{"product_id":"anryu-santoku-18-cm-kurouchi-tsutchime-aogami-super-octagon","title":"Anryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsutchime Aogami Super ośmiokątne","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsuchime Aogami Super \u003c\/strong\u003eto ręcznie kuta nóż kuchenny z serca japońskiego rzemiosła – warsztatu \u003cstrong\u003eAnryu Hamono\u003c\/strong\u003e w Echizen, obecnie prowadzonego przez \u003cstrong\u003eTakumi Ikedę\u003c\/strong\u003e, czwartego pokolenia spadkobiercy mistrza Katsushige Anryu. Ten model łączy klasyczne techniki obróbki z nowoczesną funkcjonalnością, oferując wysoką precyzję cięcia i trwałość ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń noża wykonany jest z \u003cstrong\u003eAogami Super (Blue Super Steel)\u003c\/strong\u003e – jednej z najtwardszych i najbardziej cenionych stali węglowych w Japonii, osiągającej twardość \u003cstrong\u003e63–64 HRC\u003c\/strong\u003e. Rdzeń jest otoczony \u003cstrong\u003estalą nierdzewną (san-mai)\u003c\/strong\u003e, co ułatwia konserwację, zachowując jednocześnie właściwości tnące stali węglowej. Ostrze zostało wykończone w stylu \u003cstrong\u003ekurouchi\u003c\/strong\u003e, z dodatkowymi śladami młotkowania \u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e, które nie tylko nadają mu charakterystyczny wygląd, ale także zmniejszają przywieranie jedzenia do powierzchni ostrza. Polerowanie kasumi dodatkowo podkreśla granicę między warstwami stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeometria ostrza została dopracowana pod kątem wydajności: cienki przekrój za krawędzią tnącą, \u003cstrong\u003ewidoczny zwężający się ku końcowi kształt\u003c\/strong\u003e oraz podwójne ostrzenie (50\/50) zapewniają płynność i kontrolę podczas użytkowania. \u003cstrong\u003eOśmiokątny\u003c\/strong\u003e uchwyt, typ palisander, gwarantuje pewny chwyt i dobrą równowagę.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePochodzenie (wyprodukowano w):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCałkowita długość noża:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza przy rękojeści:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza w środku:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e ośmiokątna, palisander, okucie z drewna pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e rdzeń Aogami Super (wysokowęglowa), okładzina ze stali nierdzewnej\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (młotkowane), Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e podwójny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148987916618,"sku":"AS18KTAS","price":862.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/4049e14469936644cb4927316c76008b.jpg?v=1761500710","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/products\/anryu-santoku-18-cm-kurouchi-tsutchime-aogami-super-octagon","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}