{"product_id":"kanetsugu-pro-j-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Pro-J Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eGyuto Kanetsugu Pro-J o długości 230 mm to japoński odpowiednik uniwersalnego noża szefa kuchni, niezbędnego w każdej profesjonalnej i domowej kuchni. Wykonany z innowacyjnej stali ZA-18 pochodzącej z renomowanej japońskiej huty Aichi Steel Corporation, przewyższa popularną stal VG-10 dzięki wyższej zawartości węgla, co przekłada się na większą twardość i trwałość ostrza. Zwiększona ilość chromu (18%) nie tylko wzmacnia stal, ale także zapewnia lepszą odporność na korozję, podczas gdy molibden i kobalt dodatkowo poprawiają właściwości stali, czyniąc ją bardziej odporną na odpryski i dłużej utrzymującą ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze Gyuto Kanetsugu Pro-J, kute techniką trójwarstwową SAN-MAI, łączy twarde jądro ze stali z miękkimi warstwami ze stali nierdzewnej, zapewniając idealne połączenie elastyczności i wytrzymałości. Unikalna obróbka cieplna stali osiąga twardość około 61 HRC, a dodatkowe „obróbka sub-zero” w temperaturze około -70°C zwiększa agresywność cięcia i utrzymuje długotrwałą ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże te charakteryzują się charakterystycznym młotkowanym wykończeniem Tsuchime, które jest nie tylko piękne, ale także praktyczne, zmniejszając przywieranie jedzenia do ostrza. Dodatkowo profil ostrza Hamaguri-ba, inspirowany tradycyjnymi japońskimi technikami, gwarantuje precyzyjne cięcie i łatwe oddzielanie składników od ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść noża, wykonana z warstwowego, klejonego czarnego drewna i wzmocniona dwoma nitami, zapewnia trwałość i komfort użytkowania. Estetycznym akcentem jest czerwony dystans między rękojeścią a bolstrem, który nie tylko dodaje elegancji, ale także harmonijnie uzupełnia młotkowany wzór na ostrzu, czyniąc nóż Gyuto Kanetsugu Pro-J oczywistym wyborem dla kucharzy poszukujących połączenia funkcjonalności, trwałości i estetyki.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 230 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 365 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e impregnowane drewno pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e ZA-18, wykończenie „Tsuchime”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e dwustronny\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e 218 g\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121433403722,"sku":"6006","price":758.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/ffe9b63f37c51aa03657604780ad9b4c.jpg?v=1761157608","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/products\/kanetsugu-pro-j-chefs-knife-23-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}