnej osiąga twardość 62-63 HRC. Klasyczna i elegancka rękojeść noży Sakai Kikumori Tomoshibi wykonana jest z drewna magnolii, wykończona okuciem z rogu bawolego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUderzające, mgiełkowe wykończenie Kasumi na ostrzach noży Tomoshibi sprawia, że są one niemal małymi dziełami sztuki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori zostało założone w 1926 roku. Czerpie z 600-letniej historii miasta Sakai, najważniejszego centrum tradycyjnej produkcji japońskich noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Sakai Kikumori Tomoshibi wymagają suszenia po każdym użyciu, ponieważ nie są nierdzewne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 380 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno magnolii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: jednostronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 136 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126378455370,"sku":"SKTY240","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1761220089"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-27-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba z ostrzem o długości 270 mm to tradycyjny japoński nóż używany w kuchni japońskiej przez mistrzów sushi. Jego długie, wąskie ostrze pozwala na bardzo precyzyjną pracę przy krojeniu ryb i mięsa. Nadaje się do przygotowywania sashimi i sushi. Razem z nożami Usuba i Deba tworzy niezastąpione trio tradycyjnych noży w stylu japońskim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRekomendowana kolekcja noży kuchennych Sakai Kikumori Kasumitogi jest wytwarzana i wykańczana ręcznie przez wykwalifikowanych i doświadczonych rzemieślników. Ostrza tych noży składają się z dwóch warstw – pierwsza to rdzeń ze stali węglowej Yasuki White (2 Steel), a druga to zewnętrzna warstwa z miękkiego żelaza. Ostrza są bardzo twarde, osiągając 62-63 HRC podczas obróbki cieplnej. Dodatkowo długo utrzymują ostrość, dzięki czemu sprawdzą się nawet przy intensywnym użytkowaniu w restauracji. Wygodna, w kształcie litery D rękojeść wykonana jest z eleganckiego drewna magnolii. Ozdobiona jest okuciem z rogu bawolego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstetyczne ostrze zawdzięcza swoje wykończenie metodzie Kasumi, którą można przetłumaczyć jako „mglisty” – doskonale oddaje to uzyskany efekt, kontrastujący z wypolerowaną krawędzią tnącą. To najlepszy przykład połączenia piękna i rzemiosła z funkcjonalnością i jakością noży kuchennych. Doskonała seria Sakai Kikumori Kasumi-Togi jest szczególnie polecana profesjonalnym mistrzom sushi, a także amatorom gotowania i kuchni japońskiej, zwłaszcza miłośnikom sushi. Po każdym użyciu zaleca się mycie i suszenie noża, ponieważ stal, z której jest wykonany, nie jest nierdzewna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: magnolia, okucie z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń ze stali Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: jednostronny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126398574922,"sku":"SKKY-270","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm_2ec7fd34-edc0-4e41-b519-82c24621103a.jpg?v=1761220343"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-24-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba ma długość 240 mm i jest tradycyjnym japońskim nożem używanym przez profesjonalnych szefów sushi. Posiada wąskie i długie ostrze, które pozwala na precyzyjne krojenie ryb i mięsa. Zawsze jest przydatny podczas przygotowywania sushi i sashimi. Obok noży Deba i Usuba jest jednym z trzech podstawowych noży w kuchni japońskiej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinia noży kuchennych Sakai Kikumori Kasumitogi to ręcznie wykonane noże z dwuwarstwowymi ostrzami, wykończone przez wybitnych rzemieślników. Ich rdzeń wykonany jest ze stali węglowej zwanej Yasuki White - 2 Steel, a zewnętrzna warstwa z miękkiego żelaza. W wyniku obróbki cieplnej twardość ostrzy Sakai Kikumori Kasumitogi osiąga 62-63 HRC. Kolejną istotną zaletą jest to, że noże te zachowują ostrość przez wyjątkowo długi czas. Specjalny uchwyt w kształcie litery D wykonany jest z pięknego drewna magnolii i dodatkowo ozdobiony jest okuciem z rogu bawolego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Mglisty” wygląd warstwy żelaza uzyskuje się dzięki zastosowaniu techniki Kasumi (co można przetłumaczyć jako „mglisty”). Interesująco kontrastuje ona z polerowaną krawędzią tnącą noża. To doskonałe połączenie pięknego rzemiosła z wysoką funkcjonalnością i jakością. Noże te są idealne dla mistrzów sushi, jak również dla domowych kucharzy, którzy kochają kuchnię japońską. Noże z serii Sakai Kikumori Kasumi-Togi wymagają regularnej pielęgnacji, aby zachować swoje doskonałe właściwości, ponieważ nie są nierdzewne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUchwyt: magnolia, okucie z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń Yasuki White–2 Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: jednostronny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126400147786,"sku":"SKKY-240","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1761220226"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-21-cm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003eTradycyjny japoński nóż używany przez mistrzów sushi – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 210 mm – ma wąskie i długie ostrze, które pozwala na precyzyjne krojenie ryb i mięsa. Jest idealny do przygotowywania sushi i sashimi. Razem z nożami Deba i Usuba tworzy tradycyjne trio niezbędnych japońskich noży kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRekomendowana seria noży Sakai Kikumori Kasumitogi jest ręcznie wykańczana przez wybitnych rzemieślników. Noże z tej linii mają ostrza dwuwarstwowe, składające się z rdzenia ze stali węglowej (Yasuki White – stal 2) oraz zewnętrznej warstwy miękkiego żelaza. Podczas obróbki cieplnej stosowanej w produkcji ostrza osiągają twardość 62-63 HRC. Ponadto zachowują swoje właściwości, w tym wysoki poziom ostrości, przez bardzo długi czas. Rękojeści noży z linii Sakai Kikumori Kasumi-Togi mają kształt litery D i wykonane są z drewna magnolii, wykończone estetyczną oprawą z rogu bawolego. Ponieważ nie są to noże nierdzewne, wymagają odpowiedniej pielęgnacji, aby cieszyć się ich doskonałymi właściwościami przez długi czas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Sakai Kikumori Kasumi-Togi zawdzięczają swoje imponujące wykończenie technice Kasumi, która oznacza „mglisty”. Odnosi się to do „mglistości” wykończenia żelaza, które kontrastuje z polerowaną krawędzią tnącą. Te noże kuchenne łączą piękne rzemiosło z najwyższą jakością, niezbędną do pracy w kuchni. Noże te są używane w profesjonalnych kuchniach mistrzów sushi, a także przez osoby pasjonujące się gotowaniem i kuchnią japońską, zwłaszcza sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: magnolia, oprawa z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: rdzeń ze stali Yasuki White–2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: jednostronny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126401720650,"sku":"SKKY-210","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1761220229"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-30-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 30 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Masamoto KK Yanagiba z ostrzem o długości 300 mm to niezbędne narzędzie dla każdego mistrza sushi. Dzięki długiemu i wąskiemu ostrzu zapewnia komfort podczas codziennego krojenia i siekania. Tradycyjnie ostrze jest jednostronnie szlifowane. Ten nóż jest używany zarówno do przygotowywania sushi, jak i sashimi, a pochodzi z regionu Osaka w Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŚwiatowej sławy marka Masamoto Sohonten została założona przez Minosuke Matsuzawę, który rozpoczął profesjonalną produkcję noży w 1872 roku. Postawił sobie za cel stworzenie marki noży kuchennych, które byłyby doskonałe. Lata później można powiedzieć, że udało mu się zrealizować to marzenie. W globalnym rankingu japońskie noże Masamoto zajmują czołowe miejsca, słynąc jako jedne z najlepszych. Ostrza o podwójnej warstwie, które charakteryzują linię KK Kasumi, wykonane są ze stali węglowej Shiro-ko #2, czyli Białej Stali nr 2, która stanowi rdzeń. Zewnętrzna warstwa wykonana jest z miękkiej stali. Wyróżnia je także ręczna metoda kucia i wykończenia, co czyni je wyjątkowymi. Obróbka cieplna zwiększa twardość ostrzy do wysokiego poziomu 62-63 HRC. Te doskonałe japońskie noże, wykonane w tradycyjnym stylu, zachowują ostrość przez wyjątkowo długi czas. Są polecane wszystkim mistrzom sushi, a także miłośnikom kuchni japońskiej i sushi. Noże mają piękną, drewnianą rękojeść w kształcie litery D z okuciem z rogu bawolego. Do produkcji rękojeści wybrano drewno magnolii. Należy zauważyć, że noże z tej serii nie są nierdzewne, dlatego niezbędna jest odpowiednia pielęgnacja. Co ciekawe, nazwa linii Kasumi oznacza „mgłę” lub „zamglenie” i pochodzi od charakterystycznego wykończenia noży warstwowych, które przywodzi na myśl pojęcie „mglistości”. Każdy nóż jest zapakowany w ładne pudełko, co czyni go doskonałym prezentem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 300 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 460 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 36 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno magnolii, okucie z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: jednostronny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 230 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212541770,"sku":"KK0300","price":407.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101169-Masamoto-KK-Yanagiba-300mm-Shirogami-2.jpg?v=1761750091"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-27-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eOstrze noża kuchennego Masamoto KK Yanagiba ma długość 270 mm. To podstawowy nóż, który jest niezbędny w pracy każdego mistrza sushi. Jego wąskie i długie ostrze (tradycyjnie z jednostronnym szlifem) ułatwia krojenie i plasterkowanie. Używany jest głównie do zadań związanych z przygotowywaniem sushi i sashimi. Pochodzi z regionu Osaka (Kansai).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, założyciel Masamoto Sohonten, rozpoczął produkcję noży kuchennych w 1872 roku. Od samego początku jego marzeniem było stworzenie linii perfekcyjnych noży – dziś wszyscy możemy się zgodzić, że osiągnął ten cel. Marka noży Masamoto jest znana na całym świecie jako synonim doskonałości. Akcesoria tej marki są wysoko cenione przez szefów kuchni i innych użytkowników w wielu krajach. Kolekcja KK Kasumi charakteryzuje się ostrzem o podwójnej warstwie z rdzeniem wykonanym ze stali węglowej Shiro-ko #2 (znanej również jako Biała Stal nr 2). Rdzeń otoczony jest miękką stalą. Noże te wyróżnia ręczne kucie i wykańczanie. Warto również wspomnieć, że zastosowana obróbka cieplna sprawia, że ostrza są niezwykle twarde (62-63 HRC). Najwyższa jakość tych noży w stylu japońskim idzie w parze z bardzo długotrwałą ostrością. Są to idealne narzędzia dla mistrzów sushi, pasjonatów gotowania i miłośników sushi. Rękojeść każdego noża ma kształt litery D i wykonana jest z drewna magnolii. Wykończona jest również okuciem z rogu bawolego. Korzystając z noży kuchennych z linii Masamoto KK Kasumi, warto pamiętać, że nie są one nierdzewne. Dlatego wymagają odpowiedniej i regularnej pielęgnacji. Nazwa serii Kasumi oznacza dosłownie „mgłę” lub „zamglenie”. Kojarzy się z unikalnym, „mglistym” wykończeniem tych laminowanych noży. Eleganckie pudełka, w których są pakowane, mogą z łatwością służyć jako opakowania na prezenty.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 420 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 33 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno magnolii, okucie z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 170 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212607306,"sku":"KK0270","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101165-Masamoto-KK-Yanagiba-270mm-Shirogami-2.jpg?v=1761750093"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-24-cm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eNóż kuchenny Masamoto KK Yanagiba ma długość ostrza 240 mm. Jest to podstawowy nóż używany przez mistrzów sushi. Jego długie, wąskie ostrze jest idealne do codziennego krojenia i cięcia. Tradycyjnie ostrzony jest jednostronnie. Nóż Yanagiba to niezbędne narzędzie do przygotowywania sashimi i sushi. Pochodzi z regionu Osaka w Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, który już pod koniec XIX wieku (1872) zajmował się produkcją wysokiej jakości noży, był założycielem Masamoto Sohonten. Marzył o stworzeniu marki doskonałych noży – i z perspektywy czasu można śmiało powiedzieć, że mu się to udało. Do dziś noże kuchenne Masamoto uważane są za jedne z najlepszych na świecie. Unikalna kolekcja KK Kasumi charakteryzuje się ostrzami o podwójnej warstwie z rdzeniem ze stali węglowej Shiro-ko #2, znanej jako Biała Stal nr 2. Na zewnętrzną warstwę używa się miękkiej stali. Wszystkie noże z tej niezwykle udanej serii są ręcznie kute i wykańczane. Dzięki procesowi obróbki cieplnej twardość ich ostrzy wzrasta do 62-63 HRC. Te wyjątkowe japońskie noże cechują się unikalnym, tradycyjnym stylem i mają wiele praktycznych zalet (w tym długotrwałą ostrość). Seria noży Masamoto KK Kasumi jest przeznaczona dla mistrzów sushi, ale mogą z niej korzystać także miłośnicy kuchni japońskiej i sushi. Każdy nóż ma uchwyt w kształcie litery D, wykończony piękną oprawą z rogu bawolego. Sam uchwyt wykonany jest z drewna magnolii. Ponieważ noże Masamoto KK Kasumi nie są nierdzewne, wymagają odpowiedniej pielęgnacji. Warto zauważyć, że ich wdzięczna nazwa Kasumi oznacza dosłownie „mgłę” lub „zamglenie”. Odnosi się to do charakterystycznego „mgiełkowego” wykończenia warstwowych noży z tej serii. Są pakowane w eleganckie pudełka, co czyni je idealnym prezentem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: nóż Yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 390 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 31 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUchwyt: drewno magnolii, oprawa z rogu bawolego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: Shirogami#2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 140 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168212705610,"sku":"KK0240","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101156-Masamoto-KK-Yanagiba-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1761750100"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/collections\/yanagiba.oembed","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}